JPH09140576A - Electric rice cooker - Google Patents
Electric rice cookerInfo
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- JPH09140576A JPH09140576A JP30787895A JP30787895A JPH09140576A JP H09140576 A JPH09140576 A JP H09140576A JP 30787895 A JP30787895 A JP 30787895A JP 30787895 A JP30787895 A JP 30787895A JP H09140576 A JPH09140576 A JP H09140576A
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本願発明は、炊飯工程又は保
温工程に応じて蒸気圧や蒸気放出量をコントロールする
ようにした電気炊飯器に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an electric rice cooker in which steam pressure and steam discharge amount are controlled according to a rice cooking process or a heat retention process.
【０００２】[0002]
【従来の技術】一般に電気炊飯器における御飯の炊飯・
保温工程は、例えば図８に示す炊飯温度曲線のようにな
っている。2. Description of the Related Art Generally, cooking rice in an electric rice cooker
The heat retention step is, for example, as shown in the rice cooking temperature curve shown in FIG.
【０００３】（１） 吸水工程 米のでん粉を完全にアルファ化（βでん粉からαでん粉
にすることであり、糊化ともいう）するためには、多量
の水を必要とする。そのためには、まず米を洗ったあ
と、水に浸して水を十分吸収させる必要がある。例えば
米を２０℃の水に浸した場合、約２時間でおよそ米の重
量の２０〜３０％の水を吸う。そして、その約２／３は
最初の３０分で吸収するので、最低３０分以上水に浸し
ておく必要がある。(1) Water Absorption Step A large amount of water is required to completely gelatinize the starch of rice (which is also called gelatinization, which is to convert α starch from β starch). To do this, it is necessary to wash the rice first and then soak it in water to absorb the water sufficiently. For example, when rice is immersed in water at 20 ° C., it absorbs 20 to 30% of the weight of rice in about 2 hours. And about 2/3 of it is absorbed in the first 30 minutes, so it is necessary to soak it in water for at least 30 minutes.
【０００４】しかし、電気炊飯器の場合、余り長い吸水
時間を維持させることもできず、短時間での速かな炊き
上げが要請される。そこで、通常２０℃程度の水に所定
時間浸した後、加熱して（所謂前炊きを行って）水温を
６０℃程度の温度まで上げ、該６０℃程度の温度に相当
時間維持することによって速かな吸水を可能としてい
る。However, in the case of an electric rice cooker, it is not possible to maintain a water absorption time that is too long, and quick cooking in a short time is required. Therefore, usually, after soaking in water of about 20 ° C. for a predetermined time, it is heated (so-called precooking) to raise the water temperature to about 60 ° C. It makes it possible to absorb water.
【０００５】（２） 炊き上げ工程 次に米のでん粉をアルファ化するためには、さらに加熱
が必要である。一般に米のでん粉をアルファ化するため
の温度は、少なくとも６５℃以上が必要とされている。(2) Cooking Step Next, in order to gelatinize the rice starch, further heating is required. Generally, the temperature for gelatinizing rice starch is required to be at least 65 ° C or higher.
【０００６】そこで、実際に電気炊飯器で炊飯する場合
には、炊飯ヒータ等の炊飯加熱手段により内鍋（かま）
の全周または底面から強火で一気に加熱して１００℃あ
たりの温度まで炊き上げる。Therefore, when the rice is actually cooked by the electric rice cooker, the inner pot is heated by the rice heating means such as a rice heater.
Cook all at once or from the bottom with high heat and cook up to a temperature of around 100 ° C.
【０００７】（３） 沸騰維持工程 上記のようにして１００℃程度の温度になると、米ので
ん粉のアルファ化が可能となるが、十分にでん粉をアル
ファ化させるためには当該温度での加熱時間も関係す
る。(3) Boiling-maintaining step When the temperature reaches about 100 ° C. as described above, the starch of rice can be gelatinized. However, in order to fully gelatinize the starch, the heating time at that temperature is required. Is also involved.
【０００８】そこで、十分に米のでん粉をアルファ化さ
せるために必要な所定時間内、上記沸騰状態を維持する
ことによってアルファ化を促進させる。Therefore, the gelatinization is promoted by maintaining the boiling state within a predetermined time necessary for sufficiently gelatinizing the rice starch.
【０００９】（４） 追い炊き工程 ところで、上記吸水工程における水量は、一般的に重量
比で米の１．５倍、容積比では約１．２倍が適当とされ
ている。しかし当然のことながら、米の産地、銘柄、新
米か古米かなど、あらゆる要素によって水の量は調節し
なければならない。(4) Baking-up step By the way, it is generally considered that the appropriate amount of water in the water absorption step is 1.5 times the weight ratio of rice and about 1.2 times the volume ratio of rice. However, it goes without saying that the amount of water must be adjusted according to all factors such as the origin of rice, brand, new or old rice.
【００１０】そして、炊き上がった御飯の中で、米の成
分である「でん粉」や「たん白質」などが水と十分に結
合していて、余分な水分がないときが適度な水加減とい
える。[0010] In the cooked rice, "starch" and "protein", which are the ingredients of rice, are sufficiently combined with water, and when there is no excess water, it can be said that the water content is moderate. .
【００１１】したがって、本来炊き上がった状態で余分
な水が残らないように加減することが水加減のコツとい
えるが、それは中々むつかしい。そこで、昔の羽釜炊き
の場合には、この余分な水を追い出すために吸水から沸
騰維持工程までの炊飯過程の最後に少量のワラ束を燃や
して追加熱し、余分な水分を追い出すとともに、底面を
キツネ色に焦がして、おいしい香りをつけるといった生
活の知恵が伝えられている。Therefore, it can be said that the knack of water addition is to adjust the water so that excess water does not remain in the cooked state, but it is difficult. Therefore, in the case of old Hakama cooking, at the end of the rice cooking process from water absorption to the boiling maintenance process, a small amount of straw bundles are burned for additional heating to drive out excess water, and excess water is expelled. The wisdom of life, such as burning the fox and adding a delicious scent, is transmitted.
【００１２】電気炊飯器の場合、それにならって所定時
間炊飯加熱手段の加熱量をアップさせて追炊き加熱を行
ない、余分な水分を飛ばすようにする。In the case of an electric rice cooker, the amount of rice cooked by the rice cooker is increased for a predetermined period of time to perform additional cooking and heating to remove excess water.
【００１３】（５） むらし工程 上記追い炊き工程が終了すると、炊飯加熱手段の加熱を
停止し、所定時間内余熱で御飯をむらす。(5) Mulling Step When the above-mentioned additional cooking step is completed, the heating of the cooked rice heating means is stopped, and the cooked rice is cooked with residual heat within a predetermined time.
【００１４】これにより、米の芯まで、でん粉のアルフ
ァ化が進行する。As a result, starch is converted into alpha even in the core of rice.
【００１５】（６） 保温工程 以上のようにして炊飯工程（１）〜（５）が終了する
と、上記加熱停止状態のまま設定保温温度への移行を待
って設定保温温度での保温工程に移行する。(6) Heat-retaining step When the rice cooking steps (1) to (5) are completed as described above, the heating-stopped state is waited for the transition to the set heat-retaining temperature, and then the process proceeds to the heat-retaining step at the set heat-retaining temperature. To do.
【００１６】該保温工程では、保温ヒータ等保温加熱手
段のＯＮ，ＯＦＦを行うことにより、設定保温温度での
保温を行う。In the heat retention step, the heat retention heating means such as a heat retention heater is turned on and off to keep the temperature at the preset heat retention temperature.
【００１７】最近の電気炊飯器では、該保温を６０℃程
度の低温で実行することにより、御飯の炊き立て状態の
美味しさを長時間保持するようにしたものが多くなって
いるが、その場合、殺菌のために一定時間間隔で間欠加
熱制御が採用されている。In recent years, many electric rice cookers are adapted to retain the deliciousness of cooked rice for a long time by performing the heat retention at a low temperature of about 60 ° C. In that case. The intermittent heating control is adopted at regular time intervals for sterilization.
