JPH0468222A - 高周波加熱装置 - Google Patents
高周波加熱装置Info
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- JPH0468222A JPH0468222A JP17955090A JP17955090A JPH0468222A JP H0468222 A JPH0468222 A JP H0468222A JP 17955090 A JP17955090 A JP 17955090A JP 17955090 A JP17955090 A JP 17955090A JP H0468222 A JPH0468222 A JP H0468222A
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Landscapes
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
(産業上の利用分野)
本発明は、電熱などの加熱器を有しない高周波加熱装置
に関するものである。
に関するものである。
(従来の技術)
この種の従来の高周波加熱装置は、ターンテーブルの上
に載せる火皿、庫内底面に置く角皿、および庫内底面に
形成したセラミックの平板を汁受は皿として使用してい
る。これらの汁受は皿は、誘電損失係数の小さい物質又
は金属で形成し、汁受は皿自体の発熱を抑えるように設
計されているため、焦げ目をつけることは不可能であっ
た。
に載せる火皿、庫内底面に置く角皿、および庫内底面に
形成したセラミックの平板を汁受は皿として使用してい
る。これらの汁受は皿は、誘電損失係数の小さい物質又
は金属で形成し、汁受は皿自体の発熱を抑えるように設
計されているため、焦げ目をつけることは不可能であっ
た。
また、最近の例では特開昭63−2975]号公報発明
のように高誘電損失を有する物質でターンテーブル自身
を形成し、あるいは、特開昭62−141772号公報
発明のように多孔質炭化珪素セラミック成形板の発熱体
により、焦げ目をつけようとするものもある。
のように高誘電損失を有する物質でターンテーブル自身
を形成し、あるいは、特開昭62−141772号公報
発明のように多孔質炭化珪素セラミック成形板の発熱体
により、焦げ目をつけようとするものもある。
(発明が解決しようとする課題)
従来の汁受は皿は、誘電損失係数の小さい物質又は金属
で形成し、汁受は皿自体の発熱を抑えているため、温め
ることはできるが、焦げ目をつけることはできないとい
う問題があった。
で形成し、汁受は皿自体の発熱を抑えているため、温め
ることはできるが、焦げ目をつけることはできないとい
う問題があった。
また、特開昭63−29751号公報発明のように、高
誘電損失を有する物質でターンテーブル自身を形成する
ものでは、焦げ目を必要としないときも常にターンテー
ブルが高温になり、熱損失が太きいため、加熱効率が悪
く、また、ターンテーブルが高温となるため、耐熱性の
低い包装用ラップフィルムに入った食品を加熱できない
という問題がある。
誘電損失を有する物質でターンテーブル自身を形成する
ものでは、焦げ目を必要としないときも常にターンテー
ブルが高温になり、熱損失が太きいため、加熱効率が悪
く、また、ターンテーブルが高温となるため、耐熱性の
低い包装用ラップフィルムに入った食品を加熱できない
という問題がある。
また、特開昭62−141772号公報発明の多孔質炭
化珪素セラミック成形板および特開昭63−29751
号公報発明のターンテーブル又はこれらをカバーする板
は、食品と全面で接触するため、食品の周囲から焦げ出
し、中央部が適度に焦げるときには、周辺部は焦げすぎ
て食べられないという問題もあった。また、食品の底面
が加熱板と全面で接触するため、食品から出る蒸気の逃
げ道が無く、食品の底面がべたつき、からっとした焦げ
目かえられないという問題もあった。
化珪素セラミック成形板および特開昭63−29751
号公報発明のターンテーブル又はこれらをカバーする板
