JPH0436120A - キノコ栽培用培養基及びキノコ人工栽培法 - Google Patents
キノコ栽培用培養基及びキノコ人工栽培法Info
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- JPH0436120A JPH0436120A JP2140177A JP14017790A JPH0436120A JP H0436120 A JPH0436120 A JP H0436120A JP 2140177 A JP2140177 A JP 2140177A JP 14017790 A JP14017790 A JP 14017790A JP H0436120 A JPH0436120 A JP H0436120A
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Landscapes
- Mushroom Cultivation (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
産業上の利用分野
本発明は、工／キグケ、ヒラタケなどに代表される食用
キノコの菌床人工栽培に用いる培養基と、これを用いた
キノコの人工栽培法に関する。 従来技術 従来から、工／キグケ、シイタケ、ヒラタケ、キクラゲ
などの腐朽菌に属するキノコの栽培は、おが屑を適当な
容器に充填して、蒸気殺菌をしたものに、種菌を植え付
けて、夫々のキノコに適する温度湿度条件を備えた培豊
基内で成育させる方法が行なわれてきた。 種釘は、おが屑を分解して栄養源として成育するが、キ
ノコ栽培設備の大規模化に伴い、それに付随する設備負
担も大きくなることから、培養基１個当たりの収量の増
加、品質の向上が強く望まれている。 このような要請から、おが屑は、キノコの栄養源として
よりは、むしろその保水材どじての役割に比重がかかる
ようになりつつあり、栄養源とし、では、米糠、オリゴ
糖などのように、おが屑よりは、短期間に分解して、菌
糸の栄養となりうるものを、おが屑に配合して、培養基
としている。従って、必ずしも、栄養源としてのおが屑
は必要なく、適当な栄養源の担体として、適宜な保水性
と、適当な粒径によって空気が菌糸に供給されるような
性質を備えていれば、極端な場合、プラスチック粒子で
も、おが屑に代わる培養基の素材として採用できる。 しかしながら、一般には、おが屑や、玉蜀黍の穂軸（コ
ーンコブ）の粉砕物などに代表される保水性粉粒体が、
収量や品質の高さ、価格や入手の容易性、使用後の廃棄
処理の容易性等から用いられている。 発明の目的 本発明者は、このような現状において、キノコの人工栽
培における収量の増加と品質の向上を目的として、様々
な試行錯誤の末に、保水性粉粒体に、ビール醸造に伴っ
て副生するビール粕を配合した培養基が、これらの目的
を達成するのに、極めて有効であることを見出だし、本
発明を完成するに至ったものである。 発明の構成 本発明の要旨は、キノコの菌床人工栽培において、おが
屑やコーンコブの粉砕物などに代表される保水性粉粒体
に、ビール粕を配合し、更に、これに、米糠等のように
、穀類の処理過程における副産物や海藻の粉末など、従
来一般におが屑等に添加されて用いられているものを、
必要に応じて加えたものから成るキノコの培養基と、こ
の培養基を使用することを特徴とするキノコの人工栽培
方法とにある。 本願方法によって栽培できるキノコは、菌糸が、その成
育の過程において、培養基を分解して栄養源としていく
タイプの、いわゆる腐朽菌に属するものであれば、その
種類を問わない８代表的には、エノキタケ、ヒラタケ、
シイタケ、ナメコ、クリタケ等を挙げることができる。 おが屑やコーンコブその他のセルロース系の保水性粉粒
体の粒度は、従来から、一般に使用されている範囲の粒
度でよく、通常、直径が、１−未満〜３ＩＩ−前後のも
のの混合物である。ビール粕は、ビールのＮ造において
副生するものであり、ビールの主原料であるオオムギ麦
芽の粉末に、副原料として、デンプンを豊富に含む米や
精製トウモロコシ粗粒を蒸煮糊化して加えて、仕込みを
行い、デンプンを麦芽アミラーゼによって発酵性糖にす
ることにより得られるもろみを温度処理して、酵素作用
を停止させてから、エキス分（麦汁）をフィルタープレ
ス等によって、不溶性のビール粕を分離することにより
得られる。 ビール粕は、目的とするビールの種類や原料等により、
その成分は若干変わるが、豊富な栄養分を含んでおり、
従来は、家畜の飼料として用いられたものである。以下