【００１８】そして、従来の電気炊飯器の場合、上記炊
飯・保温工程における蒸気圧および蒸気放出量の調節
は、一般に炊飯器本体の蓋体に設けた重錘構造の蒸気圧
調整弁の開閉により行われており、内鍋内の蒸気圧が設
定圧以上になると、その圧力上昇量に応じて蒸気逃がし
通路から所定量の蒸気を逃がすことにより、沸騰維持工
程での吹きこぼれ等を防止するとともに沸騰維持工程並
びにむらし工程での米のでん粉のアルファ化のための圧
力調整を行ない、また、追炊き工程での水分量の調整を
可能としていた。In the case of the conventional electric rice cooker, the steam pressure and the amount of steam released in the above rice cooking / heat-retaining process are generally adjusted by opening and closing a steam pressure adjusting valve of a weight structure provided on the lid of the rice cooker body. When the steam pressure in the inner pot exceeds the set pressure, a certain amount of steam is released from the steam escape passage according to the pressure increase amount to prevent spillage in the boiling maintaining process and to boil. The pressure was adjusted for the gelatinization of rice starch in the maintenance process and the Murashi process, and it was possible to adjust the water content in the additional cooking process.
【００１９】[0019]
【発明が解決しようとする課題】ところで、図８に示す
上記（１）〜（５）までの炊飯工程における温度曲線
は、昔から言い伝えられている火加減のコツ、「初めチ
ョロチョロ（吸水）、中パッパ（炊き上げ）、ジュウジ
ュウふいたら火を引いて（沸騰維持）、少量のわら燃や
し（追炊き）、赤子泣いてもふた取るな（むらし）」に
的確に当てはまり、これらに対応した加熱制御が適切に
実現されれば火加減に関する限り、十分に美味しい御飯
を炊き上げることができる。By the way, the temperature curve in the rice cooking process from (1) to (5) shown in FIG. 8 is based on the traditional technique of "heating chorochoro (water absorption)". Medium Pappa (cooked up), jujuu When you put it on, set it to fire (maintain boiling), burn a small amount of straw (additional cooking), and don't remove the lid even when a baby crys (Murashi) ". As long as heating control is properly realized, it is possible to cook delicious rice as far as the heat is adjusted.
【００２０】しかし、真に美味しい御飯を炊き上げるた
めには、さらに各炊飯工程における内鍋内の蒸気圧のコ
ントロールや内鍋から外部への蒸気放出量のコントロー
ル、吹きこぼれの防止なども必要である。また、保温工
程中のツユの適切な除去なども白ボケ、ベチヤ付きを防
止して最終的に御飯の美味い保温状態を維持するために
必要である。However, in order to cook truly delicious rice, it is also necessary to control the vapor pressure in the inner pot, control the amount of vapor released from the inner pot to the outside, and prevent spillage in each cooking process. . In addition, proper removal of tsuyu during the heat retention process is also necessary to prevent white blur and stickiness and finally maintain the delicious heat retention state of the rice.
【００２１】例えば昔の羽釜炊きの場合、上述した炊飯
工程の各々に対応して、例えば蓋をズラすことによって
吹きこぼれを防止したり、また余分な水分量を飛ばした
り、さらには蓋の上に石などの重量物をのせることによ
って羽釜内の圧力を高めて効果的に米のでん粉のアルフ
ァ化を促進することなどが行われていた。[0021] For example, in the case of old rice cookers, corresponding to each of the above-mentioned rice cooking steps, for example, the lid is slid to prevent spillage, and excess water content is removed, and further the lid is covered. It has been practiced to increase the pressure inside the quill by placing heavy objects such as stones and effectively promote the gelatinization of rice starch.
【００２２】また保温工程では、御飯を吸水性の高い木
製のおひつに移すことにより、ツユの発生をなくして、
白ボケやベチヤ付きのない保温が行われていた。In the heat retention step, the rice is transferred to a wooden diaper having high water absorption to eliminate the occurrence of tsuyu,
Insulation was maintained without white blur or stickiness.
【００２３】しかるに、現在の電気炊飯器の場合、上述
のように蒸気圧調整弁を有してはいても、その作動が単
に内鍋内の内圧の変化に応動するだけのものであるため
に、上記のような羽釜の蓋やおひつと同様の機能を実現
することはできず、羽釜と同様の美味しい御飯を炊き上
げ、またおひつと同様の保温性能を実現するには限界が
あった。However, in the case of the current electric rice cookers, even if the electric rice cooker has the steam pressure adjusting valve as described above, its operation is merely responsive to the change of the internal pressure in the inner pot. However, it was not possible to realize the same functions as the lid and the diaper of the hagama as described above, and there was a limit to cook delicious rice as well as the enamel and to achieve the same heat retention performance as the diaper.
【００２４】[0024]
【課題を解決するための手段】本願発明は、上記のよう
な課題を解決することを目的としてなされたもので、当
該課題を解決するために、次のような有効な課題解決手
段を備えて構成されている。The present invention has been made for the purpose of solving the above-mentioned problems, and in order to solve the problems, the following effective problem-solving means are provided. It is configured.
【００２５】すなわち、本願発明の電気炊飯器は、蒸気
逃がし通路を開閉する通路開閉手段を備えてなる電気炊
飯器において、上記通路開閉手段を開駆動する駆動手段
と、該駆動手段を炊飯工程に応じて作動制御する作動制
御手段とを設けて構成されている。That is, the electric rice cooker of the present invention is an electric rice cooker comprising passage opening / closing means for opening / closing the steam escape passage, and driving means for opening and driving the passage opening / closing means and the driving means for the rice cooking process. And an operation control means for performing operation control according to the above.
【００２６】したがって、例えば上記作動制御手段によ
って、炊飯工程の沸騰維持工程における初期段階におい
て、おねば等の吹きこぼれが生じるようになったような
時に上記駆動手段を作動させて通路開閉手段を開き、蒸
気逃がし通路を開放するようにすると、蒸気逃がし通路
を通して蒸気が逃がされるので、おねば等の吹きこぼれ
が生じなくなる。Therefore, for example, by the operation control means, the drive means is operated to open the passage opening / closing means at the initial stage of the boiling maintaining step of the rice cooking process when spillage of a bean bar or the like occurs. When the steam escape passage is opened, the steam escapes through the steam escape passage, so that spillage such as a spill does not occur.
【００２７】一方、それによって或る程度内鍋内の蒸気
圧が低下して吹きこぼれが生じなくなると、開閉手段が
閉状態に戻されて内鍋内の圧力が高められ、米のでん粉
のアルファ化が促進される。On the other hand, when the steam pressure in the inner pot is reduced to a certain extent and spillage does not occur, the opening / closing means is returned to the closed state, the pressure in the inner pot is increased, and the starch in rice is gelatinized. Is promoted.
【００２８】また、例えば上記作動制御手段により、炊
飯工程の余分な水分を飛ばす追炊き工程において、上記
駆動手段を作動させて上記開閉手段を開き、蒸気逃がし
通路を開放すると、蒸気逃がし通路を通して余分な水分
を効果的に放出させることができ、各米粒周りの水分を
均一に低減させることができるようになる。Further, for example, in the additional cooking step of removing excess water in the rice cooking step by the operation control means, when the drive means is operated to open the opening / closing means and the steam escape passage is opened, the excess steam is passed through the steam escape passage. Water can be effectively released, and the water around each rice grain can be uniformly reduced.
【００２９】また本願発明の電気炊飯器は、蒸気逃がし
通路を開閉する通路開閉手段を備えてなる電気炊飯器に
おいて、上記通路開閉手段を開駆動する駆動手段と、該
駆動手段を保温工程の保温段階に応じて作動制御する作
動制御手段とを設けて構成されている。Further, the electric rice cooker of the present invention is an electric rice cooker comprising passage opening / closing means for opening / closing a steam escape passage, and driving means for opening and driving the passage opening / closing means, and the driving means for keeping heat in a heat retaining step. And an operation control means for controlling the operation according to the stage.
【００３０】したがって、例えば上記作動制御手段によ
って、炊飯工程のむらし工程終了後保温工程に移行した
初期段階において、上記駆動手段を作動させて通路開閉
手段を開き、蒸気逃がし通路を開放するようにすると、
御飯温度の低下により生じやすくなるツユが蒸気状態の
段階で早目に放出されるようになり、保温温度到達時の
ツユの発生量が抑制されるようになる。その結果、以後
の保温工程においてもツユの落下による御飯の白ボケや
ベチャ付きが生じにくくなる。Therefore, for example, when the operation control means operates the driving means to open the passage opening / closing means to open the steam escape passage at the initial stage after the completion of the rice cooking process and the heat retention process. ,
The soup that tends to occur due to the decrease in the rice temperature is released earlier in the steam state, and the amount of soup generated when the heat retention temperature is reached is suppressed. As a result, even in the subsequent heat retention step, white blurring and stickiness of the rice due to the drop of the soup are less likely to occur.
【００３１】さらに、例えば上記保温工程が、間欠加熱
されるようなっている場合において、上記作動制御手段
により、当該保温工程において上記間欠加熱に対応して
間欠的に駆動手段を作動させるようにすると、間欠加熱
による蒸気の発生に同期して通路開閉手段が開かれ、蒸
気逃がし通路が開放されて蒸気逃がし通路から蒸気が逃
がされるようになる。したがって、間欠加熱による殺菌
作用とともに発生湿度をも適切にコントロールすること
ができるようになり、保温状態におけるツユの落下によ
る御飯の白ボケやベチヤ付きの発生が防止される。Further, for example, in the case where the heat retention step is to be intermittently heated, if the operation control means operates the drive means intermittently in response to the intermittent heating in the heat retention step. The passage opening / closing means is opened in synchronization with the generation of steam due to the intermittent heating, the steam escape passage is opened, and the steam is escaped from the steam escape passage. Therefore, it becomes possible to appropriately control the generated humidity as well as the sterilizing action by the intermittent heating, and it is possible to prevent the occurrence of white blur and stickiness of the rice due to the drop of the boiled rice in the heat retaining state.
【００３２】[0032]
【発明の効果】以上の結果、本願発明の電気炊飯器によ
ると、昔の羽釜炊きの場合と略同様の美味しい御飯を炊
き上げることができるようになるとともに、また、昔の
おひつと同様の湿度調整機能を有した良好な保温性能を
実現することができるようになる。As a result of the above, according to the electric rice cooker of the present invention, it becomes possible to cook delicious rice that is almost the same as in the case of the old rice cooker, and the same humidity as the old diaper. It becomes possible to realize good heat retention performance having an adjusting function.
【００３３】[0033]
【実施の形態】以下、添付の図面を参照して、先ず本願
発明の実施の形態に係る電気炊飯器の構成および作用を
説明する。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The structure and operation of an electric rice cooker according to an embodiment of the present invention will be described below with reference to the accompanying drawings.
【００３４】図１および図２には、同電気炊飯器の本体
部の構造が示されている。1 and 2 show the structure of the main body of the electric rice cooker.
【００３５】先ず本実施の形態の電気炊飯器は炊飯と保
温とを兼用する所謂炊飯ジャータイプのものに構成され
ている。そして、内部に内鍋(飯器)３をセットし得るよ
うに構成された有底筒状の外ケース１と、該外ケース１
の上部を覆蓋する蓋ユニット２とからなる容器本体を備
えている。First, the electric rice cooker of the present embodiment is configured as a so-called rice cooker type that serves both rice cooking and heat retention. Then, an outer case 1 having a cylindrical shape with a bottom configured so that an inner pot (rice cooker) 3 can be set therein, and the outer case 1
And a lid unit 2 for covering the upper part of the container body.
【００３６】前記外ケース１は、合成樹脂からなる有底
筒状のカバー部材４と、該カバー部材４の上端部に結合
された合成樹脂製の肩部材５とによって構成されてお
り、その内部には、前記内鍋３を取り出し可能にセット
するための有底筒状の内ケース（保護枠）６が設けられ
ている。The outer case 1 is composed of a bottomed cylindrical cover member 4 made of synthetic resin and a synthetic resin shoulder member 5 joined to the upper end of the cover member 4, and the inside thereof. Is provided with a bottomed cylindrical inner case (protective frame) 6 for setting the inner pot 3 so that it can be taken out.
【００３７】前記内ケース６は、有底筒状の薄金属板よ
りなり、前記肩部材５に対してその上端が係合され、且
つ側壁部６ａの外周面上下方向中央部に保温加熱手段と
しての保温ヒータＳＨが備えられている。また該内ケー
ス６の底壁部６ｂの中央部には、前記内鍋３の底面中央
部に対して接触するセンタセンサ７が設けられている。The inner case 6 is made of a thin metal plate having a cylindrical shape with a bottom, the upper end of which is engaged with the shoulder member 5, and the inner wall of the side wall portion 6a serves as a heat-retaining / heating means at the vertical center. The heat insulation heater SH is provided. At the center of the bottom wall 6b of the inner case 6, there is provided a center sensor 7 that contacts the center of the bottom surface of the inner pot 3.
【００３８】該センタセンサ７は、前記内鍋３の温度、
すなわち内鍋３内の水および御飯の温度を検知する温度
検知手段および内鍋検知手段として作用するものであ
り、温度検知部となるサーミスタ８および内鍋３がセッ
トされているか否かを検知する内鍋セット検知センサー
などを収納したセンサー部７ａが設けられている。The center sensor 7 controls the temperature of the inner pot 3,
That is, it functions as a temperature detecting means and an inner pan detecting means for detecting the temperature of water and rice in the inner pan 3, and detects whether or not the thermistor 8 and the inner pan 3 which are temperature detecting parts are set. There is provided a sensor section 7a which houses an inner pot set detection sensor and the like.
【００３９】前記内ケース６の底壁部６ｂの上面側に
は、前記センタセンサ７のセンサー部７ａを包囲するよ
うに炊飯加熱手段としての炊飯ヒータＭＨを備えたヒー
タプレート９が配設されている。このヒータプレート９
は上記内ケース６内にセットされた内鍋３の底面に対応
して隙間なく密着され、内鍋３の底部３ａおよびその外
周面を伝熱性良く加熱する。On the upper surface side of the bottom wall portion 6b of the inner case 6, a heater plate 9 having a rice cooking heater MH as a rice cooking heating means is arranged so as to surround the sensor portion 7a of the center sensor 7. There is. This heater plate 9
Corresponds to the bottom surface of the inner pot 3 set in the inner case 6 without any gap, and heats the bottom portion 3a of the inner pot 3 and its outer peripheral surface with good heat conductivity.
【００４０】一方前記蓋ユニット２は、その外周面を構
成する合成樹脂製の外カバー１０と、該外カバー１０の
内周面における環状の枠部を構成する合成樹脂製の内カ
バー（ポリカバー）１１と、該内カバー１１における半
径方向内側の開口部を断面くの字状のポリカバーパッキ
ン１２を介して着脱可能に覆蓋する放熱板１３とによっ
て図示のような内蓋のない中空構造に形成されている。
そして、この蓋ユニット２は、前記肩部材５の後端側に
対してヒンジ機構１４を介して上下方向に回動自在に取
り付けられており、その開放端側には、該蓋ユニット２
の所定位置に対して係合して該蓋ユニット２の閉塞状態
を維持するロック機構１５が設けられている。On the other hand, the lid unit 2 has an outer cover 10 made of synthetic resin which constitutes an outer peripheral surface thereof, and an inner cover (poly cover) made of synthetic resin which constitutes an annular frame portion on the inner peripheral surface of the outer cover 10. 11 and a heat radiating plate 13 that detachably covers the opening on the inner side in the radial direction of the inner cover 11 via a poly-cover packing 12 having a V-shaped cross section, to form a hollow structure without an inner lid as shown in the figure. Has been done.
The lid unit 2 is attached to the rear end side of the shoulder member 5 via a hinge mechanism 14 so as to be vertically rotatable, and the lid unit 2 is provided on the open end side thereof.
There is provided a lock mechanism 15 that engages with a predetermined position to maintain the closed state of the lid unit 2.
【００４１】また、符号１６は蒸気逃がし通路、２０は
該蒸気逃がし通路１６に上下動自在に遊嵌支持された通
路開閉弁、２５は放熱板加熱手段としての蓋ヒータであ
る。上記蓋ヒータ２５は上記放熱板２１の上面側に対し
放熱カバーによりカバーすることによって伝熱性良く取
付けられている。Reference numeral 16 is a vapor escape passage, 20 is a passage opening / closing valve which is loosely fitted and supported in the vapor escape passage 16 so as to be vertically movable, and 25 is a lid heater as a heat radiating plate heating means. The lid heater 25 is attached to the upper surface side of the heat dissipation plate 21 with good heat conductivity by being covered with a heat dissipation cover.
【００４２】また、上記蒸気逃がし通路１６は、上記外
カバー１０の一部１０ａを図示のように異径の筒体状に
成形して、先ず上部側に大径の弁体嵌合溝１７ａを形成
し、次に該弁体嵌合溝１７ａの中央部から下方に延びる
形で小径の筒状孔１７ｂを形成して構成されている。The vapor escape passage 16 is formed by forming a part 10a of the outer cover 10 into a cylindrical body having a different diameter as shown in the figure, and first, forming a large-diameter valve fitting groove 17a on the upper side. Then, a cylindrical hole 17b having a small diameter is formed so as to extend downward from the central portion of the valve body fitting groove 17a.
【００４３】そして、該蒸気逃がし通路１６を形成する
外カバー１０の筒体部下縁１０ｂは半径方向外方に折り
曲げられてフランジ部を形成し、そのフランジ部端部１
８を上方に曲げて上記放熱板１３の内周縁１３ａをカシ
メ止着しているとともに当該フランジ部の上部側に電磁
コイル１９ａと鉄芯（コア）１９ｂよりなる電磁石１９
を支持固定している。該電磁石１９は、上記電磁コイル
１９ａをＯＮ、すなわち電磁コイル１９ａに電流を流し
た時に励磁されて、例えば上記鉄芯１９ｂの上端側をＮ
極、同下端側をＳ極に着磁するようになっている。The lower edge 10b of the tubular portion of the outer cover 10 forming the vapor escape passage 16 is bent outward in the radial direction to form a flange portion, and the flange portion end portion 1 is formed.
8 is bent upward to crimp the inner peripheral edge 13a of the heat radiating plate 13, and an electromagnet 19 including an electromagnetic coil 19a and an iron core 19b on the upper side of the flange portion.
Is supported and fixed. The electromagnet 19 is excited when the electromagnetic coil 19a is turned on, that is, when a current is applied to the electromagnetic coil 19a, and the upper end of the iron core 19b is N-shaped.
The pole and the lower end side thereof are magnetized to the S pole.
【００４４】一方、上記通路開閉弁２０は、大径の弁体
部２１および筒状のガイド部２２からなっていて、それ
らを以上のように構成された弁体嵌合溝１７ａ及び筒状
孔１７ｂに各々上下動自在に遊嵌されて嵌挿支持されて
いる。弁体部２１は、内部外周に上記電磁石１９の鉄芯
１９ｂに対応するリング状のマグネット２３を内装して
おり、該マグネット２３は所定の重量を有して圧力設定
用の重錐機能を果たすようになっている一方、その上端
側がＳ極に、下端側がＮ極に各々着磁されている。On the other hand, the passage opening / closing valve 20 is composed of a large-diameter valve body portion 21 and a tubular guide portion 22, which are constructed as described above and have a valve body fitting groove 17a and a tubular hole. Each of 17b is fitted in and supported by being loosely fitted vertically. The valve body portion 21 has a ring-shaped magnet 23, which corresponds to the iron core 19b of the electromagnet 19, provided on the inner circumference, and the magnet 23 has a predetermined weight and performs a weight cone function for pressure setting. On the other hand, the upper end side is magnetized to the S pole and the lower end side is magnetized to the N pole.
【００４５】したがって、上述のように電磁コイル１９
ａのＯＮによって対応する上記電磁石１９の鉄芯１９ｂ
の上端側がＮ極（同極性）に着磁された時は、その反発
磁力によって、当該弁体部２１は図２（Ａ）の自重によ
り蒸気逃がし通路１６を完全に閉じた状態から、図２
（Ｂ）の蒸気逃がし通路１６を開いた状態に持ち上げら
れる。つまり、蒸気逃がし通路１６を開放して上記内鍋
３内の蒸気および圧力を外部に逃がす。Therefore, as described above, the electromagnetic coil 19
The iron core 19b of the electromagnet 19 corresponding to the ON state of a
When the upper end of the valve body 21 is magnetized to the N pole (same polarity), the repulsive magnetic force causes the valve body portion 21 to move from the state in which the vapor escape passage 16 is completely closed by its own weight in FIG.
The steam escape passage 16 of (B) is lifted in an open state. That is, the steam escape passage 16 is opened to allow the steam and pressure in the inner pot 3 to escape to the outside.
【００４６】なお、符号２４は上記蒸気逃がし通路１６
部分に所定の通路断面積（隙間）を有して遊嵌されてい
て上記弁体部２１の昇降ガイドとしての作用を果たす上
記ガイド部２２の下端に設けられた上昇位置を規制する
係合部である。該係合部２４は、通路開閉弁２０自体の
離脱を防止する係止機能を果たすものであるが、下降時
における上記蒸気逃がし通路１６の下端との間の距離Ｓ
（図２（Ａ）参照）は、図２（Ｂ）のように電磁コイル
１９ａのＯＮにより弁体部２１が上昇して蒸気逃がし通
路１６が外部に開放されている状態においても十分なク
リアランス距離Ｓ1が確保されるだけの値に設定されて
いる。Reference numeral 24 is the vapor escape passage 16 described above.
An engaging portion that is loosely fitted to a portion with a predetermined passage cross-sectional area (gap) and that is provided at the lower end of the guide portion 22 that functions as an elevating guide of the valve body portion 21 and that restricts the raised position. Is. The engaging portion 24 has a locking function for preventing the passage opening / closing valve 20 itself from being disengaged, and the distance S between the lower end of the vapor escape passage 16 and the lower end of the vapor escape passage 16 when descending.
As shown in FIG. 2 (A), a sufficient clearance distance is obtained even in the state where the valve body portion 21 is raised by turning on the electromagnetic coil 19a and the vapor escape passage 16 is opened to the outside as shown in FIG. 2 (B). It is set to a value that ensures S 1 .
【００４７】上記電磁コイル１９ａのＯＮ，ＯＦＦによ
る通路開閉弁２０の開閉動作は、後述するマイコン制御
ユニット１００の図４および図５に示す炊飯・保温工程
に対応した制御によって自動的に行われる。The opening / closing operation of the passage opening / closing valve 20 by turning on / off the electromagnetic coil 19a is automatically performed by the control of the microcomputer control unit 100, which will be described later, corresponding to the rice cooking / warming process shown in FIGS.
【００４８】さらに、前期内ケース６と外ケース１との
間には、炊飯ヒータＭＨ、蓋ヒータ２５および保温ヒー
タＳＨへの通電制御を行うためのマイコン制御ユニット
１００を具備した制御基盤２９が収容されている。ま
た、前期肩部材５における前端側には、操作部を構成す
る操作パネル３０が設けられている。この操作パネル３
０には、炊飯に必要な各種のスイッチ（メニュー、保
温、スタート、炊き分け、タイマーなど）と、それらの
各スイッチによって選択された炊飯メニュー、スイッチ
操作レベル等を表示して使用者に視認せしめるための表
示部とが設けられている。Further, between the inner case 6 and the outer case 1 in the previous term, a control board 29 having a microcomputer control unit 100 for controlling energization of the rice cooking heater MH, the lid heater 25 and the heat retaining heater SH is housed. Has been done. An operation panel 30 that constitutes an operation unit is provided on the front end side of the shoulder member 5. This operation panel 3
In 0, various switches (menu, heat retention, start, separate cooking, timer, etc.) necessary for rice cooking, rice cooking menu selected by each of these switches, switch operation level, etc. are displayed to make it visible to the user. And a display section for.
【００４９】次に図３は、上記電磁石１９の電磁コイル
１９ａをＯＮ，ＯＦＦ制御することよって通路開閉弁２
０を開閉する通路開閉弁制御回路（作動制御手段）の構
成および作用について説明する。Next, referring to FIG. 3, the passage opening / closing valve 2 is controlled by controlling the electromagnetic coil 19a of the electromagnet 19 to be turned on and off.
The configuration and operation of the passage opening / closing valve control circuit (operation control means) that opens and closes 0 will be described.
【００５０】先ず上述した電磁コイル１９ａは、ダイオ
ードＤ1およびコンデンサＣ1よりなる平滑回路を介して
電源トランスＴＲの２次側に直列に接続されており、ス
イッチングトランジスタＱのコレクタおよびエミッタを
介してアースに落とされている。また、上記スイッチン
グトランジスタＱのベースは、電流制限抵抗Ｒ1および
ベース抵抗Ｒ2を介してマイコン制御ユニット１００の
通路開閉弁制御信号出力端子Ｐ1に接続されている。First, the electromagnetic coil 19a described above is connected in series to the secondary side of the power supply transformer TR via a smoothing circuit composed of a diode D 1 and a capacitor C 1 , and via the collector and emitter of the switching transistor Q. It has been dropped to ground. The base of the switching transistor Q is connected to the passage opening / closing valve control signal output terminal P 1 of the microcomputer control unit 100 via the current limiting resistor R 1 and the base resistor R 2 .
【００５１】他方、符号４１は定電圧電源回路であり、
該定電圧電源回路４１は、その入力側をダイオードＤ2
およびコンデンサＣ2よりなる平滑回路を介して上記電
源トランスＴＲの２次側中点に、また出力側を上記マイ
コン制御ユニット１００の電源端子（＋５Ｖ）Ｐ2に接
続されている。On the other hand, reference numeral 41 is a constant voltage power supply circuit,
The constant voltage power supply circuit 41 has a diode D 2 at its input side.
The output side is connected to the midpoint of the secondary side of the power supply transformer TR and the power supply terminal (+ 5V) P 2 of the microcomputer control unit 100 via a smoothing circuit composed of a capacitor C 2 .
【００５２】さらに、符号４２は上記電源トランスＴＲ
の１次側に接続されたＡＣ電源（１００Ｖ）である。Further, reference numeral 42 is the power transformer TR.
AC power source (100V) connected to the primary side of the.
【００５３】マイコン制御ユニット１００は、例えば図
４のフローチャートに示されるように、炊飯中又は炊飯
完了後における炊飯又は保温工程の各工程の状況、段階
を時間、温度等をパラメータとして具体的に判定し、該
判定結果に対応して図５のタイムチャートに示すような
炊飯・保温工程の各段階に応じて電磁コイル１９ａのＯ
Ｎ（Ｈ），ＯＦＦ（Ｌ）信号を出力する。As shown in the flow chart of FIG. 4, for example, the microcomputer control unit 100 makes a concrete determination of the status and stage of each step of the rice cooking or heat retention step during or after the rice is cooked, using time, temperature, etc. as parameters. Then, according to the determination result, the O of the electromagnetic coil 19a is changed according to each stage of the rice cooking / heat retaining process as shown in the time chart of FIG.
It outputs N (H) and OFF (L) signals.
【００５４】そして、電磁コイルＯＮ信号（Ｈ）が出力
されると、上記スイッチングトランジスタＱはＯＮにな
り、電磁コイル１９ａに電流が流れるので、上記電磁石
１９が作動して通路開閉弁２０の弁体部２１を図２
（Ａ）の自重による下降（閉）状態から図２（Ｂ）のよ
うに上方に持ち上げ、蒸気逃がし通路１６を開放する。
この結果、内鍋３内の蒸気が外部に放出され、また圧力
が下がる。When the electromagnetic coil ON signal (H) is output, the switching transistor Q is turned ON and a current flows through the electromagnetic coil 19a, so that the electromagnet 19 is activated and the valve body of the passage opening / closing valve 20 is activated. The part 21 is shown in FIG.
2 (B) is lifted upward from the lowered (closed) state due to its own weight in FIG. 2 (A) to open the vapor escape passage 16.
As a result, the steam in the inner pot 3 is released to the outside, and the pressure drops.
【００５５】他方、該電磁コイルＯＮ信号（Ｈ）が断た
れてＯＦＦ信号（Ｌ）状態になると、電磁石１９の鉄芯
１９ｂが消磁されるので、上記通路開閉弁２０の弁体部
２１は自重により図２（Ａ）の蒸気逃がし通路１６を完
全に閉じた状態に復帰する。通路開閉弁２０の自重は、
上記マグネット２３の重量により相当に重い重量となっ
ており、該蒸気逃がし通路１６の閉状態では内鍋３内の
圧力を相当に高いレベルに維持できるようになってい
る。On the other hand, when the electromagnetic coil ON signal (H) is cut off and the signal becomes OFF signal (L), the iron core 19b of the electromagnet 19 is demagnetized, so that the valve body portion 21 of the passage opening / closing valve 20 has its own weight. As a result, the steam escape passage 16 shown in FIG. 2A is returned to the completely closed state. The weight of the passage opening / closing valve 20 is
The weight of the magnet 23 is considerably heavy, and the pressure in the inner pot 3 can be maintained at a considerably high level when the steam escape passage 16 is closed.
【００５６】次に図４のフローチャートは、上記マイコ
ン制御ユニット１００による通路開閉弁２０の具体的な
開閉制御の内容を示している。Next, the flow chart of FIG. 4 shows the specific contents of the opening / closing control of the passage opening / closing valve 20 by the microcomputer control unit 100.
【００５７】該制御の内容を炊飯工程から保温工程に到
る図５のタイムチャートを参照しながら詳細に説明す
る。The contents of the control will be described in detail with reference to the time chart of FIG. 5 from the rice cooking process to the heat retaining process.
【００５８】すなわち、先ず炊飯スタートスイッチのＯ
Ｎにより制御を開始して、最初にセンサデータ等各種の
データを読み込む（ステップＳ1）。その上で次に内鍋
セット検知センサーのデータから実際に内鍋３がセット
されているか否かを判定する（ステップＳ2）。That is, first, the rice cook start switch O
Control is started by N, and various data such as sensor data is first read (step S 1 ). Then, it is judged from the data of the inner pot setting detection sensor whether or not the inner pot 3 is actually set (step S 2 ).
【００５９】その結果、ＹＥＳと判定されると、初めて
吸水加熱に入り、水温を２０℃に所定時間維持した後、
さらに少し加熱量を挙げて６０℃の水温に所定時間維持
することによって米に十分な吸水を行わせる（ステップ
Ｓ3）。それと同時に該吸水工程では電磁コイル１９ａ
をＯＦＦのままに制御して蒸気並びに温度を逃がさない
ようにする（ステップＳ4）。As a result, if YES is determined, water absorption heating is started for the first time, and after maintaining the water temperature at 20 ° C. for a predetermined time,
The amount of heating is further raised to maintain the water temperature at 60 ° C. for a predetermined time so that the rice absorbs sufficient water (step S 3 ). At the same time, the electromagnetic coil 19a is used in the water absorption process.
Is controlled so as not to escape steam and temperature (step S 4 ).
【００６０】該吸水工程は、予じめ設定された所定設定
時間ｔａ内行われる。The water absorption step is carried out within a preset predetermined time ta.
