JPH0343040A - Method for removing internal organ of fish body and device therefor - Google Patents
Method for removing internal organ of fish body and device thereforInfo
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、スケトウ鱈などの魚体からその魚肉をスリ弁
用原料として採取するための加工工程に供給する前処理
として魚体を屈曲しない状態で頭部を切除すると共に内
臓を除去する方法及び装置に関するものである。[Detailed Description of the Invention] [Industrial Application Field] The present invention provides a method for preparing a fish body such as a walleye cod in a state in which the fish body is not bent as a pretreatment for supplying the fish meat to a processing step for collecting the fish meat as a raw material for a pickle valve. The present invention relates to a method and apparatus for decapitating the head and removing internal organs.
スケトウ鱈などの漁獲された魚体からその魚肉をスリ弁
用原料として採取するための加工工程に供給するには、
先ず漁獲された魚体は頭部を切除され且つ内臓を除去さ
れた状態に加工された後、通常第7図の骨部除去装置を
簡略に示す説明正面図及び第8図の第7図における(イ
)A−A線端面図、(ロ)B−B線端面図、(ハ)C−
C線端面図に示す如く、を骸骨等骨部を除去する装置1
2(以下、単に骨部除去装置と言う)に供給されて主な
骨を除去された魚肉部に加工されるのである。前記骨部
除去装置12は、頭部を切除され且つ内臓を除去された
魚体をその腹部を下方にして左右両側をベルト12aで
挟持した状態で移送しつつ、腹部切開カッタ12bによ
り腹部を切り開き[第8図(イ)参照]、左右両側下方
に設置されて回転駆動している骨部除去カッタ12cで
肋骨を切断除去し[第8図(ロ)参照]、次いで同じく
左右両側下方に設置されて回転駆動している骨部除去カ
ッタ12dでを開管を切断除去する[第8図(ハ)参照
]のである。In order to supply the fish meat from caught fish such as walleye cod to the processing process to collect it as raw material for suri valves,
First, the caught fish body is processed into a state in which the head is removed and the internal organs are removed. B) A-A line end view, (B) B-B line end view, (C) C-
As shown in the end view on line C, a device 1 for removing bone parts such as skeletons
2 (hereinafter simply referred to as a bone removal device), the fish is processed into fish meat from which the main bones have been removed. The bone removal device 12 transports the fish body whose head has been removed and internal organs removed, with the abdomen facing down and both left and right sides being held between belts 12a, and cuts the abdomen open with an abdominal incision cutter 12b. 8(a)], the ribs are cut and removed using bone removal cutters 12c installed below both the left and right sides and driven to rotate [see FIG. 8(b)]. The bone removal cutter 12d, which is rotationally driven, cuts and removes the canal [see FIG. 8(c)].
従って骨部除去装置12にはを骸骨を移送方向と平行な
状態で魚体を挟持しなければならない。Therefore, the bone removal device 12 must hold the fish body in a state parallel to the direction in which the skeleton is transported.
従来、このような骨部除去装!!12に供給される魚体
の内臓除去は、特にスケトウ鱈などの場合に内臓に隣接
して高価な「たらこ」が存在しているために人手により
行われていたのであるが、近年例えば特公昭59−26
257号「たら子採取装置」の如く機械的に頭部を切除
した後に内臓と共にたら子を魚体の腹部から紋り出す装
置が開発されて人件費及び処理時間の軽減が図られるよ
うになった。Traditionally, bone removal equipment like this! ! The removal of the viscera from the fish supplied to the market was done manually, especially in the case of walleye cod, because there is expensive cod roe next to the viscera, but in recent years, for example, -26
A device such as No. 257 "Cod Roe Collection Device" which mechanically removes the head and then extracts the cod roe along with the internal organs from the abdomen of the fish body was developed, reducing labor costs and processing time. .