に、うが−ビールのビール粕の成分の一例（水分を除去
して７０％前後にした水分調整ビール粕）を示す。 水分調整ビール粕の成分組成 水分 ６８．００％粗蛋白質
８．７９ 粗脂肪 ３．０３ 可溶性無窒素物 １３．９８ 粗繊ｆｉ ４．７６粗灰分
１．４４ 合計 １００．００％本発明におい
ては、このような水分１１４整ビール粕（以下において
、単にビール粕と略称する）を、おが屑、コーンコブ粉
砕物、或は、これら両者の混合物等から成る保水性粉粒
体の１００重量部に対して、５０重量部以下の使用で十
分に所期の目的を達成することができる。 ビール粕のみを、おが屑等の保水性粉粒体に配合したも
のでもよいが、ビール粕と共に、米糠などを併用すると
、優れた効果が得られる。この場合は、ビール粕の配合
量は、少なくとも、おが屑等の重量の１０％以上となる
ことが望ましい。 このような割合で配合されたおが屑等の保水性粉粒体と
ビール粕及び必要に応じて加えられる米糠等の混合物は
、キノコ栽培の常法に従って、広口の耐熱性プラスチッ
ク栽ｔ＠瓶や袋状のプラスチック容器に充填され、工／
キグケの場合を例にとると、全体の水分率を６０％前後
に調整してから蒸気殺菌を行い、種菌の接種、胃酸を行
い、５０〜６０日で収穫する。これらの一連の操作は、
従来の方法と全く変わりはない。 本発明に係る培養基は、オガクズやコーンコプの粉末に
ビール粕を混合することにより、これら保水性粉粒体が
、ビール粕の粘着力によって団塊状になるので、これを
栽培容器に充填した場合に、適度な空隙が得られる。 これによって、栽培容器の底部にも空気が十分供給され
るので、豊かな栄養分との相乗作用によって、菌糸の発
育が旺盛となり、容器内における菌糸の密度が高くなる
。特に、本願培養基においては、キノコ（子実体）の発
芽状！（いわゆる芽出し）が、均一でむらが無く、収穫
されるキノコも、傘が小さくて、しかも、充実した（い
わゆる乾いた）キノコが得られる。 収量も、２０〜２５％の増収効果がある。 以下に実施例をかかげる。
キノコの菌床人工栽培に用いる培養基と、これを用いた
キノコの人工栽培法に関する。 従来技術 従来から、工／キグケ、シイタケ、ヒラタケ、キクラゲ
などの腐朽菌に属するキノコの栽培は、おが屑を適当な
容器に充填して、蒸気殺菌をしたものに、種菌を植え付
けて、夫々のキノコに適する温度湿度条件を備えた培豊
基内で成育させる方法が行なわれてきた。 種釘は、おが屑を分解して栄養源として成育するが、キ
ノコ栽培設備の大規模化に伴い、それに付随する設備負
担も大きくなることから、培養基１個当たりの収量の増
加、品質の向上が強く望まれている。 このような要請から、おが屑は、キノコの栄養源として
よりは、むしろその保水材どじての役割に比重がかかる
ようになりつつあり、栄養源とし、では、米糠、オリゴ
糖などのように、おが屑よりは、短期間に分解して、菌
糸の栄養となりうるものを、おが屑に配合して、培養基
としている。従って、必ずしも、栄養源としてのおが屑
は必要なく、適当な栄養源の担体として、適宜な保水性
と、適当な粒径によって空気が菌糸に供給されるような
性質を備えていれば、極端な場合、プラスチック粒子で
も、おが屑に代わる培養基の素材として採用できる。 しかしながら、一般には、おが屑や、玉蜀黍の穂軸（コ
ーンコブ）の粉砕物などに代表される保水性粉粒体が、
収量や品質の高さ、価格や入手の容易性、使用後の廃棄
処理の容易性等から用いられている。 発明の目的 本発明者は、このような現状において、キノコの人工栽
培における収量の増加と品質の向上を目的として、様々
な試行錯誤の末に、保水性粉粒体に、ビール醸造に伴っ
て副生するビール粕を配合した培養基が、これらの目的
を達成するのに、極めて有効であることを見出だし、本
発明を完成するに至ったものである。 発明の構成 本発明の要旨は、キノコの菌床人工栽培において、おが
屑やコーンコブの粉砕物などに代表される保水性粉粒体
に、ビール粕を配合し、更に、これに、米糠等のように
、穀類の処理過程における副産物や海藻の粉末など、従
来一般におが屑等に添加されて用いられているものを、
必要に応じて加えたものから成るキノコの培養基と、こ
の培養基を使用することを特徴とするキノコの人工栽培
方法とにある。 本願方法によって栽培できるキノコは、菌糸が、その成
育の過程において、培養基を分解して栄養源としていく
タイプの、いわゆる腐朽菌に属するものであれば、その
種類を問わない８代表的には、エノキタケ、ヒラタケ、
シイタケ、ナメコ、クリタケ等を挙げることができる。 おが屑やコーンコブその他のセルロース系の保水性粉粒
