JPH11332538A - Machine for wrapping food with coating - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a simple machine for wrapping foods with coatings, capable of uniformly preparing dishes such as dumplings stuffed with minced pork, etc., so as to make them have a good figure even by an unkilled person. SOLUTION: This machine is constituted in such a way that a pair of drums 3, 4 are attached to a supporting frame 1 in a parallel state and are driven by a foot-operated driving mechanism so as to rotate in mutually opposite directions, wherein the drums 3, 4 have a molding groove 22, 23 respectively, and the coating of a dumpling stuffed with minced port, etc., placed on the drums are folded double according to the rotation of drums and ingredients on the coating are wrapped inside the coating. At the same time with the wrapping, the molding by means of grooves 22, 23 is carried out to make dishes having almost uniform figures and dimensions.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】この発明は、２つ折りした皮
で具材等を包み込んだ食品を製造するのに用いる食品の
皮包み機に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food skin wrapping machine used for producing food in which ingredients and the like are wrapped in two-folded leather.

【０００２】[0002]

【従来の技術】首記の食品としては、餃子やあんを包ん
だ和菓子などがある。これ等の食品は、大掛りな自動皮
包み機を用いて工業的に量産されるものもあるが、手作
りして提供されるものも少なくない。2. Description of the Related Art As the foods mentioned at the beginning, there are dumplings and Japanese sweets wrapped in bean paste. Some of these foods are industrially mass-produced using a large-scale automatic wrapping machine, but many are provided by hand.

【０００３】例えば、店で提供される餃子は手作りを謳
い文句にしたものが多く、この手作り餃子に関しては、
一般の飲食店の場合、色々な規制を受けて大掛りな自動
皮包み機を設置できないことから、皮包みを全て手作業
で行っている。[0003] For example, most dumplings offered in stores are made by complaining of handmade gyoza.
In the case of a general restaurant, all of the skin wrapping is performed manually because a large-scale automatic wrapping machine cannot be installed due to various regulations.

【０００４】[0004]

【発明が解決しようとする課題】餃子の皮を人手で見栄
え良く均一に包むには、相当の熟練を要する。姿が悪
く、大きさも不揃いな餃子を出すと店の信用にかかわ
り、、従って、手作り餃子を売り物にしたくても熟練者
がいなければそれができない。It takes a considerable amount of skill to wrap the gyoza skin with good looks and uniformity by hand. Distributing dumplings that are ugly and unequal in size can affect the reputation of the store, so if you want to sell homemade dumplings, you can't do it without the help of a skilled person.

【０００５】そこで、この発明は、導入規制を受けない
皮包み機を提供して素人でも餃子等の皮を姿良く均一な
大きさに包めるようにすることを課題としている。[0005] Therefore, an object of the present invention is to provide a skin wrapping machine which is not subject to introduction regulations so that even amateurs can wrap the skin of gyoza in a uniform size.

【０００６】[0006]

【課題を解決するための手段】上記の課題の解決策とし
て提供するこの発明の皮包み機は、平行配置にして支持
枠に水平に取付ける左右一対の外周に成形溝を有するド
ラムと、対のドラムをペダルの動きに連動させて逆回り
に回転させる足踏み式の駆動機構とを具備しており、ば
ねで復帰力を加えた前記ペダルの踏込み時に右側のドラ
ムが左回りに、左側のドラムが右回りに各々回転して左
右のドラム上に半々に載せた皮とその皮の上に載せた具
材やあんがドラム間に挟まれ、皮が２つ折りされて内側
に包み込まれた具材やあんと共に成形溝で成形されるよ
うになっている。A wrapping machine according to the present invention, which is provided as a solution to the above-mentioned problems, comprises a drum having a pair of left and right outer peripheral grooves formed parallel to each other and horizontally mounted on a support frame; A foot-operated drive mechanism that rotates the drum in the reverse direction in conjunction with the movement of the pedal is provided, and the right-hand drum turns left and the left-hand drum turns when the pedal is depressed with a return force by a spring. The skin and the ingredients placed on the left and right drums halfway on the left and right drums, and the ingredients and bean jam placed on the skin are sandwiched between the drums, and the skin and bean are folded in half and wrapped inside In addition, it is formed in a forming groove.

【０００７】この皮包み機は、対のドラム間に皮を載せ
る受けシートを設け、一端を一方のドラムの外周に、他
端を他方のドラムの外周に各々取付けたその受けシート
がペダル踏込み時に皮と一緒に２つ折りされてドラム間
に挟み込まれ、ペダル復帰時に引き伸ばされてドラム間
から抜き出されるようにしておくと好ましい。In this leather wrapping machine, a receiving sheet on which a skin is placed is provided between a pair of drums, and one end of the receiving sheet is attached to the outer periphery of one drum and the other end is attached to the outer periphery of the other drum. It is preferable to be folded in two together with the leather, sandwiched between the drums, stretched when the pedal returns, and pulled out from between the drums.

【０００８】また、支持枠に横スライド可能な可動軸受
を設けて片方のドラムをその可動軸受で支持し、さら
に、この可動軸受を他方のドラム側に向けてばねで付勢
しておくのも好ましい。Further, a movable bearing which can be slid horizontally is provided on the support frame, one of the drums is supported by the movable bearing, and the movable bearing is biased by a spring toward the other drum. preferable.

【０００９】[0009]

【作用】ペダルを踏むとドラムが回転し、ドラム上にセ
ットした皮がドラム間に２つに折られて挟み込まれ、皮
の上に載せた具材やあんの包み込みがなされる。また、
それと同時に成形溝による成形がなされ、食品の形状、
大きさがほぼ一定したものになる。この間、作業者はペ
ダルを踏むだけであり、包み込み、成形は機械によって
なされるため、作業者に熟練した技術が要求されない。[Function] When the pedal is depressed, the drum rotates, and the skin set on the drum is folded and sandwiched between the drums to wrap the ingredients and bean jam placed on the skin. Also,
At the same time, molding by molding grooves is performed,
The size becomes almost constant. During this time, the operator only steps on the pedal, and the wrapping and forming are performed by a machine, so that the skilled worker is not required.

【００１０】加えて、この皮包み機は対のドラムと、支
持枠と、簡単な足踏み式駆動機構から成るので、安価、
小型なものを提供でき、狭い店舗にも設置できる。In addition, the wrapping machine comprises a pair of drums, a support frame, and a simple foot-operated drive mechanism, so that it is inexpensive,
It can provide small items and can be installed in small stores.

【００１１】また、皮包み後の食品は、成形溝から抜け
出してドラムの下側から出てくる。このとき、食品が床
面に落下すると落下の衝撃で潰れるが、受けシートがあ
ると成形溝から抜け出た食品が受けシートに抱き支えら
れて下に落ちない。従って、受けシートの設置により食
品の落下による形崩れを無くすことができる。[0011] Further, the food after the skin wrapping comes out of the molding groove and comes out from the lower side of the drum. At this time, if the food falls on the floor, the food is crushed by the impact of the drop. However, if there is a receiving sheet, the food that has escaped from the forming groove is held by the receiving sheet and does not fall down. Therefore, by installing the receiving sheet, it is possible to eliminate the shape collapse due to the food falling.

【００１２】このほか、片方のドラムを可動軸受で支え
たものは、対のドラム間に指等が挟まれたとき、片方の
ドラムがばねを圧縮して横に逃げるので、安全性も確保
される。In addition, when one of the drums is supported by a movable bearing, one of the drums compresses a spring and escapes sideways when a finger or the like is sandwiched between the pair of drums, thereby ensuring safety. You.

【００１３】[0013]

【発明の実施の形態】図１乃至図４に、この発明の皮包
み機の実施形態を示す。図の１は支脚２上に設けた支持
枠である。この支持枠１は角枠であり、上下面が開放し
ている。３、４は平行配置にして支持枠１に水平に取付
けるドラムである。1 to 4 show an embodiment of a skin wrapping machine according to the present invention. 1 is a support frame provided on the support leg 2. This support frame 1 is a square frame, and the upper and lower surfaces are open. Reference numerals 3 and 4 denote drums which are arranged in parallel and mounted horizontally on the support frame 1.

