JPH0630847A

JPH0630847A - 加熱調理器

Info

Publication number: JPH0630847A
Application number: JP18926392A
Authority: JP
Inventors: Kazuya Miyake; 一也三宅
Original assignee: Toshiba Home Technology Corp
Current assignee: Toshiba Home Technology Corp
Priority date: 1992-07-16
Filing date: 1992-07-16
Publication date: 1994-02-08

Abstract

(57)【要約】【目的】単純で安価な構成により、蒸気口から放出され
る高温の水蒸気に直接人体が触れることを防止し、しか
も水蒸気による周囲への悪影響を防止する。【構成】炊飯鍋１１から発生する水蒸気を外部に放出す
る蒸気口１６の近傍に、この蒸気口１６の上方を吸入口
７からの空気で略水平方向に送風するための送風口１７
及び送風装置１８を設け、温度センサ１３により炊飯鍋
１１内の炊飯物の沸騰温度９０℃が検出されると送風装
置１８による送風を開始し、温度センサ１３により炊き
上り温度１２０℃が検出されて炊飯ヒータ１０による加
熱が停止されてから５分経過すると、送風装置１８によ
る送風を停止するもの。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、水又は水を含む調理
物を加熱調理する、例えば炊飯器や電気ポット等の加熱
調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に水を含む調理物を加熱して調理す
る加熱調理器、例えば炊飯器や電気ポット等において
は、加熱により調理物が沸騰するとそのとき発生した水
蒸気が充満し、調理器内の圧力が上昇する。そこで、そ
の調理器内の圧力の上昇を阻止するために、この水蒸気
を外部に放出する蒸気口が設けられていた。従来の炊飯
器では、水蒸気が自然に放出するようにその蒸気口が蓋
部の上部に上方向に開口して設けられていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の加熱調理器、例
えば炊飯器では、上述したように蒸気口が蓋部の上部に
上方向に開口して設けられていたが、水蒸気はこの蒸気
口から集中的に放出されるので、蒸気口から放出された
水蒸気は高温なため、その水蒸気に直接人体が触れると
不快感を与えるという問題があった。

【０００４】またキッチンファンチャー等の収納用品に
炊飯器を収納して調理を行わせると、その収納部分の天
井が蒸気口からの水蒸気により汚れ、結露した水分がた
れ落ちるなど、不衛生であるという問題があった。さら
に、その収納部分の天井付近に使用されている金属部品
が錆びる等の問題があった。

【０００５】これらの問題に対して、蒸気口の付近に冷
却装置を設けて、放出される前に水蒸気を冷却して水蒸
気の放出を防止するか又は水蒸気の量を減少させるもの
が考えられるが、この場合構造が複雑になると共に高価
になるという問題がある。

【０００６】そこでこの発明は、単純で安価な構成によ
り、蒸気口から放出される高温の水蒸気に直接人体が触
れることを防止でき、しかも水蒸気による周囲への悪影
響を防止できる加熱調理器を提供することを目的とす
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１対応の発明は、
水又は水を含む調理物を加熱調理する加熱調理器におい
て、この調理器内に充満した水蒸気を外部に放出するた
めの蒸気口と、この蒸気口から放出される水蒸気を拡散
する送風手段と、この送風手段による水蒸気の拡散を少
なくとも水の沸騰中に行わせる送風制御手段とを設けた
ものである。

【０００８】請求項２対応の発明は、水又は水を含む調
理物を加熱調理する加熱調理器において、この調理器内
に充満した水蒸気を外部に放出するための蒸気口と、こ
の蒸気口から放出される水蒸気を拡散する送風手段と、
水又は調理物の温度を検出する温度検出手段と、時間を
計時する計時手段と、この送風手段による水蒸気の拡散
を前記温度検出手段及び計時手段による温度情報及び時
間情報に基づいて制御する送風制御手段とを設けたもの
である。

【０００９】

【作用】請求項１対応の発明においては、送風制御手段
により、少なくとも水の沸騰中に、蒸気口から放出され
る水蒸気は送風手段により拡散される。

【００１０】請求項２対応の発明においては、送風制御
手段により、蒸気口から放出される水蒸気の送風手段に
よる拡散は、温度検出手段及び計時手段による温度情報
及び時間情報に基づいて制御される。

【００１１】

【実施例】以下、この発明の一実施例を図面を参照して
説明する。なおこの実施例は本発明を炊飯器に適用した
もので、図１に、この炊飯器の一部断面図を示す。１は
器本体で、この器本体１は枠体２により結合された外枠
３と内枠４と備えて構成されている。