体の粒度は、従来から、一般に使用されている範囲の粒
度でよく、通常、直径が、１−未満〜３ＩＩ−前後のも
のの混合物である。ビール粕は、ビールのＮ造において
副生するものであり、ビールの主原料であるオオムギ麦
芽の粉末に、副原料として、デンプンを豊富に含む米や
精製トウモロコシ粗粒を蒸煮糊化して加えて、仕込みを
行い、デンプンを麦芽アミラーゼによって発酵性糖にす
ることにより得られるもろみを温度処理して、酵素作用
を停止させてから、エキス分（麦汁）をフィルタープレ
ス等によって、不溶性のビール粕を分離することにより
得られる。 ビール粕は、目的とするビールの種類や原料等により、
その成分は若干変わるが、豊富な栄養分を含んでおり、
従来は、家畜の飼料として用いられたものである。以下
に、うが−ビールのビール粕の成分の一例（水分を除去
して７０％前後にした水分調整ビール粕）を示す。 水分調整ビール粕の成分組成 水分 ６８．００％粗蛋白質
８．７９ 粗脂肪 ３．０３ 可溶性無窒素物 １３．９８ 粗繊ｆｉ ４．７６粗灰分
１．４４ 合計 １００．００％本発明におい
ては、このような水分１１４整ビール粕（以下において
、単にビール粕と略称する）を、おが屑、コーンコブ粉
砕物、或は、これら両者の混合物等から成る保水性粉粒
体の１００重量部に対して、５０重量部以下の使用で十
分に所期の目的を達成することができる。 ビール粕のみを、おが屑等の保水性粉粒体に配合したも
のでもよいが、ビール粕と共に、米糠などを併用すると
、優れた効果が得られる。この場合は、ビール粕の配合
量は、少なくとも、おが屑等の重量の１０％以上となる
ことが望ましい。 このような割合で配合されたおが屑等の保水性粉粒体と
ビール粕及び必要に応じて加えられる米糠等の混合物は
、キノコ栽培の常法に従って、広口の耐熱性プラスチッ
ク栽ｔ＠瓶や袋状のプラスチック容器に充填され、工／
キグケの場合を例にとると、全体の水分率を６０％前後
に調整してから蒸気殺菌を行い、種菌の接種、胃酸を行
い、５０〜６０日で収穫する。これらの一連の操作は、
従来の方法と全く変わりはない。 本発明に係る培養基は、オガクズやコーンコプの粉末に
ビール粕を混合することにより、これら保水性粉粒体が
、ビール粕の粘着力によって団塊状になるので、これを
栽培容器に充填した場合に、適度な空隙が得られる。 これによって、栽培容器の底部にも空気が十分供給され
るので、豊かな栄養分との相乗作用によって、菌糸の発
育が旺盛となり、容器内における菌糸の密度が高くなる
。特に、本願培養基においては、キノコ（子実体）の発
芽状！（いわゆる芽出し）が、均一でむらが無く、収穫
されるキノコも、傘が小さくて、しかも、充実した（い
わゆる乾いた）キノコが得られる。 収量も、２０〜２５％の増収効果がある。 以下に実施例をかかげる。
おが屑５６０ｇ＊ビール粕８６ｇ、米糠８５．水２７０
ｇを混合して、上面開口部の直径が、７８−で、容量が
１１２７ｃｃのポリプロピレン製広口瓶に充填し、蓋を
して、９６℃の常圧蒸気で、１１時間加熱殺菌を行う、
放冷後、これにエノキタケ種菌（長野系中野種菌センタ
ー製）を無菌的に接種し、以下培１！（１８〜２０℃、
７５％ＲＨ１１８日間）、薗掻き（接種菌の除去）、発
芽（１２〜１３℃、９５％Ｒｔ１以上、７日間）を揃え
てから、ならし工程、抑制工程を経て、４〜６℃、７５
〜８５％ＲＨで成育させ、種菌接種から５５日目に収穫
した。上記広口瓶２４本の１本あたりの平均収穫量は、
２８１ｇで、最高重量のものは、３２０ｇであった。 ［８考例］ 実施例において、ビール粕８６ｇの代わりに、米糠８５
ｇを用い、他は、全く同様にして栽培した結果、培養基
２４本の平均重量は、２２５ｇで、最高重量のものは、
２５７ＦＫであった。
ｇを混合して、上面開口部の直径が、７８−で、容量が
１１２７ｃｃのポリプロピレン製広口瓶に充填し、蓋を
して、９６℃の常圧蒸気で、１１時間加熱殺菌を行う、
放冷後、これにエノキタケ種菌（長野系中野種菌センタ
ー製）を無菌的に接種し、以下培１！（１８〜２０℃、
７５％ＲＨ１１８日間）、薗掻き（接種菌の除去）、発
芽（１２〜１３℃、９５％Ｒｔ１以上、７日間）を揃え
てから、ならし工程、抑制工程を経て、４〜６℃、７５
〜８５％ＲＨで成育させ、種菌接種から５５日目に収穫
した。上記広口瓶２４本の１本あたりの平均収穫量は、
２８１ｇで、最高重量のものは、３２０ｇであった。 ［８考例］ 実施例において、ビール粕８６ｇの代わりに、米糠８５
ｇを用い、他は、全く同様にして栽培した結果、培養基
