JPH084567B2 - Feeding device for fried material in automatic continuous fryer system - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【産業上の利用分野】本発明は、エビや揚げ玉のような
かき揚げ用材料とかき揚げ用生地とを一体化して連続し
て揚げることができる自動連続フライヤ装置に関するも
のである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an automatic continuous fryer device capable of continuously frying a fried material such as shrimp and fried balls and a fried dough in a continuous manner.

【０００２】[0002]

【従来の技術】従来、エビや揚げ玉のようなかき揚げ用
材料を作業台の上で人手によって混ぜ合わせ、これを油
槽の油面に配置されたかき揚げ用生地の中に投入し、所
定のかき揚げを揚げている。この場合、永年、この仕事
に従事している職人であれば、ともかく、現実には、エ
ビと揚げ玉との比率を一定の状態として、混ぜ合わせる
ことは不可能であり、また、エビと揚げ玉の投入量のば
らつきも大きい。エビと揚げ玉とを処理する作業台は、
油槽の近傍に位置するため、熱気の強い作業環境にあ
り、作業する人にとって悪い環境である。また、特開昭
５０−１９９７１号公報、特開昭６３−１３２６１４号
公報、特開平１−２８８２２０号公報或いは実開昭６３
−８８２３６号公報などで知られている従来技術に係る
フライヤ装置においては、かき揚げ用生地が油面付近に
ある型枠に対して投入されるため、かき揚げ生地は型に
よって形が規制された状態で油に接触し、定型のかき揚
げしかできず、極めて高級感の乏しいものとなる。ここ
で多種の型を用いることによりこれら欠点を解消するこ
とが可能であるが、その場合には型枠費用がかさみ、コ
ストが増加する。2. Description of the Related Art Conventionally, fried materials such as shrimp and fried balls are manually mixed on a workbench, and this is put into a fried material placed on the oil surface of an oil tank to carry out predetermined fried food. Fried. In this case, if you are a craftsman who has been engaged in this work for many years, in reality, it is impossible to mix shrimp and fried balls with a constant ratio of shrimp and fried balls. The variation in the input amount is also large. The workbench that processes shrimp and fried balls
Since it is located near the oil tank, it is in a hot working environment, which is a bad environment for workers. In addition, JP-A-50-19971, JP-A-63-132614, JP-A-1-288220 or JP-A-63 / 1982.
In the flyer device according to the related art, which is known from Japanese Patent Laid-Open No. 88236, etc., the fried dough is put into the mold near the oil surface, so that the fried dough is regulated by the mold. It comes in contact with oil and can only be fried in a standard form, resulting in a very poor quality. Here, it is possible to eliminate these drawbacks by using various types of molds, but in that case, the cost of the mold is increased and the cost is increased.

【０００３】[0003]

【発明が解決しようとする課題】本発明は、自動連続フ
ライヤ装置において、エビや揚げ玉のようなかき揚げ用
材料を油槽内のかき揚げ用生地に投入するに際し、熟練
した職人でなくとも、かき揚げ用生地に対してエビと揚
げ玉を一定比率且つ一定量を投入することができ、かき
揚げ用生地に対してタイミング良く、エビや揚げ玉のよ
うなかき揚げ用材料を投入し、高級感あるかき揚げを得
る自動化手段を提供することを目的とする。DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention is an automatic continuous fryer device, and when an fried material such as shrimp or fried balls is added to the fried dough in an oil tank, the fried dough does not have to be a skilled worker. In contrast, it is possible to add a fixed ratio and a fixed amount of shrimp and fried balls, and with an automatic means to add fried material such as shrimp and fried balls to the fried dough at a good time to obtain a high-class fried food. The purpose is to provide.

