JPH09327376A - 断熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 内鍋からの熱伝導による熱の逃げを少なくす
る。 【解決手段】 外容器４と内容器５とで真空二重構造と
した断熱容器１内に出し入れ可能に内鍋３を収納して断
熱容器１の開口部を断熱蓋２で覆うようにした断熱調理
器において、断熱容器１の外容器４の底中央部と内容器
５の底中央部との間にそれらの接触する支持部材８を設
け、断熱容器１の内容器５の底外周近傍に内鍋３の底を
接触させた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は煮込み料理の下ごし
らえをした内鍋を断熱容器に入れて調理したり、飲料や
食品を保温，保冷するのに使用される断熱調理器に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の断熱調理器は、内鍋の重量を支え
るために、実公平３−１０９２０号公報に示すように、
外容器と内容器からなる真空二重構造の断熱容器の底面
を凹球状として外容器と内容器の間の真空時の負圧に耐
えうるものとするとともに、該断熱容器の底面に内鍋を
線接触させて断熱容器からの熱損を少なくするようにし
ている。また、実開平７−３６９４９号公報に示すよう
に、断熱容器の底面を略フラットとして容器の容積効率
を向上させるとともに、外容器と内容器の間の真空によ
る負圧によって内容器が外容器に接触するのを防止する
ために、断熱容器の外容器と内容器の間に筒状の支持部
材を介装させることが行われている。

【０００３】しかしながら、前者は断熱容器が凹球状の
ため容積効率が悪く、後者は断熱容器の容積効率が良い
ものの、断熱容器の内容器と外容器との間に筒状の支持
部材を介在しているので、内容器と外容器が支持部材を
介して線接触し、内容器の熱が支持部材を経て外容器に
直接熱伝導することになり、熱の逃げが大きいという問
題があった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、前記従来の
問題点に鑑みてなされたもので、断熱容器の底部を補強
しつつ内鍋からの熱伝導による熱の逃げが少ない断熱調
理器を提供することを課題とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
に本発明は、外容器と内容器とで真空二重構造とした断
熱容器内に出し入れ可能に内鍋を収納して前記断熱容器
の開口部を断熱蓋で覆うようにした断熱調理器におい
て、前記断熱容器の外容器の底中央部と前記内容器の底
中央部との間にそれらに接触する支持部材を設け、前記
断熱容器の内容器の底外周近傍に前記内鍋の底を接触さ
せたものである。

【０００６】前記発明の構成によると、断熱容器の外容
器の底中央部と内容器の底中央部との間にそれらに接触
する支持部材を設けたので、外容器と内容器の間の真空
による負圧、あるいは、断熱容器に収容される内鍋の重
量によってそれらの底が変形して互いに接触するのが防
止される。また、内鍋と断熱容器の内容器とはそれらの
底の外周近傍において接触し、断熱容器の内容器と外容
器とはそれらの底中央部において支持部材を介して接触
しているので、接触部分が離れており、内鍋から断熱容
器の内容器及び支持部材を経て外容器に至る熱伝導の距
離が長く、熱の逃げを抑制することができる。

【０００７】前記発明において、前記支持部材は半球部
を有し、該半球部の頂点が前記外容器又は前記内容器の
底と点接触しているのが好ましい。このようにすること
により、断熱容器の外容器と内容器の接触部分が小さく
なり、内容器から外容器への熱の逃げを最小限にするこ
とができる。

【０００８】また、前記断熱容器の内容器の底は下方に
凸に緩やかに湾曲した形状を有し、前記内鍋の底は平坦
な形状を有し、該内鍋の底の外周部を前記内容器の底に
線接触させるようにしてもよい。このように、内容器の
底が下方に凸に緩やかに湾曲していると、断熱調理器全
体の高さが小さくなり、コンパクトになる。そして、内
鍋の底の外周部が内容器の底に線接触するので、内鍋が
安定して載置されるうえ、内鍋から内容器への熱の逃げ
を最小限に抑えることができる。

【０００９】さらに、前記断熱容器の内容器の底、又は
前記内鍋の底のいずれか一方に他方に向かって突出する
突部を設け、該突部を介して前記断熱容器の内容器の底
に前記内鍋の底を接触させるようにしてもよい。このよ
うにすると、内鍋と内容器が複数の点で接触することに
なり、内鍋を内容器に線接触させるよりも接触量が減少
し、内鍋から内容器への熱の逃げをさらに押さえること
ができる。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を添付
図面に従って説明する。図１は、本発明の第１の実施形
態にかかる断熱調理器を示し、この断熱調理器は断熱容
器１と、断熱蓋２と、内鍋３とからなっている。

【００１１】断熱容器１は、ステンレス鋼からなり、外
容器４に内容器５を収容してそれらの口部を接合し、外
容器４と内容器５の間を排気して真空空間６としたいわ
ゆる真空二重構造の容器である。この断熱容器１の上端
の開口縁部７は外方にＬ字形に折り返されている。内容
器５の底面はその中心に向かって下向きに緩やかに傾斜
した形状を有し、これにより断熱容器１に収容される内
鍋３が内容器５の底面に図中Ｘ位置において円で線接触
するようになっている。内容器５の底下面には略スプー
ン形状の支持部材８が取り付けられている。この支持部
材８は、図２に示すように、柄部９と、該柄部９の一端
に設けられた半球部１０と、前記柄部９の他端に設けら
れた凹部１１とからなり、凹部１１にゲッター１２を保
持した状態で、柄部９を内容器５の底下面にスポット溶
接することにより取り付けられている。支持部材８の半
球部１０の頂点は外容器４の底上面にＹ位置において点
接触している。外容器４の底には、外容器４と内容器５
の間の空気を排気処理するために使用されたチップ管１
３が封じられた状態で取り付けられている。外容器４の
胴の下部には外周溝１４が形成され、上部には外周突部
１５が形成されている。

【００１２】断熱容器１の底には鉄やステンレス鋼等の
金属製の底体１６が取り付けられている。この底体１６
は、高さの低い有底筒状で、その上端縁部は図３に示す
ように内方に巻き込まれてカーリング部１７が形成され
ている。底体１６の底中央には上方膨出する膨出部１８
が形成され、該膨出部１８の外周近傍にはステンレス鋼
からなる帯板をリング状にしたスペーサ１９が配置され
ている。この底体１６の断熱容器１への取り付けは、そ
のカーリング部１７を断熱容器１の外周溝１４に強制的
に嵌合することによって行われる。スペーサ１９は断熱
容器１の外容器４の底が底体１６の中に落ち込むのを防
止している。なお、底体１６は、金属製に限らず、樹脂
製としてもよい。また、断熱容器１への取付けは、強制
嵌合に限らず、接着等任意の方法で行うことができる。

【００１３】断熱容器１の開口縁部７には合成樹脂製の
肩体２０が取り付けられている。この肩体２０は、断熱
容器１の胴の外径よりもやや大きい内径を有する環状で
ある。肩体２０の内周面には前記外容器４の外周突部１
５に係合する内周突部２１が形成されている。また、肩
体２０の上面には前記断熱容器１の開口縁部７が嵌入す
る溝２２が形成されている。さらに、肩体２０の外周面
には、図４に示すように、１８０°離れた位置にハンド
ル２３が形成され、また図１に示すようにこれらのハン
ドル２３から９０°離れた位置にそれぞれヒンジ台２４
と係合部２５が形成されている。係合部２５の上端に
は、図４に示すように、断熱蓋２のフック側の端部を正
しい位置にガイドするための上方に突出する上面が傾斜
した形状のガイド部２６が形成され、該ガイド部２６の
両端にはガイド壁２７が形成されている。また、係合部
２５の下端には、断熱蓋２のフック３６が係合する水平
方向に突出する係合突部２８が形成されている。

【００１４】断熱蓋２は、上板２９と下板３０との間の
空間に発泡スチロール等の断熱材３１を収容したもの
で、前記断熱容器１の肩体２０のヒンジ台２４にヒンジ
ピン３２によって回動かつ着脱可能に取り付けられてい
る。下板３０には、後述する内鍋３の把手４６が収納さ
れる環状の凹所３３が形成されている。また、下板３０
には、図４に示すように、ヒンジ側と反対側の先端に一
対の突片３４が形成され、この一対の突片３４の間に架
設されたピン３５によりフック３６が取り付けられてい
る。このフック３６の下端は下板３０より垂下し前記断
熱容器１の肩体２０に形成された係合突部２８に係合す
るようになっている。フック３６の上端には、フック３
６が係合突部２８に係合する方向に付勢するためのばね
３７が装着されている。前記一対の突片３４の内方には
一対のガイド段部３８が形成されている。この一対のガ
イド段部３８の間隔は、前記断熱容器１の肩体２０の係
合部２５に形成した上面が傾斜した形状のガイド部２６
の幅よりもやや広く設定され、これらのガイド段部３８
はガイド部２６の両端のガイド壁２７と係合するように
形成されている。

【００１５】内鍋３は、前記断熱容器１に収容される内
外表面がほうろう仕上げされた金属製の容器である。図
５に示すように、内鍋３の開口縁部３９は胴部４０より
も径が小さくなっている。この開口縁部３９の先端は図
示しない断面逆Ｕ字形のカバーが取り付けられて保護さ
れている。開口縁部３９の下方には内蓋４１が載置され
る段部４２が形成され、該段部４２の下方には縮径部４
３と該縮径部４３から胴部４０に連続する湾曲部４４が
形成されている。そして、前記縮径部４３と湾曲部４４
の間で、かつ、外周方向の１８０°離れた位置に取り付
けられた一対の金具４５に、合成樹脂製の把手４６がね
じ４７により取り付けられている。この把手４６は、基
部４８と把持部４９とからなっている。基部４８には金
具４５を隠すためのカバー５０が嵌着されている。基部
４８は内鍋３の開口部よりも下方に位置し、把持部４９
は開口部よりも上方に延びている。把持部４９には孔部
５１が形成されて、手を掛けることができるような楕円
環の形状を有している。両側の把手４６の孔部５１は互
いに対向している。把手４６の把持部４９の外側面は図
７に示すように内鍋３の胴部４０の外面とほぼ同じ曲率
半径Ｒ₁の曲面で形成されている。そして、一対の把持
部４９の外側面間の距離Ｌ₁は胴部４０の外径寸法とほ
ぼ等しくなっている。また、把持部４９の内側面は内蓋
４１の外周よりも大きな曲率半径Ｒ₂の曲面で形成さ
れ、かつ、一対の把持部４９の内側面間の距離Ｌ₂は内
蓋４１の外径よりも大きく形成され、これにより内蓋４
１の開閉の邪魔にならないようになっている。なお、前
記楕円環形状の把持部４９の断面は内鍋３を持ったとき
に十分な強度が出るように厚肉に形成されている。

【００１６】内鍋３を蓋する内蓋４１は、図５に示すよ
うに、外周縁から中央に向かって上方に凸状に湾曲し、
中央部に凹部５２が形成されその中心に摘まみ５３が取
り付けられている。この内蓋４１は、内鍋３と同様に、
内外表面がほうろう仕上げされている。内蓋４１の外周
縁は下方に縁曲げされ、その先端は図示しない断面Ｕ字
形のカバーが取り付けられて保護されている。

【００１７】前記構成からなる断熱調理器で調理を行う
には、断熱容器１から取り出した内鍋３に食材を入れて
内蓋４１を被せ、火にかけて加熱調理する。そして、そ
の状態で内蓋４１を装着した内鍋３を断熱容器１の中に
収容し、断熱蓋２で蓋をすると、内鍋３は断熱容器１及
び断熱蓋２で断熱されて、加熱調理時の温度がほぼその
まま維持されて断熱調理される結果、内鍋３内の食材の
料理が完成する。完成した料理はそのまま保温すること
ができる。また、この断熱調理器では、内鍋３に氷と、
飲料や要冷凍，要保冷の食品を入れ、その内鍋３を断熱
容器１に入れて保冷することもできる。

【００１８】内鍋３は、把手４６の把持部４９が開口部
よりも上方に延びているので、キャンプ場等で、その把
持部４９の孔部５１に横木を通して吊るした状態で火に
かけることができる。また、内鍋３の把手４６の外側面
は胴部４０の径とほぼ同一であり、他の内鍋３と近接し
て並べても把手が邪魔にならず、火を有効に使用するこ
とができる。内鍋３の把手４６の内側面は内蓋４１の曲
率半径よりも大きいので、内蓋４１を開閉するときに把
手４６が邪魔にならない。従来の内鍋３は、把手４６が
起伏可能であったり、折り畳み可能であったため、強度
的に不安があり、把手４６を持って調理することはでき
なかった。本発明の実施形態の把手４６は、内鍋３に固
着され、かつ、十分な強度の肉厚を有しているため、把
手４６を保持して調理をすることができる。内蓋４１の
摘まみ５３は、内蓋４１の中央の凹部５２に取り付けら
れているので、上方への突出量が少なく、コンパクトで
ある。また、内蓋４１は中央の凹部５２の存在により強
度が高い。

【００１９】内鍋３を断熱容器１に入れると、図４に示
すように、その把手４６が断熱容器１の開口部より上方
に突出した状態となるが、断熱蓋２を閉じるとその上方
に突出した把手４６は断熱蓋２の環状の凹所３３に収納
される。したがって、把手４６を倒伏したり折り畳んだ
りすることなく、内鍋３を断熱容器１にいれてすぐ蓋を
することができる。従来のように、把手４６を倒伏した
り折り畳んだりすると、内蓋４１の開閉が簡単にできな
いが、本発明の実施形態の内鍋３では、把手４６が上方
に突出したままであるので、内鍋３を断熱容器１に入れ
たままで簡単に内蓋４１を開けて内部を調理状態の確認
や味見をすることができるし、調味料や追加の食材を加
えることも可能である。内鍋３の把手４６が収納される
断熱蓋２の凹所３３は環状であるので、内鍋３を断熱容
器１に入れるときに把手４６をどのような向きにしても
断熱蓋２を閉じることができる。このため、内鍋３を断
熱容器１に入れるときに位置合わせをする必要がなく、
迅速に収納して断熱蓋２を閉じることができる。また、
断熱蓋２を閉じるときに、図４に示すように、断熱蓋２
が断熱容器１に対してＳだけずれていても、断熱蓋２の
下板３０のガイド突部３８が断熱容器１の肩体２０の上
面が傾斜した形状のガイド部２６に当接して摺動し、フ
ック３６が係合突部２８に案内されるので、断熱蓋２は
確実に閉じられる。

【００２０】内鍋３を取り出す場合には、断熱蓋２を開
けると、内鍋３の把手４６が断熱容器１の開口部から上
方に突出しているので、直ぐにその把手４６をもって取
り出すことができる。また、把手４６の把持部４９は内
鍋３の開口部から離れており、かつ、断熱蓋２の凹所３
３に収納されるので、内鍋３からの熱伝導による温度上
昇が少なく、熱くなりにくい。このため、断熱蓋２を開
けた直後でも、手で直接把手４６を持つことができる。

【００２１】前記実施形態の断熱調理器は、内鍋３の把
手４６が完全に断熱容器１と断熱蓋２で形成される空間
内に収納されるため、把手４６を断熱容器１の外側に通
すための連通溝を設ける必要がなく、断熱容器１と断熱
蓋２で密閉構造が形成され、熱の逃げがなく、断熱性が
よい。そして、その密閉構造の中に内鍋３の把手４６が
完全に収納されるため、従来のように内鍋３の把手４６
だけを持って持ち運ばれるような危険性がなく、安全で
ある。

【００２２】また、前記実施形態の断熱調理器は、断熱
容器１の底体１６が金属製であるため、間違って断熱容
器１を直接火にかけられても、安全である。底体１６
は、そのカーリング部１７を断熱容器１の外周溝１４に
強制嵌合する場合には、接着剤を用いる必要がなく、簡
単かつ安価に製造することができる。底体１６と断熱容
器１の間にはスペーサ１９が介在しているので、落下等
による底体１６への衝撃に対する強度が向上する。

【００２３】さらに、前記実施形態の断熱調理器は、断
熱容器１の外容器４と内容器５の底の間に支持部材８が
設けられ、外容器４と内容器５が接触しているため、負
圧による底の変形や、内容器５に載置される内鍋３の重
量による変形が防止され、強度が向上する。また、内容
器５の底は緩やかな曲面になっているため、高さ方向に
コンパクトになる。そして、内鍋３の底と内容器５の底
は中心部から離れた位置Ｘにて円で線接触あるいは突部
にて点接触しており、外容器４と内容器５の底は支持部
材８を介して中央の位置Ｙで点接触しているので、内鍋
３から外容器４までの熱伝導距離が長く、熱の逃げを抑
えることができる。なお、前記実施形態における支持部
材８は、図１とは逆向きにして、外容器４の底に取り付
けることにより、その半球部１０の頂点が内容器５の底
と点接触するようにしてもよい。

【００２４】図８は、本発明の第２の実施形態にかかる
断熱調理器を示す。この断熱調理器では、内鍋３の底外
周近傍に複数、例えば３個の突部５４を等配して設けた
ものである。これによれば、内鍋３が断熱容器１の内容
器５に突部５４を介して複数箇所で点接触するので、前
記第１の実施形態の線接触よりもさらに熱の逃げが防止
され、かつ、内鍋３を安定して収納することができる。
なお、前記突部５４を内鍋３の底に設ける代わりに、断
熱容器１の内容器５の底に設けるようにしてもよい。

【００２５】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
によれば、断熱容器の外容器の底中央部と内容器の底中
央部との間に設けた支持部材により、外容器と内容器の
間の真空による負圧、あるいは、断熱容器に収容される
内鍋の重量によってそれらの底が変形して互いに接触す
るのが防止される。また、内鍋と断熱容器の内容器との
接触部と、断熱容器の内容器と外容器との支持部材を介
しての接触部が離れているので、内鍋から断熱容器の内
容器及び支持部材を経て外容器に至る熱伝導の距離が長
く、熱の逃げを抑制することができ、断熱性能が向上す
るという効果を有している。さらに、支持部材の半球部
の頂点が外容器又は内容器の底と点接触するようにして
いるので、熱の逃げを最小限に収めることができるとい
う効果を有している。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の第１の実施の形態の断熱調理器の断
面図である。

【図２】 （Ａ）は支持部材の断面図、（Ｂ）はその平
面図である。

【図３】 断熱容器と底体の部分拡大断面図である。

【図４】 断熱蓋が開いた状態の断熱調理器の部分正面
図である。

【図５】 内蓋が開いた状態の内鍋の正面図である。

【図６】 内鍋の側面図である。

【図７】 図６のＩ−Ｉ線拡大断面図である。

【図８】 本発明の第２の実施の形態の断熱調理器の底
部断面図である。

【符号の説明】

１…断熱容器、２…断熱蓋、３…内鍋、４…外容器、５
…内容器、８…支持部材、１０…半球部、５４…突部。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 辻田 宏 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 外容器と内容器とで真空二重構造とした
   断熱容器内に出し入れ可能に内鍋を収納して前記断熱容
   器の開口部を断熱蓋で覆うようにした断熱調理器におい
   て、 前記断熱容器の外容器の底中央部と前記内容器の底中央
   部との間にそれらに接触する支持部材を設け、 前記断熱容器の内容器の底外周近傍に前記内鍋の底を接
   触させたことを特徴とする断熱調理器。
2. 【請求項２】 前記支持部材は半球部を有し、該半球部
   の頂点が前記外容器又は前記内容器の底と点接触してい
   ることを特徴とする請求項１に記載の断熱調理器。
3. 【請求項３】 前記断熱容器の内容器の底は下方に凸に
   緩やかに湾曲した形状を有し、前記内鍋の底は平坦な形
   状を有し、該内鍋の底の外周部を前記内容器の底に線接
   触させたことを特徴とする請求項１又は２のいずれかに
   記載の断熱調理器。
4. 【請求項４】 前記断熱容器の内容器の底、又は前記内
   鍋の底のいずれか一方に他方に向かって突出する突部を
   設け、該突部を介して前記断熱容器の内容器の底に前記
   内鍋の底を接触させたことを特徴とする請求項１又は２
   のいずれかに記載の断熱調理器。