JPH04244523A - Heating cooking device - Google Patents
Heating cooking deviceInfo
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- JPH04244523A JPH04244523A JP2952391A JP2952391A JPH04244523A JP H04244523 A JPH04244523 A JP H04244523A JP 2952391 A JP2952391 A JP 2952391A JP 2952391 A JP2952391 A JP 2952391A JP H04244523 A JPH04244523 A JP H04244523A
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Abstract
Description
【０００１】［発明の目的］[Object of the invention]
【０００２】0002
【産業上の利用分野】本発明は天麩羅やフライなどの揚
げ物調理の実行を可能とした加熱調理器に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a heating cooker capable of cooking fried foods such as tempura and fries.
【０００３】0003
【従来の技術】この種の加熱調理器として、本出願人の
先の出願に係る特願平１−１１１４０９号等に開示され
たものがある。このものは、上面にトッププレートを設
けた本体内に、複数本のランプヒータからなる加熱ユニ
ットを配設して構成されており、この本体に温度センサ
が着脱可能に接続されるようになっている。そして、ト
ッププレートに載置された揚げ鍋内に本体に接続された
温度センサが浸された状態で、操作パネルにて「天ぷら
モード」を選択実行させると、マイコンからなる制御装
置が、温度センサの検出に基づいて揚げ鍋内の油の温度
が設定温度（例えば１８０℃）となるように前記ランプ
ヒータを通断電制御し、もって揚げ物調理を行い得るよ
うになっている。2. Description of the Related Art This type of heating cooker is disclosed in Japanese Patent Application No. 1-111409 filed earlier by the present applicant. This device consists of a heating unit consisting of multiple lamp heaters placed inside a main body with a top plate on the top surface, and a temperature sensor is removably connected to this main body. There is. Then, with the temperature sensor connected to the main unit immersed in the frying pan placed on the top plate, when you select and execute "Tempura mode" on the operation panel, the control device consisting of a microcomputer will automatically detect the temperature sensor. Based on the detection, the lamp heater is controlled to be turned on and off so that the temperature of the oil in the frying pan reaches a set temperature (for example, 180° C.), thereby making it possible to fry food.
【０００４】0004
【発明が解決しようとする課題】ところで、かかる加熱
調理器おいては、調理の終了時に使用者が電源を切り忘
れたときなどに電力を無駄に消費してしまうことを防止
するために、いわゆるオートパワーオフ機能を設けるよ
うにしている。この機能は、操作パネルのキー操作が一
定時間以上行われないときには、自動的に電源がオフさ
れるというものであり、これにより、万一電源の切り忘
れがあっても電力消費が抑えられ、安全性も向上するも
のである。[Problems to be Solved by the Invention] By the way, in such heating cookers, in order to prevent power from being wasted when the user forgets to turn off the power at the end of cooking, a so-called automatic A power off function is provided. This function automatically turns off the power if no keys are pressed on the control panel for a certain period of time.This reduces power consumption and improves safety even if you forget to turn off the power. It also improves sex.
【０００５】ところが、このようなオートパワーオフ機
能における電源オフまでの時間は、通常に調理が継続さ
れていると考えられる時間よりも十分に長く設定される
ものであるから、上述の加熱調理器にあっては天麩羅な
どの揚げ物調理を行う場合を考慮して例えば１時間とい
った長い時間に設定されている。このため、高温の油を
使用する揚げ物調理を行った場合には、電源の切り忘れ
があると、油（揚げ鍋）がいつまでも高温で放置された
ままとなり、安全性の面で十分とはいえなかった。また
、せっかくオートパワーオフ機能があっても、無駄な電
力消費を防止する点でさほど有効ではなかった。[0005] However, the time until the power is turned off in such an auto power off function is set to be sufficiently longer than the time during which cooking is considered to continue normally, so the above-mentioned heating cooker In this case, the time is set to a long time, such as one hour, in consideration of the case where fried foods such as tempura are prepared. For this reason, when frying food using high-temperature oil, if you forget to turn off the power, the oil (deep fryer) will remain at a high temperature for an indefinite period of time, making it unsafe from a safety standpoint. Ta. Furthermore, even if the device had an auto power-off function, it was not very effective in preventing unnecessary power consumption.
【０００６】本発明は上記事情に鑑みてなされたもので
、その目的は、使用者の電源の切り忘れに伴う無駄な電
力消費を極力抑えることができると共に、安全性をより
向上させることができる加熱調理器を提供するにある。The present invention has been made in view of the above circumstances, and its purpose is to provide a heating system that can minimize wasteful power consumption caused by users forgetting to turn off the power, and further improve safety. Cooking equipment is provided.
