JPH0650644A - Continuous food freezing device - Google Patents
Continuous food freezing deviceInfo
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- JPH0650644A JPH0650644A JP3034887A JP3488791A JPH0650644A JP H0650644 A JPH0650644 A JP H0650644A JP 3034887 A JP3034887 A JP 3034887A JP 3488791 A JP3488791 A JP 3488791A JP H0650644 A JPH0650644 A JP H0650644A
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- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
- Y02A40/963—Off-grid food refrigeration
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、水平方向にエンドレス
に回動するコンベアーネットを、冷気を循環させるよう
にしたフリーザー本体内に通過させ、コンベアーネット
上に載置した凍結対象物を連続的に凍結するようにした
食品連続凍結装置の改良に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention allows a conveyor net, which rotates endlessly in the horizontal direction, to pass through a freezer body in which cold air is circulated to continuously freeze an object to be frozen placed on the conveyor net. The present invention relates to an improvement of a food continuous freezing device adapted to be frozen.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来の食品連続凍結装置は、水平方向に
エンドレスに回動するコンベアーネットの往動側を、吸
入ダクト、メインエヤークーラー及び送風機で冷気を循
環させるようにしたフリーザー本体内に通過させ、コン
ベアーネット上に載置した凍結対象物を連続的に凍結
し、コンベアーネットの復動側をフリーザー本体外にお
いてリターンローラーで支持させて移動させ、この復動
側のコンベアーネットを搬入側下部において温水噴射洗
浄するようにした構成となっている。2. Description of the Related Art In a conventional food continuous freezing device, the forward side of a conveyor net that horizontally rotates endlessly is passed into a freezer body in which cold air is circulated by an intake duct, a main air cooler, and a blower. Then, the frozen object placed on the conveyor net is continuously frozen, and the return side of the conveyor net is supported by the return roller outside the freezer main body and moved, and the return side conveyor net is at the lower side of the carry-in side. In the configuration, the hot water jet cleaning is performed.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】一般に食品連続凍結装
置で対象物を凍結する場合、コンベアーネットに直接、
裸製品（包装していないもの）または油物（天ぷら、フ
ライ物等）を載置しておこなうことが殆どであり、この
場合コンベアーネットに凍結対象物の栄養分又は油分が
連続的に付着し、その付着量は時間の経過とともに増大
するとともに、付着した栄養分及び油分等が変質並びに
フリーザー本体外に浮遊する菌と結合して雑菌巣とな
り、これが凍結対象物に付着して製品を汚染することに
なる。このような不都合を解消するために、前記したよ
うに復動側のコンベアーネットを搬入側下部において温
水噴射洗浄するようにしているが、コンベアーネットに
付着した雑菌は、温水噴射洗浄するまでに搬出側と搬入
側との間のコンベアーネット支持のためのリターンロー
ラーに付着、堆積されるために、リターンローラーの回
転を阻害するようになるだけでなく、リターンローラー
からコンベアーネットに再付着するようになって搬入側
下部の温水噴射洗浄のみによっては十分な洗浄が達成さ
れないものであった。Generally, when an object is frozen by a food continuous freezing device, directly on a conveyor net,
In most cases, bare products (unwrapped) or oils (tempura, fried foods, etc.) are placed, and in this case, the nutrients or oils of the frozen object are continuously attached to the conveyor net, The adhered amount increases with the passage of time, and the adhered nutrients, oils, etc. are altered and combine with bacteria floating outside the freezer body to form miscellaneous fungus nests, which adhere to frozen objects and contaminate the product. Become. In order to eliminate such an inconvenience, the conveyor net on the return side is hot water jet washed at the lower part of the loading side as described above, but miscellaneous bacteria attached to the conveyor net are carried out before hot water jet washing. Since it adheres to and accumulates on the return roller for supporting the conveyor net between the loading side and the loading side, it not only hinders the rotation of the return roller, but also reattaches from the return roller to the conveyor net. As a result, sufficient cleaning cannot be achieved only by hot water jet cleaning of the lower part of the loading side.
