JPH04370096A - 微生物起源リパーゼの安定化組成物及び安定化法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、胆汁酸塩に対して微生
物起源のリパーゼを安定化させたリパーゼ組成物及び安
定化方法に関する。更に詳細には、消化管（十二指腸）
内に分泌される胆汁酸塩の存在下で、微生物起源リパー
ゼの活性が阻害される反応において、Ｌ−ヒスチジン及
び／又はそれをＮ末端基としてもつ蛋白質を共存させる
ことによって該リパーゼを安定化せしめたリパーゼ組成
物及び安定化方法に関するものである。

【０００２】本発明による組成物は、動物起源の膵臓性
脂肪分解酵素（パンクレアチン）と同様に、微生物起源
のリパーゼを消化不良性症候群、慢性膵炎の患者、又は
膵臓摘出により消化機能を失った患者に適用することが
できる。

【０００３】

【従来の技術】消化酵素としてのリパーゼは、消化管（
十二指腸）内で胆汁成分存在下で脂肪の消化を行ってい
る。従って、従来より動物起源の膵臓性脂肪分解酵素を
含有するパンクレアチンが、胆汁成分（胆汁酸塩）の存
在下でもリパーゼ活性が阻害されないことより広く利用
されている。

【０００４】しかしながら、パンクレアチンは主に豚膵
臓から分離調製されるものであり、生産性、価格面で問
題があった。よって、微生物起源のリパーゼをパンクレ
アチンの代替品として使用する技術が求められていた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】従来より、胆汁成分に
よる反応促進の見られる微生物起源のリパーゼも報告は
されている〔薬局、１９巻、１９５６頁（１９６６）〕
、〔Ａｇｒｉｃ．　　Ｂｉｏｌ．　　Ｃｈｅｍ．、４６
巻、７号、１７４３頁（１９８２）〕。がしかし、得ら
れたリパーゼの特性はその検討に用いられる活性測定法
によって大きく左右される。例えば最も汎用されている
ポリビニルアルコール（以下ＰＶＡという）乳化基質に
よる測定法〔薬務公報、１１２０巻、１５３頁（１９８
０）〕でもＰＶＡの種類や組成比率を変えるとリパーゼ
活性値は大きく変動することが知られている。しかし、
この反応系に胆汁酸塩を加えるとＰＶＡの種類や組成比
率が変わっても測定されるリパーゼ活性値は影響されな
くなることが判っている〔リパーゼ活性度測定方法の調
査研究、６頁（１９８６）、発酵工業協会刊〕。

【０００６】従って、従来の乳化系測定法を用いた測定
系では微生物起源のリパーゼの胆汁成分による影響を検
討することは不都合であり、従来の報告の反応促進が認
められるとの確固たる証明は困難であった。

【０００７】また一方、小腸内消化産物は上層の油様白
濁層と下層の透明なミセル層の混合物であることが判っ
ている〔Ｊ．　　Ｃｌｉｎ．　　Ｉｎｖｅｓｔ．、３９
巻、８０９頁（１９６０）〕、〔同誌、４３巻、２４７
頁（１９６４）〕、〔Ｆｅｄ．Ｐｒｏｃ．、２１巻、４
３頁（１９６２）〕。

【０００８】すなわち膵臓性リパーゼにより水解を受け
て生じたβ−モノグリセリドは胆汁酸塩の助けでミセル
を形成し、これに脂肪酸を溶かし入れ、油相での酵素反
応が進行する。このようにリパーゼ反応は水（酵素側）
と油（基質側）の二相系で行われ、そこにはＰＶＡのよ
うな人工乳化剤は存在しないのである。

【０００９】そこで消化管内での適正なリパーゼ特性を
求めるための測定法は非乳化系とすることが望ましい。 よって本発明者は、非乳化系測定法〔科学と工業、４３
巻、５７７頁（１９６９）〕に準じた測定法を採用した
。本測定法の精度については〔薬剤学、４８巻、４号、
２７７頁（１９８８）〕に報告されており、その測定精
度は前に述べた乳化系測定法のそれに優るとも劣らない
ものである。

【００１０】非乳化系測定法を用いて、微生物起源リパ
ーゼ活性への胆汁酸塩の影響を検討した例としては〔科
学と工業、３９巻、４１５頁（１９６５）〕にみられ、
コール酸による活性低下が報告されているが、微生物起
源のリパーゼについて広範囲には調べられていない。

【００１１】本発明者は、先ず第一に非乳化系測定法を
用いて各種の微生物起源リパーゼの胆汁酸塩による影響
を把握した。その結果については後述のように程度の差
はあるが、どの微生物起源のリパーゼも胆汁酸塩により
阻害を受けることが明らかになった。