【０００７】［発明の構成］[Configuration of the invention]
【０００８】[0008]
【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理器は、
揚げ鍋内の油の温度を検出する温度センサの検出温度に
基づいてヒータを通断電制御することにより、油を設定
温度前後の温度に保持しつつ揚げ物調理を行うことがで
きるようにしたものであって、温度センサが設定温度を
検出した後に該温度センサの検出温度の変化が予め設定
された所定の温度変化パターンとなったか否かを検出す
る検出手段と、この検出手段によって所定の温度変化パ
ターンが検出された時からその温度変化パターンの非検
出状態が所定時間継続したときにはヒータへの通電を停
止する通電停止手段とを設けたところに特徴を有するも
のである。[Means for solving the problems] The heating cooker of the present invention includes:
By controlling the heater to turn on and off based on the temperature detected by the temperature sensor that detects the temperature of the oil in the fryer, it is possible to fry food while maintaining the oil at around the set temperature. a detection means for detecting whether a change in temperature detected by the temperature sensor after the temperature sensor detects a set temperature has become a predetermined temperature change pattern; The present invention is characterized in that it is provided with an energization stopping means that stops energizing the heater when the non-detection state of the temperature change pattern continues for a predetermined period of time after the temperature change pattern is detected.
【０００９】[0009]
【作用】揚げ鍋内の高温の油中に、常温もしくは冷凍物
といった低温の調理物が投入されると、その調理物に熱
を奪われるため、油の温度は一時的に低下する。本発明
者は、調理物投入時の油の温度変化パターン即ち温度低
下の度合いあるいは絶対的な温度低下は、単なるヒータ
の通断電制御時において断電されたときの油の温度低下
のパターンと比較して大きくなることに着目し、本発明
を完成させたのである。[Operation] When a low-temperature food such as room temperature or frozen food is put into the high-temperature oil in a frying pan, the heat is absorbed by the food, causing the temperature of the oil to drop temporarily. The present inventor believes that the temperature change pattern of oil when food is added, that is, the degree of temperature drop or absolute temperature drop, is the same as the pattern of oil temperature drop when power is cut off during heater power on/off control. The present invention was completed by paying attention to the fact that it is relatively large.
【００１０】即ち、予め実験的に調理物投入時の油の温
度低下のパターンを求めこれを設定しておき、実際の調
理時の油の温度変化パターンと比較することにより、油
中に調理物が投入されたかどうかつまり調理が実行され
ているかどうかを検出することができるのである。従っ
て、上記手段によれば、検出手段により油の温度変化か
ら間接的に調理物の投入を検出することができ、調理物
の投入がされなくなって所定時間が経過したときには通
電停止手段によりヒータが断電されるようになる。この
結果、調理が終了したにもかかわらず電源がオフされな
いときには、所定時間の経過後自動的にヒータが断電さ
れることになり、電源の切り忘れによる弊害を防止する
ことができる。[0010] That is, by determining and setting the pattern of the temperature drop of the oil when the food is put into the cooking experiment in advance and comparing it with the pattern of temperature change of the oil during actual cooking, it is possible to It is possible to detect whether or not food has been added, that is, whether cooking is being performed. Therefore, according to the above means, the detection means can indirectly detect the addition of food from the temperature change of the oil, and when a predetermined time has elapsed since no food has been added, the heater is turned off by the energization stopping means. The power will be cut off. As a result, if the power is not turned off even after cooking is completed, the heater is automatically turned off after a predetermined period of time has elapsed, and it is possible to prevent problems caused by forgetting to turn off the power.
【００１１】[0011]
【実施例】以下本発明をハロゲンランプヒータを熱源と
した加熱調理器に適用した第１の実施例について図１乃
至図４を参照して説明する。まず、本実施例に係る加熱
調理器の全体構成について、図３及び図４を参照して述
べる。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS A first embodiment in which the present invention is applied to a cooking device using a halogen lamp heater as a heat source will be described below with reference to FIGS. 1 to 4. First, the overall configuration of the heating cooker according to this embodiment will be described with reference to FIGS. 3 and 4.
【００１２】加熱調理器の本体１は、矩形箱状に形成さ
れて例えば調理台２に組込まれている。この本体１の上
面には例えば耐熱ガラスなどからなる透光性あるトップ
プレート３が設けられ、その下部には、この場合２個の
ヒータ４，５が配設されている。このヒータ４，５は、
夫々複数本のハロゲンランプ６を断熱性ある支持体７に
支持させ、この支持体７を本体１の内底面に固定して構
成されている。このヒータ４，５は本体１内に左右に位
置して設けられ、これにてトッププレート３上には、左
右部位に位置して鍋などが載置される２か所の調理部が
構成されている。そして、この場合、そのうち左側に位
置する調理部（ヒータ４）により、後述するように揚げ
物調理の実行が可能とされている。尚、本体１の中央部
にはロースター８が設けられている。The main body 1 of the heating cooker is formed into a rectangular box shape and is incorporated into a cooking table 2, for example. A light-transmitting top plate 3 made of, for example, heat-resistant glass is provided on the upper surface of the main body 1, and two heaters 4 and 5 are disposed below it. These heaters 4 and 5 are
Each of the plurality of halogen lamps 6 is supported by a heat-insulating support 7, and the support 7 is fixed to the inner bottom surface of the main body 1. The heaters 4 and 5 are provided on the left and right sides in the main body 1, and thus two cooking sections are formed on the top plate 3, on the left and right sides, on which pots and the like are placed. ing. In this case, the cooking section (heater 4) located on the left side is capable of frying food as will be described later. Note that a roaster 8 is provided in the center of the main body 1.