【００１４】支持枠１の内面には、角ブロック５を抜き
取り自在に落とし込む縦溝７、７と角ブロック６を抜き
差し自在に挿入する横溝８、８（図２参照）が各々対向
して設けられている。また、支持枠１は、一辺の壁１ａ
をヒンジ９を支点にして前開き可能となしており、その
壁１ａを開くと横溝８の一端が開放される。On the inner surface of the support frame 1, there are provided longitudinal grooves 7, 7 into which the square block 5 is removably dropped, and lateral grooves 8, 8 (see FIG. 2) into which the square block 6 is removably inserted. ing. The support frame 1 has a wall 1a on one side.
Can be opened forward with the hinge 9 as a fulcrum. When the wall 1a is opened, one end of the lateral groove 8 is opened.

【００１５】角ブロック５、６には軸受１０を取付けて
おり、その軸受１０でドラム３、４の両端の支軸を支え
ている。従って、ドラム３、４は、角ブロック５、６と
共に支持枠１から取外すことができる。Bearings 10 are mounted on the square blocks 5 and 6, and the bearings 10 support shafts at both ends of the drums 3 and 4. Therefore, the drums 3 and 4 can be removed from the support frame 1 together with the square blocks 5 and 6.

【００１６】なお、ドラム４の取外しは、横溝８につな
がる縦溝を設け、そこから横溝８内に角ブロック６を落
とし込む構造にして行ってもよい。この構造は、壁１ａ
を開閉する必要がない。The drum 4 may be removed by providing a vertical groove connected to the horizontal groove 8 and dropping the square block 6 into the horizontal groove 8 therefrom. This structure is similar to wall 1a
There is no need to open and close.

【００１７】図３、図４の１１は角ブロック６を角ブロ
ック５側に向けて付勢するスプリングである。このスプ
リング１１の一端はプラグ１２に受けられている。プラ
グ１２は支持枠１にバヨネット嵌合させており、つまみ
部１２ａを操作してある角度回転させるとバヨネット嵌
合部の係止が解け、支持枠１のソケット穴から抜き取り
可能となる。このプラグ１２とスプリング１１を外し、
壁１ａを開くと角ブロック６を横溝８から引き抜いてド
ラム４を支持枠１から外すことができる。Reference numerals 11 in FIGS. 3 and 4 denote springs for urging the square block 6 toward the square block 5 side. One end of the spring 11 is received by a plug 12. The plug 12 is fitted in the support frame 1 in a bayonet manner. When the knob 12a is operated and rotated by a certain angle, the locking of the bayonet fitting section is released, and the plug 12 can be removed from the socket hole of the support frame 1. Remove this plug 12 and spring 11,
When the wall 1a is opened, the square block 6 is pulled out from the lateral groove 8, and the drum 4 can be removed from the support frame 1.

【００１８】図１の１３はドラム３、４を回転させる足
踏み式の駆動機構である。図の駆動機構１３は、支脚２
の下部に取付けたペダル１４、ペダル復帰用のばね１
５、連結ロッド１６、そのロッドで押し引きするラック
１７、支持枠１に取付けたピニオン１８、及びドラム
３、４に別々に固定した歯車１９、２０から成る。Reference numeral 13 in FIG. 1 denotes a foot-operated drive mechanism for rotating the drums 3 and 4. The driving mechanism 13 shown in FIG.
14 attached to the lower part of the vehicle, spring 1 for pedal return
5, a connecting rod 16, a rack 17 pushed and pulled by the rod, a pinion 18 attached to the support frame 1, and gears 19 and 20 separately fixed to the drums 3 and 4.

