JPH09103365A - ご飯の状態選択制御方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 使用者が炊飯途中に水の量を調節しなくても
普通飯、柔らかい飯または堅い飯などのようなご飯の状
態を選択して炊飯でき、炊飯途中に沸騰維持点以下の工
程でも状態の変更が可能なご飯の状態選択を制御する方
法を提供する。 【解決手段】 標準状態で炊飯する場合に使用者が場合
によって直接水の量を調節しなくても普通飯、堅い飯、
非常に堅い飯柔らかい飯、非常に柔らかい飯などの状態
選択が容易で、炊飯途中にも沸騰維持温度以下の温度に
おいては状態の変更が可能である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はご飯の状態選択制御
方法にかかり、特に電気炊飯器により使用者が炊飯途中
で水の量を調節しなくても普通飯、堅い飯または柔らか
い飯など、ご飯の状態を選択して炊くことができ、沸騰
維持点以下の工程でもご飯の状態が変更できるご飯の状
態選択を制御するための方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】最近、電気炊飯器（以下、電気釜ともい
う）は各内容物により工程別の作動条件が備えられてい
るが、これは最初内釜の設置された状態が感知された以
後炊飯キーの動作により炊飯工程が始まる。

【０００３】一般的な電気炊飯器による炊飯の一例とし
て白米の炊飯工程を図１を参照して概略的に調べてみる
と次のとおりである。図１は電気炊飯器による一般的な
炊飯工程を説明するためのグラフである。

【０００４】まず、内釜の設置を感知するキーにより内
釜が据えられ、確認されると、メニューキーを押して白
米を選択した後、ご飯炊きの開始キーを押すと工程別の
進行プログラムが活性化する。その後、電気釜は工程別
のプログラムとおり進む。即ち、吸収（ふやかし）工
程、加熱工程、沸騰維持工程−蒸らし工程−保温工程の
順に炊飯工程が行われる。まず、電気炊飯器に内蔵され
たヒーターを１０分間加熱して内釜温度、即ち、炊飯用
の米の温度を常温２５℃から４５℃に上昇させ、前記４
５℃を維持して炊飯用の米をふやかす（ふやけさせる）
ことにより前記吸収工程が完了する。前記加熱工程は第
一加熱工程および第二加熱工程から成る。前記吸収工程
が完了した後、４分間前記ヒーターを加熱して前記炊飯
用の米の温度を４５℃から７５℃に増加させることによ
り第１加熱工程が完了する。

【０００５】ついで、２分間前記ヒーターを加熱して前
記炊飯用の米の温度を７５℃から１０２℃に増やすこと
により第２加熱工程が完了する。その後、３分間前記ヒ
ーターを加熱して前記炊飯用の米の温度を１０２℃から
１２５℃に増加させることにより沸騰維持工程が完了す
る。その後、１０分間前記炊飯用の米を１１５℃に維持
して蒸らし工程が完了する。そして、ご飯の炊き上がり
が完了したことを知らせる炊飯完了表示により炊事工程
は終了する。このように、電気釜の使用者は正常的に内
釜が釜内に設置された以後には続けて工程別の順序通り
進むことが確認できる。

【０００６】ところが、前記進行過程はすでに所定の基
準値（標準状態）として定めた状態で工程別の順序通り
炊飯工程が進むので、ある状態変化の条件ではこれに能
動的に対応できない。特に、本発明に関わる、堅い飯、
柔らかい飯または普通飯のようなご飯の状態を選択して
炊飯する方法において更に困難がある。例えば、標準炊
飯として設定され続く工程別に進む途中で堅い飯、柔ら
かい飯または普通飯を選択して炊くためにその状態を変
化させようとするときは、内釜の水の量を加減させるべ
きである。これは当然電気釜の蓋を開閉して水の量を調
節しなければならない。従って、前記方法はご飯の味を
低下させ、場合によっては状態選択のできない状況も発
生させ得るという問題点がある。

【０００７】それで、炊飯途中で任意に蓋を開閉しなく
ても、即ち、水の量を加減しない状態で普通飯、柔らか
い飯、または堅い飯のようなご飯の状態を選択して炊け
ると同時に消費者が自由にご飯の状態を調節できる方法
が望まれてきた。ご飯の状態選択制御方法の例として、
オオニシらによる米国特許第４，６７０，２８２号（１
９８７年６月２日）を挙げることができる。米国特許第
４，６７０，２８２号による米の炊飯方法は水と米の混
合物をポット内に位置させる段階、および混合物の上部
が下部よりさらに高い温度を持つようにポット下部から
分離されポットとケース間の空間に配列された輪型でシ
ース状の電気ヒーターの対流加熱により混合物内の温度
傾きを形成し、それにより対流加熱により混合物の上部
は下部より短時間内に最適料理温度に達し、最適温度内
に維持された混合物層を形成し、他領域の米よりさらに
多量の水を吸収する混合物層内に位置する米はポット内
の水面が徐々にポット下部に低くなり、つまり混合物層
は次第に低まり、それと同時にポット内の各領域の米は
同一時間の間最適料理温度範囲内に残り、ポット内の米
はポット内の位置に関係なく水を吸収しながら、前記水
と米の混合物を加熱する段階から成る。しかしながら、
米国特許第４，６７０，２８２号では米と水の混合物の
安置されたポット内の位置に関わらず均等に調理する効
果はあるが、水の量を加減しない状態で普通飯、柔らか
い飯、または堅い飯などをそれぞれ選択して炊飯でき
ず、また使用者が自由にご飯の状態を調節できないとい
う短所があった。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】本発明は以上のような
従来技術の問題点を解決するためのものであり、本発明
の技術的課題は電気炊飯器により標準状態で炊飯をする
場合に消費者が直接水の量を調節しなくても自由に普通
飯、柔らかい飯または堅い飯などの状態選択が可能であ
り、炊飯途中だけでなく沸騰維持点以下の温度でもご飯
の状態変更の容易なご飯の状態選択制御方法を提供する
ことにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
の本発明は、 ａ）電気炊飯器により吸収工程が始まりご飯の状態が選
択されたか否かを判断して、前記ご飯の状態が選択され
た場合には前記状態選択データを貯蔵する段階と、 ｂ）前記電気炊飯器の内釜温度が前記段階ａ）で選択さ
れたご飯の状態による該当ふやかし制御温度以上か否か
を判断して、前記内釜温度が前記該当ふやかし工程制御
温度以上でない場合には前記吸収工程を始めた後、前記
選択されたご飯の状態による該当ふやかし時間が経過し
たか否かを判断する段階と、 ｃ）前記段階ｂ）で前記該当ふやかし時間が経過され吸
収工程が完了した場合には前記内釜を第１加熱工程完了
温度まで加熱し第１加熱工程開始温度から第１加熱工程
完了温度までの炊飯量の判定用の時間を演算して貯蔵す
る段階と、 ｄ）前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態に応じて前記
段階ｃ）で貯蔵された炊飯量の判定用の時間に対応する
該当第２加熱工程用の熱量で前記内釜を加熱して第２加
熱工程を遂行する段階と、 ｅ）前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態に応じて前記
段階ｃ）で貯蔵された炊飯量の判定用の時間に対応する
該当沸騰維持工程用の熱量で前記内釜を加熱して沸騰維
持工程を遂行する段階と、 ｆ）蒸らし工程を始め、前記蒸らし工程を開始した後、
前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態による該当蒸らし
時間が経過されたか否かを判断して、前記該当蒸らし時
間が経過された場合には蒸らし工程を完了する段階とか
らなることを特徴とするご飯の状態選択制御方法を提供
する。

