JPH0513190Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は、食肉用動物の剥皮装置に関する。[Detailed explanation of the idea] (Industrial application field) This invention relates to a skinning device for meat animals.

（従来の技術） 上記皮剥ぎ装置には、従来、例えば、特開昭57
−54550号公報で示されるものがある。(Prior Art) Conventionally, the above-mentioned skin peeling device has been used, for example, in
There is one shown in Publication No. -54550.

これによれば、縦軸回りの一方向に向つて回転
するドラムが設けられ、このドラムの外周面には
チヤツク手段が設けられている。また、同上外周
面の近傍にナイフ状の分離板が設けられている。 According to this, a drum is provided which rotates in one direction about a vertical axis, and a chuck means is provided on the outer peripheral surface of this drum. Further, a knife-shaped separation plate is provided near the outer peripheral surface of the same.

そして、上記ドラムの外周面に対応して吊り下
げた屠体の皮の一端縁を、上記チヤツク手段に挟
み付けてドラムを回転させれば、皮がドラムに巻
き付けられる。このとき、この皮に伴つて肉部も
ドラムと共に回転しようとするが、これら皮と肉
部表面との間には分離板が割り込んで、皮は肉部
から円滑に引き剥されることとなる。 Then, one end edge of the carcass skin suspended in correspondence with the outer peripheral surface of the drum is clamped between the chuck means and the drum is rotated, whereby the skin is wound around the drum. At this time, the meat part also tries to rotate with the drum along with this skin, but a separation plate is inserted between the skin and the surface of the meat part, and the skin is smoothly peeled off from the meat part. .

上記構成において、従来、屠体の皮の一端縁を
手作業によりチヤツク手段に挟み付けさせるよう
にしたものがある。この場合、上記皮の一端縁
は、通常、上下に長いものであるため、この一端
縁をチヤツク手段に対し各部適正位置に、かつ、
同時に挟み付けさせることは容易ではない。 Conventionally, in the above structure, one end edge of the skin of the carcass is manually clamped to the chuck means. In this case, since one end edge of the skin is usually long vertically, the one end edge is placed in each proper position relative to the chuck means, and
It is not easy to have them pinched at the same time.

そこで、上記チヤツク手段の上端側に位置して
上記皮の一端縁の上端を掛止させる掛止手段を設
け、上記皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさ
せようとするに先立つて、まず、皮の一端縁の上
端を掛止手段に掛止させることにより、この上端
をチヤツク手段に対し適正に位置決めし、次に、
この掛止させた皮の上端を基準にしてこの皮の一
端縁の下端側を、順次、チヤツク手段に対し適正
に位置決めし、この状態でこの皮の一端縁をチヤ
ツク手段に挟み付けさせることが考えられる。 Therefore, a hooking means is provided on the upper end side of the chuck means for hooking the upper end of one end edge of the skin, and before the one end edge of the skin is clamped by the chuck means, first, By latching the upper end of one edge of the skin to the latching means, this upper end is properly positioned with respect to the chuck means;
The lower end of one end of the skin is sequentially properly positioned relative to the chuck means with the upper end of the hung skin as a reference, and in this state, the one end edge of the skin is held between the chuck means. Conceivable.

（考案が解決しようとする問題点） しかし、単に上記のように構成にすると、剥皮
が終了する毎に、その皮を掛止手段から取り外す
作業が別途必要になり、よつて、上記のような構
成では、剥皮作業を容易化する上で、必ずしも満
足のゆくものではない。(Problem to be solved by the invention) However, if the structure is simply configured as described above, it will be necessary to separately remove the skin from the hanging means every time peeling is completed. The structure is not necessarily satisfactory in facilitating the peeling operation.

（考案の目的） この考案は、上記のような事情に注目してなさ
れたもので、チヤツク手段を介し、皮の一端縁を
ドラム側に取り付けるための作業や、剥皮後にド
ラム側から皮を取り外す作業等を簡素化して、剥
皮作業が合理的にできるようにすることを目的と
する。(Purpose of the invention) This invention was made with attention to the above-mentioned circumstances, and it involves the work of attaching one edge of the skin to the drum side through a chuck means, and the removal of the skin from the drum side after peeling. The purpose is to simplify the work etc. so that the peeling work can be done rationally.

