JPH06320022A - Rice washing and immersing device - Google Patents
Rice washing and immersing deviceInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は洗米浸漬装置に関し、更
に詳細には精米した所定量の米を洗米し、一定量の水に
所定時間浸漬する洗米浸漬装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a rice washing dipping device, and more particularly to a rice washing dipping device for washing a predetermined amount of polished rice and dipping it in a predetermined amount of water for a predetermined time.
【０００２】[0002]
【従来の技術】一般的に、酒造用の米は、精米された米
を洗米した後、水に一定時間浸漬して所定量の水分を吸
収させる洗米浸漬工程を経由する。従来の洗米浸漬工程
の概略を図５に示す。図５に示す洗米浸漬工程では、精
米された米は、昇降機１００から洗浄水が供給されるタ
ンク１０２に送られ、ポンプ１０４によって米と洗浄水
とが洗米配管１０６を経由して分離器１０８に送られ
る。この洗米配管１０６を通過する際に、米は洗浄水と
充分に接触しつつ洗米される。分離器１０８では、洗浄
水と米とが分離され、米は浸漬タンク１１０のいずれか
に蓄えられる。所定量の米が蓄えられた浸漬タンク１１
０には水が注入され、米を所定時間浸漬する。次いで、
所定時間の浸漬が終了すると、浸漬タンク１１０の底部
に設けられた弁が解放され、水と米とが浸漬タンク１１
０から排出され、米のみがコンベア１１６によって移送
される。コンベア１１６によって移送された米は、こし
き１２０にコンベア１１８を経由して供給される。2. Description of the Related Art In general, rice for sake brewing is subjected to a washing rice dipping process in which the polished rice is washed and then immersed in water for a certain period of time to absorb a predetermined amount of water. FIG. 5 shows an outline of the conventional washing and dipping process. In the washing rice dipping step shown in FIG. 5, the polished rice is sent from the elevator 100 to the tank 102 to which the washing water is supplied, and the pump 104 causes the rice and the washing water to pass through the washing rice pipe 106 to the separator 108. Sent. When passing through the rice washing pipe 106, the rice is washed while being in sufficient contact with washing water. In the separator 108, the wash water and rice are separated, and the rice is stored in one of the immersion tanks 110. Immersion tank 11 containing a certain amount of rice
0 is filled with water and rice is soaked for a predetermined time. Then
When the immersion for a predetermined time is completed, the valve provided at the bottom of the immersion tank 110 is opened, and the water and rice are immersed in the immersion tank 11
0 is discharged and only rice is transferred by the conveyor 116. The rice transferred by the conveyor 116 is supplied to the koshiki 120 via the conveyor 118.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】かかる図５に示す洗米
浸漬工程では、浸漬タンク１１０を大型化できるため、
大量の米を洗米浸漬することができる。しかしながら、
吟醸酒に使用される米のように、米の精白度が高くなる
と、大型化された浸漬タンクを使用した図５に示す洗米
浸漬装置では、装置を通過した米の吸水率のバラツキ
が、従来の精白度の米よりも大きくなってきた。このよ
うに米の吸水率のバラツキが大きい米は、その蒸し上が
りの吸水率に斑ができるため、吟醸酒用の原料としては
使用できない。そこで、本発明の目的は、精白度の高い
米であっても、吸水率のバラツキを可及的に小さくでき
る洗米浸漬装置を提供することにある。In the rice washing dipping process shown in FIG. 5, since the dipping tank 110 can be enlarged,
A large amount of rice can be washed and soaked. However,
When the degree of milling of rice becomes high, like rice used in Ginjo sake, the rice washing dipping device shown in Fig. 5, which uses a larger dipping tank, causes variations in water absorption of rice that has passed through the device. The milling degree of rice is bigger than that of rice. As described above, rice having a large variation in water absorption rate cannot be used as a raw material for ginjo sake because the water absorption rate after steaming has unevenness. Therefore, it is an object of the present invention to provide a rice-washing dipping device that can minimize variations in water absorption even for highly polished rice.