【００１２】更に第二には、腸管内の消化が行われる場
で、胆汁酸塩による微生物起源リパーゼの反応が阻害さ
れるのを防ぎ、又はそれを回復させる方法を鋭意検討し
た。

【００１３】

【課題を解決するための手段】発明者は、胆汁酸塩によ
る微生物起源リパーゼの活性低下を防止することを目的
に非乳化測定法を活用し、生体内反応に利用できる生体
内関連成分や食物関連成分を鋭意検討を行ううちに、あ
る種の添加物を添加することによって微生物起源のリパ
ーゼが受ける胆汁酸塩の影響を少なくし、さらには胆汁
酸塩で活性が低下した微生物起源のリパーゼを、該添加
物を共存させることによって活性を回復させることがで
きることを見いだして本発明を完成した。

【００１４】微生物起源のリパーゼとしては、糸状菌、
細菌或いは酵母起源等の幅広い範囲のリパーゼが本発明
の対照となる。より具体的にはリゾプス・オリーゼ（Ｒ
ｈｉｚｏｐｕｓ　　ｏｒｙｚａｅ）、リゾプス・デレマ
ー（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ　　ｄｅｌｅｍａｒ）、ムコール
・ジャバニカス（Ｍｕｃｏｒ　　ｊａｐａｎｉｃｕｓ）
、シュードモナス・セパシア（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ
　　ｃｅｐａｃｉａ）、キャンディダ・ルゴーサ（Ｃａ
ｎｄｉｄａ　　ｒｕｇｏｓａ）等の起源のリパーゼが挙
げられる。

【００１５】添加物としてはアミノ酸及び／又はその関
連蛋白質が用いられる。アミノ酸としてはＬ−ヒスチジ
ンが使用できる。関連蛋白質としては、そのＮ末端アミ
ノ基としてＬ−ヒスチジンを持つ蛋白質であればいずれ
でも使用できる。生体関連蛋白として具体的には血清ア
ルブミンあるいはラクトアルブミン等が挙げられる。

【００１６】添加量は使用する微生物起源リパーゼの種
類によって変動するが、本発明の効果が現れる量であれ
ば良い。通常、活性の回復度及び安定化度は添加物の濃
度の上昇とともに増大する。

【００１７】添加する方法としては、酵素の精製工程或
いは製剤工程で添加することができ、さらにはリパーゼ
が胆汁酸塩と接触する際に共存できる形態であればいず
れの方法も利用できる。

【００１８】本発明は、上記のような方法で調製された
微生物起源のリパーゼ組成物も提供する。

【００１９】本発明の効果を判断する為のリパーゼ活性
測定法は非乳化系の測定法を採用した。すなわちオリブ
油（基質）１ｍｌ、トリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）
５ｍｌを３７℃で５分間予熱した後、希釈酵素液１ｍｌ
を加えて６００ｒｐｍで３０分間反応する。次にアセト
ン・エタノール混液２０ｍｌを加えフェノールフタレイ
ン試薬２滴を指示薬として、０．１Ｎ水酸化カリウム溶
液で滴定した。

【００２０】混合胆汁酸塩は〔Ｋ．　　Ｗ．　　Ｈｅａ
ｔｏｎ著、神坂和明ら訳「胆汁酸、その整理と病態」１
８項（１９７７）〕の組成に準じた。即ち、グリココー
ル酸ナトリウム：グリコデオキシコール酸ナトリウム：
タウロコール酸ナトリウム：タウロデオキシコール酸ナ
トリウム＝３．１：４．５：１：１．４の混合胆汁酸塩
を、２ｍＭ−１０ｍＭ〔消化と吸収、最新医学、２０巻
、１１号、１２号、別冊、１１６頁（１９６６）〕の生
理的濃度を反応終濃度として用いた。

【００２１】又、アミノ酸及び蛋白質は基質としてのオ
リブ油に対し、０．５％−１０％の範囲を用いた（本反
応系ではアミノ酸でオリブ油の５％、蛋白質で１０％添
加が限度でこれ以上では滴定時の終末点が判定しにくか
ったり、添加物が溶けずに析出し、測定が困難になる）
。

【００２２】実験例１　　胆汁酸塩の微生物起源のリパ
ーゼ活性に及ぼす影響 前記測定法に従い、反応系に混合胆汁酸塩を０−１０ｍ
Ｍと変化させて添加し、リゾプス・オーゼ、リゾプス・
デレマー、ムコール・ジャバニカス（以上は糸状菌）、
シュードモナス・セパシア（細菌）及びキャンディダ・
ルゴーサ（酵母）起源のリパーゼ（いずれも天野製薬社
製）の活性に及ぼす影響を調べた（図１に示される）。