【００１３】一方、この本体１の前面には、ロースター
８の左右に位置して操作パネル９，１０が設けられてい
る。このうち、右側の操作パネル１０には、上部に位置
して前記右側のヒータ５用のオン・オフスイッチ１１及
び出力調整スイッチ１２が設けられ、下部に位置してロ
ースター８用のオン・オフスイッチ１３及び出力調整ス
イッチ１４が設けられている。そして、左側の操作パネ
ル９には、左側のヒータ４用のオン・オフスイッチ１５
及び出力調整スイッチ１６が設けられていると共に、天
ぷらモード選択スイッチ１７及び油温度設定スイッチ１
８が設けられている。On the other hand, on the front side of the main body 1, operation panels 9 and 10 are provided on the left and right sides of the roaster 8. Of these, the right operation panel 10 is provided with an on/off switch 11 and an output adjustment switch 12 for the right heater 5 located at the top, and an on/off switch for the roaster 8 located at the bottom. 13 and an output adjustment switch 14 are provided. The left operation panel 9 has an on/off switch 15 for the left heater 4.
and an output adjustment switch 16, as well as a tempura mode selection switch 17 and an oil temperature setting switch 1.
8 is provided.
【００１４】さて、かかる加熱調理器には、揚げ物調理
用の温度センサ１９が着脱可能に設けられるようになっ
ている。この温度センサ１９は、図３に示すような揚げ
鍋２０に対してそのホルダ部２１に差込まれることによ
り、揚げ鍋２０内の油中に浸されてその温度を検出する
ようになっている。そして、この温度センサ１９は、該
温度センサ１９から導出されたリード線１９ａの先端に
設けられたプラグ２２を本体１に設けられたジャック２
３に差込むことにより、本体１に接続されるようになっ
ている。[0014] Now, such a heating cooker is provided with a temperature sensor 19 for frying in a removable manner. This temperature sensor 19 is inserted into a holder part 21 of a deep fryer 20 as shown in FIG. 3, and is immersed in oil in the deep fryer 20 to detect its temperature. . This temperature sensor 19 is connected to a jack 2 provided in the main body 1 by connecting a plug 22 provided at the tip of a lead wire 19a led out from the temperature sensor 19.
3, it is connected to the main body 1.
【００１５】図４には上記の加熱調理器の電気的構成の
うち、左側のヒータ４に関係する部分が示されている。
ここで、ヒータ４を構成する複数本のハロゲンランプ６
は、電源２４に並列に接続されており、マイクロコンピ
ュータ２５により通断電制御されるようになっている。
即ち、このマイクロコンピュータ２５は、前記オン・オ
フスイッチ１５，出力調整スイッチ１６，天ぷらモード
選択スイッチ１７及び油温度設定スイッチ１８、並びに
温度センサ１９からの信号を受け、ヒータ４に接続され
たトライアック２６を駆動回路２７を介してオン・オフ
制御することによりヒータ４を通断電制御するようにな
っている。FIG. 4 shows a portion of the electrical configuration of the cooking device described above that is related to the heater 4 on the left side. Here, a plurality of halogen lamps 6 constituting the heater 4
are connected in parallel to the power supply 24, and are controlled to be turned on and off by the microcomputer 25. That is, this microcomputer 25 receives signals from the on/off switch 15, output adjustment switch 16, tempura mode selection switch 17, oil temperature setting switch 18, and temperature sensor 19, and receives signals from the triac 26 connected to the heater 4. The heater 4 is controlled to be turned on and off by being turned on and off via the drive circuit 27.