【０００４】[0004]
【課題を解決するための手段】本発明者は、先ず、従来
の洗米浸漬装置において、米と多量の水との接触状態を
観察すると、洗米工程や浸漬工程での米と多量の水との
接触時間にバラツキが発生し易いことが判明した。この
ため、本発明者は、洗米工程や浸漬工程における米と多
量の水との接触時間のバラツキを可及的に少なくすべく
検討した結果、本発明に到達した。すなわち、本発明
は、精米した所定量の米を洗米する洗米装置と、洗米し
た米を一定量の水に浸漬する浸漬装置とから構成される
洗米浸漬装置において、該洗米装置として用いられる洗
米槽には、精米した所定量の米を洗米する洗浄水を旋回
させる方向に水を噴出する複数本の水噴出ノズルが周壁
面に設けられていると共に、水の噴出方向が上向きの水
噴出ノズルが底部に設けられ、且つ洗米が終了したと
き、米と洗浄水とが排出されるように解放される排出弁
が底部に設けられていることを特徴とする洗米浸漬装置
にある。また、本発明で用いる浸漬装置には、洗米した
米を洗浄水と共に受け入れる多孔性容器が内部に挿入さ
れていると共に、前記洗浄水等を排出する際に、解放さ
れる排出弁が底部に設けられ、且つ浸漬水を注入する注
入口が設けられた浸漬用容器と、前記多孔性容器内の米
を取り出す際に、前記浸漬用容器を多孔性容器と共に反
転する反転装置とを具備する。更に、精米した所定量の
米を貯蔵する貯蔵槽の下方に、前記洗米槽が洗米装置と
して設けられていると共に、洗米槽の下方に前記浸漬装
置が設けられていることによって、洗米浸漬装置をコン
パクトとすることができる。Means for Solving the Problems The present inventor firstly observed the contact state between rice and a large amount of water in a conventional rice-washing and dipping device, and found that the rice and the large amount of water in the washing or dipping process It was found that the contact time is likely to vary. Therefore, the present inventor has arrived at the present invention as a result of studying to reduce the variation in the contact time between rice and a large amount of water in the rice washing process and the dipping process as much as possible. That is, the present invention is a rice washing tank used as a rice washing device in a rice washing dipping device comprising a rice washing device for washing a predetermined amount of polished rice and a dipping device for dipping the washed rice in a fixed amount of water. Is equipped with a plurality of water jet nozzles that spout water in a direction that swirls the wash water for washing a predetermined amount of polished rice, and a water jet nozzle that spouts water upward. In the rice rinsing device, a drain valve is provided at the bottom and is opened so that the rice and the wash water are discharged when the rice is washed. Further, in the dipping device used in the present invention, a porous container that receives washed rice together with washing water is inserted inside, and a discharge valve that is released when discharging the washing water or the like is provided at the bottom portion. And a reversing device for reversing the dipping container together with the porous container when the rice in the porous container is taken out. Furthermore, the rice washing tank is provided as a rice washing device below the storage tank for storing a predetermined amount of rice that has been polished, and the dipping device is provided below the rice washing tank, so that a rice washing dipping device is provided. Can be compact.
【０００５】[0005]
【作用】従来の図５に示す洗米浸漬装置での洗米は、昇
降機１００によって洗浄水が供給されるタンク１０２に
供給された米は、ポンプ１０４によって米と洗浄水とが
洗米配管１０６を経由して連続的に輸送され、洗米が浸
漬タンク１１０に一定量になるまで蓄えられる。このた
め、浸漬タンク１１０に最初に輸送されてきた米と最後
に輸送されてきた米との間には、浸漬タンク１１０にお
いて浸漬開始されるまでの経過時間があるため、浸漬が
開始された際に、既に米の吸水率にバラツキが存在す
る。従って、浸漬が完了した米にも吸水率のバラツキが
存在するようになるのである。この点、本発明において
採用する洗米装置では、所定量の米を一度に受け入れて
洗米できるため、洗米工程における米と多量の水との接
触時間のバラツキを可及的に少なくできる。しかも、こ
の洗米装置においては、洗浄水を旋回させる方向に水を
噴出する複数本の水噴出ノズルが洗浄槽の周壁面に設け
られ、且つ水の噴出方向が上向きの水噴出ノズルも洗浄
槽の底部に設けられている。このため、洗浄槽内におい
て、洗浄水が旋回しつつ上下方向にも攪拌され、米を充
分に洗浄できる。従って、所定量の米を一度に受け入れ
て洗米しても、洗米時間を短時間とすることができる。In the conventional rice washing with the rice washing dipping device shown in FIG. 5, the rice supplied to the tank 102 to which the washing water is supplied by the elevator 100 passes through the rice 104 and the washing water by the pump 104 through the washing rice pipe 106. Are continuously transported, and the washed rice is stored in the immersion tank 110 until a fixed amount. For this reason, since there is an elapsed time until the immersion is started in the immersion tank 110 between the rice first transported to the immersion tank 110 and the rice finally transported to the immersion tank 110, when the immersion is started. In addition, there are already variations in the water absorption rate of rice. Therefore, there is a variation in water absorption even in the rice that has been soaked. In this respect, since the rice washing apparatus adopted in the present invention can receive a predetermined amount of rice at a time and wash the rice, it is possible to minimize variations in the contact time between the rice and a large amount of water in the rice washing process. Moreover, in this rice washing apparatus, a plurality of water jet nozzles for jetting water in the direction in which the wash water is swirled are provided on the peripheral wall surface of the washing tank, and the water jet nozzle in which the water jet direction is upward is also provided in the washing tank. It is provided on the bottom. For this reason, in the washing tank, the washing water is swirled and stirred in the vertical direction as well, so that the rice can be sufficiently washed. Therefore, even if a predetermined amount of rice is received and washed at one time, the washing time can be shortened.