（考案の構成） 上記目的を達成するためのこの考案の特徴とす
るところは、チヤツク手段の上端側に位置して、
皮の一端縁の上端を掛脱自在に掛止させる掛止手
段を設け、上記チヤツク手段が分離板の基端縁に
対応した位置からドラムと共に回転して元の位置
に戻る手前で、上記チヤツク手段が皮の挟み付け
を解除すると共に、掛止手段が同上皮の掛止を解
除するようにした点にある。(Structure of the invention) The feature of this invention for achieving the above object is that the chuck is located on the upper end side of the chuck means.
A hooking means is provided for detachably hooking the upper end of one end edge of the skin, and the chuck The feature is such that the means releases the pinching of the skin, and the latching means releases the latching of the epithelium.

（作用） 上記構成による作業は次の如くである。(effect) The work with the above configuration is as follows.

剥皮を行う場合には、まず、ドラム４の外周面
に対応させて屠体２２を吊り下げ、この屠体２２
の皮２４における前端縁（一端縁）２４ａの上端
を掛止手段３２に掛止させる。すると、この前端
縁２４ａの上端はチヤツク手段７に対し適正に位
置決めされる。 When skinning is performed, first, the carcass 22 is suspended in correspondence with the outer peripheral surface of the drum 4, and the carcass 22 is
The upper end of the front edge (one edge) 24a of the skin 24 is hooked to the hooking means 32. Then, the upper end of this front edge 24a is properly positioned with respect to the chuck means 7.

次に、このように掛止させた前端縁２４ａの上
端を基準として、この前端縁２４ａの下端側を、
順次、チヤツク手段７に対し適正に位置決めし、
この状態で、前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟
み付けさせる。 Next, with the upper end of the front edge 24a hooked in this way as a reference, the lower end side of this front edge 24a is
Sequentially properly positioning the chuck means 7,
In this state, the front edge 24a is held between the chuck means 7.

この状態から、ドラム４を回転させると、皮２
４はその前端縁２４ａからドラム４の外周面に巻
き付けられ始める。このとき、この皮２４に伴つ
て屠体２２の肉部２３もドラム４と共に回転しよ
うとするが、これら肉部２３と皮２４との間に分
離板２９のナイフエツジ（基端）３０が割り込ん
で、上記のような肉部２３の回転が防止されると
共に、皮２４が肉部２３から円滑に引き剥される
こととなる。 From this state, when the drum 4 is rotated, the skin 2
4 begins to be wound around the outer peripheral surface of the drum 4 from its front edge 24a. At this time, the meat part 23 of the carcass 22 also tries to rotate together with the drum 4 along with the skin 24, but the knife edge (base end) 30 of the separating plate 29 gets in between the meat part 23 and the skin 24. The rotation of the meat part 23 as described above is prevented, and the skin 24 is smoothly peeled off from the meat part 23.

そして、上記チヤツク手段７が分離板２９のナ
イフエツジ（基端縁）３０に対応した位置から、
ドラム４と共に回転して元の位置に戻る手前で、
上記皮２４は肉部２３から全て剥れることとな
る。そして、この状態で、チヤツク手段７が前端
縁２４ａの挟み付けを解除すると共に、掛止手段
３２が皮２４の掛止を解除する。このため、上記
のように剥された皮２４は、ドラム４側から自動
的に取り外される。 Then, from the position where the chuck means 7 corresponds to the knife edge (proximal edge) 30 of the separating plate 29,
Just before it rotates with drum 4 and returns to its original position,
The skin 24 is completely peeled off from the meat part 23. In this state, the chuck means 7 releases the clamping of the front edge 24a, and the latching means 32 releases the latching of the skin 24. Therefore, the skin 24 peeled off as described above is automatically removed from the drum 4 side.

また、上記構成では、皮２４の前端縁２４ａを
チヤツク手段７に挟み付けさせる作業位置は、剥
された皮２４がドラム４側から取り外される位置
とはこのドラム４の周方向で相違している。この
ため、一つの屠体２２における皮２４の前端縁２
４ａをチヤツク手段７に挟み付けさせる一つ作業
を完了した後、これに続く次の屠体２２′におけ
る皮２４′の前端縁２４a′をチヤツク手段７に挟
み付けさせようとして行う準備作業は、剥皮のた
めにドラム４が回転し、これが元に戻つてくるま
での時間を利用して行うことができ、かつ、この
剥した皮に邪魔されることなく行うことができ
る。 Further, in the above structure, the working position where the front edge 24a of the skin 24 is pinched by the chuck means 7 is different in the circumferential direction of the drum 4 from the position where the peeled skin 24 is removed from the drum 4 side. . For this reason, the front edge 2 of the skin 24 in one carcass 22
4a to the chuck means 7, the subsequent preparatory work for causing the chuck means 7 to clamp the front edge 24a' of the skin 24' of the next carcass 22' is as follows: The peeling can be carried out by utilizing the time it takes for the drum 4 to rotate and return to its original position, and can be carried out without being disturbed by the peeled skin.