【００１６】この場合、使用者が天麩羅やフライなどの
揚げ物調理を行うときには、天ぷらモード選択スイッチ
１７により「天ぷらモード」を選択すると共に、油温度
設定スイッチ１８により２つの設定温度（１６０℃及び
１８０℃）のうちいずれかを選択するようになっている
。このときには、マイクロコンピュータ２５は、前記温
度センサ１９の検出温度に基づいて、油の温度がその設
定温度となるようにヒータ４を通断電制御するようにな
っている。なお、詳しく説明はしないが、マイクロコン
ピュータ２５は、Ａ−Ｄコンバータ部２５ａの２つの入
力端子２５ｂ，２５ｃ間の抵抗値により、温度センサ１
９が接続されているかどうかを判断するようになってお
り、「天ぷらモード」の実行時に温度センサ１９が接続
されていないときにはブザー２８により報知するように
なっている。In this case, when the user cooks fried food such as tempura or fried food, the user selects "tempura mode" with the tempura mode selection switch 17, and selects two set temperatures (160° C. and 180° C.) with the oil temperature setting switch 18. ℃). At this time, the microcomputer 25 controls the heater 4 to be turned on and off based on the temperature detected by the temperature sensor 19 so that the oil temperature reaches the set temperature. Although not explained in detail, the microcomputer 25 controls the temperature sensor 1 based on the resistance value between the two input terminals 25b and 25c of the A-D converter section 25a.
9 is connected, and if the temperature sensor 19 is not connected when the "tempura mode" is executed, a buzzer 28 is used to notify the user.
【００１７】一方、揚げ物調理でない一般の調理の実行
時すなわち「天ぷらモード」が選択されていないときに
は、マイクロコンピュータ２５は、出力調整スイッチ１
６の信号に基づいて、位相制御によりヒータ４の出力（
発熱量）の制御を行うようになっている。また、このマ
イクロコンピュータ２５は、前記各スイッチ１５，１６
，１７，１８からの信号に応じて前記操作パネル９に設
けられたいくつかのＬＥＤ２９を点灯させるようになっ
ている。On the other hand, when performing general cooking other than frying, that is, when the "tempura mode" is not selected, the microcomputer 25 controls the output adjustment switch 1.
Based on the signal of 6, the output of heater 4 (
The amount of heat generated is controlled. Further, this microcomputer 25 has the functions of each of the switches 15 and 16.
, 17, 18, several LEDs 29 provided on the operation panel 9 are turned on.
【００１８】そして、詳しくは後述するように、天ぷら
モード選択スイッチ１７により「天ぷらモード」が選択
されたときには、マイクロコンピュータ２５は、そのソ
フトウエア構成により、温度センサ１９が設定温度を検
出した後に該温度センサ１９の検出温度の変化が予め設
定された所定の温度変化パターンとなったか否かを検出
し、所定の温度変化パターンが検出された時からその温
度変化パターンの非検出状態が所定時間継続したときに
はヒータ４への通電を停止するようになっている。これ
にて、マイクロコンピュータ２５が、本発明にいう検出
手段及び通電停止手段として機能するようになっている
。As will be described in detail later, when "tempura mode" is selected by the tempura mode selection switch 17, the microcomputer 25, according to its software configuration, selects the desired temperature after the temperature sensor 19 detects the set temperature. It is detected whether the change in temperature detected by the temperature sensor 19 has become a predetermined temperature change pattern set in advance, and from the time when the predetermined temperature change pattern is detected, the non-detection state of the temperature change pattern continues for a predetermined period of time. When this happens, the power supply to the heater 4 is stopped. In this way, the microcomputer 25 functions as the detection means and the energization stopping means according to the present invention.
【００１９】次に上記構成の作用について、図１及び図
２も参照して説明する。揚げ物調理を行うには、使用者
は、ヒータ４に対応した左側の加熱部に、油を収容した
揚げ鍋２０を載置し、温度センサ１９をホルダ部２１に
差込んでセットすると共にそのプラグ２２をジャック２
３に接続する。そして、操作パネル９の天ぷらモード選
択スイッチ１７により「天ぷらモード」を選択すると共
に、油温度設定スイッチ１８により設定温度を例えば１
８０℃に設定した上で、オン・オフスイッチ１５をオン
操作する。すると、マイクロコンピュータ２５は、温度
センサ１９の検出温度に基づいて、油の温度が設定温度
（１８０℃）となるようにヒータ４を制御するものであ
るが、このとき、所定の温度変化パターンが検出された
時からその温度変化パターンの非検出状態が所定時間継
続したときには、ヒータ４への通電を停止する構成とな
っている。Next, the operation of the above structure will be explained with reference to FIGS. 1 and 2. To fry food, the user places the frying pan 20 containing oil on the heating section on the left side corresponding to the heater 4, inserts and sets the temperature sensor 19 into the holder section 21, and unplugs it. Jack 22
Connect to 3. Then, select "tempura mode" with the tempura mode selection switch 17 on the operation panel 9, and set the temperature to 1, for example, with the oil temperature setting switch 18.
After setting the temperature to 80° C., turn on/off switch 15. Then, the microcomputer 25 controls the heater 4 so that the oil temperature reaches the set temperature (180°C) based on the temperature detected by the temperature sensor 19, but at this time, the predetermined temperature change pattern is When the non-detection state of the temperature change pattern continues for a predetermined period of time after the temperature change pattern is detected, the power supply to the heater 4 is stopped.