【００１２】前記枠体２の一部には、後述する蓋を回動
自在に接続するヒンジ５が形成され、このヒンジ５を覆
うヒンジカバー６が、前記外枠３及び前記枠体２に跨が
って設けられている。なお、前記ヒンジカバー６には吸
入口７が設けられている。さらに前記枠体２のヒンジ５
が設けられた反対側には、炊飯モード及び炊きあがり時
間等を設定するための操作パネル８が設けられている。

【００１３】前記内枠４の内底部には放熱板９が設けら
れ、この放熱板９の下に炊飯ヒータ１０が設けられてい
る。白米又は玄米が水と共に収容される炊飯鍋１１は前
記内枠４に挿脱可能に収容され、前記炊飯鍋１１は前記
放熱板９を介して前記炊飯ヒータ１０により加熱され
る。前記内枠４の外側面には胴ヒータ１２が設けられて
おり、前記炊飯鍋１１は前記胴ヒータ１２により前記内
枠４を介して加熱される。また前記内枠４の外側面の上
部には、前記炊飯鍋１１の温度を検出するためのサーミ
スタからなる温度センサ１３が設けられている。さらに
前記外枠３の底部にはロータリーベース１４が形成さ
れ、前記器本体１をこの器本体１の垂直中心軸に沿って
回転させる事ができるようになっている。

【００１４】１５は前記器本体１の上部開口部を開閉す
るように枢設された蓋で、前記枠体２のヒンジ５に回動
自在に接続され、外郭を形成するプラスチック製の蓋
Ａ、この蓋Ａの下方に空間を形成するプラスチック製の
蓋Ｂ及びこの蓋Ｂの下方に設けられたアルミ製の蓋Ｃか
ら構成されている。

【００１５】前記蓋Ｂの一部には、上部に複数の開孔が
設けられた凸型形状の蒸気筒が形成され、この蒸気筒は
前記蓋Ａの一部に形成された開口部に前記蓋Ａの形状に
面一で突出して、前記炊飯鍋１１から発生した水蒸気が
放出される蒸気口１６を形成している。

【００１６】さらに、前記蓋Ａには送風口１７が、前記
蒸気口１６の近傍に略水平方向に形成され、この送風口
１７の内側には、軸流ファンから構成された送風装置１
８が設置されている。この送風装置１８により、前記ヒ
ンジカバー６に形成された吸入口７から吸入された空気
が、前記蓋Ａ及び前記蓋Ｂにより形成された空間を通
り、送風口１７から前記蒸気口１６の上方を通って略水
平方向に送風されるようになっている。前記送風口１７
及び送風装置１８により送風手段が構成されている。ま
た前記蓋Ａ及び前記蓋Ｂにより形成された空間には、前
記吸入口７から前記送風口１７への空気の通路を妨害し
ないように断熱材１９が設けられている。

【００１７】前記蓋Ｂ及び前記蓋Ｃの間には蓋ヒータ２
０が設けられており、この蓋ヒータ２０は、この蓋Ｃを
介して前記炊飯鍋１１に収容された炊飯物を加熱する。
前記蓋Ｃの下面中央には円筒状のスタッド２１が設けら
れ、このスタッド２１にはシリコンゴム等の弾性部材又
はステンレス製スプリング等からなるブッシュ２２を介
して内蓋２３が吊持されている。なお、この内蓋２３に
は前記炊飯鍋１１から発生した蒸気が前記蒸気口１６へ
抜ける複数の開孔が形成されている。前記蓋１５は前記
炊飯鍋１１と前記蓋Ｂに設けられたシリコンゴム製の蓋
パッキン２４により密閉される。図２に、この炊飯器の
要部回路構成を示す。３１は、制御部本体を構成するマ
イクロコンピュータで、このマイクロコンピュータ３１
には、計時手段としてのタイマ３１ａが内蔵されてい
る。

【００１８】商用交流電源３２から供給される電力は、
トランス３３を介して定電圧回路３４に入力され、この
定電圧回路３４で直流５Ｖの定電圧に変換した後、前記
マイクロコンピュータ３１に電力が供給される。

【００１９】また、前記商用交流電源３２にはリレー３
５の常開接点３５ａと前記炊飯ヒータ１０との直列回路
が接続されていると共に、第１のトライアック３６と前
記胴ヒータ１２及びこの胴ヒータ１２に並列に接続され
た前記蓋ヒータ２０との直列回路、さらに第２のトライ
アック３７と前記送風装置１８の軸流ファンのモータと
の直列回路がそれぞれ接続されている。