しかしながらこのたら子採取装置は、移送ベルトと移送
チェーンとから成る移送装置により魚体の胴部後側部分
及び尾部を挟持して魚体を吊り下げた状態で頭部を切除
した後に腹腔部を押圧して内臓及びたら子を絞り出すも
のであり、主としてたら子の採取を目的とする装置であ
って魚肉の採取を目的としていないためにこの装置で腹
腔部を抑圧してたら子と共に内臓を絞り出すと挟持され
ている魚体に前記挟持部分を中心にモーメントが働いて
魚体が屈曲してしまう欠点があった。すなわち、このよ
うに魚体が屈曲した状態となると、そのまま前記した骨
部除去装置12に供給しても魚体を挟持できないことが
あり、また挟持できたとしてもを髄骨と魚体の移送方向
とが平行でないのでを髄骨が魚体に残る等の弊害を生じ
るために、屈曲した魚体を元の屈曲していない形に戻す
ためには人手又はかなり大掛かりな装置を必要とし、そ
の結果魚肉をスリ野川原料として採取するための加工工
程にそのまま魚体を供給することができなかったのであ
る。However, this cod roe collecting device uses a transfer device consisting of a transfer belt and a transfer chain to clamp the rear part of the body and the tail of the fish, cut off the head, and then press the abdominal cavity. This device is used to squeeze out the internal organs and cod roe, and since this device is primarily intended for collecting cod roe and not for collecting fish meat, the abdominal cavity is compressed with this device, and the internal organs and cod roe are squeezed out together with the cod roe. There is a drawback that a moment acts on the fish body, which is held in place, around the pinched portion, causing the fish body to bend. In other words, when the fish body is bent in this way, it may not be possible to clamp the fish body even if the fish body is fed as is to the above-mentioned bone removal device 12, and even if the fish body can be clamped, the transport direction of the medullary bone and the fish body may not be the same. Since the fish body is not parallel, it causes problems such as marrow bones remaining in the fish body, so in order to return the bent fish body to its original unbent shape, it is necessary to use manual labor or a fairly large-scale device, and as a result, the fish meat is sent to the Surino River. It was not possible to supply the fish directly to the processing process to collect it as raw material.
そしてこの欠点は、このたら子採取装置に連続して前記
骨部除去装置12を配置することができないことを意味
しているので、前記骨部除去装置12の前に魚体の屈曲
を修正する場所を必要とするため、漁獲した魚体を直ち
に処理する比較的狭い空間しか存在しない船上にこのよ
うな装置を設置する大きな障害となって処理能力が制限
され、特に漁獲高の高い時にこの弊害は顕著に現われて
いたのである。This drawback means that the bone removing device 12 cannot be placed consecutively to this cod roe collecting device, so there is no place to correct the bending of the fish body before the bone removing device 12. This is a major obstacle to installing such equipment on board a ship, where there is only a relatively narrow space to immediately process the caught fish, limiting processing capacity, and this problem is especially noticeable when the catch is high. It appeared in
本発明は上記従来技術の欠点を解消し、魚体の頭部を切
除し内臓を絞り出す際に魚体が屈曲することがなく、そ
の結果魚体の頭部を切除し内臓を絞り出した魚体を直ち
にスリ野川原料として魚肉を採取するための加工工程に
供給することができて処理能力を向上させることのでき
る魚体の内臓除去方法及び装置を提供することをa題と
する。The present invention solves the above-mentioned drawbacks of the prior art, and the fish body does not bend when the head of the fish body is cut off and the internal organs are squeezed out. The object of the present invention is to provide a method and apparatus for removing fish viscera, which can be supplied to a processing process for collecting fish meat as a raw material and can improve processing capacity.
本発明者らは上記した如き課題を解決すべく鋭意研究の
結果、従来の装置は魚体の内臓を絞り出す位置に魚体を
移送するための移送装置が魚体胴部後側部分や尾部のみ
挟持した状態であるために、内臓を絞り出す部材が腹部
を押圧摺動すると魚体腹部に進行方向と逆向きに力が働
くために挟持されている魚体胴部後側部分や尾部を中心
にモーメントが働いて魚体が屈曲するのであるから、魚
体を吊り下げておくのではなく魚体をコンベア上に載置
せしめておいて内臓を絞り出す際に魚体の背内部をスプ
リングの作用によってコンベア上に押圧板で押圧せしめ
ておくと共に頭部を除去した魚体の頭部切口面の背肉側
を固定ガイド板に当接せしめておけば魚体が屈曲しない
状態で内臓を絞り出すことができることを、そして魚体
から内臓を絞り出すのに魚体を漁獲した場所には無尽蔵
に存在する水を高圧化して噴射せしめれば良いことを究
明して本発明を完成したのである。As a result of intensive research to solve the above-mentioned problems, the inventors of the present invention found that in conventional devices, the transfer device for transferring the fish to the position where the internal organs of the fish are squeezed only clamps the rear part of the fish body and the tail. Therefore, when the member that squeezes out the internal organs presses and slides on the abdomen, a force is applied to the abdomen of the fish in the opposite direction to the direction of movement, and a moment acts around the rear part and tail of the fish's body that are being held, causing the fish to collapse. Because the fish is bent, instead of hanging the fish, the fish is placed on a conveyor, and when squeezing out the internal organs, the inside of the fish's back is pressed against the conveyor by a pressure plate by the action of a spring. By placing the dorsal side of the cut surface of the fish's head in contact with a fixed guide plate, it is possible to squeeze out the internal organs without bending the fish body. They completed the present invention by discovering that water, which exists inexhaustibly, can be pressurized and injected into the area where the fish were caught.
