JPH07322962A - Heat insulating apparatus for food - Google Patents
Heat insulating apparatus for foodInfo
- Publication number
- JPH07322962A JPH07322962A JP14122594A JP14122594A JPH07322962A JP H07322962 A JPH07322962 A JP H07322962A JP 14122594 A JP14122594 A JP 14122594A JP 14122594 A JP14122594 A JP 14122594A JP H07322962 A JPH07322962 A JP H07322962A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- temperature
- heat
- heat insulating
- titanium oxide
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cookers (AREA)
- Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、中に入れた物の温度を
長時間保持すると共に飲み物の味を良くすることができ
る食品用保温器具に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a heat retaining device for foods, which can maintain the temperature of an object contained therein for a long time and improve the taste of a drink.
【０００２】[0002]
【従来の技術】たとえばアルコール飲料において熟成の
充分でないウイスキーは飲んだ際に刺激が強く舌にぴり
ぴりくるが、熟成の進んだウイスキーは口当りがよくま
ろやかな味がするというのはよく経験することである。
この両者のウイスキーを核磁気共鳴装置（ＮＭＲ）で調
べてみると、充分に熟成されたウイスキーは水のピーク
が細く鋭くなっており、このクラスターが小さくなるこ
とによって味がよくまろやかになるとされている。な
お、水のクラスターは、水分子が水素結合により（Ｈ2
Ｏ）ｎのような会合体になったものをいう。2. Description of the Related Art For example, whiskeys that are not sufficiently matured in alcoholic beverages are irritating and tingling in the tongue when they are drunk, but it is a common experience that matured whiskeys have a pleasant mouthfeel and a mellow taste. is there.
A nuclear magnetic resonance (NMR) analysis of both types of whiskey revealed that the well-aged whiskey had fine and sharp water peaks, and that the clusters became smaller and the taste became mellow. There is. In addition, in the water cluster, the water molecule is (H 2
O) refers to an aggregate such as n.
【０００３】このような水やアルコール飲料などの味を
熟成のように時間をかけず、短時間で改善するため、種
々の方法が試みられてきた。それらの中で現在効果があ
るとされているのは、アルコール類などの飲料水に超音
波をかける方法と、遠赤外線セラミックスを用いて遠赤
外線を照射する方法である。（高嶋廣夫、工業調査会、
K BOOKS 66、やさしい遠赤外線工学、p.111 (1988)）。
しかしながら、前者の方法は超音波発生機が必要で、簡
便性やエネルギーのコストに問題がある。また、後者の
方法は簡便ではあるが、放出される遠赤外線のエネルギ
ーが小さいため、効果に疑問がある。また、どちらの方
法も時間がかかるという欠点を持っていた。Various methods have been tried in order to improve the taste of such water and alcoholic beverages in a short time without taking time like aging. Among them, what is said to be effective at present is a method of applying ultrasonic waves to drinking water such as alcohols and a method of irradiating far infrared rays using far infrared ceramics. (Takashima Hiroo, Industrial Research Committee,
K BOOKS 66, Easy Far Infrared Engineering, p.111 (1988)).
However, the former method requires an ultrasonic wave generator and has problems in simplicity and energy cost. Further, although the latter method is simple, the effect is doubtful because the energy of far infrared rays emitted is small. Also, both methods had the drawback of being time consuming.
【０００４】ところで、食べ物や飲物の温度を長時間保
持するための食品用保温器具として魔法瓶やジャーがよ
く知られている。これらは二重のガラス瓶の中間を真空
にし、内面に銀メッキを施すことにより、中に入れた物
が持っている熱の放出を抑えて、その温度を保持するも
のである（例えば、南本珠巳、平凡社「大百科事典」１
４巻、Ｐ１５８（１９８５））。By the way, a thermos bottle or a jar is well known as a food heat insulating device for keeping the temperature of food or drink for a long time. These are to keep the temperature of the double glass bottle in a vacuum and apply the silver plating to the inner surface to suppress the release of heat contained in the bottle and to keep the temperature (for example, Minamimoto). Tamami, Heibonsha "Large Encyclopedia" 1
Volume 4, P158 (1985)).
【０００５】しかしながら、前記魔法瓶などは形状が大
きくなりがちである上、重く壊れ易いなど、取り扱いが
面倒であるという問題がある。しかも、時間の経過に従
い中に入れた食べ物や飲物の温度が直線的に変化してい
くという欠点がある。つまり、時間の経過とともに暖か
いものは温度が下がり、冷たいものは温度が上昇してい
き、最適温度に長く保つことができなかった。However, the above-mentioned thermos bottles tend to be large in size, and are heavy and easily broken, so that they are troublesome to handle. Moreover, there is a drawback that the temperature of the food or drink contained therein changes linearly with the passage of time. In other words, with the passage of time, the temperature of warm ones decreases and that of cold ones rises, making it impossible to keep the optimum temperature for a long time.