（実施例） 以下、この考案の実施例を図面により説明す
る。(Example) Hereinafter, an example of this invention will be described with reference to the drawings.

第１図から第３図において、１は剥皮装置で、
この剥皮装置１は作業面２上に載置される架台３
を有し、この架台３にステンレスの板金製ドラム
４が縦軸回りに回転自在に支承されている。な
お、説明の便宜上、第１図と第２図中矢印Frの
方向を前方として、以下説明する。 In Figures 1 to 3, 1 is a peeling device;
This peeling device 1 has a pedestal 3 placed on a work surface 2.
A stainless steel sheet metal drum 4 is rotatably supported on this pedestal 3 about a vertical axis. For convenience of explanation, the following description will be made with the direction of arrow Fr in FIGS. 1 and 2 as the forward direction.

上記ドラム４は上方に向うに従い右方に少し傾
いている。そして、架台３上に設けられた電動機
６により、減速機を介し第１図中矢印Ｒの方向に
向つて回転させられるようになつている。 The drum 4 is tilted slightly to the right as it goes upward. Then, it is configured to be rotated by an electric motor 6 provided on the pedestal 3 in the direction of arrow R in FIG. 1 via a reduction gear.

上記ドラム４にはこれと共に回転するチヤツク
手段７が取り付けられている。このチヤツク手段
７はドラム４の左側外周壁に形成された開口８を
有し、この開口８はドラム４の軸方向に沿つて延
びている。 A chuck means 7 is attached to the drum 4 and rotates therewith. The chuck means 7 has an opening 8 formed in the left outer circumferential wall of the drum 4, and this opening 8 extends along the axial direction of the drum 4.

上記開口８の後縁に沿つてドラム４の内面側に
対し、縦長のブロツク９がボルト１０により着脱
自在にねじ止めされ、このブロツク９の前面に凹
溝１１が形成されている。一方、上記ドラム４内
には、このドラム４の軸心と平行に枢支軸１３が
支承され、この枢支軸１３に上下三つの回動アー
ム１４が取り付けられている。そして、この回動
アーム１４に楔体１５がボルト１６により着脱自
在にねじ止めされている。また、上記回動アーム
１４を回動させるエアシリンダー１８が設けられ
ている。このエアシリンダー１８はブラケツト１
９によりドラム４に支承され、これには図示しな
いコンプレツサーから圧縮空気が供給される。 A vertically long block 9 is removably screwed to the inner surface of the drum 4 along the rear edge of the opening 8 with a bolt 10, and a groove 11 is formed in the front surface of the block 9. On the other hand, a pivot shaft 13 is supported within the drum 4 in parallel with the axis of the drum 4, and three upper and lower rotating arms 14 are attached to this pivot shaft 13. A wedge body 15 is detachably screwed to this rotating arm 14 with a bolt 16. Furthermore, an air cylinder 18 for rotating the rotating arm 14 is provided. This air cylinder 18 is the bracket 1
It is supported on the drum 4 by 9, and is supplied with compressed air from a compressor (not shown).

そして、上記エアシリンダー１８の作動により
回動アーム１４を回動させれば、楔体１５が上記
凹溝１１に嵌脱自在に嵌合し、かつ、この嵌合時
には、第１図中実線で示すように楔体１５が開口
８を閉じ、離脱時には、同上第１図中仮想線で示
すように楔体１５が開口８を開放するようになつ
ている。 When the rotary arm 14 is rotated by the operation of the air cylinder 18, the wedge body 15 is removably fitted into the groove 11, and at the time of this fitting, the solid line in FIG. As shown, the wedge 15 closes the opening 8, and when removed, the wedge 15 opens the opening 8, as shown by the imaginary line in FIG.

第３図中、２２は剥皮の対象となる屠体で、こ
れは豚等の食肉用動物であり、図例では、既に内
臓の摘出や末端の剥皮は終了した状態となつてい
る。 In FIG. 3, reference numeral 22 indicates a carcass to be skinned, which is a meat animal such as a pig, and in the illustrated example, removal of internal organs and skinning of the ends have already been completed.