以下、図面により本発明に係る魚体の内臓除去方法及び
装置について詳細に説明する。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The method and apparatus for removing viscera from fish according to the present invention will be explained in detail below with reference to the drawings.
第1図は本発明に係る魚体の内臓除去方法を実施した装
置の1実施例の要部を示す平面図、第2図は第1図の要
部を示す斜視図、第3図は第1図において魚体の頭部を
切除する状態を示す要部説明平面図、第4図は第1図に
おいて魚体の内臓を除去する状態を示す要部説明正面図
、第5図(イ)。FIG. 1 is a plan view showing the main parts of an embodiment of the apparatus for carrying out the fish viscera removal method according to the present invention, FIG. 2 is a perspective view showing the main parts of FIG. 1, and FIG. 4 is an explanatory plan view of the main part showing a state in which the head of the fish body is removed; FIG. 4 is a front view showing the main part in a state in which the internal organs of the fish body are removed in FIG. 1; FIG.
(ロ)及び(ハ)はそれぞれ魚体の内臓を除去する過程
を示す拡大斜視図、第6図は内臓を除去される魚体の形
状を示す正面図である。(B) and (C) are respectively enlarged perspective views showing the process of removing the internal organs of a fish body, and FIG. 6 is a front view showing the shape of the fish body from which the internal organs are removed.
図面中、lは一定方向に所定速度で回動するコンベアで
あり、進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に区
画された区画部1aを多数有している。このコンベア1
の区画部1aは、第5図及び第2図に示す如く進行方向
側の側壁を上方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成さ
れていると、魚体13の腹部13bが区画部1aの進行
方、向側の内壁に支持されることにより上下にブしたり
回転したりすることなく腹部13bの位置が常にコンベ
アl内の定位置に位置することになって好ましい。2は
コンベア1の区画部1a内に腹部13bを進行方向に向
け且つ頭部13aを突出させた状態に供給される魚体1
3の頭部13aを載置するためにコンベアlの側方に位
置せしめられていてコンベアlの進行方向と平行に且つ
同速で回動する頭部移送コンベアであり、この頭部移送
コンベア2はコンベア1の回転軸に連動している構造と
することが好ましい。In the drawings, l is a conveyor that rotates in a constant direction at a predetermined speed, and has a large number of compartments 1a divided at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel. This conveyor 1
As shown in FIGS. 5 and 2, the compartment 1a has a substantially U-shaped cross section with the side wall in the direction of travel inclined upward, and the abdomen 13b of the fish body 13 is located in the compartment 1a. By being supported by the inner wall on the opposite side in the direction of travel, the abdomen 13b is preferably always located at a fixed position within the conveyor 1 without moving up or down or rotating. 2 is a fish 1 that is fed into the compartment 1a of the conveyor 1 with its abdomen 13b facing the direction of travel and its head 13a protruding.
This head transfer conveyor is located on the side of the conveyor l in order to place the heads 13a of the heads 13a of No. 3, and rotates parallel to the traveling direction of the conveyor l at the same speed. It is preferable that the structure is linked to the rotating shaft of the conveyor 1.