【００２３】その結果、どのリパーゼも胆汁酸塩により
活性が低下した。混合胆汁酸塩がリパーゼ活性に与える
濃度は、ムコール属起源のリパーゼを除いて２ｍＭ−１
０ｍＭの間でほぼ同じであるため、以後の実験は、混合
胆汁酸塩濃度としては４ｍＭとして差し支えないと判断
し採用した。

【００２４】実験例２　　胆汁酸塩存在下、種々のアミ
ノ酸類がリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼに及ぼす影
響先ず、種々のアミノ酸類〔味の素タカラコーポレーシ
ョン社製〕の影響をリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ
について検討した。混合胆汁酸塩は４ｍＭ、アミノ酸は
オリブ油に対して１％を添加し、前記の方法で測定した
。 その結果を表１に示す。

【００２５】

【表１】

【００２６】すなわち、混合胆汁酸塩４ｍＭ単独ではリ
パーゼ活性は約３０％活性低下し、各種のアミノ酸を添
加することによって活性を回復するものとしては、Ｌ−
ヒスチジンが回復度（混合胆汁酸塩４ｍＭの添加した場
合の活性を１００としたときの相対値）１１８％を示し
た。しかしながら他のアミノ酸は影響を与えないか逆に
活性がより低下する結果を示した。

【００２７】本発明者は実験例２より、リパーゼの胆汁
酸塩による活性低下を防止するものとして、Ｌ−ヒスチ
ジンおよびＬ−ヒスチジンを官能基としてもつ生体成分
や食物成分に着目した。Ｎ末端基にＬ−ヒスチジンをも
つ生体関連蛋白質としては血清アルブミン〔参考文献　
　赤堀四郎ら、蛋白質化学ＩＩＩ、３６４頁（１９６１
、共立出版）〕が挙げられ、血清アルブミン由来の生体
成分であり、かつ理化学的性質が酷似するα−ラクトア
ルブミン〔参考文献　　赤堀四郎ら、蛋白質化学ＩＩＩ
、９頁（１９６１、共立出版）〕をこれに相当するもの
と考えられた。

【００２８】実験例３　　混合胆汁酸塩存在下、Ｌ−ヒ
スチジン、血清アルブミン（牛由来）、α−ラクトアル
ブミン（牛由来）が微生物起源リパーゼに及ぼす影響Ｌ
−ヒスチジン（和光純薬工業社製）、血清アルブミン、
α−ラクトアルブミン（いずれもシグマ社製）を混合胆
汁酸塩４ｍＭの存在下で添加し、リゾプス・オリーゼ、
リゾプス・デレマー、ムコール・ジャバニカス、シュー
ドモナス・セパシア及びキャンディダ・ルゴーサ起源の
各リパーゼの活性に及ぼす影響を調べた。その結果を図
２、図３及び図４にそれぞれ示す。

【００２９】すなわち、混合胆汁酸塩４ｍＭの添加でど
の起源のリパーゼも活性が低下し、これにＬ−ヒスチジ
ン、α−ラクトアルブミンをオリブ油に対して５％まで
、血清アルブミンを１０％まで添加すると濃度の上昇と
共にリパーゼ活性は回復した。

【００３０】血清アルブミンやα−ラクトアルブミンは
末端基としてＬ−ヒスチジンの他にＬ−メチオニン、Ｌ
−アスパラギン酸〔参考文献　　赤堀四郎ら、蛋白質化
学ＩＩＩ、３６４頁（１９６１、共立出版）〕を有し、
又、分子中に陽荷電要因となるアミノ基としてＬ−ヒス
チジンの他にＬ−アルギニン、Ｌ−リジン〔参考文献青
木幸一郎ら、血清アルブミン、１２頁（１９８９、第３
版、講談社サイエンティフィク）〕をもっている。そこ
で、本発明者は前記実験例の他にこれらのアミノ酸につ
いても検討を加えた。

【００３１】実験例４　　胆汁酸存在下、Ｌ−アルギニ
ン、Ｌ−リジン、Ｌ−メチオニン、Ｌ−アスパラギン酸
の微生物起源リパーゼに対する影響 前記測定法により混合胆汁酸塩４ｍＭの存在下、Ｌ−ア
ルギニン、Ｌ−リジン、Ｌ−メチオニン又はＬ−アスパ
ラギン酸を０−５％（オリブ油に対して）添加し、リゾ
プス・オリーゼ、リゾプス・デレマー、ムコール・ジャ
バニカス、シュードモナス・セパシア及びキャンディダ
・ルゴーサ起源の各リパーゼに及ぼす影響を図５、図６
、図７及び図８に示した。