【００６１】次に上記設定時間ｔａの経過を判定パラメ
ータとして吸水工程の終了を判定し（ステップＳ5）、
吸水時間ｔａが経過して吸水工程が終了したと判定され
たＹＥＳの場合には、炊飯ヒータＭＨおよび保温ヒータ
ＳＨ各々フルパワーでの炊き上げ加熱に入り、強火で一
気に１００℃付近まで炊き上げる（ステップＳ6）とと
もに、やはり電磁コイル１９ａのＯＦＦ状態を維持（ス
テップＳ7）して蒸気、温度を逃がすことなく効率良く
加熱する。Next, the end of the water absorption process is judged using the elapse of the set time ta as a judgment parameter (step S 5 ),
In the case of YES where it is determined that the water absorption process has ended after the water absorption time ta has passed, each of the rice cooking heater MH and the heat retention heater SH enters the boil-up heating with full power, and cooks up to about 100 ° C. at a stroke with high heat ( with step S 6), again maintaining the OFF state of the solenoid coil 19a (step S 7) to steam, efficiently heated without escape temperature.
【００６２】これにより、上記吸水工程で十分に吸水さ
れた米のでん粉のアルファ化が開始される。As a result, the gelatinization of the rice starch that has been sufficiently absorbed in the water absorption step is started.
【００６３】そして、内鍋３内の水温が１００℃に達す
ると、上記サーミスタの出力を基に該１００℃に達した
ことを判定パラメータとして当該炊き上げ工程の終了を
判定する（ステップＳ8）。Then, when the water temperature in the inner pot 3 reaches 100 ° C., the end of the cooking process is determined based on the output of the thermistor with the determination that the temperature has reached 100 ° C. (step S 8 ). .
【００６４】その結果、ＹＥＳ（終了）と判定される
と、続いて若干加熱量を落して該水温１００℃の沸騰状
態で所定時間ｔｂ内維持する沸騰維持工程に入ると同時
に所定設定時間ｔ1内上記電磁コイル１９ａをＯＮにし
て上記通路開閉弁２０を開き、図２（Ｂ）のように昔の
羽釜の蓋を少し開いた場合と同様に蒸気逃がし通路１６
を外部に開放する（ステップＳ9，Ｓ10）。[0064] As a result, YES when it is determined (completion) and, subsequently slightly when dropped heat amount into the boiling maintain step of maintaining a predetermined time tb at the boil of the water temperature 100 ° C. simultaneously a predetermined set time t 1 Inside, the electromagnetic coil 19a is turned on to open the passage opening / closing valve 20, and the steam escape passage 16 is opened in the same manner as in the case where the lid of the old haul is slightly opened as shown in FIG. 2 (B).
To the outside (steps S 9 and S 10 ).
【００６５】これにより、吹きこぼれ始めようとする蒸
気、おねばの発生がタイミング良く抑制されながら、十
分な沸騰状態が維持される。As a result, a sufficient boiling state is maintained while the generation of steam and the bean that are about to start spilling is suppressed in a timely manner.
【００６６】次に、上記設定時間ｔ1の経過を判定（ス
テップＳ11）し、ＹＥＳ（ｔ1経過）と判定されると、
電磁コイル１９ａをＯＦＦ（ステップＳ12）にして図２
（Ａ）のように蒸気逃がし通路１６を完全に閉じ、昔の
羽釜の蓋に重しをのせた場合と同様に内鍋３内の蒸気圧
を十分に高くして米のでん粉のアルファ化を可及的に効
率よく促進させる。Next, it is determined whether the set time t 1 has elapsed (step S 11 ), and if it is determined to be YES (t 1 has elapsed),
Figure by an electromagnetic coil 19a to OFF (step S 12) 2
As in (A), the steam escape passage 16 is completely closed, and the steam pressure in the inner pot 3 is made sufficiently high to alpha-convert the starch in the rice as in the case of placing a weight on the lid of the old hagama. Promote as efficiently as possible.
【００６７】そして、その後上記沸騰維持時間ｔｂの経
過を判定し（ステップＳ13）、沸騰維持時間ｔｂが経過
してＹＥＳと判定されると、さらに炊飯ヒータＭＨの加
熱量を若干アップして追い炊き加熱に入るとともに電磁
コイル１９ａをＯＮにして所定時間ｔ2内蒸気逃がし通
路１６を開放する（ステップＳ14，Ｓ15）。Then, it is determined whether the boiling maintaining time tb has elapsed (step S 13 ), and if the boiling maintaining time tb has elapsed and YES is determined, the heating amount of the rice cooking heater MH is further increased slightly to follow. with cooked into the heating to be the electromagnetic coil 19a is turned oN open for a predetermined time t 2 the steam escape passage 16 (step S 14, S 15).
【００６８】これにより、内鍋３内の余分な水分が飛ば
され、各米粒周りの水分量が適切になる。As a result, the excess water in the inner pot 3 is removed, and the amount of water around each rice grain becomes appropriate.
【００６９】そして、続いて上記電磁コイル１９ａのＯ
Ｎ設定時間ｔ2の経過を判定し（ステップＳ16）、同設
定時間ｔ2が経過すると一旦電磁コイル１９ａをＯＦＦ
にして（ステップＳ17）、該ＯＦＦ状態を所定時間ｔ3
内維持した後、同時間ｔ3が経過したことが判定される
と（ステップＳ18でＹＥＳ）、再び電磁コイル１９ａを
所定設定時間ｔ2内ＯＮにして上記同様の目的で蒸気逃
がし通路１６を開放して蒸気を逃がす（ステップ
Ｓ19）。Then, the O of the electromagnetic coil 19a
It is judged whether the N set time t 2 has passed (step S 16 ), and once the set time t 2 has passed, the electromagnetic coil 19 a is once turned off.
(Step S 17 ), the OFF state is maintained for a predetermined time t 3
After inner maintained and that the time t 3 has elapsed is determined (YES at step S 18), the vapor release path 16 by the same purpose by an electromagnetic coil 19a to a predetermined set time t 2 in ON again Open to allow steam to escape (step S 19 ).
【００７０】その後、同ＯＮ設定時間ｔ2が経過（ステ
ップＳ20でＹＥＳ）すると、再び電磁コイル１９ａをＯ
ＦＦにして蒸気逃がし通路１６を閉じる（ステップ
Ｓ21）。[0070] Then, the ON set time t 2 has passed (YES at step S 20) Then, again the electromagnetic coil 19a O
In the FF close the steam release passage 16 (step S 21).
【００７１】このようにして、必要にして十分な範囲で
の水分量の調節を適切に実行する。In this way, the amount of water is appropriately adjusted in a necessary and sufficient range.
【００７２】そして、最後に該追炊き工程の設定時間ｔ
ｃが経過したことを判定（ステップＳ22）して、ＹＥＳ
と判定されると、電磁コイル１９ａのＯＦＦを継続した
まま炊飯ヒータＭＨをＯＦＦにして加熱を停止（ステッ
プＳ23）し、余熱のみを利用して所定設定時間ｔｄのむ
らしを行う。Finally, the set time t of the additional cooking step is
It is determined that c has elapsed (step S 22 ), and YES
If it is determined, stop heating by the left cooking heater MH continued to OFF of the electromagnetic coil 19a is turned OFF (step S 23), a predetermined set time td Nomura said utilizing residual heat only performed with.
【００７３】このように、電磁コイル１９ａをＯＦＦに
して蒸気逃がし通路１６を完全に閉じたままむらし工程
のむらしを実行することにより、内鍋３内の圧力は十分
に高くなり、余熱との作用が相乗して米の芯まで十分に
アルファ化が進展する。In this way, by turning off the electromagnetic coil 19a and carrying out the unevenness of the unevenness process with the steam escape passage 16 completely closed, the pressure in the inner pot 3 becomes sufficiently high and residual steam is generated. The effects are synergistic and the alpha conversion progresses sufficiently to the core of rice.