【００１０】望ましくは、前記ご飯の状態は普通飯、堅
い飯、非常に堅い飯、柔らかい飯、および非常に柔らか
い飯などを含む。より望ましくは前記ふやかし制御温度
は非常に柔らかい飯、柔らかし飯、普通飯、堅い飯およ
び非常に堅い飯の順に高い。

【００１１】望ましくは、前記段階ｄ）において、前記
該当第２加熱工程用の熱量はＳ１×（ｋ／Ｍ）×Ｇ１に
より演算され、前記Ｓ１は該当状態の第２加熱工程基本
熱量の最少熱量であり、前記ｋは前記段階ｃ）で貯蔵さ
れた炊飯量の判定用の時間であり、前記Ｍは前記電気炊
飯器による第１加熱工程の最大所要時間であり、前記Ｇ
１は前記該当状態の第２加熱工程基本熱量のマージンで
ある。

【００１２】望ましくは、前記段階ｄ）において、前記
該当沸騰維持工程用の熱量はＳ２×（ｋ／Ｍ）×Ｇ２に
より演算され、前記Ｓ２は該当状態の沸騰維持工程基本
熱量の最少熱量であり、前記ｋは前記段階ｃ）で貯蔵さ
れた炊飯量の判定用の時間であり、前記Ｍは前記電気炊
飯器による沸騰維持工程の最大所要時間であり、前記Ｇ
２は前記該当状態の沸騰維持工程基本熱量のマージンで
ある。

【００１３】望ましくは、前記方法は、ｂ−１）前記段
階ｂ）で前記該当ふやかし時間が経過されていない場合
には前記内釜温度が前記該当ふやかし工程制御温度以上
であるかを再び判断する段階と、ｂ−２）前記段階ｂ−
１）で前記内釜温度が前記該当ふやかし工程制御温度以
上の場合には前記電気炊飯器のヒーターの駆動を停止
し、該当ふやかし時間が経過したか否かを判断する段階
に復帰し、前記内釜温度が前記該当ふやかし工程制御温
度以上でない場合には前記段階ａ）で入力された状態に
よる該当ふやかし用の熱量を前記内釜に提供して前記内
釜温度が前記該当ふやかし工程制御温度以上であるかを
再び判断する段階に復帰する段階とをさらに含める。

【００１４】望ましくは、前記方法は、ｆ−１）前記段
階ｆ）で前記蒸らし工程を始め、前記段階ａ）で貯蔵さ
れたご飯の状態による該当蒸らし時間が経過したか否か
を判断して、前記該当蒸らし時間が経過されていない場
合には前記内釜温度が前記該当蒸らし工程制御温度以上
であるかを判断する段階と、ｆ−２）前記段階ｆ−１）
で前記内釜温度が前記該当蒸らし工程制御温度以上の場
合には前記電気炊飯器のヒーターの駆動を停止し、前記
該当蒸らし時間が経過したか否かを判断する段階に復帰
し、前記内釜温度が前記該当蒸らし制御温度以上でない
場合には前記段階ａ）で貯蔵された状態による該当蒸ら
し用の熱量を内釜に提供し前記該当蒸らし時間が経過し
たか否かを判断する段階に復帰する段階とをさらに含
む。

【００１５】このように、本発明は標準状態で炊飯する
場合に使用者が場合によって直接水の量を調節しなくて
も普通飯、堅い飯、非常に堅い飯、柔らかい飯、および
非常に柔らかい飯などの状態選択が容易であり、炊飯途
中でも沸騰維持温度以下の温度においては状態の変更が
可能である。

【００１６】以上のような本発明の目的と別の特徴及び
長所などは次ぎに参照する本発明のいくつかの好適な実
施例に対する以下の説明から明確になるであろう。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下、本発明を添付図面に基づい
て本発明の実施例によるご飯の状態選択制御方法の構成
及び動作を説明する。図２は本発明に使用される電気炊
飯器２の回路構成を示すための図面である。前記電気炊
飯器２はキー入力部２１、状態選択キー２２、内釜温度
センサ２３、ヒーター２４、データ貯蔵部２５及び制御
部２６で構成される。

