JPH0437581Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は、蒸気により食品の加熱調理を行うた
めに用いる蒸気調理装置に関する。

［従来の技術］ 従来、蒸気調理装置は、第７図に示すように、
ボイラ１と、このボイラ１により得られた蒸気を
用いて食品の加熱調理を行う蒸気調理器３とを有
している。ボイラ１には水が供給される。

このボイラ１と、貯水槽５との間には、給水配
管７が接続されている。給水配管７には、貯水槽
５に貯水されている水をボイラ１に送るための給
水ポンプ９や、水の逆流を防ぐための逆止弁１
１，１２が直列に設けられている。

さらに、ボイラ１と蒸気調理器３との間には、
蒸気導出管１５が接続されている。

蒸気導出管１５には、ボイラ１側から、スチー
ムトラツプ１７、逆止弁１８、スチームトラツプ
２０、逆止弁２１、バルブ２２及び電磁弁２３が
直列に接続されている。

今、水道管２５に接続された貯水槽５には、水
が供給されて貯水される。貯水槽５の水は、給水
ポンプ９の駆動により給水配管７に導かれて、逆
止弁１１，１２を通り、ボイラ１の内部に貯水さ
れる。

ボイラ１の内部では、電気ヒータ（図示せず）
により水が加熱されて蒸気が得られる。

ボイラ１にて得られた蒸気は、蒸気導出管１５
に導かれてスチームトラツプ１７、逆止弁１８、
スチームトラツプ２０、逆止弁２１、バルブ２２
及び電磁弁２３を通り、蒸気調理器３に導かれ
る。

蒸気調理器３には、食品が収納されて、この食
品が加熱調理される。

蒸気調理器３は、加熱後の蒸気を排気するため
の排気管２７が接続されている。

排気管２７は排出蒸気を大気中に逃がす役目を
果たしている。

［考案が解決しようとする問題点］ しかしながら、排気管２７から大気中に放出さ
れる蒸気の温度は、食品を加熱した後にもかなり
の高温であり、この蒸気を排出するのみでは効率
が悪いという問題がある。

即ち、蒸気調理器３の内部の食品を加熱するに
際し、ボイラ１にて発生させる蒸気量が多いた
め、ボイラ１にて、水を蒸気とする電気ヒータの
通電時間が長くなり、効率的とは言えない。

また、貯水槽５、ボイラ１、及び蒸気調理器３
は、夫々別体であるため、特にボイラ１と蒸気調
理器３との間の蒸気導出管１５が長くなる。

このため、蒸気導出管１５においては、熱ロス
や圧力損失が大きいため、効率的ではない。

それ故に、本考案の目的は、蒸気調理装置を一
つのケース内に収容して、このケースに調理面を
形成することによつて、効率のよい蒸気調理作業
を行う蒸気調理装置を提供することにある。

［問題点を解決するための手段］ 本考案によれば、水を貯水する貯水槽、該貯水
槽の水を導くポンプ、該ポンプにより送られた水
を加熱する電気ボイラと、該ボイラにより発生し
た蒸気を用いて食品の調理をする蒸気調理器と
を、一つのケース内に収容し、該ケースの上面の
一部をケースの他の上面よりも低くして調理台面
を形成し、該調理台面の下方の上記ケース内に上
記蒸気調理器を収容したことを特徴とする蒸気調
理器が得られる。

［作用］ 本考案の蒸気調理装置においては、ボイラから
導出される蒸気を蒸気調理器に導き、この蒸気調
理器にて食品を加熱調理が行われる。

食品を加熱調理した後の蒸気は、貯水槽の貯水
タンクの外周面に導かれて、貯水タンクが加温さ
れる。

したがつて、貯水タンクの内部の水は排気蒸気
により加温されてボイラの内部に導かれるため、
蒸気を発生する時間が早くなる。

また、ケースには調理台面を形成したため、蒸
気調理から引出した食品保持体を載せたり、調理
用品を載せられる。

［実施例］ 第１図乃至第３図は、本考案の蒸気調理装置の
一実施例を示している。

図示の蒸気調理装置は、貯水槽３０と、この貯
水槽３０の水３１を加熱して蒸気を作る電気ボイ
ラ等のボイラ３２とを有している。

貯水槽３０とボイラ３２との間には、給水配管
３５が接続されている。給水配管３５には、貯水
槽３０の水３１をボイラ３２に導くための給水ポ
ンプ３７、二つの逆止弁３９，４０が直列に設け
られている。

一方、ボイラ３２は、蒸気導出管４２を介して
蒸気調理器４４に接続されている。

蒸気導出管４２には、バルブ４６及び電磁弁４
８が直列に設けられている。

貯水槽３０は、貯水タンク５２と、この貯水タ
ンク５２の外周面に対向して形成された外タンク
５４とを有している。外タンク５４の外周面に
は、保温材５６が設けられている。

外タンク５４には、蒸気調理器４４から排出さ
れた蒸気を貯水タンク５２と外タンク５４との間
の空間部分に送るための排気蒸気管５０の一方端
が接続されている。

また、外タンク５４には、このタンク５４と貯
水タンク５２との間の空間部分を通つた排気蒸気
を大気中に排出するための蒸気排出管５８が接続
されている。

貯水タンク５２の内部には、水道管６０が接続
されている。

貯水タンク５２の内部には、水道管６０によつ
て水３１が供給されて貯水される。この水６４の
水位は、貯水タンク５２の内部に設けたフロート
弁６５によつて調整される。

このような、蒸気調理装置は、第４図にも示す
ように一つの箱形状のケース７０に収容されてい
る。ケース７０の一側面には、ボイラ３２の液面
計７２と蒸気調理器４４の一側面とか設けられて
いる。蒸気調理器４４の一側面には、第５図にも
しめすように、把手７３を有する蓋７４が設けら
れている。蓋７４には蒸気調理器４４の内部に挿
脱可能な食品保持体８０が一体に設けられてい
る。

したがつて、把手７３を手によつて持ち、食品
を保持し、蒸気調理器４４の内部に挿入すると、
蒸気による調理が可能である。

ケース７０の上面には、その一部面を、ケース
７０の他の上面よりも低くした調理台面８２が形
成されている。

この調理台面８２の下方、即ち、ケース７０の
内部には、蒸気調理器４４が収容されている。

今、貯水槽３０の貯水タンク５２には、水３１
が供給されて、フロート弁６５により、一定量に
て供給が停止される。

水３１は、給水ポンプ３７の駆動により給水配
管３５を通り、二つの逆止弁３９，４０からボイ
ラ３２の内部に導かれる。

ボイラ３２には、電気ヒータ６７が設けられて
いる。ボイラ３２の内部に貯溜した水３１は、電
気ヒータ６７により加熱されて蒸気を発生する。

この蒸気は、圧力を得て、蒸気導出管４２か
ら、バルブ４６及び電磁弁４８を介して蒸気調理
器４４に送られる。

蒸気調理器４４の内部には、食品が設けられ
て、この食品が蒸気により加熱調理が行われる。

加熱調理後の蒸気は、排気蒸気管５０を通り、
貯水タンク５２と外タンク５４との間の空間部分
に入込む。（第１図矢印参照） この排気蒸気は、貯水タンク５２の外周面を加
温しながら蒸気排出管５８にまでくると、大気中
に放出される。

この際、排気蒸気により、貯水タンク５２の水
３１は加温される。このため、蒸気調理を繰り返
し行う際には、加温された水３１がボイラ３２の
内部に導かれるために、電気ヒータ６７により蒸
気を発生させる時間が初期よりも短くなる。

なお、ケース７０は、第４図に示した形状の調
理台面８２の他にも、第６図に示すように形状の
調理台面８２を形成することができる。

この場合は、ケース７０の後部に、ボイラ３２
が位置する。

［考案の効果］ 以上、実施例により説明したように、本考案の
蒸気調理器によれば、蒸気調理装置を一つのケー
ス内に収容したので、蒸気導出管が短くなるた
め、熱ロスや、圧力損失が少なくなり、省エネル
ギー化が計れる。

また、ケースには、調理台面を形成したので、
この調理台面の下にある蒸気調理器の食品保持体
を取り出してすぐに調理台面に載せることができ
るため作業が容易となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の蒸気調理装置の斜視図、第２
図は第１図の蒸気調理装置の配管経統図、第３図
は、第１図の貯水槽の断面図、第４図は第１図の
蒸気調理装置の外観図、第５図は食品保持体の斜
視図、第６図は蒸気調理装置の他の実施例を示す
外観図、第７図は従来の蒸気調理装置の配管経統
図である。 １……ボイラ、３……蒸気調理器、５……貯水
槽、３０……貯水槽、３２……ボイラ、４４……
蒸気調理器、５０……排気蒸気管、５２……貯水
タンク、５４……外タンク、７０……ケース、８
２……調理台面。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 水を貯水する貯水槽、該貯水槽の水を導くポン
   プ、該ポンプにより送られた水を加熱するボイラ
   と、該ボイラにより発生した蒸気を用いて食品の
   調理をする蒸気調理器とを一つのケース内に収容
   し、該ケースの上面の一部をケースの他の上面よ
   りも、低くして、調理台面を形成し、該調理台面
   の下方の上記ケース内に上記蒸気調理器を収容し
   たことを特徴とする蒸気調理器。