【０００４】[0004]

【課題を解決するための手段】本発明は、前記目的を達
成するために、自動連続フライヤ装置におけるかき揚げ
用材料の供給装置として、揚げ玉の量を一定量保持する
手段を備えた揚げ玉分配部と、該揚げ玉分配部の下端部
に配置し、所定量の揚げ玉を保持しうる、かき揚げ用生
地の投入と関連して回転動作する受け皿と、受け皿から
の揚げ玉を油槽の所定位置に導くガイド部材と、前記ガ
イド部材内に一端を位置させるエビ等のかき揚げの材料
を等間隔に配置し、自由な油面に対するかき揚げ用生地
の投入と関連して所定量移動するベルトコンベヤとから
なることを特徴とするものである。In order to achieve the above-mentioned object, the present invention provides a fried food dispenser having means for holding a fixed amount of fried food as a device for feeding the material for frying in an automatic continuous fryer device. A saucer which is arranged at the lower end of the fried food dispenser and can hold a predetermined amount of fried food and which rotates in association with the loading of the dough for fried, and a guide member for guiding the fried food from the saucer to a predetermined position in the oil tank. A belt conveyor that is arranged at equal intervals in the guide member for fried material such as shrimp and is moved by a predetermined amount in association with the feeding of the fried material to the free oil surface. To do.

【０００５】[0005]

【作用】本発明の構成により、かき揚げ用生地供給部か
ら所定量の生地が油槽内に投入されるタイミングに関連
した信号により、揚げ玉は常時一定量蓄えられる手段を
有する揚げ玉分配部と、その下端部に設けた受け皿の回
転動作により、所定量の揚げ玉の供給が可能となり、同
じく前記信号により、エビを並べたベルトコンベヤは、
１ピッチだけ駆動され、ベルトコンベヤの先端位置に配
置されたエビは揚げ玉と一緒にガイド部材を通ってかき
揚げ用生地上に供給される。According to the construction of the present invention, a fried bean distribution unit having means for always storing a fixed amount of dough according to a signal related to the timing when a predetermined amount of dough is put into the oil tank from the fried dough supply unit, and its lower end. It is possible to supply a certain amount of deep-fried balls by the rotating operation of the tray provided in the section, and the belt conveyor with shrimps arranged by the signal also
The shrimp, which is driven by one pitch and placed at the tip of the belt conveyor, is fed together with the frying balls through the guide member onto the dough for frying.

【０００６】[0006]

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図１、図２には、本発明における自動連続フライ
ヤ装置の側面と正面からの図面を示す。Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings. 1 and 2 show side and front views of an automatic continuous flyer device according to the present invention.

【０００７】図１の左側の位置には、かき揚げを揚げる
ための油を収容した油槽１が配置されており、この油槽
１の上部には、小麦粉等からなるかき揚げ用生地２を自
由な油面１ａに一定量づつ供給することができるかき揚
げ用生地の供給部３が、横一列に一定間隔を以て六箇所
の部分に配置されている。そして、その供給部３の夫々
の下端部には、噴出口３ａを備え、所定の時間間隔で作
動する噴出ポンプ４により、所定量のかき揚げ用生地は
該噴出口３ａから油面１ａ上に投下される。なお、上記
において自由な油面とは、かき揚げ用生地が広がる範囲
を規制するような枠等がない油面を意味する。At the position on the left side of FIG. 1, an oil tank 1 containing oil for frying oysters is arranged. Above the oil tank 1, a fried dough 2 made of wheat flour or the like is placed on a free oil surface. The dough-feeding parts 3 for fried dough which can be fed to the la 1a in fixed amounts are arranged in a horizontal row at six positions at regular intervals. Then, a jet outlet 3a is provided at the lower end of each of the supply portions 3, and a predetermined amount of the dough for fried is dropped from the jet outlet 3a onto the oil surface 1a by the jet pump 4 which operates at predetermined time intervals. To be done. In addition, in the above, the free oil surface means an oil surface without a frame or the like that restricts the range in which the dough for fried food spreads.

【０００８】本発明は、この自由油面１ａに投下される
かき揚げ用生地２と関連したタイミングにより、油槽１
内のかき揚げ用生地２上に投下される揚げ玉とエビの供
給手段に特徴を有するものである。According to the present invention, the oil tank 1 is set at a timing related to the fried dough 2 dropped on the free oil surface 1a.
It is characterized by a means for supplying fried balls and shrimps that are dropped onto the dough 2 for fried.