【００１８】図３は図２に示されたキー入力部２１の一
例を示す。キー入力部２１は各メニュー別のモードを活
性化するための命令と工程進行の開始を知らす命令を制
御部２６に入力する。前記キー入力部２１はメニューキ
ー３１、炊飯開始キー３２、保温／取り消しキー３３、
時間選択キー３４及び予約キー３５で構成される。メニ
ューキー３１は白米、玄米、雑穀、お焦げ、お焦げ湯及
び別昧煮詰めをそれぞれ選択するための白米キー３１
１、玄米キー３１２、雑穀キー３１３、お焦げキー３１
４、お焦げ湯キー３１５及び別昧煮詰めキー３１６を含
む。

【００１９】図４は図２に示された状態選択キー２２の
一例を示す。前記状態選択キー２２は普通飯選択キー４
１、堅い飯選択キー４２、非常に堅い飯選択キー４３、
柔らかい飯選択キー４４及び非常に柔らかい飯選択キー
４５で構成される。前記のような普通飯選択キー４１、
堅い飯選択キー４２、非常に堅い飯選択キー４３、柔ら
かい飯選択キー４４及び非常に柔らかい飯選択キー４５
の各状態選択キーの操作により普通飯、堅い飯、非常に
堅い飯、柔らかい飯及び非常に柔らかい飯というように
炊き上がるご飯のかたさ、やわらかさがそれぞれ選択さ
れ得る。内釜温度センサ２３は内釜の底の温度を感知し
て制御部２６に入力して各工程別の動作条件の動作制御
に対する基準に設定する。ヒーター２４は炊飯用及び保
温用ヒーター（図示せず）を具備し、各工程別の条件に
より制御部２６の制御出力でオン／オフされ炊飯動作の
ための加熱動作がなされるようにする。

【００２０】データ貯蔵部２５は普通飯選択データ、堅
い飯選択データ、非常に堅い飯選択データ、柔らかい飯
選択データ及び非常に柔らかい飯選択データを前記状態
選択キー２２の操作によって選択的に貯蔵する。前記デ
ータ貯蔵部２５は炊事量（炊飯量）判定用時間、つま
り、第１加熱工程時に５０℃から７５℃まで到達する時
間を貯蔵して制御部２６の出力制御により第２加熱工程
及び沸騰維持工程時の状態選択キー２２による状態選択
により各加熱熱量を決定するデータとして利用する。

【００２１】制御部２６はキー入力部２１及び内釜温度
センサ２３の入力条件により工程別プログラムを活性化
する。前記制御部２６は状態選択キー２２によるキー入
力があると判断されれば、前記データ貯蔵部２５から炊
飯量判定に対するデータの入力を受けて該当熱量に工程
プログラムを活性化する。本発明の実施例において、制
御部２６の吸収工程においては普通飯、堅い飯及び柔ら
かい飯のふやかし制御温度はそれぞれ４５℃、４０℃及
び５０℃であり、ふやかし時間はそれぞれ１０分、８分
及び１２分であり、ふやかし熱量は前記電気炊飯器の最
大熱量１００％に対してそれぞれ７０％、８０％及び６
０％にプログラムされている。第１加熱工程において加
熱熱量は普通飯、堅い飯及び柔らかい飯がそれぞれ８０
％、９０％及び７０％で前記吸収工程より多量で制御部
２６に設定されている。

【００２２】図５は本発明の一実施例による炊事量の判
定を説明するためのグラフである。また、制御部２６に
よって第１加熱工程で内釜温度Ｔを５０℃から７５℃ま
で加熱するのに所要される最大所要時間Ｍ＝５００秒
（非常に堅い飯の最大炊事量に対する所要時間）に設定
されている。任意の炊飯量に対する所要時間ｋは炊事量
によって変わる。たとえば、前述したように、最大所要
時間が５００秒であり、普通飯の場合に炊事量が少
（小）、中及び多（大）の場合はそれぞれ１００秒、２
５０秒及び４００秒として設定できる。第２加熱工程に
おいて前記電気炊飯器２の最大熱量１００％に対して普
通飯の場合基本熱量が８０％であり可変量が±１０％、
マージン２０％でその熱量は７０％＋（ｋ／Ｍ）×２０
％であり、堅い飯の場合基本熱量が９０％であり可変量
が±１０％、マージン２０％でその熱量は８０％＋（ｋ
／Ｍ）×２０％であり、柔らかい飯の場合基本熱量が７
０％であり可変量が±１０％、マージン２０％でその熱
量は６０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％である。

【００２３】以下、本発明の一実施例によるご飯の状態
選択制御方法の動作を図面を参照して詳細に説明する。
図６乃至図１１は本発明の一実施例によるご飯の状態選
択制御方法の動作を説明するための流れ図である。ま
ず、使用者が炊事用の米及び水の入った内釜を電気炊飯
器２に据えた後、キー入力部２１に具備されたメニュー
キー３１によって所望のメニューを選択する。そして、
メニュー別の工程が活性化され吸収工程が始まる（段階
ステップＳ１）。その後、制御部２６は使用者の操作に
より状態選択キー２２の普通飯選択キー４１が入力され
普通飯が選択されたか否かを判断する（段階Ｓ２）。

【００２４】前記段階Ｓ２において、前記普通飯が選択
されたと判断された場合には制御部２６は前記普通飯に
対する選択データをデータ貯蔵部２５に貯蔵する（段階
Ｓ３）。そして、制御部２６は内釜温度センサ２３を制
御して内釜温度センサ２３が内釜温度Ｔ、つまり炊事用
の米及び水の温度を感知するようにし、前記感知された
内釜温度Ｔが普通飯用のふやかし制御温度４５℃以上で
あるか否かを判断する（段階Ｓ４）。

【００２５】前記段階Ｓ４において、前記内釜温度Ｔが
普通飯用のふやかし制御温度４５℃以上に判断される場
合には（Ｔ≧４５℃）、ふやかしを始め（段階Ｓ５）、
制御部２６は普通飯用のふやかし時間１０分が経過され
たか否かを判断する（段階Ｓ４１）。前記段階Ｓ４１に
おいて、前記１０分が経過されなかったと判断された場
合には前記段階Ｓ４に復帰するが、前記１０分が経過さ
れたと判断された場合には段階Ｓ４２に進行して、制御
部２６は現在状態を異常炊飯に判断してそれによる炊事
を遂行するように制御する。