【００１９】連結ロッド１６は、ペダル１４とラック１
７に各々ピボット結合されている。また、ラック１７は
支持枠１に取付けたスライドガイド２１を図２に示すよ
うに両側部の溝に嵌めてそのスライドガイド２１で案内
するようにしている。このラック１７がペダル１４の動
きに連動して昇降するとラック１７に噛合したピニオン
１８が回転する。歯車１９はピニオン１８及び歯車２０
と噛み合っており、そのため、歯車１９、２０も回転
し、それ等の歯車を取付けたドラム３、４が相反する向
きに回転する。The connecting rod 16 is connected to the pedal 14 and the rack 1.
7, respectively. The rack 17 has a slide guide 21 mounted on the support frame 1 fitted in grooves on both sides as shown in FIG. When the rack 17 moves up and down in conjunction with the movement of the pedal 14, the pinion 18 meshed with the rack 17 rotates. The gear 19 is a pinion 18 and a gear 20
, So that the gears 19, 20 also rotate, and the drums 3, 4 on which those gears are mounted rotate in opposite directions.

【００２０】ドラム３、４の外周にはドラムの回転に伴
って次第に閉じていき、閉じ切り後再び開いていく成形
溝２２、２３が設けられている。その成形溝２２、２３
は、餃子の皮を包む場合、皮のひだ付けもなされる形状
にしておくと、後でひだ付けする必要がなく皮包みの能
率が向上する。Forming grooves 22 and 23 are provided on the outer circumferences of the drums 3 and 4, which are gradually closed with the rotation of the drum, and are reopened after being closed. The molding grooves 22, 23
When wrapping gyoza skin, if the shape is such that the skin is pleated, it is not necessary to fold the skin later, and the efficiency of the skin wrapping is improved.

【００２１】図２の２４は、ドラム３、４の外周に設け
たクランプである。ドラム３、４の外周には、必要に応
じて図６に示す受けシート２５が取付けられ、その受け
シート２５の四隅をクランプ２４で挟んで保持するよう
にしている。クランプ２４は、図３に示すように、ドラ
ム外周の溝とスプリング２４ａで付勢した可動押え具２
４ｂとの間に受けシート２５のコーナ端を着脱自在に挟
むようにしてある。Reference numeral 24 in FIG. 2 denotes a clamp provided on the outer periphery of the drums 3 and 4. A receiving sheet 25 shown in FIG. 6 is attached to the outer peripheries of the drums 3 and 4 as necessary. The four corners of the receiving sheet 25 are held by clamps 24. As shown in FIG. 3, the clamp 24 includes a movable presser 2 urged by a groove on the outer periphery of the drum and a spring 24a.
4b, the corner end of the receiving sheet 25 is detachably sandwiched.

【００２２】なお、図のクランプ２４は、独立したもの
を４個設けたが、ドラム軸方向に長いクランプをドラム
３、４に各１組設けてそのクランプで受けシート２５の
両端縁の全域を挟持するようにしてもよい。Although four independent clamps 24 are provided in the figure, a pair of clamps which are long in the axial direction of the drum are provided on the drums 3 and 4, respectively, and the whole area of both end edges of the receiving sheet 25 is provided by the clamps. You may make it pinch.

【００２３】図５は、皮包みの動作図である。図５
（ａ）のように、例えば餃子の皮３０をドラム３、４の
両者にまたがるようにドラム上に載せ、さらに、その皮
３０上に適量の具材３１を載せ、その後、図１のペダル
１４を踏む。するとラック１７が引き下げられ、図５に
おいてドラム３が左回りに、ドラム４が右回りに回転し
て皮３０が２つ折りされる。これにより、具材３１が皮
の間に包み込まれ、同時に成形溝２２、２３による成形
がなされて包み込みが完了する。成形後の餃子３２はド
ラム３、４の回転によりドラムの下側から出てくるの
で、それを手で受けて取り出す。このとき、受け損なう
と餃子３２が床面に落ちて潰れるため、ドラム３、４の
直下に図１に示す受け棚２６を設けて落下量を小さく規
制する（これにより落下の衝撃が小さくなる）のが好ま
しい。FIG. 5 is an operation diagram of the envelope. FIG.
As shown in (a), for example, dumpling skin 30 is placed on the drum so as to straddle both drums 3 and 4, and an appropriate amount of ingredients 31 is further placed on the skin 30. Thereafter, pedal 14 in FIG. Step on. Then, the rack 17 is pulled down, the drum 3 rotates counterclockwise and the drum 4 rotates clockwise in FIG. 5, and the skin 30 is folded in two. Thereby, the component material 31 is wrapped between the skins, and at the same time, the forming is performed by the forming grooves 22 and 23 to complete the wrapping. The dumplings 32 after molding come out from the lower side of the drums by the rotation of the drums 3 and 4, and are picked up by hand and taken out. At this time, if the dumplings are not received, the dumplings 32 fall on the floor surface and are crushed. Therefore, the receiving shelf 26 shown in FIG. 1 is provided immediately below the drums 3 and 4 to restrict the amount of dropping (this reduces the impact of dropping). Is preferred.