【００２０】図１のフローチャートは、この「天ぷらモ
ード」実行時の制御の概略を示すもので、また、図２に
はこのときの温度センサ１９の検出温度の変化の様子を
示している。本実施例では、温度変化のパターンとして
、単位時間当りの温度低下の度合いを検出するようにし
ている。この場合、温度センサ１９による温度の検出が
５秒間隔で行われ、その５秒間における温度低下度合い
をΔＴ（単位は℃／ｍｉｎ ）として検出するようにし
ている。ここで、５秒間隔としたのは、調理物が油中に
投入されるとその油の温度が一時的に低下するものであ
るが、温度が下がり始めてから下がりきるまでに最低１
０秒程度かかることが実験により判明し、５秒間隔とす
れば十分に調理物が投入されたかどうかを検出できるか
らである。The flowchart in FIG. 1 shows an outline of the control when this "tempura mode" is executed, and FIG. 2 shows how the temperature detected by the temperature sensor 19 changes at this time. In this embodiment, the degree of temperature drop per unit time is detected as the temperature change pattern. In this case, temperature detection by the temperature sensor 19 is performed at intervals of 5 seconds, and the degree of temperature decrease during the 5 seconds is detected as ΔT (unit: °C/min). Here, the 5 second interval is because the temperature of the oil drops temporarily when food is put into the oil, but it takes at least 1 second from the time the temperature starts to drop until it stops.
This is because experiments have shown that it takes about 0 seconds, and if the interval is set to 5 seconds, it can be detected whether enough food has been added.
【００２１】オン・オフスイッチ１５がオン操作される
と（時刻ｔ０）、まず、温度センサ１９の検出温度が１
８０℃になる（時刻ｔ１）までヒータ４に連続通電がな
される（ステップＳ１及びＳ２）。そして、その後にお
いては、温度センサ１９の検出温度が１８０℃を越える
と、ヒータ４を断電し、１８０℃以下となるとヒータ４
に通電するといった制御により、油の温度が１８０℃前
後に保持されるのである（ステップＳ５〜Ｓ７）。When the on/off switch 15 is turned on (time t0), first, the temperature detected by the temperature sensor 19 becomes 1.
The heater 4 is continuously energized until the temperature reaches 80° C. (time t1) (steps S1 and S2). Thereafter, when the temperature detected by the temperature sensor 19 exceeds 180°C, the heater 4 is cut off, and when the temperature falls below 180°C, the heater 4 is turned off.
The temperature of the oil is maintained at around 180° C. by controlling electricity to be applied to the oil (steps S5 to S7).
【００２２】而して、マイクロコンピュータ２５は、上
述のように、設定温度が検出された後（時刻ｔ１以降）
においては、温度低下度ΔＴを常時監視し、予め設定さ
れた所定の温度低下度この場合６℃／ｍｉｎ 以上であ
るかどうかを検出するようにしている（ステップＳ４）
。ここで、本発明者の実験によれば、温度制御時に単に
ヒータ４が断電されたときの油の温度低下度（図２にＩ
で示す）は、ほぼ３．５〜４．５℃／ｍｉｎ となった
。そして、これに対し、揚げ鍋２０内の高温の油中に、
常温もしくは冷凍物といった低温の調理物が投入される
と、その調理物に熱を奪われるために油の温度は一時的
に低下するものであるが、このときの油の温度低下度は
少なくとも６℃／ｍｉｎ 以上となり（図２にＩＩで示
す）、単にヒータ４が断電されたときに比べ十分大きく
なることが判明した。また、この温度低下度合いは、揚
げ鍋２０内の油の量の多いときと少いときとでさほど大
きな差は生じなかった。従って、温度低下度ΔＴが６℃
／ｍｉｎ 以上であるかを検出することにより油中に調
理物が投入されたかどうかを検出でき、温度低下度ΔＴ
が６℃／ｍｉｎ 以上となったことを検出したときには
（ステップＳ４にて「Ｙｅｓ」）、油中に被調理物が投
入された言換えれば揚げ物調理が実際に実行されている
ものと判断できるのである。As described above, the microcomputer 25 operates after the set temperature is detected (after time t1).
In this system, the degree of temperature decrease ΔT is constantly monitored, and it is detected whether the degree of temperature decrease ΔT is equal to or higher than a predetermined degree of temperature decrease, in this case 6° C./min (step S4).
