JPH04117919A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野〕 この発明は、その内部に調理材料を入れ加熱により調理
を行う加熱調理器に関し、特に調理材料を蒸気加熱によ
り調理することを特徴とする加熱調理器に関するもので
ある。

〔従来の技術〕

最近、現場作業員の昼食や企業等の運動会等の行事用の
昼食等、あるいは下宿学生、独身者、単身赴任者の簡易
食等を調理する調理器として、例えば中にうどん等の調
理材料、あるいは加工済みの食品等を入れ、加熱するだ
けで短時間に調理できる簡便なものがある。

第１５図はこのような調理器の断面構造を示しており、
図において、ＩＯは薄いアルミニウムからなる鍋、４は
鍋１０の開口部を覆う蓋、１１゜１２は調理材料である
。

この調理器は第１６図に示すように、鍋１０の中に調理
しようとする材料１１，１２、例えばうどんのたま及び
水やだし等を入れ、これを固形燃料９を配置した簡易コ
ンロ８などの上に配置して鍋１０を加熱し、調理材料を
調理するものである。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかしながら従来の調理器は以上のように構成されてい
るので、これを用いてうどん、すきやきなどの鍋物や煮
物を調理することはできるが、蒸して食するもの、例え
ばシューマイ、ギョーザ等を調理することができず、ま
た調理済の食品や冷凍食品等を蒸気により温めることが
できないという問題点があった。

この発明は上記のような問題点に鑑みてなされたもので
、従来通りうどん、すきやき等の鍋物や煮物を調理でき
るとともに、シューマイ、ギョーザ等のいわゆる蒸し物
も調理でき、さらには調理済の食品等も加熱調理できる
加熱調理器を提供することを目的としている。

〔課題を解決するだめの手段〕

この発明の第１の発明に係る加熱調理器は、その内側上
端面の複数の箇所に凹部が形成されてなる鍋と、その上
縁外面部が上記鍋の上部内面と密着し、上記鍋の複数の
凹部のみにて上記鍋との間で蒸気通過孔を形成するよう
上記鍋の内部に載置されるトレイと、上記鍋の開口を覆
うよう、該鍋の上端開口縁部上に載置される上蓋とを備
え、上記鍋内に入れた水が鍋の加熱により沸騰すると、
該水の蒸気が上記鍋と１・１７４間の蒸気通過孔を通っ
て、上記トレイと上記」１蓋とで形成される空間に進入
し、該トレイ上の調理材料を蒸気加熱により調理するこ
とを特徴とするものである。

この発明の第２の発明に係る加熱調理器は、その内側上
端面近傍に周状に段差部を有する鍋と、その側壁上端近
傍またはその上端外周縁部の少なくとも２つ以上に蒸気
通過孔を有し、その外周縁部が上記鍋の段差部上に載置
されて上記鍋の内部に配置されるトレイと、上記鍋の開
口部を覆う上蓋とを備え、上記鍋内に入れた水が鍋の加
熱により沸騰すると、該水の蒸気が上記トレイの蒸気通
過孔を通って上記トレイと上蓋とで形成される空間に進
入し、該トレイ上の調理材料を蒸気加熱により調理する
ことを特徴とするものである。

この発明の第３の発明に係る加熱調理器は、断熱性の材
質からなる外釜材と、外釜材内に固定保持されその底面
に電気加熱体が埋め込まれ、その上端部周縁にトレイ載
置部を有する内釜とからなる釜と、その側壁上端部近傍
の少なくとも２箇所以上に蒸気通過孔を有し、その上端
外周縁部が内釜のトレイ載置部上にＲ置されるトレイと
、トレイ及び釜の上面を覆う上蓋とを備え、上記内釜内
に入れた水が上記電気加熱体の加熱により沸騰すると該
水の蒸気が上記トレイの蒸気通過孔を通って、上記トレ
イと上蓋とで形成される空間に進入し、該トレイ上の調
理材料を蒸気加熱により調理することを特徴とするもの
である。

また、この発明の第４の発明に係る加熱調理器は、断熱
性の材質からなる外釜材と、外釜材内に固定保持されそ
の底面に電気加熱体が埋め込まれ、その上端部周縁にト
レイ載置部を有し、その内側上端面の複数の箇所に凹部
が形成されてなる内釜とからなる釜と、内釜のトレイ載
置部上にその上端外縁部が載置され、その上縁外面部が
上記内釜の上部内面と密着し、上記内釜の複数の凹部の
みにて上記内釜との間で蒸気通過孔を形成するよう上記
内釜の内部に載置されるトレイと、トレイ及び釜の上面
を覆う上蓋とを備え、上記内釜内に入れた水が上記電気
加熱体の加熱により沸騰すると該水の蒸気が上記内釜と
上記トレイの間の蒸気通通孔を通って、トレイと上蓋と
で形成される空間に進入し、該トレイ上の調理材料を蒸
気加熱により調理することを特徴とするものである。