この頭部移送コンベア2は魚体13の頭部13aが界送
途上において切除されるので少なくとも魚体13の供給
される位置から魚体13の頭部13aが切除される位置
までの間に設置されていれば良い。3は前記コンベアl
の端縁位置で回転駆動されるカツタであり、このカッタ
3により魚体13の頭部13aを切除する際にカッタ3
により付与される力によって魚体13が移動することを
防止するために頭部13aを切除される魚体13を保持
する保持具7が必要である。この保持具7はコンベア1
上に位置せしめられていればよいので、第2図に1例を
示した如く魚体13の背肉部13c及び足部13dで頭
部13aを切除される魚体13をコンベア1上にスプリ
ング10の作用によって押圧せしめる構成のものが好ま
しく使用される。4は前記カッタ3により頭部13aを
切除された魚体13の腹部13b上に肛門13aから頭
部切口面13g側に向けて高圧水を噴射させることによ
り内臓を絞り出すための高圧水噴射ノズルであり、この
高圧水噴射ノズル4はその先端の断面形状が偏平状に形
成されているものが好ましく用いられ、コンベア1上に
おける魚体13の肛門13eの位置に近接した位置でコ
ンベア1の魚体載置面に対して10〜20度傾斜した斜
め上方の位置に設置しておいて圧力が25〜35kgf
/aJの高圧水を70〜12042 /winの流量で
噴射させるのが好ましい。Since the head 13a of the fish 13 is removed during transport, this head transfer conveyor 2 must be installed at least between the position where the fish 13 is supplied and the position where the head 13a of the fish 13 is removed. Good. 3 is the conveyor l
This is a cutter that is rotationally driven at the edge position of the cutter 3.
In order to prevent the fish 13 from moving due to the force exerted by the holder 7, the holder 7 is required to hold the fish 13 whose head 13a is removed. This holder 7 is the conveyor 1
Therefore, as shown in an example in FIG. It is preferable to use a structure that is pressed by action. Reference numeral 4 denotes a high-pressure water jet nozzle for squeezing out the internal organs by jetting high-pressure water from the anus 13a toward the head cut surface 13g onto the abdomen 13b of the fish body 13 whose head 13a has been removed by the cutter 3. The high-pressure water jet nozzle 4 preferably has a flat cross-sectional shape at its tip, and is placed close to the anus 13e of the fish 13 on the conveyor 1 on the fish placement surface of the conveyor 1. The pressure is 25 to 35 kgf when installed at an angle of 10 to 20 degrees above the
It is preferable to inject high pressure water of /aJ at a flow rate of 70 to 12042 /win.
これは圧力が25kgf/ff1未満であったり流量が
70fl/ff1in未満であるとそのエネルギ不足に
より完全に内臓を絞り出すことができないことがあり、
また圧力が35kgf/(dを超えたり流量が1200
/winを超えたりすると内臓のみならず魚肉までも
絞り出したり魚皮を破損させたり内臓の一部である卵巣
を破壊したりすることがあるからであり、特に本発明者
等の知見によると高圧水噴射ノズル4としてその先端の
断面形状が偏平状に形成されているものをコンベア1上
における魚体13の肛門13eの位置に近接した位置で
コンベア1の魚体載置面に対して10〜20度傾斜した
斜め上方の位置に設置して使用すると良好な内臓除去効
果が確認出来ている。This is because if the pressure is less than 25kgf/ff1 or the flow rate is less than 70fl/ff1in, the internal organs may not be squeezed out completely due to lack of energy.
Also, if the pressure exceeds 35 kgf/(d) or the flow rate exceeds 1200
/win, it may squeeze out not only the internal organs but also the fish meat, damage the fish skin, and destroy the ovaries, which are part of the internal organs. A water injection nozzle 4 whose tip has a flat cross-sectional shape is placed at a position close to the anus 13e of the fish 13 on the conveyor 1 at an angle of 10 to 20 degrees with respect to the fish placement surface of the conveyor 1. A good internal organ removal effect has been confirmed when installed and used diagonally upward.
5は頭部13aを切除された魚体13の背肉部13bを
スプリング11の作用によってコンベア1上に押圧せし
める押圧板である。6は押圧板5により押圧されている
魚体13の頭部切口面13.が当接する位置に固設せし
められている固定ガイド板であり、前記高圧水噴射ノズ
ル4から高圧水を魚体13の腹部13b上に肛門13e
から頭部切口面13g側に向けて噴射した際に押圧板5
により押圧されている魚体13がコンベア1上からはみ
出したり脱落したりするのを確実に防止するために固設
されているのであって、高圧水噴射ノズル4から高年水
を魚体13の腹部13bに向けて噴射している際に魚体
13の頭部切口面13gの背肉部13c側に当接する位
置にM!!せしめられている。8は頭部13aを切除さ
れた魚体13の腹部13b上に肛門13eから頭部切口
面13g側に向けて高圧水噴射ノズル4から高圧水を噴
射することによって絞り出された内臓13fを受けて所
定位置に案内する内臓案内ガイド、9は魚体13から切
除された頭部13aを受けて所定位置に案内する頭部案
内ガイドである。Reference numeral 5 denotes a pressing plate which presses the back meat part 13b of the fish body 13 from which the head 13a has been removed onto the conveyor 1 by the action of the spring 11. 6 is the cut surface 13 of the head of the fish body 13 that is being pressed by the pressing plate 5. This is a fixed guide plate that is fixedly installed at a position where it abuts, and directs high-pressure water from the high-pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b of the fish body 13 into the anus 13e.