は、食品と全面で接触するため、食品の周囲から焦げ出
し、中央部が適度に焦げるときには、周辺部は焦げすぎ
て食べられないという問題もあった。また、食品の底面
が加熱板と全面で接触するため、食品から出る蒸気の逃
げ道が無く、食品の底面がべたつき、からっとした焦げ
目かえられないという問題もあった。
これらのため、手動で調理時間を設定してあっても、仕
上がりが悪く、また、食品の持つ水分量によって仕上が
りが大きくばらつき、目的通り焦げ目をつけることが難
しいという問題もあった。
上がりが悪く、また、食品の持つ水分量によって仕上が
りが大きくばらつき、目的通り焦げ目をつけることが難
しいという問題もあった。
本発明は上記の問題を解決するもので、−様に焦げ目が
つき、底面のべたつきが生ぜず自動的な調理時間の設定
ができる高周波加熱装置を提供するものである。
つき、底面のべたつきが生ぜず自動的な調理時間の設定
ができる高周波加熱装置を提供するものである。
(課題を解決するための手段)
上記の課題を解決するため、本発明は、高周波により自
己発熱する物質を含む非金属と金属の2つの材料で平板
状の加熱板を構成し、金属部は非金属部より低く、且つ
中央部は非金属で、外周部に向って放射状に金属部を多
くするものである。
己発熱する物質を含む非金属と金属の2つの材料で平板
状の加熱板を構成し、金属部は非金属部より低く、且つ
中央部は非金属で、外周部に向って放射状に金属部を多
くするものである。
また、加熱室からの排気通路に、加熱室の変化を検出す
るセンサを設けるものである。
るセンサを設けるものである。
(作 用)
上記の構成により、調理を開始すると、食品が高周波加
熱されると同時に、加熱板も高温となるが、放射状に外
周にゆくほど構成割合が増える金属部により、食品外周
部の過加熱を防ぎ、食品底部を均一に加熱する。また、
食品底面から発生する水蒸気は、非金属部より低く構成
されている金属部から逃げ発散されるので、からっとし
た仕上がりとなる。また、加熱室からの排気通路に設け
られた蒸気センサ、湿度センサ等は、加熱室の変化を検
出できるので、調理時間が自動的に設定され、自動的に
調理が行われる。また、食品の下部から抜く水蒸気は、
食品底面のべたつきを防ぐばかりでなく、蒸気量を増加
するため、上記センサの検知を容易にするので、安定し
た調理の仕上がりが得られる。
熱されると同時に、加熱板も高温となるが、放射状に外
周にゆくほど構成割合が増える金属部により、食品外周
部の過加熱を防ぎ、食品底部を均一に加熱する。また、
食品底面から発生する水蒸気は、非金属部より低く構成
されている金属部から逃げ発散されるので、からっとし
た仕上がりとなる。また、加熱室からの排気通路に設け
られた蒸気センサ、湿度センサ等は、加熱室の変化を検
出できるので、調理時間が自動的に設定され、自動的に
調理が行われる。また、食品の下部から抜く水蒸気は、
食品底面のべたつきを防ぐばかりでなく、蒸気量を増加
するため、上記センサの検知を容易にするので、安定し
た調理の仕上がりが得られる。
(実施例)
本発明の実施例を第1図ないし第6図により説明する。
第1図および第2図は、本発明の第1の実施例を示す高
周波加熱装置を正面から見た斜視図、および一部を切り
欠いて側面から見た斜視断面図、第3図はその加熱室の
要部断面図、第4図は本発明による加熱板と汁受は皿の
斜視図である。
周波加熱装置を正面から見た斜視図、および一部を切り
欠いて側面から見た斜視断面図、第3図はその加熱室の
要部断面図、第4図は本発明による加熱板と汁受は皿の
斜視図である。
第1図において、食品を調理する加熱室1は、その前面
に開閉自在の扉2が設けられている。
に開閉自在の扉2が設けられている。
第2図に移って、また、加熱室1には、左側の隅に排気
孔3が設けられ、その外側に加熱室の湿度の変化により
調理時間を自動的に設定する湿度センサ4が設けられて
いる。
孔3が設けられ、その外側に加熱室の湿度の変化により
調理時間を自動的に設定する湿度センサ4が設けられて
いる。
第3図に示すように、加熱室1には電動機5の回転軸5
