JPH0343040A - Method for removing internal organ of fish body and device therefor - Google Patents
Method for removing internal organ of fish body and device thereforInfo
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Abstract
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、スケトウ鱈などの魚体からその魚肉をスリ弁
用原料として採取するための加工工程に供給する前処理
として魚体を屈曲しない状態で頭部を切除すると共に内
臓を除去する方法及び装置に関するものである。[Detailed Description of the Invention] [Industrial Application Field] The present invention provides a method for preparing a fish body such as a walleye cod in a state in which the fish body is not bent as a pretreatment for supplying the fish meat to a processing step for collecting the fish meat as a raw material for a pickle valve. The present invention relates to a method and apparatus for decapitating the head and removing internal organs.
スケトウ鱈などの漁獲された魚体からその魚肉をスリ弁
用原料として採取するための加工工程に供給するには、
先ず漁獲された魚体は頭部を切除され且つ内臓を除去さ
れた状態に加工された後、通常第７図の骨部除去装置を
簡略に示す説明正面図及び第８図の第７図における（イ
）Ａ−Ａ線端面図、（ロ）Ｂ−Ｂ線端面図、（ハ）Ｃ−
Ｃ線端面図に示す如く、を骸骨等骨部を除去する装置１
２（以下、単に骨部除去装置と言う）に供給されて主な
骨を除去された魚肉部に加工されるのである。前記骨部
除去装置１２は、頭部を切除され且つ内臓を除去された
魚体をその腹部を下方にして左右両側をベルト１２ａで
挟持した状態で移送しつつ、腹部切開カッタ１２ｂによ
り腹部を切り開き［第８図（イ）参照］、左右両側下方
に設置されて回転駆動している骨部除去カッタ１２ｃで
肋骨を切断除去し［第８図（ロ）参照］、次いで同じく
左右両側下方に設置されて回転駆動している骨部除去カ
ッタ１２ｄでを開管を切断除去する［第８図（ハ）参照
］のである。In order to supply the fish meat from caught fish such as walleye cod to the processing process to collect it as raw material for suri valves,
First, the caught fish body is processed into a state in which the head is removed and the internal organs are removed. B) A-A line end view, (B) B-B line end view, (C) C-
As shown in the end view on line C, a device 1 for removing bone parts such as skeletons
2 (hereinafter simply referred to as a bone removal device), the fish is processed into fish meat from which the main bones have been removed. The bone removal device 12 transports the fish body whose head has been removed and internal organs removed, with the abdomen facing down and both left and right sides being held between belts 12a, and cuts the abdomen open with an abdominal incision cutter 12b. 8(a)], the ribs are cut and removed using bone removal cutters 12c installed below both the left and right sides and driven to rotate [see FIG. 8(b)]. The bone removal cutter 12d, which is rotationally driven, cuts and removes the canal [see FIG. 8(c)].
従って骨部除去装置１２にはを骸骨を移送方向と平行な
状態で魚体を挟持しなければならない。Therefore, the bone removal device 12 must hold the fish body in a state parallel to the direction in which the skeleton is transported.
従来、このような骨部除去装！！１２に供給される魚体
の内臓除去は、特にスケトウ鱈などの場合に内臓に隣接
して高価な「たらこ」が存在しているために人手により
行われていたのであるが、近年例えば特公昭５９−２６
２５７号「たら子採取装置」の如く機械的に頭部を切除
した後に内臓と共にたら子を魚体の腹部から紋り出す装
置が開発されて人件費及び処理時間の軽減が図られるよ
うになった。Traditionally, bone removal equipment like this! ! The removal of the viscera from the fish supplied to the market was done manually, especially in the case of walleye cod, because there is expensive cod roe next to the viscera, but in recent years, for example, -26
A device such as No. 257 "Cod Roe Collection Device" which mechanically removes the head and then extracts the cod roe along with the internal organs from the abdomen of the fish body was developed, reducing labor costs and processing time. .