Pressure plate 5 when injected toward the head cut surface 13g
This is fixedly installed in order to reliably prevent the fish body 13 being pressed by the conveyor 1 from protruding or falling off the conveyor 1, and the high-pressure water jet nozzle 4 sprays old water from the abdomen 13b of the fish body 13. M! at the position where it comes into contact with the dorsal meat part 13c side of the cut surface 13g of the head of the fish body 13 while injecting toward the fish body 13. ! I'm being forced to do it. 8 receives internal organs 13f squeezed out by jetting high-pressure water from a high-pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b of the fish body 13 from which the head 13a has been removed from the anus 13e toward the cut surface 13g of the head. A visceral guide guide 9 guides the fish body 13 to a predetermined position, and a head guide guide 9 receives the head 13a excised from the fish body 13 and guides it to a predetermined position.
上記した如く構成されている本発明に係る魚体の内臓除
去装置を使用して本発明に係る魚体の内rA除去方法を
実施する操作について次に説明する。Next, the operation of carrying out the method for removing internal rA from a fish body according to the present invention using the fish body viscera removal apparatus according to the present invention configured as described above will be described below.
漁獲された魚体13は腹部13bをコンベア1の進行方
向に向け且つ頭部13aがコンベア1の端縁より突出し
た状態でコンベア1上に載置移送される。The caught fish 13 is placed on the conveyor 1 and transferred with the abdomen 13b facing the direction of movement of the conveyor 1 and the head 13a protruding from the edge of the conveyor 1.
このとき頭部移送コンベア2が設置されていると。At this time, the head transfer conveyor 2 is installed.
コンベア1の端縁より突出している魚体13の頭部13
aを支持できるので安定した状態で魚体13が移送され
る0次いで、保持具7によりコンベア1上に確実に保持
されている魚体13からその頭部13aをカッタ3によ
り切除し、この頭部13aを切除された魚体13は更に
コンベアlにより移動せしめられ、押圧板5によりコン
ベア1上に押圧された状態で高圧水噴射ノズル4から高
圧水が腹部13b上に肛門13eから頭部切口面13g
側に向けて噴射されるのであるが、この際固設されてい
る固定ガイp板6に魚体13の頭部切口面13gの背肉
部13cが当接して魚体13が高圧水噴射ノズル4から
噴射される高圧水の力によりコンベア1上からはみ出す
ことや脱落することが防止され、また押圧板5が魚体1
3の背肉部13cをコンベア1上に押圧しているので高
圧水噴射ノズル4から噴射される高圧水により腹部13
bを押圧されて進行方向後方に屈曲しようとする魚体1
3は真直ぐな状態に維持されるのである。かくして絞り
出される魚体13の内1i13fは卵巣や白子等の食用
に利用される他、内@13fから抽出される油も利用さ
れるので内臓案内ガイド8が設けられていると内111
13fの処理を容易に行うことができる。Head 13 of fish 13 protruding from the edge of conveyor 1
The fish body 13 is transferred in a stable state because the fish body 13 can be supported by the cutter 3. Next, the head 13a is cut off from the fish body 13, which is securely held on the conveyor 1 by the holder 7, using the cutter 3. The excised fish body 13 is further moved by the conveyor 1, and while being pressed onto the conveyor 1 by the pressing plate 5, high pressure water is sprayed from the high pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b from the anus 13e to the head cut surface 13g.
At this time, the back meat 13c of the cut surface 13g of the head of the fish body 13 comes into contact with the fixed guide plate 6, and the fish body 13 is ejected from the high-pressure water jet nozzle 4. The force of the jetted high-pressure water prevents the water from protruding or falling off the conveyor 1, and the pressure plate 5
Since the dorsal meat part 13c of 3 is pressed onto the conveyor 1, the abdomen 13 is
Fish body 1 trying to bend backward in the traveling direction by being pressed by b
3 is kept straight. The fish body 1i13f squeezed out in this way is used for food such as ovaries and milt, and the oil extracted from the fish body 13f is also used.
13f processing can be easily performed.