【０００６】その上、飲食物の最適温度を長時間保持す
るために、瓶や徳利、皿などに入れた食べ物や飲物をジ
ャーに入れた場合には、前記ジャーからいちいち出し入
れするのが非常に面倒である。加えて、蓋のない容器に
入れた場合には、食品温度の急激な変化を抑えることが
できない。Moreover, in order to maintain the optimum temperature of food and drink for a long time, when food and drink contained in bottles, bottles, plates, etc. are put in a jar, it is very important to take them out of the jar one by one. It is troublesome. In addition, when placed in a container without a lid, rapid changes in food temperature cannot be suppressed.
【０００７】[0007]
【発明が解決しようとする課題】本発明は上記の点に鑑
み提案されたものであって、短時間に食品、特に飲物の
味をまろやかにすると同時に、その温度を長時間保持し
て食品を美味しい状態に保つことができ、しかも省エネ
ルギー的で簡便で長時間繰り返し使用可能な経済的な食
品用保温器具を提供しようとするものである。DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention has been proposed in view of the above-mentioned points, and at the same time mellows the taste of foods, especially drinks in a short time, and at the same time holds the temperature for a long time to provide foods. It is an object of the present invention to provide an economical food heat insulating device that can be kept in a delicious state, is energy-saving, is simple, and can be repeatedly used for a long time.
【０００８】[0008]
【課題を解決するための手段】すなわち、この発明は、
コップ、鍋、ポットなどの食品用器具の表面に酸化チタ
ン膜を被覆するとともに、前記食品器具の内部に中空部
を設け、前記中空部に蓄熱材を封入したことを特徴とす
る食品用保温器具に係る。That is, the present invention is
A heat insulating device for food, characterized in that a surface of a food appliance such as a cup, a pot, and a pot is coated with a titanium oxide film, and a hollow portion is provided inside the food appliance, and a heat storage material is enclosed in the hollow portion. Pertain to.
【０００９】[0009]
【作用】食品の味は、前記した水のクラスターや食品に
含有する栄養素などのような成分的な要素だけでなく、
その食品の温度によっても左右される場合が多い。その
ため、単に食品のクラスターや温度にそれぞれ留意して
も、本当の食品中の水の美味しさを引き出すことはでき
ない。すなわち、食品中の水のクラスターを小さくまろ
やかにししかも、最も食べ頃の温度で供すことで、本当
の美味しさが飛躍的に引き立たせられられるのである。[Function] The taste of food is not limited to the above-mentioned constituent elements such as water clusters and nutrients contained in food,
It often depends on the temperature of the food. Therefore, simply paying attention to the cluster and temperature of the food cannot bring out the deliciousness of the water in the real food. In other words, by making the water clusters in food small and mellow and serving them at the temperature at which they are most eaten, the real deliciousness can be dramatically enhanced.
【００１０】本発明の食品用保温器具は、食品用器具に
食品の味を良くする酸化チタン膜と食品の温度を保持す
る蓄熱材とが設けられているので、コップや湯飲みに適
用して中にお酒、スープなどの温かい食品を入れると、
飲物などに接触している酸化チタン膜が自然光や電灯の
光などを受けて電子と正孔を発生し、その作用によって
水のクラスターが小さくなり飲物の味を短時間にまろや
かにする。そして、前記食品の温度は、前記中空部内の
蓄熱材が徐々に凝固し蓄えられた熱を放出しているので
適温で保持される。そのため、食品は味覚的にも温度的
にも最適状態が維持され、飛躍的に美味しさを増すこと
ができかつその状態が長く保たれる。この時、前記マド
ラーなどの器具によって飲物を掻き混ぜれば、器具表面
の酸化チタン膜に飲物が効率よく接触するため、飲物の
味を良くする効果が高い。また、本発明の食品用保温器
具をスプーンや箸、マドラーなどに適用し、適宜の飲物
を入れた容器内に入れておいても同様の効果を得ること
ができる。Since the food heat insulating device of the present invention is provided with a titanium oxide film for improving the taste of food and a heat storage material for maintaining the temperature of food, the food heat insulating device is suitable for use in cups and drinking water. If you add warm food such as sake or soup to
The titanium oxide film that is in contact with drinks receives natural light or light from electric lamps to generate electrons and holes, and the action makes the water clusters small and the taste of drinks mellow in a short time. The temperature of the food is maintained at an appropriate temperature because the heat storage material in the hollow portion gradually solidifies and releases the stored heat. Therefore, the food is maintained in the optimum state both in terms of taste and temperature, and the taste can be dramatically improved and the state can be maintained for a long time. At this time, if the drink is agitated by a device such as the muddler, the titanium oxide film on the surface of the device is efficiently contacted with the drink, and the effect of improving the taste of the drink is high. Also, the same effect can be obtained by applying the food heat insulating device of the present invention to a spoon, chopsticks, a muddler, etc. and putting it in a container containing an appropriate drink.