しかしながらこのたら子採取装置は、移送ベルトと移送
チェーンとから成る移送装置により魚体の胴部後側部分
及び尾部を挟持して魚体を吊り下げた状態で頭部を切除
した後に腹腔部を押圧して内臓及びたら子を絞り出すも
のであり、主としてたら子の採取を目的とする装置であ
って魚肉の採取を目的としていないためにこの装置で腹
腔部を抑圧してたら子と共に内臓を絞り出すと挟持され
ている魚体に前記挟持部分を中心にモーメントが働いて
魚体が屈曲してしまう欠点があった。すなわち、このよ
うに魚体が屈曲した状態となると、そのまま前記した骨
部除去装置１２に供給しても魚体を挟持できないことが
あり、また挟持できたとしてもを髄骨と魚体の移送方向
とが平行でないのでを髄骨が魚体に残る等の弊害を生じ
るために、屈曲した魚体を元の屈曲していない形に戻す
ためには人手又はかなり大掛かりな装置を必要とし、そ
の結果魚肉をスリ野川原料として採取するための加工工
程にそのまま魚体を供給することができなかったのであ
る。However, this cod roe collecting device uses a transfer device consisting of a transfer belt and a transfer chain to clamp the rear part of the body and the tail of the fish, cut off the head, and then press the abdominal cavity. This device is used to squeeze out the internal organs and cod roe, and since this device is primarily intended for collecting cod roe and not for collecting fish meat, the abdominal cavity is compressed with this device, and the internal organs and cod roe are squeezed out together with the cod roe. There is a drawback that a moment acts on the fish body, which is held in place, around the pinched portion, causing the fish body to bend. In other words, when the fish body is bent in this way, it may not be possible to clamp the fish body even if the fish body is fed as is to the above-mentioned bone removal device 12, and even if the fish body can be clamped, the transport direction of the medullary bone and the fish body may not be the same. Since the fish body is not parallel, it causes problems such as marrow bones remaining in the fish body, so in order to return the bent fish body to its original unbent shape, it is necessary to use manual labor or a fairly large-scale device, and as a result, the fish meat is sent to the Surino River. It was not possible to supply the fish directly to the processing process to collect it as raw material.
そしてこの欠点は、このたら子採取装置に連続して前記
骨部除去装置１２を配置することができないことを意味
しているので、前記骨部除去装置１２の前に魚体の屈曲
を修正する場所を必要とするため、漁獲した魚体を直ち
に処理する比較的狭い空間しか存在しない船上にこのよ
うな装置を設置する大きな障害となって処理能力が制限
され、特に漁獲高の高い時にこの弊害は顕著に現われて
いたのである。This drawback means that the bone removing device 12 cannot be placed consecutively to this cod roe collecting device, so there is no place to correct the bending of the fish body before the bone removing device 12. This is a major obstacle to installing such equipment on board a ship, where there is only a relatively narrow space to immediately process the caught fish, limiting processing capacity, and this problem is especially noticeable when the catch is high. It appeared in
本発明は上記従来技術の欠点を解消し、魚体の頭部を切
除し内臓を絞り出す際に魚体が屈曲することがなく、そ
の結果魚体の頭部を切除し内臓を絞り出した魚体を直ち
にスリ野川原料として魚肉を採取するための加工工程に
供給することができて処理能力を向上させることのでき
る魚体の内臓除去方法及び装置を提供することをａ題と
する。The present invention solves the above-mentioned drawbacks of the prior art, and the fish body does not bend when the head of the fish body is cut off and the internal organs are squeezed out. The object of the present invention is to provide a method and apparatus for removing fish viscera, which can be supplied to a processing process for collecting fish meat as a raw material and can improve processing capacity.
本発明者らは上記した如き課題を解決すべく鋭意研究の
結果、従来の装置は魚体の内臓を絞り出す位置に魚体を
移送するための移送装置が魚体胴部後側部分や尾部のみ
挟持した状態であるために、内臓を絞り出す部材が腹部
を押圧摺動すると魚体腹部に進行方向と逆向きに力が働
くために挟持されている魚体胴部後側部分や尾部を中心
にモーメントが働いて魚体が屈曲するのであるから、魚
体を吊り下げておくのではなく魚体をコンベア上に載置
せしめておいて内臓を絞り出す際に魚体の背内部をスプ
リングの作用によってコンベア上に押圧板で押圧せしめ
ておくと共に頭部を除去した魚体の頭部切口面の背肉側
を固定ガイド板に当接せしめておけば魚体が屈曲しない
状態で内臓を絞り出すことができることを、そして魚体
から内臓を絞り出すのに魚体を漁獲した場所には無尽蔵
に存在する水を高圧化して噴射せしめれば良いことを究
明して本発明を完成したのである。As a result of intensive research to solve the above-mentioned problems, the inventors of the present invention found that in conventional devices, the transfer device for transferring the fish to the position where the internal organs of the fish are squeezed only clamps the rear part of the fish body and the tail. Therefore, when the member that squeezes out the internal organs presses and slides on the abdomen, a force is applied to the abdomen of the fish in the opposite direction to the direction of movement, and a moment acts around the rear part and tail of the fish's body that are being held, causing the fish to collapse. Because the fish is bent, instead of hanging the fish, the fish is placed on a conveyor, and when squeezing out the internal organs, the inside of the fish's back is pressed against the conveyor by a pressure plate by the action of a spring. By placing the dorsal side of the cut surface of the fish's head in contact with a fixed guide plate, it is possible to squeeze out the internal organs without bending the fish body. They completed the present invention by discovering that water, which exists inexhaustibly, can be pressurized and injected into the area where the fish were caught.