以上詳述した如き本発明に係る魚体の内臓除去方法を実
施した魚体の内臓除去装置は、頭部の切除された魚体か
らその魚体を屈曲させることなく内臓を絞り出すことが
できることに伴って隣合う魚体同士の間隔を狭くして装
置の高速化を図ることができるので処理能力が大幅に向
上するのであり、また骨部除去装置に魚体を供給する際
に魚体の修正が必要でないから人手が不要であり人件費
が削減され経済性に優れているのである。The fish viscera removal device implementing the fish viscera removal method according to the present invention as detailed above is capable of squeezing out the viscera from a fish body whose head has been removed without bending the fish body. By narrowing the distance between fish bodies, it is possible to increase the speed of the device, which greatly improves processing capacity, and since there is no need to modify the fish body when feeding it to the bone removal device, there is no need for human labor. This reduces labor costs and is highly economical.
更に頭部を切除する際に保持板でコンベア上に魚体を押
圧しているので頭部をスムーズに切除をでき、また内臓
を絞り出す際に魚体腹部を押圧するものが魚体の漁獲現
場で無尽蔵に存在する水を高圧化した高圧水であるので
魚体に与える影響が少ないと共に絞り出される内臓を損
傷することも無く、更に内臓案内ガイドや頭部案内ガイ
ドが設けられている場合には内臓や頭部を回収して卵巣
等を食用にしたり頭部を飼料にしたりして魚体全てを無
駄なく利用することができる等種々の利点を有しており
、その工業的価値は非常に大きなものである。Furthermore, when removing the head, a holding plate is used to press the fish body onto the conveyor, so the head can be removed smoothly.Also, when squeezing out the internal organs, the device that presses the abdomen of the fish body can be used in unlimited quantities at the fishing site. Since it is high-pressure water made by increasing the pressure of existing water, it has little effect on the fish body and does not damage the internal organs that are squeezed out.Furthermore, if an internal organ guide or a head guide is installed, the internal organs and head will be removed. It has various advantages such as being able to use the entire fish body without wasting it by collecting the parts and using the ovaries etc. as food and the head as feed, and its industrial value is extremely large. .
第1図は本発明に係る魚体の内III除去方法を実施し
た装置のl実施例の要部を示す平面図、第2図は第1図
の要部を示す斜視図、第3図は第1図において魚体の頭
部を切除する状態を示す要部説明平面図、第4図は第1
図において魚体の内臓を除去する状態を示す要部説明正
面図、第5図(イ)。
(ロ)及び(ハ)はそれぞれ魚体の内臓を除去する過程
を示す拡大斜視図、第6図は内臓を除去される魚体の形
状を示す正面図、第7図は骨部除去装置を簡略に示す説
明正面図、第8図は第7図における(イ)A−A線端面
図、(ロ)B−B@端面図。
(ハ)C−C線端面図である。
図面中、
1・・・・コンベア
1a・・・・区画部
2・・・・頭部移送コンベア
3・・・・カッタ
4・・・・高圧水噴射ノズル
5・・・・押圧板
6・・・・固定ガイド板
7・・・・保持具
8・・・・内臓案内ガイド
9・・・・頭部案内ガイド
10・・・・スプリング(保持具用)
11・・・・スプリング(押圧板用)
12・・・・骨部除去装置
12a・・・・ベルト
12b・・・・腹部切開カッタ
12c、 12d・・・・骨部除去カッタ13・・・・
魚体
13a・・・・頭部
13b・・・・腹部
13c・・・・背肉部
13d・・・・足部
13e・・・・肛門
13f・・・・内臓
13g・・・・頭部切口面
特
許
出
願
人
大洋漁業株式会社
第
1
グ
第
図
第
躇
第
6
図
第
し
第
閃
(イ)
(0)
(ハ)FIG. 1 is a plan view showing a main part of an embodiment of an apparatus for carrying out the method for removing fish body III according to the present invention, FIG. 2 is a perspective view showing the main part of FIG. 1, and FIG. Figure 1 is an explanatory plan view of the main parts showing the state in which the head of the fish body is removed.