【０００９】先ず、油槽１と隣接する機枠の上方位置に
は、揚げ玉収容部５が配置されている。揚げ玉収容部５
の底部位置には、ベルトコンベヤ６が前後に配置された
ローラ７ａ，７ｂの間に係止されている。揚げ玉収容部
５内に収納された揚げ玉はベルトコンベヤ６の駆動によ
り、揚げ玉収容部５の前方の下端とベルトコンベヤとの
間に形成された隙間５ａを介して、前方位置のローラ７
ａの位置の下方に配置された揚げ玉分配部８に供給され
る。ベルトコンベヤ６の駆動はモータ２１の制御により
行われる。この揚げ玉分配部８は、かき揚げ用生地供給
部３と同じ個数（実施例では６個）だけ設けられてお
り、前記隙間５ａも、当然同じ個数設けられている。First, a deep-fried food container 5 is arranged above the machine casing adjacent to the oil tank 1. Fried ball storage part 5
At the bottom position of the belt conveyor 6, the belt conveyor 6 is locked between the rollers 7a and 7b arranged in the front and rear. The fried food stored in the fried food storage unit 5 is driven by the belt conveyor 6 through a gap 5a formed between the lower end of the front of the fried food storage unit 5 and the belt conveyor, and the roller 7 at the front position.
It is supplied to the deep-fried food dispenser 8 arranged below the position a. The belt conveyor 6 is driven by the control of the motor 21. The fried bean distributing unit 8 is provided in the same number as the fried dough supplying unit 3 (six in the embodiment), and the gaps 5a are naturally provided in the same number.

【００１０】揚げ玉分配部８の一つには、該分配部８内
の揚げ玉を収容できる最大量と最小量とを検知できる上
限センサ９ａと下限センサ９ｂとが設けられている。揚
げ玉分配部８内の揚げ玉の量が少なくなり、所定のレベ
ル以下になると、下限センサ９ｂからの信号により、モ
ータ２１はベルトコンベヤ６を作動状態に切替え、その
ベルトコンベヤ６の作動は、揚げ玉分配部８に供給され
る揚げ玉の量が最大レベルに達し、上限センサ９ａに検
知される迄行われる。上限センサ９ａにより、揚げ玉の
量が検知されると、ベルトコンベヤ６を駆動するモータ
２１は停止される。An upper limit sensor 9a and a lower limit sensor 9b capable of detecting the maximum amount and the minimum amount of the deep-fried food stored in the distribution unit 8 are provided in one of the deep-fried food distribution units 8. When the amount of deep-fried food in the deep-fried food distribution unit 8 becomes small and becomes lower than a predetermined level, the motor 21 switches the belt conveyor 6 to the operating state by the signal from the lower limit sensor 9b, and the operation of the belt conveyor 6 is the deep-fried food distribution. The process is performed until the amount of fried balls supplied to the unit 8 reaches the maximum level and is detected by the upper limit sensor 9a. When the upper limit sensor 9a detects the amount of fried balls, the motor 21 that drives the belt conveyor 6 is stopped.

【００１１】揚げ玉分配部８内には、一端を揚げ玉分配
部８の上端に係止し、他端を揚げ玉分配部８の下端から
受け皿１１の回転域に突出するスプリング１７が設けら
れている。このスプリング１７は、受け皿１１の回転に
よって、スプリング１７の下端が受け皿１１の端部によ
り蹴られ、振動をすることによって、揚げ玉分配部８内
に収容された揚げ玉がブリッジを形成し、揚げ玉分配部
８の下端部で詰まると言う現象を解消する。A spring 17 is provided in the fried food distribution unit 8 so that one end thereof is locked to the upper end of the fried food distribution unit 8 and the other end is projected from the lower end of the fried food distribution unit 8 into the rotation range of the tray 11. In this spring 17, the lower end of the spring 17 is kicked by the end of the tray 11 due to the rotation of the tray 11, and by vibrating, the fried balls accommodated in the fried ball distributing unit 8 form a bridge, and the fried ball distributing unit Eliminate the phenomenon that the lower end of 8 gets stuck.