【００１１】また、本発明の食品用保温器具をコップや
グラスに構成し適用した場合、内部に水やジュースなど
の冷たい食品を入れれば、中空部内の蓄熱材が凝固し冷
熱が蓄えられる。そして、食品の温度が上がってくるに
つれて蓄熱材が徐々に融解して熱を吸収するため、前記
食品用保温器具に入れた食品の温度が長時間保持され
る。その際、飲物などに接触している酸化チタン膜が自
然光や電灯の光などを受けて電子と正孔を発生し、その
作用によって飲物の味が短時間にまろやかになり、美味
しい状態をより長い間保持することができる。Further, when the food heat insulating device of the present invention is constructed and applied to a cup or a glass, if cold food such as water or juice is put inside, the heat storage material in the hollow portion is solidified and cold heat is stored. Then, as the temperature of the food rises, the heat storage material gradually melts and absorbs the heat, so that the temperature of the food put in the food heat retaining device is maintained for a long time. At that time, the titanium oxide film that is in contact with drinks receives natural light or light from electric lamps to generate electrons and holes, which causes the taste of the drink to be mellow in a short time, and the delicious state will be longer. Can be held for a while.
【００１２】本発明の食品用保温器具の表面に被覆され
る酸化チタン膜は、太陽光や電灯などの光を受けて電子
と正孔を生成し、その作用によって酸化チタン膜に接触
していた水のクラスターを小さくして、飲物の味を短時
間にまろやかにする。The titanium oxide film coated on the surface of the heat insulating device for food of the present invention receives electrons such as sunlight and electric light to generate electrons and holes, and by its action, is in contact with the titanium oxide film. Make water clusters small and mellow the drink in a short time.
【００１３】前記酸化チタン膜は、四塩化チタンとアル
コールとの反応によって得られるチタンのアルコキシド
からチタニアゾルを作り、ディップコーティング法やス
ピンコーティング法、塗布法などによって器具の表面に
コートした後、焼成して形成してもよいし、チタン製の
器具の表面をガス炎などで加熱・酸化して酸化チタンに
して製作してもよい。また、超微粒子の酸化チタンの懸
濁液をディップコーティング法やスピンコーティング
法、塗布法などによって器具の表面にコートした後、焼
成してもよい。さらに、公知のＣＶＤ法、ＰＶＤ法、ス
パッタリング法、溶射法などによって器具の表面に酸化
チタン膜を被覆してもよい。The titanium oxide film is prepared by forming a titania sol from a titanium alkoxide obtained by the reaction of titanium tetrachloride and alcohol, coating the surface of the device by a dip coating method, a spin coating method, a coating method or the like, and then baking it. Alternatively, the surface of the device made of titanium may be heated and oxidized by a gas flame to form titanium oxide. Alternatively, the suspension of ultrafine titanium oxide may be coated on the surface of the device by a dip coating method, a spin coating method, a coating method, or the like, and then baked. Furthermore, the surface of the device may be coated with a titanium oxide film by a known CVD method, PVD method, sputtering method, thermal spraying method, or the like.
【００１４】この場合、酸化チタン膜の結晶形はアナタ
ーゼの方が望ましい。酸化チタン膜の結晶形がルチルで
あったり、非結晶であったりすると、飲み物などの味を
良くする効果が少ない。In this case, the crystal form of the titanium oxide film is preferably anatase. When the crystal form of the titanium oxide film is rutile or amorphous, the effect of improving the taste of a drink or the like is small.
【００１５】さらに、前記酸化チタン膜の被覆を施す範
囲は、通常、食品用保温器具全体であるが、前記器具が
容器状である場合には、食品や飲物が接触する一部分た
とえば容器の内面側だけでもよい、また、前記食品用保
温器具をマドラーやスプーンなどに適用した場合には、
器具表面全体に設けるのが望ましい。Further, the range of coating with the titanium oxide film is usually the entire food heat insulating device, but when the device is in the form of a container, a part where the food or drink comes into contact, for example, the inner surface side of the container. Alternatively, when applying the food heat insulating device to a muddler or spoon,
It is desirable to provide it on the entire surface of the device.
【００１６】なお、本発明の食品用保温器具による飲物
の味の改善効果を一層大きくするため、器具の表面の酸
化チタン膜にさらに白金やロジウム、ルテニウムなどの
白金族の金属を担持してもよい。In order to further enhance the effect of improving the taste of drinks by the heat insulating device for food of the present invention, platinum, rhodium, ruthenium or other platinum group metal may be supported on the titanium oxide film on the surface of the device. Good.