aの上端に固定したターンテーブル6が設けられており
、その上に汁受は皿7および加熱板8が載せられる。電
動機5の回転軸5aの下端は、重量センサ9の上に載っ
ており、ターンテーブル6に載せた食品の重量変化を検
知して加熱時間を設定する。
aの上端に固定したターンテーブル6が設けられており
、その上に汁受は皿7および加熱板8が載せられる。電
動機5の回転軸5aの下端は、重量センサ9の上に載っ
ており、ターンテーブル6に載せた食品の重量変化を検
知して加熱時間を設定する。
第4図に移って、加熱板8は、高周波により自己発熱す
る物質からなり、外周から放射状の切込みを入れた非金
属部8aとこれを固着した金属部8bから構成され、ま
た、金属部8bが非金属部8aより低くなっている。
る物質からなり、外周から放射状の切込みを入れた非金
属部8aとこれを固着した金属部8bから構成され、ま
た、金属部8bが非金属部8aより低くなっている。
第5図は第2の実施例を示す加熱室1の要部断面図で、
第1図ないし第3図に示した第1の実施例と異なる点は
、ターンテーブル6を設けず、加熱室1の底面に、加熱
板8を支持する汁受は皿7を置いた点である。その他は
第1の実施例と変らない。なお、金属製の汁受は皿7は
、金属製の加熱室1の間で発生する火花放電を防止する
ため、絶縁材からなる脚7aを設ける。汁受は皿7が金
属製でない場合は、脚7aを設ける必要はない。
第1図ないし第3図に示した第1の実施例と異なる点は
、ターンテーブル6を設けず、加熱室1の底面に、加熱
板8を支持する汁受は皿7を置いた点である。その他は
第1の実施例と変らない。なお、金属製の汁受は皿7は
、金属製の加熱室1の間で発生する火花放電を防止する
ため、絶縁材からなる脚7aを設ける。汁受は皿7が金
属製でない場合は、脚7aを設ける必要はない。
このように構成された高周波加熱装置の動作について、
水分の多い冷凍ピザの調理を例として説明する。
水分の多い冷凍ピザの調理を例として説明する。
まず、汁受は皿7に支持された加熱板8の上に冷凍ピザ
を載せ、第1の実施例の場合はターンテーブル6の上に
、第2の実施例の場合は、脚7aを有する汁受は皿7を
用いて加熱室1の底面の上に載せて、扉2を閉じる。次
に、調理釦(図示せず)を操作して、調理を開始すると
、高周波発振器(図示せず)が放射する高周波を吸収し
、冷凍ピザが高周波加熱されると同時に、加熱板8も高
周波を吸収し高温となり、熱伝導により下面がらも加熱
される9 この場合、加熱板8は、放射状の切込みによって外周程
金属部8bが多いため、冷凍ピザの外周部の過加熱が防
止され、均一に加熱されて、均一な焦げ目ができる。ま
た、冷凍ピザの底面から発生する水蒸気は、−段低い金
属部8bを通って逃げ、底面のべたつきを防止するとと
もに、増加した発生蒸気量によって、湿度センサ4の感
度を向上するので、湿度の変化によって調理の程度を検
出し、自動的に調理時間を調整して調理を終了する。な
お、上記の加熱板8と汁受は皿7の間に隙間が設けであ
るので、汁受は皿7への熱伝導が少なく、またこのため
ターンテーブル6およびこれを駆動する電動機5への熱
影響を少なく抑えることができるため、電動機5の耐久
性を損うこともない。また金属製の汁受は皿7では、加
熱板8との距離を調整することにより加熱板8の加熱温
度を調整し過度に熱くならないように設定することも可
能であり、焦げすぎを防止することも可能である。
を載せ、第1の実施例の場合はターンテーブル6の上に
、第2の実施例の場合は、脚7aを有する汁受は皿7を
用いて加熱室1の底面の上に載せて、扉2を閉じる。次
に、調理釦(図示せず)を操作して、調理を開始すると
、高周波発振器(図示せず)が放射する高周波を吸収し
、冷凍ピザが高周波加熱されると同時に、加熱板8も高
周波を吸収し高温となり、熱伝導により下面がらも加熱
される9 この場合、加熱板8は、放射状の切込みによって外周程
金属部8bが多いため、冷凍ピザの外周部の過加熱が防
止され、均一に加熱されて、均一な焦げ目ができる。ま