また、さらにこの発明に係る加熱調理器は、上記第２及
び第４の発明に係る加熱調理器の１〜レイの上端外周縁
部を、内縁部と、内縁部に対して段差を持って低く形成
され少なくともその２箇所以上に孔部を存する外縁部と
から構成し、上蓋をこの外縁部上に配置させ、トレイ上
の調理材料を蒸気加熱する際に、上記上蓋の内表面に付
着する水滴を上記外縁部の孔部からトレイの外側に落と
すようにしたことを特徴とするものである。

〔作用〕

この発明の第１ないし第４の発明による加熱調理器にお
いては、鍋だけを用いてうどん、すきやき等の鍋物、煮
物、焼きものを調理できるとともに、鍋あるいは内釜の
中に調理材料を載せたトレイを置き、その上に上蓋をし
て鍋あるいは内釜を加熱することにより、鍋あるいは内
釜内に入れた水の蒸気が蒸気通過孔を通って、トレイと
上蓋とで形成される空間に進入してくるので、トレイ上
の調理材料を蒸気加熱することができ、シューマイ、ギ
ョーザ等の蒸し物を調理できるとともに調理後のハンバ
ーグ、すきやき等や、冷凍食品を簡単に温めることがで
きる。

また、トレイの上端外周縁部を、内縁部とこれに対して
段差を持って低く形成された外縁部とから構成し、上蓋
をこの外縁部上に配置し、トレイ上の調理材料を蒸気加
熱する際に、上記上蓋に付着した水滴を上記外縁部の孔
部からトレイの外側に落とすようにしたものにおいては
、調理中あるいは後に調理材料に水滴が付着し、味、外
観が損なわれることを防止でき、さらにまた沸騰した蒸
気が再び水となって内釜内にたまるので、水がすぐに善
な（なることがなくなり、空炊きをしてしまうこともな
くなる。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例を図について説明する。

第１図は本発明の第１の実施例による加熱調理■ 器の構成を示す分解斜視図、第２図は第１図の断面部分
を示す図である。

図において、１はその内側上側縁部に凹部１ａを有する
薄いアルミニウムなどの材質からなる鍋、２は鍋１の内
部に配置されるように、鍋１の内径よりも小さい外径を
有するとともに側面がテーバを持つように形成されたト
レイ、３は薄いアルミ板からなりその外周の一部に取手
部３ａが一体形成された中蓋、４はその下面に保温断熱
のための薄いアルミニウム４ａが貼られ、その上面中央
部に取手４ｂが取りつけられたウレタン等からなる上蓋
である。また５は例えば略＋字形に形成され、上記鍋１
の底部に配置されてトレイ２を支持するトレイ支持部材
、１１はトレイ２上に載せられたギョーザ等の調理材料
である。そして上記鍋１゜トレイ２．トレイ支持部材５
．中蓋３及び上蓋４により本実施例の加熱調理器が構成
される。

次に動作について説明する。

まず、うどん、すきやき等の鍋物や煮物を調理する場合
は、従来例と同様にコンロ８」二に設置しま た鍋１に調理材料１１を入れて水やだしを注いでセット
した後、上蓋４を載せ、これをコンロ８」二に配置し固
形材料９に点火して鍋１を加温して調理を行う。なお、
この場合はトレイ２及び中蓋３は使用しない。

次にシューマイ、ギョーザ等のいわゆる蒸し物を調理す
る場合や、調理済の食品や冷凍食品を蒸気加熱したい場
合には、まず鍋１の底部にトレイ支持部材５を設置し、
トレイ２の底面が浸らないように少量の水１２を所定位
置まで入れ、次に調理すべき材料１１を載せたトレイ２
を鍋１の内部にセットし、中蓋３で鍋１の開口部全面を
覆い、さらにその上に上蓋４を載せる。その後、固形燃
料９に点火し、鍋を加熱すると、水１２から水蒸気が発
生し、約数分後には鍋１内は鍋１とトレイ２との間に形
成された蒸気通過孔６ａを通って内部に進入してきた乾
燥蒸気で満たされ、さらにトレイ２の下からの蒸気によ
る熱も加わり、約２５０°Ｃ程度の高温状態となる。従
って、このような状態で調理材料は直ちに加熱されて、
約５分後には８０〜９０°Ｃになり、例えば、ギョーザ
等をほどよく蒸し上げることができるとともに、調理済
のハンバーグ等や冷凍食品等も十分に温めることができ
、さらには生野菜等を茹でることもできる。

しかも本実施例は、直火で温めている訳ではないので、
こげつきが起こったり敷詰まってしまって味が濃くなる
という心配もない。

ここで、本実施例の加熱機構について説明する。

鍋１の底部で加熱により発生した水蒸気は、第３図に示
ずようにトレイ２と鍋ｌの隙間に形成された蒸気通過溝
６ａからトレイ２内に回り込み、トレイ２上の調理材料
１工を加熱する。この蒸気の一部はさらに中蓋３の上面
にも回り込むので、中蓋３はその上面、下面に流れてい
る蒸気によりトレイ２に密着されることとなり、トレイ
２と中蓋３間の空間は密閉状態となる。従って、蒸気が
外部に漏れずに極めて高い加熱力が得られる。

しかも、本実施例では第１図に示すように、鍋１やトレ
イ２の側壁部を底面に対して垂直ではなくある程度（例
えば１０度〜２０度）傾斜させているので、発生した水
蒸気は効率よくトレイ２と鍋１の隙間を上昇していき、
蒸気流通孔６ａ付近まで到達することができる。さらに
この蒸気流通孔６ａ付近に達する蒸気は乾燥した蒸気と
なっているので、蒸気通過孔６ａからトレイ２内に送り
込まれる蒸気は乾燥蒸気となり、調理材料をその」二部
から効率良く加熱することができる。

ここで、従来の蒸し器に対する本実施例の加熱調理器の
利点について説明する。

従来の蒸し器の構造を第１７図（ａ）、　（ｂ）に示す
。

第１７図（ａ）は、鍋１０の中に水１２を入れ、底面に
複数の孔４０ａを有する中板４０（同図（ｂ）参照）を
鍋１０の内部にセットし、中板４０に調理材料１１を置
き、蓋４をして鍋を下部から加熱して孔４０ａから中板
４０と蓋４で形成される空間に水蒸気を送り、中板４０
上の調理材料１１を蒸している状態を示している。この
ような構成では、調理材料１１ば中板４０の孔４０ａが
ら入ってくる湿った水蒸気により、下部から加熱される
ので、蒸し上った後に加熱を止めて調理材料を暫く放置
すると、孔４０ａから入ってくる蒸気により食品が水っ
ぽくなったり、極端な場合にはこれがぬるぬる。びちゃ
びちゃになり食品の味や外観が損なわれるという欠点が
あった。また、中板４０には孔４０ａがあるので、汁け
を有する調理材料は使用できず、調理材料１１がある程
度限定されたものとなっていた。

これに対し、本実施例ではトレイ２の底には蒸気通過孔
を設けず、トレイ２の上端開口部付近に蒸気通過孔６ａ
を設け、そこからトレイの中に乾燥蒸気を送るよう構成
したので、調理後に加熱を止めて暫（放っておいてもト
レイ内に蒸気が入りにくく、調理後の食品が水っぽく、
あるいはぬるぬる、びちゃびちゃになるのを防止でき、
調理直後のおいしい状態を長時間保持できる利点がある
。

また、さらにはトレイ２の底には従来のような孔を設け
ていないので、汁けを有するものも使用でき、使用可能
な調理材料が高範囲に広がるという利点がある。

ここで、トレイ支持部材５はトレイ２上に重量の大きい
材料が載せられた場合にトレイ２が撓んで調理材料１１
が水中に浸るのを防止する働きがあり、これにより鍋１
の中にトレイ２を設置する際の安定性を高めている。

またさらに調理後には、上蓋４はその取手４ｂを持って
開ければよく、また中蓋３はその外周の一部に設けられ
た取手部３ａをつまんでこれを持つことによりその調理
に際し火傷する心配もなく安全である。

このように本実施例の加熱調理器は、従来と同様に、鍋
１及び外蓋４を使用してうどん、すきやき、ちり物、関
東煮、ビーフシチュー、へ宝菜等の鍋物や煮物を調理で
きるとともに、さらに鍋工をフライパンとして使用する
ことにより焼き魚等の焼き物、野菜炒め等の炒め物を調
理することができる。

さらに、鍋１の中にトレイ支持部材５を入れ、少量の水
を入れ、トレイ２及び中蓋３をセットした後、トレイ２
上に加工食品を載せ、鍋を加熱することにより、シュー
マイ、ギョーザ等のいわゆる蒸し物を調理することがで
きる。

さらにはこのような構成においては、調理器のハンバー
ガーやあんまん等の食品や冷凍食品等も簡易に蒸気加熱
により加温調理することができる。

しかもこれらの蒸気加熱時に調理材料は８０度〜９０度
の高温状態となるので、無菌状態で加熱調理が行われる
こととなり、極めて衛生的である。

また、他の使用方法としては、例えばトレイ２上に卵を
割り、蒸気により加熱することで簡単に焦げのないおい
しい目玉焼きを作ることができる。

またその他には生のほうれん草をトレイ２上に置き、蒸
気により加熱して色好く茹でることもできる。

また、本実施例の加熱調理器は調理材料を蒸気で加熱す
るものであるので、加熱により細胞を新鮮な状態に回復
でき、調理材料を色つやよくおいしく温めることができ
、最近、電子レンジの使用で問題となっている繊維や澱
粉等の細胞が壊死することもない。

また、本実施例の鍋１．トレイ２．支持部材５蓋３．４
からなる調理器は、アルミニウム等の安価で軽量なもの
からなっており、流通においてはコンロ８と固形燃料９
だげを常に工場等に備えておき、調理器だけを昼食等に
業者が供給し、調理器は使い捨てるものとして使用する
。これにより現場作業員等は簡単に常に温かいランチを
食することができ、しかも材料は乾燥処理等していない
天然のものを用いることができるので、安くて温かくて
おいしいヘルシーなホットランチを得ることができる。

また本加熱調理器は多くの喫食者に同時に食事を提供す
る場合にも有用である。

なお、上記実施例では鍋１をアルミニウム等の安価なも
ので構成したが、これは目的に応じて鉄やアルミニウム
合金、ボーロー、陶器等の材料で構成してもよい。この
ような場合は、上記のコンロ８と固形燃料９に加えて、
鍋１．上蓋４も常備しておき、業者は調理した食品を載
せたトレイ２及び中蓋３だけを供給するとよく、上記実
施例と同様に喫食者は常に安価で温かくておいしいラン
チが食べられる。

また、食後の後かたづけにおいては、消費者はトレイ２
と中蓋３を捨てるだけでよい。鍋１は調理後の水が少し
残っている程度で、しかも上蓋４は中蓋３を介している
のでほとんど汚れていないのでこれらは特に洗浄しなく
てもよく、極めて簡単に後かたづけができる。

なお、上記実施例では、中蓋３の上にさらに上蓋４を載
せて加熱する例を示したが、上蓋４と中蓋３は必ずしも
双方同時に用いる必要はなく、調理するものに応じて任
意にその一方のみを用いてもよい。この中蓋３がない場
合は、トレイと上蓋内に蒸気が充満することとなるが、
上蓋の重量により蒸気が外に漏れることはなく、トレイ
と上蓋間の空間は密閉状態となる。

またトレイ支持部材５の形状は上述した支持できる形で
あればなんでもよく、例えば第７図に示す井桁形の形状
のものでもよい。

次に本発明の第２の実施例について説明する。

第４図及び第５図はそれぞれ本発明の第２の実施例によ
る加熱調理器の構成を示す分解斜視図及び断面図である
。図において、１は上部に取手１１を有する鉄等の材質
からなる鍋、５は例えば略十字形に構成され、上記鍋１
の底部に配置されるトレイ支持部材、２はトレイ支持部
材５上に配置されるアルミニウム等からなるトレイで、
トレイ２ばその側壁の上端近傍部４箇所に等間隔で所望
の大きさを有する蒸気通過孔６ｂを有している。

３ば取手部３ａを有する薄いアルミニウム等からなる中
蓋、４はその上面中央部に取手が取りつけられた例えば
木材等からなる上蓋である。また１２は水、１１は調理
材料である。本実施例が上記実施例と異なる点は、上記
実施例は鍋ｌの内側上端面に凹部１ａを有し、この凹部
１ａとトレイ２により形成される蒸気通過孔６ａからト
レイ内に蒸気を導いていたのに対し、本実施例はこのよ
うな蒸気通過孔をトレイ２の側面上端部近傍に設けた点
である。

本加熱調理器の使用方法は上記第１の実施例の場合と同
様に、うどん等の鍋物や煮物を調理する場合は鍋１に調
理材料を入れ、水やだしを注いでセットした後、上蓋４
を載せ鍋１を加熱して調理し、蒸し物を調理する場合は
、まず、鍋１の底面が浸らないように所定位置まで水１
２を入れ、トレイ２を鍋１の段差部に固定するようにし
て鍋１の内部にセットした後、トレイ２上に調理材料１
１を載置し、中蓋３を１−レイ２の上に載せ、さらにそ
の上に上蓋４を載せて鍋１を加熱する。このセットのし
かたは上記第１の実施例と全く同様である。加熱後、数
分で蒸気が発生し、第６図に示すように乾燥した蒸気が
トレイ２の側壁部上端近傍に設けた蒸気通過孔６ｂより
トレイ２の内部に入り込み、トレイ２上の調理材料１１
を加熱する。

またアルミからなる中蓋３はこのとき蒸気によりトレイ
２に密着された状態となり、外部にトレイ２内の蒸気が
漏れるのを防止する働きを有しており、これにより加温
力が一層高められる。

なお、上記実施例では鉄からなる鍋１を用いたが、これ
はアルミニウム製あるいはアルミニウム合金、陶器、あ
るいはホーロー等のものでもよいまた、上記実施例では
トレイ支持部材５をトレイ２の下に配置するようにした
が、これば省略してもよい。

また、本実施例においても加熱調理器を鍋１以外、ある
いは鍋も含めてトレイ２．支持部材５中蓋３．上蓋４を
アルミニウム等の安価で軽量なもので形成したので、使
い捨てするものとして使用することができる。従って鍋
１と加熱器具、あるいは加熱器具のみを常に消費者が備
えておき、加熱調理器と調理材料とを昼食時に業者が供
給するという手段をとることにより、現場作業員等の消
費者は常に温かいランチを食べることができる。

また、さらには用いる調理材料としては、乾燥処理した
ものや、インスタント食品あるいはしトルト食晶等では
なく、冷凍食品や天然のものを用いることができるので
、新鮮で添加物等が入っていない健康にもよいおいしい
ものを食べることができる。

また、上記実施例ではトレイ２に３つの蒸気流通孔６ｂ
を有するものについて示したが、この孔は少なくともト
レイ２の側壁部上端近傍または上端外周縁部の対称位置
等に２つ以上形成されていればよいものである。

また、本実施例においても］・レイ支持部材５の形状は
上記第１の実施例と同様に井桁形あるいはその他のもの
でもよい。

さらに、第８図はこの発明の第３の実施例による加熱調
理器の構成を示す分解斜視図である。図において、２は
トレイ、４は透明耐熱ガラス等の材質からなる上蓋、６
ｂはトレイ２の側壁上端部近傍に形成した蒸気通過孔、
１４はその底面に電気加熱体１６を埋め込んで一体に形
成した内釜、１７は断熱性の材質からなる外釜で上記内
釜１４をその中央に、内釜Ｉ４の螺子２５と外釜の螺子
穴２６を用いて固定保持している。また、外釜１７の下
面の電気加熱体と対面する部分には、断熱性の材料に代
わって複数の孔２４を有する放熱効果のある板２３が設
けられている。さらに、この外釜１７の側面にはプラグ
１９を差し込むだめのジャック１８が取り付けられてい
る。また、２０はコード、２１はコンセン］・プラグで
ある。

また、第９図は第８図の断面構造を、第１０図は電気加
熱体１６の概略構造を示すものであり、１１はトレイ２
上の調理材料、１２は内釜１４内の水、２３は外釜１７
の底面の一部に設けた放熱効果のある板、２２はループ
状の電熱線である。

本実施例の加熱調理器は、外釜１７内にその底に電気発
熱体１６を埋め込んだ内釜１４を螺子２５を用いて固定
配置し、内釜１４内に水１２を入れ、調理材料を載せた
トレイ２をその外周縁部を内釜１２の上端部周縁に載せ
て載置し、上蓋４をし、外釜１７に取りつけたコンセン
トから電熱線２２に電流を流して電熱体１６を発熱させ
て内釜Ｉ４内の水を加熱し、これにより発生した乾燥蒸
気をトレイ２の蒸気通過孔６ｂからトレイ２と上蓋４で
形成される空間内に進入させ、トレイ２上の調理材料１
１を加熱調理するものである。この際、外釜１７は断熱
性のもので構成され、さらにその下面には放熱板２３を
設けであるので熱くなることばなく、容易に取り扱える
。

このような加熱調理器を用い、調理材料１１として冷凍
食品を用いこれを蒸気加熱すると、短時間ではっかほか
の食品を得ることができ、調理材料１１はそのままトレ
イ２上に入れても、また、冷凍食品などの調理材料１１
を耐熱器の上に載せ、皿ごとトレイ２」二にのせて調理
することもでき、この際はトレイを洗う必要がなく極め
て取扱いが簡易である。

さらに、他の使用方法としては、例えばトレイ２上に卵
を割り、蒸気により加熱することで簡単に焦げのないお
いしい目玉焼きを作ることができ、また生のほうれん草
をトレイ２上に置き、蒸気加熱により色好く茹でること
もできる。

また、本実施例の加熱調理器においても、第１７図に示
した従来の薫し器のように底面に蒸気通過孔を有してい
ないので、加熱を止め、調理後にトレイ内に食品を暫く
放っておいても調理器の食品が水っぽく、あるいはぬる
ぬる、びちやびちやになり、食品の味、外観が損なわれ
るということがなく、時間がかなり経っても調理直後の
おいしい状態を保持できる。

また、本実施例の加熱調理器を食品を温める手段として
使用する場合には、蒸気加熱することとなるので、細胞
を新鮮な状態に回復することができ、電子レンジ等で最
近問題となっている温めすぎによる細胞の壊死を生じる
恐れなく、常に調理材料を色つやよく、おいしく温める
ことができる。

また、第１１図は上記第２．第３の実施例のトレイ２の
構造を詳細に示したものであり、同図（ａ）は斜視図、
同図（１））はその平面図、同図（Ｃ）はトレイの外縁
部の孔部を拡大して示した図、同図（ｄ）は（ｂ）図の
Ａ−Ｂ断面図、同図（ｅ）は（ｂ）図のＡ−Ｃ断面図で
ある。図において、６ｂは蒸気通過孔、３２はトレイ２
の上端外周縁部の外縁部、３３はトレイ２の上端外周縁
部の内縁部、３０は外縁部３２の６か所に形成された孔
、３１は外縁部３２の４か所に形成された凸部、３４は
これを引っ張りあげて出して使用する取手である。

また、第１２図は零トレイを備えた加熱調理器の断面構
造を示す図であり、図において、第９図と同一符号は同
一部分を示し、Ａは乾燥蒸気の進む経路、Ｂは上蓋４の
内面に付着した水滴の流れる経路を示している。

まず、本トレイの構造について説明する。

零トレイ２は、上端外周縁部を内縁部３３と外縁部３２
とで構成しており、外縁部３２は内縁部３３よりも低く
形成し、外縁部３２」二には４個の凸部３１と６個の孔
３０を設けている。そして、内縁部３３０対面する位置
にトレイ２を持つための引っ張りあげて出して持つよう
になっている取手３４を設けている。そして上Ｍ４はそ
の縁が、第１２図に示すようにトレイの外縁部３２上に
、より詳しくはその凸部３１上に載り、外縁部３２の面
より若干高い位置に保持されるようになっている。

このような構成において、加熱調理中には水１２が沸騰
して発生した水蒸気のうち、乾燥蒸気のみがＡに示すよ
うにトレイの蒸気通過孔６ｂからトレイと上蓋４で形成
される空間内に進入し、トレイ上の調理材料を加熱する
。その際、上Ｍ４に付着する水滴はＢに示すように上蓋
４の内表面を１２の中に戻る。

従って、このような構造のトレイでは、トレイ２の外縁
部３２に水滴を落下させるための孔３０を設けたので、
調理材料が上蓋４の内面から水滴が落下することによっ
て濡れ、その味、外観が損なわれるのをほとんどなくす
ことができる。

また沸騰した蒸気が再び水に還元され内釜内にたまるの
で、水がすぐになくなるということがなくなり、空炊き
をしてしまうこともなくなる。

さらにトレイの外縁部３２に凸部３１を設は上蓋４を外
縁部３２の面から若干浮かしているので上蓋の内面を流
れ落ちる水滴のそのほとんどをトレイ２の下に落とすこ
とができる。

さらに、トレイ２の内縁部３３に取手３４を設けている
ので、加熱調理後に容易にトレイを持ちあげることがで
き、調理後の処理が容易となる。

また、第１３図はこの発明の第４の実施例による加熱調
理器の構成を示す分解斜視図であり、また、その断面構
造を第１４図に示す。図において、第中８図と同一符号
は同一部分を示し、１４ａは内釜の内側上端面に設けた
凹部である。

上記第３の実施例がトレイ２の側壁上端近傍部に蒸気通
過孔６ｂを設けていたのに対し、本実施例は内釜１４の
内側上端面に凹部１４ａを設け、この凹部１４ａとトレ
イ２により形成される蒸気通過孔６ａからトレイ内に蒸
気を導いている点が異なっている。他の構成は第３の実
施例と全く同様である。

このような第３．第４の実施例においては上記の実施例
と同様に蒸気により鍋物、煮物等や、蒸し物、温め物等
種々のものを蒸気加熱により調理できるが、さらに、こ
れに加えて上記第１及び第２の実施例とは異なり、加熱
手段を電気により構成しているので、火事等の危険が少
なく、安全性を大きく向上できる。しかもコンロや固形
燃料等を別途容易する必要がなく、取扱いが極めて簡易
で衛生的である。

さらにはトレイ２を用いない場合には本加熱調埋葬を所
謂ホントケーキやお好み焼を作るだめのホットプレート
として、あるいはさらにシチュー等の煮物、鍋物などに
使用する電気鍋としても使用することができ、これら第
３．第４の実施例は極めて利用価値が高いものである。

〔発明の効果〕

以上のように本発明によれば、その内側上端面に複数の
凹部が形成された鍋と、その上縁外周部が鍋の上部内面
と密着し、鍋の凹部で蒸気通過孔を形成するトレイと、
上蓋とにより加熱調理器を構成し、鍋内に入れた水が鍋
の加熱により沸騰すると、乾燥蒸気が蒸気通過孔を通っ
てトレイと上蓋とで形成される空間に進入し、トレイ上
の調理材料を蒸気加熱により調理するようにしたので、
鍋だけを用いて簡易にうどん、すきやき等の鍋物煮物や
焼き物を調理できるとともに、鍋内にトレイを配置し、
蓋をすることで、調理材料を蒸気加熱できる構造となり
、シューマイ、ギョーザ等の蒸し物を調理でき、さらに
は調理器の食品を色艶よく美味しく温めることができる
という効果があす る。

また、本発明では乾燥蒸気をトレイの上端部からトレイ
内に送るよう構成したので、加熱を止めてもトレイ内に
蒸気が入り込みにくく、調理後に暫く放置しても食品に
水滴がついて味、外観が損なわれるという心配がなく、
美味しいものが得られる効果がある。

また本発明では鍋を安価なアルミニウム等の材料から構
成したので、使い捨てすることができ、従って消費者が
加熱器具だけを常に備えておき、鍋、トレイなどを昼食
時に業者が供給すると消費者は常に簡単に新鮮で温かい
美味しいランチを得ることができる効果がある。

さらに鍋を鉄やアルミ合金等のアルミ箔に比べて高価な
もので構成した場合には、消費者は加熱器具に鍋と上蓋
も含めたものを常備し、業者が中に調理器の食品を入れ
たトレイと中蓋を供給する方法をとれば、消費者は常に
新鮮で温かいヘルシーなランチを安価で得ることができ
る効果がある。

また、本発明によれば、その内側上端面近傍に周状に段
差部を有する鍋と、その側壁上端近傍に少なくとも２つ
以上の蒸気通過孔を有し、その外周縁部が鍋の段差部上
に載置されて鍋の内部に配置されるトレイと、上蓋とに
より加熱調理器を構成したので、同様に鍋物、煮物や焼
き物を調理できるだけでなく、蒸気加熱により調理材料
を調理できる。

また、さらに本発明によれば断熱体からなる外釜と、外
釜内に配置され底面に電気加熱体を埋め込んだ内釜と、
この内釜の上端部周縁にその外周縁部が固定されて内釜
内に配置され上端部近傍の少なくとも２箇所以上に蒸気
通過孔を有するトレイと、上記トレイ及び鍋の上面を覆
う上蓋とで構成し内釜内に入れた水が電気加熱体の加熱
により沸騰すると水の蒸気がトレイの蒸気通過孔を通っ
てトレイと上蓋とで形成される空間に進入し、トレイ上
の調理材料を蒸気加熱により調理するようにしたので、
または、断熱材からなる外釜と、外釜内に配置され底面
に電気加熱体が埋め込まれ、その内側上端面の複数の箇
所に凹部が形成された内釜と、内釜内に配置されその上
縁外面部が上記内釜の上部内面と密着し、上記内釜の複
数の凹部のみにて上記内釜との間で蒸気通過孔を形成す
るトレイと、トレイを覆う上蓋とで構成し、内釜内に入
れた水が電気加熱体の加熱により沸騰すると水の蒸気が
内釜とトレイの間の蒸気通過孔を通って、トレイと上蓋
とで形成される空間に進入し、該トレイ上の調理材料を
蒸気加熱により調理するようにしたので、上記同様に、
これらを用いてうどん２すきやき等の鍋物、煮物、焼き
物を調理できるとともに鍋の中に調理材料を載せたトレ
イを置き、その上に上蓋を置くことにより、トレイ上の
調理材料を蒸気で加熱調理することができ、冷凍食品等
を極めて短時間で色艶よく瑞々しく美味しく加熱調理す
ることができ、しかも、はっかほかのものを食すること
ができることとなる。しかもこれを電気加熱により構成
したので、コンロ等を用意する必要がなく、取扱いが極
めて簡易となり、衛生的で簡便な加熱調理器が得られる
効果がある。

また、さらにトレ・イの上端外周縁部を、内縁部とこれ
に対して段差を持って低く形成された外縁部とから構成
し、上蓋をこの外縁部上に配置し、トレイ上の調理材料
を蒸気加熱する際に、上記上蓋の内面に付着した水滴を
上記外縁部の孔部からトレイの外側に落とすようにした
ものにおいては、調理中あるいは後に上蓋の内面に付着
している水滴が落下することにより調理材料が濡れ、味
、外観が損なわれることをほとんど防止できる効果があ
る。

さらにまた沸騰した蒸気が再び水となって内釜内にたま
るので、水がすぐにはなくなることがなくなり、空炊き
をしてしまうこともなくなるという効果もある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の実施例による加熱調理器の構成
を示す分解斜視図、第２図は第１図の加熱調理器の断面
構成を示す図、第３図は第１図の加熱調理器の蒸気流通
経路を示す図、第４図は本発明の第２の実施例による加
熱調理器の構成を示ず分解斜視図、第５図は第４図の加
熱調理器の断面構成を示す図、第６図は第５図の加熱調
理時の蒸気の流通経路を示す図、第７図は第１図及び第
４図の加熱調理器のトレイ支持部材の他の例を示の加熱
調理器の断面構造を示す図、第１０図は第９図の加熱調
理器の構成材料である電気加熱体を示す図、第１１図は
本発明の第１．第３の実施例による加熱調理器のトレイ
の他の例を示す図、第１２図は第１１図のトレイを備え
た加熱調理器の断面構造を示す図、第１３図は本発明の
第４の実施例による加熱調理器の構成を示す分解斜視図
、第１４図は第１３図の加熱調理器の断面構造を示す図
、第１５図、第１６図は従来の加熱調理器を示す図、第
１７図は従来の蒸し器の構成を示す図である。 図において、Ｉは鍋、１ａは凹部、２はトレイ、３は中
蓋、３ａ、１３．３４は取手部、４は外蓋、４ａはアル
ミ箔、４ｂは取手、５はトレイ支持部材、６ａ、６ｂは
蒸気通過孔、７は孔、８はコンロ、９は固形燃料、１１
は調理材料、１２は水、Ｉ４ば内釜、１４ａば凹部、１
６は電気発熱体、１７は外釜材、１８はジャンク、１９
はプラグ、２０はコード、２１はコンセントプラグ、２
２は電熱線、２３ば放熱板、２４は放熱板の孔、２５は
螺子、２６ば螺子穴、３０は孔、３１は凸部、３２は外
縁部、３３は内縁部である。 なお図中同一符号は同−又は相当部分を示す。

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱調理器において、 その内側上端面の複数の箇所に凹部が形成されてなる鍋
   と、 その上縁外面部が上記鍋の上部内面と密着し、上記鍋の
   複数の凹部のみにて上記鍋との間で蒸気通過孔を形成す
   るよう上記鍋の内部に載置されるトレイと、 上記鍋の開口を覆うよう、該鍋の上端開口縁部上に載置
   される上蓋とを備え、 上記鍋内に入れた水が鍋の加熱により沸騰すると、該水
   の蒸気が上記鍋とトレイ間の蒸気通過孔を通って、上記
   トレイと上記上蓋とで形成される空間に進入し、該トレ
   イ上の調理材料を蒸気加熱により調理することを特徴と
   する加熱調理器。
2. （２）加熱調理器において、 その内側上端面近傍に周状に段差部を有する鍋と、 その側壁上端近傍またその上端外周縁部に少なくとも２
   つ以上の蒸気通過孔を有し、その上端外周縁部が上記鍋
   の段差部上に載置されて上記鍋の内部に配置されるトレ
   イと、 上記鍋の開口部を覆う上蓋とを備え、 上記鍋内に入れた水が鍋の加熱により沸騰すると、該水
   の蒸気が上記トレイの蒸気通過孔を通って上記トレイと
   上蓋とで形成される空間に進入し、該トレイ上の調理材
   料を蒸気加熱により調理することを特徴とする加熱調理
   器。
3. （３）上記トレイを鍋上に載置した後、上蓋をする前に
   上記鍋の開口縁部上に載置される中蓋をさらに備えたこ
   とを特徴とする請求項１または２記載の加熱調理器。
4. （４）所要の高さを有し、上記鍋の底部に配置されて上
   記トレイを支持するトレイ支持部材を有する請求項１ま
   たは２記載の加熱調理器。
5. （５）上記鍋は鉄、アルミニウム、アルミニウム合金、
   陶器、またはホーローからなることを特徴とする請求項
   １または２記載の加熱調理器。
6. （６）加熱調理器において、 断熱性の材質からなる外釜材と、 該外釜材内に固定保持され、その底面に電気加熱体が埋
   め込まれ、その上端部周縁にトレイ載置部を有する内釜
   とからなる釜と、 その側壁上端近傍の少なくとも２箇所以上に蒸気通過孔
   を有し、その上端外周縁部が上記内釜のトレイ載置部上
   に載置されるトレイと、 上記トレイ及び釜の上面を覆う上蓋とを備え、上記内釜
   内に入れた水が上記電気加熱体の加熱により沸騰すると
   該水の蒸気が上記トレイの蒸気通過孔を通って、上記ト
   レイと上蓋とで形成される空間に進入し、該トレイ上の
   調理材料を蒸気加熱により調理することを特徴とする加
   熱調理器。
7. （７）上記トレイの上端外周縁部は、 内縁部と、 該内縁部に対して段差を持って低く形成され、少なくと
   もその２箇所以上に孔部を有する外縁部とから構成され
   ており、 上記上蓋は、上記トレイの外縁部上に配置され、加熱調
   理中に、上記上蓋の内面に付着する水滴は、上記トレイ
   の外縁部の孔部からトレイの外側に落ちることを特徴と
   する請求項２または６記載の加熱調理器。
8. （８）請求項７記載の加熱調理器において、上記外縁部
   はその２箇所以上に、その上に載置される上蓋を該外縁
   部の面より若干高く保持する凸部を有するものであるこ
   とを特徴とする加熱調理器。
9. （９）加熱調理器において、 断熱性の材質からなる外釜材と、 該外釜材内に固定保持され、その底面に電気加熱体が埋
   め込まれ、その上端部周縁にトレイ載置部を有し、その
   内側上端面の複数の箇所に凹部が形成されてなる内釜と
   からなる釜と、 上記内釜のトレイ載置部上にその上端外縁部が載置され
   、その上縁外面部が上記内釜の上部内面と密着し、上記
   内釜の複数の凹部のみにて上記内釜との間で蒸気通過孔
   を形成するよう上記内釜の内部に載置されるトレイと、 上記トレイ及び釜の上面を覆う上蓋とを備え、上記内釜
   内に入れた水が上記電気加熱体の加熱により沸騰すると
   該水の蒸気が上記内釜と上記トレイの間の蒸気通過孔を
   通って、トレイと上蓋とで形成される空間に進入し、該
   トレイ上の調理材料を蒸気加熱により調理することを特
   徴とする加熱調理器。
10. （１０）上記外釜材は耐熱性樹脂からなり、上記内釜は
    良熱伝導性の材質からなり、上記上蓋は耐熱性の透明材
    質からなることを特徴とする請求項６または９記載の加
    熱調理器。（１１）上記外釜材はその下面に放熱板を有
    するものであることを特徴とする請求項６または９記載
    の加熱調理器。