JPH0813580A

JPH0813580A - グリーストラップ

Info

Publication number: JPH0813580A
Application number: JP17013194A
Authority: JP
Inventors: Munetaka Tabata; 宗孝田畑; Kazuhiko Komatsu; 一彦小松; Sadatoshi Tokiwa; 貞俊常盤; Akihiko Murasawa; 彰彦村沢; Yoichi Saito; 洋一斉藤; Takehisa Fukatsu; 武久深津; Chihiro Kitagawa; 千尋北川
Original assignee: Kajima Corp
Current assignee: Kajima Corp
Priority date: 1994-06-28
Filing date: 1994-06-28
Publication date: 1996-01-16
Anticipated expiration: 2013-09-21
Also published as: JP2801857B2

Abstract

(57)【要約】【目的】厨房等の排水設備に設計変更が生じても、グ
リーストラップ廻りの納まりを容易にすることができる
ようにする。【構成】床内に箱形の本体部４を設置し、この本体部
４内に設置した受篭５によって排水管２や側溝から流入
する排水に対し、この排水に混入している油脂分等の固
形物を捕集する。また、すり鉢形を成すと共に中心部に
開口を有する中蓋７を本体部４の上部に配設してあらゆ
る方向からの排水の受入れを可能にし、更に、排水本管
１０の取り付け面にトラップ機能を有すると共に各方向
からの排水本管１０の取り付けを可能にする開口を有す
る排水取出部１１を設置する。また、排水取出部１１と
受篭５の間に仕切板６を設置する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、排水設備に用いられる
グリーストラップに係り、特に、厨房のように排水中に
油脂分や残飯等が混入する排水系に設置されるグリース
トラップに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】厨房の排水設備においては、油脂分、残
飯、料理材料屑等の固形物を捕集し、排水本管側へ流出
しないようにするためのグリーストラップが、側溝（厨
房の床に設置されている）と排水本管の間に設置されて
いる。

【０００３】この種のグリーストラップは、厨房排水に
混じって流れて来る残飯等の固形物を捕集する受篭（少
なくとも下部に、網状または小径の無数の開口を有す
る）、排水本管への入口部に設置される仕切板（受篭か
らの排水に対し上昇流／下降流を生じさせる機能を有す
る）、及びトラップ管等を備えて構成されている。この
ような構成のグリーストラップにおける動作を説明す
る。まず、厨房で料理が作られた際の残飯等の固形物は
床面に落ち、これが厨房員によるモップや水まき作業に
よって水掃け用の側溝に流される。側溝内の残飯等の固
形物は、排水と共にグリーストラップに向かって側溝内
を流れ、グリーストラップ内の受篭へ流入する。この受
篭によって残飯等の固形物は捕集され、排水のみが流出
し、仕切板を経由して排水本管へ流入し、最終的には建
屋外へ排水される。この様に、固形物はグリーストラッ
プで捕集され、排水本管へ流出させることがないため、
排水本管内及びこれ以降の配管内に堆積物や腐敗物を生
じさせることがない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来のグリー
ストラップにあっては、これを厨房排水に用いる場合、
次のような問題がある。

【０００５】（１）すなわち、厨房排水設備のレイアウ
トは、数度の設計変更を伴う場合が多く、初期案の通り
にならないのが現状で、排水トレンチも移動せざるを得
ない場合も生じ、グリーストラップ廻りの納まりが複雑
になる傾向がある。また、排水の流入が、通常、受篭の
側からしか行えない（排水本管のグリーストラップの下
側等への取り付けができない）ため、この面からもグリ
ーストラップ廻りの納まり検討は難しくなっている。

【０００６】（２）厨房から出る生ゴミ（料理材の切り
屑、残飯、鳥の頭部や足、カニや海老の剥いた殻等）の
量は多いのに対し、現在市販されているグリーストラッ
プの受篭の大きさが業務用厨房としては小さいため、捕
集限界が短時間に到来し、保守点検を頻繁に行わねばな
らない。

【０００７】（３）グリーストラップからの排水が、受
篭の反対側に規制されるため、排水本管との取り合いが
難しい。一般に、厨房における取出位置の優先度は、
〔厨房器具レイアウト＞トレンチレイアウト＞グリース
トラップ流入方向＞排水箇所の最大公約数で決まる排水
本管横引位置＞グリーストラップ排水取出位置〕である
ため、グリーストラップからの排水方向は厨房器具レイ
アウト等によって左右されてしまう。

