JPH11347993A - 容器入り賽の目切豆腐の製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 容器に入れられた賽の目切豆腐を自動的に大
量に製造する。 【解決手段】 容器入り賽の目切豆腐の製造装置は、豆
腐一丁分の大きさの豆腐Ｔを入れた容器Ｃを切断ステー
ションＳ1 で停止させられるように間欠的に搬送するコ
ンベヤ11と、切断ステーションＳ1 に配置されている豆
腐賽の目切用カッタ25とを備えており、カッタ25が、交
差させられた複数の垂直板状切断刃45よりなり、切断ス
テーションＳ1 で停止させられた容器Ｃ内に対しカッタ
45が進退しうるようにカッタ25が切断ステーションＳ1
において昇降自在となされている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、容器に入れられ
た豆腐を賽の目に切断して容器入り賽の目切豆腐を製造
する製造装置に関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】容器入り豆腐を、例え
ば、業務用として、惣菜の具に用いる場合、容器から豆
腐を取出し、これを小さく切断していたが、これは、全
て手作業により行われており、手間暇が掛り面倒であっ
た。

【０００３】また、容器入り麻婆豆腐のような製品で
は、あらかじめ小さく切断された豆腐をタレにからませ
たものを大量に製造しておいて、これを所定量ずつ容器
に充填していたが、容器毎に豆腐の量にばらつきが生じ
るし、充填時に豆腐が壊れ易かった。

【０００４】この発明の目的は、容器に入れられた賽の
目切豆腐を自動的に大量に製造することのできる容器入
り賽の目切豆腐の製造装置を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この発明による容器入り
賽の目切豆腐の製造装置は、豆腐一丁分の大きさの豆腐
を入れた容器を切断ステーションで停止させられるよう
に間欠的に搬送する搬送手段と、切断ステーションに配
置されている豆腐賽の目切用カッタとを備えており、カ
ッタが、１つの垂直板状切断刃または交差させられた複
数の垂直板状切断刃よりなり、切断ステーションで停止
させられた容器内に対しカッタが進退しうるように同容
器およびカッタの少なくともいずれか一方が、切断ステ
ーションにおいて昇降自在となされているものである。

【０００６】この発明による容器入り賽の目切豆腐の製
造装置では、搬送手段によって豆腐入り容器が切断ステ
ーションに搬入され、そこで容器またはカッタが昇降さ
せられると、容器内の豆腐が賽の目に切断される。

【０００７】

【発明の実施の形態】この発明の実施の形態を図面を参
照してつぎに説明する。

【０００８】図１を参照すると、容器搬送コンベヤ11が
示されている。コンベヤ11は、スラットコンベヤであっ
て、多数のスラット12を有している。スラット12は、切
断ステーションＳ1 、充填ステーションＳ2 およびシー
ル・トリミングステーションＳ3 を順次経由して間欠的
に移動させられる。切断ステーションＳ1 には切断装置
13が、充填ステーションＳ2 には充填装置14が、シール
・トリミングステーションＳ3 にはシール・トリミング
装置15がそれぞれ配置されている。

【０００９】図３に詳細に示されているように、容器Ｃ
は、ポリエチレンのようなヒートシール製プラスチック
材料によって上端開口箱形状にプレス成形されたもので
あって、上広がり傾斜状側壁Ａおよび平坦状底壁Ｂを有
している。側壁Ａの上端にはフランジＦが設けられてい
る。容器Ｃには１丁分相当の豆腐Ｔが入れられている。
スラット12には４つの貫通状容器保持孔16が一列に並
んで設けられている。容器保持孔16の上面周縁部でフラ
ンジＦを受け止めるように容器Ｃが容器保持孔16に挿入
保持されている。スラット12の両端部には位置決めピン
17が上方突出状に設けられている（図２参照）。ピン17
の外周面上端部には上向きテーパ部18が設けられてい
る。

【００１０】切断装置13は、図２に示されているよう
に、切断ステーションＳ1 におけるスラット移動経路を
挟んでその両側に垂直上向きに装備されている一対の第
１流体圧シリンダ21と、両第１流体圧シリンダ21のピス
トンロッド22上端に連結部材23を介して渡し止められた
水平板状昇降ヘッド24と、１つのスラット12の４つの容
器保持孔16に対応するように昇降ヘッド24から弾性状に
吊下げられている４つのカッタ25と、同スラット移動経
路中央下方に垂直上向きに装備されている第２流体圧シ
リンダ26と、第２流体圧シリンダ26のピストンロッド27
上端に同スラット移動経路と交差して取付けられている
水平昇降バー28と、同４つの容器保持孔16に対応するよ
うに昇降バー28に取付けられている４つの容器受け29と
を備えている。