た、冷凍ピザの底面から発生する水蒸気は、−段低い金
属部8bを通って逃げ、底面のべたつきを防止するとと
もに、増加した発生蒸気量によって、湿度センサ4の感
度を向上するので、湿度の変化によって調理の程度を検
出し、自動的に調理時間を調整して調理を終了する。な
お、上記の加熱板8と汁受は皿7の間に隙間が設けであ
るので、汁受は皿7への熱伝導が少なく、またこのため
ターンテーブル6およびこれを駆動する電動機5への熱
影響を少なく抑えることができるため、電動機5の耐久
性を損うこともない。また金属製の汁受は皿7では、加
熱板8との距離を調整することにより加熱板8の加熱温
度を調整し過度に熱くならないように設定することも可
能であり、焦げすぎを防止することも可能である。
第6図(a)および(b)は、上記のように構成された
出カフ00Wの高周波加熱装置を使用し全面を高周波に
より自己発熱する物質で従来の加熱板と、本発明による
加熱板8をそれぞれ使用した場合の加熱時間と加熱板の
表面温度の関係および冷凍ピザの底面のべたつきの状態
と焦げ目の状態を示したもので、本発明の加熱板8の使
用により、べたつきの領域が減少し、また部分的な焦げ
すぎの領域がないため、良好領域が増加し安定した調理
結果が得られる。
出カフ00Wの高周波加熱装置を使用し全面を高周波に
より自己発熱する物質で従来の加熱板と、本発明による
加熱板8をそれぞれ使用した場合の加熱時間と加熱板の
表面温度の関係および冷凍ピザの底面のべたつきの状態
と焦げ目の状態を示したもので、本発明の加熱板8の使
用により、べたつきの領域が減少し、また部分的な焦げ
すぎの領域がないため、良好領域が増加し安定した調理
結果が得られる。
(発明の効果)
以上説明したように、本発明によれば、水分の多い冷凍
ピザ等の底面にからっとしたべたつきのない焦げ目をつ
けることが出来るとともに、蒸気を利用した湿度センサ
、蒸気センサ等により自動的に調理時間が設定されるの
で、常に良好な調理結果が得られる高周波加熱装置が得
られる。また本発明の加熱板により食品の底面全体を均
一に焦(ず目を付けることができる。
ピザ等の底面にからっとしたべたつきのない焦げ目をつ
けることが出来るとともに、蒸気を利用した湿度センサ
、蒸気センサ等により自動的に調理時間が設定されるの
で、常に良好な調理結果が得られる高周波加熱装置が得
られる。また本発明の加熱板により食品の底面全体を均
一に焦(ず目を付けることができる。
第1図および第2図は本発明による第1の実施例を示す
高周波加熱装置の斜視図、およびその−部を切り欠いた
斜視断面図、第3図はその加熱室の要部断面図、第4図
は加熱板と汁受は皿の斜視図、第5図は第2の実施例を
示す高周波加熱装置の加熱室の要部断面図、第6図(a
)および(b)は従来および本発明による加熱板の加熱
時間と表面温度の関係を示す特性図である。 1・・・加熱室、 2・・・扉、 3・・・排気孔
、4・・・湿度センサ、 5・・・電動機、 6・・・
ターンテーブル、 7・・・汁受は皿、 8・・・
加熱板、 8a・・・非金属部、 8b・・・金属部
、 9・・・重量センサ。 特許出願人 松下電器産業株式会社 1−−一刀口大へ1E 7−−−ラ↑受17皿 7Q−脚 8−−一刀ロ★8不及、
高周波加熱装置の斜視図、およびその−部を切り欠いた
斜視断面図、第3図はその加熱室の要部断面図、第4図
は加熱板と汁受は皿の斜視図、第5図は第2の実施例を
示す高周波加熱装置の加熱室の要部断面図、第6図(a
)および(b)は従来および本発明による加熱板の加熱
時間と表面温度の関係を示す特性図である。 1・・・加熱室、 2・・・扉、 3・・・排気孔
、4・・・湿度センサ、 5・・・電動機、 6・・・
ターンテーブル、 7・・・汁受は皿、 8・・・
加熱板、 8a・・・非金属部、 8b・・・金属部
、 9・・・重量センサ。 特許出願人 松下電器産業株式会社 1−−一刀口大へ1E 7−−−ラ↑受17皿 7Q−脚 8−−一刀ロ★8不及、
Claims (5)
- (1)食品を調理する加熱室と、食品を加熱する高周波
