JPH05197871A - Service system for restaurant - Google Patents
Service system for restaurantInfo
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- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
- Control Of Vending Devices And Auxiliary Devices For Vending Devices (AREA)
- Cash Registers Or Receiving Machines (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】この発明は、料金先払い方式の飲
食店で使用される飲食店向サービスシステムに関するも
のである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a service system for restaurants used in restaurants of a prepaid system.
【０００２】[0002]
【従来の技術】図７は従来の料金先払い方式の飲食店の
全体構成図である。図において、６１は飲食店の出入口
付近に設置されたキャッシュレジスタであり、図８に概
略構成を示す。６２はキャッシュレジスタ６１のキーボ
ード、６３はキャッシュレジスタ６１の食券発行用のプ
リンタ、６４は飲食店内のテーブル、６５は飲食店の調
理場である。2. Description of the Related Art FIG. 7 is an overall configuration diagram of a conventional prepaid type restaurant. In the figure, reference numeral 61 is a cash register installed near the entrance of a restaurant, and the schematic configuration is shown in FIG. 62 is a keyboard of the cash register 61, 63 is a printer for issuing meal tickets of the cash register 61, 64 is a table in a restaurant, and 65 is a kitchen of the restaurant.
【０００３】次に動作について説明する。従来、料金先
払い方式の飲食店では、顧客の注文に応じてレジ係がキ
ャッシュレジスタ６１にて食券を発行し、顧客が食券を
持ってテーブル６４につくと、接客係が食券を半分にち
ぎって一方を調理場６５へ持って行き、調理人はこれを
見て注文の料理の調理を行う。調理が完了すると接客係
が注文した顧客のテーブルに料理を配膳する。Next, the operation will be described. Conventionally, in a prepaid type restaurant, a cashier issues a meal ticket at a cash register 61 in response to a customer's order, and when the customer takes the meal ticket to a table 64, the customer reception staff tears the meal ticket in half. Take one of them to the kitchen 65, and the cook looks at it and cooks the ordered food. When cooking is completed, the waiter will serve the food to the customer's table ordered.
【０００４】[0004]
【発明が解決しようとする課題】従来の料金先払い方式
の飲食店でのサービス方法は以上のように行われている
ので、特に食事時間帯の繁忙時などには、食券を購入し
てから料理が配膳されるまでの待ち時間が長くかかった
り、また、配膳先テーブルの間違えや、注文した料理が
調理・配膳されなかったり、先に注文したのに後で注文
した顧客のテーブルに先に料理が配膳されるなどのトラ
ブルで、顧客に不満を持たせてしまうという課題があっ
た。[Problems to be Solved by the Invention] Since the conventional service method in the restaurant of the prepaid system is carried out as described above, especially when the meal time is busy, a meal ticket must be purchased before cooking. It takes a long time to serve the food, there is a mistake in the serving table, the ordered food is not cooked / served, or the food is cooked first at the customer's table ordered earlier but later. There was a problem that customers were dissatisfied due to troubles such as food being served.
【０００５】この発明は上記のような課題を解決するた
めになされたものであり、食券を購入してから料理が配
膳されるまでの顧客の待ち時間を短くできると共に、配
膳間違えなどのトラブルが発生するのを防ぐことができ
る飲食店向サービスシステムを得ることを目的とする。The present invention has been made in order to solve the above problems, and can shorten the waiting time for a customer from the purchase of a meal ticket until the food is served, as well as troubles such as a wrong serving. It is an object of the present invention to obtain a service system for restaurants that can prevent the occurrence.