【００２６】一方、前記段階Ｓ４において、前記内釜温
度Ｔが普通飯用のふやかし工程制御温度４５℃より低い
場合には（Ｔ＜４５℃）、制御部２６は前記ふやかし工
程が始まって（段階Ｓ５）、普通飯用のふやかし時間１
０分が経過したか否かを判断する（段階Ｓ６）。

【００２７】前記段階Ｓ６において、前記ふやかし工程
が始まった後、前記１０分が経過されていない場合に
は、制御部２６は内釜温度センサ２３によって感知した
内釜温度Ｔが前記普通飯用のふやかし制御温度４５℃以
上であるかを再び判断する（段階Ｓ７）。

【００２８】前記段階Ｓ７において、前記内釜温度Ｔが
普通飯用のふやかし制御温度４５℃以上である場合には
（Ｔ≧４５℃）、制御部２６はヒーター２４を制御して
前記ヒーター２４の駆動を停止させ（段階Ｓ７１）、前
記段階Ｓ６に復帰して後に続く過程を再び遂行する。し
かし、前記段階Ｓ７において、内釜温度Ｔが前記普通飯
用のふやかし制御温度４５℃以上でない場合には（Ｔ＜
４５℃）、制御部２６はヒーター２４の駆動を制御して
普通飯ふやかし用の熱量７０％で前記内釜を加熱するよ
うにし（段階Ｓ８）、前記段階Ｓ６に復帰する。その
後、内釜温度Ｔが普通飯用のふやかし制御温度４５℃に
維持され炊事用の米がふやかされるまで前述した方法で
段階Ｓ６、Ｓ７及びＳ８が繰り返されふやかし（吸収）
工程が完了するようにする。

【００２９】一方、前記段階Ｓ２において、前記普通飯
が選択されなかったと判断される場合には制御部２６は
使用者の操作により状態選択キー２２の堅い飯選択キー
４２が入力され堅い飯が選択されたか否かを判断する
（段階Ｓ２１）。

【００３０】前記段階Ｓ２１において、前記堅い飯が選
択されたと判断される場合には制御部２６は前記堅い飯
に対する選択をデータ貯蔵部２５に貯蔵する（段階Ｓ２
１０１）。その後、制御部２６は内釜温度センサ２３を
制御して内釜温度センサ２３が内釜温度Ｔを感知するよ
うにし、前記感知された内釜温度Ｔが堅い飯用のふやか
し制御温度４０℃以上であるか否かを判断する（段階Ｓ
２１１）。

【００３１】前記段階Ｓ２１１において、前記内釜温度
Ｔが堅い飯用のふやかし制御温度４０℃以上であると判
断された場合には（Ｔ≧４０℃）、制御部２６は堅い飯
用のふやかし時間の８分が経過されたか否かを判断する
（段階Ｓ２１１１）。前記段階Ｓ２１１１において、前
記８分が経過されなかったと判断された場合には段階Ｓ
２１１に復帰するが、前記８分が経過されたと判断され
た場合には段階Ｓ２１１２に進行して、制御部２６は異
常炊飯として判断してそれによる炊事を遂行するように
制御する。

【００３２】一方、前記段階Ｓ２１１において、前記内
釜温度Ｔが堅い飯用のふやかし制御温度４０℃より低い
場合には（Ｔ＜４０℃）、ふやかしを始め（段階Ｓ２１
０１）、制御部２６は前記ふやかし工程が始まって堅い
飯用ふやかし時間８分が経過したか否かを判断する（段
階Ｓ２１２）。

【００３３】前記段階Ｓ２１２において、前記ふやかし
工程が始まった後、前記８分が経過されなかった場合に
は、制御部２６は内釜温度センサ２３によって感知した
内釜温度Ｔが前記堅い飯用ふやかし制御温度４０℃以上
であるか否かを再び判断する（段階Ｓ２１３）。

【００３４】前記段階Ｓ２１３において、前記内釜温度
Ｔが堅い飯用ふやかし制御温度４０℃以上である場合に
は（Ｔ≧４０℃）、制御部２６はヒーター２４を制御し
て前記ヒーター２４の駆動を停止させ（段階Ｓ２１
５）、前記段階Ｓ２１２に復帰して過程を再び遂行す
る。しかし、前記段階Ｓ２１３において、内釜温度Ｔが
前記堅い飯用ふやかし制御温度４０℃以上でない場合に
は（Ｔ＜４０℃）、制御部２６はヒーター２４の駆動を
制御して堅い飯ふやかし熱量８０％に前記内釜を加熱す
るようにし（段階Ｓ２１４）、前記段階Ｓ２１２に復帰
する。その後、内釜温度Ｔが堅い飯用ふやかし制御温度
４０℃で維持され炊飯用米がふやかされるまで前記した
方法で段階Ｓ２１２、Ｓ２１３及びＳ２１４を繰り返し
てふやかし（吸収）工程を完了する。

【００３５】一方、前記段階Ｓ２１において、前記堅い
飯が選択されなかったと判断される場合には制御部２６
は柔らかい飯が選択されたものとして判断して（段階Ｓ
２２）、前記普通飯及び堅い飯に対する吸収工程と同一
な方法で段階Ｓ２２１〜Ｓ２２４を遂行して柔らかい飯
に対する吸収工程を完了する。

【００３６】また、前記段階Ｓ６、Ｓ２１２及びＳ２２
２で前記ふやかしが始まってそれぞれ１０分、８分、お
よび１２分が経過され、前記吸収工程が完了された場合
には、制御部２６はヒーター２４の駆動を制御し、タイ
マ（図示せず）をオンして、第１加熱工程完了温度まで
内釜を加熱するようにする（段階Ｓ９）。