【００２０】前記リレー３５の励磁コイル３５ｂの通電
制御を行うリレー駆動回路３８、前記第１のトライアッ
ク３６のゲート端子の通電制御を行う第１のトライアッ
ク駆動回路３９及び前記第２のトライアック３７のゲー
ト端子の通電制御を行う第２のトライアック駆動回路４
０は、それぞれ前記マイクロコンピュータ３１に接続さ
れている。

【００２１】さらに、前記マイクロコンピュータ３１に
は、前記温度センサ１３からの検出信号が入力されると
共に、前記操作パネル８から入力されたデータが入力さ
れるようになっている。この操作パネル８には、ＬＥＤ
（light emitting diode）やＬＣＤ（liquid crystal d
isplay）等の表示器及び炊飯スイッチ、切スイッチ、タ
イマスイッチ等のスイッチが設けられ、さらに送風スイ
ッチ８ａが設けられている。図３に、前記マイクロコン
ピュータ３１が行う送風制御処理の流れを示す。

【００２２】まず、送風スイッチ８ａがオン操作された
か否かを判断する。送風スイッチ８ａがオン操作されて
いなければ、第２のトライアック３７をオフ動作させ
て、送風装置１８の軸流ファンのモータの駆動を停止さ
せて、この送風制御処理を終了するようになっている。

【００２３】また、送風スイッチ８ａがオン操作された
ならば、温度センサ１３による検出温度Ｔが９０℃以上
になるまでの待機状態となり、温度センサ１３による検
出温度Ｔが９０℃以上になると、第２のトライアック３
７をオン動作させて、送風装置１８の軸流ファンのモー
タの駆動を行う。

【００２４】モータの駆動を行うと、温度センサ１３に
よる検出温度Ｔが１２０℃以上になるまでの待機状態と
なり、温度センサ１３による検出温度Ｔが１２０℃以上
になると、この時からタイマ３１ａにより５分が計時さ
れる（５分経過する）までの待機状態となり、タイマ３
１ａにより５分が計時される（５分経過する）と、第２
のトライアック３７をオフ動作させて、送風装置１８の
軸流ファンのモータの駆動を停止させる。（送風制御手
段）そして、この送風制御処理を終了するようになってい
る。このような構成の本実施例においては、送風スイッ
チ８ａがオン操作されている時の炊飯動作は図４に示す
タイミングにしたがって行われる。すなわち、炊飯工程
としてのひたし炊き（時点Ａまで）では、リレー３５に
より炊飯ヒータ１０に３分間通電、５分間非通電させ
る。

【００２５】ひたし炊きが終了する（時点Ａ）と、次の
炊飯工程としての本炊飯（時点Ａ−Ｄ間）では、リレー
３５により炊飯ヒータ１０を連続通電すると共に、第１
のトライアック３６により胴ヒータ１２及び蓋ヒータ２
０の連続通電を開始する。やがて温度センサ１３による
検出温度Ｔが９０℃以上になる（時点Ｂ）と、第２のト
ライアック３７により送風装置１８のモータへの通電が
開始される。このとき炊飯鍋１１内の水が沸騰しはじめ
て、蒸気口１６から上方に水蒸気が放出されるようにな
る。送風装置１８のモータが通電により回転することに
より軸流ファンが回転して、蒸気口１６の上方を略水平
方向に送風が行われ、蒸気口１６から放出された水蒸気
は拡散される。

【００２６】さらに検出温度Ｔの温度上昇率が一定の値
を下回る等の条件により沸騰が検出される（時点Ｃ）
と、温度センサ１３により１２０℃を検出するまでリレ
ー２３により炊飯ヒータ１０を３０秒非通電３０秒通電
のサイクルを繰り返す通電制御を行う。

【００２７】やがて、温度センサ１３により炊き上り温
度１２０℃を検出する（時点Ｄ）と、むらし工程（時点
Ｄ−Ｆ間）として、リレー２３により炊飯ヒータ１０へ
の通電を停止した後、所定のタイミングでリレー２３に
より炊飯ヒータ１０に３０秒の通電を１回行う。また、
温度センサ１３により炊き上り温度１２０℃が検出され
てから５分経過する（時点Ｅ）と、第２のトライアック
３７により送風装置１８のモータへの通電が停止され
る。このときには、炊飯ヒータ１０による加熱がすでに
５分前に停止されているので、蒸気口１６から蒸気の放
出の勢いが衰えており、送風装置１８により送風の必要
がなくなっている。