【００１２】揚げ玉収容部５内の揚げ玉の量が少なくな
った場合には、該収容部５内に配置されたセンサ９ｃが
作動し、該センサ９ｃの信号は、揚げ玉収容部５の上部
に配置された警報ランプ１０を点滅させる。この点滅は
作業者に揚げ玉を揚げ玉収容部５に補充する必要を知ら
せることができる。When the amount of deep-fried food in the deep-fried food container 5 decreases, the sensor 9c arranged in the deep-fried food container 5 operates, and the signal of the sensor 9c is arranged in the upper part of the deep-fried food container 5. The alarm lamp 10 that has been activated is caused to blink. This blinking can inform the operator of the need to refill the deep-fried food container 5 with the deep-fried food.

【００１３】揚げ玉分配部８の下端の開口位置には、所
定の大きさを有する二つの受け皿１１が配置されてい
る。この受け皿１１は、中心軸１２を中心に１８０度づ
つ回転することができ、その１８０度の対応する位置に
二つの受け皿１１ａ，１１ｂが形成され、いずれか一方
の受け皿が停止状態において、揚げ玉分配部８の下端開
口を塞ぐように位置しており、この際、受け皿１１に
は、次の回転動作により送り出される、所定の量の揚げ
玉が収容されている。At the opening position at the lower end of the fried bean distributing unit 8, two trays 11 having a predetermined size are arranged. The pan 11 can rotate about the central axis 12 by 180 degrees, and two pans 11a and 11b are formed at the corresponding positions of 180 degrees, and when one of the pans is stopped, the frying balls are distributed. The tray 8 is located so as to close the lower end opening of the portion 8. At this time, the tray 11 accommodates a predetermined amount of deep-fried balls to be delivered by the next rotation operation.

【００１４】受け皿１１に収容された量の揚げ玉を油槽
１内に供給するためのブレーキモータ１３が受け皿１１
近傍の架台上に設けられ、ブレーキモータ１３の作動
は、駆動チェーン１３ａを介して、受け皿１１の中心軸
１２を中心に半回転駆動することができる。A brake motor 13 for supplying the deep-fried balls of the amount accommodated in the pan 11 into the oil tank 1 is provided in the pan 11.
The brake motor 13 is provided on a pedestal in the vicinity, and the brake motor 13 can be driven by a half rotation about the central shaft 12 of the tray 11 via the drive chain 13a.

【００１５】受け皿１１は、供給する揚げ玉の量を変更
することができるように、異なる大きさの受け皿と交換
することができるように、着脱可能に構成されている。
揚げ玉分配部８の下部に配置された受け皿１１と油面と
の間には、ガイド部材１４が設けられ、該ガイド部材１
４は、受け皿１１からの揚げ玉を、油面に位置するかき
揚げ用生地に落下することができるように傾斜して配置
されている。The saucer 11 is constructed so that it can be replaced with another saucer of a different size so that the amount of fried balls to be supplied can be changed.
A guide member 14 is provided between the oil tray and the tray 11 arranged in the lower part of the fried bean distributing unit 8.
4 is inclined and arranged so that the fried balls from the pan 11 can be dropped onto the fried dough located on the oil surface.

【００１６】揚げ玉の供給と同期してエビをかき揚げ用
生地の位置に供給するために、ベルトコンベヤ１５が設
けられ、該ベルトコンベヤ１５は、揚げ玉収容部５の下
方位置で、一端をガイド部材１４の位置に配置し、他端
を油槽１の位置から離れたローラ１６ａ，１６ｂの間に
係止されている。A belt conveyor 15 is provided in order to feed shrimp to the position of the fried dough in synchronism with the feeding of the frying balls. And the other end is locked between the rollers 16a and 16b separated from the position of the oil tank 1.

【００１７】作業者は、油槽１から離れた位置、すなわ
ち、ベルトコンベヤ１５を支持するローラ１６ｂ側に位
置して作業することができる。その作業者の作業は、こ
のベルトコンベヤ１５上に印された各揚げ玉分配部に対
応したマーキング位置にしたがって、エビを並べるだけ
である。The operator can work at a position away from the oil tank 1, that is, at the side of the roller 16b that supports the belt conveyor 15. The worker's work is simply to arrange shrimps according to the marking positions corresponding to the respective fried bean distributing portions marked on the belt conveyor 15.