この屠体２２は肉部２３と、この肉部２３の背
面側に残された皮２４とでなり、この屠体２２は
フツク２５により、後述の第５図から第８図で示
すレール２６から吊り下げられている。そして、
上記チヤツク手段７に対面させた皮２４の一端縁
たる前端縁２４ａが、上記凹溝１１と、これに嵌
合する楔体１５との間に挟み付けられるようにな
つている。 This carcass 22 consists of a meat part 23 and a skin 24 left on the back side of this meat part 23, and this carcass 22 is moved from a rail 26 shown in FIGS. 5 to 8 described later by a hook 25. It is suspended. and,
A front edge 24a, which is one edge of the skin 24 facing the chuck means 7, is sandwiched between the groove 11 and a wedge 15 fitted therein.

上記ドラム４の左側面の後方には、前後方向に
延びるステンレスの板金製ガイド板２８が設けら
れ、このガイド板２８は前記架台３に支持されて
いる。また、このガイド板２８もドラム４と同じ
方向に傾いている。 A stainless steel sheet metal guide plate 28 extending in the front-rear direction is provided behind the left side surface of the drum 4, and this guide plate 28 is supported by the pedestal 3. Further, this guide plate 28 is also inclined in the same direction as the drum 4.

一方、同上ドラム４の左側面の前方には、前後
方向に延びるがステンレスの板金製分離板２９が
設けられ、この分離板２９も上記架台３に支持さ
れ、かつ、ドラム４と同じ方向に傾いている。こ
の場合、この分離板２９の基端縁たる後端縁はナ
イフエツジ３０となつており、このナイフエツジ
３０はドラム４の外周面の近傍に位置している。
そして、上記分離板２９はこのナイフエツジ３０
からドラム４のほぼ接線方向に向つて、かつ、こ
のドラム４の回転方向（矢印Ｒ方向）前方に向つ
て延びている。 On the other hand, in front of the left side of the drum 4, there is provided a stainless steel sheet metal separation plate 29 extending in the front-rear direction, and this separation plate 29 is also supported by the pedestal 3 and tilted in the same direction as the drum 4 ing. In this case, the proximal rear end edge of the separation plate 29 is a knife edge 30, and the knife edge 30 is located near the outer peripheral surface of the drum 4.
The separating plate 29 is connected to this knife edge 30.
It extends substantially in the tangential direction of the drum 4 and forward in the rotational direction of the drum 4 (direction of arrow R).

一方、前記皮２４の前端縁２４ａを凹溝１１と
楔体１５との間に挟み付けるのに先立つて、上記
前端縁２４ａの上端を掛脱自在に掛止させる掛止
手段３２が設けられる。 On the other hand, prior to sandwiching the front edge 24a of the skin 24 between the groove 11 and the wedge body 15, a latching means 32 is provided for releasably hooking the upper end of the front edge 24a.

第１図から第４図において、上記掛止手段３２
は前記ブロツク９の上端部にボルト３３により着
脱自在にねじ止めされるガイド体３４を有してい
る。そして、このガイド体３４には上下方向に貫
通するガイド孔３５が形成されている。このガイ
ド孔３５には掛止ピン３７が上下摺動自在に嵌入
されており、この掛止ピン３７の上端は尖鋭端３
７ａとなつている。また、この掛止ピン３７を上
下動させるエアシリンダー３８が設けられてい
る。このエアシリンダー３８はブラケツト３９に
よりドラム４に支持され、これには図示しないコ
ンプレツサーから圧縮空気が供給される。 1 to 4, the above-mentioned latching means 32
The guide body 34 is detachably screwed to the upper end of the block 9 with a bolt 33. A guide hole 35 is formed in the guide body 34 and passes through the guide body 34 in the vertical direction. A locking pin 37 is fitted into the guide hole 35 so as to be vertically slidable, and the upper end of this locking pin 37 has a sharp end 3.
7a. Further, an air cylinder 38 is provided to move the locking pin 37 up and down. This air cylinder 38 is supported on the drum 4 by a bracket 39, and is supplied with compressed air from a compressor (not shown).