【０００６】また、本発明において採用する浸漬装置で
は、浸漬用容器に挿入された多孔性容器に、洗米した米
を洗浄水と共にに受入れた後、洗浄水を排出してから浸
漬水を受入れて所定時間の浸漬することができる。更
に、所定の浸漬時間が経過してから浸漬水を、従来の浸
漬タンク１１０に比較して速い排出速度で排出した後、
浸漬用容器を反転して浸漬した米を取り出すことができ
る。このように、この浸漬装置では、米と多量の水との
接触時間を可及的に一定にできるため、浸漬後の米の吸
水率のバラツキを少なくできるのである。Further, in the dipping device adopted in the present invention, after the washed rice is received together with the washing water in the porous container inserted in the dipping container, the washing water is discharged and then the immersion water is received. It can be immersed for a predetermined time. Furthermore, after a predetermined immersion time has elapsed, the immersion water is discharged at a higher discharge rate than the conventional immersion tank 110,
The soaked rice can be taken out by inverting the dipping container. As described above, in this dipping device, the contact time between the rice and a large amount of water can be made as constant as possible, so that the variation in the water absorption rate of the rice after dipping can be reduced.
【０００７】[0007]
【実施例】本発明を図面によって更に詳細に説明する。
図１は、本発明に係る洗米浸漬装置の概略を説明するた
めの概略図である。図１において、貯蔵タンク１０内に
貯蔵された精米された米は、計量器１１で計量されコン
ベア１２によって昇降機１４を経由し、貯蔵槽１６に所
定量となるまで貯蔵される。次いで、貯蔵槽１６に貯蔵
された所定量の米は、洗浄水が供給されている洗米槽２
２にて洗浄された後、浸漬装置４０の浸漬用容器４２内
で所定時間浸漬される。次いで、所定の浸漬時間が経過
した際に、浸漬水を排出してから浸漬用容器４２を反転
し、浸漬用容器４２′内の米を移送容器６０に移す。The present invention will be described in more detail with reference to the drawings.
FIG. 1 is a schematic diagram for explaining the outline of a rice washing dipping device according to the present invention. In FIG. 1, the milled rice stored in a storage tank 10 is weighed by a weighing machine 11, passed through an elevator 14 by a conveyor 12, and stored in a storage tank 16 until a predetermined amount is reached. Then, the predetermined amount of rice stored in the storage tank 16 is washed with the washing water tank 2 to which the washing water is supplied.
After being washed in step 2, it is immersed in the dipping container 42 of the dipping device 40 for a predetermined time. Next, when a predetermined immersion time has elapsed, the immersion water is discharged and then the immersion container 42 is inverted to transfer the rice in the immersion container 42 'to the transfer container 60.