【０００８】そこで、本発明の目的は、設計変更が生じ
てもグリーストラップ廻りの納まりを容易にすることの
できるグリーストラップを提供することにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、この発明は、油脂分等が排水本管へ流入するのを
阻止するためのグリーストラップにおいて、床内に設置
されると共に封水構造を有する本体部と、この本体部内
に配置されて排水と共に供給された油脂分等の固形物を
捕集する受篭と、流入する排水がいずれの方向から供給
されても前記受篭に流入する形状を有すると共に前記本
体部の上部を覆うように着脱自在に装着される蓋体と、
前記受篭に隣接させて前記本体部の内壁に密着状態に取
り付けられると共に排水本管に連通可能な複数の開口を
有する排水取出部と、この排水取出部と前記受篭との間
に配設される仕切板とを設けるようにしている。

【００１０】また、前記本体部の底部に堆積物を排出さ
せるために、排出弁機構を設けることができる。

【００１１】更に、前記排水取出部の開口のうち、使用
されない開口に対し、これを閉塞するキャップを設ける
ことができる。

【００１２】そして、前記蓋体は、中心部に向かって下
降する傾斜面及びその下端部に開口を有する形状にする
ことができる。

【００１３】

【作用】上記した手段によれば、蓋体は、排水の出口が
３６０度のいずれの方向にあっても受篭に導くことがで
きる。また、管形状によらない構造の排水取出部は、受
篭に隣接して配置され、各面に排水取出部に連通可能な
開口を有して排水の出口位置を規制せず、下部であって
も排水本管との連結を可能にし、且つ、厚み（奥行き）
を薄くすることができる。したがって、全方向から排水
を受け入れることができ、且つ、排水本管の取り付け位
置に対する規制を大幅に緩和できるため、設計変更が生
じた場合でも、グリーストラップ廻りの納まりを容易に
することができる。

【００１４】前記本体部の底部に設けられた排出弁機構
は、底部に沈殿した堆積物を排出でき、本体部内の清掃
を容易にし、グリーストラップの清潔度を高めることが
できる。

【００１５】前記排水取出部の開口のうち、排水本管に
連結しているのは１つであり、他は用いられないため、
これらの開口を通して排水取出部の外へ排水が流れ出
し、排水本管へ効率的に送り出せない他、トラップ機能
も低下する。そこで、使用されない開口に対し、これを
閉塞するキャップを設ければ、排水を無駄なく排水本管
へ導け、かつトラップ機能も低下することがない。ま
た、トラップ機能を有する部分の小型化により、受篭の
容積拡大が可能になり、大規模な厨房にも対応が可能に
なる。

【００１６】蓋体は、中心部に向かって下降する傾斜面
を有するすり鉢形にすることで、配管や側溝の出口がい
ずれの方向にあっても、供給された排水（排水のみの場
合もあれば、固形物が混入している場合もある）を確実
に受け入れ、かつ、すり鉢形部分の下端部（中央部）設
けた開口は、配管や側溝から供給された排水を全て受篭
へ流れ込ませる。したがって、設計変更が生じた場合で
も、グリーストラップ廻りの納まりを容易にすることが
できる。

【００１７】

【実施例】以下、本発明の実施例について、図面を参照
しながら説明する。図１は本発明によるグリーストラッ
プの一実施例を示す正面断面図である。グリーストラッ
プ１は、厨房に設けられた側溝に連結された排水管２の
端部に連結させて厨房の床３に設置される。グリースト
ラップ１の筐体を成すのが本体部４であり、この本体部
４内には、その容積の５割以上を占めるように受篭５が
配設されている。この受篭５は在来の受篭よりも大きい
容積に設計され、その形状は角桶形を成し、その下部周
面の一定高さ範囲には（更に底面にも設けることができ
る）、微小径の孔が縦横かつ一定間隔に形成されてい
る。

【００１８】受篭５の排水側の側面近傍には、受篭５の
高さよりやや低い高さを有し、図２の様な形状に加工さ
れた着脱自在な仕切板６（越流せきとして機能するもの
で、中央部に開口６ａが形成されている）が立設されて
いる。この仕切板６は、本体部４を排出した排水が溢流
できるように、その両側端及び下端は内壁面及び底面に
密接するように取り付けられる。

