JPH04222546A - Eviscerating device for poultry - Google Patents
Eviscerating device for poultryInfo
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Abstract
Description
【産業上の利用分野】本発明は、畜殺された家禽の腹部
空洞から頚部開口の中へ貫通して送り込まれる１つの回
転駆動心棒を備えた、前記家禽の頚部部分から食道、そ
嚢、気管、その他の付着部分を取り除くための装置に係
わる。FIELD OF INDUSTRIAL APPLICATION The present invention relates to a method of transporting the esophagus, the gastrointestinal tract, and the gastrointestinal tract from the neck region of a slaughtered poultry with one rotary drive mandrel that is passed through the abdominal cavity of the poultry into the cervical opening. Relates to devices for removing trachea and other attached parts.
【従来の技術】そうした装置はＥＰ−Ａ１−０，１６２
，１５４号から公知であり、この特許では、所謂「摘出
装置（ｄｅｃｒｏｐｐｅｒ）」が、橢械化及び自動化さ
れた家禽用畜殺システム内で使用される。内蔵除去後に
、倉道部分とそ嚢部分と気管部分とその他の付着部分と
が頚部区域の後部に残される可能性があり、これらの部
分は衛生上及び販売上の理由から除去されなければなら
ない。この除去は、それ自体は公知の摘出装置を用いて
行われることが可能である。この場合には、この除去が
高い確実性を伴って行われることが何よりも重要である
。不十分にしかこの摘出が行われなかった鳥は、検査後
に再び摘出装置に戻されなければならない。これは、畜
殺システムの能力の低下をもたらすか、又は、同一の能
力に対してより高い畜殺コストをもたらす。第二に、家
禽が損傷を与えられないように前記摘出が行われること
が重要である。これは、家禽の骨に対する損傷又は破損
と家禽の肉に対する損傷とを伴う可能性がある。第三に
、畜殺システムの高度の自動化に向かう趨勢をその部分
的な原因として、気管に対し行われる作業が最大限の肉
が最終製品として利用可能となるように行われることが
ますます重要になっている。第１の要求を満たすために
、上記の摘出装霞（ＥＰ−Ａ１−０，１６２，１５４号
）は、心棒が鳥の頚部開口の中に挿入される時に、その
鳥の頚部が幾分か引き延ばされるように、一定の最小限
度の直径を持たなければならない。従って、頚部開口に
対して心棒によって及ぼされる力が骨及び／又は肉の損
傷を引き起こす可能性があるが故に、この摘出装置は第
２と第３の要求を満たすことは不可能である。ＵＳ−Ａ
−４，２０８，７６４号による摘出装置のような他の摘
出装置も本来公知である。ＵＳ−Ａ−４，２０８，７６
４号による摘出装置は、使用される心棒に半径方向に方
向付けられた角度付き突起が備えられるが故に、前記第
２及び第３の要求を満たすことは不可能である。更に、
その上、使用される真空のために、鳥の頚部部分がこれ
らの角度のある部品に押し付けられる。ＮＬ−Ａ−８３
０３６３３号から公知の摘出装置は、使用される心棒の
端部にその尖った突起の作用によって骨と肉に損傷を与
える危険性が高い形状をした、前方に突き出した突起が
備えられているが故に、前記第２第３の要求を満たすこ
とは不可能である。同様の欠点が、ＥＰ−Ｂ１−０，１
７８，８２５号による摘出装置の場合にも明らかである
。ＥＰ−Ｂ１−０，２０４，３６６号から、その実際作
動心棒が、その心棒と共に軸方向に動く非回転式の滑ら
かなシリンダによって部分的に囲まれることによって前
記３つの要求を満たす摘出装置が公知である。しかし、
この摘出装置は、心棒だけを有する摘出装置よりも機械
的に複雑である。最後に、ＮＬ ８８０１７０７号か
ら公知の摘出装置が言及されるべきであり、この摘出装
置は、尖った角度のある部品を心棒に使用するのを避け
ることによって、第２及び第３の要求を満たす。しかし
、第１の要求を満たす度合が劣る。BACKGROUND OF THE INVENTION Such a device is disclosed in EP-A1-0,162.