【００２４】図６は、受けシート２５使用時の作用説明
図である。受けシート２５上に皮３０と具材３１を載
せ、図５と同様にして皮包みと成形を行う。こうする
と、成形後の餃子３２が受けシート２５に抱き支えられ
てドラムの下側に抜き出されるので落下することが無
い。その餃子３２は、前述のペダル１４を復帰させると
受けシート２５に押し上げられて成形溝２２、２３内に
再度納まり、ドラム間を逆走してドラムの上側に戻って
くる。従って、餃子の落下による潰れ、形崩れが起こら
ない。FIG. 6 is an operation explanatory view when the receiving sheet 25 is used. The leather 30 and the ingredients 31 are placed on the receiving sheet 25, and the leather is wrapped and formed in the same manner as in FIG. In this case, the molded dumplings 32 are held by the receiving sheet 25 and pulled out below the drum, so that they do not fall. When the above-described pedal 14 is returned, the dumpling 32 is pushed up by the receiving sheet 25, is again placed in the forming grooves 22, 23, and runs backward between the drums and returns to the upper side of the drum. Therefore, the dumpling does not collapse or lose its shape due to falling.

【００２５】なお、ドラム２、３や受けシート２５を図
のように着脱自在にしておくとそれを外して隅々まで丁
寧に洗浄でき、衛生管理がし易い。If the drums 2 and 3 and the receiving sheet 25 are detachable as shown in the figure, they can be removed and cleaned thoroughly every corner, which facilitates hygiene management.

【００２６】また、ドラム３をスプリング１１で付勢し
てドラム２から離反可能となしておくと、ドラム２、３
による挟み付け力が一定値を超過した時にドラム３が逃
げるので、誤って指等を挟んでも怪我することがない。When the drum 3 is urged by the spring 11 so that it can be separated from the drum 2, the drum 2, 3
When the pinching force exceeds a certain value, the drum 3 escapes, so that even if a finger or the like is accidentally pinched, no injury occurs.

【００２７】なお、ここでは、餃子の皮包みを例に挙げ
たが、この発明の機械は和菓子などの製造にも利用でき
る。Although the gyoza skin wrapping has been described as an example, the machine of the present invention can be used for the production of Japanese confectionery and the like.

【００２８】[0028]

【発明の効果】以上述べたように、この発明の皮包み機
は足踏み式の駆動機構で対のドラムを正反対向きに回転
させ、そのドラム回転によりドラム上にセットした皮を
２つ折りにして具材やあんを包み、同時に成形溝による
成形がなされるようにしたので、機構が大掛りになら
ず、一般の店舗等でも使用でき、また、素人でも均一な
大きさで姿の整った食品を作ることが可能になる。As described above, the skin wrapping machine of the present invention rotates the pair of drums in the opposite directions by the foot-operated drive mechanism, and folds the leather set on the drums by the rotation of the drums. Since the material and bean are wrapped and molded by the molding groove at the same time, the mechanism does not need to be large, it can be used in general stores, etc.Also, even amateurs can prepare food with uniform size and appearance. It becomes possible to make.

【００２９】また、受けシートを有するものは、成形し
た食品がシートに抱きかかえられてドラム上に抜き出さ
れるので、落下による成形後の食品の潰れ、形崩れが起
こらない。Further, in the food having the receiving sheet, the molded food is held by the sheet and pulled out onto the drum, so that the molded food does not collapse or lose its shape due to falling.