. Here, according to the inventor's experiment, the degree of oil temperature drop (I
) was approximately 3.5 to 4.5°C/min. On the other hand, in the high temperature oil in the deep fryer 20,
When low-temperature food such as room-temperature or frozen food is put in, the temperature of the oil will drop temporarily because heat is absorbed by the food, but the degree of oil temperature drop at this time is at least 6. ℃/min (indicated by II in FIG. 2), which was found to be sufficiently larger than when the heater 4 was simply cut off. In addition, there was no significant difference in the degree of temperature decrease between when the amount of oil in the deep fryer 20 was large and when it was small. Therefore, the degree of temperature decrease ΔT is 6℃
/min or more, it is possible to detect whether food has been put into the oil or not, and the temperature decrease degree ΔT
When it is detected that the temperature is 6°C/min or higher ("Yes" in step S4), it can be determined that the food to be cooked has been put into the oil, or that frying is actually being performed. It is.
【００２３】このように温度低下度ΔＴが６℃／ｍｉｎ
以上となったときには、カウンタＣを一旦クリアした
後（ステップＳ８）、ステップＳ９にてタイムカウント
が開始される（時刻ｔ２）。そして、ステップＳ３では
、このカウンタＣがこの場合１０分以上となったか、即
ち温度低下度ΔＴが６℃／ｍｉｎ 以上とならないこと
が所定時間この場合１０分間継続したかどうかが判断さ
れる。
そして、１０分がカウントされると（時刻ｔ３）、ブザ
ー２８による報知がなされ（ステップＳ１０）、さらに
１分の経過後に自動的にヒータ４がオフされるのである
（ステップＳ１１）。尚、ブザー２８による報知から、
ヒータ４のオフまでに１分間の猶予を設けたのは、ブザ
ー２８により使用者が気付いて調理を再開することを考
慮したものである。即ち、フローチャートの煩雑化を避
けるため図１には記載しないが、この１分間のうちに、
ステップＳ４と同様の判断が行なわれ、「Ｙｅｓ」とな
れば再びステップＳ８に戻るようになっているのである
。[0023] As described above, the temperature decrease degree ΔT is 6°C/min.
When this is the case, after the counter C is cleared once (step S8), time counting is started in step S9 (time t2). Then, in step S3, it is determined whether this counter C has reached 10 minutes or more in this case, that is, whether the temperature drop degree ΔT has not become 6° C./min or more for a predetermined period of time, which is 10 minutes in this case. Then, when 10 minutes have been counted (time t3), a notification is given by the buzzer 28 (step S10), and after one minute has elapsed, the heater 4 is automatically turned off (step S11). Furthermore, from the notification by the buzzer 28,
The reason for providing a one-minute delay before turning off the heater 4 is to ensure that the user is alerted by the buzzer 28 and resumes cooking. In other words, although not shown in Figure 1 to avoid complicating the flowchart, within this one minute,
The same determination as in step S4 is made, and if the result is "Yes", the process returns to step S8.
【００２４】従って、揚げ物調理が継続して行なわれて
いるとき即ち温度低下度ΔＴが６℃／ｍｉｎ 以上とな
ったことが適度の時間間隔で検出されているときには、
その都度カウンタＣはクリアされて最後に調理物が投入
されたときからのタイムカウントが行われる。そして、
最後に調理物が投入された後１０分が経過しても次の調
理物が投入されないときには、調理が終了したものと判
断して自動的にヒータ４がオフされることになるのであ
る。[0024] Therefore, when frying is being continued, that is, when it is detected that the degree of temperature decrease ΔT is 6°C/min or more at appropriate time intervals,
Each time, the counter C is cleared and the time is counted since the last time the food was added. and,
If the next food is not added even after 10 minutes have elapsed since the last food was added, it is determined that cooking is complete and the heater 4 is automatically turned off.
【００２５】このように本実施例によれば、油の温度低
下度ΔＴから間接的に調理物の投入を検出することがで
き、調理物の投入がされなくなって１０分間が経過した
ときにはヒータ４が断電されるようになる。この場合、
オートパワーオフ機能のようにキー操作が行われないと
きに一律に１時間といった長い時間の経過後電源をオフ
するものと異なり、実際の調理の終了を判断してヒータ
４を断電するものである。この結果、調理が終了したに
もかかわらず電源がオフされないときには、速やかにヒ
ータ４が断電されることになり、電源の切り忘れに伴う
無駄な電力消費を極力抑えることができると共に、安全
性をより向上させることができるものである。As described above, according to the present embodiment, it is possible to indirectly detect the addition of food to be cooked from the temperature drop degree ΔT of the oil, and when 10 minutes have elapsed since no food has been added, the heater 4 is turned off. The power will be cut off. in this case,
Unlike the automatic power-off function, which turns off the power after a long period of time, such as one hour, if no key operations are performed, this function cuts off the power to the heater 4 after determining the end of actual cooking. be. As a result, if the power is not turned off even after cooking is completed, the heater 4 is immediately cut off, which makes it possible to minimize wasteful power consumption caused by forgetting to turn off the power, and to improve safety. This is something that can be further improved.