, 154, in which a so-called "decropper" is used in a mechanized and automated poultry slaughter system. After removal of the viscera, the curvature, the trachea, the trachea, and other attached parts may be left behind in the neck area, and these parts must be removed for hygienic and marketing reasons. . This removal can be carried out using extraction devices known per se. In this case, it is of utmost importance that this removal be carried out with a high degree of certainty. Birds that have been insufficiently removed must be returned to the extractor after inspection. This either results in a reduction in the capacity of the slaughter system or in higher slaughter costs for the same capacity. Secondly, it is important that the removal is carried out in such a way that the poultry is not damaged. This can be accompanied by damage or breakage to the poultry bones and damage to the poultry meat. Third, due in part to the trend towards a higher degree of automation in slaughter systems, it is increasingly important that the work done on the trachea is done in such a way that the maximum amount of meat is available as the final product. It has become. In order to meet the first requirement, the above-mentioned extraction device (EP-A1-0,162,154) is designed so that when the mandrel is inserted into the neck opening of the bird, the bird's neck is somewhat In order to be stretched, it must have a certain minimum diameter. Therefore, this extraction device is unable to meet the second and third requirements, since the force exerted by the mandrel against the cervical opening may cause bone and/or flesh damage. US-A
Other extraction devices are also known per se, such as the extraction device according to US Pat. No. 4,208,764. US-A-4,208,76
The extraction device according to No. 4 is not able to fulfill the second and third requirements, since the mandrel used is equipped with radially oriented angled projections. Furthermore,
Moreover, due to the vacuum used, the neck part of the bird is pressed against these angled parts. NL-A-83
The extraction device known from No. 03633 is provided with a forwardly projecting protrusion at the end of the mandrel used, the shape of which poses a high risk of damaging bone and flesh due to the action of its sharp protrusion. Therefore, it is impossible to satisfy the second and third requirements. A similar drawback is that EP-B1-0,1
This is also evident in the case of the extraction device according to No. 78,825. From EP-B1-0,204,366, an extraction device is known which satisfies the above three requirements by virtue of the fact that its actual working mandrel is partially surrounded by a non-rotating, smooth cylinder that moves axially with its mandrel. It is. but,
This extraction device is mechanically more complex than an extraction device with only a mandrel. Finally, mention should be made of the extraction device known from NL 8801707, which fulfills the second and third requirements by avoiding the use of sharp angled parts in the mandrel. . However, the degree to which the first requirement is satisfied is poor.
【課題を解決するための手段】本発明の目的は、上記の
３つの要求全て満たす、非常に単純な設計の摘出装置を
提供することである。この目的は、その心棒が真空シス
テムの一部を形成し、前記心棒に鳥の除去対象部分に対
するグリップ手段が備えられ、一方、前記真空システム
内に前記グリップ手段付近に開口が備えられている本発
明によって達成される。これらの処置によって、特に前
記真空システム内の開口の存在によって家禽の頚部部分
に対して最小限の力だけしか及ぼさないように前記心棒
の大きさが選択されることが可能である。特に、頚部部
分を引き延ばす力又は内側の頚部開口がその大きさが増
大するように引き延ばされる場合の力を低減させること
が可能である。真空の作用によって、頚部開口の内側が
前記心棒と密着させられる。前記心棒は様々な形である
ことが可能である。この心棒は２つ以上の軸方向に向け
られた棒又はストリップであってもよく、これらの棒又
はストリップにはグリップ手段が備えられ、且つ前記真
空システム内の開口がこれらのグリップ手段の付近又は
内部に備えられている。前記心棒は１つの円筒の形であ
ることが有利であって、該円筒には、前記真空システム
内の１つの開口と結合した１つのグリツプ手段が複数の
場所に備えられている．その最も単純な形では、前記円
筒形心棒は、その一方の端部が密閉された１つの中空の
円筒である。前記グリップ手段は、丸みをつけた形に設
