JPH09131157A - ソーセージ供給装置 - Google Patents
ソーセージ供給装置Info
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- JPH09131157A JPH09131157A JP8121921A JP12192196A JPH09131157A JP H09131157 A JPH09131157 A JP H09131157A JP 8121921 A JP8121921 A JP 8121921A JP 12192196 A JP12192196 A JP 12192196A JP H09131157 A JPH09131157 A JP H09131157A
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- Japan
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- sausage
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C15/00—Apparatus for hanging-up meat or sausages
- A22C15/001—Specially adapted for hanging or conveying several sausages or strips of meat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chain Conveyers (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Wrapping Of Specific Fragile Articles (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 天然腸の皮または外皮の中に充填されるソー
セージを加工する際、外皮が破裂しにくくして、製造・
供給作業を容易にする。 【解決手段】 一連の連なる連鎖状態で製造されるソー
セージを燻製スティックへ供給するソーセージ供給装置
に、ソーセージが転送される先に回転移送フックを備え
る移送装置を含め、さらに、この移送装置上に結さつ装
置を配置して、この結さつ装置が前記移送装置の縦方向
延長部の少なくとも一部の上に移動自在に支持されるよ
うにした。
セージを加工する際、外皮が破裂しにくくして、製造・
供給作業を容易にする。 【解決手段】 一連の連なる連鎖状態で製造されるソー
セージを燻製スティックへ供給するソーセージ供給装置
に、ソーセージが転送される先に回転移送フックを備え
る移送装置を含め、さらに、この移送装置上に結さつ装
置を配置して、この結さつ装置が前記移送装置の縦方向
延長部の少なくとも一部の上に移動自在に支持されるよ
うにした。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、一連の連なる連鎖
状態で製造されるソーセージを燻製スティックへ供給す
るソーセージ供給装置に関し、そのソーセージ供給装置
は、ソーセージが転送される先の回転移送フックを備え
る移送装置を含むものである。
状態で製造されるソーセージを燻製スティックへ供給す
るソーセージ供給装置に関し、そのソーセージ供給装置
は、ソーセージが転送される先の回転移送フックを備え
る移送装置を含むものである。
【０００２】
【従来の技術】一連の連なる連鎖状態で製造されるソー
セージを燻製スティックへ供給する従来のソーセージ供
給装置は、例えば同一の出願人により出願された欧州特
許第０４８２３６８号からの種々の実施例において知ら
れている。分割・充填用の機械の充填用チューブから送
出されるソーセージ肉の量は、充填用チューブから取り
外される外皮（スキン）または皮（ケーシング）の中に
転送される。その部分のサイズに応じて、首状部は、捩
じり離しギヤーを作動することにより形成できる。結果
としてのソーセージ連鎖は、燻製スティックにより受け
取られるべく、ループ状態で移送装置へ渡される。燻製
スティックを吊り下げると、ソーセージループはソーセ
ージをさらに加工するために燻製チャンバー内へと送ら
れる。
セージを燻製スティックへ供給する従来のソーセージ供
給装置は、例えば同一の出願人により出願された欧州特
許第０４８２３６８号からの種々の実施例において知ら
れている。分割・充填用の機械の充填用チューブから送
出されるソーセージ肉の量は、充填用チューブから取り
外される外皮（スキン）または皮（ケーシング）の中に
転送される。その部分のサイズに応じて、首状部は、捩
じり離しギヤーを作動することにより形成できる。結果
としてのソーセージ連鎖は、燻製スティックにより受け
取られるべく、ループ状態で移送装置へ渡される。燻製
スティックを吊り下げると、ソーセージループはソーセ
ージをさらに加工するために燻製チャンバー内へと送ら
れる。
【０００３】本特許に記載するように、移送装置は、水
平平面内で回転する移送ベルトから構成され、また受け
入れるソーセージループを機械から離れて面する移送装
置の端部まで搬送するために、移送フックが、互いに調
整可能な間隔で移送ベルトへ吊り下げられる。同時にソ
ーセージループは、燻製スティックへ案内できるが、燻
製スティックを、形成されたソーセージループへ押し込
むこともできる。
平平面内で回転する移送ベルトから構成され、また受け
入れるソーセージループを機械から離れて面する移送装
置の端部まで搬送するために、移送フックが、互いに調
整可能な間隔で移送ベルトへ吊り下げられる。同時にソ
ーセージループは、燻製スティックへ案内できるが、燻
製スティックを、形成されたソーセージループへ押し込
むこともできる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ソーセージ列の始めと
終わりの位置において、皮端部は前記位置で閉鎖しなけ
ればならない。この目的のために、手動結さつ機または
固定結さつ機などの閉鎖手段（以下、手短に「結さつ
機」と呼ぶ。）が使用されるが、その後ソーセージルー
プを前記閉鎖手段まで移動しなければならないという問
題が生じる。特にソーセージが天然皮を使用して製造さ
れるとき、結さつ機は頻繁に必要となる。なぜならば、
結さつは、一定長さの皮の始めと終わりで必要なばかり
ではなく、ソーセージが破裂した場合、皮が損傷した場
所の右および左と首上部との間でも頻繁に必要となるか
らである。したがってソーセージが天然皮を使用して製
造されるとき、閉鎖工程は、特に面倒であり、かくして
時間がかかることとなる。
終わりの位置において、皮端部は前記位置で閉鎖しなけ
ればならない。この目的のために、手動結さつ機または
固定結さつ機などの閉鎖手段（以下、手短に「結さつ
機」と呼ぶ。）が使用されるが、その後ソーセージルー
プを前記閉鎖手段まで移動しなければならないという問
題が生じる。特にソーセージが天然皮を使用して製造さ
れるとき、結さつ機は頻繁に必要となる。なぜならば、
結さつは、一定長さの皮の始めと終わりで必要なばかり
ではなく、ソーセージが破裂した場合、皮が損傷した場
所の右および左と首上部との間でも頻繁に必要となるか
らである。したがってソーセージが天然皮を使用して製
造されるとき、閉鎖工程は、特に面倒であり、かくして
時間がかかることとなる。
【０００５】本発明の目的は、上記の欠点を解決する装
置を提供することにあり、その場合、閉鎖工程を、特に
破裂箇所の部位において単純化するばかりでなく、ソー
セージ列、特に天然皮ソーセージ列の始めと終わりにお
いて単純化する。
置を提供することにあり、その場合、閉鎖工程を、特に
破裂箇所の部位において単純化するばかりでなく、ソー
セージ列、特に天然皮ソーセージ列の始めと終わりにお
いて単純化する。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この目的は、閉鎖用装置
が、移送装置上に配置されて、移送装置の縦方向延長部
の少なくとも一部の上に移動自在に支持されることにお
いて達成される。この方法により、結さつ機は、閉鎖作
業が必要な場所のできるだけ近くまで移動される。結さ
つ機は、位置を変えられるように移送装置上に配置され
るので、ソーセージ列の始めと終わりのできるだけ近く
まで移動できる。ついでソーセージ列は、移送装置から
全体としての取り外しを必要とすることなく、対応する
位置で結さつするだけで閉鎖できる。
が、移送装置上に配置されて、移送装置の縦方向延長部
の少なくとも一部の上に移動自在に支持されることにお
いて達成される。この方法により、結さつ機は、閉鎖作
業が必要な場所のできるだけ近くまで移動される。結さ
つ機は、位置を変えられるように移送装置上に配置され
るので、ソーセージ列の始めと終わりのできるだけ近く
まで移動できる。ついでソーセージ列は、移送装置から
全体としての取り外しを必要とすることなく、対応する
位置で結さつするだけで閉鎖できる。
【０００７】本発明の好都合な改良において、結さつ用
装置は、立って作業する作業員の標準作業高さ（８０ｃ
ｍ〜１４０ｃｍ）に対応する高さで、回りに移送フック
が連続的に回転するサポート上に配置され、移送ベルト
上で案内される。これにより、容易なアクセスと人間工
学的な作業ができる。
装置は、立って作業する作業員の標準作業高さ（８０ｃ
ｍ〜１４０ｃｍ）に対応する高さで、回りに移送フック
が連続的に回転するサポート上に配置され、移送ベルト
上で案内される。これにより、容易なアクセスと人間工
学的な作業ができる。
【０００８】本発明の他の改良において、離間して保持
する保持アームは、燻製スティックを受容するために、
閉鎖用装置のほぼ作業高さで移送装置上に配置される。
この結果、先ずソーセージループは燻製スティックへ送
られ、ついで燻製スティックが取り外されて、保持アー
ム上に吊り下げられ、その吊り下げられた燻製スティッ
クは、結さつ機の直ぐ近くに置かれるので、容易な結さ
つが可能となる。
する保持アームは、燻製スティックを受容するために、
閉鎖用装置のほぼ作業高さで移送装置上に配置される。
この結果、先ずソーセージループは燻製スティックへ送
られ、ついで燻製スティックが取り外されて、保持アー
ム上に吊り下げられ、その吊り下げられた燻製スティッ
クは、結さつ機の直ぐ近くに置かれるので、容易な結さ
つが可能となる。
【０００９】保持アームに受容される燻製スティックと
結さつ機との間の距離は、好ましくは約１０ｃｍから２
５ｃｍであるので、燻製スティックと結さつ機との間の
距離は、従来のソーセージの長さで対処できる。さら
に、移送フックと結さつ機との間の最小距離は対応して
短いように選択できるので、移送フックからの結さつ作
業も可能である。
結さつ機との間の距離は、好ましくは約１０ｃｍから２
５ｃｍであるので、燻製スティックと結さつ機との間の
距離は、従来のソーセージの長さで対処できる。さら
に、移送フックと結さつ機との間の最小距離は対応して
短いように選択できるので、移送フックからの結さつ作
業も可能である。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を、図面に示
される実施例を参照して詳細に説明する。唯一の図面
は、本発明によるソーセージ加工装置についての概略側
面図である。ソーセージ分割機１において、ソーセージ
は、皮ウオーム１３が上に引き嵌められる充填用チュー
ブ３を通して実質的に既知の仕方で送出される。ソーセ
ージ肉は、分割状態で、捩じり離しギヤー２およびブレ
ーキリング４を通して外皮または皮の中に充填される。
ブレーキリング４の後方に形成される一連の連なるソー
セージ連鎖は、転送手段７および８を通して移送装置５
へ転送される。ソーセージループを搬送するこのような
移送装置５は、例えば、ここで明示的に参照される欧州
特許出願第４８２３６８号に記載されている。
される実施例を参照して詳細に説明する。唯一の図面
は、本発明によるソーセージ加工装置についての概略側
面図である。ソーセージ分割機１において、ソーセージ
は、皮ウオーム１３が上に引き嵌められる充填用チュー
ブ３を通して実質的に既知の仕方で送出される。ソーセ
ージ肉は、分割状態で、捩じり離しギヤー２およびブレ
ーキリング４を通して外皮または皮の中に充填される。
ブレーキリング４の後方に形成される一連の連なるソー
セージ連鎖は、転送手段７および８を通して移送装置５
へ転送される。ソーセージループを搬送するこのような
移送装置５は、例えば、ここで明示的に参照される欧州
特許出願第４８２３６８号に記載されている。
【００１１】ソーセージは、個別の移送フック上にルー
プ状態で吊り下げられ、フックの間隔は調整できる。移
送フックは、無端ベルト１４を通して図面で右側へ移送
される。本発明によれば、結さつ装置９は、移送装置の
縦方向延長部の少なくとも一部の上に移動自在に支持さ
れる。結さつ装置は、肉加工作業においてソーセージに
閉鎖端部を形成するのに使用される市販の結さつ機から
構成される。この結さつ機は、移送装置の上側で高さｈ
の位置にある案内レール１０上に変位自在に配置される
ので、図示される実施例において、２つの保持アーム１
２の間で自由に移動できる。
プ状態で吊り下げられ、フックの間隔は調整できる。移
送フックは、無端ベルト１４を通して図面で右側へ移送
される。本発明によれば、結さつ装置９は、移送装置の
縦方向延長部の少なくとも一部の上に移動自在に支持さ
れる。結さつ装置は、肉加工作業においてソーセージに
閉鎖端部を形成するのに使用される市販の結さつ機から
構成される。この結さつ機は、移送装置の上側で高さｈ
の位置にある案内レール１０上に変位自在に配置される
ので、図示される実施例において、２つの保持アーム１
２の間で自由に移動できる。
【００１２】図１における残りの図示されるものと対照
的に透視図で示され、手前に突き出る保持アーム１２
は、フック１５の助けによりソーセージループを吊り下
げた燻製スティックを受容するように機能する。保持ア
ーム１２の長さで定義される距離ａは、運転中に単一の
ソーセージを吊り下げたソーセージループから容易につ
かむことができ、かつ結さつ機９の閉鎖表面Ｆまで引き
寄せできるように選定されるので、結さつは、ソーセー
ジ連鎖全体の移動を必要とすることなく容易に実施でき
る。結さつ装置が配置される高さｈは、約１ｍから１.
４０ｍまでの標準作業高さに対応しているので、容易な
作業が可能となる。
的に透視図で示され、手前に突き出る保持アーム１２
は、フック１５の助けによりソーセージループを吊り下
げた燻製スティックを受容するように機能する。保持ア
ーム１２の長さで定義される距離ａは、運転中に単一の
ソーセージを吊り下げたソーセージループから容易につ
かむことができ、かつ結さつ機９の閉鎖表面Ｆまで引き
寄せできるように選定されるので、結さつは、ソーセー
ジ連鎖全体の移動を必要とすることなく容易に実施でき
る。結さつ装置が配置される高さｈは、約１ｍから１.
４０ｍまでの標準作業高さに対応しているので、容易な
作業が可能となる。
【００１３】この装置は下記のように機能できる。ソー
セージ分割機１は、一連の連なるソーセージ連鎖状態で
形成されるソーセージを、実質的に既知の仕方で、かつ
特定の速度で押し出し、そのソーセージは、その機械速
度を移送装置のベルト駆動速度と適切に連係させること
により（上記の欧州特許出願第４８２３６８号を参
照）、移送装置のフック６上にループ状態で自動的に置
かれ、移送装置により図面で左側へ移送される。移送
中、上記の欧州特許出願に記載されているように、自動
的に形成ループ中に燻製スティックを導入するか、また
は手作業で形成ループを通して燻製スティックへ糸をか
けることができる。ついでソーセージループは、保持ア
ーム１２上のフック１５に燻製スティックで吊り下げら
れ、ついで作業員により位置合わせされ、閉鎖を必要と
する端部または位置に結さつ装置を対応して位置決めす
ることにより、動かすことができるので、ソーセージル
ープが依然移送フック６上に吊り下げられている限り、
対応するソーセージ分割部分を結さつ機９へ向けて持ち
上げることにより、ソーセージループを閉鎖できる。そ
の閉鎖は、移送フック経路と結さつ機間の最短距離が１
０ｃｍから２５ｃｍになるように選定されるならば、特
に容易に実施できる。
セージ分割機１は、一連の連なるソーセージ連鎖状態で
形成されるソーセージを、実質的に既知の仕方で、かつ
特定の速度で押し出し、そのソーセージは、その機械速
度を移送装置のベルト駆動速度と適切に連係させること
により（上記の欧州特許出願第４８２３６８号を参
照）、移送装置のフック６上にループ状態で自動的に置
かれ、移送装置により図面で左側へ移送される。移送
中、上記の欧州特許出願に記載されているように、自動
的に形成ループ中に燻製スティックを導入するか、また
は手作業で形成ループを通して燻製スティックへ糸をか
けることができる。ついでソーセージループは、保持ア
ーム１２上のフック１５に燻製スティックで吊り下げら
れ、ついで作業員により位置合わせされ、閉鎖を必要と
する端部または位置に結さつ装置を対応して位置決めす
ることにより、動かすことができるので、ソーセージル
ープが依然移送フック６上に吊り下げられている限り、
対応するソーセージ分割部分を結さつ機９へ向けて持ち
上げることにより、ソーセージループを閉鎖できる。そ
の閉鎖は、移送フック経路と結さつ機間の最短距離が１
０ｃｍから２５ｃｍになるように選定されるならば、特
に容易に実施できる。
【００１４】
【発明の効果】このようにして、本発明のよれば移送装
置上の結さつ装置９の配置により、取扱いが非常に容易
になり、したがって天然腸の皮または外皮の中に充填さ
れるソーセージを加工する際に特に非常に有利である。
このことは、外皮の破裂が頻繁に生じるために結さつが
手作業で実施されることが多い分野では特に当てはま
り、その結さつは、本発明に従う結さつ装置９を配置し
て容易に実施でき、かくして作業を従来装置と比較して
かなり容易化する。
置上の結さつ装置９の配置により、取扱いが非常に容易
になり、したがって天然腸の皮または外皮の中に充填さ
れるソーセージを加工する際に特に非常に有利である。
このことは、外皮の破裂が頻繁に生じるために結さつが
手作業で実施されることが多い分野では特に当てはま
り、その結さつは、本発明に従う結さつ装置９を配置し
て容易に実施でき、かくして作業を従来装置と比較して
かなり容易化する。
【図１】本発明によるソーセージ加工装置についての概
略側面図。
略側面図。
１ ソーセージ分割機 ２ 捩じり離しギヤー ３ 充填用チューブ ４ ブレーキリング ５ 移送装置 ６ 移送フック ７、８ 転送手段 ９ 結さつ（閉鎖用）装置 １０ 案内レール １１ サポート １２ 保持アーム １３ 皮ウオーム １４ 無端ベルト（移送ベルト） １５ フック ａ 距離 ｂ 最短距離 ＥT 移送フック平面 Ｆ 閉鎖表面
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ゲルハルト・シュリーサー ドイツ連邦共和国 ヴァイン、フリートホ フシュトラーセ １ (72)発明者 カルル・ブルゲール ドイツ連邦共和国 インゴルディンゲン− ムッテンスヴァイラー、キルハヴェーク 11
Claims (5)
- 【請求項１】 一連の連なる連鎖状態で製造されるソー
セージ列を燻製スティックへ供給するソーセージ供給装
置であって該ソーセージが転送される先に回転移送フッ
クを備える移送装置を含む当該ソーセージ供給装置にお
いて、閉鎖用装置（９）が、前記移送装置（５）上に配
置され、前記移送装置の縦方向延長部の少なくとも一部
の上に移動自在に支持されることを特徴とする前記ソー
セージ供給装置。 - 【請求項２】 前記閉鎖用装置（９）は立って作業する
作業員の標準作業高さ（８０ｃｍ〜１４０ｃｍ）に対応
する高さ（ｈ）にてサポート（１１）上に配置され、該
サポート（１１）の回りに前記移送フック（６）が移送
ベルト（１４）上で案内されながら、連続的に回転する
ことを特徴とする請求項１に記載のソーセージ供給装
置。 - 【請求項３】 離間して保持する保持アーム（１２）
は、燻製スティックを受容するために、前記閉鎖用装置
（９）のほぼ作業高さに配置されることを特徴とする請
求項１または２に記載のソーセージ供給装置。 - 【請求項４】 前記保持アーム（１２）に受容された燻
製スティックと、前記閉鎖用装置（９）の閉鎖表面
（Ｆ）との間の距離（ａ）は約１０ｃｍから２５ｃｍで
あることを特徴とする請求項３に記載のソーセージ供給
装置。 - 【請求項５】 移送フック平面（ＥT ）と、前記閉鎖用
装置（９）の閉鎖表面（Ｆ）との間の最短距離（ｂ）は
約１０ｃｍから２５ｃｍであることを特徴とする上記の
請求項１〜４のいずれか１項に記載のソーセージ供給装
置。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29508293U DE29508293U1 (de) | 1995-05-18 | 1995-05-18 | Vorrichtung zur Herstellung von Würsten |
| DE295-08-293-3 | 1995-05-18 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09131157A true JPH09131157A (ja) | 1997-05-20 |
| JP3955113B2 JP3955113B2 (ja) | 2007-08-08 |
Family
ID=8008256
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12192196A Expired - Fee Related JP3955113B2 (ja) | 1995-05-18 | 1996-05-16 | ソーセージ供給装置 |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5699723A (ja) |
| EP (1) | EP0743009B1 (ja) |
| JP (1) | JP3955113B2 (ja) |
| AT (1) | ATE187038T1 (ja) |
| DE (2) | DE29508293U1 (ja) |
| ES (1) | ES2139980T3 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009023841A (ja) * | 2007-04-25 | 2009-02-05 | Albert Handtmann Mas Fab Gmbh & Co Kg | 燻煙レール送り手段および燻煙レールを正確に送る方法 |
| JP2018074997A (ja) * | 2016-11-09 | 2018-05-17 | アルベルト ハントマン マシネンファブリク ゲーエムベーハー ウント ツェーオー．カーゲー | 計量システム |
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| US6523462B1 (en) | 2002-06-27 | 2003-02-25 | Alkar-Rapidpak, Inc. | Aligned food processing system |
| US7325486B1 (en) | 2002-12-04 | 2008-02-05 | Alkar-Rapidpak, Inc. | Food processing apparatus and method |
| ITMN20060017A1 (it) * | 2006-03-10 | 2007-09-11 | Inox Meccanica Srl | Macchina insaccatrice in involucro di prodotto alimentare |
| CN106490128A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-03-15 | 重庆全航食品有限公司 | 一种猪蹄熏制架 |
| CN113424859A (zh) * | 2021-06-24 | 2021-09-24 | 湖南好味屋食品有限公司 | 一种熟肉制品生产线 |
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| EP0179528B1 (en) * | 1984-10-25 | 1990-01-31 | Fukutome Meat Packers, Ltd. | Method and apparatus for automatically suspending sausages from a bar |
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-
1995
- 1995-05-18 DE DE29508293U patent/DE29508293U1/de not_active Expired - Lifetime
-
1996
- 1996-05-10 ES ES96107450T patent/ES2139980T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-05-10 DE DE59603754T patent/DE59603754D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-05-10 AT AT96107450T patent/ATE187038T1/de active
- 1996-05-10 EP EP96107450A patent/EP0743009B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-05-13 US US08/645,176 patent/US5699723A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-05-16 JP JP12192196A patent/JP3955113B2/ja not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| JP2018074997A (ja) * | 2016-11-09 | 2018-05-17 | アルベルト ハントマン マシネンファブリク ゲーエムベーハー ウント ツェーオー．カーゲー | 計量システム |
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