【００３２】血清アルブミンやα−ラクトアルブミン分
子中の陽荷電要因となるＬ−アルギニン、Ｌ−リジンに
あっては、その添加濃度が増すにつれてどのリパーゼも
大幅に活性が低下した。

【００３３】又、血清アルブミンやラクトアルブミンの
Ｎ−末端基であるＬ−アスパラギン酸はリゾプス属起源
の２つのリパーゼにおいて活性低下がみられたが、他の
３つの起源のリパーゼには活性を与えなかった。

【００３４】以上のことから血清アルブミンやラクトア
ルブミン分子中に存在して、陽荷電要因となり、かつＮ
−末端に存在するＬ−ヒスチジンのみが胆汁酸塩による
微生物リパーゼ活性の低下を防止し、或いは活性を回復
させるものであることが判った。

【００３５】本発明者は腸管（十二指腸）内での脂肪分
解に適した微生物起源のリパーゼを利用する場合におい
て、従来活性測定法の不適合性から明確にされていなか
った胆汁酸塩の影響を非乳化系測定法を用いて明らかに
した。その結果、微生物起源のリパーゼは胆汁酸塩の存
在下で活性が低下することが判った。その活性低下をＬ
−ヒスチジン又はＬ−ヒスチジンをＮ末端基として持つ
蛋白質によって防止し、又は活性を回復させることを本
発明者は始めて見いだしたものである。以下、実施例に
より本発明をより明確にする。

【００３６】

【実施例】実施例１ オリブ油を基質として、４ｍＭの混合胆汁酸塩（反応終
濃度）の存在下、Ｌ−ヒスチジンをオリブ油に対して５
％添加し、これにリゾプス・デレマー起源のリパーゼ（
０．３３ｍｇ／ｍｌ）を１ｍｌ加え、３７℃、３０分間
、６００ｒｐｍで反応させたところ、対照（Ｌ−ヒスチ
ジンを添加していない）のリゾプス・デレマー起源のリ
パーゼの残存活性率７３％に対し、Ｌ−ヒスチジンを添
加したリパーゼの活性は残存活性率９３％（回復率２７
％）を示した。

【００３７】実施例２ オリブ油を基質として、４ｍＭ混合胆汁酸塩（反応終濃
度）の存在下、Ｌ−ヒスチジンをオリブ油に対して５％
添加し、これにムコール・ジャバニカス起源のリパーゼ
（０．３３ｍｇ／ｍｌ）を１ｍｌ加え、３７℃、３０分
間、６００ｒｐｍで反応させたところ、対照（Ｌ−ヒス
チジンを添加していない）のムコール・ジャバニカス起
源のリパーゼの残存活性率８２％に対し、Ｌ−ヒスチジ
ンを添加したリパーゼの活性は残存活性率９５％（回復
率１６％）を示した。

【００３８】実施例３ 実施例１と同じ反応条件でシュードモナス・セパシア起
源のリパーゼ（０．０６７ｍｇ／ｍｌ）１ｍｌを加えて
反応したところ対照（Ｌ−ヒスチジンを添加していない
）シュードモナス・セパシア起源のリパーゼの残存活性
率８５％に対し、Ｌ−ヒスチジンを添加したシュードモ
ナス・セパシア起源のリパーゼは残存活性率１０１％（
回復率１９％）を示した。

【００３９】実施例４ オリブ油を基質として、４ｍＭ混合胆汁酸塩（反応終濃
度）の存在下、牛血清アルブミンをオリブ油に対して１
０％添加し、これにリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ
（０．０３３ｍｇ／ｍｌ）を１ｍｌ加え、３７℃、３０
分間、６００ｒｐｍで反応させたところ、対照（牛血清
アルブミンを添加していない）のリゾプス・オリーゼ起
源のリパーゼの残存活性率７３％に対し、Ｌ−ヒスチジ
ンを添加したリパーゼの活性は残存活性率９５％（回復
率３０％）を示した。

【００４０】実施例５ 実施例４と同じ反応条件でキャンディダ・ルゴーサ起源
のリパーゼ（０．０４ｍｇ／ｍｌ）１ｍｌを加えて反応
したところ対照（牛血清アルブミンを添加していない）
キャンディダ・ルゴーサのリパーゼの残存活性率４１％
に対し、牛血清アルブミンを添加したキャンディダ・ル
ゴーサ起源のリパーゼは残存活性率６０％（回復率４６
％）を示した。