【００３０】このほか、片方のドラムが過負荷時に逃げ
るようにしたものは、安全性も高く、安心して使用でき
る。In addition, one in which one of the drums escapes when overloaded has high safety and can be used with confidence.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】この発明の皮包み機の実施形態を示す正面図FIG. 1 is a front view showing an embodiment of a leather wrapping machine according to the present invention.

【図２】同上の皮包み機の拡大平面図FIG. 2 is an enlarged plan view of the above leather wrapping machine.

【図３】要部の拡大正面図FIG. 3 is an enlarged front view of a main part.

【図４】図２のＡ部の拡大図FIG. 4 is an enlarged view of a portion A in FIG. 2;

【図５】皮包みの動作を示す図FIG. 5 is a diagram showing the operation of the skin wrapping.

【図６】受けシート使用時の皮包み動作を示す図FIG. 6 is a diagram showing a wrapping operation when a receiving sheet is used.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

１ 支持枠 ２ 支脚 ３、４ ドラム ５、６ 角ブロック ７ 縦溝 ８ 横溝 ９ ヒンジ １０ 軸受 １１ スプリング １２ プラグ １３ 駆動機構 １４ ペダル １５ ばね １６ 連結ロッド １７ ラック １８ ピニオン １９、２０ 歯車 ２１ スライドガイド ２２、２３ 成形溝 ２４ クランプ ２５ 受けシート ２６ 受け棚 ３０ 皮 ３１ 具材 ３２ 餃子 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Support frame 2 Support leg 3, 4 Drum 5, hexagon block 7 Vertical groove 8 Horizontal groove 9 Hinge 10 Bearing 11 Spring 12 Plug 13 Drive mechanism 14 Pedal 15 Spring 16 Connecting rod 17 Rack 18 Pinion 19, 20 Gear 21 Slide guide 22, 23 Forming groove 24 Clamp 25 Receiving sheet 26 Receiving shelf 30 Leather 31 Ingredients 32 Dumplings

Claims (3)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 平行配置にして支持枠に水平に取付ける
左右一対の外周に成形溝を有するドラムと、対のドラム
をペダルの動きに連動させて逆回りに回転させる足踏み
式の駆動機構とを具備し、ばねで復帰力を加えた前記ペ
ダルの踏込み時に右側のドラムが左回りに、左側のドラ
ムが右回りに各々回転して左右のドラム上に半々に載せ
た皮とその皮の上に載せた具材やあんがドラム間に挟ま
れ、皮が２つ折りされて内側に包み込まれた具材やあん
と共に成形溝で成形されるようにした食品の皮包み機。1. A drum having a pair of left and right outer peripheral grooves formed parallel to each other and horizontally mounted on a support frame, and a foot-operated drive mechanism for rotating the pair of drums in the reverse direction in conjunction with the movement of a pedal. When the pedal is depressed, the right drum rotates counterclockwise, and the left drum rotates clockwise when the pedal is depressed by a spring. A food skin wrapping machine in which the loaded ingredients and bean are sandwiched between drums, and the skin is folded in two and molded in a molding groove together with the ingredients and bean wrapped inside. 【請求項２】 対のドラム間に皮を載せる受けシートを
設け、一端を一方のドラムの外周に、他端を他方のドラ
ムの外周に各々取付けたその受けシートがペダル踏込み
時に皮と一緒に２つ折りされてドラム間に挟み込まれ、
ペダル復帰時に引き伸ばされてドラム間から抜き出され
るようにした請求項１記載の食品の皮包み機。2. A receiving sheet on which a skin is placed is provided between a pair of drums. One end of the receiving sheet is attached to the outer periphery of one drum, and the other end is attached to the outer periphery of the other drum. Folded and sandwiched between drums,
2. The food wrapping machine according to claim 1, wherein the food is wrapped and pulled out from between the drums when the pedal returns. 【請求項３】 支持枠に横スライド可能な可動軸受を設
けて片方のドラムをその可動軸受で支持し、さらに、こ
の可動軸受を他方のドラム側に向けてばねで付勢した請
求項１記載の食品の皮包み機。3. A movable bearing slidably provided on a support frame, one of the drums is supported by the movable bearing, and the movable bearing is biased by a spring toward the other drum. Food wrapping machine.