【０００４】本発明は上記従来の種々の不都合を解消
し、連続的にコンベアーネットを確実に洗浄して、凍結
対象物への雑菌の付着を防止するとともに、リターンロ
ーラーへの油分等の付着堆積を解消してコンベアーネッ
トの移動を円滑にすることができる食品連続凍結装を提
供することを目的としている。The present invention eliminates the above-mentioned various inconveniences, and reliably and continuously cleans the conveyor net to prevent adhesion of various bacteria to the object to be frozen, and to deposit and deposit oil and the like on the return roller. It is an object of the present invention to provide a food continuous freezing device capable of solving the above problem and smoothly moving the conveyor net.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】本発明の食品連続凍結装
置は、前記目的を達成するために、水平方向にエンドレ
スに回動するコンベアーネットの往動側を、フリーザー
本体内に通過させ、搬入側においてコンベアーネット上
に載置した凍結対象物を連続的に凍結して搬出側へ搬送
するようにし、コンベアーネットの復動側をフリーザー
本体外の底部でリターンローラーにより支持して移動さ
せるようにした食品連続凍結装置において、その搬入側
と搬出側のコンベアーネットの復動側下部の両方に、間
にリターンローラーを介在させた状態でコンベアーネッ
ト洗浄装置を装備させたことを特徴とするものであり、
殺菌を要求される場合には、搬入側下部のコンベアーネ
ット洗浄装置を、殺菌剤を使用した浸漬洗浄と温水噴射
洗浄を結合した複合洗浄型とし、搬出側下部のコンベア
ーネット洗浄装置を、温水噴射洗浄の単一洗浄型とした
ものである。In order to achieve the above-mentioned object, the food continuous freezing apparatus of the present invention allows the forward side of a conveyor net, which rotates endlessly in the horizontal direction, to pass through the freezer body and be carried in. The freezing target placed on the conveyor net on the side is continuously frozen and conveyed to the unloading side, and the return side of the conveyor net is supported by the return roller at the bottom outside the freezer body and moved. In the continuous food freezing device, the conveyor net cleaning device is equipped with a return roller interposed between the carry-in side and the unloading side of the conveyor net on the returning side. Yes,
When sterilization is required, the conveyor net cleaning device at the bottom of the loading side is a combined cleaning type that combines immersion cleaning using a bactericide and hot water jet cleaning, and the conveyor net cleaning device at the bottom of the unloading side is hot water jetting. This is a single cleaning type of cleaning.
【０００６】[0006]
【作用】上記のように、搬入側と搬出側のコンベアーネ
ットの復動側下部の両方に、間にリターンローラーを介
在させた状態でコンベアーネット洗浄装置を装備させた
ことにより、コンベアーロールに付着した栄養分、油分
等の殆どが、搬出側下部の洗浄装置において除去される
ようになってリターンローラーへの付着が最小限に抑え
られて円滑な回転が確保され、コンベアーネットの円滑
な移動を保証するともに、コンベアーネットに僅かに付
着残留した油分等は、搬入側下部の洗浄装置において完
全に除去されるようになって、凍結対象物に油分等が再
付着するといった不衛生事態を解消するようになる。特
に殺菌が要求される場合には、搬入側下部のコンベアー
ネット洗浄装置を、殺菌剤を使用した浸漬洗浄と温水噴
射洗浄を結合した複合洗浄型とすることにより、殺菌を
確実に行い凍結対象物への雑菌の付着を防止するように
なる。[Function] As described above, by attaching the conveyor net cleaning device with the return roller interposed between the conveyor net on the carry-in side and the conveyer net on the carry-out side, it is attached to the conveyor roll. Most of the nutrients and oils that have been removed are removed by the cleaning device at the lower side of the unloading side, adhesion to the return rollers is minimized, smooth rotation is ensured, and smooth movement of the conveyor net is guaranteed. At the same time, a small amount of oil, etc. remaining on the conveyor net will be completely removed by the cleaning device at the lower part of the loading side, thus eliminating the unsanitary situation that oil etc. will re-adhere to the frozen object. become. Especially when sterilization is required, the conveyor net cleaning device at the lower part of the loading side is a combined cleaning type that combines immersion cleaning using a bactericide and hot water jet cleaning to ensure sterilization and freeze target objects. To prevent the adhesion of various bacteria to the.