加熱手段と、上記加熱室の開口を開閉する扉とから構成
された高周波加熱装置において、加熱室の内部に高周波
により自己発熱する物質を含むプラスチック、セラミッ
クス、又はガラスと、金属とからなる平板状の加熱板と
、金属又は誘電損失の少ない物質を成形した汁受け皿を
有し、加熱室よりの排気通路部に水蒸気又は湿度の変化
を検出するセンサを設け、自動的に調理時間、高周波出
力等の調理モードを設定し調理を実行することを特徴と
した高周波加熱装置。 - (2)上記の加熱板は中央部に非金属、周辺部の一部に
金属を使用したことを特徴とした請求項(1)記載の高
周波加熱装置。 - (3)上記の加熱板は、外周から放射状の複数の切込み
を形成に非金属を中央に、金属を周辺にそれぞれ使用し
、且つ金属部は非金属部より一段低く構成したことを特
徴とする請求項(1)記載の高周波加熱装置。 - (4)上記加熱板を汁受け皿の周辺部で支持し、中央部
は両者の距離を保ったことを特徴とする請求項(1)記
載の高周波加熱装置。 - (5)排気通路部に構成されたセンサのかわりに、汁受
け皿の下方に重量センサを設け食品重量を検知すること
により、自動的に調理時間を設定することを特徴とする
請求項(1)記載の高周波加熱装置。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP17955090A JP2887504B2 (ja) | 1990-07-09 | 1990-07-09 | 高周波加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP17955090A JP2887504B2 (ja) | 1990-07-09 | 1990-07-09 | 高周波加熱装置 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0468222A true JPH0468222A (ja) | 1992-03-04 |
JP2887504B2 JP2887504B2 (ja) | 1999-04-26 |
Family
ID=16067708
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP17955090A Expired - Fee Related JP2887504B2 (ja) | 1990-07-09 | 1990-07-09 | 高周波加熱装置 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2887504B2 (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2010084955A (ja) * | 2008-09-29 | 2010-04-15 | Sooramu Kk | ピザ焼き器 |
CN103672990A (zh) * | 2013-12-25 | 2014-03-26 | 南京研正微波设备厂 | 一种可防滑微波炉 |
-
1990
- 1990-07-09 JP JP17955090A patent/JP2887504B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2010084955A (ja) * | 2008-09-29 | 2010-04-15 | Sooramu Kk | ピザ焼き器 |
CN103672990A (zh) * | 2013-12-25 | 2014-03-26 | 南京研正微波设备厂 | 一种可防滑微波炉 |
CN103672990B (zh) * | 2013-12-25 | 2016-03-09 | 南京研正微波设备厂 | 一种可防滑微波炉 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2887504B2 (ja) | 1999-04-26 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |