JPH11266894A - Ｄ−キシロースの製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 入手が容易でしかも安価なグルコースや糖蜜
等を原料とした工業的に有利なＤ−キシロースの製造方
法を提供する。 【解決手段】 醗酵によりＤ−アラビトールからＤ−キ
シルロースを生成する工程でＤ−アラビトールを出来る
限り資化させる。引き続き醗酵によりＤ−アラビトール
からＤ−キシルロース含有液を調整する。更に、Ｄ−キ
シルロース含有液を、グルコースイソメラーゼ等の酵素
を用いてＤ−キシロースに異性化し、得られた異性化液
から結晶化によりＤ−キシロース結晶を分離する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】

【０００２】本発明は、醗酵性の糖類からＤ−キシロー
ス結晶を製造する方法に関する。

【０００３】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】

【０００４】Ｄ−キシロースは、ある種のアミノ酸と速
やかに褐変反応し、着色を必要とする加工食品に自然な
色を付与し、牛肉、豚肉、魚肉等を加工する際にそれら
の香味を高めることができ、更に食品の保存効果を高め
る等の性質があることから、ちくわ、みりんぼし、ハム
・ソーセージ等各種食品に使用されている。

【０００５】また、Ｄ−キシロースの還元物であるキシ
リトールは、インシュリンと無関係に代謝されることか
ら糖代謝異常時の輸液、あるいはショック輸液剤として
医薬品に利用され、更に、爽快な甘味を有し、口腔内細
菌の基質とならないことから各種食品に使用されてい
る。

【０００６】Ｄ−キシロースは、従来より綿実殻、バカ
ス、木材、ヤシ殻等のキシラン含量の高い植物を原料と
してキシランを加水分解することにより製造できること
は公知である。

【０００７】しかし、これら植物にはＤ−キシロース以
外の糖としてグルコース、アラビノース、マンノース等
が含まれているばかりでなく、リグニン、脂質等も含ま
れ、その存在状態や、原料となる植物の熱や薬品に対す
る挙動も様々な為、これらから純度の高いＤ−キシロー
スを製造することは極めて困難であり、仮に製造できた
としても上記不純物を除去するのに多くの費用が必要で
あった。

【０００８】キシランの加水分解による製造方法以外に
は、グルコースをいくつかの段階を経て醗酵することに
よりＤ−キシロースを製造する方法も報告されている。

【０００９】しかしながら、例えば特開平３−６７５９
６号公報に記載の方法では、得られるＤ−キシロース含
有液に含まれる全糖質中のＤ−キシロースが５３〜６４
％と低い値にとどまり、そこからＤ−キシロースを結晶
として得る為には、その結晶化に先立ってＤ−キシロー
ス含有液をクロマト分画することで、Ｄ−キシロース以
外の糖質である１７〜２２％のＤ−キシルロース、５〜
１５％のＤ−アラビトール、５〜１０％のその他の糖を
出来る限り分離しなければ高純度のＤ−キシロースを結
晶として得ることができない。また、クロマト分画は、
混合物から希望する成分を分離するのに優れた方法では
あるが、クロマト分画の原料となるＤ−キシロース含有
液中に含まれる他成分の数及び量が多くなるに比例し
て、Ｄ−キシロースの分離も困難となる。

【００１０】更に、一般にクロマト分画は、クロマトカ
ラムから目的の成分を回収するために多量の水を供給し
なければならず、その結果として目的とする成分が希釈
され、分離液の濃縮費用が高くなる。また、クロマト分
画は使用する樹脂のタイプや運転条件によっては糖がク
ロマトカラム内で異性化する等の問題も指摘されてい
る。

【００１１】本発明は、上記課題を解決し、入手が容易
でしかも安価なグルコースや糖蜜等を原料とした工業的
に有利なＤ−キシロースの製造方法を提供することを目
的としている。

【００１２】

【課題を解決するための手段】

【００１３】本発明者等は、前記課題を解決するために
鋭意検討した結果、醗酵によりＤ−アラビトールからＤ
−キシルロースを生成する工程でＤ−アラビトールを出
来る限り資化させ、引き続き醗酵によりＤ−アラビトー
ルから調製したＤ−キシルロース含有液を更にグルコー
スイソメラーゼ等の酵素を用いてＤ−キシロースに異性
化した場合に、得られた異性化液から結晶化によりＤ−
キシロース結晶を容易に分離することが可能であること
を見出し、本発明を完成するに至った。

【００１４】即ち、本発明の課題を解決するための手段
は、下記の通りである。

【００１５】第一に、Ｄ−キシロースを製造する方法に
おいて、 １）醗酵性糖類を好気的醗酵によりＤ−アラビトールに
富んだシロップとする第一工程、 ２）Ｄ−アラビトールに富んだシロップを好気的条件
で、全糖質に含まれるＤ−アラビトールが３重量％以下
となるまで醗酵させることで、Ｄ−キシルロースに富ん
だシロップとする第二工程、 ３）Ｄ−キシルロースに富んだシロップを酵素による異
性化によりＤ−キシロースに富んだシロップとする第三
工程、 ４）Ｄ−キシロースに富んだシロップを結晶化すること
によりＤ−キシロース結晶と母液に分離する第四工程、 の各工程を逐次経由することを特徴とする、Ｄ−キシロ
ースの製造方法である。第二に、Ｄ−キシロースを製造
する方法において、 １）醗酵性糖類を好気的醗酵によりＤ−アラビトールに
富んだシロップとする第一工程、 ２）Ｄ−アラビトールに富んだシロップを好気的条件
で、全糖質に含まれるＤ−アラビトールが３重量％以下
となるまで醗酵させることで、Ｄ−キシルロースに富ん
だシロップとする第二工程、 ３）Ｄ−キシルロースに富んだシロップを酵素による異
性化によりＤ−キシロースに富んだシロップとする第三
工程、 ４）Ｄ−キシロースに富んだシロップをクロマト分画に
より、主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロースから
なるシロップと、主としてＤ−キシロースとＤ−キシル
ロース以外の糖からなるシロップに分離する第四工程、 ５）主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロースからな
るシロップを結晶化することによりＤ−キシロース結晶
と母液に分離する第五工程、 の各工程を逐次経由することを特徴とする、Ｄ−キシロ
ースの製造方法である。第三に、第三工程で使用するＤ
−キシルロースに富んだシロップが、Ｄ−キシロース結
晶を分離した母液または該母液と第二工程で得られたＤ
−キシルロースに富んだシロップとの混合物であること
を特徴とする、第一または第二に記載のＤ−キシロース
の製造方法である。

【００１６】本発明の第一工程において、醗酵性糖質と
しては、グルコース、シュークロース、フラクトース、
糖蜜又はこれらの混合物が使用できる。

【００１７】好気的醗酵には、醗酵性糖質を主炭素源と
して主としてＤ−アラビトールを生成する公知の微生
物、例えばヤマダザイマ・ファリノサ（Yamadazyma far
inosa）、ヤマダザイマ・オーメリ（Yamadazyma ohmer
i）、キャンジダ・バリダ（Candida valida）、キャン
ジタ・ポリモルファ（Candida polymorpha）、キャンジ
タ・クルセー（Candida krusei）、キャンジダ・ファマ
タ（Candida famata）、キャンジダ・パルミオレオフィ
ラ（Candida palmioleophila）、ザイゴサッカルミセス
・ルキシー（Zygosaccharomyces rouxii）、ザイゴサッ
カロミセス・バイリー（Zygosaccharomyces bailii）、
ハンゼヌラ・ミソベーター（Hansenula misoβ）、ハン
ゼヌラ・サターナス（Hansenula saturnus）、デバリオ
ミセス・サケ（Debaryomyces sake）、デバリオミセス
・ミソ・バール・１（Debaryomycesmiso var.1）、その
他ロドトルラ・グラミニス（Rhodotorula graminis）等
の酵母が用いられる。

【００１８】これらの酵母を用いた好気的醗酵は、通
常、ｐＨ５．０〜６．０、温度３０〜４０℃、培養液の
糖濃度が１０〜４５重量％、好ましくは２０〜４０重量
％で実施され、この時、酵母の利用可能な窒素源として
大豆タンパク、酵母エキス、コーンスチープリカー等が
添加される。また、必要により培養液には酵母の生育に
必要な各種有機物や無機物を添加することができる。

【００１９】醗酵時間は６〜８日程度であり、通常、グ
ルコースが全て消費された時点で終了する。

【００２０】醗酵の終了した培養液は、遠心分離、濾過
等を使用して菌体を分離するか又はｐＨを６．０前後に
調整した後に加熱滅菌して酵母菌体を死滅させ、必要に
応じて活性炭処理やイオン交換樹脂精製、吸着クロマト
グラフ、限外濾過等で精製した後、第二工程に供する。

【００２１】本発明の第二工程において、Ｄ−アラビト
ールからＤ−キシルロースを生成するには、アセトバク
ター（Acetobacter）属に属するアセトバクター・サブ
オキシダンス（Acetobacter suboxydans）ＡＴＣＣ−６
２１、グルコノバクター（Gluconobacter）属に属する
グルコノバクター・スボキシダンス（Gluconobacter su
boxydans）ＩＦＯ３１７２や、グルコノバクター・ロゼ
ウスＨ４（Gluconobacter roseus）ＩＡＭ１８４０等の
酢酸菌が用いられる。

【００２２】これらの菌を用いた醗酵は、通常、ｐＨ
３．５〜６．０、温度３０〜４０℃、培養液の糖濃度が
１０〜４５重量％、好ましくは３０〜４０重量％で実施
される。

【００２３】この時、培養液中に第一工程で添加した各
種の菌体栄養素が残されている場合には他の栄養素を添
加せずに酢酸菌を接種するのみで培養を実施することが
できるが、新たに菌体の利用可能な窒素源として大豆タ
ンパク、酵母エキス、コーンスチープリカー等の窒素化
合物や、必要により各種有機物や無機物を添加してもよ
い。

【００２４】醗酵は、醗酵液中の全糖質に含まれるＤ−
アラビトールが５重量％以下、好ましくは３重量％以
下、更に好ましくは１重量％以下になるまで実施する。
醗酵が終了した時点の醗酵液中に含まれるＤ−アラビト
ールが５重量％を越える場合には、後に実施されるＤ−
キシロースの結晶化でＤ−キシロース結晶にＤ−アラビ
トールが不純物として混入し、Ｄ−キシロース結晶の純
度を低下させるので好ましくない。

【００２５】得られたＤ−キシルロース含有培養液は、
遠心分離等の公知の方法に従い菌体を除去し、必要によ
り精製した後に第三工程に供する。

【００２６】本発明の第三工程において、Ｄ−キシルロ
ースをＤ−キシロースに異性化するには、市販のグルコ
ースイソメラーゼ、例えば「スウイートザイムＴ」（ノ
ボ・ノルディスク社製）や「スイターゼ」（ナガセ生化
学工業（株）製）等が使用できる。

【００２７】また、一般に異性化は、ｐＨ３．５〜８．
５、温度３０〜６５℃、培養液の糖濃度が１０〜４５重
量％、好ましくは３０〜４０重量％で実施される。

【００２８】第三工程で得られるＤ−キシロースに富ん
だシロップは、公知の方法に従って精製した後に濃縮
し、結晶化することによりＤ−キシロース結晶が得られ
る。

【００２９】第三工程で得られたＤ−キシロースに富ん
だシロップは、その中にＤ−キシロースとＤ−キシルロ
ース以外の糖が蓄積した場合には、Ｄ−キシロースの結
晶化を実施するに先立って、クロマト分画処理すること
で、主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロースからな
るシロップと、主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロ
ース以外の糖からなるシロップに分離した後、主として
Ｄ−キシロースとＤ−キシルロースからなるシロップを
公知の方法に従って精製して、結晶化することによりＤ
−キシロース結晶を得ることができる。

【００３０】クロマト分画は、市販の陽イオン交換樹
脂、例えばスチレン−ジビニルベンゼンの架橋ポリマー
にスルホン酸基が結合した強酸性陽イオン交換樹脂にカ
ルシウム、アルミニウム、バリウム、ナトリウム、スト
ロンチウム等の金属イオンをチャージしたカラムにＤ−
キシロース含有液を通液することで実施される。

【００３１】クロマト分画は、回分式または擬似移動床
式の分離及び単塔式または多塔式のカラムの何れの方法
も採用可能である。

【００３２】結晶化により高純度のＤ−キシロース結晶
を得る為には、醗酵性糖類からＤ−アラビトールを生成
する第一工程、Ｄ−アラビトールからＤ−キシルロース
を生成する第二工程、Ｄ−キシルロースをＤ−キシロー
スに異性化する第三工程の各工程を逐次実施するにおい
て、Ｄ−キシロース以外の結晶性の糖の生成が出来る限
り少なくなるように各工程の実施条件を選択するのが好
ましい。

【００３３】Ｄ−キシロース結晶を分離することで副生
する母液は、母液単独かまたは第二工程で得られるＤ−
キシルロースに富んだシロップと混合して第三工程に供
し、母液中に含まれるＤ−キシルロースをＤ−キシロー
スに異性化することで、Ｄ−キシロースの生産性を有利
にすることができる。

【００３４】

【実施例】

【００３５】以下に実施例をあげて更に具体的に本発明
の方法を説明するが、本発明の技術的範囲は以下の例に
制限されるものではない。また、以下の実施例におい
て、％は特に断らない限り重量％を表わすものとする。

【００３６】

【実施例１】

【００３７】（前培養液−１の調製）無水結晶ブドウ糖
２００ｇ／リットル、酵母エキス１０ｇ／リットル、Ｋ
Ｈ₂ＰＯ₄を３ｇ／リットル及びＭｇＳＯ₄・７Ｈ₂Ｏを
０．３ｇ／リットル含む培地１００ｍｌを、容量５００
ｍｌの坂口フラスコに入れ、Yamadazyma ohmeri（ＡＴ
ＣＣ２０２０９）の１白金耳を接種し、３５℃で２日間
培養を行い、前培養液−１とした。

【００３８】（前培養液−２の調製）Ｄ−アラビトール
５０ｇ/リットル、酵母エキス２ｇ/リットル、ＫＨ₂Ｐ
Ｏ₄を２ｇ／リットル及びＭｇＳＯ₄・７Ｈ₂Ｏを０．２
ｇ/リットル含む培地１００ｍｌを、容量５００ｍｌの
坂口フラスコに入れ、Gluconobactoer suboxydans（Ｉ
ＦＯ３１７２）の１白金耳を接種し、３０℃で２日間培
養を行い、前培養液−２とした。

【００３９】（本培養）無水結晶ブドウ糖３ｋｇ、酵母
エキス７５ｇ、前培養液−１を６００ｍｌ、及び消泡剤
４．５ｇ（日本油脂（株）製、「テイスホームＣＡ−１
２３」）を含む培地１５リットルを容量３０リットルの
培養器に入れ、ｐＨ４．５、温度３５℃、回転数３００
ｒｐｍ、通気量３．３リットル／分で７日間培養を行っ
た。この時、培養液中のグルコースは全て消費されてい
た。また、培養液を液体クロマトグラフィーで分析した
ところ、培養液１ｍｌ当たりＤ−アラビトール８６．０
ｍｇを含有していた。得られた培養液を滅菌し、前培養
液−２を８００ｍｌ加え、温度３０℃、回転数８００ｒ
ｐｍ、通気量１５リットル／分で２日間培養を行った。
この時、培養液中のＤ−アラビトールは全て消費されて
いた。次に、遠心分離器を用いてこの培養液から菌体を
分離した後、２０ｇの活性炭（武田薬品工業（株）製、
「白鷺」）とともに温度４０℃で１時間撹拌し、活性炭
を濾別した。更に、濾液はカチオンイオン交換樹脂（オ
ルガノ（株）製、「ＩＲ−１２０Ｂ」）５００ｍｌ及び
アニオンイオン交換樹脂（オルガノ（株）製、「ＩＲＡ
−４１０」）１００ｍｌを充填したカラムに通液した
後、温度５０℃以下の温度で濃度４０％まで濃縮するこ
とで、濃縮液２９５２ｇを得た。この濃縮液中のＤ−キ
シルロースは９７．１％であった。

【００４０】（異性化）ジャケット付きガラス製カラム
（内径３ｃｍ、高さ５０ｃｍ）に固定化イソメラーゼ
「スウイートザイムＴ」（ノボ・ノルディスク（株）
製）３００ｍｌを充填し、カラム上部から温度５５℃で
毎時３００ｍｌの速度で上記濃縮液を流し、異性化を行
った。この時の異性化液の糖組成はＤ−キシロース７
０．３％、Ｄ−キシルロース２６．８％、その他の糖
２．９％であった。得られた異性化液に１０ｇの活性炭
（武田薬品工業（株）製、「白鷺」）を加え、温度４０
℃で１時間撹拌後、活性炭を濾別し、濾液はカチオンイ
オン交換樹脂（オルガノ（株）製、「ＩＲ−１２０
Ｂ」）１００ｍｌ及びアニオンイオン交換樹脂（オルガ
ノ（株）製、「ＩＲＡ−４１０」）１００ｍｌを充填し
たカラムに通液し、更に温度５０℃以下の温度で濃度８
０％まで濃縮した。

【００４１】（結晶化）得られた濃度８０％の濃縮液１
４４６ｇを容量２リットルの撹拌機付き結晶化装置に入
れ、温度６０℃から２０℃まで１６時間かけて徐冷する
ことで、Ｄ−キシロースの結晶を含むスラリーを得た。
尚、徐冷の初期段階でシードとしてＤ−キシロース結晶
粉末１０ｇを添加した。次に、Ｄ−キシロースの結晶を
含むスラリーを遠心分離器で結晶と母液に分離し、結晶
は少量の水で洗浄した。得られたＤ−キシロース結晶と
母液の重量、固形物重量及び糖組成は表１の通りであっ
た。

【００４２】

【表１】

【００４３】

【実施例２】

【００４４】実施例１の結晶化の工程で得られた母液４
７０ｇに水を加えて濃度４０％に調整した液を異性化の
原料として用い、実施例１の異性化工程と同じ条件で異
性化を行った。得られた異性化液には、５ｇの活性炭
（武田薬品工業（株）製、「白鷺」）を加え、温度４０
℃で１時間撹拌した後、活性炭を濾別し、濾液はカチオ
ンイオン交換樹脂（オルガノ（株）製、「ＩＲ−１２０
Ｂ」）５０ｍｌ及びアニオンイオン交換樹脂（オルガノ
（株）製、「ＩＲＡ−４１０」）５０ｍｌを充填したカ
ラムに通液し、更に濃度７７％となるまで濃縮した。

【００４５】（結晶化）得られた濃縮液を容量１リット
ルの撹拌機付き結晶缶に移し、温度５５℃から２０℃ま
で１６時間かけて徐冷することで、Ｄ−キシロースの結
晶を含むスラリーを得た。尚、徐冷の初期段階でシード
としてＤ−キシロース結晶粉末１０ｇを添加した。次
に、Ｄ−キシロースの結晶を含むスラリーを遠心分離器
で結晶と母液に分離し、結晶は少量の水で洗浄した。得
られたＤ−キシロース結晶と母液の重量、固形物重量及
び糖組成は表２の通りであった。

【００４６】

【表２】

【００４７】

【実施例３】

【００４８】実施例１と同様の条件で無水結晶ブドウ糖
を二段階で醗酵させ、更に異性化することで、糖組成が
Ｄ−キシロース６９．８％、Ｄ−キシルロース２７．１
％、その他の糖３．１％である濃度５０％の異性化液を
調製した。