【００４１】実施例６ オリブ油を基質として、４ｍＭ混合胆汁酸塩（反応終濃
度）の存在下、牛由来のα−ラクトアルブミンをオリブ
油に対して５％添加し、これにリゾプス・オリーゼ起源
のリパーゼ（０．０３３ｍｇ／ｍｌ）を１ｍｌ加え、３
７℃、３０分間、６００ｒｐｍで反応させたところ、対
照（α−ラクトアルブミンを添加していない）のリゾプ
ス・オリーゼ起源のリパーゼの残存活性率７８％に対し
、α−ラクトアルブミンを添加したリパーゼの活性は残
存活性率８８％（回復率１３％）を示した。

【００４２】実施例７ 実施例６と同じ反応条件でリゾプス・デレマー起源のリ
パーゼ（０．０３３ｍｇ／ｍｌ）１ｍｌを加えて反応し
たところ、対照（α−ラクトアルブミンを添加していな
い）リゾプス・デレマー起源のリパーゼの残存活性率６
７％に対し、α−ラクトアルブミンを添加したリパーゼ
は残存活性率７９％（回復率１８％）を示した。

【００４３】

【発明の効果】本発明により、腸管内での消化に微生物
起源リパーゼを用いる際、胆汁酸塩によるリパーゼ活性
の低下を防止し、又は活性を回復させる方法が見いださ
れ、消化不良症候群、慢性膵炎の患者の治療に膵臓性脂
肪分解酵素（パンクレアチン）代替品を用いる可能性に
大きく貢献することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】混合胆汁酸塩が無添加の時のリパーゼ活性を１
００％としたときの各種リパーゼ活性の胆汁酸塩による
影響を示したものであり、−○−はリゾプス・オリーゼ
起源のリパーゼ、−●−はリゾプス・デレマー起源のリ
パーゼ、−◆−はムコール・ジャバニカス起源のリパー
ゼ、−△−はシュードモナス・セパシア起源のリパーゼ
及び−□−はキャンディダ・ルゴーサ起源のリパーゼの
結果を示す。

【図２】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすＬ−ヒスチジンの影響を示すものであり、−
○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−はリ
ゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコール・
ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモナス
・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディダ・
ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で下矢
印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図３】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼす牛血清アルブミンの影響を示すものであり、
−○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−は
リゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコール
・ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモナ
ス・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディダ
・ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で下
矢印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図４】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすα−ラクトアルブミンの影響を示すものであ
り、−○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●
−はリゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコ
ール・ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュード
モナス・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンデ
ィダ・ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中
で下矢印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図５】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすＬ−アルギニンの影響を示すものであり、−
○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−はリ
ゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコール・
ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモナス
・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディダ・
ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で下矢
印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図６】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすＬ−リジンの影響を示すものであり、−○−
はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−はリゾプ
ス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコール・ジャ
バニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモナス・セ
パシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディダ・ルゴ
ーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で下矢印は
混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図７】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすＬ−メチオニンの影響を示すものであり、−
○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−はリ
ゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコール・
ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモナス
・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディダ・
ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で下矢
印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

【図８】混合胆汁酸塩存在下での各種微生物リパーゼ活
性に及ぼすＬ−アスパラギン酸の影響を示すものであり
、−○−はリゾプス・オリーゼ起源のリパーゼ、−●−
はリゾプス・デレマー起源のリパーゼ、−◆−はムコー
ル・ジャバニカス起源のリパーゼ、−△−はシュードモ
ナス・セパシア起源のリパーゼ及び−□−はキャンディ
ダ・ルゴーサ起源のリパーゼの結果を示す。尚、図中で
下矢印は混合胆汁酸塩の添加を示す。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　微生物起源のリパーゼとＬ−ヒスチジ
   ン及び／又はそれをＮ末端アミノ基としてもつ蛋白質を
   含有する、胆汁酸塩に対して安定化されたリパーゼ組成
   物。
2. 【請求項２】　　微生物起源のリパーゼとＬ−ヒスチジ
   ン及び／又はそれをＮ末端アミノ基として持つ蛋白質を
   共存せしめ、該リパーゼを胆汁酸塩に対して安定化する
   方法。
3. 【請求項３】　　微生物起源のリパーゼとＬ−ヒスチジ
   ン、血清アルブミン或いはラクトアルブミンの少なくと
   も１種以上を含有する、胆汁酸塩に対して安定化された
   リパーゼ組成物。
4. 【請求項４】　　微生物起源のリパーゼとＬ−ヒスチジ
   ン、血清アルブミン或いはラクトアルブミンの少なくと
   も１種以上を共存せしめ、該リパーゼを胆汁酸塩に対し
   て安定化する方法。