【０００７】[0007]
【実施例】次に本発明の連続凍結装置の実施例を説明す
ると以下の通りである。図１は連続凍結装置の一部を省
略した構成略図であって、駆動装置Ｍにより駆動され、
水平方向にエンドレスに回動するコンベアーネット１の
往動側２を、フリーザー本体３内に通過させ、搬入側４
においてコンベアーネット１上に載置した凍結対象物５
を連続的に凍結して搬出側６へ搬送するようにし、コン
ベアーネット１の復動側７をフリーザー本体３外の底部
でリターンローラー８により支持して移動させるように
なっており、その搬入側４と搬出側６のコンベアーネッ
ト１の復動側７の下部の両方に、間にリターンローラー
８を介在させた状態でコンベアーネット洗浄装置９ａ、
９ｂが装備されており、搬入側４の下部のコンベアーネ
ット洗浄装置９ａを、殺菌剤を使用したスチーム加熱式
の浸漬洗浄槽１０とスチーム加熱式の温水噴射洗浄槽１
１ａを結合した複合洗浄型とし、搬出側６の下部のコン
ベアーネット洗浄装置９ｂを、スチーム加熱式の温水噴
射洗浄槽１１ｂからなる単一洗浄型として配設した構造
となっている。EXAMPLE An example of the continuous freezing device of the present invention will be described below. FIG. 1 is a schematic diagram in which a part of the continuous freezing device is omitted, which is driven by a driving device M,
The forward side 2 of the conveyor net 1 which rotates endlessly in the horizontal direction is passed through the freezer main body 3 and the loading side 4
Frozen object 5 placed on the conveyor net 1 at
Is continuously frozen and conveyed to the carry-out side 6, and the return side 7 of the conveyor net 1 is supported by the return roller 8 at the bottom outside the freezer body 3 and moved. 4 and a conveyor net cleaning device 9a with a return roller 8 interposed between the conveyor net 1 on the unloading side 6 and the lower part of the returning side 7 of the conveyor net 1.
9b is equipped with a conveyor net cleaning device 9a on the lower side of the carry-in side 4, a steam heating type immersion cleaning tank 10 and a steam heating type hot water jet cleaning tank 1 using a germicide.
1a is combined, and a conveyor net cleaning device 9b on the lower side of the carry-out side 6 is arranged as a single cleaning type consisting of a steam heating type hot water jet cleaning tank 11b.