以下、図面により本発明に係る魚体の内臓除去方法及び
装置について詳細に説明する。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The method and apparatus for removing viscera from fish according to the present invention will be explained in detail below with reference to the drawings.
第１図は本発明に係る魚体の内臓除去方法を実施した装
置の１実施例の要部を示す平面図、第２図は第１図の要
部を示す斜視図、第３図は第１図において魚体の頭部を
切除する状態を示す要部説明平面図、第４図は第１図に
おいて魚体の内臓を除去する状態を示す要部説明正面図
、第５図（イ）。FIG. 1 is a plan view showing the main parts of an embodiment of the apparatus for carrying out the fish viscera removal method according to the present invention, FIG. 2 is a perspective view showing the main parts of FIG. 1, and FIG. 4 is an explanatory plan view of the main part showing a state in which the head of the fish body is removed; FIG. 4 is a front view showing the main part in a state in which the internal organs of the fish body are removed in FIG. 1; FIG.
（ロ）及び（ハ）はそれぞれ魚体の内臓を除去する過程
を示す拡大斜視図、第６図は内臓を除去される魚体の形
状を示す正面図である。(B) and (C) are respectively enlarged perspective views showing the process of removing the internal organs of a fish body, and FIG. 6 is a front view showing the shape of the fish body from which the internal organs are removed.
図面中、ｌは一定方向に所定速度で回動するコンベアで
あり、進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に区
画された区画部１ａを多数有している。このコンベア１
の区画部１ａは、第５図及び第２図に示す如く進行方向
側の側壁を上方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成さ
れていると、魚体１３の腹部１３ｂが区画部１ａの進行
方、向側の内壁に支持されることにより上下にブしたり
回転したりすることなく腹部１３ｂの位置が常にコンベ
アｌ内の定位置に位置することになって好ましい。２は
コンベア１の区画部１ａ内に腹部１３ｂを進行方向に向
け且つ頭部１３ａを突出させた状態に供給される魚体１
３の頭部１３ａを載置するためにコンベアｌの側方に位
置せしめられていてコンベアｌの進行方向と平行に且つ
同速で回動する頭部移送コンベアであり、この頭部移送
コンベア２はコンベア１の回転軸に連動している構造と
することが好ましい。In the drawings, l is a conveyor that rotates in a constant direction at a predetermined speed, and has a large number of compartments 1a divided at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel. This conveyor 1
As shown in FIGS. 5 and 2, the compartment 1a has a substantially U-shaped cross section with the side wall in the direction of travel inclined upward, and the abdomen 13b of the fish body 13 is located in the compartment 1a. By being supported by the inner wall on the opposite side in the direction of travel, the abdomen 13b is preferably always located at a fixed position within the conveyor 1 without moving up or down or rotating. 2 is a fish 1 that is fed into the compartment 1a of the conveyor 1 with its abdomen 13b facing the direction of travel and its head 13a protruding.
This head transfer conveyor is located on the side of the conveyor l in order to place the heads 13a of the heads 13a of No. 3, and rotates parallel to the traveling direction of the conveyor l at the same speed. It is preferable that the structure is linked to the rotating shaft of the conveyor 1.