【００１７】また、本発明の食品用保温器具に用いられ
る蓄熱材としては、水、パラフィンワックスや多価アル
コールなどの有機化合物、ポリエチレンなどの有機高分
子、硝酸マグネシウム・６水塩、硫酸ナトリウム・１０
水塩、チオ硫酸ナトリウム・５水塩、塩化カルシウム・
６水塩などの無機水和塩などが挙げられるが、融解温度
や熱の出入りのしやすさなどの点から、ポリエチレング
リコールあるいはポリエチレンオキシドが特に好まし
い。また、ポリエチレングリコール及びポリエチレンオ
キシドは、熱を蓄えて融解した場合に透明になって外側
からの光を透過するので好都合である。As the heat storage material used in the heat insulating device for food of the present invention, water, organic compounds such as paraffin wax and polyhydric alcohol, organic polymers such as polyethylene, magnesium nitrate hexahydrate, sodium sulfate, 10
Hydrochloride, sodium thiosulfate, pentahydrate, calcium chloride
Examples thereof include inorganic hydrated salts such as hexahydrate, and polyethylene glycol or polyethylene oxide is particularly preferable from the viewpoints of melting temperature and ease of heat input and output. In addition, polyethylene glycol and polyethylene oxide are convenient because they become transparent when heat is stored and melted and light from the outside is transmitted.
【００１８】前記ポリエチレングリコールあるいはポリ
エチレンオキシドとしては分子量が１０６から３０００
０のものが好適である。前記分子量が３００００より大
である場合、高価となり食品用保温器具の製造コストが
高くなって不経済であるだけでなく、蓄熱量が小さくし
かも劣化しやすいため実用に不向きである。The polyethylene glycol or polyethylene oxide has a molecular weight of 106 to 3000.
A value of 0 is preferable. When the molecular weight is more than 30,000, it is expensive and not only uneconomical because of the high manufacturing cost of the food heat retaining device, but also it is not suitable for practical use because the heat storage amount is small and it easily deteriorates.
【００１９】このポリエチレングリコールあるいはポリ
エチレンオキシドは、その分子量によって融点が−２０
℃から６０℃の範囲にわたるため、融解−凝固の相変化
を利用して熱を蓄えることができる。そのため、食品用
保温器具に入れられる食品や飲物などの保温温度に応じ
て、中空部内に封入されるポリエチレングリコールある
いはポリエチレンオキシドの分子量を適宜に選択するこ
とができる。すなわち、保温温度が−１０℃程度では、
分子量が２００ないし３００のものが、保温温度が４０
℃程度では分子量が２０００から３０００のものが好ま
しい。また、前記範囲の分子量のものを適宜に混合して
もよい。This polyethylene glycol or polyethylene oxide has a melting point of -20 depending on its molecular weight.
Since the temperature ranges from ℃ to 60 ℃, heat can be stored by utilizing the phase change of melting-solidification. Therefore, the molecular weight of polyethylene glycol or polyethylene oxide enclosed in the hollow portion can be appropriately selected according to the heat retaining temperature of the food or drink contained in the food heat retaining device. That is, when the heat retention temperature is about -10 ° C,
Those with a molecular weight of 200 to 300 have a heat retention temperature of 40.
It is preferable that the molecular weight is about 2000 to 3000 at about ° C. Further, those having a molecular weight in the above range may be appropriately mixed.
【００２０】さらに、これらの蓄熱材は器具内部の中空
部に封入されており、しかも器具の表面に被覆された酸
化チタン膜によって紫外線がカットされるのでほとんど
劣化を起こさないが、その耐久性を一層向上させるた
め、前記蓄熱材に適宜量のフェノール化合物あるいはア
ミン化合物のようなラジカル捕捉剤を添加することが好
ましい。Further, these heat storage materials are enclosed in the hollow portion inside the device, and ultraviolet rays are cut by the titanium oxide film coated on the surface of the device, so that they hardly deteriorate, but their durability is improved. In order to further improve, it is preferable to add an appropriate amount of a radical scavenger such as a phenol compound or an amine compound to the heat storage material.
【００２１】本発明が好適に用いられる食品用器具とし
ては、コップ、グラス、タンブラー、徳利、湯呑み、茶
碗などの食事用の食器のほか、ピッチャー、水差し、
瓶、ポット、ジャブラー、パット、茶托、はかま、グラ
スカバーなどの各種の食品用容器および器具や、ボウ
ル、鍋、釜、バット、スプーン、箸、串、杓子、つま楊
枝、マドラーなど公知の調理用器具など各種のものが挙
げられる。[0021] Examples of food equipment to which the present invention is preferably used include tableware for meals such as cups, glasses, tumblers, sake bottles, teacups and teacups, as well as pitchers, jugs,
Various food containers and equipment such as bottles, pots, jabblers, pats, tea bowls, sickles, and glass covers, as well as known cooking utensils such as bowls, pots, kettles, bats, spoons, chopsticks, skewers, scoops, toothpicks, and muddlers. And so on.
【００２２】本発明の食品用器具の形状は、球形、立方
体、直方体、角柱状、円柱状、円錐状、瓢箪型、ラグビ
ーボール型のほか円管状や角管状などどのような形であ
ってもよい。また、蓋はあってもなくてもかまわない
が、蓋付のもののほうが保温性に優れていることは言う
までもない。The food utensil of the present invention may have any shape such as a spherical shape, a cubic shape, a rectangular parallelepiped shape, a prismatic shape, a cylindrical shape, a conical shape, a gourd shape, a rugby ball shape, a circular tube shape or a rectangular tube shape. Good. Further, it does not matter whether the lid is provided or not, but it goes without saying that the lid-equipped one is superior in heat retention.