【０００８】上記のように構成された食品連続凍結装置
は、搬入側４において凍結対象食品をコンベアーネット
１上に載置してこれをフリーザー本体３内に通過させて
連続的に凍結させるのであるが、コンベアーネット１に
付着した栄養分、油分等の殆どが、まず搬出側６の下部
のコンベアーネット洗浄装置９ｂにおいて除去されるよ
うになる。このためリターンローラー８への付着が最小
限に抑えられて円滑な回転が確保され、コンベアーネッ
ト１の円滑な移動が保証される。また、コンベアーネッ
ト１に僅かに付着残留した油分等は、コンベアーネット
１が搬入側４の下部の殺菌剤を使用した浸漬洗浄槽１０
を浸漬通過する際に洗浄殺菌されるとともに、温水噴射
洗浄槽１１ａを通過する際に殺菌剤とともに完全に除去
されるようになって、凍結対象物に油分等及び雑菌が付
着するといった不衛生事態を解消するようになる。尚、
フリーザー本体３は、図示省略したが、吸入ダクト、エ
ヤークーラー及び送風機で冷気を循環させるようにした
凍結ユニットの複数を配設した構成となっている。また
搬入側４の下方のコンベアーネット洗浄装置９ａは、図
２に示すように進行方向に沿って温水噴射洗浄槽１１ａ
と殺菌剤の入った浸漬洗浄槽１０と水噴射洗浄槽１２と
を連設した構成とする場合もあり、１３は加熱用のスチ
ーム管を示している。In the food continuous freezing device constructed as described above, the food to be frozen is placed on the conveyor net 1 on the carry-in side 4 and passed through the freezer body 3 to freeze the food continuously. However, most of the nutrients, oils, etc. attached to the conveyor net 1 are first removed in the conveyor net cleaning device 9b below the carry-out side 6. Therefore, the adhesion to the return roller 8 is minimized, smooth rotation is ensured, and smooth movement of the conveyor net 1 is guaranteed. Further, the oil and the like slightly attached to and remaining on the conveyor net 1 are immersed and washed in a tank 10 using a bactericide on the lower side of the conveyor net 1 on the carrying-in side 4.
It is washed and sterilized when passing through the dip, and is completely removed together with the sterilizing agent when passing through the hot water jet cleaning tank 11a, so that oil and other germs adhere to the object to be frozen. Will be solved. still,
Although not shown, the freezer main body 3 has a configuration in which a plurality of freezing units for circulating cold air by an intake duct, an air cooler, and a blower are arranged. Further, the conveyor net cleaning device 9a below the carry-in side 4 has a hot water jet cleaning tank 11a along the traveling direction as shown in FIG.
In some cases, the immersion cleaning tank 10 containing the sterilizing agent and the water jet cleaning tank 12 are connected in series, and 13 indicates a steam tube for heating.
【０００９】[0009]
【発明の効果】上記のように構成された本発明の連続凍
結装置は、搬入側と搬出側のコンベアーネットの復動側
下部の両方に、間にリターンローラーを介在させた状態
でコンベアーネット洗浄装置を装備させたことにより、
コンベアーロールに付着した栄養分、油分等の殆どが、
搬出側下部の洗浄装置において除去されるようになって
リターンローラーへの付着が最小限に抑えられて円滑な
回転が確保され、コンベアーネットの円滑な移動を保証
されるともに、コンベアーネットに僅かに付着残留した
油分等は、搬入側下部の洗浄装置において完全に除去さ
れるようになって、凍結対象物に油分等が再付着すると
いった不衛生事態を解消するようになる。特に殺菌が要
求される場合には、搬入側下部のコンベアーネット洗浄
装置を、殺菌剤を使用した浸漬洗浄と温水噴射洗浄を結
合した複合洗浄型とすることにより、殺菌を確実に行い
凍結対象物への雑菌の付着を防止することができる。従
って本発明装置によれば、連続的にコンベアーネットを
確実に洗浄して、凍結対象物への雑菌の付着を防止する
とともに、リターンローラーへの油分等の付着堆積を解
消してコンベアーネットの移動が円滑な食品連続凍結装
を提供することが可能となる。EFFECT OF THE INVENTION The continuous freezing device of the present invention configured as described above is used for cleaning a conveyor net with a return roller interposed between the carrying net and the carrying net of the conveyor net. By equipping the device,
Most of the nutrients, oils, etc. adhering to the conveyor roll are
The cleaning device on the lower side of the unloading side removes the adherence to the return roller to a minimum to ensure smooth rotation, ensuring smooth movement of the conveyor net, and slightly The adhered oil and the like can be completely removed by the cleaning device at the lower part of the carry-in side, and the unsanitary situation in which the oil and the like are re-adhered to the object to be frozen can be eliminated. Especially when sterilization is required, the conveyor net cleaning device at the lower part of the loading side is a combined cleaning type that combines immersion cleaning using a bactericide and hot water jet cleaning to ensure sterilization and freeze target objects. It is possible to prevent adhesion of various bacteria to the. Therefore, according to the device of the present invention, the conveyor net is continuously and reliably washed to prevent adhesion of miscellaneous bacteria to the frozen object, and the adhesion and accumulation of oil and the like on the return roller is eliminated to move the conveyor net. It is possible to provide a smooth food continuous freezing device.