この頭部移送コンベア２は魚体１３の頭部１３ａが界送
途上において切除されるので少なくとも魚体１３の供給
される位置から魚体１３の頭部１３ａが切除される位置
までの間に設置されていれば良い。３は前記コンベアｌ
の端縁位置で回転駆動されるカツタであり、このカッタ
３により魚体１３の頭部１３ａを切除する際にカッタ３
により付与される力によって魚体１３が移動することを
防止するために頭部１３ａを切除される魚体１３を保持
する保持具７が必要である。この保持具７はコンベア１
上に位置せしめられていればよいので、第２図に１例を
示した如く魚体１３の背肉部１３ｃ及び足部１３ｄで頭
部１３ａを切除される魚体１３をコンベア１上にスプリ
ング１０の作用によって押圧せしめる構成のものが好ま
しく使用される。４は前記カッタ３により頭部１３ａを
切除された魚体１３の腹部１３ｂ上に肛門１３ａから頭
部切口面１３ｇ側に向けて高圧水を噴射させることによ
り内臓を絞り出すための高圧水噴射ノズルであり、この
高圧水噴射ノズル４はその先端の断面形状が偏平状に形
成されているものが好ましく用いられ、コンベア１上に
おける魚体１３の肛門１３ｅの位置に近接した位置でコ
ンベア１の魚体載置面に対して１０〜２０度傾斜した斜
め上方の位置に設置しておいて圧力が２５〜３５ｋｇｆ
／ａＪの高圧水を７０〜１２０４２ ／ｗｉｎの流量で
噴射させるのが好ましい。Since the head 13a of the fish 13 is removed during transport, this head transfer conveyor 2 must be installed at least between the position where the fish 13 is supplied and the position where the head 13a of the fish 13 is removed. Good. 3 is the conveyor l
This is a cutter that is rotationally driven at the edge position of the cutter 3.
In order to prevent the fish 13 from moving due to the force exerted by the holder 7, the holder 7 is required to hold the fish 13 whose head 13a is removed. This holder 7 is the conveyor 1
Therefore, as shown in an example in FIG. It is preferable to use a structure that is pressed by action. Reference numeral 4 denotes a high-pressure water jet nozzle for squeezing out the internal organs by jetting high-pressure water from the anus 13a toward the head cut surface 13g onto the abdomen 13b of the fish body 13 whose head 13a has been removed by the cutter 3. The high-pressure water jet nozzle 4 preferably has a flat cross-sectional shape at its tip, and is placed close to the anus 13e of the fish 13 on the conveyor 1 on the fish placement surface of the conveyor 1. The pressure is 25 to 35 kgf when installed at an angle of 10 to 20 degrees above the
It is preferable to inject high pressure water of /aJ at a flow rate of 70 to 12042 /win.
これは圧力が２５ｋｇｆ／ｆｆ１未満であったり流量が
７０ｆｌ／ｆｆ１ｉｎ未満であるとそのエネルギ不足に
より完全に内臓を絞り出すことができないことがあり、
また圧力が３５ｋｇｆ／（ｄを超えたり流量が１２００
／ｗｉｎを超えたりすると内臓のみならず魚肉までも
絞り出したり魚皮を破損させたり内臓の一部である卵巣
を破壊したりすることがあるからであり、特に本発明者
等の知見によると高圧水噴射ノズル４としてその先端の
断面形状が偏平状に形成されているものをコンベア１上
における魚体１３の肛門１３ｅの位置に近接した位置で
コンベア１の魚体載置面に対して１０〜２０度傾斜した
斜め上方の位置に設置して使用すると良好な内臓除去効
果が確認出来ている。This is because if the pressure is less than 25kgf/ff1 or the flow rate is less than 70fl/ff1in, the internal organs may not be squeezed out completely due to lack of energy.
Also, if the pressure exceeds 35 kgf/(d) or the flow rate exceeds 1200
/win, it may squeeze out not only the internal organs but also the fish meat, damage the fish skin, and destroy the ovaries, which are part of the internal organs. A water injection nozzle 4 whose tip has a flat cross-sectional shape is placed at a position close to the anus 13e of the fish 13 on the conveyor 1 at an angle of 10 to 20 degrees with respect to the fish placement surface of the conveyor 1. A good internal organ removal effect has been confirmed when installed and used diagonally upward.
５は頭部１３ａを切除された魚体１３の背肉部１３ｂを
スプリング１１の作用によってコンベア１上に押圧せし
める押圧板である。６は押圧板５により押圧されている
魚体１３の頭部切口面１３．が当接する位置に固設せし
められている固定ガイド板であり、前記高圧水噴射ノズ
ル４から高圧水を魚体１３の腹部１３ｂ上に肛門１３ｅ
から頭部切口面１３ｇ側に向けて噴射した際に押圧板５
により押圧されている魚体１３がコンベア１上からはみ
出したり脱落したりするのを確実に防止するために固設
されているのであって、高圧水噴射ノズル４から高年水
を魚体１３の腹部１３ｂに向けて噴射している際に魚体
１３の頭部切口面１３ｇの背肉部１３ｃ側に当接する位
置にＭ！！せしめられている。８は頭部１３ａを切除さ
れた魚体１３の腹部１３ｂ上に肛門１３ｅから頭部切口
面１３ｇ側に向けて高圧水噴射ノズル４から高圧水を噴
射することによって絞り出された内臓１３ｆを受けて所
定位置に案内する内臓案内ガイド、９は魚体１３から切
除された頭部１３ａを受けて所定位置に案内する頭部案
内ガイドである。Reference numeral 5 denotes a pressing plate which presses the back meat part 13b of the fish body 13 from which the head 13a has been removed onto the conveyor 1 by the action of the spring 11. 6 is the cut surface 13 of the head of the fish body 13 that is being pressed by the pressing plate 5. This is a fixed guide plate that is fixedly installed at a position where it abuts, and directs high-pressure water from the high-pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b of the fish body 13 into the anus 13e.