計されることが有利である。前記グリップ手段／穴形状
は、前記心棒が突出部分を全く有しないように前記形状
が前記心棒の外側表面内に完全におさまる形に形成され
ることが可能である。本発明の特許請求と付随的な多く
の利点は、以下の詳細な説明を参照してより良く理解さ
れ且つ添付の図面に関連してより良く考察されると同時
に、より容易に認識されるだろう。尚、添付の図面では
、図面中の同一の部分は同一の照合番号で示される。SUMMARY OF THE INVENTION The object of the invention is to provide an extraction device of very simple design, which satisfies all three requirements mentioned above. The purpose is to provide a vacuum system whose mandrel forms part of a vacuum system, wherein said mandrel is provided with gripping means for the part of the bird to be removed, while an opening is provided in said vacuum system adjacent said gripping means. Achieved by invention. These measures allow the size of the mandrel to be selected so that it exerts only minimal force on the neck region of the poultry, especially due to the presence of openings in the vacuum system. In particular, it is possible to reduce the forces that stretch the neck part or when the inner neck opening is stretched such that its size increases. The action of the vacuum brings the inside of the neck opening into intimate contact with the mandrel. The mandrel can be of various shapes. The mandrel may be two or more axially oriented rods or strips, which rods or strips are provided with gripping means and where an opening in the vacuum system is located near or adjacent to these gripping means. It is provided inside. Advantageously, said mandrel is in the form of a cylinder, said cylinder being provided at several locations with grip means connected to an opening in said vacuum system. In its simplest form, the cylindrical mandrel is a hollow cylinder that is sealed at one end. Advantageously, the gripping means are designed with a rounded shape. The gripping means/hole shape may be formed in such a way that the shape fits completely within the outer surface of the mandrel such that the mandrel has no protruding parts. The claimed invention and its many attendant advantages will be better understood and more readily appreciated with reference to the following detailed description and when considered in conjunction with the accompanying drawings. Dew. In addition, in the attached drawings, the same parts in the drawings are indicated by the same reference numbers.
【実施例】図１は、頚部部分２と脚３とを有する、鳥、
七面鳥等のような鳥１の体を示す。摘出装置４が、その
連続的な位置４′、４″、４′″において概略的に示さ
れる。一般的に、鳥は１つのフックに両脚を吊り下げら
れ、前記フックは様々な処理場所を通過しながら鳥を搬
送するためのコンベヤ軌道に沿って移動する。図２は、
本発明による摘出装置４ａの実施例の１つを縦断面図で
示し、この摘出装置４ａは真空システムの一部分であり
、このために真空ポンプに接続された（図示されていな
い）通路にその頂部部分５によって接続されている。
前記摘出装置４ａの作動部分は中空円筒６の形の１つの
心棒から成り、この心棒の壁は、この場合には円形であ
る穴７を備えるように設計されている。鳥から除去され
るべき部分を掴むためのグリツプ手段８が、前記中空円
筒の外側で前記穴の付近に取り付けられている。この場
合にはグリップ手段８は、穴７に部分的に重なり且つ穴
７の僅かに上方に溶接された舌状部８によって形成され
る。中空円筒６は、覆い９によってその底部側を密閉さ
れている。図３は前記摘出装置の斜視図を示す。図４は
、別の実施例の斜視図を示し、この摘出装置４ｂの場合
には、各々の舌状部８は穴７の側部上に溶接されている
。前記摘出装置が鳥の頚部部分の中に挿入されると、鳥
の頚部部分が摘出装置内の真空の作用によって摘出装置
心棒の周りに引き付けられるだろう。前記グリップ手段
が食道や気管等を確実に掴むであろうが故に、これは理
想的な状態を作り出す。除去されるべきこれらの部分は
、頚部部分２を通り過ぎる回転摘出装置に伴われて運ば
れるだろう。この摘出装置が鳥の頚部部分の外に出て来
た時には、鳥の付着部分が摘出装置から取り除かれ、摘
出装置は頚部部分を通して引き戻される前に掃除されて
いるだろう。図５は、真空システムの開口１１と結合さ
れたグリップ手段１０の採用可能な形状の縦断面を示す
。この形状は、更に詳細に図示されることはない回転軸
１２を有する摘出装置の一部分である。この形状の利点
は、前記固定手段１０が摘出装置本体の外側壁１３の内
側に完全に収容されるということである。従って、この
摘出装置本体は突出部分を全く有せず、従って、特に摘
出装置本体が軸１２を有する円筒である場合には、骨又
は肉に損傷を与える危険性が更に低減される。図６と図
７は更に別の摘出装置実施例４ｃを示す。摘出装霞４ｃ
は、直線ストリップ１４′と１５′に固定された２つの
平行な湾曲ストリップ１４と１５を有し、一方で直線ス
トリップ１４′と１５′は摘出装置の端部１６に固定さ
れている。部分１４、１５、１４′、１５′はこの摘出
装置の心棒を形成する。これらのストリップは、先端１
８に終わる切り込み又はグリップ手段１７を持つように
設計されている。摘出装置の回転の間に前記湾曲ストリ
ップの端部が描く円に対して、前記湾曲ストリップ端部
が必ずその接線方向に向いているように、前記湾曲スト
リップ端部が方向付けられている。この摘出装置には、
真空システムの壁の一部分を形成する前部側部１６も備
えられている。真空システムによって引き抜かれる空気
の流路は矢印２０で示される。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS FIG. 1 shows a bird having a neck part 2 and legs 3.