【００７４】やがて該むらし工程の上記設定時間ｔｄが
経過（ステップＳ24でＹＥＳ）して、当該むらし工程が
終了すると、続いて保温工程に入る。When the set time td of the purging process has passed (YES in step S 24 ) and the purging process is finished, the heat retaining process is subsequently started.
【００７５】該保温工程への移行時には、内鍋３および
御飯温度の低下に伴って内鍋周りに比較的多量のツユが
生じやすい。そして、それが御飯の白ボケやベチャ付き
を生じさせる原因となる。しかも該傾向は目標保温温度
が６０℃程度と低い低温保温の場合ほど顕著である。At the time of shifting to the heat retaining step, a relatively large amount of soup is likely to occur around the inner pot 3 as the temperature of the inner pot 3 and the rice decreases. Then, it becomes a cause of causing white blur and stickiness of the rice. In addition, this tendency is more remarkable in the case of low temperature heat retention where the target heat retention temperature is as low as about 60 ° C.
【００７６】そこで、その対策として上記のように、設
定時間ｔｄの経過により、むらし工程の終了が判定され
て（ステップＳ24でＹＥＳとなって）、保温工程に入っ
た時は、該保温工程への移行に同期して若干長めの所定
時間ｔ4内上記電磁コイル１９ａをＯＮにして蒸気逃が
し通路１６を開放し、上記むらし工程で留まっている内
鍋３内の蒸気を予じめ十分に放出する（ステップ
Ｓ25）。[0076] Therefore, as described above As a countermeasure, with the lapse of set time td, it is determined steaming the end of step (becomes YES at step S 24), when entering the insulation process, the insulation slightly in synchronization with the transition to step to a longer predetermined time t 4 in the electromagnetic coil 19a is turned oN to open the vapor release path 16,予Jime steam in Uchinabe 3 remains above the steaming step fully release (step S 25).
【００７７】このようにすることにより、以後の温度の
低下によるツユの発生が可及的に抑制される。By doing so, the occurrence of blistering due to the subsequent temperature decrease is suppressed as much as possible.
【００７８】そして、当該電磁コイル１９ａのＯＮ設定
時間ｔ4が経過すると（ステップＳ26でＹＥＳ）、電磁
コイル１９ａをＯＦＦにして目標とする設定保温温度６
０℃への低下を待つ（ステップＳ27）。[0078] When the ON setting time t 4 of the electromagnetic coil 19a has elapsed (YES in step S 26), set retained temperature targeted by the electromagnetic coil 19a to OFF 6
Wait for the temperature to drop to 0 ° C. (step S 27 ).
【００７９】次に、サーミスタの出力に基く温度データ
を読み込んで（ステップＳ28）、御飯の温度が目標とす
る設定保温温度６０℃まで低下したか否かを判定（ステ
ップＳ29）し、６０℃に低下したと判定されたＹＥＳの
時は所定の周期で間欠加熱を行ない（ステップＳ30）、
腐敗菌を殺菌すると同時に、それに対応して所定短時間
ｔ5内電磁コイル１９ａをＯＮにして蒸気逃がし通路１
６を開放し、それまでに発生している蒸気を間欠的に放
出することによって内鍋３内の定常湿度をツユの生じな
い最適な湿度レベルにコントロールする（ステップ
Ｓ31）。Next, the temperature data based on the output of the thermistor is read (step S 28 ), and it is judged whether or not the temperature of the rice has dropped to the target set heat retention temperature of 60 ° C. (step S 29 ). When it is determined that the temperature has dropped to ℃, the heating is performed intermittently in a predetermined cycle (step S 30 ),
At the same time as sterilizing the spoilage bacteria, the electromagnetic coil 19a in the t 5 is turned on for a predetermined short time, and the steam escape passage 1 is turned on.
By opening 6 and intermittently discharging the steam generated up to that point, the steady humidity in the inner pot 3 is controlled to an optimum humidity level where no blistering occurs (step S 31 ).
【００８０】これにより、昔のオヒツと同様の吸湿性の
ある良好な保温性能が実現される。As a result, good heat retention performance with hygroscopicity similar to that of the old ohachi is realized.
【００８１】そして、これらの間欠加熱並びに間欠的な
湿度コントロールを行ないながら、例えば１２〜２４時
間程度の長い設定時間ｔｅ内の保温制御が実行され、や
がて同設定時間ｔｅの経過により保温工程の終了が判定
されると（ステップＳ32でＹＥＳ）、保温ヒータＳＨ等
をＯＦＦにして全ての制御を終了する（エンド）。While performing the intermittent heating and the intermittent humidity control, the heat retention control is executed within a long set time te of, for example, 12 to 24 hours, and the heat retention step ends after the set time te elapses. If YES is determined (YES in step S 32 ), the heat retention heater SH and the like are turned off and all control is ended (end).
【００８２】なお、以上の実施の形態における各部の構
成に対し、本願発明の要旨とする点を一段と有効にする
次のような変更、改良が必要に応じて任意に採用され
る。そして、これらは全て本願発明の実施の形態に含ま
れる。It should be noted that the following modifications and improvements are made to the configurations of the respective parts in the above-described embodiments as necessary to make the gist of the present invention more effective. All of these are included in the embodiment of the present invention.
【００８３】（１） 保温機能を有する電気炊飯器（所
謂炊飯ジャー）に代えて保温機能をもたない電気炊飯器
に変更し、上記炊飯工程のみの制御プログラムを適用す
る。また同電気炊飯器を保温容器に代えて保温工程のみ
の制御プログラムを適用する。(1) Instead of an electric rice cooker having a heat retaining function (so-called rice cooker), an electric rice cooker having no heat retaining function is used, and the control program for only the rice cooking process is applied. The electric rice cooker is replaced with a heat insulation container and a control program for only the heat insulation process is applied.
【００８４】（２） 内鍋加熱手段としての炊飯ヒータ
ＭＨをワークコイル（所謂ＩＨ式）に変更する。(2) The rice cooking heater MH as an inner pot heating means is changed to a work coil (so-called IH type).
【００８５】（３） 電磁石１９に代えて可逆回転モー
タを採用し、弁体部２１を螺条軸で垂直方向に相対移動
可能に支持するとともに上記モータにより該螺条軸の回
転方向を変えることにより、弁体部２１を上下させて蒸
気逃がし通路１６を開閉するようにする。(3) A reversible rotation motor is adopted in place of the electromagnet 19, the valve body 21 is supported by the screw shaft so as to be relatively movable in the vertical direction, and the rotation direction of the screw shaft is changed by the motor. Thus, the valve body portion 21 is moved up and down to open and close the vapor escape passage 16.
【００８６】（４） 図６に示すように、電磁石１９に
代えてピストン型モータ３０を採用し、該モータ３０の
正逆回転によりピストンロッド３１を昇降させて通路開
閉弁２０の弁体部２１を開閉するようにする。モータ３
０は、蓋ユニット２の内カバー（又は放熱板）４０上に
設けられた支持筺体３２内に支持されていて、当該モー
タ３０の正逆回転を上下方向の昇降動作に変換する機構
（ラックアンドピニオンその他の機構）を介してピスト
ンロッド３１を昇降させる。ピストンロッド３１は、弁
体部２１の中央位置下部の支柱部３４を支持していて、
その昇降により弁体部２１を矢印で示すように昇降さ
せ、上記実施の形態１の場合と同様にして蒸気逃がし通
路１６を開閉する。なお、符号３３は、弁体部２１昇降
時のガイド機能を果す筒体部である。(4) As shown in FIG. 6, a piston type motor 30 is adopted in place of the electromagnet 19, and the piston rod 31 is moved up and down by the forward and reverse rotation of the motor 30 to move the valve body portion 21 of the passage opening / closing valve 20. To open and close. Motor 3
0 is supported in a support housing 32 provided on an inner cover (or heat dissipation plate) 40 of the lid unit 2 and converts a forward / reverse rotation of the motor 30 into a vertical ascending / descending operation (rack and rack). The piston rod 31 is moved up and down via a pinion or other mechanism). The piston rod 31 supports the column portion 34 below the central position of the valve body portion 21,
By the elevation, the valve body portion 21 is raised and lowered as shown by the arrow, and the vapor escape passage 16 is opened and closed as in the case of the first embodiment. Note that reference numeral 33 is a cylindrical body portion that functions as a guide when the valve body portion 21 is moved up and down.