【０００８】図１に示す洗米浸漬装置を構成する洗米装
置は、図２に示すように、上部が円筒状部で下部がテー
パー状筒部である洗米槽２２が用いられる。かかる洗米
槽２２を形成する円筒状部の開口部の周縁には、鍔状部
３２が設けられ、鍔状部３２には洗米槽２２から溢れた
水を排出する排出管３４、３４が設けられている。この
洗米槽２２の開口部と鍔状部３２との境界には、洗米槽
２２の開口部から溢れる水と共に米が流失しないよう
に、網状体２４が張られ、且つ網状体２４の米に因る目
詰まりを防止すべく、水が網状体２４方向に噴出するよ
うに、ノズル孔が穿設された水配管３３、３３が設けら
れている。As shown in FIG. 2, the rice washing apparatus constituting the rice washing dipping apparatus shown in FIG. 1 uses a rice washing tank 22 having an upper cylindrical portion and a lower cylindrical portion. A collar-shaped portion 32 is provided on the periphery of the opening of the cylindrical portion forming the rice-washing tank 22, and the collar-shaped portion 32 is provided with discharge pipes 34, 34 for discharging water overflowing from the rice-washing tank 22. ing. A mesh 24 is stretched at the boundary between the opening of the rice washing tank 22 and the brim 32 so that the rice may not be washed away with the water overflowing from the opening of the rice washing tank 22. In order to prevent clogging caused by water, water pipes 33, 33 having nozzle holes are provided so that water is ejected toward the mesh body 24.
【０００９】また、洗米槽２２のテーパー状筒部の周壁
面には、三本のノズル２６、２７、２８がテーパー状筒
部の壁面から直角に突出し、各ノズルの先端が洗浄水の
旋回方向に曲折されている。かかるノズルの各々は、異
なる高さに設けられており、その先端の曲折方向を図３
に示す。図３に示すように。ノズル２７、２６の各先端
の曲折方向は、ノズル２６、２７の曲折角αが約４５°
であり、ノズル２８の曲折角βは約９０°である。更
に、洗米槽２２には、テーパー状筒部の底部に、ノズル
３０が設けられている。このノズル３０は、水の噴出方
向が垂直に対して４５°上方となるように、ノズル先端
が設けられている。このように、本実施例の洗米槽２２
では、ノズル位置及び水の噴出方向の異なるノズルが設
けられているため、洗米槽２２内に種々の旋回流が発生
すると共に、上下方向の循環流も発生する。このため、
米と多量の水とが短時間で充分に接触し洗米することが
できる。かかる本実施例の洗米槽２２には、テーパー状
筒部の底部に排出弁３６が設けられており、洗米が終了
したとき、排出弁３６が解放され米と洗浄水とを洗米槽
２２から排出する。Further, three nozzles 26, 27, and 28 project at right angles from the wall surface of the tapered cylindrical portion on the peripheral wall surface of the tapered cylindrical portion of the rice washing tank 22, and the tip of each nozzle is directed in the swirling direction of the washing water. Has been torn. Each of these nozzles is provided at a different height, and the bending direction of the tip thereof is shown in FIG.
Shown in. As shown in FIG. The bending direction α of each of the nozzles 27, 26 is about 45 ° in the bending direction of each tip.
And the bending angle β of the nozzle 28 is about 90 °. Further, the rice washing tank 22 is provided with a nozzle 30 at the bottom of the tapered cylindrical portion. The nozzle tip is provided so that the direction of water ejection is 45 ° above the vertical. Thus, the rice washing tank 22 of the present embodiment
In this case, since nozzles having different nozzle positions and water jetting directions are provided, various swirling flows are generated in the rice washing tank 22, and a vertical circulation flow is also generated. For this reason,
The rice and a large amount of water can be sufficiently contacted in a short time to wash the rice. The rice washing tank 22 of the present embodiment is provided with the discharge valve 36 at the bottom of the tapered cylindrical portion, and when the rice washing is completed, the discharge valve 36 is opened and the rice and the washing water are discharged from the rice washing tank 22. To do.
【００１０】本実施例においては、洗米槽２２から排出
された米と洗浄水とは、図４に示す浸漬装置４０の多孔
性容器４２に受け入れられる。この多孔性容器４２に
は、内側に通水性を有するネット４３が固定具４４、４
４によって固着されている。かかる多孔性容器４２は、
浸漬用容器４６内に挿入されており、多孔性容器４２の
外壁面に設けられた位置決め用フィン４５、４５・・・
によって、浸漬用容器４６の内壁面との間に所定の間隙
が保たれている。この浸漬用容器４６には、その上部に
浸漬水が供給される供給口４８が設けられ、下部に設け
られた排出管５０の先端に排出弁５２が設けられてい
る。また、浸漬用容器４６の内壁面と多孔性容器４２の
外壁面との間の間隙には、水位用センサ４９が設けられ
ており、浸漬水の水量を所定量に制御できる。多孔性容
器４２が挿入された浸漬用容器４６は、図４に示すよう
に、Ｌ字状板４７上に載置されており、Ｌ字状板４７は
回転軸５１を中心にして回転駆動装置（図示せず）によ
って反転される。In this embodiment, the rice discharged from the rice washing tank 22 and the washing water are received in the porous container 42 of the dipping device 40 shown in FIG. In this porous container 42, a net 43 having water permeability on the inner side is provided with fixtures 44, 4
It is fixed by 4. The porous container 42 is
The positioning fins 45, 45, which are inserted into the dipping container 46 and are provided on the outer wall surface of the porous container 42.