【００１８】ベルトコンベヤ１５の先端位置、すなわ
ち、エビがベルトコンベヤ１５から落下する位置には、
エアポンプ２０に接続されたノズル１９が配置されてい
る。このため、落下位置に移動したエビは、ノズル１９
により噴出されるエアにより、エビがベルトコンベヤ１
５に付着して離れ難い場合も、ベルトコンベヤ１５から
落下させられる。At the tip position of the belt conveyor 15, that is, at the position where shrimp drop from the belt conveyor 15,
A nozzle 19 connected to an air pump 20 is arranged. Therefore, the shrimp that have moved to the drop position are
Shrimp is generated by the air blown by the belt conveyor 1
Even if it adheres to the sheet 5 and is difficult to separate, it is dropped from the belt conveyor 15.

【００１９】受け皿１１を駆動するブレーキモータ１３
及びベルトコンベヤ１５を作動させる駆動モータ２２
は、かき揚げ用生地を油面に供給する噴出ポンプ４の作
動信号によって夫々制御される結果、かき揚げ用生地が
油面へ落下した直後に、ブレーキモータ１３とベルトコ
ンベヤ用駆動モータ２２が作動し、受け皿１１からの揚
げ玉はガイド部材１４を経て油槽１のかき揚げ用生地上
に排出されると同時に、ベルトコンベヤ１５が１ピッチ
移動して、ベルトコンベヤ１５の先端に位置するエビ
は、ガイド部材１４を経て、前記揚げ玉と一緒に油槽１
のかき揚げ用生地上に排出される。Brake motor 13 for driving the tray 11
And a drive motor 22 for operating the belt conveyor 15
Are respectively controlled by the operation signals of the jet pumps 4 that supply the fried dough to the oil surface, and as a result, the brake motor 13 and the belt conveyor drive motor 22 operate immediately after the fried food dough drops onto the oil surface. The fried balls from the tray 11 are discharged onto the fried dough of the oil tank 1 through the guide member 14, and at the same time, the belt conveyor 15 moves one pitch, and the shrimp located at the tip of the belt conveyor 15 moves the guide member 14 to the guide member 14. After that, oil tank 1 together with the fried balls
It is discharged onto the fried dough.

【００２０】揚げ玉及びエビの投入されるタイミング
は、噴出ポンプ４の作動信号をタイマーを介して各作動
用モータを駆動するように構成するため、タイマーの設
定により調整可能である。排出を終えた受け皿１１は半
回転して停止し、同様にベルトコンベヤ１５は、ベルト
コンベヤに設けられた位置決めマークをセンサ１８が検
知して所定位置に停止する。The timing at which fried balls and shrimps are thrown can be adjusted by setting the timer because the actuation signal of the jet pump 4 is configured to drive each actuation motor through the timer. The tray 11 that has finished discharging is rotated by half a turn and stopped, and similarly, the belt conveyor 15 stops at a predetermined position when the sensor 18 detects a positioning mark provided on the belt conveyor.

【００２１】以上の構成を備えた本発明は、かき揚げ用
生地供給部３から所定量の生地が油槽１内に投入される
タイミングに応じた信号により、揚げ玉は常時一定量蓄
えられる手段を有する揚げ玉分配部８と、その下端部に
設けた受け皿１１の作動により、所定量の揚げ玉が供給
され、同時に、エビを並べたベルトコンベヤ１５は、１
ピッチだけ駆動され、ベルトコンベヤ１５の先端位置に
移動されたエビは揚げ玉と一緒にガイド部材１４を通っ
てかき揚げ用生地上に供給される。According to the present invention having the above-mentioned structure, the fried bead has means for constantly storing a fixed amount of the fried bead according to a signal corresponding to the timing when a predetermined amount of the dough is fed into the oil tank 1 from the fried dough supply section 3. A predetermined amount of fried balls are supplied by the operation of the distributor 8 and the tray 11 provided at the lower end thereof, and at the same time, the belt conveyor 15 in which shrimps are lined up is
The shrimp driven by the pitch and moved to the position of the leading end of the belt conveyor 15 is fed together with the frying balls through the guide member 14 onto the dough for frying.