【００２６】図５及び図６は本発明の第２の実施例を示
すものである。これらは夫々上記第１の実施例の図１及
び図２に対応するもので、本実施例は上記第１の実施例
とはマイクロコンピュータ２５のソフトウエア構成が異
なるだけで、外観及び電気的構成は同一となっている。
従って、それらについての詳しい説明及び新たな図示を
省略し、符号も共通させることとする。FIGS. 5 and 6 show a second embodiment of the present invention. These correspond to FIGS. 1 and 2 of the first embodiment, respectively, and this embodiment differs from the first embodiment only in the software configuration of the microcomputer 25, and the external appearance and electrical configuration. are the same. Therefore, detailed explanations and new illustrations thereof will be omitted, and the same reference numerals will be used.
【００２７】本実施例では、温度変化のパターンとして
、上記第１の実施例の温度低下度合いΔＴに代えて、絶
対的な温度を検出することにより調理物が投入されたか
どうかを検出するようにしている。即ち、本発明者の実
験によれば、設定温度１８０℃の場合には、温度制御時
に単にヒータ４が断電されたときには、油の温度は１８
０℃から最高２〜３度低下するだけであるのに対し、揚
げ鍋２０内の高温の油中に、常温もしくは冷凍物といっ
た低温の調理物が投入されたときには、油の温度は１８
０℃から少なくとも５℃以上低下することが判明したの
である。In this embodiment, as a temperature change pattern, instead of the degree of temperature decrease ΔT in the first embodiment, absolute temperature is detected to detect whether or not food has been added. ing. That is, according to the inventor's experiments, when the set temperature is 180°C, when the heater 4 is simply cut off during temperature control, the oil temperature is 180°C.
On the other hand, when a low-temperature food such as room temperature or frozen food is put into the high-temperature oil in the deep fryer 20, the temperature of the oil drops to 18 degrees.
It was found that the temperature decreased by at least 5°C from 0°C.
【００２８】従って、油の温度が設定温度（１８０℃）
となり（ステップＳ２１及びＳ２２）、１８０℃に温度
制御されている間（ステップＳ２５〜Ｓ２７）に、検出
温度が１７５℃以下になったことを検出したときには（
ステップＳ２４にて「Ｙｅｓ」）、油中に調理物が投入
された言換えれば揚げ物調理が実際に実行されているも
のと判断できるのである。このように１７５℃を検出し
たときには、上記実施例と同様に、カウンタＣを一旦ク
リアした後（ステップＳ２８）、タイムカウントが開始
され（ステップＳ２９）、そして、このカウンタＣが１
０分以上となったときに（ステップＳ２３にて「Ｙｅｓ
」）、ブザー２８による報知がなされ（ステップＳ３０
）、さらに１分の経過後に自動的にヒータ４がオフされ
るのである（ステップＳ３１）。この結果、検出温度が
最後に１７５℃以下となったときつまり最後に調理物が
投入されたときから１０分が経過しても次の調理物が投
入されないときには、調理が終了したものと判断して自
動的にヒータ４がオフされることになり、電源の切り忘
れに伴う無駄な電力消費を極力抑えることができると共
に、安全性をより向上させることができるという上記第
１の実施例と同様の効果を得ることができるのである。[0028] Therefore, the temperature of the oil is the set temperature (180°C).
(steps S21 and S22), and when it is detected that the detected temperature has become 175°C or less while the temperature is being controlled at 180°C (steps S25 to S27), (
If the answer is "Yes" in step S24, it can be determined that the food has been put into the oil, or that frying is actually being performed. When 175° C. is detected in this way, the counter C is once cleared (step S28), and then a time count is started (step S29), and this counter C reaches 1.
When the time has exceeded 0 minutes ("Yes" in step S23)
”), and a notification is made by the buzzer 28 (step S30
), the heater 4 is automatically turned off after one minute has passed (step S31). As a result, when the last detected temperature falls below 175°C, that is, when the next food is not added even after 10 minutes have passed since the last food was added, it is determined that cooking has finished. This is similar to the first embodiment, in that the heater 4 is automatically turned off when the power is turned off, thereby minimizing wasteful power consumption caused by forgetting to turn off the power, and further improving safety. You can get the effect.
【００２９】なお、上記各実施例では、ブザー２８によ
る報知の１分後にヒータ４への通電を停止するようにし
ているが、ブザー２８による報知と同時に通電を停止す
るようにしても良く、また、ブザー２８による報知は必
ずしも行う必要はない。また、設定温度に関するヒータ
の制御の形態としては、設定温度前後に幅を持たせてそ
の上限を越えればヒータをオフし下限以下となるとオン
するといった通断電制御を行うようにしても良い。In each of the embodiments described above, the power supply to the heater 4 is stopped one minute after the notification by the buzzer 28, but the power supply may be stopped at the same time as the notification by the buzzer 28. , the notification by the buzzer 28 is not necessarily required. Further, as a form of control of the heater regarding the set temperature, power-on/off control may be performed in which a range is provided around the set temperature, and the heater is turned off when the upper limit is exceeded and turned on when it is below the lower limit.
