JPH07135945A - Device for maintaining freshness of food - Google Patents
Device for maintaining freshness of foodInfo
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- JPH07135945A JPH07135945A JP28503193A JP28503193A JPH07135945A JP H07135945 A JPH07135945 A JP H07135945A JP 28503193 A JP28503193 A JP 28503193A JP 28503193 A JP28503193 A JP 28503193A JP H07135945 A JPH07135945 A JP H07135945A
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Description
【0001】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、冷蔵庫,冷蔵ショール
ーム,調理室などに適用する食品鮮度維持装置に関す
る。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food freshness maintaining device applied to refrigerators, refrigerating showrooms, cooking rooms and the like.
【0002】[0002]
【従来の技術】食品には、いわゆる生鮮食品から各種加
工食品及び冷凍食品まで様々であって、食品の保存に
は、通常は、低温管理によって行われる。家庭における
手軽な低温管理の手段は、冷蔵庫,冷凍庫である。2. Description of the Related Art There are various kinds of foods from so-called fresh foods to various processed foods and frozen foods, and foods are usually preserved by low temperature control. Refrigerators and freezers are convenient means for controlling low temperature at home.
【0003】冷蔵ショーケースは、小売店で商品を低温
に保持する冷蔵庫としての機能と、商品を陳列するディ
スプレーケースとしての機能が要求される。特に寿司店
のショーケースでは、客の注文に即応できるようになま
物の鮮度を高度に維持することが要求される。A refrigerated showcase is required to have a function as a refrigerator for keeping products at a low temperature in a retail store and a function as a display case for displaying products. Especially in showcases of sushi restaurants, it is required to maintain a high degree of freshness of sashimi so that customers can immediately respond to their orders.
【0004】食品を低温で保存するのは、バクテリヤや
細菌などの微生物の繁殖を抑え、食品の腐敗や中毒を防
止するためであるが、貯蔵温度が0〜10℃の範囲で
は、生物の呼吸や微生物の繁殖を完全に抑えることがで
きない。−10℃以下で保存したときには微生物の繁殖
は殆ど停止するが、食品が凍結すると、組織が破壊され
る。したがって、鮮度,品質は生鮮食品に劣るが、冷凍
食品は、解凍方法を誤ると、鮮度,品質がさらに著しく
低下する。[0004] Food is stored at low temperature in order to suppress the growth of microorganisms such as bacteria and bacteria and prevent spoilage and poisoning of food. And the reproduction of microorganisms cannot be completely suppressed. When stored below -10 ° C, microbial growth almost stops, but when food freezes, the tissue is destroyed. Therefore, the freshness and quality are inferior to the fresh foods, but the frozen foods further deteriorate significantly in the freshness and quality if the thawing method is wrong.
【0005】食品等の鮮度を失うことなく貯蔵する方法
として特公昭58−79006号(冷蔵装置)には、微
細水滴を用いる方法が紹介されている。この方法は、庫
内の空気又は不活性気体の如き気体を引出し、これを気
液噴霧接触装置より発生させた低温液体の水滴と接触さ
せて低温湿度飽和気体とし、次いで低温湿度飽和気体か
ら水滴を除去し、この気体を庫内に送入して庫内を冷却
するというものである。As a method for storing foods and the like without losing their freshness, Japanese Patent Publication No. 58-79006 (refrigerator) has introduced a method using fine water droplets. This method draws out a gas such as air or an inert gas in a refrigerator, contacts it with water droplets of a low-temperature liquid generated from a gas-liquid spray contact device to form a low-temperature humidity saturated gas, and then drops water droplets from the low-temperature humidity saturated gas. Is removed, and this gas is sent into the refrigerator to cool the inside.
【0006】この冷蔵装置によれば、庫内の空気が低温
飽和湿度に保たれ、余分の水滴はなく、菌も除去されて
いるので、野菜,鮮魚などの生鮮食品は乾燥することも
なく、長期間保存することができる。According to this refrigerating apparatus, the air in the refrigerator is kept at a low temperature and saturated humidity, there are no extra water droplets, and bacteria are removed. Therefore, fresh foods such as vegetables and fresh fish are never dried, Can be stored for a long time.
【0007】上記冷蔵装置を用いて庫内の菌を除去でき
る理由については、噴霧器より発生させた水滴と、庫内
から吸引された気体との気液接触により、水滴が小さな
ごみや菌をつかまえて落下させ、空気は浄化される、と
説明されているが、これは、後の研究で空気イオンの発
生効果であることが明らかになった(特開平4−141
179号参照)。The reason why the bacteria in the refrigerator can be removed by using the refrigerating apparatus is that the water droplets generated from the sprayer and the gas sucked from the refrigerator are in contact with each other by gas-liquid contact to catch dust or bacteria with small water droplets. It is described that the air is purified by dropping it, but it is clarified that this is a generation effect of air ions in a later study (Japanese Patent Laid-Open No. 4-141).
179).
【0008】最近の研究では、空気中に含まれる負イオ
ンには、除塵埃効果,除菌効果,脱臭及びガス成分除去
効果,調湿効果,帯電防止効果があり、動植物の成育に
も好影響を及ぼすことがわかり、にわかに負イオンに注
目されるようになってきた。In recent studies, negative ions contained in the air have a dust removing effect, a bacteria removing effect, a deodorizing effect, a gas component removing effect, a humidity controlling effect, an antistatic effect, and a favorable effect on the growth of animals and plants. It became clear that negative ions were caused by the negative ions.
【0009】従来、負イオンを人工的に発生させる方法
としてコロナ放電を利用して正負イオンを発生させ、正
イオンを捕捉して負イオンを取り出す方式の負イオン発
生装置が用いられていたが、この方式によるときには、
副産物として人体に有害なオゾン,窒素酸化物が発生す
ることが判明した。Conventionally, as a method of artificially generating negative ions, a negative ion generator of the type in which positive and negative ions are generated by utilizing corona discharge and the positive ions are captured and the negative ions are taken out has been used. When using this method,
It was found that ozone and nitrogen oxides, which are harmful to the human body, are generated as by-products.
【0010】特開平4−141179号には、水を***
させて微細水滴を発生し、その微細水滴を含む空気中よ
り粒径1μm以上の水滴を除去して陰イオンを発生させ
る負イオンの発生方法とその装置が開示されている。In Japanese Unexamined Patent Publication (Kokai) No. 4-141179, negative ions are generated by splitting water to generate fine water droplets and removing water droplets having a particle size of 1 μm or more from the air containing the fine water droplets to generate anions. A method and apparatus is disclosed.
【0011】[0011]
【発明が解決しようとする課題】この方法は、要するに
水滴が金属板に衝突する場合に生ずる空気イオンの発生
と、水滴の粒径選別との組合せによりレナード効果を忠
実に実現しようというものであり、メカニズムとして極
めて簡単であるが、***の技術的意味や分離の技術的意
味に関しては明らかにされておらず、水滴の***と、水
滴の粒径選別との組合せの構想によるときには、負イオ
ン発生量は、水の噴出圧力や、分離器であるサイクロン
セパレータの性能に左右され、負イオン発生量を増大さ
せるには、高圧ポンプを用い、サイクロンセパレータを
大型化し、強力なポンプとファンを用いて水の噴射圧力
を高め、また、選別能力を増大させざるを得ない。しか
も、より根本的な課題として水から微細水滴を発生させ
るだけでは、まさしく、滝の飛沫の発生が、滝の高さや
岩の形状に左右されることと同じように、必ずしも水滴
が有効に電離されるという保証はない。This method is intended to faithfully realize the Leonard effect by combining the generation of air ions generated when a water drop collides with a metal plate and the selection of the particle size of the water drop. Although the mechanism is extremely simple, the technical meaning of fragmentation and the technical meaning of separation have not been clarified, and negative ion generation may occur depending on the concept of combination of water droplet breakup and water droplet size selection. The amount depends on the jet pressure of water and the performance of the cyclone separator that is a separator.To increase the amount of negative ions generated, use a high-pressure pump, enlarge the cyclone separator, and use a powerful pump and fan. There is no choice but to increase the water injection pressure and increase the sorting capacity. In addition, just generating fine water droplets from water as a more fundamental issue does not necessarily mean that water droplets are effectively ionized, just as the generation of water droplets depends on the height of the waterfall and the shape of the rocks. There is no guarantee that it will be done.
【0012】食品の鮮度の保持は、時間との勝負であ
り、家庭の冷蔵庫や店頭の冷蔵ショーケースのみの問題
ではない。生鮮食品は、産地より冷蔵運搬船,冷蔵車で
冷蔵倉庫に運び込まれ、冷蔵倉庫内での保管中、さらに
冷蔵倉庫から販売店まで運搬されるまでの間にも刻々と
生鮮食品の品質は低下してゆく。生鮮食品の鮮度保持
は、産地より調理室若しくは台所までを含めて対応しな
ければならない問題であるといえる。Maintaining the freshness of food is a matter of time, and is not the only problem with refrigerators at home and refrigerated showcases in stores. Fresh food is transported from the production area to a refrigerating warehouse by a refrigerating carrier or a refrigerating vehicle, and the quality of the fresh food deteriorates every moment during the storage in the refrigerating warehouse and during the transportation from the refrigerating warehouse to the store. Go on. Preserving the freshness of fresh foods can be said to be a problem that must be addressed from the production area to the kitchen or kitchen.
【0013】本発明の目的は、負イオン発生のメカニズ
ムを可能な限り機能的に解明し、各機能を効率よく実行
して生鮮食品の鮮度保持に必要な負イオン含有雰囲気を
維持させる食品鮮度維持装置を提供することにある。The purpose of the present invention is to clarify the mechanism of negative ion generation as functionally as possible and efficiently perform each function to maintain an atmosphere containing negative ions necessary for maintaining the freshness of fresh food. To provide a device.
【0014】[0014]
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明による食品鮮度維持装置においては、保存室
と、負イオン発生装置とを有する食品鮮度維持装置であ
って、保存室は、鮮度を維持すべき食品を保存,運搬,
保管,陳列,処理,解凍又は育成する室であり、負イオ
ン発生装置は、イオン解離機構と、液滴の活性化機構
と、気体分子のイオン化機構と、気液分離機構とを有
し、保存室に付設され、イオン解離機構は、液体に高エ
ネルギーを与えて液体をイオン解離させ、イオン解離し
た液体を活性化機構に供給する機構であり、液滴の活性
化機構は、供給された液体に遠心力とコリオリ力とを作
用させつつ旋回気流中で***させ、液体を空気力輸送し
つつ、液体の微細液滴化並びに活性化に必要なエネルギ
ーを付与するものであり、気体分子のイオン化機構は、
活性化された液滴より空気中に電荷を放出させて空気分
子をイオン化するものであり、気液分離機構は、液滴と
イオン化された空気とを遠心力分離し、イオン化された
空気を送気口より保存室内に放出する機構である。In order to achieve the above object, the food freshness maintaining apparatus according to the present invention is a food freshness maintaining apparatus having a storage chamber and a negative ion generator, wherein the storage chamber is fresh. Preservation and transportation of foods that should maintain
It is a room for storage, display, processing, thawing, or growing, and the negative ion generator has an ion dissociation mechanism, a droplet activation mechanism, a gas molecule ionization mechanism, and a gas-liquid separation mechanism, and is preserved. Attached to the chamber, the ion dissociation mechanism is a mechanism that imparts high energy to the liquid to dissociate the liquid into ions and supplies the ion-dissociated liquid to the activation mechanism.The droplet activation mechanism is the supplied liquid. The centrifugal force and the Coriolis force are applied to the liquid to cause the liquid to break up in the swirling air current, while the liquid is pneumatically transported, and the energy necessary for forming the liquid into fine droplets and activation is imparted. The mechanism is
The activated droplets release an electric charge into the air to ionize air molecules.The gas-liquid separation mechanism centrifugally separates the droplets and the ionized air, and sends the ionized air. It is a mechanism to release it from the mouth into the storage chamber.
【0015】また、負イオン発生装置は、保存室の外部
に設置され、気液分離機構と、保存室とは空気配管をも
って連通しているものである。Further, the negative ion generator is installed outside the storage chamber, and the gas-liquid separation mechanism and the storage chamber communicate with each other through an air pipe.
【0016】また、負イオン発生装置は、保存室内に設
置され、気液分離機構は、保存室内に開口されたもので
ある。Further, the negative ion generator is installed in the storage chamber, and the gas-liquid separation mechanism is opened in the storage chamber.
【0017】また、液滴の活性化機構は、空気力輸送管
とファンとを有し、空気力輸送管は、供給された液体を
空気力輸送する管であり、ファンは、吸気口を通して吸
引した空気を空気力輸送管内へ圧送し、管内の液体に遠
心力とコリオリ力とを作用させるものである。Further, the droplet activating mechanism has an aerodynamic transport pipe and a fan, the aerodynamic transport pipe is a pipe for pneumatically transporting the supplied liquid, and the fan sucks through an intake port. The generated air is pressure-fed into the aerodynamic force transfer pipe, and centrifugal force and Coriolis force are applied to the liquid in the pipe.
【0018】また、空気力輸送管はガイドを有し、ガイ
ドは、空気力輸送管内に、軸心に沿ってスパイラル状に
配設され、空気の流動方向をスパイラル状に誘導して空
気中に含まれた液滴に遠心力とコリオリ力とを作用させ
るものである。Further, the aerodynamic force transport pipe has a guide, and the guide is arranged in the aerodynamic force transport pipe in a spiral shape along the axis, and guides the flow direction of the air in a spiral shape into the air. A centrifugal force and a Coriolis force are applied to the contained droplets.
【0019】また、保存室内は、負イオン発生装置より
発生させた負イオン1,000個/cc以上の負イオン
含有空気の雰囲気を維持し、保存室の温度は、常温以
下,湿度は80%以上に保持されたものである。Further, the atmosphere of the negative ion-containing air of 1,000 negative ions / cc or more generated by the negative ion generator is maintained in the storage chamber, the temperature of the storage chamber is below room temperature, and the humidity is 80%. The above is retained.
【0020】[0020]
【作用】本発明において、保存室とは、鮮度保持を必要
とする食品が収容されている室の意味であり、車輌のコ
ンテナ,船舶の船倉,倉庫,冷蔵庫,ショーケース,調
理室,解凍室,育成室などを含むものである。In the present invention, the storage room means a room in which foods that need to be kept fresh are stored, and is a container for vehicles, a cargo hold of a ship, a warehouse, a refrigerator, a showcase, a cooking room, a defrosting room. , Including a fostering room.
【0021】図1に本発明の基本的なシステムを示す。
図1において、本発明は、保存室8に負イオン発生装置
1を付設したものである。負イオン発生装置1は、これ
を大別して遠心力・コリオリ力発生装置2と、気液分離
装置4との組合せからなっている。遠心力・コリオリ力
発生装置2は、機能的には、イオン解離機構と、液滴の
活性化機構と、気化分子のイオン化機構である。FIG. 1 shows the basic system of the present invention.
In FIG. 1, according to the present invention, a negative ion generator 1 is attached to a storage chamber 8. The negative ion generator 1 is roughly divided into a combination of a centrifugal force / Coriolis force generator 2 and a gas-liquid separator 4. The centrifugal force / Coriolis force generator 2 is functionally an ion dissociation mechanism, a droplet activation mechanism, and a vaporized molecule ionization mechanism.
【0022】遠心力・コリオリ力発生装置2には、タン
ク9内の水をポンプ10で汲み上げて供給すると共に、
保存室8内の空気をファン3で吸引して供給している。
気液分離装置4は、遠心力・コリオリ力発生装置2から
出力された負イオン含有空気を水滴から分離してこれを
保存室8内に圧送するものである。保存室8が冷蔵庫で
あるときには、タンク9に冷凍機19を付設して循環水
を冷却するのが好都合であるが、保存室に冷凍機を備え
付けて温度管理を行うものであってもよい。もっとも、
本発明において、食品鮮度維持のためには必ずしも冷凍
機能を必要しない。The centrifugal force / Coriolis force generator 2 is supplied with the water in the tank 9 pumped up by the pump 10.
The air in the storage chamber 8 is sucked and supplied by the fan 3.
The gas-liquid separation device 4 separates the negative ion-containing air output from the centrifugal force / Coriolis force generation device 2 from water droplets and sends the air into the storage chamber 8 under pressure. When the storage room 8 is a refrigerator, it is convenient to attach a refrigerator 19 to the tank 9 to cool the circulating water, but a refrigerator may be provided in the storage room to control the temperature. However,
In the present invention, the freezing function is not always necessary to maintain the freshness of food.
【0023】なお、図1では、保存室8とファン3の入
力側及び気液分離装置4の出力側とを配管によって接続
している状況を示しているが、負イオン発生装置は、必
ずしも保存室外に設置されたものであることを意味する
ものではない。負イオン発生装置を保存室8内に設置
し、ファン3の吸気口及び気液分離装置4の送気口を室
内に開口しても構わない。Although FIG. 1 shows a state in which the storage chamber 8 is connected to the input side of the fan 3 and the output side of the gas-liquid separation device 4 by piping, the negative ion generator is not always stored. It does not mean that it is installed outdoors. A negative ion generator may be installed in the storage chamber 8 and the intake port of the fan 3 and the air supply port of the gas-liquid separation device 4 may be opened indoors.
【0024】負イオン発生のメカニズムは、機能的にイ
オン解離機構によって行うイオン解離処理と、液滴の活
性化及び気体分子のイオン化機構によって行う液滴の活
性化処理及び気体分子のイオン化処理と、気液分離機構
によって行う気液分離処理とを順に実行するものである
が、各々の処理は、必ずしも明確に区別しうるものでは
ない。以下に各処理についての技術的意味を説明する。The mechanism of negative ion generation is functionally an ion dissociation treatment performed by an ion dissociation mechanism, a droplet activation treatment and a droplet activation treatment by a gas molecule ionization mechanism, and a gas molecule ionization treatment. The gas-liquid separation process performed by the gas-liquid separation mechanism is sequentially executed, but each process is not always clearly distinguishable. The technical meaning of each process will be described below.
【0025】イオン解離処理 イオン解離処理は、要するに水を解離する処理である。
液体(水)に高エネルギーを与えると、水(H2O)
は、 H2O→H+ +(OH)- のようにイオン解離して図2のように液体内には、電荷
の二重層が形成され、空気に接する液体表面には、配向
双極子が負イオンを外側に向けて配列するようになり、
液面近くに負イオンがより多く引き付けられる。ここに
何らかの方法で液体が機械的に小さな水滴に***させら
れると、その水滴の正味の電荷は負となり、正イオンの
方は、大きな粒子となって液中に残され、あるいは接地
を通して中和されることになる(静電気ハンドブック,
P104.静電気学会編,オーム社参照)。Ion Dissociation Treatment Ion dissociation treatment is a treatment for dissociating water.
When high energy is given to liquid (water), water (H 2 O)
Is ion-dissociated like H 2 O → H + + (OH) − to form a charge double layer in the liquid as shown in FIG. 2, and an oriented dipole is formed on the surface of the liquid in contact with air. Negative ions will be arranged outward,
More negative ions are attracted near the liquid surface. If the liquid is mechanically divided into small water droplets by some method here, the net charge of the water droplets becomes negative, and the positive ions are left as large particles in the liquid or neutralized through grounding. Will be done (Static Handbook,
P104. (See Ohmsha, edited by The Static Electricity Society).
【0026】イオン解離処理としての高エネルギーは、
機械的,電気的,電磁気的,光学的あるいは、放射線照
射によって付与できる。水滴の***は、機械的なイオン
解離処理であるが、***に先立って予めイオン解離処理
を行えば、水分子付加負イオンの発生量を2〜5倍高め
ることができる。High energy as the ion dissociation treatment is
It can be applied mechanically, electrically, electromagnetically, optically, or by irradiation. The water droplet splitting is a mechanical ion dissociation treatment. However, if the ion dissociation treatment is performed prior to the splitting, the amount of water molecule-added negative ions generated can be increased by 2 to 5 times.
【0027】液滴の活性化処理は、イオン解離された液
体粒子に高エネルギーを付与して加速する処理である。
液体粒子には、高エネルギーが付与されるため、イオン
解離が一層促進され、***が進み、高速で空気力輸送さ
れ、液滴の界面が活性化される。The liquid droplet activation process is a process in which high energy is applied to the ion-dissociated liquid particles to accelerate them.
Since high energy is applied to the liquid particles, ionic dissociation is further promoted, fragmentation progresses, aerodynamic transport is carried out at high speed, and the droplet interface is activated.
【0028】本発明においては、高速気流中で液滴を分
裂させ、遠心力とコリオリ力とを作用させつつ、短い距
離で短時間に界面を活性化している。液滴の粒子に遠心
力を作用させる方法は、液滴粒子を旋回運動させること
である。コリオリ力は、回転座標系で運動物体に働く見
かけの力の一つである。回転の角速度をω,質点の質量
と速度をmとvとすると、コリオリ力は、2m×ω×v
で与えられる。地球の自転によるコリオリ力は、北半球
と南半球とでは逆向きに働き、北半球では進行方向に対
し右向きになるため、液滴の旋回に際しては、コリオリ
力が地球自転の角速度ベクトル向方向に働くように旋回
の向きを設定する。コリオリ力を有効に作用させること
により、液滴が数百メートル落下するときのエネルギー
を数cmの距離で得ることができる。In the present invention, the liquid droplets are split in a high-speed air stream, and the centrifugal force and Coriolis force are applied to activate the interface in a short distance and in a short time. A method of applying a centrifugal force to the droplet particles is to cause the droplet particles to make a swirling motion. Coriolis force is one of apparent forces acting on a moving object in a rotating coordinate system. When the angular velocity of rotation is ω and the mass and velocity of the mass are m and v, the Coriolis force is 2m × ω × v
Given in. The Coriolis force due to the rotation of the earth works in the opposite direction in the northern and southern hemispheres, and in the northern hemisphere, it becomes to the right with respect to the traveling direction. Set the turning direction. By effectively applying the Coriolis force, it is possible to obtain energy at a distance of several cm when a droplet drops by several hundred meters.
【0029】界面の活性化とは、水の持つ双極子モーメ
ントにより、双極子を配向させて双極子二重層を形成
し、負イオンを外側に向けて配列する際に負電荷を放出
させることである。The activation of the interface means that the dipole moment of water causes the dipoles to be oriented to form a dipole double layer, and negative charges are released when the negative ions are arranged outward. is there.
【0030】限りなく微粒子化した液滴中のH+ :OH
-は、ファン・デル・ワールス力で互いに引き合ってい
るが、強力な遠心力(mrω2)とコリオリ力(2mv
ω)を受け、H+ とOH-とは、その質量差(H+ =
1,OH-=17)により、OH-が外側に向けて配向し
やすくなり、双極子が配向する際に負電荷を放出する。H + : OH in infinitely fine droplets
- it is, but are attracted to each other by van der Waals force, a powerful centrifugal force (mrω 2) and Coriolis force (2mv
ω), the mass difference between H + and OH − (H + =
1, OH − = 17) makes it easier for OH − to orient outward, and releases a negative charge when the dipole is oriented.
【0031】気体分子のイオン化処理 気体分子のイオン化処理は、液滴の活性化処理後、必然
的に行われる処理である。Ionization Treatment of Gas Molecules The ionization treatment of gas molecules is an inevitable treatment after the activation treatment of the droplets.
【0032】液滴が高エネルギーを得て運動をする間に
限りなく微小化され、水滴表面で双極子が配向をする際
に、気体(空気)側の界面に存在する酸素(O2)分子
をイオン化し、O- 2・(H2O)nで表示されるマイナ
ス(負)イオン分子群となる(静電気ハンドブック 前
出 P317参照)。このマイナス(負)イオン分子群
は、水分子付加負イオンと呼ばれるものである。水滴
は、結果的に***の際に発生したイオンと等量の正電荷
を得ることになる(気象電気学 前出 P27参照)。Oxygen (O 2 ) molecules present at the interface on the gas (air) side when the dipole is infinitely miniaturized while moving with high energy being obtained and the dipole is oriented on the surface of the water drop. the ionized, O - 2 · (H 2 O) minus that appears by n (negative) the ion molecular groups (see supra electrostatic Handbook P317). This negative (negative) ion molecule group is called a water molecule-added negative ion. As a result, water droplets will get the same amount of positive charge as the ions generated during fragmentation (see P27, Meteorology and Electronics).
【0033】気液分離処理 気液分離処理は、水分子付加負イオンを含む空気を液滴
から分離する処理である。気液分離は、正,負イオンの
再結合が生ずる前に迅速に行う必要がある。もっとも、
液滴の粒子は、強力な遠心力作用を受けながら旋回する
間に実質的に遠心力分離されるが、さらにサイクロンセ
パレータを通して液滴を分離し、水分子付加負イオンを
含む空気を保存室8内中へ送風する。Gas-Liquid Separation Treatment The gas-liquid separation treatment is a treatment for separating air containing water molecule-added negative ions from droplets. Gas-liquid separation must be performed quickly before recombination of positive and negative ions occurs. However,
The particles of the droplets are substantially separated by centrifugal force while swirling under the action of a strong centrifugal force, and further, the droplets are separated through a cyclone separator to store the air containing water molecule-added negative ions in the storage chamber 8 Blow inside.
【0034】液滴中に残された正イオンは、必要により
任意に取出すことができるが、不要のときには、液槽中
に戻して接地により中和する。The positive ions left in the droplets can be arbitrarily taken out if necessary, but when they are not needed, they are returned to the liquid tank and neutralized by grounding.
【0035】保存室8内に浮遊する塵埃,臭気,バクテ
リアなどは、ファン3に吸引されて遠心力・コリオリ力
発生装置2内で液中に捕捉されるほか、遠心力・コリオ
リ力発生装置2にて多量に発生する負イオン及び微細水
滴は、気液分離装置4で抽出されて保存室8内を満た
し、該室内に低温で且つ100%に近い高湿度空気の雰
囲気を形成し、この負イオン含有空気が保存室8内の食
品に直接作用して乾燥を防止し、その表面に付着してい
るバクテリア,ウィルスを除菌してその繁殖を抑え、実
質的に室内を無菌状態に維持して食品の品質劣化を抑制
する。本発明において、保存室の温度が常温以下という
意味は、保存のために加熱を含まないという意味であ
る。もっとも、解凍のために一時的に加熱することは自
由である。The dust, odors, bacteria, etc. floating in the storage chamber 8 are sucked by the fan 3 and captured in the liquid in the centrifugal force / Coriolis force generating device 2, and the centrifugal force / Coriolis force generating device 2 Negative ions and fine water droplets that are generated in large quantities at are filled in the storage chamber 8 by being extracted by the gas-liquid separation device 4 and form an atmosphere of high-humidity air at a low temperature and close to 100% inside the storage chamber 8. The ion-containing air directly acts on the food in the storage chamber 8 to prevent it from drying, sterilize bacteria and viruses adhering to the surface of the food to suppress the growth thereof, and substantially keep the room sterile. Suppress the deterioration of food quality. In the present invention, the fact that the temperature of the storage chamber is equal to or lower than room temperature means that heating is not included for storage. However, temporary heating for thawing is free.
【0036】保存室8内の食品の鮮度保持には、実質的
に1,000個/cc以上の負イオンを含む高湿空気の
雰囲気を室内に維持することで十分であるが、常時室内
に1,000個/cc以上の負イオンを維持するために
その発生源において10,000個/cc以上の負イオ
ンを発生させつつ間断なく供給することが望ましい。液
滴の活性化に、遠心力とともにコリオリ力を利用するこ
とによって小容量内で液滴の活性化とこれに引き続いて
気化分子のイオン化を実現できる。To maintain the freshness of the food in the storage chamber 8, it is sufficient to maintain the atmosphere of high-humidity air containing substantially 1,000 / cc or more negative ions in the room. In order to maintain 1,000 ions / cc or more of negative ions, it is desirable to continuously supply while generating 10,000 ions / cc or more of negative ions in the source. By utilizing Coriolis force together with centrifugal force to activate the droplet, activation of the droplet and subsequent ionization of vaporized molecules can be realized within a small volume.
【0037】[0037]
【実施例】以下に本発明の実施例を示す。図3におい
て、実施例では、保存室8の外部に負イオン発生装置1
を付設した例を示している。負イオン発生装置1は、遠
心力・コリオリ力発生装置2と、気液分離装置4との組
合せからなるものである。EXAMPLES Examples of the present invention will be shown below. In FIG. 3, in the embodiment, the negative ion generator 1 is provided outside the storage chamber 8.
An example in which is attached is shown. The negative ion generator 1 comprises a combination of a centrifugal force / Coriolis force generator 2 and a gas-liquid separator 4.
【0038】遠心力・コリオリ力発生装置2は、吸気口
5,吸液口6,排気口7を有し、吸気口5に高速気流発
生装置3が接続されて外気が吹込まれ、排気口7に気液
分離装置4が接続されて液体が分離された空気がその出
力口より送気される。吸液口6には、ポンプ10を介し
てタンク9が接続され、タンク9内の液体が供給され
る。実施例においては、気液分離装置4の出力管路及び
高速気流発生装置3の入力管路を保存室8に開口して循
環系を形成している。また、実施例では、負イオン発生
装置1は、保存室8外に設置し、管路11,12をもっ
て保存室8に接続しているが、あるいは、負イオン発生
装置1を保存室8内に設置して気液分離装置4の送気口
及び高速気流発生装置3の吸気口を保存室8に開口して
室内設置型としても使用できる。The centrifugal force / Coriolis force generator 2 has an intake port 5, a liquid suction port 6, and an exhaust port 7. A high-speed airflow generator 3 is connected to the intake port 5 to blow outside air, and an exhaust port 7 is provided. The air from which the liquid has been separated by connecting the gas-liquid separation device 4 is sent from the output port. A tank 9 is connected to the liquid suction port 6 via a pump 10 to supply the liquid in the tank 9. In the embodiment, the output pipeline of the gas-liquid separator 4 and the input pipeline of the high-speed airflow generator 3 are opened to the storage chamber 8 to form a circulation system. In addition, in the embodiment, the negative ion generator 1 is installed outside the storage chamber 8 and is connected to the storage chamber 8 through the conduits 11 and 12, but alternatively, the negative ion generator 1 is placed inside the storage chamber 8. When installed, the air supply port of the gas-liquid separation device 4 and the air intake port of the high-speed airflow generation device 3 can be opened to the storage chamber 8 and used as an indoor installation type.
【0039】遠心力・コリオリ力発生装置2は、イオン
解離処理と液滴の活性化処理と、気体分子のイオン化処
理とを行う機構であり、実施例では横型の空気力輸送管
13内に、スパイラル状のガイド14を軸心に沿って配
設し、軸心上に、ノズル配管15を設け、下周面に水槽
16を付設したものである。The centrifugal force / Coriolis force generator 2 is a mechanism for performing ion dissociation processing, droplet activation processing, and gas molecule ionization processing. In the embodiment, in the horizontal aerodynamic force transfer tube 13, A spiral guide 14 is arranged along the axis, a nozzle pipe 15 is provided on the axis, and a water tank 16 is attached to the lower peripheral surface.
【0040】タンク9内の水は、ポンプ10で水槽16
内に汲み上げられ、水槽16内の水は、ポンプ17で汲
み上げてノズル配管15に送水される。タンク9は、冷
凍機19を装備しており、供給水を必要な温度に冷却し
ている。The water in the tank 9 is transferred to the water tank 16 by the pump 10.
The water in the water tank 16 is pumped up by the pump 17 and is sent to the nozzle pipe 15. The tank 9 is equipped with a refrigerator 19 and cools the supplied water to a required temperature.
【0041】ガイド14は、空気力輸送管13内で気流
を誘導して管軸方向をスパイラル状に旋回させるもので
ある。ノズル配管15は、空気力輸送管13の軸心にあ
って、その周囲を気体が旋回運動をすることになるた
め、ガイド14は、必ずしも必要ではないが、実施例に
おいては、ガイド14を用いてコリオリ力が地球自転の
角速度ベクトル方向を向くように気流の旋回方向の向き
を規定している。もっとも、高速気流発生装置3からの
気体の送気方向を空気力輸送管13内の内周に対し、接
線方向に設定すれば、気流の旋回方向は右回り,左回り
の旋回流に自ずから設定される。The guide 14 guides an air flow in the aerodynamic force transfer pipe 13 to swirl the pipe axial direction in a spiral shape. The nozzle pipe 15 is at the axial center of the aerodynamic transport pipe 13, and the gas makes a swirling motion around it, so the guide 14 is not always necessary, but the guide 14 is used in the embodiment. Thus, the direction of the swirling direction of the airflow is regulated so that the Coriolis force points in the direction of the angular velocity vector of the rotation of the earth. However, if the gas feeding direction from the high-speed airflow generator 3 is set to be tangential to the inner circumference of the aerodynamic transport pipe 13, the swirling direction of the airflow is naturally set to the clockwise or counterclockwise swirling flow. To be done.
【0042】ノズル配管15には、その軸心に沿って周
面要所にノズル18が開口され、ノズル18は、水槽1
6より供給された液体を空気力輸送管13内の旋回気流
中に噴出する。実施例では、ノズル18がイオン解離機
構である。水は、ノズル18から高圧で噴出され、エネ
ルギーを得てイオン化される。もっとも、予めイオン解
離処理を施した水を空気力輸送管13内に供給すれば、
一層イオン解離が促進される。Nozzles 18 are opened along the axial center of the nozzle pipe 15 at important points on the circumferential surface.
The liquid supplied from 6 is jetted into the swirling airflow in the aerodynamic transport pipe 13. In the embodiment, the nozzle 18 is an ion dissociation mechanism. The water is ejected from the nozzle 18 at a high pressure, obtains energy, and is ionized. However, if the water that has been subjected to the ion dissociation treatment in advance is supplied into the pneumatic transport pipe 13,
Ion dissociation is further promoted.
【0043】高速気流発生装置3は、送風用のファンで
ある。実施例においては、保存室8内の空気を吸引し、
空気力輸送管13内に吸気口5を通して送風する。The high-speed airflow generator 3 is a fan for blowing air. In the embodiment, the air in the storage chamber 8 is sucked,
The air is blown into the aerodynamic transport pipe 13 through the intake port 5.
【0044】気液分離装置4は、実施例ではサイクロン
セパレータを用いている。サイクロンセパレータは、空
気力輸送管13の排気口7から排出される微細な水滴を
含む気流に一定以上の風速,風圧が得られる限り気液の
遠心力分離に有効である。気液分離された空気は、管路
11を通って保存室8内に導入される。The gas-liquid separator 4 uses a cyclone separator in the embodiment. The cyclone separator is effective for centrifugal separation of gas and liquid as long as the air flow containing fine water droplets discharged from the exhaust port 7 of the aerodynamic transport pipe 13 can obtain a wind velocity and wind pressure above a certain level. The air that has been separated into gas and liquid is introduced into the storage chamber 8 through the conduit 11.
【0045】実施例において、高速気流発生装置3を起
動し、水槽16内の水をポンプ17で汲み上げ、ノズル
配管15の各ノズル18より空気力輸送管13内に生じ
た強力な気流の旋回流中に噴出させる。In the embodiment, the high-speed airflow generator 3 is activated, the water in the water tank 16 is pumped up by the pump 17, and the swirling flow of the powerful airflow generated in the aerodynamic force transfer pipe 13 from each nozzle 18 of the nozzle pipe 15. Eject it inside.
【0046】空気力輸送管13内に噴出された水は、気
体圧力を受け、旋回気流中で***してイオン解離され、
細かい水滴となってガイド14に沿い、旋回しながら管
内を空気力輸送される。この間、水滴は、気流の旋回流
によって生じた遠心力と、コリオリ力との作用を受けて
管壁に向かいつつ軸方向に流れ、気体に接する水滴の界
面が活性化され、水滴の表面で双極子が配向する際、気
体側の界面に存在する酸素分子がイオン化される。The water jetted into the aerodynamic transport pipe 13 is subjected to gas pressure, is split in the swirling air current, and is dissociated into ions.
Fine water droplets are pneumatically transported in the pipe while swirling along the guide 14. During this time, water drops flow in the axial direction toward the tube wall under the action of the centrifugal force generated by the swirling flow of the air current and the Coriolis force, the interface of the water drops in contact with the gas is activated, and the surface of the water drops is bipolar. When the child is oriented, oxygen molecules existing at the gas side interface are ionized.
【0047】空気イオンを含む気流は、空気力輸送管1
3の排気口7より気液分離装置4内に流入し、気体中に
残存する水滴が除去され、空気イオンを含む気体は、層
流化処理され、供給空気として管路11から保存室8内
に導入され、保存室8内の空気は、高速気流発生装置3
の吸引力を受けて管路12内に吸引され、必要により新
たに導入した外気を供なって再び遠心力・コリオリ力発
生装置2へ圧送される。The air flow containing air ions is generated by the aerodynamic force transport pipe 1.
Water droplets remaining in the gas are removed from the gas-liquid separation device 4 through the exhaust port 7 of No. 3, and the gas containing air ions is subjected to laminarization treatment, and is supplied from the pipe line 11 into the storage chamber 8 as supply air. The air in the storage chamber 8 introduced into the
Is sucked into the duct 12 and supplied with the newly introduced outside air, and is again sent to the centrifugal force / Coriolis force generator 2 by pressure.
【0048】一方、空気力輸送管13の管壁に付着した
水滴及び気液分離装置で分離された水滴は、水槽16内
に戻される。この水滴中には正イオンが多く含まれてい
るため、管壁を接地して中和する。On the other hand, the water droplets adhering to the pipe wall of the aerodynamic transport pipe 13 and the water droplets separated by the gas-liquid separator are returned to the water tank 16. Since many positive ions are contained in this water droplet, the tube wall is grounded and neutralized.
【0049】以上、実施例では、横型の遠心力・コリオ
リ力発生装置を示しているが、その配置方向は、何等制
約されるものではない。As described above, in the embodiment, the horizontal centrifugal force / Coriolis force generator is shown, but the arrangement direction thereof is not limited at all.
【0050】(実施例)以下に本発明装置を冷蔵庫に適
用した実施例を示す。保存室に負イオン発生装置を接続
し、保存室内のイオン量とミスト数の変化を測定した。 ◎保存室 有効内容積:984リットル 幅1,080×奥行640×高さ1.350mm 柵:6段 製品収容最大重量:160kg ◎遠心力・コリオリ力発生装置 寸法:直径600φ×長さ1,100mm 入口空調速度:11〜12m/sec 出口空調速度: 9〜10m/sec ◎気液分離装置 寸法:直径500φ×長さ900mm 入口空調速度:9 〜10m/sec 出口空調速度:8.5〜 9m/sec ◎ファン 風量:Max 3m3/min 電力:140W,100V ◎冷凍機 冷媒:R−12 電力:300W,100V(Embodiment) An embodiment in which the device of the present invention is applied to a refrigerator will be described below. A negative ion generator was connected to the storage room, and changes in the amount of ions and the number of mists in the storage room were measured. ◎ Preservation room Effective internal volume: 984 liters Width 1,080 x Depth 640 x Height 1.350mm Fence: 6 steps Product maximum weight: 160kg ◎ Centrifugal force / Coriolis force generator Dimension: Diameter 600φ x Length 1,100mm Inlet air-conditioning speed: 11-12 m / sec Outlet air-conditioning speed: 9-10 m / sec ◎ Gas-liquid separator Dimensions: Diameter 500φ x length 900 mm Inlet air-conditioning speed: 9-10 m / sec Outlet air-conditioning speed: 8.5-9 m / sec ◎ Fan Airflow: Max 3m 3 / min Electric power: 140W, 100V ◎ Refrigerator Refrigerant: R-12 Electric power: 300W, 100V
【0051】1測定項目 1)保存室内の温湿度 2)風量と換気回数 3)正イオンと負イオン量 4)ミストの大きさと数量1 Measurement Items 1) Temperature and Humidity in Storage Room 2) Air Volume and Ventilation Frequency 3) Positive and Negative Ion Quantity 4) Mist Size and Quantity
【0052】2測定機器 ・風量測定:(株)日吉電機SS製熱線式風速計(AP
−120) ・イオン測定:(株)ダン化学製 イオンカウンター
(83−1001A) ・ミストの粒径と酢数量:リオン(株)製 PARTI
CLE COUNTERKC−18 ・温湿度計:(株)チノー製 小型温湿度記録計(打点
式)HN−U2 温湿度センサーHN−L182 Measuring equipment-Measurement of air volume: Hiyoshi Denki SS hot wire anemometer (AP
-120) -Ion measurement: Ion counter (83-1001A) manufactured by Dan Chemical Co., Ltd.-Mist particle size and vinegar quantity: PART manufactured by Rion Co., Ltd.
CLE COUNTERKC-18-Hygrometer: Chino Co., Ltd. small temperature-humidity recorder (dot type) HN-U2 temperature-humidity sensor HN-L18
【0053】3測定方法 ・イオン:個/ccで表示 負イオンと正イオンを手動
にてタップ切り替え ・ミストの粒径と数量:吹出しガラリーよりの風速を測
定し、計算で求める。 ・測定位置:保存室内の中央部分で測定。 ・その他:室内の温度は操作盤の温調器及び隔測温度計
にて測定。3 Measuring method ・ Ion: Displayed in number / cc. Negative ions and positive ions are manually tap-switched. ・ Mist particle size and quantity: The wind speed from the blowout gallery is measured and calculated.・ Measurement position: Measured at the center of the storage room.・ Others: The room temperature is measured with the temperature controller and remote thermometer on the control panel.
【0054】測定結果は次のとおりである。 1)保存室内温度:3±0.5℃ 2)保存室内湿度:95〜98%(RH) 3)吹出し風量:2.3m3/min 4)換気回数:164回/hr 5)吸気口の空洞速度:11m/sec 6)供給空気の空洞速度:8.5m/sec 7)正イオンと負イオン量 測定結果を図4に示す。The measurement results are as follows. 1) Storage room temperature: 3 ± 0.5 ° C. 2) Storage room humidity: 95 to 98% (RH) 3) Blow-off air volume: 2.3 m 3 / min 4) Ventilation frequency: 164 times / hr 5) Intake port Cavity velocity: 11 m / sec 6) Cavity velocity of supply air: 8.5 m / sec 7) Amount of positive ions and negative ions The measurement results are shown in FIG.
【0055】図4に明らかなとおり負イオン発生量は、
15,000〜20,000個/cc,正イオン発生量
は、約2,500個/ccであった。As is clear from FIG. 4, the amount of negative ions generated is
The number of positive ions generated was 15,000 to 20,000 / cc and about 2,500 / cc.
【0056】4ミストの大きさと数量 測定結果を表1に示す。Table 1 shows the size and quantity of 4 mists.
【0057】[0057]
【表1】 [Table 1]
【0058】図5(a)〜(d)に本発明装置を適用し
た冷蔵庫(以下無菌保存庫という)と一般冷蔵庫との温
度,湿度,細菌数,臭気の経時変化を示す。一般冷蔵庫
の有効内容量は無菌保存庫と同じである。本発明によれ
ば、保存室内の温度は、冷水タンク内の冷水温度(標準
2℃)を管理することによって恒温を維持でき、また冷
水温度を冷凍機によって制御して保存室内温度(通常3
℃前後)の管理は、精度よく容易に達成できる。FIGS. 5A to 5D show changes with time in temperature, humidity, number of bacteria, and odor between a refrigerator to which the device of the present invention is applied (hereinafter referred to as an aseptic storage) and a general refrigerator. The effective content of a general refrigerator is the same as that of a sterile storage. According to the present invention, the temperature in the storage room can be kept constant by controlling the cold water temperature (standard 2 ° C.) in the cold water tank, and the temperature in the storage room can be controlled by the refrigerator (usually 3
Control around (° C.) can be achieved accurately and easily.
【0059】図5に明らかなとおり、無菌保存庫内の温
度,湿度は非常に安定しており、室内は無菌状態に保た
れ、臭気がないことが分かる。最近の繁殖は、短期間の
誘導期を経て対数的に急速増するいわゆる、対数期があ
り、最初の細菌数(初発菌数)が少ないほど繁殖が遅れ
るといわれている。As is clear from FIG. 5, the temperature and humidity inside the sterile storage are very stable, and the room is kept sterile and there is no odor. Recent breeding has a so-called logarithmic period in which it rapidly increases logarithmically after a short induction period, and it is said that the breeding is delayed as the initial bacterial count (initial bacterial count) decreases.
【0060】表2に、冷蔵中のポテトサラダの菌数の経
時変化を示し、図6にそのグラフを示す。Table 2 shows the time-dependent changes in the number of bacteria in potato salad during refrigeration, and FIG. 6 shows the graph.
【0061】[0061]
【表2】 [Table 2]
【0062】図6に明らかなとおり、無菌保存庫によれ
ば、対数期がなく、食品表面の付着細菌が大幅に減少す
ることがわかる。このことは、出庫後食品表面の細菌繁
殖が著しく遅延し、出庫後の日持ちが抜群に優れている
ことを意味している。As is clear from FIG. 6, the germ-free storage does not have a logarithmic period, and the adherent bacteria on the food surface are significantly reduced. This means that the bacterial propagation on the surface of the food after leaving the warehouse is significantly delayed, and the shelf life after leaving the warehouse is excellent.
【0063】表3〜表6は、生魚と野菜類とについて無
菌保存庫と、一般冷蔵庫との貯蔵比較を食品の重量変化
で示したものである。Tables 3 to 6 show the storage comparison between the aseptic storage and the general refrigerator for raw fish and vegetables by the weight change of food.
【0064】生魚の貯蔵比較Storage comparison of raw fish
【0065】[0065]
【表3】 [Table 3]
【0066】表4に生魚の品質の経時変化を示す。Table 4 shows the changes over time in the quality of raw fish.
【0067】[0067]
【表4】 [Table 4]
【0068】野菜類の貯蔵比較Storage comparison of vegetables
【0069】[0069]
【表5】 [Table 5]
【0070】表6に野菜類の品質の経時変化を示す。Table 6 shows changes in the quality of vegetables with time.
【0071】[0071]
【表6】 [Table 6]
【0072】一般冷蔵庫 温度 1〜 4℃、湿度 4
5〜85%(送風式)、無菌保存庫 温度3±0.5
℃、湿度 95〜98%(送風式) 無菌保存庫によれば、無菌,無臭,無塵の清浄状態に維
持でき、表面除菌効果が得られるため、表3,4のよう
に生鮮食品の鮮度は長時間保持できる。表3は生魚につ
いて示しているが、精肉であっても同様で、変色,褐変
色が少なく、また表5に示す野菜のほか切花などの生花
についても蘇生効果が得られ、みずみずしさが長く保た
れる。General refrigerator Temperature 1 to 4 ° C., humidity 4
5 to 85% (blower type), aseptic storage temperature 3 ± 0.5
℃, humidity 95-98% (blower type) Aseptic storage can maintain a sterile, odorless, and dust-free clean state, and has a surface sterilizing effect. Therefore, as shown in Tables 3 and 4, Freshness can be maintained for a long time. Table 3 shows raw fish, but the same is true for meat, with little discoloration and browning. In addition to vegetables shown in Table 5, fresh flowers such as cut flowers can also be resuscitated, keeping freshness long. Be drunk
【0073】また、うなぎ,貝類の生態保存も目減りが
なく、長時間の生存が可能となり、保存室はまた、これ
らの育成室であるとも言える。冷凍食品の解凍は、5℃
以下の低温飽和水蒸気を含んだ気体(空気)を凍結体に
接触させ、まず凍結体の表面に多量の霜を真白になるま
で形成し、これによって、凍結体の表面が先に解凍され
てしまうのを防止しながら中心部の温度を次第に上げ、
中心部が−1℃,表面が0.1℃となった時点で全体を
解凍するのが一番良い解凍方法である、と云われてい
る。本発明によれば、保存室8内が無菌状態で低温,多
湿の雰囲気に保たれるため、温度管理のみで理想的な解
凍が可能となり、また、凍結体中への水分子付加負イオ
ンからの負電荷伝達により解凍効果を一層高めることが
できる。Further, the ecological preservation of eels and shellfishes does not decrease, and it becomes possible to survive for a long time. It can be said that the preservation room is also a breeding room for these. Thaw frozen food at 5 ℃
The following gas (air) containing low temperature saturated steam is brought into contact with the frozen body, and a large amount of frost is first formed on the surface of the frozen body until it becomes white, which causes the surface of the frozen body to be thawed first. While gradually increasing the temperature of the center while preventing
It is said that the best thawing method is to thaw the whole when the central part reaches -1 ° C and the surface reaches 0.1 ° C. According to the present invention, the inside of the storage chamber 8 is kept in a sterile, low-temperature, high-humidity atmosphere, so that ideal thawing is possible only by controlling the temperature. It is possible to further enhance the thawing effect by transmitting the negative charge.
【0074】[0074]
【発明の効果】以上のように本発明によるときには、強
力な遠心力・コリオリ力を有効に液体に作用させて液体
のイオン解離,液滴の活性化並びにこれに引き続いて気
体のイオン化を行うため、気液分離処理によって多量の
負イオンを含む高湿空気が得られ、この高湿空気を保存
室内に満たすことによって保存室内を高度に清浄、且つ
無菌状態に維持でき、空気中に含まれた負イオンによる
除菌,脱臭作用を利用して食品の鮮度保持,動植物の蘇
生効果を得ることができる。As described above, according to the present invention, a strong centrifugal force / Coriolis force is effectively applied to a liquid to perform ion dissociation of the liquid, activation of droplets, and subsequent ionization of gas. , High-humidity air containing a large amount of negative ions was obtained by the gas-liquid separation process, and by filling this high-humidity air into the storage room, the storage room could be maintained highly clean and aseptic, and was contained in the air. By utilizing the sterilization and deodorizing effects of negative ions, it is possible to maintain the freshness of food and to resuscitate animals and plants.
【0075】したがって、本発明装置を食品の産地から
食卓に至るまでのあらゆる輸送,保管,店頭販売,貯蔵
機器類に適用して、食品の鮮度を維持できる効果を有す
る。Therefore, the device of the present invention can be applied to all kinds of transportation, storage, over-the-counter sales, and storage equipment from the origin of food to the table, and has the effect of maintaining the freshness of food.
【図1】本発明の基本的なシステムを示す図である。FIG. 1 is a diagram showing the basic system of the present invention.
【図2】気液界面での電荷分布を示す図である。FIG. 2 is a diagram showing a charge distribution at a gas-liquid interface.
【図3】本発明の一実施例を示す図である。FIG. 3 is a diagram showing an embodiment of the present invention.
【図4】図4は、保存室内の空気イオン発生量の経時変
化を示す図である。FIG. 4 is a diagram showing changes over time in the amount of air ions generated in the storage chamber.
【図5】(a)〜(d)は、無菌保存庫と一般冷蔵庫と
の温度,湿度,細菌数,臭気の経時変化を示す図であ
る。5 (a) to (d) are diagrams showing changes with time of temperature, humidity, number of bacteria, and odor between the aseptic storage and the general refrigerator.
【図6】冷蔵中のポテトサラダの菌数の経時変化を示す
図である。FIG. 6 is a diagram showing changes over time in the number of bacteria of potato salad during refrigeration.
1 負イオン発生装置 2 遠心力・コリオリ力発生装置 3 高速気流発生装置 4 気液分離装置 5 吸気口 6 吸液口 7 排気口 8 保存室 9 タンク 10 ポンプ 11 管路 12 管路 13 空気力輸送管 14 ガイド 15 ノズル配管 16 水槽 17 ポンプ 18 ノズル 19 冷凍機 1 Negative Ion Generator 2 Centrifugal / Coriolis Force Generator 3 High Speed Air Flow Generator 4 Gas-Liquid Separator 5 Intake Port 6 Suction Port 7 Exhaust Port 8 Storage Room 9 Tank 10 Pump 11 Pipeline 12 Pipeline 13 Aerodynamic Transport Pipe 14 Guide 15 Nozzle pipe 16 Water tank 17 Pump 18 Nozzle 19 Refrigerator
Claims (6)
食品鮮度維持装置であって、 保存室は、鮮度を維持すべき食品を保存,運搬,保管,
陳列,処理,解凍又は育成する室であり、 負イオン発生装置は、イオン解離機構と、液滴の活性化
機構と、気体分子のイオン化機構と、気液分離機構とを
有し、保存室に付設され、 イオン解離機構は、液体に高エネルギーを与えて液体を
イオン解離させ、イオン解離した液体を活性化機構に供
給する機構であり、 液滴の活性化機構は、供給された液体に遠心力とコリオ
リ力とを作用させつつ旋回気流中で***させ、液体を空
気力輸送しつつ、液体の微細液滴化並びに活性化に必要
なエネルギーを付与するものであり、 気体分子のイオン化機構は、活性化された液滴より空気
中に電荷を放出させて空気分子をイオン化するものであ
り、 気液分離機構は、液滴とイオン化された空気とを遠心力
分離し、イオン化された空気を送気口より保存室内に放
出する機構であることを特徴とする食品鮮度維持装置。1. A food freshness maintaining device having a storage room and a negative ion generator, wherein the storage room stores, transports and stores foods whose freshness is to be maintained.
It is a room for displaying, processing, thawing or growing, and the negative ion generator has an ion dissociation mechanism, a droplet activation mechanism, a gas molecule ionization mechanism, and a gas-liquid separation mechanism, and is stored in a storage chamber. Attached, the ion dissociation mechanism is a mechanism that imparts high energy to the liquid to cause the liquid to dissociate into ions, and supplies the ion dissociated liquid to the activation mechanism.The droplet activation mechanism is centrifuged to the supplied liquid. Force and Coriolis force are split in the swirling air current to transport the liquid by aerodynamic force, and to impart the energy required for liquid droplet formation and activation, and the ionization mechanism of gas molecules is , Is a device that ionizes air molecules by releasing a charge from the activated droplets into the air.The gas-liquid separation mechanism separates the droplets and the ionized air by centrifugal force to remove the ionized air. Storage room from the air outlet Food freshness maintaining device which is a mechanism that releases the.
置され、気液分離機構と、保存室とは空気配管をもって
連通しているものであることを特徴とする請求項1に記
載の食品鮮度維持装置。2. The negative ion generator is installed outside the storage chamber, and the gas-liquid separation mechanism and the storage chamber communicate with each other through an air pipe. Food freshness maintenance device.
れ、気液分離機構は、保存室内に開口されたものである
ことを特徴とする請求項1に記載の食品鮮度維持装置。3. The food freshness maintaining device according to claim 1, wherein the negative ion generator is installed in the storage chamber, and the gas-liquid separation mechanism is opened in the storage chamber.
ァンとを有し、 空気力輸送管は、供給された液体を空気力輸送する管で
あり、 ファンは、吸気口を通して吸引した空気を空気力輸送管
内へ圧送し、管内の液体に遠心力とコリオリ力とを作用
させるものであることを特徴とする請求項1に記載の食
品鮮度維持装置。4. The droplet activation mechanism has an aerodynamic transport pipe and a fan, the aerodynamic transport pipe is a pipe for pneumatically transporting the supplied liquid, and the fan sucks through an intake port. The food freshness maintaining apparatus according to claim 1, wherein the air is pumped into an aerodynamic force transport pipe so that a centrifugal force and a Coriolis force act on the liquid in the pipe.
状に配設され、空気の流動方向をスパイラル状に誘導し
て空気中に含まれた液滴に遠心力とコリオリ力とを作用
させるものであることを特徴とする請求項4に記載の食
品鮮度維持装置。5. The aerodynamic force transport pipe has a guide, and the guide is spirally arranged in the aerodynamic force transport pipe along an axis, and guides a flow direction of the air spirally into the air. The food freshness maintaining device according to claim 4, wherein centrifugal force and Coriolis force are applied to the contained droplets.
させた負イオン1,000個/cc以上の負イオン含有
空気の雰囲気を維持し、保存室の温度は常温以下,湿度
は80%以上に保持されたものであることを特徴とする
請求項1,2,3,4又は5に記載の食品鮮度維持装
置。6. The storage chamber maintains an atmosphere of air containing negative ions of 1,000 negative ions / cc or more generated by a negative ion generator, the temperature of the storage chamber is room temperature or lower, and the humidity is 80% or higher. The food freshness maintaining device according to claim 1, 2, 3, 4, or 5, wherein
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP28503193A JPH07135945A (en) | 1993-11-15 | 1993-11-15 | Device for maintaining freshness of food |
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JP28503193A JPH07135945A (en) | 1993-11-15 | 1993-11-15 | Device for maintaining freshness of food |
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JPH07135945A true JPH07135945A (en) | 1995-05-30 |
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ID=17686265
Family Applications (1)
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JP28503193A Pending JPH07135945A (en) | 1993-11-15 | 1993-11-15 | Device for maintaining freshness of food |
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JP (1) | JPH07135945A (en) |
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1993
- 1993-11-15 JP JP28503193A patent/JPH07135945A/en active Pending
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