FIG. 5(A) is a front view explaining the main part showing a state in which the internal organs of a fish body are removed in the figure. (B) and (C) are respectively enlarged perspective views showing the process of removing the internal organs of a fish body, Fig. 6 is a front view showing the shape of the fish body from which internal organs are removed, and Fig. 7 is a simplified view of the bone removal device. The explanatory front view shown in FIG. 8 is (a) an end view taken along line A-A in FIG. 7, and (b) an end view taken along line B-B in FIG. (c) It is a CC line end view. In the drawing, 1...Conveyor 1a...Dividing section 2...Head transfer conveyor 3...Cutter 4...High pressure water injection nozzle 5...Press plate 6... ... Fixed guide plate 7 ... Holder 8 ... Internal organs guide guide 9 ... Head guide guide 10 ... Spring (for holder) 11 ... Spring (for press plate) ) 12...Bone removal device 12a...Belt 12b...Abdominal incision cutter 12c, 12d...Bone removal cutter 13...
Fish body 13a...Head 13b...Abdomen 13c...Dorsal flesh 13d...Legs 13e...Anus 13f...Internal organs 13g...Head cut surface Patent Applicant: Taiyo Fisheries Co., Ltd. No. 1, Figure No. 6, No. 2 (A) (0) (C)
Claims (1)
の区画部に区画されており一定速度で所定方向に回動す
るコンベア上に腹部を進行方向に向け且つ頭部をコンベ
ア端縁から突出させた状態に供給した魚体の頭部を前記
コンベアの端縁位置でカッタにより切除した後に、該魚
体の背肉部を前記コンベア上に押圧すると共に該魚体の
頭部切口面の背肉側が固定ガイド板に当接した際に該魚
体腹部上に肛門から頭部切口面側に向けて高圧水を噴射
させることにより内臓を絞り出すことを特徴とする魚体
の内臓除去方法。 2 コンベアとして進行方向側の側壁を上方に傾斜せし
めた断面略コの字状に形成されている各区画部を有する
コンベアを使用する請求項1に記載の魚体の内臓除去方
法。 3 高圧水として圧力が25〜35kgf/cm^2の
ものを70〜120l/minの流量で噴射させる請求
項1又は2に記載の魚体の内臓除去方法。 4 高圧水をコンベアの魚体載置面に対して10〜20
度傾斜した斜め上方の位置であつて且つコンベア上にお
ける魚体の肛門位置に近接した位置から噴射させる請求
項1から3までのいずれか1項に記載の魚体の内臓除去
方法。 5 進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に多数
の区画部(1a)に区画されており一定方向に所定速度
で回動するコンベア(1)と、該コンベア(1)の区画
部(1a)内に腹部(13b)を進行方向に向け且つ頭
部(13a)を該コンベア(1)の端縁から突出した状
態で載置移送される魚体(13)の頭部(13a)を該
コンベア(1)の端縁位置で切除する回転駆動されるカ
ッタ(3)及び該カッタ(3)で頭部(13a)を切除
される魚体(13)を保持する保持具(7)と、頭部(
13a)を切除された魚体(13)の背肉部(13c)
をスプリング(11)の作用によつてコンベア(1)上
に押圧せしめる押圧板(5)と、該押圧板(5)により
押圧されている魚体(13)の頭部切口面(13g)が
当接する位置に固設せしめられている固定ガイド板(6
)と、該固定ガイド板(6)に当接し前記押圧板(5)
により押圧されている状態にある魚体(13)の腹部(
13b)上に肛門(13e)から頭部切口面(13g)
側に向けて高圧水を噴射して内臓を絞り出すための高圧
水噴射ノズル(4)から成ることを特徴とする魚体の内
臓除去装置。 6 コンベア(1)の区画部(1a)がその進行方向側
の側壁を上方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成され
ている請求項5に記載の魚体の内臓除去装置。 7 頭部(13a)をコンベア(1)の端縁から突出し
た状態で載置移送される魚体(13)の頭部(13a)
が載置されると共に該コンベア(1)の進行方向と平行
に且つ同速度で回動する頭部移送コンベア(2)が設け
られている請求項5又は6に記載の魚体の内臓除去装置
。 8 高圧水噴射ノズル(4)がその先端の断面形状が偏
平状に形成されているものである請求項5又は6に記載
の魚体の内臓除去装置。 9 高圧水噴射ノズル(4)より噴射された高圧水によ
り絞り出された内臓(13f)を受ける内臓案内ガイド
(8)が設けられている請求項5から8までのいずれか
1項に記載の魚体の内臓除去装置。 10 魚体(13)の切除された頭部(13a)を受け
る頭部案内ガイド(9)が設けられている請求項5から
9までのいずれか1項に記載の魚体の内臓除去装置。[Scope of Claims] 1. A conveyor which is divided into a large number of compartments at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel and rotates in a predetermined direction at a constant speed, with the abdomen facing the direction of travel and the head. After the head of the fish is cut off with a cutter at the edge of the conveyor, the dorsal part of the fish is pressed onto the conveyor and the head of the fish is cut off. A method for removing viscera from a fish body, which comprises squeezing out the viscera by squirting high-pressure water onto the abdomen of the fish body from the anus toward the cut surface side of the head when the dorsal meat side of the surface abuts a fixed guide plate. 2. The fish viscera removal method according to claim 1, wherein the conveyor is a conveyor having compartments each having a generally U-shaped cross section with an upwardly inclined side wall in the direction of travel. 3. The method for removing viscera from a fish body according to claim 1 or 2, wherein high-pressure water having a pressure of 25 to 35 kgf/cm^2 is injected at a flow rate of 70 to 120 l/min. 4 Apply high pressure water to the fish body placement surface of the conveyor for 10 to 20 minutes.