The body of a bird 1, such as a turkey, is shown. The extraction device 4 is shown schematically in its successive positions 4', 4'', 4''. Generally, the birds are suspended by both legs from one hook, which moves along a conveyor track to transport the birds through various processing locations. Figure 2 shows
One embodiment of an extraction device 4a according to the invention is shown in longitudinal section, the extraction device 4a being part of a vacuum system and for this purpose having its top part in a channel (not shown) connected to a vacuum pump. connected by part 5. The working part of the extraction device 4a consists of a mandrel in the form of a hollow cylinder 6, the wall of which is designed with a hole 7, which in this case is circular. Grip means 8 for gripping the part to be removed from the bird are mounted on the outside of the hollow cylinder in the vicinity of the hole. In this case the gripping means 8 are formed by a tongue 8 which partially overlaps the hole 7 and is welded slightly above it. The hollow cylinder 6 is sealed on its bottom side by a cover 9. FIG. 3 shows a perspective view of the extraction device. FIG. 4 shows a perspective view of another embodiment, in the case of which extraction device 4b each tongue 8 is welded onto the side of the hole 7. When the extraction device is inserted into the neck region of a bird, the bird's neck region will be drawn around the extraction device mandrel by the action of the vacuum within the extraction device. This creates an ideal situation since the gripping means will securely grasp the esophagus, trachea, etc. These parts to be removed will be carried along with the rotary extraction device past the cervical part 2. When the extraction device emerges from the neck region of the bird, the attached portion of the bird will be removed from the extraction device and the extraction device will be cleaned before being pulled back through the neck region. FIG. 5 shows a longitudinal section of a possible shape of the gripping means 10 combined with the opening 11 of the vacuum system. This shape is part of an extraction device with an axis of rotation 12 which is not shown in further detail. The advantage of this shape is that said fixing means 10 are completely housed inside the outer wall 13 of the extraction device body. This extraction device body therefore has no protruding parts, so that the risk of damage to bone or flesh is further reduced, especially if the extraction device body is a cylinder with a shaft 12. 6 and 7 show yet another extraction device embodiment 4c. Extraction Kasumi 4c
has two parallel curved strips 14 and 15 fixed to straight strips 14' and 15', while the straight strips 14' and 15' are fixed to the end 16 of the extraction device. Portions 14, 15, 14', 15' form the stem of the extraction device. These strips are
It is designed with a notch or gripping means 17 ending in 8. The curved strip ends are oriented such that the curved strip ends always point tangentially to the circle that the curved strip ends describe during rotation of the extraction device. This extraction device includes
A front side 16 is also provided which forms part of the wall of the vacuum system. The air flow path drawn by the vacuum system is indicated by arrows 20.
【図１】摘出されるべき鳥を示す図である。FIG. 1 shows a bird to be removed.
【図２】本発明による装置の１つの実施例の縦断面図で
ある。FIG. 2 shows a longitudinal section through an embodiment of the device according to the invention;
【図３】図２による実施例の斜視図を示す図である。3 shows a perspective view of the embodiment according to FIG. 2; FIG.
【図４】実施例の別の変形例を示す図である。FIG. 4 is a diagram showing another modification of the embodiment.
【図５】グリップ手段／穴形状の更に別の実施例の縦断
面図である。FIG. 5 is a longitudinal sectional view of a further embodiment of the gripping means/hole shape;
【図６】グリップ手段／穴形状の更に別の実施例の側面
図である。FIG. 6 is a side view of a further embodiment of the gripping means/hole configuration.
【図７】図６の線ＶＩＩ−ＶＩＩに沿った横断面図であ
る。7 is a cross-sectional view along the line VII-VII of FIG. 6; FIG.