【００３７】その後、内釜温度Ｔが第１加熱工程完了温
度に到達して第１加熱工程が完了すると、制御部２６は
タイマをオフする（段階Ｓ１０）。

【００３８】その後の段階Ｓ１１において、制御部２６
は図５に示すように、前記タイマによる前記第１加熱工
程中の温度区間、つまりふやかし制御温度以上の所定の
温度５０℃から第１加熱工程完了温度７５℃までの所要
時間ｋを演算してデータ貯蔵部２５に貯蔵する（段階Ｓ
１１）。前記演算されたｋは第２加熱工程及び沸騰維持
工程で炊事量の判定基準値として利用される。

【００３９】その後、第２加熱工程が始まって（段階Ｓ
１２）、制御部２６はデータ貯蔵部２５に普通飯選択デ
ータが貯蔵されているか否かを判断する（段階Ｓ１
３）。

【００４０】前記段階Ｓ１３において、前記データ貯蔵
部２５に普通飯選択データが貯蔵されていると判断され
る場合には、制御部２６はヒーター２４の駆動を制御
し、７０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％の熱量、つまり、少
量、中量及び多量の普通飯の第２加熱用熱量７４％、８
０％及び８６％に内釜を加熱して第２加熱工程を完了す
る（段階Ｓ１４）。この場合において、前記普通飯の場
合に基本熱量が８０％で、可変量が±１０％で、マージ
ン２０％で、その熱量は７０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％で
あり、堅い飯の場合に基本熱量が９０％で、可変量が±
１０％で、マージン２０％で、その熱量は８０％＋（ｋ
／Ｍ）×２０％であり、柔らかい飯の場合には基本熱量
が７０％で、可変量が±１０％で、マージン２０％で、
その熱量は６０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％である。

【００４１】前記電気炊飯器２による第１加熱工程の最
大所要時間Ｍ＝５００秒であり、普通飯、堅い飯及び柔
らかい飯の少量、中量及び多量の第１加熱時間がそれぞ
れ１００秒、２５０秒及び４００秒である場合、第２加
熱工程及び下記に説明される沸騰維持工程での熱量の例
を下記表１に示した。

【００４２】

【表１】

【００４３】前記段階Ｓ１３において、前記データ貯蔵
部２５に普通飯選択データが貯蔵されていないと判断さ
れた場合には制御部２６は前記データ貯蔵部２５に堅い
飯選択データが貯蔵されているかどうかを判断する（段
階Ｓ１３１）。前記段階Ｓ１３１において、前記データ
貯蔵部２５に堅い飯選択データが貯蔵されていると判断
された場合には、制御部２６はヒーター２４の駆動を制
御して８０％＋（ｋ／Ｍ）Ｘ２０％で、前記表１に示す
ように、少量、中量及び多量の堅い飯の第２加熱用熱量
８４％、９０％及び９６％で前記内釜を加熱して第２加
熱工程を完了する（段階Ｓ１３１１）。

【００４４】前記段階Ｓ１３１において、前記データ貯
蔵部２５に堅い飯選択データが貯蔵されていないと判断
される場合には、制御部２６は前記データ貯蔵部２５に
柔らかい飯選択データが貯蔵されていると判断して（段
階Ｓ１３２）、前記普通飯及び柔らかい飯に対する第２
加熱工程と同一な方法で、制御部２６は６０％＋（ｋ／
Ｍ）×２０％の熱量で、つまり前記表１に示すように、
少量、中量及び多量の柔らかい飯の第２加熱用熱量６４
％、７０％及び７６％で前記内釜を加熱して第２加熱工
程を完了する（段階Ｓ１３２１）。

【００４５】その後、沸騰維持工程を始め（段階Ｓ１
５）、制御部２６はデータ貯蔵部２５に普通飯選択デー
タが貯蔵されているかどうかを判断する（段階Ｓ１
６）。

【００４６】前記段階Ｓ１６において、前記データ貯蔵
部２５に普通飯選択データが貯蔵されていると判断され
る場合には、制御部２６はヒーター２４の駆動を制御し
て前記第２加熱工程と同一な熱量である普通飯沸騰維持
用熱量７０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％で、内釜を加熱して
沸騰維持工程を完了する（段階Ｓ１７）。

【００４７】前記段階Ｓ１６において、前記データ貯蔵
部２５に普通飯選択データが貯蔵されていないと判断さ
れた場合には、制御部２６はデータ貯蔵部２５に堅い飯
選択データが貯蔵されているかどうかを判断する（段階
Ｓ１６１）。前記段階Ｓ１６１において前記データ貯蔵
部２５に堅い飯選択データが貯蔵されていると判断され
た場合には、制御部２６はヒーター２４の駆動を制御し
て前記第２加熱工程と同一な熱量である堅い飯沸騰維持
用熱量８０％＋（ｋ／Ｍ）×２０％で内釜を加熱して沸
騰維持工程を完了する（段階Ｓ１６１１）。前記段階Ｓ
１６１において、前記データ貯蔵部２５に堅い飯選択デ
ータが貯蔵されていないと判断される場合には、制御部
２６はデータ貯蔵部２５に柔らかい飯選択データが貯蔵
されているものとして判断して（段階Ｓ１６２）、ヒー
ター２４の駆動を制御して前記第２加熱工程と同一な熱
量である柔らかい飯沸騰維持用熱量６０％＋（ｋ／Ｍ）
×２０％で内釜を加熱して沸騰維持工程を完了する（段
階Ｓ１６２１）。

【００４８】前記段階Ｓ１７、段階Ｓ１６１１及びＳ１
６２１を遂行して沸騰維持工程を完了した後、蒸らし工
程を始め（段階Ｓ１８）、制御部２６は普通飯が選択デ
ータがデータ貯蔵部２５に貯蔵されたか否かを判断する
（段階Ｓ１９）。