As a result, a predetermined gap is maintained between the dipping container 46 and the inner wall surface. The immersion container 46 is provided with a supply port 48 for supplying immersion water at the upper part thereof, and a discharge valve 52 at the tip of a discharge pipe 50 provided at the lower part. Further, a water level sensor 49 is provided in the gap between the inner wall surface of the immersion container 46 and the outer wall surface of the porous container 42, and the amount of immersion water can be controlled to a predetermined amount. As shown in FIG. 4, the immersion container 46 in which the porous container 42 is inserted is placed on an L-shaped plate 47, and the L-shaped plate 47 is a rotation drive device about a rotation shaft 51. Inverted by (not shown).
【００１１】かかる洗米槽２２と浸漬装置４０とを具備
する図１に示す洗米浸漬装置では、貯蔵槽１６で貯蔵さ
れた所定量の米を、貯蔵槽１６の下方に位置する洗米槽
２２に供給する。洗米槽２２では、ノズル２６、２７、
２８、３０によって種々な旋回流と上下流とが発生して
おり、供給された米を直ちに分散し短時間で多量の水と
の接触を充分に施して充分な洗米を行うことができる。
この際に、洗米槽２２の上部に設けられたノズル３３、
３３からは、網状体２４に向けて水が噴射され、溢れ出
る水と共に移動する米に因る網状体２４の目詰まりを防
止する。所定の洗米時間が経過したとき、ノズル等から
の水の噴出を停止するように、ノズル等に水を供給する
供給配管の途中に設けられた電磁弁（図示せず）を閉と
した後、洗米槽２２の底部の排出弁３６を解放し、米と
洗浄水とを洗米槽２２の下方に位置する浸漬装置４０の
多孔性容器４２に払い出す。In the rice washing dipping device shown in FIG. 1 equipped with the rice washing tank 22 and the dipping device 40, a predetermined amount of rice stored in the storage tank 16 is supplied to the rice washing tank 22 located below the storage tank 16. To do. In the rice washing tank 22, nozzles 26, 27,
Various swirling flows and upstream and downstream are generated by 28 and 30, and the supplied rice can be immediately dispersed and sufficiently contacted with a large amount of water in a short time to perform sufficient rice washing.
At this time, the nozzle 33 provided on the upper part of the rice washing tank 22,
From 33, water is jetted toward the mesh 24 to prevent clogging of the mesh 24 due to rice moving with the overflowing water. After closing the electromagnetic valve (not shown) provided in the middle of the supply pipe for supplying water to the nozzle etc. so as to stop the ejection of water from the nozzle etc. when the predetermined washing time has elapsed, The discharge valve 36 at the bottom of the rice washing tank 22 is opened, and the rice and the washing water are discharged to the porous container 42 of the dipping device 40 located below the rice washing tank 22.
【００１２】多孔性容器４２に払い出された洗浄水は、
多孔性容器４２に形成された複数個の穿設孔から流出
し、浸漬用容器４６の排出弁５２を経由して、浸漬装置
４０外に排出される。一方、米は、多孔性容器４２の内
壁面に沿って固着されたネット４３内に残留し、水切り
がなされる。このように洗浄水が排出された後、排出弁
５２を閉とし、浸漬用容器４６の上部に設けられた供給
口４８から浸漬水が供給される。この浸漬水の供給は、
水位用センサ４９が感知すると、浸漬水の供給配管の途
中に設けられた電磁弁（図示せず）が閉となり停止す
る。このため、水位用センサ４９の位置は、米量との関
係で浸漬水が所定量となるように、予め位置調整してお
く。次いで、所定の浸漬時間が経過した後、排出弁５２
を解放し浸漬水を排出してネット４３内の米の水切りが
なされる。The cleaning water discharged to the porous container 42 is
It flows out from a plurality of perforated holes formed in the porous container 42, and is discharged to the outside of the dipping device 40 via the discharge valve 52 of the dipping container 46. On the other hand, the rice remains in the net 43 fixed along the inner wall surface of the porous container 42 and is drained. After the cleaning water is discharged in this way, the discharge valve 52 is closed and the immersion water is supplied from the supply port 48 provided at the upper portion of the immersion container 46. This immersion water supply is
When the water level sensor 49 senses, a solenoid valve (not shown) provided in the middle of the immersion water supply pipe is closed and stopped. Therefore, the position of the water level sensor 49 is adjusted in advance so that the immersion water has a predetermined amount in relation to the amount of rice. Then, after a predetermined immersion time has elapsed, the discharge valve 52
Is released, the immersion water is discharged, and the rice in the net 43 is drained.