【０００６】[0006]
【課題を解決するための手段】この発明に係る飲食店向
サービスシステムは、バーコードが印刷された食券を発
行する券売機と、調理場に設置され上記券売機で発行さ
れた食券情報を受けて注文されたメニューを表示する調
理指示テレビと、顧客がテーブルについた時点に該テー
ブル番号と上記食券に印刷されたバーコード情報とを入
力する端末機、この端末機から入力された情報により上
記調理指示テレビに表示されたメニューにテーブル番号
を連結させる手段、および、調理完了入力により上記調
理指示テレビに表示された該当メニューを消す手段を設
けると共に、該調理済みメニュー内容とテーブル番号と
をプリントした配膳指示票を出力するプリンタを設けた
ものである。Means for Solving the Problems A restaurant service system according to the present invention receives a ticket vending machine which issues a meal ticket printed with a bar code and a meal ticket information which is installed in a kitchen and issued by the ticket vending machine. Cooking instruction TV displaying the ordered menu, a terminal for inputting the table number and the bar code information printed on the meal ticket when the customer comes to the table, and the information input from the terminal A means for connecting the table number to the menu displayed on the cooking instruction television and a means for erasing the corresponding menu displayed on the cooking instruction television by the cooking completion input are provided, and the cooked menu contents and the table number are printed. A printer for outputting the prepared serving instruction sheet is provided.
【０００７】[0007]
【作用】この発明における飲食店向サービスシステム
は、券売機から食券が発行されるとすぐに食券情報を受
けて調理指示テレビに注文されたメニューが表示され、
調理完了入力があるまで消えない。また、食券にはバー
コードが印刷されており、端末機から該バーコード情報
と顧客の座ったテーブル番号とを入力すると、該テーブ
ル番号が上記調理指示テレビに表示されたメニューに連
結されるとともに、調理完了入力により該調理済みメニ
ュー内容とテーブル番号とをプリントした配膳指示票が
プリンタから出力される。In the service system for restaurants according to the present invention, as soon as a meal ticket is issued from the ticket vending machine, the meal ticket information is received and the ordered menu is displayed on the cooking instruction TV.
It does not disappear until there is a cooking completion input. Further, a bar code is printed on the meal ticket, and when the bar code information and the table number on which the customer sits are input from the terminal, the table number is linked to the menu displayed on the cooking instruction television. The cooking instruction input causes the printer to output the serving instruction sheet on which the cooked menu contents and the table number are printed.
【０００８】[0008]
実施例１．以下、この発明の実施例１．を図に基づいて
説明する。図１において、１は例えば図３に示すような
バーコードの印刷された食券を発行する自動券売機、２
はバーコードリーダ付きの携帯用端末機であり、入力さ
れた情報を無線により送信する。３は調理場に設置され
た機器を制御するコントローラ、４は注文された調理す
べきメニューを表示するための調理指示テレビ、５は調
理が完了したことをコントローラ３へ入力する操作卓、
６は例えば図６に示すような配膳指示票をプリント出力
するプリンタ、７は携帯用端末機２から送信された情報
を受信しコントローラ３へ入力する無線受信機である。
尚、図１は調理場がメニュー対応で複数ある飲食店の場
合を示している。Example 1. Hereinafter, Embodiment 1 of the present invention will be described. Will be described with reference to the drawings. In FIG. 1, reference numeral 1 is an automatic ticket vending machine for issuing a food ticket printed with a barcode as shown in FIG.
Is a portable terminal device with a barcode reader, which wirelessly transmits the input information. 3 is a controller for controlling equipment installed in the kitchen, 4 is a cooking instruction TV for displaying an ordered menu to be cooked, 5 is a console for inputting completion of cooking to the controller 3,
Reference numeral 6 is a printer for printing out a serving instruction sheet as shown in FIG. 6, and reference numeral 7 is a wireless receiver for receiving information transmitted from the portable terminal 2 and inputting it to the controller 3.
Note that FIG. 1 shows a case where there are a plurality of kitchens corresponding to the menu.