【００２３】さらに、本発明の食品用器具の材質として
は、内部にポリエチレングリコールあるいはポリエチレ
ンオキシドを封入するための中空部を形成するに必要な
強度および密閉性を有していることが望ましい。たとえ
ば、ガラス、プラスチック、セラミックス、金属などで
ある。特には前記材質が透明性を有していれば、酸化チ
タン膜に当たった光が器具を透過して反対側の酸化チタ
ン膜にも照射されるため、コップなどの容器やストロー
などの場合に、より短時間で効率よく味をよくすること
ができるので好適である。Further, it is desirable that the material of the food appliance of the present invention has the strength and sealing property required to form a hollow portion for enclosing polyethylene glycol or polyethylene oxide inside. For example, glass, plastic, ceramics, metal, etc. In particular, if the material is transparent, the light that hits the titanium oxide film will pass through the device and irradiate the titanium oxide film on the opposite side, so in the case of a container such as a cup or a straw. It is preferable because the taste can be improved efficiently in a shorter time.
【００２４】[0024]
【実施例】本発明の実施例の内で特に代表的なものを図
面によって説明する。図１は本発明の食品用保温器具の
一実施例を示す切断端面図、図２は図１に示される食品
用保温器具を用いた飲料水の温度変化を経時的に示すグ
ラフ、図３はその飲料水をＮＭＲ測定したチャート、図
４はこの発明の食品用保温器具をぐい呑みに適用した例
を示す切断端面図、図５は図４に示される食品用保温器
具を用いた食品の温度変化を経時的に示すグラフ、図６
は本発明の食品用保温器具を球状に形成した例を示す断
面図、図７はその温度変化を経時的に示すグラフ、図８
は本発明の食品用保温器具をスプーンに適用した例を示
す断面図、図９は図８に示される食品用保温器具による
食品の温度変化を経時的に示すグラフ、図１０は本発明
の食品用保温器具をマドラーに適用した例を示す断面
図、図１１はそのマドラーによる温度変化を示すグラフ
である。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS A typical one of the embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. 1 is a cut end view showing an embodiment of the food heat insulating device of the present invention, FIG. 2 is a graph showing the temperature change of drinking water using the food heat insulating device shown in FIG. 1 with time, and FIG. A chart of NMR measurement of the drinking water, FIG. 4 is a cut end view showing an example of applying the food heat insulating device of the present invention to a swallow, and FIG. 5 is a temperature of food using the food heat insulating device shown in FIG. Graph showing changes over time, FIG.
FIG. 8 is a cross-sectional view showing an example in which the heat insulating device for food of the present invention is formed into a spherical shape, FIG. 7 is a graph showing the temperature change with time, FIG.
Is a cross-sectional view showing an example in which the food heat insulating device of the present invention is applied to a spoon, FIG. 9 is a graph showing the temperature change of the food by the food heat insulating device shown in FIG. 8 over time, and FIG. 10 is the food of the present invention. FIG. 11 is a cross-sectional view showing an example in which the heat-retaining device for a muddler is applied, and FIG.
【００２５】図１は食品用器具としてのグラス１０に本
発明を適用した例である。前記グラス１０はガラス製で
内部に中空部１１が形成され、前記中空部１１に分子量
６００のポリエチレングリコール１２が封入されてい
る。また、前記グラス１０の表面には酸化チタン膜１３
が被覆されている。このグラス１０を冷蔵庫で冷やした
後、外気の光の下で水道水を入れ、その温度を経時的に
測定した。その結果、図２に示すように、グラス１０内
の水道水の温度は長時間冷たいままで保持できた。ま
た、前記水を試飲したところ、ミネラルウォーターのよ
うにまろやかで美味しくなっていた。その水を核磁気共
鳴（ＮＭＲ）で測定した結果、図３の曲線Ａで示すよう
に、通常の水道水の場合の曲線Ｂに比べて水のピークが
細く鋭くなっていた。FIG. 1 shows an example in which the present invention is applied to a glass 10 as a food instrument. The glass 10 is made of glass and has a hollow portion 11 formed therein, and a polyethylene glycol 12 having a molecular weight of 600 is enclosed in the hollow portion 11. In addition, a titanium oxide film 13 is formed on the surface of the glass 10.
Are covered. After cooling this glass 10 in a refrigerator, tap water was put in under the light of the outside air, and the temperature was measured with time. As a result, as shown in FIG. 2, the temperature of the tap water in the glass 10 could be kept cold for a long time. Moreover, when the water was sampled, it was mellow and delicious like mineral water. As a result of measuring the water by nuclear magnetic resonance (NMR), as shown by the curve A in FIG. 3, the water peak was narrower and sharper than the curve B in the case of ordinary tap water.