そして、上記掛止ピン３７が上下動するときに
は、その尖鋭端３７ａはガイド体３４の上端から
出没するようになつている。つまり、第４図で示
すように掛止ピン３７が上方移動した状態で、皮
２４の前端縁２４ａの上端を尖鋭端３７ａに押し
当てれば、この前端縁２４ａの上端が上記尖鋭端
３７ａに掛止可能となつている（図中実線図示）。
一方、この状態から掛止ピン３７が下方移動すれ
ば、その尖鋭端３７ａはガイド体３４の上面から
下方に没入する。このため、尖鋭端３７ａに掛止
させてあつた皮２４は、この尖鋭端３７ａから自
動的に外れて落下することとなる（図中仮想線図
示）。 When the locking pin 37 moves up and down, its sharp end 37a protrudes and retracts from the upper end of the guide body 34. In other words, if the upper end of the front edge 24a of the skin 24 is pressed against the sharp end 37a with the locking pin 37 moved upward as shown in FIG. (solid line in the figure).
On the other hand, when the locking pin 37 moves downward from this state, its sharp end 37a retracts downward from the upper surface of the guide body 34. Therefore, the skin 24 that has been hooked to the sharp end 37a automatically comes off the sharp end 37a and falls (as shown by the phantom line in the figure).

また、上記ドラム４の左側上縁と、前記ガイド
板２８の上縁に沿つて、水パイプ４１が設けら
れ、この水パイプ４１の下面には多数のスプレー
孔４２がほぼ等ピツチで形成されている。また、
上記水パイプ４１は、後述の第５図から第８図で
示す電磁開閉式の水バルブ４３を介して水源に連
結されている。そして、この水バルブ４３を開弁
して水源から水パイプ４１に加圧水を供給すれ
ば、この水４４はスプレー孔４２を通つてドラム
４と、ガイド板２８の各左側外面を勢いよく流れ
落ちるようになつている。 Further, a water pipe 41 is provided along the upper left edge of the drum 4 and the upper edge of the guide plate 28, and a large number of spray holes 42 are formed at approximately equal pitches on the lower surface of the water pipe 41. There is. Also,
The water pipe 41 is connected to a water source via an electromagnetic opening/closing water valve 43 shown in FIGS. 5 to 8, which will be described later. When the water valve 43 is opened and pressurized water is supplied from the water source to the water pipe 41, the water 44 flows down the drum 4 and the left outer surface of the guide plate 28 through the spray hole 42. It's summery.

一方、前記分離板２９の上縁に沿つて温水パイ
プ４５が設けられ、この温水パイプ４５の下面に
は多数のスプレー孔４６がほぼ等ピツチで形成さ
れている。また、上記温水パイプ４５は、後述の
第５図から第８図で示す電磁開閉式の温水バルブ
４７を介して温水源に連結されている。そして、
この温水バルブ４７を開弁して温水源から温水パ
イプ４５に温水を供給すれば、この温水４８がス
プレー孔４６を通つて分離板２９の左側外面を勢
いよく流れ落ちるようになつている。 On the other hand, a hot water pipe 45 is provided along the upper edge of the separation plate 29, and a number of spray holes 46 are formed at approximately equal pitches on the lower surface of the hot water pipe 45. Further, the hot water pipe 45 is connected to a hot water source via an electromagnetic opening/closing type hot water valve 47 shown in FIGS. 5 to 8, which will be described later. and,
When the hot water valve 47 is opened to supply hot water from the hot water source to the hot water pipe 45, the hot water 48 flows down the left outer surface of the separation plate 29 through the spray hole 46.

その他、５１は作業台である。 Additionally, 51 is a workbench.

次に、第５図から第８図を参照して、剥皮作業
の手順を説明すると共に、剥皮装置１の構成を、
より具体的に説明する。 Next, with reference to FIGS. 5 to 8, the procedure of peeling work will be explained, and the structure of the peeling device 1 will be explained as follows.
This will be explained more specifically.

剥皮を行う場合には、まず、第５図に示すよう
に、ドラム４の左側面に対応させて屠体２２を吊
り下げ、この屠体２２の皮２４における前端縁２
４ａの上端を、作業台５１上のオペレータによつ
て開口８に挿入させ、これを掛止手段３２に掛止
させる。つまり、第４図中実線で示したようにガ
イド体３４から上方に突出した掛止ピン３７の尖
鋭端３７ａに掛止させる。この場合、この前端縁
２４ａの上端は、チヤツク手段７における凹溝１
１に対し適正に位置決めされるようになつてい
る。 When skinning is carried out, first, as shown in FIG.
The upper end of 4a is inserted into the opening 8 by an operator on the workbench 51 and is latched by the latching means 32. That is, as shown by the solid line in FIG. 4, it is latched to the sharp end 37a of the latching pin 37 that projects upward from the guide body 34. In this case, the upper end of this front edge 24a is the concave groove 1 in the chuck means 7.
1 and is properly positioned.