【００１９】また、受篭５の上部には、すり鉢状形を成
すと共に中心部下端が開口し、本体部４の上端を覆うよ
うに着脱自在に中蓋７が配設されている。中蓋７は、耐
腐食性の高いステンレス材等を用いて作られ、更には、
着脱作業を容易にするために開閉式の把手８が取り付け
られている。また、本体部４の下面には、グリーストラ
ップ１内の清掃を行う時にのみ内蔵のバルブが開かれる
排出弁９が取り付けられている。

【００２０】更に、仕切板６に対面する内壁には、仕切
板６を溢流した排水を排水本管１０（本体部４の外壁面
に取り付けられている）へ導くための排水取出部１１が
設けられている。この排水取出部１１は、図３に示すよ
うに、大きさに比べて奥行きの浅い箱形を成している。
その内部には、一方の面に設けられた取水口１２から取
り込んだ排水を他方の面の排水口１３へ迂回させながら
排水本管１０へ導くように仕切板１４が設けられてい
る。このように構成された排水取出部１１は、Ｓ字形の
トラップと同様の機能を有することになる。

【００２１】なお、排水本管１０を設計変更に応じて異
なる場所に取り付けることができるように、排水本管１
０の要所要所には、排水本管１０の外径に合わせて複数
の開口１５が設けられている。このような構成により、
排水本管１０を図１の実線図示のようにも、点線図示の
ようにも取り付けることができる。なお、不使用の開口
１５に対しては、ゴムや塩化ビニール等を用いて作られ
たキャップ２０が被せられている。

【００２２】なお、グリーストラップ１上に人が載って
も支障がないように、上面には床３と同一高さにして、
着脱自在にグレーチング１６（上蓋）が設置されてい
る。以上のような構成の本実施例においては、排水管２
及び床３に形成された側溝からの固形物（油脂分、残
飯、料理材料の屑等）が混じった排水は中蓋７上に落下
し、その中心部に設けられた開口部を通して、受篭５内
へ流入する。このように中蓋７を設けたことにより、側
溝及び配管からの排水をどの方向からも受け入れること
ができる。

【００２３】受篭５に流入した排水は、水分のみが受篭
５の下部に設けられた子穴の各々を通して本体部４内へ
流れ出し、排水に混じっていた固形分は受篭５に滞留す
る。受篭５から流出した排水は仕切板６を溢流し、更
に、取水口１２を通して排水取出部１１内に流入し、排
水取出部１１内をＳ字状に迂回して流れ、最終的には排
水口１３へ流出し、更に排水本管１０へ流出する。

【００２４】このように、排水取出部１１内部を排水が
迂回するように構成することにより、Ｕ（またはＰ、Ｓ
等）トラップと同様の機能を備えながら、排水トラップ
部分のコンパクト化に寄与している。このコンパクト化
により、受篭５の大型化を図ることができ、保守点検の
周期を長くすることができる。なお、中蓋７を介して流
入した固形物は、受篭５によって捕集されるが、汚泥化
された物質は本体部４の底部に沈殿するので、これを定
期的（または随時）に除去する必要がある。このような
場合、排出弁９を開き、本体部４の底部に滞留した汚泥
及び微細な固形物を排除する。

【００２５】次に、メンテナンス方法について説明す
る。まず、グレーチング１６を取り去り、更に、中蓋７
を取り外す。この後、受篭５内の最上部に浮遊する油脂
分（この油脂分の下部に生ゴミが滞留している）を凝固
させるため、凝固剤を受篭５に投入し、油脂分を固化さ
せる。ついで、図４に示すように、凝固による油脂固化
物１７を治具１８によって受篭５内から取り出す。更
に、受篭５からグリーストラップ１を取り出し、図５に
示すように、内部に蓄積している生ゴミ１９をゴミ袋等
へ投棄する。このように、受篭５を取り出して生ゴミ１
９を処分するまでの工程が、日常の保守管理業務にな
る。

【００２６】更に、定期保守点検、例えば月毎の月次保
守管理に際しては、日常の保守管理と同じ作業のほか、
排水取出部１１を取り出し、図６に示すように、排水本
管１０に連通していない開口のキャップ２０を取り外
し、水をかけるなどして内部及び外部の清掃を実施す
る。この後、排水本管１０に連通しない開口１５の各々
に対し、キャップ２０を装着するが、本体部４への装着
は後にする。次に、仕切板６を垂直方向に引き抜き、同
様に水をかけるなどして表面の清掃を実施する。更に、
本体部４内が空になった本体部４に対し、排出弁９を開
け、水道ホース等を用いて外部から水を注ぎながら本体
部４の内部の清掃を行う。この後、排出弁９のバルブを
閉める。更に、排水取出部１１を所定の位置に取り付け
ると共に、受篭５を所定の位置に設置する。また、清掃
した仕切板６を所定の位置に挿入する。これにより、月
次保守管理作業は終了する。