【００２８】さらに、温度センサ１３により炊き上り温
度１２０℃を検出してから１５分が経過する（時点Ｆ）
と、保温工程として、リレー２３により炊飯ヒータ１０
への通電を完全に停止すると共に、第１のトライアック
３６による胴ヒータ１２及び蓋ヒータ２０の連続通電を
停止して、温度センサ１３による検出温度が７１℃に保
たれるように第１のトライアック３６により胴ヒータ１
２及び蓋ヒータ２０を通電制御する。

【００２９】このように本実施例によれば、炊飯鍋１１
から発生する水蒸気を外部に放出する蒸気口１６の近傍
に、この蒸気口１６の上方を吸入口７からの空気で略水
平方向に送風するための送風口１７及び送風装置１８を
設け、温度センサ１３により炊飯鍋１１内の炊飯物の沸
騰温度９０℃が検出されると送風装置１８による送風を
開始し、温度センサ１３により炊き上り温度１２０℃が
検出されて炊飯ヒータによる加熱が停止されてから５分
経過すると、送風装置１８による送風を停止することに
より、蒸気口１６から放出される水蒸気を拡散させるこ
とができ、蒸気口１６からの高温の水蒸気が直接人体に
触れることを防止できる。また、吸入口７、送風口１７
及び送風装置１８を設ければ良いので、単純で安価に構
成できる。しかも、水蒸気を略水平方向に拡散すること
ができるので、キッチンファンチャー等の収納用品に収
納して炊飯調理を行っても、その収納部分の天井等の周
囲を水蒸気により汚したり、水分がたれ落ちるというこ
とがなく、さらに金属部品を錆びさせるということがな
い。すなわち、水蒸気による周囲への悪影響を防止する
事ができる。

【００３０】さらに、本実施例においては、送風装置１
８を制御する特別のセンサ等を使用しないで、送風装置
１８による送風を温度センサ１３による９０℃の検出で
開始し、温度センサ１３による１２０℃の検出により炊
飯ヒータ１０への通電が停止されてから５分後に停止す
るようになっているので、制御回路構成が簡単で、しか
も蒸気口１６から水蒸気が放出されてるときに合わせて
送風しているので、電力の節約の点についても十分に考
慮されている。また、この炊飯器の底部にロータリーベ
ース１４を設けているので、送風装置１８による送風方
向を自由に変更できるようになっている。

【００３１】なお、この実施例においては送風装置によ
る送風を、温度センサ１３による９０℃の検出で開始
し、１２０℃の検出の５分後で終了として行っていた
が、この発明はこれに限定されるものではなく、例えば
おかゆ等の場合など、むらし工程に入ってから５分後等
のように、加熱工程による時間の制御で行っても良いも
のである。

【００３２】さらに送風口１７の位置が固定されていた
が、この発明はこれに限定されるものではなく、送風口
１７の位置が移動できるような構成にしても良いもので
ある。

【００３３】

【発明の効果】以上詳述したようにこの発明によれば、
単純で安価な構成により、蒸気口から放出される高温の
水蒸気に直接人体が触れることを防止でき、しかも水蒸
気による周囲への悪影響を防止できる加熱調理器を提供
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例の側面を示す一部断面図。

【図２】同実施例の要部回路構成を示す図。

【図３】同実施例の送風制御処理の流れを示す図。

【図４】同実施例の炊飯動作の各種タイミングを示す
図。

【符号の説明】

７…吸入口、８ａ…送風スイッチ、１０…炊飯ヒータ、
１１…炊飯鍋、１２…胴ヒータ、１３…温度センサ、１
４…ロータリーベース、１６…蒸気口、１７…送風口、
１８…送風装置、３１…マイクロコンピュータ、３１ａ
…タイマ。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】水又は水を含む調理物を加熱調理する加
熱調理器において、この調理器内に充満した水蒸気を外
部に放出するための蒸気口と、この蒸気口から放出され
る水蒸気を拡散する送風手段と、この送風手段による前
記水蒸気の拡散を少なくとも水の沸騰中に行わせる送風
制御手段とを設けたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】水又は水を含む調理物を加熱調理する加
熱調理器において、この調理器内に充満した水蒸気を外
部に放出するための蒸気口と、この蒸気口から放出され
る水蒸気を拡散する送風手段と、前記水又は調理物の温
度を検出する温度検出手段と、時間を計時する計時手段
と、この送風手段による前記水蒸気の拡散を前記温度検
出手段及び前記計時手段による温度情報及び時間情報に
基づいて制御する送風制御手段とを設けたことを特徴と
する加熱調理器。