【０００９】次に動作について図２の顧客が食券を購入
してから料理が顧客の元へ運ばれるまでの手順を示すフ
ローチャートに基づいて説明する。まず、顧客が自動券
売機１から図３で示すバーコードの印刷された食券を購
入する（ＳＴ０１）と、自動券売機１で発行された食券
の例えばメニュー番号や食券番号等の情報は全調理場の
機器コントローラ３に送信される（ＳＴ０２）。各調理
場の機器コントローラ３は自調理場で調理するメニュー
かどうかを判断し（ＳＴ０３）、自調理場で調理するメ
ニューの場合は機器コントローラ３内のメモリ（図示せ
ず）に食券情報を記憶し（ＳＴ０４）、調理指示テレビ
４に注文された順にメニューの表示を行う。この時点で
は図４に示すように調理指示テレビ４に表示されるメニ
ューのテーブル番号は「００」である（ＳＴ０５）。Next, the operation will be described with reference to the flowchart of FIG. 2 which shows the procedure from the purchase of the meal ticket by the customer to the delivery of the food to the customer. First, when a customer purchases a meal ticket printed with a bar code shown in FIG. 3 from the automatic ticket vending machine 1 (ST01), information such as menu number and meal ticket number of the meal ticket issued by the automatic ticket vending machine 1 is fully cooked. It is transmitted to the equipment controller 3 in the field (ST02). The device controller 3 of each kitchen determines whether it is a menu for cooking in its own kitchen (ST03), and in the case of a menu for cooking in its own kitchen, stores meal ticket information in a memory (not shown) in the device controller 3. Then, (ST04), the menus are displayed in the order ordered by the cooking instruction television 4. At this time, the table number of the menu displayed on the cooking instruction television 4 as shown in FIG. 4 is "00" (ST05).
【００１０】顧客がテーブルにつくと、接客係は携帯用
端末機２のバーコードリーダにより食券に印刷されたバ
ーコードを入力すると共に、携帯用端末機２の操作キー
（図示せず）を操作して顧客がついたテーブル番号を入
力し、これらの入力されたデータを無線にて送信する
（ＳＴ０６）。なお、食券に印刷されたバーコードの情
報としては、メニュー番号と食券が発行される毎にカウ
ントアップされる食券番号とである。各調理場の機器コ
ントローラ３は、無線受信機７で受信したデータの食券
番号をキーにして該当メニューをメモリ上で検索する
（ＳＴ０７）。該当メニューがメモリ内にあれば図５に
示すように受信したデータのテーブル番号を付加して調
理指示テレビ４に表示する（ＳＴ０８）。When the customer comes to the table, the customer attendant inputs the bar code printed on the meal ticket by the bar code reader of the portable terminal 2 and operates the operation key (not shown) of the portable terminal 2. Then, the customer inputs the table number attached and these entered data are transmitted wirelessly (ST06). The barcode information printed on the meal ticket is a menu number and a meal ticket number that is incremented each time the meal ticket is issued. The device controller 3 of each kitchen searches the memory for the corresponding menu using the meal ticket number of the data received by the wireless receiver 7 as a key (ST07). If the corresponding menu is in the memory, the table number of the received data is added and displayed on the cooking instruction television 4 as shown in FIG. 5 (ST08).
【００１１】次いで、調理が完了した場合は、調理完了
入力用の操作卓５から調理が完了したオーダのメニュー
の行番号と数量を入力する（ＳＴ０９）と、コントロー
ラ３は調理指示テレビ４の画面から該当メニューの表示
を消去すると共に、プリンタ６から図６に示すようなメ
ニュー名とテーブル番号および数量が印刷された配膳指
示票を出力する（ＳＴ１０）。この配膳指示票を見て接
客係は料理を該当テーブルに運び配膳する（ＳＴ１
１）。Next, when cooking is completed, the line number and quantity of the menu of the cooking completed order are input from the operation console 5 for cooking completion input (ST09), and the controller 3 displays the screen of the cooking instruction television 4. The display of the corresponding menu is erased from the printer, and the serving instruction sheet with the menu name, the table number and the quantity as shown in FIG. 6 is output from the printer 6 (ST10). Looking at this serving instruction sheet, the customer service staff carries the food to the corresponding table and serves it (ST1
1).