【００４９】前記段階Ｓ１９において、前記普通飯選択
データが前記データ貯蔵部２５に貯蔵されていると判断
される場合には制御部２６は前記蒸らし工程が始まって
普通飯用の蒸らし時間の１２分が経過されたか否かを判
断する（段階Ｓ２０）。前記段階Ｓ２０において、前記
１２分が経過されなかったと判断された場合には制御部
２６は内釜温度センサ２３によって感知した内釜温度Ｔ
が前記普通飯用の蒸らし制御温度１１５℃以上であるか
否かを判断する（段階Ｓ２１１０）。

【００５０】前記段階Ｓ２１１０において、前記内釜温
度Ｔが普通飯用の蒸らし制御温度１１５℃以上である場
合には（Ｔ≧１１５℃）、制御部２６はヒーター２４を
制御して前記ヒーター２４の駆動を停止させ（段階Ｓ２
１１１０）、前記段階Ｓ２０に復帰して過程を再び遂行
する。しかし、前記段階Ｓ２１１０において、内釜温度
Ｔが前記普通飯用蒸らし制御温度１１５℃以上でない場
合には（Ｔ＜１１５℃）制御部２６はヒーター２４の駆
動を制御して普通飯吸収用熱量と同一熱量の普通飯蒸ら
し熱量７０％で前記内釜を加熱するようにし（段階Ｓ２
２１０）、前記段階Ｓ２０に復帰する。その後、内釜温
度Ｔが普通飯用蒸らし制御温度１１５℃で維持され炊事
用米が蒸らされるまで前記した方法で段階Ｓ２０、Ｓ２
１１０及びＳ２２１０を繰り返して蒸らし工程を完了す
る。

【００５１】一方、前記段階Ｓ１９において、前記普通
飯選択データが前記データ貯蔵部２５に貯蔵されていな
いものとして判断された場合には制御部２６は堅い飯選
択データが前記データ貯蔵部２５に貯蔵されているかど
うかを判断する（段階Ｓ２０１）。

【００５２】前記段階Ｓ２０１において、前記堅い飯選
択データが前記データ貯蔵部２５に貯蔵されていると判
断された場合には制御部２６は前記蒸らし工程が始まっ
て堅い飯用蒸らし時間１５分が経過されたか否かを判断
する（段階Ｓ２０２）。前記段階Ｓ２０２において、前
記１５分が経過されなかったと判断された場合には、制
御部２６は内釜温度センサ２３によって感知した内釜温
度Ｔが堅い飯用蒸らし制御温度１１８℃以上であるか否
かを判断する（段階Ｓ２０３）。

【００５３】前記段階Ｓ２０３において、前記内釜温度
Ｔが堅い飯用蒸らし制御温度１１８℃以上である場合に
は（Ｔ≧１１８℃）、制御部２６はヒーター２４を制御
して前記ヒーター２４の駆動を停止させ（段階Ｓ２０
５）、前記段階Ｓ２０２に復帰して過程を再び遂行す
る。しかし、前記段階Ｓ２０３において、内釜温度Ｔが
前記堅い飯用蒸らし制御温度１１８℃以上でない場合に
は（Ｔ＜１１８℃）、制御部２６はヒーター２４の駆動
を制御して堅い飯蒸らし用熱量８０％で前記内釜を加熱
するようにし（段階Ｓ２０４）、前記段階Ｓ２０２に復
帰する。その後、内釜温度Ｔが堅い飯用蒸らし制御温度
１１８℃で維持され炊事用米が蒸らされるまで前記した
方法で段階Ｓ２０２、Ｓ２０３及びＳ２０４を繰り返し
て蒸らし工程を完了する。

【００５４】一方、前記段階Ｓ２０１において、前記堅
い飯選択データがデータ貯蔵部２５に貯蔵されていない
と判断された場合には制御部２６は柔らかい飯が選択さ
れたものとして判断して（段階Ｓ２０６）、前記普通飯
及び堅い飯に対する蒸らし工程と同一な方法で段階Ｓ２
０７、Ｓ２０８、Ｓ２０９及びＳ３００を遂行して柔ら
かい飯に対する蒸らし工程を完了する。

【００５５】一方、前記段階Ｓ２０、Ｓ２０２及びＳ２
０７において前記普通飯用蒸らし制御時間１２分、１５
分及び９分がそれぞれ経過された場合には段階Ｓ３１に
進行して炊事（炊飯）を完了しすべてのルーチンを終了
する。

【００５６】このように、本発明によるご飯の状態選択
制御方法において、吸収工程では遂行する。吸収工程に
おいては電気炊飯器によって普通飯、堅い飯または柔ら
かい飯のようなご飯の状態が選択されたか否かを判断し
て、前記ご飯の状態が選択された場合には前記状態選択
データをデータ貯蔵部２５に貯蔵する。その後、制御部
２６は前記電気炊飯器の内釜温度Ｔが前記吸収工程にお
いて選択されたご飯の状態による該当ふやかし工程制御
温度以上であるか否かを判断して、前記内釜温度Ｔが前
記該当ふやかし工程制御温度以上でない場合には前記吸
収工程が始まったあと前記選択されたご飯の状態による
該当ふやかし時間が経過されたか否かを判断する。前記
該当ふやかし時間が経過された否かを判断した結果、前
記該当ふやかし時間が経過され吸収工程が完了されたも
のとして判断された場合には、制御部２６はヒーター２
４を制御して前記内釜を第１加熱工程完了温度まで加熱
し前記第１加熱工程完了温度まで到達した炊事量判定用
時間ｋを演算して前記データ貯蔵部２５に貯蔵する。