【００２６】図４は、本発明の他の実施例であって、ガ
ラス製のぐい呑み２０の表面に酸化チタン膜２３を被覆
するとともに、内部に形成された中空部２１に分子量３
０００のポリエチレングリコール２２が封入されてい
る。前記ぐい呑み２０に熱燗にした日本酒を入れ、蛍光
灯の下でその温度変化を測定した。その結果、図５に示
すように、前記ぐい呑み２０内の日本酒が飲み頃の温度
で長時間保持でき、しかも味がまろやかになっていた。FIG. 4 shows another embodiment of the present invention in which the surface of a glass swallow 20 is coated with a titanium oxide film 23, and the hollow portion 21 formed inside has a molecular weight of 3
000 polyethylene glycols 22 are encapsulated. Heated sake was put in the sip 20 and the temperature change was measured under a fluorescent lamp. As a result, as shown in FIG. 5, the sake in the sip cup 20 could be held at the temperature around the time of drinking for a long time, and the taste was mellow.
【００２７】図６は、中空部３１を有するガラス製球３
０の表面に酸化チタン膜３３が被覆され、前記中空部３
１内には分子量４００のポリエチレングリコール３２が
封入されている。前記ガラス製球３０を冷蔵庫で冷やし
た後、電灯の下でコップ３４内の白ワインに入れ前記白
ワインの温度の変化を測定した。その結果、図７に示す
ように、白ワインが冷たいままで長時間保持でき、しか
も味がまろやかになっていた。FIG. 6 shows a glass ball 3 having a hollow portion 31.
0 is coated with a titanium oxide film 33, and the hollow portion 3
Polyethylene glycol 32 having a molecular weight of 400 is enclosed in the unit 1. After cooling the glass ball 30 in a refrigerator, the glass ball 30 was put in white wine in a cup 34 under an electric light to measure a change in temperature of the white wine. As a result, as shown in FIG. 7, the white wine could be kept cold for a long time, and the taste was mellow.
【００２８】図８は、本発明の食品用保温器具の他の例
を示したものである。この例では、ラジカル捕捉材とし
てフェノール化合物を添加した分子量２００００のポリ
エチレンオキシド４２を中空部４１内に封入し、表面に
酸化チタン膜４３を被覆した金属製のスプーン４０が示
される。このスプーン４０をスープ皿に入れ、熱したチ
キンスープを注いだ後、スープ皿の中のチキンスープの
温度を測定した。その結果、図９に示すように、最初に
ポリエチレンオキシドが融解してチキンスープの熱を奪
い温度を下げた後、前記チキンスープを飲み頃の温度で
長時間保持した。FIG. 8 shows another example of the food heat insulating device of the present invention. In this example, a metal spoon 40 in which polyethylene oxide 42 having a molecular weight of 20,000 to which a phenol compound has been added as a radical scavenger is enclosed in a hollow portion 41 and a titanium oxide film 43 is coated on the surface is shown. After putting this spoon 40 in a soup dish and pouring hot chicken soup, the temperature of the chicken soup in the soup dish was measured. As a result, as shown in FIG. 9, polyethylene oxide was first melted to remove heat from the chicken soup to lower the temperature, and then the chicken soup was kept at the temperature at the time of drinking for a long time.
【００２９】図１０は、本発明の食品用保温器具の他の
実施例を示したものである。この例は、ガラス製丸棒の
下端を球状にしてマドラー５０としたものである。この
例では、表面に酸化チタン膜５３が被覆されるととも
に、内部には中空部５１を設け、前記中空部５１内に分
子量５００のポリエチレングリコール５２が封入されて
いる。このマドラー５０を冷蔵庫で冷やした後、ウイス
キーの水割りを入れたグラス５４に入れ、電灯の光の下
で数分間掻き混ぜた。その結果、図１１に示すように、
グラス内の水割りが冷たいままで長時間保持でき、しか
も飲んでみると舌に感じる刺激がなくなり口当たりが良
好で、味にあたかも高級なウイスキーのようなまろやか
さが加わった。FIG. 10 shows another embodiment of the food heat insulating device of the present invention. In this example, the lower end of a glass round bar is made spherical to form a muddler 50. In this example, a titanium oxide film 53 is coated on the surface, a hollow portion 51 is provided inside, and a polyethylene glycol 52 having a molecular weight of 500 is enclosed in the hollow portion 51. After cooling the muddler 50 in a refrigerator, the muddler 50 was placed in a glass 54 containing whiskey in water and stirred under a light of an electric lamp for several minutes. As a result, as shown in FIG.
The water in the glass was kept cold for a long time, and when I drank it, the sensation on the tongue disappeared and the mouthfeel was good, and the taste was mellow like that of high-class whiskey.
【００３０】このように、本発明の食品用保温器具は食
品特に飲物の味を円やかにするだけでなく、食品の温度
を長時間保持することができる。しかも、熱すぎる飲物
や食べ物、あるいは冷たすぎる飲物や食べ物を適度な温
度にし、その温度を長時間保持するという優れた機能を
持っている。なお、焼酎や牛乳など他の飲物についても
同様な結果を得ることができた。As described above, the heat insulating device for food according to the present invention can not only make the taste of food, particularly drink, round, but also maintain the temperature of food for a long time. In addition, it has an excellent function of keeping a drink or food that is too hot or a drink or food that is too cold at an appropriate temperature and maintaining the temperature for a long time. Similar results were obtained for other drinks such as shochu and milk.