２４本の平均重量は、２２５ｇで、最高重量のものは、
２５７ＦＫであった。
Claims (5)
- （１）キノコの菌床人工栽培において使用する培養基で
あって、保水性粉粒体にビール粕を配合したことを特徴
とするキノコ栽培用培養基。 - （２）保水性粉粒体が、おが屑及び／又はコーンコブ粉
砕物である特許請求の範囲第１項記載の培養基。 - （３）保水性粉粒体に、ビール粕と米糠との混合物が配
合されている特許請求の範囲第１項又は第２項記載の培
養基。 - （４）キノコの菌床人工栽培において、保水性粉粒体中
にビール粕が配合されている培養基を用いることを特徴
とするキノコの人工栽培法。 - （５）保水性粉粒体が、おが屑及び／又はコーンコブ粉
砕物である特許請求の範囲第４項記載の栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2140177A JPH0436120A (ja) | 1990-05-30 | 1990-05-30 | キノコ栽培用培養基及びキノコ人工栽培法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2140177A JPH0436120A (ja) | 1990-05-30 | 1990-05-30 | キノコ栽培用培養基及びキノコ人工栽培法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0436120A true JPH0436120A (ja) | 1992-02-06 |
Family
ID=15262685
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2140177A Pending JPH0436120A (ja) | 1990-05-30 | 1990-05-30 | キノコ栽培用培養基及びキノコ人工栽培法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0436120A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5639165A (en) * | 1994-08-04 | 1997-06-17 | Hitachi, Ltd. | Method of operating pump and bearing device for pump |
| JP2001211740A (ja) * | 2000-02-04 | 2001-08-07 | Tokyu Constr Co Ltd | 緑化基層用資材および緑化基層工法 |
| JP2007182769A (ja) * | 2006-01-05 | 2007-07-19 | Ishigaki Co Ltd | 横軸ポンプの水中軸受装置 |
| KR20230007274A (ko) * | 2020-05-06 | 2023-01-12 | 하이트진로 주식회사 | 식용버섯 재배용 배지 조성물 및 이를 이용한 식용버섯의 재배 방법 |
-
1990
- 1990-05-30 JP JP2140177A patent/JPH0436120A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5639165A (en) * | 1994-08-04 | 1997-06-17 | Hitachi, Ltd. | Method of operating pump and bearing device for pump |
| JP2001211740A (ja) * | 2000-02-04 | 2001-08-07 | Tokyu Constr Co Ltd | 緑化基層用資材および緑化基層工法 |
| JP4540168B2 (ja) * | 2000-02-04 | 2010-09-08 | 東急建設株式会社 | 緑化基層用資材および緑化基層工法 |
| JP2007182769A (ja) * | 2006-01-05 | 2007-07-19 | Ishigaki Co Ltd | 横軸ポンプの水中軸受装置 |
| KR20230007274A (ko) * | 2020-05-06 | 2023-01-12 | 하이트진로 주식회사 | 식용버섯 재배용 배지 조성물 및 이를 이용한 식용버섯의 재배 방법 |
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