【００１３】その後、浸漬装置４０の全体は、回転装置
（図示せず）によって回転軸５１を中心として反転さ
れ、ネット４４内の米を移送容器６０に移される。この
際、ネット４４は、多孔性容器４２に固定具４４、４４
によって固着されているため、垂れ下がることはない。
このようにして移送容器６０に移された米は、こしき等
に移されて蒸された後、麹製造及び醗酵のための原料と
される。Thereafter, the whole of the dipping device 40 is inverted by a rotating device (not shown) about the rotating shaft 51, and the rice in the net 44 is transferred to the transfer container 60. At this time, the net 44 is attached to the porous container 42 by the fasteners 44, 44.
Because it is fixed by, it does not hang down.
The rice thus transferred to the transfer container 60 is transferred to a koshiki or the like and steamed, and then used as a raw material for koji production and fermentation.
【００１４】本実施例では、洗米工程及び浸漬工程にお
いて所定量の米を一度の処理できるため、米と多量の水
との接触時間のバラツキを可及的に少なくでき、精白度
の高い米を使用しても蒸し上がりの吸水率の斑を解消で
きる。また、本実施例の洗米浸漬装置は、貯蔵槽１６、
洗米槽２２、及び浸漬装置４０が上下方向に配列されて
いるため、コンパクト化することができる。In this embodiment, since a predetermined amount of rice can be treated once in the washing process and the dipping process, the variation in the contact time between the rice and a large amount of water can be reduced as much as possible, and the rice with a high degree of whitening Even if it is used, unevenness in water absorption after steaming can be eliminated. In addition, the rice rinsing and dipping device of this embodiment has a storage tank 16,
Since the rice washing tank 22 and the dipping device 40 are arranged vertically, the size can be reduced.
【００１５】以上、述べてきた本実施例において、洗米
槽２２と浸漬装置４０とを１：１で設けたが、洗米時間
が浸漬時間よりも長いとき、１槽の洗米槽２２に対して
複数の浸漬装置４０を設けてもよい。この場合、浸漬装
置４０の各々を移動可能に設けておくことが作業上都合
がよい。また、第４図に示す多孔性容器４２には、金網
が張られた多孔性容器４２を使用してもよいことは勿論
のことである。In the embodiment described above, the rice washing tank 22 and the dipping device 40 are provided at a ratio of 1: 1. However, when the rice washing time is longer than the dipping time, a plurality of rice washing tanks 22 are provided for one rice washing tank 22. The immersion device 40 may be provided. In this case, it is convenient in terms of work to provide each of the dipping devices 40 movably. Further, it goes without saying that the porous container 42 shown in FIG. 4 may be a porous container 42 with a wire mesh.
【００１６】[0016]
【発明の効果】本発明によれば、精白度の高い米を使用
しても米の吸水率のバラツキに因る蒸し上がりの吸水率
の斑を解消できるため、精白度の高い米を使用する吟醸
酒の洗米浸漬装置として好適に使用できる。EFFECTS OF THE INVENTION According to the present invention, even if highly polished rice is used, it is possible to eliminate unevenness in water absorption after steaming due to variations in water absorption of rice. Therefore, highly polished rice is used. It can be suitably used as a device for dipping rice in ginjo sake.
【図１】本発明の一実施例を説明するための概略図であ
る。FIG. 1 is a schematic diagram for explaining an embodiment of the present invention.
【図２】図１に示す洗米装置２０の構造を示す断面図で
ある。FIG. 2 is a cross-sectional view showing the structure of a rice washing device 20 shown in FIG.
【図３】図２に示す洗米装置２０において、配設された
各ノズルを説明するための説明図である。3 is an explanatory diagram for explaining each nozzle provided in the rice washing device 20 shown in FIG. 2. FIG.
【図４】図１に示す浸漬装置４０の構造を示す断面図で
ある。FIG. 4 is a cross-sectional view showing the structure of the dipping device 40 shown in FIG.
【図５】従来の洗米浸漬装置を説明するための概略図で
ある。FIG. 5 is a schematic view for explaining a conventional rice washing dipping device.
２０ 洗米装置 ２２ 洗米槽 ２６、２７、２８、３０ ノズル ３６ 排出弁 ４０ 浸漬装置 ４２ 多孔性容器 ４６ 浸漬用容器 ５１ 回転軸 ５２ 排出弁 20 rice washing device 22 rice washing tank 26, 27, 28, 30 nozzle 36 discharge valve 40 dipping device 42 porous container 46 dipping container 51 rotating shaft 52 discharge valve
Claims (3)
と、洗米した米を一定量の水に浸漬する浸漬装置とから
構成される洗米浸漬装置において、 該洗米装置として用いられる洗米槽には、精米した所定
量の米を洗米する洗浄水を旋回させる方向に水を噴出す
る複数本の水噴出ノズルが周壁面に設けられていると共
に、水の噴出方向が上向きの水噴出ノズルが底部に設け
られ、 且つ洗米が終了したとき、米と洗浄水とが排出されるよ
うに解放される排出弁が底部に設けられていることを特
徴とする洗米浸漬装置。1. A rice washing dipping device comprising a rice washing device for washing a predetermined amount of polished rice and a dipping device for dipping the washed rice in a fixed amount of water, which is used as a rice washing tank for the rice washing device. Is equipped with a plurality of water jet nozzles that spout water in the direction of swirling the wash water for washing a predetermined amount of polished rice, and the water jet nozzle whose water jet direction is upward is at the bottom. And a drain valve provided at the bottom for releasing rice and washing water when the washing is completed.
と、洗米した米を一定量の水に浸漬する浸漬装置とから
構成される洗米浸漬装置において、 該浸漬装置には、洗米した米を洗浄水と共に受け入れる
多孔性容器が内部に挿入されていると共に、前記洗浄水
等を排出する際に、解放される排出弁が底部に設けら
れ、且つ浸漬水を注入する注入口が設けられた浸漬用容
器と、 前記多孔性容器内の米を取り出す際に、前記浸漬用容器
を多孔性容器と共に反転する反転装置とを具備すること
を特徴とする洗米浸漬装置。2. A rice washing dipping device comprising a rice washing device for washing a predetermined amount of polished rice and a dipping device for dipping the washed rice in a fixed amount of water, wherein the dipping device includes washed rice A porous container for receiving the washing water is inserted into the inside of the container, a discharge valve is provided at the bottom for releasing the cleaning water and the like, and an inlet for injecting immersion water is provided. A washing rice dipping device, comprising: a dipping container; and a reversing device that reverses the dipping container together with the porous container when the rice in the porous container is taken out.
と、洗米した米を一定量の水に浸漬する浸漬装置とから
構成される洗米浸漬装置において、 該精米した所定量の米を貯蔵する貯蔵槽の下方に、請求
項１記載の洗米槽が洗米装置として設けられていると共
に、 前記洗米槽の下方に請求項２記載の浸漬装置が設けられ
ていることを特徴とする洗米浸漬装置。3. A predetermined amount of polished rice is stored in a rice washing dipping device comprising a rice washing device for washing a predetermined amount of polished rice and a dipping device for dipping the washed rice in a fixed amount of water. The rice washing tank according to claim 1 is provided as a rice washing device below the storage tank, and the dipping device according to claim 2 is provided below the rice washing tank. .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11033393A JPH07106322B2 (en) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | Rice washing dipping device |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11033393A JPH07106322B2 (en) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | Rice washing dipping device |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06320022A true JPH06320022A (en) | 1994-11-22 |
| JPH07106322B2 JPH07106322B2 (en) | 1995-11-15 |
Family
ID=14533090
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11033393A Expired - Fee Related JPH07106322B2 (en) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | Rice washing dipping device |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07106322B2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20200071356A (en) * | 2018-12-11 | 2020-06-19 | 고윤한 | Rice washing device |
-
1993
- 1993-05-12 JP JP11033393A patent/JPH07106322B2/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20200071356A (en) * | 2018-12-11 | 2020-06-19 | 고윤한 | Rice washing device |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07106322B2 (en) | 1995-11-15 |
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