【００３１】[0031]
【発明の効果】本発明は以上説明したように、器具の表
面に酸化チタン膜を被覆するとともに、内部に中空部を
設け、前記中空部内に分子量が１０６から３００００の
ポリエチレングリコールあるいはポリエチレンオキシド
からなる蓄熱材を封入したものであり、飲み物の中の水
のクラスターを小さくして飲み物の味をまろやかにし、
かつその温度を長時間適温で保持することができる。し
たがって、食品中の水のクラスターおよび温度を同時に
良好に保ち、美味しい状態を維持することができる。As described above, according to the present invention, the surface of the device is coated with a titanium oxide film and a hollow portion is provided inside, and the hollow portion is made of polyethylene glycol or polyethylene oxide having a molecular weight of 106 to 30,000. It is a heat storage material enclosed, and makes the cluster of water in the drink small to make the taste of the drink mellow,
Moreover, the temperature can be maintained at an appropriate temperature for a long time. Therefore, it is possible to maintain good water cluster and temperature in the food at the same time and maintain a delicious state.
【００３２】しかも、本発明に用いられる酸化チタンは
塗料や化粧品、歯磨き粉などにも使われており、耐久性
があり、無毒かつ安全という利点を持っている。また、
ポリエチレングリコール及びポリエチレンオキシドも安
価で無毒かつ安全で金属に対する腐食性を有しないとい
う利点がある。したがって、本発明による食品用保温器
具は、安全で省エネルギー的で経済的で簡便で長期間の
繰り返し使用が可能であるため、極めて有用である。Moreover, the titanium oxide used in the present invention is also used in paints, cosmetics, toothpaste, etc., and has the advantages of durability, nontoxicity, and safety. Also,
Polyethylene glycol and polyethylene oxide also have the advantages of being inexpensive, non-toxic, safe and non-corrosive to metals. Therefore, the heat retention device for food according to the present invention is very useful because it is safe, energy-saving, economical, convenient and can be repeatedly used for a long period of time.
【図１】本発明の食品用保温器具の一実施例を示す切断
端面図である。FIG. 1 is a cut end view showing an embodiment of a food heat retaining device of the present invention.
【図２】図１に示される食品用保温器具を用いた飲料水
の温度変化を経時的に示すグラフである。FIG. 2 is a graph showing changes over time in the temperature of drinking water using the food heat retaining device shown in FIG.
【図３】その飲料水をＮＭＲ測定したチャートである。FIG. 3 is a chart of NMR measurement of the drinking water.
【図４】本発明の食品用保温器具をぐい呑みに適用した
例を示す切断端面図である。FIG. 4 is a cut end view showing an example in which the food heat retaining device of the present invention is applied to a swallow.
【図５】図４に示される食品用保温器具を用いた食品の
温度変化を経時的に示すグラフである。FIG. 5 is a graph showing a temperature change with time of a food using the food heat retaining device shown in FIG.
【図６】本発明の食品用保温器具を球状に形成した例を
示す断面図である。FIG. 6 is a cross-sectional view showing an example in which the food heat retaining device of the present invention is formed into a spherical shape.
【図７】食品の温度変化を経時的に示すグラフである。FIG. 7 is a graph showing changes in temperature of food over time.
【図８】本発明の食品用保温器具をスプーンに適用した
例を示す断面図である。FIG. 8 is a cross-sectional view showing an example in which the food heat retaining device of the present invention is applied to a spoon.
【図９】図８に示されるスプーンによる食品温度変化を
経時的に示すグラフである。9 is a graph showing changes in food temperature over time with the spoon shown in FIG.
【図１０】本発明の食品用保温器具をマドラーに適用し
た例を示す断面図である。FIG. 10 is a cross-sectional view showing an example in which the food heat insulating device of the present invention is applied to a muddler.
【図１１】そのマドラーによる温度変化を示すグラフで
ある。FIG. 11 is a graph showing a temperature change by the muddler.
１０ グラス（食品用器具） １１ 中空部 １２ 蓄熱材（ポリエチレングリコール） １３ 酸化チタン膜 Ａ 本発明のグラスに入れた水道水のＮＭＲ測定曲線 Ｂ 通常の水道水のＮＭＲ測定曲線 10 Glass (Food Equipment) 11 Hollow Part 12 Heat Storage Material (Polyethylene Glycol) 13 Titanium Oxide Film A NMR Measurement Curve of Tap Water in Glass of the Present Invention B NMR Measurement Curve of Normal Tap Water
Claims (6)
表面に酸化チタン膜を被覆するとともに、前記食品器具
の内部に中空部を設け、前記中空部に蓄熱材を封入した
ことを特徴とする食品用保温器具。1. A surface of a food instrument such as a cup, a pot, and a pot is coated with a titanium oxide film, a hollow portion is provided inside the food instrument, and a heat storage material is enclosed in the hollow portion. Heat insulation equipment for food.
形がアナターゼであることを特徴とする食品用保温器
具。2. The heat insulating device for food according to claim 1, wherein the crystal form of the titanium oxide film is anatase.
材がポリエチレングリコールあるいはポリエチレンオキ
シドであることを特徴とする食品用保温器具。3. The heat insulating device for food according to claim 1, wherein the heat storage material is polyethylene glycol or polyethylene oxide.
ールあるいはポリエチレンオキシドの分子量が１０６か
ら３００００であることを特徴とする食品用保温器具。4. The heat insulating device for food according to claim 3, wherein the polyethylene glycol or polyethylene oxide has a molecular weight of 106 to 30,000.
エチレングリコールあるいはポリエチレンオキシドがラ
ジカル捕捉剤を添加されていることを特徴とする請求項
１記載の食品用保温器具。5. The heat retention device for food according to claim 1, wherein polyethylene glycol or polyethylene oxide is added with a radical scavenger.
ェノール化合物あるいはアミン化合物の中から選ばれた
少なくとも一種であることを特徴とする食品用保温器
具。6. The heat insulating device for food according to claim 5, wherein the radical scavenger is at least one selected from a phenol compound and an amine compound.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14122594A JPH07322962A (en) | 1994-05-30 | 1994-05-30 | Heat insulating apparatus for food |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14122594A JPH07322962A (en) | 1994-05-30 | 1994-05-30 | Heat insulating apparatus for food |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07322962A true JPH07322962A (en) | 1995-12-12 |
Family
ID=15287035
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14122594A Pending JPH07322962A (en) | 1994-05-30 | 1994-05-30 | Heat insulating apparatus for food |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07322962A (en) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020075533A (en) * | 2001-03-26 | 2002-10-05 | 김경용 | A food storage box |
| KR20050024526A (en) * | 2003-09-03 | 2005-03-10 | 손대원 | Magic Dish |
| CN103622425A (en) * | 2013-12-13 | 2014-03-12 | 戴社平 | Novel heat-preserving cup |
| CN106073381A (en) * | 2016-06-30 | 2016-11-09 | 重庆星源玻璃器皿有限责任公司 | Double-deck photo chromic glass cup |
| WO2022044621A1 (en) * | 2020-08-28 | 2022-03-03 | 昭和電工マテリアルズ株式会社 | Curable composition, heat storage material, and article |
-
1994
- 1994-05-30 JP JP14122594A patent/JPH07322962A/en active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020075533A (en) * | 2001-03-26 | 2002-10-05 | 김경용 | A food storage box |
| KR20050024526A (en) * | 2003-09-03 | 2005-03-10 | 손대원 | Magic Dish |
| CN103622425A (en) * | 2013-12-13 | 2014-03-12 | 戴社平 | Novel heat-preserving cup |
| CN106073381A (en) * | 2016-06-30 | 2016-11-09 | 重庆星源玻璃器皿有限责任公司 | Double-deck photo chromic glass cup |
| WO2022044621A1 (en) * | 2020-08-28 | 2022-03-03 | 昭和電工マテリアルズ株式会社 | Curable composition, heat storage material, and article |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6758058B1 (en) | Removable cooling device and integrated vessels | |
| US5943950A (en) | Utensils for table use and cooking use | |
| AU1543799A (en) | Thermally insulated containers for liquids | |
| US1975241A (en) | Drinking vessel | |
| JPH07322962A (en) | Heat insulating apparatus for food | |
| US5067328A (en) | Cooling vessel for beverages | |
| JPH07313382A (en) | Temperature retaining appliance for food material | |
| JP2002039656A (en) | Cold and heat retaining device for drink | |
| US20050029299A1 (en) | Insulating liner for drink container | |
| CN201349865Y (en) | Vacuum cup capable of reducing temperature | |
| US20110088410A1 (en) | Chilled Beverage Container | |
| CN205162624U (en) | Decide temperature and drink coffee cup utensil more | |
| CN209984038U (en) | Beverage pouring device convenient to drink | |
| RU46162U1 (en) | TWO VOLUME GLASS | |
| CN208725386U (en) | A kind of hollow cold insulation cup | |
| KR200213169Y1 (en) | Thermal insulation cold storage container using insulation | |
| CN212878806U (en) | Novel water cup | |
| CN204049087U (en) | A kind of elongated cup carrying out heating water bath and insulation by thermos bottle | |
| US20030010215A1 (en) | Thermal coffee/tea carafe | |
| JP2004205196A (en) | Cooling appliance | |
| CN2724579Y (en) | Vessel used for heating cold beverage | |
| CN211632682U (en) | Titanium cup cover and cup adopting same | |
| CN218246929U (en) | Thermos kettle capable of making tea | |
| CN206766730U (en) | Container for drink | |
| CN101756596A (en) | Temperature reducible vacuum cup |