【００４９】（クロマト分画装置）本実施例で使用した
クロマト分画装置は、図１の概略図に示すように、１リ
ットルのジャケット付きガラス製の塔（内径３．６ｃ
ｍ、長さ１０５ｃｍ）６本の塔Ａ〜Ｆを直列に連結し、
塔Ａの上部に予熱器Ｋ及びバルブＨを介して原料仕込み
ポンプＧを接続すると共に、予熱器Ｋ及びバルブＪを介
して水仕込みポンプＩを接続したものである。また、該
クロマト分画装置は、塔Ｆの下部に、バルブＮ及びＯを
介して、流出液受けタンクＬ及びＭを取り付けると共
に、バルブＯより先端側にバルブＰを取り付けたもので
ある。尚、塔Ａ〜Ｆの各塔には、強酸性陽イオン交換樹
脂（オルガノ（株）製、「ＣＲ−１３１０」）のアルミ
ニウム形を塔１本当たり１０００ｍｌ充填した。

【００５０】（クロマト分画）Ａ〜Ｆの各塔を６０℃に
保ちつつ、バルブＨ及びＰを開き、バルブＪ、Ｎ及びＯ
を閉じた状態で、前記濃度５０％の異性化液３００ｍｌ
を毎分５０ｍｌの速さで流した。次にバルブＨを閉じ、
バルブＪを開き、ポンプＩから毎分５０ｍｌの速さで水
を２１分間供給した。この操作を８回繰り返した。一
方、バルブＰの出口の濃度が０．２％になった時点でバ
ルブＰを閉じ、バルブＮを開いた。バルブＮの出口の濃
度が４％になったら、バルブＮを閉じ、バルブＯを開け
た。バルブＯの出口の濃度が一度上昇し、再び４％まで
下がった時にバルブＯを閉じ、バルブＮを開けた。バル
ブＮの出口の濃度が０．２％になったらバルブＮを閉
じ、バルブＰを開けた。流出液側ではこの操作を繰り返
した。タンクＬ及びタンクＭに得られた流出液の重量、
濃度及び糖組成は、表３の通りであった。

【００５１】

【表３】

【００５２】（結晶化）タンクＭの流出液を濃度７５％
まで濃縮し、容量２リットルの撹拌機付き結晶缶に移
し、温度５５℃から２０℃まで１６時間かけて徐冷する
ことで、Ｄ−キシロースの結晶を含むスラリーを得た。
尚、徐冷の初期段階でシードとしてＤ−キシロース結晶
粉末１０ｇを添加した。次に、Ｄ−キシロースの結晶を
含むスラリーを遠心分離器で結晶と母液に分離し、結晶
は少量の水で洗浄した。得られたＤ−キシロース結晶と
母液の重量、固形物重量及び糖組成は表４の通りであっ
た。

【００５３】

【表４】

【００５４】

【実施例４】

【００５５】実施例１と同様の条件で無水結晶ブドウ糖
を二段階で醗酵させ、更に異性化することで、糖組成が
Ｄ−キシロース６８．４％、Ｄ−キシルロース２６．６
％、その他の糖５．０％である濃度５０％の異性化液を
調製した。

【００５６】（クロマト分画）実施例３に記載のクロマ
ト分画装置を使用して、Ａ〜Ｆの各塔を６０℃に保ちつ
つ、バルブＨ及びＰを開き、バルブＪ、Ｎ及びＯを閉じ
た状態で、前記濃度５０％の異性化液３００ｍｌを毎分
５０ｍｌの速さで流した。次にバルブＨを閉じ、バルブ
Ｊを開き、ポンプＩから毎分５０ｍｌの速さで水を２１
分間供給した。この操作を８回繰り返した。一方、バル
ブＰの出口の濃度が０．２％になった時点でバルブＰを
閉じ、バルブＮを開いた。バルブＮの出口の濃度が６％
になったら、バルブＮを閉じ、バルブＯを開けた。バル
ブＯの出口の濃度が一度上昇し、再び６％まで下がった
時にバルブＯを閉じ、バルブＮを開けた。バルブＮの出
口の濃度が０．２％になったらバルブＮを閉じ、バルブ
Ｐを開けた。流出液側ではこの操作を繰り返した。タン
クＬ及びタンクＭに得られた流出液の重量、濃度及び糖
組成は、表５の通りであった。

【００５７】

【表５】

【００５８】（結晶化）タンクＭの流出液を濃度７５％
まで濃縮し、容量２リットルの撹拌機付き結晶缶に移
し、温度５５℃から２０℃まで１６時間かけて徐冷する
ことで、Ｄ−キシロースの結晶を含むスラリーを得た。
尚、徐冷の初期段階でシードとしてＤ−キシロース結晶
粉末１０ｇを添加した。次に、Ｄ−キシロースの結晶を
含むスラリーを遠心分離器で結晶と母液に分離し、結晶
は少量の水で洗浄した。得られたＤ−キシロース結晶と
母液の重量、固形物重量及び糖組成は表６の通りであっ
た。

【００５９】

【表６】

【００６０】

【発明の効果】

【００６１】本発明においては、Ｄ−キシロースを製造
する原料として、入手が容易なグルコース、シュークロ
ース、フラクトース、糖蜜等を使用できる。また、本発
明は操作が簡単で特殊な設備を必要としない結晶化法が
採用でき、工業的に容易に純度の高いＤ−キシロース結
晶を製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】クロマト分画装置の概略図

【符号の説明】 Ａ〜Ｆ 塔 Ｇ 原料仕込みポンプ Ｈ バルブ Ｉ 水仕込みポンプ Ｊ バルブ Ｋ 予熱器 Ｌ 流出液受けタンク Ｍ 流出液受けタンク Ｎ バルブ Ｏ バルブ Ｐ バルブ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 山崎 真良 静岡県富士市入山瀬４−12−38 (72)発明者 山崎 史人 静岡県富士市富士見台２−10−１−303 (72)発明者 岡本 直記 千葉県松戸市小根本186−２

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 Ｄ−キシロースを製造する方法におい
   て、 １）醗酵性糖類を好気的醗酵によりＤ−アラビトールに
   富んだシロップとする第一工程、 ２）Ｄ−アラビトールに富んだシロップを好気的条件
   で、全糖質に含まれるＤ−アラビトールが３重量％以下
   となるまで醗酵させることで、Ｄ−キシルロースに富ん
   だシロップとする第二工程、 ３）Ｄ−キシルロースに富んだシロップを酵素による異
   性化によりＤ−キシロースに富んだシロップとする第三
   工程、 ４）Ｄ−キシロースに富んだシロップを結晶化すること
   によりＤ−キシロース結晶と母液に分離する第四工程、
   の各工程を逐次経由することを特徴とする、Ｄ−キシロ
   ースの製造方法。
2. 【請求項２】 Ｄ−キシロースを製造する方法におい
   て、 １）醗酵性糖類を好気的醗酵によりＤ−アラビトールに
   富んだシロップとする第一工程、 ２）Ｄ−アラビトールに富んだシロップを好気的条件
   で、全糖質に含まれるＤ−アラビトールが３重量％以下
   となるまで醗酵させることで、Ｄ−キシルロースに富ん
   だシロップとする第二工程、 ３）Ｄ−キシルロースに富んだシロップを酵素による異
   性化によりＤ−キシロースに富んだシロップとする第三
   工程、 ４）Ｄ−キシロースに富んだシロップをクロマト分画に
   より、主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロースから
   なるシロップと、主としてＤ−キシロースとＤ−キシル
   ロース以外の糖からなるシロップに分離する第四工程、 ５）主としてＤ−キシロースとＤ−キシルロースからな
   るシロップを結晶化することによりＤ−キシロース結晶
   と母液に分離する第五工程、の各工程を逐次経由するこ
   とを特徴とする、Ｄ−キシロースの製造方法。
3. 【請求項３】 第三工程で使用するＤ−キシルロースに
   富んだシロップが、Ｄ−キシロース結晶を分離した母液
   または該母液と第二工程で得られたＤ−キシルロースに
   富んだシロップとの混合物であることを特徴とする、請
   求項１または２に記載のＤ−キシロースの製造方法。