【００３０】その他、本発明は上記実施例に限定される
ものではなく、例えばハロゲンランプヒータに限らず電
気ヒータを用いたもの全般に適用できるなど、要旨を逸
脱しない範囲内で適宜変更して実施することが可能であ
る。In addition, the present invention is not limited to the above-mentioned embodiments, and can be implemented with appropriate modifications within the scope of the invention, such as being applicable not only to halogen lamp heaters but also to any electric heater in general. It is possible to do so.
【００３１】[0031]
【発明の効果】以上の説明にて明らかなように、本発明
の加熱調理器によれば、油を設定温度前後の温度に保持
しつつ揚げ物調理を行うことができるようにしたもので
あって、温度センサが設定温度を検出した後に該温度セ
ンサの検出温度の変化が予め設定された所定の温度変化
パターンとなったか否かを検出する検出手段と、この検
出手段によって所定の温度変化パターンが検出された時
からその温度変化パターンの非検出状態が所定時間継続
したときにはヒータへの通電を停止する通電停止手段と
を設けたので、使用者の電源の切り忘れに伴う無駄な電
力消費を極力抑えることができると共に、安全性をより
向上させることができるという優れた効果を奏するもの
である。[Effects of the Invention] As is clear from the above explanation, according to the heating cooker of the present invention, it is possible to fry food while maintaining the oil at a temperature around the set temperature. , a detection means for detecting whether a change in temperature detected by the temperature sensor after the temperature sensor detects a set temperature has become a predetermined temperature change pattern; We have provided an energization stopping means that stops energizing the heater when the temperature change pattern remains undetected for a predetermined period of time after being detected, thereby minimizing wasted power consumption caused by users forgetting to turn off the power. This has the excellent effect of further improving safety.
【図１】本発明の第１の実施例を示すフローチャートFIG. 1 is a flowchart showing a first embodiment of the present invention.
【
図２】時間経過に関する検出温度の変化の様子を示す図[
Figure 2: Diagram showing changes in detected temperature over time
【図３】トッププレートの一部を破断して示す全体の斜
視図[Fig. 3] Overall perspective view showing a partially broken top plate
【図４】電気的構成を示す図[Figure 4] Diagram showing the electrical configuration
【図５】本発明の第２の実施例を示す図１相当図[Fig. 5] A diagram corresponding to Fig. 1 showing a second embodiment of the present invention.
【図６
】図２相当図[Figure 6
] Figure 2 equivalent figure
１は加熱調理器本体、４はヒータ、１５はオン・オフス
イッチ、１７は天ぷらモード選択スイッチ、１８は油温
度設定スイッチ、１９は温度センサ、２０は揚げ鍋、２
５はマイクロコンピュータ（検出手段，通電停止手段）
、２８はブザーを示す。1 is the heating cooker body, 4 is a heater, 15 is an on/off switch, 17 is a tempura mode selection switch, 18 is an oil temperature setting switch, 19 is a temperature sensor, 20 is a frying pan, 2
5 is a microcomputer (detection means, energization stopping means)
, 28 indicates a buzzer.
Claims (1)
ンサの検出温度に基づいてヒータを通断電制御すること
により、前記油を設定温度前後の温度に保持しつつ揚げ
物調理を行うことができるようにしたものにおいて、前
記温度センサが設定温度を検出した後に該温度センサの
検出温度の変化が予め設定された所定の温度変化パター
ンとなったか否かを検出する検出手段と、この検出手段
によって前記所定の温度変化パターンが検出された時か
らその温度変化パターンの非検出状態が所定時間継続し
たときには前記ヒータへの通電を停止する通電停止手段
とを設けたことを特徴とする加熱調理器。[Claim 1] A method of frying food while maintaining the oil at a temperature around a set temperature by controlling power on/off of a heater based on the temperature detected by a temperature sensor that detects the temperature of oil in a frying pan. A detection means for detecting whether a change in temperature detected by the temperature sensor after the temperature sensor detects a set temperature has become a predetermined temperature change pattern set in advance; Cooking by heating, characterized in that it is provided with an energization stopping means for stopping energization to the heater when the non-detection state of the temperature change pattern continues for a predetermined period after the predetermined temperature change pattern is detected by the means. vessel.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2952391A JP2793371B2 (en) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | Cooker |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (2)
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|---|---|
| JPH04244523A true JPH04244523A (en) | 1992-09-01 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012059478A (en) * | 2010-09-08 | 2012-03-22 | Hitachi Appliances Inc | Induction heating cooker |
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1991
- 1991-01-30 JP JP2952391A patent/JP2793371B2/en not_active Expired - Fee Related
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| JP2793371B2 (en) | 1998-09-03 |
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