【００１１】連結部材23には、垂直位置決めロッド31を
摺動自在に保持している垂直方形枠状ヨーク32が設けら
れている。位置決めロッド31は、ヨーク32の底壁を貫通
してその下方に突出させられている。位置決めロッド31
の高さの中程には、ヨーク32底壁に上側から係合させら
れたフランジ33が設けられている。位置決めロッド31の
下端面には、下広がりテーパ状周面をもった嵌合孔34が
形成されている。フランジ33とヨーク32頂壁の間には、
位置決めロッド31にはめられた圧縮コイルばね35が介在
させられている。

【００１２】昇降ヘッド24の両端部は、詳しく図示しな
い締結部材36によって連結部材23に着脱自在に取付けら
れており、他の昇降ヘッドと簡単に交換できるようにな
っている。

【００１３】カッタ25は、水平板状カッタヘッド41と、
カッタヘッド41の上面に直立状に設けられかつ昇降ヘッ
ド24に摺動自在に貫通させられている４つの垂直ガイド
ロッド42と、ガイドロッド42の上方突出端部に設けられ
たダブルナットよりなるストッパ43と、カッタヘッド41
と昇降ヘッド24の間に介在させられガイドロッド42には
められた圧縮コイルばね44と、カッタヘッド41の下面に
垂下状に設けられている縦横２枚の切断刃45とよりな
る。切断刃45は、図４に詳しく示すように、下端を刃先
とする垂直板状のものである。２枚の切断刃45は、交差
するように組み合わされて、水平断面十字をなしてい
る。切断刃45の両縁は、容器の側壁に対応して傾斜状に
形成されている。

【００１４】充填装置14は、充填ステーションＳ2 にお
いてスラット移動経路に上方より臨ませられた垂直状充
填ノズル51を有している。シール・トリミング装置15
は、蓋材Ｌをシール・トリミングステーションＳ3 を経
由して移送する移送手段（図示しない）と、シール・ト
リミングステーションＳ3 において蓋材Ｌを容器フラン
ジＦにシールしかつ容器フランジＦ外周にそって蓋材Ｌ
を打ち抜く昇降ヘッド52を有している。

【００１５】上記装置では、３００ｇおよび４００ｇの
豆腐が、それぞれ専用の２種類の容器で製造される。２
種類の容器は高さを異にし、３００ｇ用容器より４００
ｇ用容器の方が高い。これに対応するために、第２流体
圧シリンダ26を作動させて容器受け29の高さ調節を行
う。３００ｇ用容器で製造する場合、第２流体圧シリン
ダ26ピストンロッド27を突出させ、４００ｇ用容器で製
造する場合、第２流体圧シリンダ26ピストンロッド27を
退入させる。

【００１６】第１流体圧シリンダ21のピストンロッド22
を突出させた状態でカッタ25をその昇降ストロークの上
限で待機させている。

【００１７】容器Ｃが切断ステーションＳ1 に搬入され
ると、搬入された容器Ｃの底が容器受け29で受けられ
る。

【００１８】第１流体圧シリンダ21のピストンロッド22
を退入させて昇降ヘッド24を下降させると、昇降ヘッド
24が下降させられる過程において、位置決めロッド31の
嵌合孔34が位置決めピン17にはまり合い、これにより、
容器Ｃとカッタ25の相対的な位置決めが果たされる。さ
らに昇降ヘッド24が下降させられると、カッタ25の切断
刃45が容器Ｃ内に挿入され、切断刃45の刃先が容器Ｃの
底に達すると、容器Ｃ内の豆腐Ｔが切断刃45によって賽
の目に切断され、４つの小片に分割される。この後、カ
ッタ25は上昇させられる。

【００１９】豆腐の切断が完了されると、切断完了した
豆腐を入れた容器Ｃは、切断ステーションＳ1 から搬出
されて、順次、充填ステーションＳ2 およびシール・ト
リミングステーションＳ3 へ送られる。充填ステーショ
ンＳ2 では、切断後の豆腐を浸漬させたおくための冷水
が充填され、シール・トリミングステーションＤ3 では
容器Ｃに蓋が施される。

【００２０】容器入り麻婆豆腐を製造する場合、充填ス
テーションにおいて、冷水に代わり、タレが充填され
る。

【００２１】つぎに、図５を参照して、カッタ55の変形
例を説明する。この変形例によるカッタは、図１〜図４
に示すカッタ25と同様に、カッタヘッド61、ガイドロッ
ド62、ストッパ63および圧縮コイルばね64を備えている
が、切断刃65は、縦４枚および横３枚（図示は１枚の
み）の切断刃65が交差するように組み合わされて、水平
断面格子状をなすように形成されている。この変形例に
よるカッタ55によれば、縦１列５個×横４列の全部で２
０個の小片に豆腐が分割される。

【００２２】さらに、この変形例によるカッタ55には、
豆腐の分割される小片に対応する２０の豆腐押え部材71
が備えられている。豆腐押え部材71は、下端に傘部72を
有する垂直丸棒状のものである。各豆腐押え部材71は、
切断刃65のなす格子の目に当る位置においてカッタヘッ
ド61に摺動自在に貫通させられている。全ての豆腐押え
部材61の上方突出端部には、これらを連結固定するよう
に水平板状重錘73が渡し止められている。カッタヘッド
61で重錘73が受けられている状態で押え部材71の下端面
は、切断刃65の刃先よりやや上方レベルにある。

【００２３】切断に際し、カッタ65が下降させられる
と、まず、切断刃65が豆腐Ｔに食い込み、つづいて、押
え部材71の下端面が豆腐Ｔの上面に当接させられる。さ
らに、カッタ55が下降させられると、切断刃654 は下降
させられるが、重錘73がカッタヘッド61から浮き上が
り、押え部材71はその下端面を豆腐Ｔの上面に当接させ
たままに保持される。カツタ65が下限まで下降し、その
後、図６に示すように、反転上昇させられる際に、上昇
する切断刃65に切断後の豆腐小片が付着して上昇しよう
としても、これを押え部材71が押えているから、豆腐小
片の持上りが阻止される。

【００２４】上記において、切断刃の数は、１つでもよ
い。この場合、１丁の豆腐は２つの小片に分割される。

【００２５】また、カッタを昇降させることに代えて、
容器を昇降させてもよい。これには、通常良く知られて
いるリフタを用いれば良い。リフタは、容器保持孔を通
して昇降し容器の底を受ける昇降台を有している。

【００２６】また、カッタヘッドで重錘が受けられてい
る状態で押え部材がカッタヘッドとともに昇降させられ
るようになっているが、押え部材下面と豆腐上面がわず
かな間隔をおいて相対した状態で押え部材を固定しても
よいし、カッタヘッドの昇降動作とは切り離し、例え
ば、流体シリンダを用いて、押え部材を単独で昇降させ
るようにしてもよい。

【００２７】

【発明の効果】この発明によれば、搬送手段によって豆
腐いり容器が切断ステーションに搬入され、そこで容器
またはカッタが昇降させられると、容器内の豆腐が賽の
目に切断されるから、容器に入れられた賽の目切豆腐を
自動的に大量に製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明による豆腐製造装置の側面図である。

【図２】同装置の要部である切断装置の垂直横断面図で
ある。

【図３】同切断装置の一部を拡大して示す垂直縦断面図
である。

【図４】同切断装置のカッタを示す斜視図である。

【図５】同切断装置のカッタの変形例を示す図３相当の
縦断面図である。

【図６】同カッタによる豆腐持上げ防止動作を示す縦断
面図である。

【符号の説明】

11 コンベヤ 25、55 カッタ 45、65 切断刃 Ｓ1 切断ステーション Ｃ 容器 Ｔ 豆腐

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 西野 博道 徳島県板野郡北島町太郎八須字西の川10番 地の１四国化工機株式会社内 (72)発明者 植田 道雄 徳島県板野郡北島町太郎八須字西の川10番 地の１四国化工機株式会社内

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 豆腐一丁分の大きさの豆腐を入れた容器
   を切断ステーションで停止させられるように間欠的に搬
   送する搬送手段と、切断ステーションに配置されている
   豆腐賽の目切用カッタとを備えており、カッタが、１つ
   の垂直板状切断刃または交差させられた複数の垂直板状
   切断刃よりなり、切断ステーションで停止させられた容
   器内に対しカッタが進退しうるように同容器およびカッ
   タの少なくともいずれか一方が、切断ステーションにお
   いて昇降自在となされている容器入り賽の目切豆腐の製
   造装置。