次に、上記のように掛止させた前端縁２４ａの
上端を基準として、この前端縁２４ａの下端側を
開口８に順次挿入し、これを凹溝１１に対し適正
に位置決めする。 Next, using the upper end of the front edge 24a hooked as described above as a reference, the lower end side of the front edge 24a is sequentially inserted into the opening 8 and properly positioned with respect to the groove 11.

そして、この状態で第６図で示すように、オペ
レータが手元スイツチ等によりエアシリンダー１
８を作動させて楔体１５を回動させ、これを凹溝
１１に嵌入させる。すると、上記皮２４がチヤツ
ク手段７に挟み付けられることになる。 In this state, as shown in FIG.
8 to rotate the wedge body 15 and fit it into the groove 11. Then, the skin 24 is clamped to the chuck means 7.

そして、凹溝１１に楔体１５が嵌入したことに
連動して電動機６が作動するようになつており、
このため、第７図で示すようにドラム４が図中矢
印Ｒの方向に自動的に回転する。すると、皮２４
はその前端縁２４ａからドラム４の外周面に巻き
付けられ始める。このとき、この皮２４に伴つて
屠体２２の肉部２３もドラム４と共に図中矢印Ｒ
の方向に回転しようとするが、これら肉部２３と
皮２４との間に分離板２９のナイフエツジ３０が
割り込んで、上記のような肉部２３の回転が防止
されると共に皮２４が肉部２３から円滑に引き剥
される。また、この際、肉部２３は上記剥皮に伴
つて、ドラム４とは逆方向に回転させられる。 The electric motor 6 is activated in conjunction with the wedge body 15 being fitted into the groove 11.
Therefore, as shown in FIG. 7, the drum 4 automatically rotates in the direction of arrow R in the figure. Then, the skin 24
begins to be wrapped around the outer peripheral surface of the drum 4 from its front edge 24a. At this time, along with the skin 24, the meat part 23 of the carcass 22 also moves along the arrow R in the figure along with the drum 4.
However, the knife edge 30 of the separation plate 29 intervenes between the meat part 23 and the skin 24, preventing the meat part 23 from rotating as described above and causing the skin 24 to rotate in the direction of the meat part 24. It is peeled off smoothly. Further, at this time, the flesh portion 23 is rotated in the opposite direction to the drum 4 as the skin is peeled off.

そして、上記チヤツク手段７がドラム４と共に
回転して第５図に示した位置に戻る手前で、上記
皮２４は肉部２３から全て剥されるようになつて
いる。 The skin 24 is completely peeled off from the flesh portion 23 before the chuck means 7 rotates together with the drum 4 and returns to the position shown in FIG.

第８図において、上記したように皮２４が全て
剥されると、そこで、リミツトスイツチなどによ
り、電動機６が一旦停止し、つまり、ドラム４が
停止するようになつている。そして、これと同時
にエアシリンダー１８が作動して楔体１５が凹溝
１１から離脱し、つまり、チヤツク手段７が前端
縁２４ａの挟み付けを解除する。更に、このと
き、掛止手段３２のエアシリンダー３８が連動し
て、第４図中仮想線で示したようにガイド体３４
の上面よりも下方に掛止ピン３７の尖鋭端３７ａ
が没入する。すると、掛止手段３２に対する皮２
４の掛止が解除され、上記のように剥された皮２
４はドラム４側から自動的に取り外される。 In FIG. 8, when the skin 24 is completely peeled off as described above, the electric motor 6 is temporarily stopped by a limit switch or the like, and in other words, the drum 4 is stopped. At the same time, the air cylinder 18 is actuated to remove the wedge body 15 from the groove 11, that is, the chuck means 7 releases the clamping of the front edge 24a. Furthermore, at this time, the air cylinder 38 of the latching means 32 is interlocked, and the guide body 34 is moved as shown by the imaginary line in FIG.
The sharp end 37a of the locking pin 37 is located below the upper surface.
becomes immersed. Then, the skin 2 against the latching means 32
4 has been released and the skin 2 has been peeled off as shown above.
4 is automatically removed from the drum 4 side.