【００１２】上述の動作説明からも判るように、料理が
注文されてから配膳されるまでの各作業を省力化するこ
とができると共に、顧客がテーブルについた時点で、接
客係がテーブル番号と顧客が持っている食券に印刷され
たバーコードを携帯用端末機２から入力するだけで、注
文されている料理と配膳先のテーブル番号を正確に連結
させることができ、調理完了後も注文された順序を守り
ながら円滑な配膳を行うことが出来る。また、顧客が自
動券売機１から直接食券を購入するのでレジ係が不要と
なる上、自動券売機１から食券が発行された時点で調理
指示テレビ４に注文されたメニューが表示されるので、
調理に早く取り掛かることができ、顧客が料理を待つ時
間を短縮できると共に、店舗の顧客回転率向上にも結び
付く。As can be seen from the above description of the operation, it is possible to save labor in each work from the ordering of food to the serving of food, and at the time when the customer comes to the table, the customer receptionist can confirm the table number and the customer. By simply entering the bar code printed on the meal ticket that he has from the portable terminal 2, the ordered dish and the table number of the serving table can be accurately linked, and the order is made even after the cooking is completed. You can serve smoothly while keeping the order. Further, since the customer purchases the meal ticket directly from the automatic ticket vending machine 1, a cashier is not required, and when the meal ticket is issued from the automatic ticket vending machine 1, the ordered menu is displayed on the cooking instruction TV 4.
Cooking can be started quickly, the time for customers to wait for food can be shortened, and the customer turnover ratio in the store can be improved.
【００１３】実施例２．なお、上記実施例１．では食券
の発行を自動券売機１で行う場合について説明したが、
従来のものと同様にレジ係の操作により食券を発行する
ものであっても良いことは言うまでもない。この場合
は、顧客が券売機を操作しなくても良いため、レジ係は
必要ではあるが、その分サービスの向上でもある。Embodiment 2. In addition, in the above-mentioned Example 1. Then, I explained the case of issuing meal tickets at the automatic ticket vending machine 1, but
It goes without saying that the meal ticket may be issued by the operation of the cashier as in the conventional case. In this case, the customer does not have to operate the ticket vending machine, so a cashier is necessary, but this is also an improvement in service.
【００１４】実施例３．また、上記実施例１．では、無
線式の携帯用端末機２を接客係が携帯している場合につ
いて説明したが、端末機は各テーブルに備え付けられた
有線式のものであってもよく、この場合には無線受信機
７が不要となるほか、食券のバーコードを端末機から入
力するのみで、テーブル番号の入力は、どの端末機から
食券情報が送られてきたかをコントローラ３でチェック
することにより、キーの操作をしなくても行うことがで
きる。Example 3. In addition, in the above-mentioned Example 1. In the above description, the case where the receptionist is carrying the wireless portable terminal 2 has been described, but the terminal may be a wired type installed at each table. In this case, the wireless receiver is used. 7 is unnecessary, and the key code can be operated by only entering the bar code of the meal ticket from the terminal and checking the terminal 3 from which the meal ticket information is sent. You can do it without doing it.
【００１５】実施例４．さらに、上記実施例１．では、
調理場が複数個あり、各調理場にそれぞれコントローラ
３がある場合について説明したが、コントローラは一台
で全機器を集中管理制御するものであってもよく、ま
た、調理場が一つのみの場合についても上記実施例と同
様の効果を奏する。Example 4. Furthermore, in the above-mentioned Example 1. Then
The case where there are a plurality of kitchens and each controller has a controller 3 has been described. However, the controller may be one that centrally manages and controls all the devices, and only one kitchen is provided. Also in this case, the same effect as that of the above-mentioned embodiment is obtained.