【００２７】なお、上記実施例においては、１つの本体
部４に対し１つの受篭５を実装するものとしたが、図７
に示すように、受篭５を複数（この例では、受篭５ａ，
５ｂの２つ）にし、大容量化を図ることもできる。この
場合、図８に示すように、中蓋７も受篭５の数に応じた
数（中蓋７ａ，７ｂ）とし、その際の集塵量の均一化は
中蓋７ａ，７ｂの形状を変えることにより対処可能であ
る。また、中蓋７は、中心に対して左右対称である必要
はなく、流れ込む排水の量及びその方向に応じて中心を
移動させた構造にしてもよい。

【００２８】

【発明の効果】以上説明した通り、この発明は、床内に
設置されると共に封水構造を有する本体部と、この本体
部内に配置されて排水と共に供給された油脂分等の固形
物を捕集する受篭と、流入する排水がいずれの方向から
供給されても前記受篭に流入する形状を有すると共に前
記本体部の上部を覆うように着脱自在に装着される蓋体
と、前記受篭に隣接させて前記本体部の内壁に密着状態
に取り付けられると共に排水本管に連通可能な複数の開
口を有する排水取出部と、この排水取出部と前記受篭と
の間に配設される仕切板とを設ける構成にしたので、設
計変更が生じた場合でも、グリーストラップ廻りの納ま
りを容易にすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明によるグリーストラップの一実施例を示
す正面断面図である。

【図２】図１のグリーストラップに用いられる仕切板の
構成を示す斜視図である。

【図３】本発明にかかる排水取出部の詳細構成を示す斜
視図である。

【図４】本発明のグリーストラップにおけるメンテナン
ス工程の１つを示す説明図である。

【図５】本発明のグリーストラップにおけるメンテナン
スのうちの受篭取り出し工程を示す説明図である。

【図６】本発明にかかる排水取出部に取り付けられてい
るキャップの取り外し工程を示す説明図である。

【図７】本発明によるグリーストラップの他の実施例を
示す平面図である。

【図８】図７の実施例に用いられる中蓋の形状例を示す
平面図である。

【符号の説明】

１グリーストラップ２排水管３床４本体部５，５ａ，５ｂ受篭６仕切板６ａ開口７，７ａ，７ｂ中蓋８把手９排出弁１０排水本管１１排水取出部１２取水口１３排水口１４仕切板１５開口１６グレーチング１７油脂固化物１８治具１９生ゴミ２０キャップ

フロントページの続き (72)発明者村沢彰彦東京都港区元赤坂一丁目３番８号鹿島建設株式会社東京支店内 (72)発明者斉藤洋一東京都港区元赤坂一丁目３番８号鹿島建設株式会社東京支店内 (72)発明者深津武久東京都港区元赤坂一丁目３番８号鹿島建設株式会社東京支店内 (72)発明者北川千尋東京都港区元赤坂一丁目３番８号鹿島建設株式会社東京支店内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】油脂分等が排水本管へ流入するのを阻止
するためのグリーストラップにおいて、床内に設置されると共に封水構造を有する本体部と、こ
の本体部内に配置されて排水と共に供給された油脂分等
の固形物を捕集する受篭と、流入する排水がいずれの方
向から供給されても前記受篭に流入する形状を有すると
共に前記本体部の上部を覆うように着脱自在に装着され
る蓋体と、前記受篭に隣接させて前記本体部の内壁に密
着状態に取り付けられると共に排水本管に連通可能な複
数の開口を有する排水取出部と、この排水取出部と前記
受篭との間に配設される仕切板とを具備することを特徴
とするグリーストラップ。
【請求項２】前記本体部の底部に堆積物を排出させる
ための排出弁機構を設けることを特徴とする請求項１記
載のグリーストラップ。
【請求項３】前記排水取出部の開口のうち、使用され
ない開口に対し、これを閉塞するキャップを設けること
を特徴とする請求項１記載のグリーストラップ。
【請求項４】前記蓋体は、中心部に向かって下降する
傾斜面及びその下端部に開口を有することを特徴とする
請求項１記載のグリーストラップ。