そして、上記したように掛止手段３２が皮２４
の掛止を解除すれば、これに連動して再び電動機
６が自動的に作動し、ドラム４を第５図で示した
元の位置にまで回転させ、かつ、その位置で停止
させるようになつている。 Then, as described above, the latching means 32 is attached to the skin 24.
When the latch is released, the electric motor 6 is automatically operated again in conjunction with this, and the drum 4 is rotated to the original position shown in FIG. 5 and stopped at that position. ing.

以下、前記した作業が繰り返されるが、皮２４
の前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟み付けさせ
る作業位置は、剥された皮２４がドラム４側から
取り外される位置とはこのドラム４の周方向で相
違している。このため、一つの屠体２２における
皮２４の前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟み付
けさせる一つ作業を完了した後、これに続く次の
屠体２２′における皮２４′の前端縁２４a′をチヤ
ツク手段７に挟み付けさせようとして行う準備作
業は、第７図や第８図で示したように、剥皮のた
めにドラム４が回転し、これが元に戻つてくるま
での時間を利用して行われる。なお、図中２３′
は肉部である。 Hereinafter, the above-mentioned operations are repeated, but the skin 24
The working position at which the front edge 24a of the skin 24 is clamped by the chuck means 7 is different in the circumferential direction of the drum 4 from the position at which the peeled skin 24 is removed from the drum 4 side. For this reason, after completing one operation of clamping the front edge 24a of the skin 24 of one carcass 22 between the chuck means 7, the front edge 24a' of the skin 24' of the subsequent carcass 22' is As shown in FIGS. 7 and 8, the preparatory work for the chuck means 7 to clamp the skin is done by utilizing the time it takes for the drum 4 to rotate for peeling and for it to return to its original position. It will be done. In addition, 23' in the figure
is the meat part.

また、上記の場合、第８図で示したように剥皮
の完了した屠体２２の肉部２３は次工程に移すべ
く、レール２６によつて前方に送られ、その一方
では、次の屠体２２′が同上レール２６によりド
ラム４に向つて送られようとする。そして、この
際、水バルブ４３が開弁して、第２図で示したよ
うにガイド板２８の左側外面を水４４に勢いよく
流れ落ち、このガイド板２８の左側外面に付着し
ていた皮２４の毛などを効果的に洗い流すことと
なつている。 Further, in the above case, as shown in FIG. 8, the flesh part 23 of the carcass 22 that has been completely skinned is sent forward by the rail 26 to be transferred to the next process, while the next carcass 22' is about to be sent toward the drum 4 by the same rail 26. At this time, the water valve 43 is opened and the water 44 flows down the left side outer surface of the guide plate 28 with great force as shown in FIG. It is supposed to effectively wash away hair, etc.

また、これ同時に、温水バルブ４７も開弁し
て、同上第２図で示したように分離板２９の表面
たる左側外面を温水４８（約80℃）が勢いよく流
れ落ちて、剥皮後の肉部２３の表面から分離板２
９の左側外面に付着した脂肪等を効果的に洗い落
す。 At the same time, the hot water valve 47 is also opened, and as shown in FIG. Separation plate 2 from the surface of 23
To effectively wash off fat etc. adhering to the left outer surface of item 9.

（考案の効果） この考案によれば、チヤツク手段の上端側に位
置して皮の一端縁の上端を掛脱自在に掛止させる
掛止手段を設け、上記チヤツク手段が分離板の基
端縁に対応した位置からドラムと共に回転して元
の位置に戻る手前で、上記チヤツク手段が皮の挟
み付けを解除すると共に、掛止手段が同上皮の掛
止を解除するようにしたため、皮が剥された後に
は、チヤツク手段と掛止手段の作動によつて、上
記皮は、ドラム側から自動的に取り外されるので
あり、よつて、ドラムから皮を取り外す作業は不
要である。(Effect of the invention) According to this invention, a latching means is provided which is located on the upper end side of the chuck means and releasably latches the upper end of one end edge of the skin, and the chuck means is attached to the proximal edge of the separation plate. The chuck means releases the pinching of the skin before it rotates with the drum from the position corresponding to the drum and returns to the original position, and the latching means releases the latching of the epithelium, so that the skin is not peeled off. After the skin has been removed, the skin is automatically removed from the drum by the actuation of the chuck means and the latching means, so that there is no need to remove the skin from the drum.