【００５７】制御部２６はヒーター２４を制御して前記
吸収工程で貯蔵されたご飯の状態により前記データ貯蔵
部２５に貯蔵された炊事量判定用時間ｋを利用して該当
第２加熱工程用熱量で前記内釜を加熱して第２加熱工程
を遂行する。前記吸収工程に貯蔵されたご飯の状態によ
って前記貯蔵された炊事量判定用時間を利用して該当沸
騰維持工程用熱量に前記内釜を加熱して沸騰維持工程を
遂行する。その後、蒸らし工程を始め前記蒸らし工程が
始まった後、制御部２６は前記データ貯蔵部２５に貯蔵
されたご飯の状態による該当蒸らし時間が経過されたか
否かを判断して、前記該当蒸らし時間が経過された場合
には蒸らし工程を完了する。

【００５８】また、本発明の実施例ではご飯の状態が普
通飯、堅い飯及び柔らかい飯のみである場合の炊事方法
を説明したが非常に堅い飯及び非常に柔らかい飯に対し
ても同一な方法で遂行可能である。たとえば、非常に柔
らかい飯及び非常に堅い飯のふやかし制御温度はそれぞ
れ５５℃及び３５℃で維持され、前記非常に柔らかい飯
及び非常に堅い飯のふやかし時間はそれぞれ１４分及び
６分で維持され、前記非常に柔らかい飯及び非常に堅い
飯の蒸らし時間は６分及び１８分で維持され、前記非常
に柔らかい飯及び非常に堅い飯のふやかし用熱量は前記
電気炊飯器２の最大熱量１００％に対してそれぞれ６０
％及び９０％で維持され、前記非常に柔らかい飯及び非
常に堅い飯の蒸らし制御温度はそれぞれ１０９℃及び１
２１℃で維持され炊事工程が遂行される。

【００５９】

【発明の効果】本発明は標準状態で炊飯する場合に使用
者が場合によって直接水の量を調節しなくても普通飯、
堅い飯、非常に堅い飯、柔らかい飯、非常に柔らかい飯
などの状態選択が容易で、炊飯途中での沸騰維持温度以
下の温度においては状態の変更が可能である。

【００６０】本発明を実施例によって詳細に説明した
が、本発明は実施例によって限定されず、本発明が属す
る技術分野において通常の知識を有するものであれば本
発明の思想と精神を離れることなく、本発明を修正また
は変更できるであろう。

【図面の簡単な説明】

【図１】一般的な電気炊飯器による炊飯工程を説明する
ためのグラフである。

【図２】本発明に使用される電気炊飯器の回路構成を示
すためのブロック図である。

【図３】図２に示されたキー入力部の一例を示すための
概略図である。

【図４】図２に示された状態選択キーの一例を示すため
の概略図である。

【図５】本発明の一実施例による炊事量の判定を説明す
るためのグラフである。

【図６】本発明の一実施例によるご飯の状態選択制御方
法の動作を説明するための流れ図である。

【図７】同じく、その動作を説明するための流れ図であ
る。

【図８】同じく、その動作を説明するための流れ図であ
る。

【図９】同じく、その動作を説明するための流れ図であ
る。

【図１０】同じく、その動作を説明するための流れ図で
ある。

【図１１】同じく、その動作を説明するための流れ図で
ある。

【符号の説明】

２ 電気炊飯器 ２１ キー入力部 ２２ 状態選択キー ２３ 内釜温度センサ ２４ ヒーター ２５ データ貯蔵部 ２６ 制御部 ３１ メニューキー ３２ 炊飯開始キー ３３ 保温／取り消しキー ３４ 時間選択キー ３５ 予約キー ４１ 普通飯選択キー ４２ 堅い飯選択キー ４３ 非常に堅い飯選択キー ４４ 柔らかい飯選択キー ４５ 非常に柔らかい飯選択キー