【００１６】[0016]
【発明の効果】以上のように、この発明によれば飲食店
向サービスシステムを、端末機からテーブル番号と食券
に印刷されたバーコードを入力すると、食券情報とテー
ブル番号とが連結され、調理が完了すると注文されたメ
ニューとテーブル番号がプリントされた配膳指示票が出
力されるように構成したので、調理完了した料理の配膳
順序が守られ、配膳先のテーブル間違いなどの発生しな
い、公平なサービスのできるものが得られる効果があ
る。As described above, according to the present invention, in the restaurant service system, when the table number and the bar code printed on the meal ticket are input from the terminal, the meal ticket information and the table number are linked to each other, and cooking is performed. When the cooking process is completed, the cooking instruction sheet with the ordered menu and the table number printed is output, so the cooking order of cooked dishes is kept, and there is no mistake in the table at the serving destination. There is an effect that what can be serviced is obtained.
【図１】この発明の実施例１．の飲食店向サービスシス
テムを示す構成図である。FIG. 1 is a first embodiment of the present invention. It is a block diagram which shows the service system for restaurants.
【図２】この発明の実施例１．の動作を説明するフロー
チャートである。FIG. 2 is a first embodiment of the present invention. 3 is a flowchart illustrating the operation of the above.
【図３】この発明の実施例１．の食券を示す平面図であ
る。FIG. 3 is a first embodiment of the present invention. It is a top view which shows the meal ticket of.
【図４】この発明の実施例１．の調理指示テレビの画面
表示例を示す説明図である。FIG. 4 is a first embodiment of the present invention. FIG. 7 is an explanatory diagram showing a screen display example of the cooking instruction television set of FIG.
【図５】この発明の実施例１．の調理指示テレビの画面
表示例を示す説明図である。FIG. 5 is a first embodiment of the present invention. FIG. 7 is an explanatory diagram showing a screen display example of the cooking instruction television set of FIG.
【図６】この発明の実施例１．の配膳指示票を示す平面
図である。FIG. 6 is a first embodiment of the present invention. FIG. 6 is a plan view showing the serving instruction sheet of FIG.
【図７】従来の飲食店向サービスシステムを説明する食
堂の平面図である。FIG. 7 is a plan view of a restaurant explaining a conventional service system for restaurants.
【図８】従来の食券を発行するキャッシュレジスタを示
す概略構成図である。FIG. 8 is a schematic configuration diagram showing a conventional cash register for issuing a meal ticket.
１ 自動券売機 ２ 携帯用端末機 ３ コントローラ ４ 調理指示テレビ ５ 操作卓 ６ プリンタ ７ 無線受信機 1 automatic ticket vending machine 2 portable terminal 3 controller 4 cooking instruction TV 5 console 6 printer 7 wireless receiver
Claims (1)
券売機、調理場に設置され上記券売機で発行された食券
情報を受けて注文されたメニューを表示する調理指示テ
レビ、顧客がテーブルについた時点に該テーブル番号と
上記食券に印刷されたバーコード情報とを入力する端末
機、この端末機から入力されたテーブル番号とバーコー
ド情報により上記調理指示テレビに表示されたメニュー
にテーブル番号を連結させる手段、および、調理完了入
力により上記調理指示テレビに表示された該当メニュー
を消す手段を設けると共に、該調理済みメニュー内容と
テーブル番号とをプリントした配膳指示票を出力するプ
リンタを備えた飲食店向サービスシステム。1. A ticket vending machine that issues a food ticket printed with a bar code, a cooking instruction TV that is installed in a kitchen and displays a menu ordered according to the food ticket information issued by the ticket vending machine, At this time, the terminal that inputs the table number and the bar code information printed on the meal ticket, the table number that is input from the terminal, and the table number is displayed on the menu displayed on the cooking instruction television by the bar code information. Food and drink provided with means for connecting and means for erasing the corresponding menu displayed on the cooking instruction TV by the cooking completion input, and a printer for outputting a serving instruction sheet on which the contents of the cooked menu and the table number are printed Service system for stores.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP750092A JP2682318B2 (en) | 1992-01-20 | 1992-01-20 | Service system for restaurants |
Applications Claiming Priority (1)
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| JPH05197871A true JPH05197871A (en) | 1993-08-06 |
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| JP750092A Expired - Fee Related JP2682318B2 (en) | 1992-01-20 | 1992-01-20 | Service system for restaurants |
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