【図１】食品連続凍結装置の構成略図。FIG. 1 is a schematic configuration diagram of a food continuous freezing device.
【図２】搬入側のコンベアーネットの下部に装備する洗
浄装置の実施例構成図。FIG. 2 is a configuration diagram of an embodiment of a cleaning device installed in a lower portion of a carry-in side conveyor net.
１ コンベアーネット ２ 往動側 ３ フリーザー本体 ４ 搬入側 ５ 凍結対象物 ６ 搬出側 ７ 復動側 ８ リターンローラー ９ａ、９ｂ コンベアーネット洗浄装置 １０ 浸漬洗浄槽 １１ａ、１１ｂ 温水噴射洗浄槽 １２ 水噴射洗浄槽 1 Conveyor Net 2 Forward Side 3 Freezer Main Body 4 Carry In Side 5 Freeze Object 6 Carry Out Side 7 Return Side 8 Return Rollers 9a, 9b Conveyor Net Cleaning Device 10 Immersion Cleaning Tank 11a, 11b Hot Water Jet Cleaning Tank 12 Water Spray Cleaning Tank
Claims (2)
アーネット１の往動側２を、フリーザー本体３内に通過
させ、搬入側４においてコンベアーネット１上に載置し
た凍結対象物５を連続的に凍結して搬出側６へ搬送する
ようにし、コンベアーネット１の復動側７をフリーザー
本体３外の底部でリターンローラー８により支持して移
動させるようにした食品連続凍結装置において、その搬
入側４と搬出側６のコンベアーネット１の復動側７下部
の両方に、間にリターンローラー８を介在させた状態で
コンベアーネット洗浄装置９ａ、９ｂを装備させたこと
を特徴とする食品連続凍結装置。1. A forward movement side 2 of a conveyor net 1 which rotates endlessly in a horizontal direction is passed through a freezer body 3, and a frozen object 5 placed on the conveyor net 1 at a carry-in side 4 is continuously fed. In the food continuous freezing device in which the return side 7 of the conveyor net 1 is supported and moved by the return roller 8 at the bottom outside the freezer main body 3 so that it is frozen and conveyed to the carry-out side 6. 4 and a conveyor net cleaning device 9a, 9b with a return roller 8 interposed between the conveyor net 1 on the unloading side 6 and the conveyer net 1 on the unloading side 6, and a continuous food freezing device. .
置９ａを、殺菌剤を使用した浸漬洗浄槽１０と温水噴射
洗浄槽１１ａを結合した複合洗浄型とし、搬出側６下部
のコンベアーネット洗浄装置９ｂを、温水噴射洗浄槽１
１ｂの単一洗浄型とした請求項１記載の食品連続凍結装
置。2. The conveyor net cleaning device 9a at the lower part of the carry-in side 4 is a composite cleaning type in which a dip cleaning tank 10 using a bactericide and a hot water jet cleaning tank 11a are combined, and a conveyor net cleaning device 9b at the lower part of the carry-out side 6 is provided. The hot water jet cleaning tank 1
The continuous freezing device for food according to claim 1, wherein the single cleaning type 1b is used.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3034887A JP2567303B2 (en) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | Continuous food freezer |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3034887A JP2567303B2 (en) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | Continuous food freezer |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0650644A true JPH0650644A (en) | 1994-02-25 |
| JP2567303B2 JP2567303B2 (en) | 1996-12-25 |
Family
ID=12426664
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3034887A Expired - Lifetime JP2567303B2 (en) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | Continuous food freezer |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| JP (1) | JP2567303B2 (en) |
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