4. The method for removing viscera from a fish according to any one of claims 1 to 3, wherein the jet is ejected from a position diagonally above and close to the anus of the fish on the conveyor. 5. A conveyor (1) that is divided into a large number of compartments (1a) at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel and rotates in a constant direction at a predetermined speed; 1a), the head (13a) of the fish (13) to be transferred is placed and transferred with the abdomen (13b) facing the direction of movement and the head (13a) protruding from the edge of the conveyor (1). A rotationally driven cutter (3) for cutting at the edge position of the conveyor (1), a holder (7) for holding the fish body (13) whose head (13a) is to be cut off by the cutter (3), and a head Department (
The dorsal part (13c) of the fish body (13) from which 13a) was removed
A pressing plate (5) that presses the fish onto the conveyor (1) by the action of a spring (11), and the cut surface (13g) of the head of the fish body (13) that is pressed by the pressing plate (5). A fixed guide plate (6
), and the pressing plate (5) comes into contact with the fixed guide plate (6).
The abdomen of the fish (13) is in a state of being pressed by
13b) From the anus (13e) to the cut surface of the head (13g)
A fish evisceration device comprising a high-pressure water jet nozzle (4) for squeezing out the internal organs by jetting high-pressure water toward the side. 6. The fish eviscerating device according to claim 5, wherein the partition part (1a) of the conveyor (1) is formed in a substantially U-shaped cross section with a side wall on the side in the direction of movement inclined upward. 7 The head (13a) of the fish (13) that is placed and transferred with the head (13a) protruding from the edge of the conveyor (1)
The fish eviscerating device according to claim 5 or 6, further comprising a head transfer conveyor (2) on which the fish body is placed and rotates at the same speed and parallel to the traveling direction of the conveyor (1). 8. The fish viscera removal device according to claim 5 or 6, wherein the high-pressure water injection nozzle (4) has a tip end having a flat cross-sectional shape. 9. The organ according to any one of claims 5 to 8, further comprising a viscera guide (8) for receiving the viscera (13f) squeezed out by the high-pressure water jetted from the high-pressure water jet nozzle (4). Fish evisceration device. 10. A fish eviscerating device according to any one of claims 5 to 9, further comprising a head guide (9) for receiving the excised head (13a) of the fish (13).
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2045893A JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP4648189 | 1989-03-01 | ||
JP1-46481 | 1989-03-01 | ||
JP2045893A JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0343040A true JPH0343040A (en) | 1991-02-25 |
Family
ID=26385985
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2045893A Pending JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH0343040A (en) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0595286U (en) * | 1992-06-03 | 1993-12-27 | アサヒ産業株式会社 | Fish processing equipment |
JPH08205761A (en) * | 1994-11-04 | 1996-08-13 | Nordischer Mas Rud Baader Gmbh & Co Kg | Method to automatically remove internal organ of fish and device to perform said method |
KR100797056B1 (en) * | 2006-06-19 | 2008-01-23 | 강종신 | Fish bone removing machine |
-
1990
- 1990-02-28 JP JP2045893A patent/JPH0343040A/en active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0595286U (en) * | 1992-06-03 | 1993-12-27 | アサヒ産業株式会社 | Fish processing equipment |
JPH08205761A (en) * | 1994-11-04 | 1996-08-13 | Nordischer Mas Rud Baader Gmbh & Co Kg | Method to automatically remove internal organ of fish and device to perform said method |
KR100797056B1 (en) * | 2006-06-19 | 2008-01-23 | 강종신 | Fish bone removing machine |
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