Pressure plate 5 when injected toward the head cut surface 13g
This is fixedly installed in order to reliably prevent the fish body 13 being pressed by the conveyor 1 from protruding or falling off the conveyor 1, and the high-pressure water jet nozzle 4 sprays old water from the abdomen 13b of the fish body 13. M! at the position where it comes into contact with the dorsal meat part 13c side of the cut surface 13g of the head of the fish body 13 while injecting toward the fish body 13. ! I'm being forced to do it. 8 receives internal organs 13f squeezed out by jetting high-pressure water from a high-pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b of the fish body 13 from which the head 13a has been removed from the anus 13e toward the cut surface 13g of the head. A visceral guide guide 9 guides the fish body 13 to a predetermined position, and a head guide guide 9 receives the head 13a excised from the fish body 13 and guides it to a predetermined position.
上記した如く構成されている本発明に係る魚体の内臓除
去装置を使用して本発明に係る魚体の内ｒＡ除去方法を
実施する操作について次に説明する。Next, the operation of carrying out the method for removing internal rA from a fish body according to the present invention using the fish body viscera removal apparatus according to the present invention configured as described above will be described below.
漁獲された魚体１３は腹部１３ｂをコンベア１の進行方
向に向け且つ頭部１３ａがコンベア１の端縁より突出し
た状態でコンベア１上に載置移送される。The caught fish 13 is placed on the conveyor 1 and transferred with the abdomen 13b facing the direction of movement of the conveyor 1 and the head 13a protruding from the edge of the conveyor 1.
このとき頭部移送コンベア２が設置されていると。At this time, the head transfer conveyor 2 is installed.
コンベア１の端縁より突出している魚体１３の頭部１３
ａを支持できるので安定した状態で魚体１３が移送され
る０次いで、保持具７によりコンベア１上に確実に保持
されている魚体１３からその頭部１３ａをカッタ３によ
り切除し、この頭部１３ａを切除された魚体１３は更に
コンベアｌにより移動せしめられ、押圧板５によりコン
ベア１上に押圧された状態で高圧水噴射ノズル４から高
圧水が腹部１３ｂ上に肛門１３ｅから頭部切口面１３ｇ
側に向けて噴射されるのであるが、この際固設されてい
る固定ガイｐ板６に魚体１３の頭部切口面１３ｇの背肉
部１３ｃが当接して魚体１３が高圧水噴射ノズル４から
噴射される高圧水の力によりコンベア１上からはみ出す
ことや脱落することが防止され、また押圧板５が魚体１
３の背肉部１３ｃをコンベア１上に押圧しているので高
圧水噴射ノズル４から噴射される高圧水により腹部１３
ｂを押圧されて進行方向後方に屈曲しようとする魚体１
３は真直ぐな状態に維持されるのである。かくして絞り
出される魚体１３の内１ｉ１３ｆは卵巣や白子等の食用
に利用される他、内＠１３ｆから抽出される油も利用さ
れるので内臓案内ガイド８が設けられていると内１１１
１３ｆの処理を容易に行うことができる。Head 13 of fish 13 protruding from the edge of conveyor 1
The fish body 13 is transferred in a stable state because the fish body 13 can be supported by the cutter 3. Next, the head 13a is cut off from the fish body 13, which is securely held on the conveyor 1 by the holder 7, using the cutter 3. The excised fish body 13 is further moved by the conveyor 1, and while being pressed onto the conveyor 1 by the pressing plate 5, high pressure water is sprayed from the high pressure water jet nozzle 4 onto the abdomen 13b from the anus 13e to the head cut surface 13g.
At this time, the back meat 13c of the cut surface 13g of the head of the fish body 13 comes into contact with the fixed guide plate 6, and the fish body 13 is ejected from the high-pressure water jet nozzle 4. The force of the jetted high-pressure water prevents the water from protruding or falling off the conveyor 1, and the pressure plate 5
Since the dorsal meat part 13c of 3 is pressed onto the conveyor 1, the abdomen 13 is
Fish body 1 trying to bend backward in the traveling direction by being pressed by b
3 is kept straight. The fish body 1i13f squeezed out in this way is used for food such as ovaries and milt, and the oil extracted from the fish body 13f is also used.
13f processing can be easily performed.
以上詳述した如き本発明に係る魚体の内臓除去方法を実
施した魚体の内臓除去装置は、頭部の切除された魚体か
らその魚体を屈曲させることなく内臓を絞り出すことが
できることに伴って隣合う魚体同士の間隔を狭くして装
置の高速化を図ることができるので処理能力が大幅に向
上するのであり、また骨部除去装置に魚体を供給する際
に魚体の修正が必要でないから人手が不要であり人件費
が削減され経済性に優れているのである。The fish viscera removal device implementing the fish viscera removal method according to the present invention as detailed above is capable of squeezing out the viscera from a fish body whose head has been removed without bending the fish body. By narrowing the distance between fish bodies, it is possible to increase the speed of the device, which greatly improves processing capacity, and since there is no need to modify the fish body when feeding it to the bone removal device, there is no need for human labor. This reduces labor costs and is highly economical.
更に頭部を切除する際に保持板でコンベア上に魚体を押
圧しているので頭部をスムーズに切除をでき、また内臓
を絞り出す際に魚体腹部を押圧するものが魚体の漁獲現
場で無尽蔵に存在する水を高圧化した高圧水であるので
魚体に与える影響が少ないと共に絞り出される内臓を損
傷することも無く、更に内臓案内ガイドや頭部案内ガイ
ドが設けられている場合には内臓や頭部を回収して卵巣
等を食用にしたり頭部を飼料にしたりして魚体全てを無
駄なく利用することができる等種々の利点を有しており
、その工業的価値は非常に大きなものである。Furthermore, when removing the head, a holding plate is used to press the fish body onto the conveyor, so the head can be removed smoothly.Also, when squeezing out the internal organs, the device that presses the abdomen of the fish body can be used in unlimited quantities at the fishing site. Since it is high-pressure water made by increasing the pressure of existing water, it has little effect on the fish body and does not damage the internal organs that are squeezed out.Furthermore, if an internal organ guide or a head guide is installed, the internal organs and head will be removed. It has various advantages such as being able to use the entire fish body without wasting it by collecting the parts and using the ovaries etc. as food and the head as feed, and its industrial value is extremely large. .
第１図は本発明に係る魚体の内ＩＩＩ除去方法を実施し
た装置のｌ実施例の要部を示す平面図、第２図は第１図
の要部を示す斜視図、第３図は第１図において魚体の頭
部を切除する状態を示す要部説明平面図、第４図は第１
図において魚体の内臓を除去する状態を示す要部説明正
面図、第５図（イ）。
（ロ）及び（ハ）はそれぞれ魚体の内臓を除去する過程
を示す拡大斜視図、第６図は内臓を除去される魚体の形
状を示す正面図、第７図は骨部除去装置を簡略に示す説
明正面図、第８図は第７図における（イ）Ａ−Ａ線端面
図、（ロ）Ｂ−Ｂ＠端面図。
（ハ）Ｃ−Ｃ線端面図である。
図面中、
１・・・・コンベア
１ａ・・・・区画部
２・・・・頭部移送コンベア
３・・・・カッタ
４・・・・高圧水噴射ノズル
５・・・・押圧板
６・・・・固定ガイド板
７・・・・保持具
８・・・・内臓案内ガイド
９・・・・頭部案内ガイド
１０・・・・スプリング（保持具用）
１１・・・・スプリング（押圧板用）
１２・・・・骨部除去装置
１２ａ・・・・ベルト
１２ｂ・・・・腹部切開カッタ
１２ｃ、 １２ｄ・・・・骨部除去カッタ１３・・・・
魚体
１３ａ・・・・頭部
１３ｂ・・・・腹部
１３ｃ・・・・背肉部
１３ｄ・・・・足部
１３ｅ・・・・肛門
１３ｆ・・・・内臓
１３ｇ・・・・頭部切口面
特
許
出
願
人
大洋漁業株式会社
第
１
グ
第
図
第
躇
第
６
図
第
し
第
閃
（イ）
（０）
（ハ）FIG. 1 is a plan view showing a main part of an embodiment of an apparatus for carrying out the method for removing fish body III according to the present invention, FIG. 2 is a perspective view showing the main part of FIG. 1, and FIG. Figure 1 is an explanatory plan view of the main parts showing the state in which the head of the fish body is removed.
FIG. 5(A) is a front view explaining the main part showing a state in which the internal organs of a fish body are removed in the figure. (B) and (C) are respectively enlarged perspective views showing the process of removing the internal organs of a fish body, Fig. 6 is a front view showing the shape of the fish body from which internal organs are removed, and Fig. 7 is a simplified view of the bone removal device. The explanatory front view shown in FIG. 8 is (a) an end view taken along line A-A in FIG. 7, and (b) an end view taken along line B-B in FIG. (c) It is a CC line end view. In the drawing, 1...Conveyor 1a...Dividing section 2...Head transfer conveyor 3...Cutter 4...High pressure water injection nozzle 5...Press plate 6... ... Fixed guide plate 7 ... Holder 8 ... Internal organs guide guide 9 ... Head guide guide 10 ... Spring (for holder) 11 ... Spring (for press plate) ) 12...Bone removal device 12a...Belt 12b...Abdominal incision cutter 12c, 12d...Bone removal cutter 13...
Fish body 13a...Head 13b...Abdomen 13c...Dorsal flesh 13d...Legs 13e...Anus 13f...Internal organs 13g...Head cut surface Patent Applicant: Taiyo Fisheries Co., Ltd. No. 1, Figure No. 6, No. 2 (A) (0) (C)
Claims (1)
の区画部に区画されており一定速度で所定方向に回動す
るコンベア上に腹部を進行方向に向け且つ頭部をコンベ
ア端縁から突出させた状態に供給した魚体の頭部を前記
コンベアの端縁位置でカッタにより切除した後に、該魚
体の背肉部を前記コンベア上に押圧すると共に該魚体の
頭部切口面の背肉側が固定ガイド板に当接した際に該魚
体腹部上に肛門から頭部切口面側に向けて高圧水を噴射
させることにより内臓を絞り出すことを特徴とする魚体
の内臓除去方法。 ２ コンベアとして進行方向側の側壁を上方に傾斜せし
めた断面略コの字状に形成されている各区画部を有する
コンベアを使用する請求項１に記載の魚体の内臓除去方
法。 ３ 高圧水として圧力が２５〜３５ｋｇｆ／ｃｍ＾２の
ものを７０〜１２０ｌ／ｍｉｎの流量で噴射させる請求
項１又は２に記載の魚体の内臓除去方法。 ４ 高圧水をコンベアの魚体載置面に対して１０〜２０
度傾斜した斜め上方の位置であつて且つコンベア上にお
ける魚体の肛門位置に近接した位置から噴射させる請求
項１から３までのいずれか１項に記載の魚体の内臓除去
方法。 ５ 進行方向に対してほぼ直角方向に所定間隔毎に多数
の区画部（１ａ）に区画されており一定方向に所定速度
で回動するコンベア（１）と、該コンベア（１）の区画
部（１ａ）内に腹部（１３ｂ）を進行方向に向け且つ頭
部（１３ａ）を該コンベア（１）の端縁から突出した状
態で載置移送される魚体（１３）の頭部（１３ａ）を該
コンベア（１）の端縁位置で切除する回転駆動されるカ
ッタ（３）及び該カッタ（３）で頭部（１３ａ）を切除
される魚体（１３）を保持する保持具（７）と、頭部（
１３ａ）を切除された魚体（１３）の背肉部（１３ｃ）
をスプリング（１１）の作用によつてコンベア（１）上
に押圧せしめる押圧板（５）と、該押圧板（５）により
押圧されている魚体（１３）の頭部切口面（１３ｇ）が
当接する位置に固設せしめられている固定ガイド板（６
）と、該固定ガイド板（６）に当接し前記押圧板（５）
により押圧されている状態にある魚体（１３）の腹部（
１３ｂ）上に肛門（１３ｅ）から頭部切口面（１３ｇ）
側に向けて高圧水を噴射して内臓を絞り出すための高圧
水噴射ノズル（４）から成ることを特徴とする魚体の内
臓除去装置。 ６ コンベア（１）の区画部（１ａ）がその進行方向側
の側壁を上方に傾斜せしめた断面略コの字状に形成され
ている請求項５に記載の魚体の内臓除去装置。 ７ 頭部（１３ａ）をコンベア（１）の端縁から突出し
た状態で載置移送される魚体（１３）の頭部（１３ａ）
が載置されると共に該コンベア（１）の進行方向と平行
に且つ同速度で回動する頭部移送コンベア（２）が設け
られている請求項５又は６に記載の魚体の内臓除去装置
。 ８ 高圧水噴射ノズル（４）がその先端の断面形状が偏
平状に形成されているものである請求項５又は６に記載
の魚体の内臓除去装置。 ９ 高圧水噴射ノズル（４）より噴射された高圧水によ
り絞り出された内臓（１３ｆ）を受ける内臓案内ガイド
（８）が設けられている請求項５から８までのいずれか
１項に記載の魚体の内臓除去装置。 １０ 魚体（１３）の切除された頭部（１３ａ）を受け
る頭部案内ガイド（９）が設けられている請求項５から
９までのいずれか１項に記載の魚体の内臓除去装置。[Scope of Claims] 1. A conveyor which is divided into a large number of compartments at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel and rotates in a predetermined direction at a constant speed, with the abdomen facing the direction of travel and the head. After the head of the fish is cut off with a cutter at the edge of the conveyor, the dorsal part of the fish is pressed onto the conveyor and the head of the fish is cut off. A method for removing viscera from a fish body, which comprises squeezing out the viscera by squirting high-pressure water onto the abdomen of the fish body from the anus toward the cut surface side of the head when the dorsal meat side of the surface abuts a fixed guide plate. 2. The fish viscera removal method according to claim 1, wherein the conveyor is a conveyor having compartments each having a generally U-shaped cross section with an upwardly inclined side wall in the direction of travel. 3. The method for removing viscera from a fish body according to claim 1 or 2, wherein high-pressure water having a pressure of 25 to 35 kgf/cm^2 is injected at a flow rate of 70 to 120 l/min. 4 Apply high pressure water to the fish body placement surface of the conveyor for 10 to 20 minutes.