１ 鳥 ２ 鳥の頚部 ３ 鳥脚 ４、４ａ、４ｂ、４ｃ 摘出装置 ５ 摘出装置頂部 ６ 中空円筒 ７ 穴（開口） ８、１０、１７ グリップ手段 ９ 覆い １１ 開口 １２ 回転軸 １３ デクロッパ本体の外側壁 １４、１５ 湾曲ストリップ １４′、１５′ 直線ストリップ 1 Bird 2 Bird neck 3 Bird legs 4, 4a, 4b, 4c Extraction device 5 Top of extraction device 6 Hollow cylinder 7 Hole (opening) 8, 10, 17 Grip means 9 Cover 11 Opening 12 Rotation axis 13 Outer wall of decropper body 14, 15 Curved strip 14', 15' Straight strip
Claims (7)
そ嚢、気管、その他の付着部分を取り除くための摘出装
置であって、前記家禽の腹部空洞から頚部開口の中へ貫
通して送り込まれる１つの回転駆動心棒を備え、前記心
棒が真空システムの一部分を形成し、除去されるべき部
分のためのグリップ手段が前記心棒に備えられ、さらに
前記真空システム内には前記グリップ手段の付近に開口
が備えられている装置。[Claim 1] Meat from the neck part of slaughtered poultry,
An extraction device for removing the sac, trachea, or other attached parts, comprising a rotatably driven mandrel that is fed through the abdominal cavity of the poultry into the neck opening, said mandrel being part of a vacuum system. said mandrel is provided with gripping means for the part to be formed and removed, and further provided with an opening in said vacuum system in the vicinity of said gripping means.
筒の壁に１つ以上の開口が備えられ、さらに前記グリツ
プ手段が前記開口の付近に備えられている請求項１に記
載の装置。2. The apparatus of claim 1, wherein said mandrel is a hollow cylinder, one or more apertures are provided in the wall of said cylinder, and said grip means are provided proximate said apertures.
の内側に完全に収容されている請求項２に記賊の装置。3. The device of claim 2, wherein said grip means is contained entirely within the outer wall of said cylinder.
見て、前記円筒の壁内の１つの開口の上方に取り付けら
れた１つの舌状部を有する請求項２又は３に記載の装置
。4. A device as claimed in claim 2 or 3, in which each of the gripping means has a tongue mounted above an opening in the cylindrical wall, viewed in the radial direction.
向に取り付けられた１つ以上のストリツプを有し、前記
１つ以上のストリツプの各々にグリツプ手段を形成する
ノッチが備えられている請求項１に記載の装置。5. The mandrel has one or more strips axially attached to the end of the extraction device, each of the one or more strips being provided with a notch forming a grip means. The device according to claim 1.
置の端部に対して平行な互いに対向する平らな側部が軸
方向に備えられ、これらの２つのストリップの各々に、
１つのノッチ付き湾曲ストリップが備えられている請求
項５に記載の装置。6. Two straight strips are axially provided with mutually opposite flat sides parallel to the end of the extraction device, each of these two strips having:
6. The device according to claim 5, wherein one notched curved strip is provided.
前記摘出装置の回転の間に前記湾曲ストリップ端部が描
く円に対して、実質的に接線方向に向いているように方
向付けられている請求項６に記載の装置。7. The ends of the two curved strips include:
7. The device of claim 6, wherein the curved strip end is oriented substantially tangential to a circle described during rotation of the extraction device.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2418051A JPH07114626B2 (en) | 1990-12-20 | 1990-12-20 | Extractor for poultry |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2418051A JPH07114626B2 (en) | 1990-12-20 | 1990-12-20 | Extractor for poultry |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04222546A true JPH04222546A (en) | 1992-08-12 |
| JPH07114626B2 JPH07114626B2 (en) | 1995-12-13 |
Family
ID=18526007
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2418051A Expired - Fee Related JPH07114626B2 (en) | 1990-12-20 | 1990-12-20 | Extractor for poultry |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07114626B2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014533118A (en) * | 2011-11-15 | 2014-12-11 | マレル・シュトルク・ポウルトリー・プロセシング・ベー・フェー | Organ removal device and method for organ removal |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4270242A (en) * | 1976-12-17 | 1981-06-02 | Kjeld Loth | Apparatus for automatic evisceration of killed poultry |
-
1990
- 1990-12-20 JP JP2418051A patent/JPH07114626B2/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US4270242A (en) * | 1976-12-17 | 1981-06-02 | Kjeld Loth | Apparatus for automatic evisceration of killed poultry |
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07114626B2 (en) | 1995-12-13 |
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