【００８７】（５） 図７に示すように、弁体部２１
を、キャップ３６を介して通電変形可能な形状記憶合金
よりなるコイルスプリング３７で支持し、加熱コイル３
８に対する電流の印加状態等通電状態を変えることによ
り、温度を変え、形状記憶合金よりなるコイルスプリン
グ３７を変形伸縮させて弁体部２１を上下させることに
よって蒸気逃がし通路１６を開閉するようにする。(5) As shown in FIG. 7, the valve body portion 21
Is supported by a coil spring 37 made of a shape memory alloy capable of being electrically deformed through a cap 36, and the heating coil 3
The temperature is changed by changing the energization state such as the current application state to 8 and the coil spring 37 made of a shape memory alloy is deformed and expanded to move the valve body portion 21 up and down to open and close the vapor escape passage 16. .
【００８８】この場合、コイルスプリング３７自体に電
流を流し、それ自体を発熱させるようにしても良い。In this case, an electric current may be passed through the coil spring 37 itself to heat itself.
【００８９】（６） 弁体部２１を自重ではなく、コイ
ルスプリング等の付勢力を利用して通路閉じ方向に復帰
させるようにする。(6) The valve body portion 21 is returned in the passage closing direction by utilizing the biasing force of the coil spring or the like instead of the dead weight.
【００９０】（７） 電磁コイル１９ａに印加する電流
の方向を変えることにより、マグネット２３を反発又は
吸引して弁体部２１を昇降させることにより、蒸気逃が
し通路１６を開閉するようにする。(7) By changing the direction of the current applied to the electromagnetic coil 19a, the magnet 23 is repelled or attracted to move the valve body 21 up and down, thereby opening and closing the vapor escape passage 16.
【図１】本願発明の実施の形態に係る電気炊飯器の本体
部の構造を示す断面図である。FIG. 1 is a sectional view showing a structure of a main body of an electric rice cooker according to an embodiment of the present invention.
【図２】同電気炊飯器本体要部の異なる動作状態を相互
に対応させて示した拡大断面図である。FIG. 2 is an enlarged sectional view showing different operating states of the main parts of the electric rice cooker in a mutually corresponding manner.
【図３】同電気炊飯器の要部の電気回路図である。FIG. 3 is an electric circuit diagram of a main part of the electric rice cooker.
【図４】同電気炊飯器のマイコン制御ユニットの制御内
容を示すフローチャートである。FIG. 4 is a flowchart showing control contents of a microcomputer control unit of the electric rice cooker.
【図５】同電気炊飯器のマイコン制御ユニットの制御内
容を示すタイムチャートである。FIG. 5 is a time chart showing the control contents of the microcomputer control unit of the electric rice cooker.
【図６】本願発明の他の実施の形態に係る電気炊飯器の
要部の断面図である。FIG. 6 is a sectional view of a main part of an electric rice cooker according to another embodiment of the present invention.
【図７】本願発明の他の実施の形態に係る電気炊飯器の
要部の断面図である。FIG. 7 is a cross-sectional view of a main part of an electric rice cooker according to another embodiment of the present invention.
【図８】従来の電気炊飯器一般の炊飯・保温工程の温度
曲線である。FIG. 8 is a temperature curve of a conventional rice cooker / heat-retaining process of a conventional electric rice cooker.
２は蓋ユニット、３は内鍋、７はセンタセンサ、９はヒ
ータプレート、１６は蒸気逃がし通路、１９は電磁石、
１９ａは電磁コイル、１９ｂは鉄芯、２０は通路開閉
弁、２３はマグネット、１００はマイコン制御ユニッ
ト、ＭＨは炊飯ヒータである。2 is a lid unit, 3 is an inner pot, 7 is a center sensor, 9 is a heater plate, 16 is a steam escape passage, 19 is an electromagnet,
Reference numeral 19a is an electromagnetic coil, 19b is an iron core, 20 is a passage opening / closing valve, 23 is a magnet, 100 is a microcomputer control unit, and MH is a rice cooking heater.
Claims (6)
を備えてなる電気炊飯器において、上記通路開閉手段を
開駆動する駆動手段と、該駆動手段を炊飯工程に応じて
作動制御する作動制御手段とを設けたことを特徴とする
電気炊飯器。1. An electric rice cooker comprising a passage opening / closing means for opening / closing a steam escape passage, a drive means for opening and driving the passage opening / closing means, and an operation control means for controlling the operation of the drive means in accordance with a rice cooking process. An electric rice cooker characterized by having and.
程における初期段階において、駆動手段を作動させるよ
うになっていることを特徴とする請求項１記載の電気炊
飯器。2. The electric rice cooker according to claim 1, wherein the operation control means operates the drive means in an initial stage of the boiling maintaining step of the rice cooking step.
において、駆動手段を作動させるようになっていること
を特徴とする請求項１記載の電気炊飯器。3. The electric rice cooker according to claim 1, wherein the operation control means is adapted to operate the driving means in the additional cooking step of the rice cooking step.
を備えてなる電気炊飯器において、上記通路開閉手段を
開駆動する駆動手段と、該駆動手段を保温工程の保温段
階に応じて作動制御する作動制御手段とを設けたことを
特徴とする電気炊飯器。4. An electric rice cooker comprising a passage opening / closing means for opening / closing a steam escape passage, a driving means for opening and driving the passage opening / closing means, and an operation control of the driving means according to a heat retaining step of a heat retaining step. An electric rice cooker provided with an operation control means.
程から保温工程に移行した初期段階において、駆動手段
を作動させるようになっていることを特徴とする請求項
４記載の電気炊飯器。5. The electric rice cooker according to claim 4, wherein the operation control means is adapted to operate the drive means at an initial stage of the rice cooking process from the unevenness process to the heat retention process.
おり、作動制御手段は当該保温工程において、上記間欠
加熱に対応して間欠的に駆動手段を作動させるようにな
っていることを特徴とする請求項４記載の電気炊飯器。6. The heat retaining step is such that intermittent heating is performed, and the operation control means is adapted to intermittently operate the drive means in response to the intermittent heating in the heat retaining step. The electric rice cooker according to claim 4.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP30787895A JP2848294B2 (en) | 1995-11-27 | 1995-11-27 | Electric rice cooker |
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| JP30787895A JP2848294B2 (en) | 1995-11-27 | 1995-11-27 | Electric rice cooker |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09140576A true JPH09140576A (en) | 1997-06-03 |
| JP2848294B2 JP2848294B2 (en) | 1999-01-20 |
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ID=17974259
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|---|---|
| JP (1) | JP2848294B2 (en) |
Cited By (5)
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|---|---|---|---|---|
| KR20020045248A (en) * | 2000-12-08 | 2002-06-19 | 구자홍 | Pressure control apparatus for rice cooker |
| KR100371184B1 (en) * | 2000-12-08 | 2003-02-06 | 엘지전자 주식회사 | Pressure control apparatus for rice cooker |
| JP2006247372A (en) * | 2005-02-14 | 2006-09-21 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Rice cooker |
| JP2010035844A (en) * | 2008-08-06 | 2010-02-18 | Panasonic Corp | Rice cooker |
| JP2010214114A (en) * | 2009-03-14 | 2010-09-30 | Wmf Wuerttembergische Metallwarenfabrik Ag | Steam cooking method and steam pressure cooking device, desirably pressure cooker |
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|---|---|---|---|---|
| CN106667282B (en) * | 2015-11-10 | 2019-06-18 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | Air valve, cooking apparatus lid and cooking apparatus |
-
1995
- 1995-11-27 JP JP30787895A patent/JP2848294B2/en not_active Expired - Lifetime
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|---|---|
| JP2848294B2 (en) | 1999-01-20 |
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