【００２２】[0022]

【発明の効果】本発明の構成により、熟練者でなくと
も、エビと揚げ玉などのかき揚げ用材料の投入される比
率及び供給量を常に一定とすることができ、しかも、か
き揚げ用生地に対するエビ，揚げ玉などのかき揚げ用材
料の投入のタイミングを一定とすることができる効果を
有し、作業する人の如何によらず、品質を一定とする良
好なかき揚げを揚げる利点を有し、しかも、作業者は熱
気を有する油槽から離れた作業環境の良い位置で作業で
きる等の効果を有している。また、本発明の自動連続フ
ライヤ装置は、従来のコンベア型フライヤ装置などと違
って、自然の形状を有し手作りの高級感のあるかき揚げ
が得られ、その形状はポンプの噴出速度、噴出時間を変
更することにより容易に変化させることができる。しか
も、装置機構上、かき揚げ用材料の生地に対する投入の
タイミングの調整がタイマ手段等によって極めて容易に
行える。従って、具が完全に加熱されることが要求され
る小エビのかき揚げに対応することはもちろん、前記の
タイミングを調整し、かき揚げ生地が油に投下されて一
部が揚がり始めてから、かき揚げ用材料を投下するよう
にして、例えば、バカガイの柱（小柱）のかき揚げなど
のように、衣に熱が通りしかも貝柱は生のままであるこ
とが要求される高級なかき揚げにも容易に対応できる。According to the structure of the present invention, even a person who is not a skilled person can always keep the ratio and supply amount of shrimp and fried material such as deep-fried balls to be constant, and moreover, the shrimp for the fried dough, It has the effect that the timing of feeding the fried material such as fried balls can be made constant, and has the advantage of fried good fried food of constant quality regardless of the person who works, and also the operator Has the effect of being able to work in a good working environment away from the hot air tank. Further, the automatic continuous flyer device of the present invention is different from the conventional conveyor type flyer device and the like, and it is possible to obtain a hand-made fried fried food with a natural shape, and the shape thereof has a spouting speed and a spouting time of the pump. It can be easily changed by changing it. Moreover, due to the mechanism of the device, the timing of charging the dough with the dough to the dough can be adjusted very easily by the timer means or the like. Therefore, of course, it corresponds to the fried fried shrimp that requires that the ingredients are completely heated, but the timing is adjusted so that the fried dough is dropped into oil and a part of it is fried before the fried material is used. It is also possible to easily handle high-class fried fish that requires heat to pass through the clothes and the scallops remain raw, such as fried fish for stupid pillars (small pillars). .

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図１】本発明の自動フライヤ装置の要部を示す側断面
図である。FIG. 1 is a side sectional view showing a main part of an automatic flyer device according to the present invention.

【図２】図１の正面図を示す。FIG. 2 shows a front view of FIG.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

１ 油槽 ２ かき揚げ用生地 ５ 揚げ玉収容部 ６ ベルトコンベヤ ８ 揚げ玉分配部 １１ 受け皿 １４ ガイド部材 １５ ベルトコンベヤ 1 oil tank 2 fried dough 5 deep-fried food container 6 belt conveyor 8 deep-fried food distribution unit 11 saucer 14 guide member 15 belt conveyor

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 揚げ玉の量を一定量保持する手段を備え
た揚げ玉分配部と、該揚げ玉分配部の下端部に配置し、
所定量の揚げ玉を保持しうる、かき揚げ用生地の投入と
関連して回転動作する受け皿と、受け皿からの揚げ玉を
油槽の所定位置に導くガイド部材と、前記ガイド部材内
に一端を位置させるエビ等のかき揚げ用材料を等間隔に
配置し、自由な油面に対するかき揚げ用生地の投入と関
連して所定量移動するベルトコンベヤとからなることを
特徴とする自動連続フライヤ装置におけるかき揚げ用材
料の供給装置。1. A fried bean distributing unit having means for holding a fixed amount of fried bean, and a fried bean distributing unit disposed at a lower end of the fried bean distributing unit,
It can retain a predetermined amount of Agedama, and pan rotating operation in conjunction with introduction of dough for Kakiage, a guide member for guiding the Agedama from pan to a predetermined position of the oil tank, shrimp, etc. to position the one end of said guide member An apparatus for feeding fried material in an automatic continuous fryer device, characterized in that the fried material for fried food is arranged at equal intervals, and comprises a belt conveyor that moves a predetermined amount in association with the feeding of fried food on a free oil surface. .