しかも、上記構成では、皮の一端縁をチヤツク
手段に挟み付けさせる作業位置は、剥された皮が
ドラム側から取り外される位置とはこのドラムの
周方向で相違している。このため、一つの屠体に
おける皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさせ
る一つ作業を完了した後、これに続く次の屠体に
おける皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさせ
ようとして行う準備作業は、剥皮のためにドラム
が回転し、これが元に戻つてくるまでの時間を利
用して行うことができ、かつ、この剥した皮に邪
魔されることなく行うことができる。 Moreover, in the above structure, the working position where one edge of the skin is clamped between the chuck means is different in the circumferential direction of the drum from the position where the peeled skin is removed from the drum side. For this reason, after completing one operation in which one edge of the skin of one carcass is clamped by the chuck means, preparations are made to clamp one edge of the skin of the next carcass by the chuck means. The work can be carried out using the time it takes for the drum to rotate for peeling and for it to return to its original position, and can be carried out without being disturbed by the peeled skin.

上記のことから、剥皮後にドラム側から皮を取
り外す作業は簡単になり、また、後続の屠体にお
ける皮の前端縁をチヤツク手段を介しドラム側に
取り付けるための作業も容易にできるのであり、
よつて、剥皮作業が合理的に行われることとな
る。 From the above, the work of removing the skin from the drum side after skinning becomes easy, and the work of attaching the front edge of the skin on the subsequent carcass to the drum side via the chuck means can also be done easily.
Therefore, the peeling work can be carried out rationally.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of drawings]

図はこの考案の実施例を示し、第１図はドラム
の軸心に直交する平面拡大断面図、第２図はドラ
ムをその径方向からみた正面図、第３図は側面
図、第４図は第２図の部分拡大断面図、第５図か
ら第８図は主に作用を説明する図で、いずれも第
１図に相当する図である。 １……剥皮装置、４……ドラム、７……チヤツ
ク手段、２２，２２′……屠体、２３，２３′……
肉部、２４，２４′……皮、２４ａ，２４a′……
前端縁（一端縁）、２９……分離板、３０……ナ
イフエツジ（基端縁）、３２……掛止手段。 The figures show an embodiment of this invention, in which Fig. 1 is an enlarged cross-sectional view of a plane perpendicular to the axis of the drum, Fig. 2 is a front view of the drum viewed from its radial direction, Fig. 3 is a side view, and Fig. 4. 2 is a partially enlarged sectional view of FIG. 2, and FIGS. 5 to 8 are diagrams mainly for explaining the operation, and both correspond to FIG. 1. 1... skinning device, 4... drum, 7... chuck means, 22, 22'... carcass, 23, 23'...
Meat part, 24, 24'...Skin, 24a, 24a'...
Front edge (one edge), 29... Separation plate, 30... Knife edge (base edge), 32... Latching means.

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】[Scope of utility model registration request] 縦軸回りの一方向に向つて回転可能なドラム
と；このドラムと共に回転し、かつ、このドラム
の外周面に対応させて吊り下げた屠体の皮の一端
縁を着脱自在に挟み付けるチヤツク手段と；同上
ドラムの外周面の近傍に基端縁を有し、この基端
縁からドラムの外周面のほぼ接線方向に向つて、
かつ、このドラムの回転方向前方に向つて延びる
分離板とを備えた食肉用動物の剥皮装置におい
て、上記ドラムと共に回転し、チヤツク手段の上
端側に位置して上記皮の一端縁の上端を掛脱自在
に掛止させる掛止手段を設け、チヤツク手段が分
離板の基端縁に対応した位置からドラムと共に回
転して元の位置に戻る手前で、上記チヤツク手段
が皮の挟み付けを解除すると共に、掛止手段が同
上皮の掛止を解除するようにした食肉用動物の剥
皮装置。 a drum rotatable in one direction around a vertical axis; chuck means rotating together with the drum and removably clamping one edge of the carcass skin suspended in correspondence with the outer peripheral surface of the drum; and; having a proximal edge near the outer circumferential surface of the drum, and extending from the proximal edge in a substantially tangential direction to the outer circumferential surface of the drum;
In the meat animal skinning apparatus, the apparatus includes a separation plate extending forward in the rotational direction of the drum, which rotates together with the drum and is located on the upper end side of the chuck means to hang the upper end of one end edge of the skin. A removably latch means is provided, and the chuck means releases the pinching of the skin before the chuck rotates together with the drum from a position corresponding to the proximal edge of the separation plate and returns to its original position. and a device for skinning meat animals, wherein the latching means releases the latching of the epithelium.