Claims (19)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ａ）電気炊飯器により吸収工程が始まり
   ご飯の状態が選択されたか否かを判断して、前記ご飯の
   状態が選択された場合には前記状態選択データを貯蔵す
   る段階と、 ｂ）前記電気炊飯器の内釜温度が前記段階ａ）で選択さ
   れたご飯の状態による該当ふやかし制御温度以上か否か
   を判断して、前記内釜温度が前記該当ふやかし制御温度
   以上でない場合には前記吸収工程を始めた後、前記選択
   されたご飯の状態による該当ふやかし時間が経過したか
   否かを判断する段階と、 ｃ）前記段階ｂ）で前記該当ふやかし時間が経過され吸
   収工程が完了した場合には前記内釜を第１加熱工程完了
   温度まで加熱し第１加熱工程開始温度から第１加熱工程
   完了温度までの炊事量の判定用の時間を演算して貯蔵す
   る段階と、 ｄ）前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態に応じて前記
   段階ｃ）で貯蔵された炊事量の判定用の時間に対応する
   該当第２加熱工程用の熱量で前記内釜を加熱して第２加
   熱工程を遂行する段階と、 ｅ）前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態に応じて前記
   段階ｃ）で貯蔵された炊事量の判定用の時間に対応する
   該当沸騰維持工程用の熱量で前記内釜を加熱して沸騰維
   持工程を遂行する段階と、 ｆ）蒸らし工程を始め、前記蒸らし工程を開始した後、
   前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態による該当蒸らし
   時間が経過されたか否かを判断して、前記該当蒸らし時
   間が経過された場合には蒸らし工程を完了する段階とか
   らなることを特徴とするご飯の状態選択制御方法。
2. 【請求項２】 前記ご飯の状態は普通飯、堅い飯、非常
   に堅い飯、柔らかい飯、および非常に柔らかい飯を含む
   ことを特徴とする請求項１に記載のご飯の状態選択制御
   方法。
3. 【請求項３】 前記ふやかし制御温度は非常に柔らかい
   飯、柔らかい飯、普通飯、堅い飯および非常に堅い飯の
   順に高いことを特徴とする請求項１に記載のご飯の状態
   選択制御方法。
4. 【請求項４】 前記柔らかい飯、前記普通飯及び前記堅
   い飯のふやかし制御温度はそれぞれ５０℃、４５℃およ
   び４０℃であることを特徴とする請求項３に記載のご飯
   の状態選択制御方法。
5. 【請求項５】 前記該当ふやかし時間は非常に柔らかい
   飯、柔らかい飯、普通飯、堅い飯、および非常に堅い飯
   の順に長いことを特徴とする請求項１に記載のご飯の状
   態選択制御方法。
6. 【請求項６】 前記柔らかい飯、前記普通飯及び前記堅
   い飯のふやかし時間はそれぞれ１２分、１０分及び８分
   であることを特徴とする請求項５に記載のご飯の状態選
   択制御方法。
7. 【請求項７】 前記該当蒸らし時間は非常に堅い飯、堅
   い飯、普通飯、柔らかい飯および非常に柔らかい飯の順
   に長いことを特徴とする請求項１に記載のご飯の状態選
   択制御方法。
8. 【請求項８】 前記堅い飯、前記普通飯および前記柔ら
   かい飯の蒸らし時間はそれぞれ１５分、１２分および９
   分であることを特徴とする請求項７に記載のご飯の状態
   選択制御方法。
9. 【請求項９】 前記段階ｄ）において、前記該当第２加
   熱工程用の熱量はＳ１×（ｋ／Ｍ）×Ｇ１により演算さ
   れ、前記Ｓ１は該当状態の第２加熱工程基本熱量の最少
   熱量であり、前記ｋは前記段階ｃ）で貯蔵された炊事量
   の判定用の時間であり、前記Ｍは前記電気炊飯器による
   第１加熱工程の最大所要時間であり、前記Ｇ１は前記該
   当状態の第２加熱工程基本熱量のマージンであることを
   特徴とする請求項１に記載のご飯の状態選択制御方法。
10. 【請求項１０】 前記第２加熱工程用の熱量は非常に堅
    い飯、堅い飯、普通飯、柔らかい飯、非常に柔らかい飯
    の順に高いことを特徴とする請求項９に記載のご飯の状
    態選択制御方法。
11. 【請求項１１】 前記段階ｄ）において、前記該当沸騰
    維持工程用の熱量はＳ２×（ｋ／Ｍ）×Ｇ２により演算
    され、前記Ｓ２は該当状態の沸騰維持工程基本熱量の最
    少熱量であり、前記ｋは前記段階ｃ）で貯蔵された炊事
    量の判定用の時間であり、前記Ｍは前記電気炊飯器によ
    る沸騰維持工程の最大所要時間であり、前記Ｇ２は前記
    該当状態の沸騰維持工程基本熱量のマージンであること
    を特徴とする請求項１に記載のご飯の状態選択制御方
    法。
12. 【請求項１２】 前記沸騰維持工程用の熱量は非常に堅
    い飯、堅い飯、普通飯、柔らかい飯および非常に柔らか
    い飯の順に高いことを特徴とする請求項１１に記載のご
    飯の状態選択制御方法。
13. 【請求項１３】 前記ｂ）段階で前記内釜温度が前記該
    当ふやかし制御温度以上の場合には異常炊飯工程を遂行
    する段階を更に含むことを特徴とする請求項１に記載の
    ご飯の状態選択制御方法。
14. 【請求項１４】 ｂ−１）前記段階ｂ）で前記該当ふや
    かし時間が経過されていない場合には前記内釜温度が前
    記該当ふやかし制御温度以上であるかを判断する段階
    と、ｂ−２）前記段階ｂ−１）で前記内釜温度が前記該
    当ふやかし工程制御温度以上の場合には前記電気炊飯器
    のヒーターの駆動を停止し、該当ふやかし時間が経過し
    たか否かを判断する段階に復帰し、前記内釜温度が前記
    該当ふやかし工程制御温度以上でない場合には前記段階
    ａ）で入力された状態による該当ふやかし用の熱量を前
    記内釜に提供して前記内釜温度が前記該当ふやかし工程
    制御温度以上であるかを再び判断する段階に復帰する段
    階とをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載のご
    飯の状態選択制御方法。
15. 【請求項１５】 前記該当ふやかし用の熱量は非常に堅
    い飯、堅い飯、普通飯、柔らかい飯、および非常に柔ら
    かい飯の順に高いことを特徴とする請求項１４に記載の
    ご飯の状態選択制御方法。
16. 【請求項１６】 前記堅い飯、前記普通飯および前記柔
    らかい飯のふやかし用の熱量は前記電気炊飯器の最大熱
    量１００％に対してそれぞれ８０％、７０％および６０
    ％であることを特徴とする請求項１５に記載のご飯の状
    態選択制御方法。
17. 【請求項１７】 ｆ−１）前記段階ｆ）で前記蒸らし工
    程を始め、前記段階ａ）で貯蔵されたご飯の状態による
    該当蒸らし時間が経過したか否かを判断して、前記該当
    蒸らし時間が経過されていない場合には前記内釜温度が
    前記該当蒸らし工程制御温度以上であるかを判断する段
    階と、 ｆ−２）前記段階ｆ−１）で前記内釜温度が前記該当蒸
    らし工程制御温度以上の場合には前記電気炊飯器のヒー
    ターの駆動を停止し、前記該当蒸らし時間が経過したか
    否かを判断する段階に復帰し、前記内釜温度が前記該当
    蒸らし制御温度以上でない場合には前記段階ａ）で貯蔵
    された状態による該当蒸らし用の熱量を内釜に提供し前
    記該当蒸らし時間が経過したか否かを判断する段階に復
    帰する段階とをさらに含むことを特徴とする請求項１に
    記載のご飯の状態選択制御方法。
18. 【請求項１８】 前記蒸らし制御温度は非常に堅い飯、
    堅い飯、普通飯、柔らかい飯および非常に柔らかい飯の
    順に高いことを特徴とする請求項１７に記載のご飯の状
    態選択制御方法。
19. 【請求項１９】 前記堅い飯、前記普通飯、および前記
    柔らかい飯の蒸らし制御温度はそれぞれ１１８℃、１１
    ５℃および１１２℃であることを特徴とする請求項１８
    に記載のご飯の状態選択制御方法。