4. The method for removing viscera from a fish according to any one of claims 1 to 3, wherein the jet is ejected from a position diagonally above and close to the anus of the fish on the conveyor. 5. A conveyor (1) that is divided into a large number of compartments (1a) at predetermined intervals in a direction substantially perpendicular to the direction of travel and rotates in a constant direction at a predetermined speed; 1a), the head (13a) of the fish (13) to be transferred is placed and transferred with the abdomen (13b) facing the direction of movement and the head (13a) protruding from the edge of the conveyor (1). A rotationally driven cutter (3) for cutting at the edge position of the conveyor (1), a holder (7) for holding the fish body (13) whose head (13a) is to be cut off by the cutter (3), and a head Department (
The dorsal part (13c) of the fish body (13) from which 13a) was removed
A pressing plate (5) that presses the fish onto the conveyor (1) by the action of a spring (11), and the cut surface (13g) of the head of the fish body (13) that is pressed by the pressing plate (5). A fixed guide plate (6
), and the pressing plate (5) comes into contact with the fixed guide plate (6).
The abdomen of the fish (13) is in a state of being pressed by
13b) From the anus (13e) to the cut surface of the head (13g)
A fish evisceration device comprising a high-pressure water jet nozzle (4) for squeezing out the internal organs by jetting high-pressure water toward the side. 6. The fish eviscerating device according to claim 5, wherein the partition part (1a) of the conveyor (1) is formed in a substantially U-shaped cross section with a side wall on the side in the direction of movement inclined upward. 7 The head (13a) of the fish (13) that is placed and transferred with the head (13a) protruding from the edge of the conveyor (1)
The fish eviscerating device according to claim 5 or 6, further comprising a head transfer conveyor (2) on which the fish body is placed and rotates at the same speed and parallel to the traveling direction of the conveyor (1). 8. The fish viscera removal device according to claim 5 or 6, wherein the high-pressure water injection nozzle (4) has a tip end having a flat cross-sectional shape. 9. The organ according to any one of claims 5 to 8, further comprising a viscera guide (8) for receiving the viscera (13f) squeezed out by the high-pressure water jetted from the high-pressure water jet nozzle (4). Fish evisceration device. 10. A fish eviscerating device according to any one of claims 5 to 9, further comprising a head guide (9) for receiving the excised head (13a) of the fish (13).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2045893A JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4648189 | 1989-03-01 | ||
| JP1-46481 | 1989-03-01 | ||
| JP2045893A JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0343040A true JPH0343040A (en) | 1991-02-25 |
Family
ID=26385985
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2045893A Pending JPH0343040A (en) | 1989-03-01 | 1990-02-28 | Method for removing internal organ of fish body and device therefor |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0343040A (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0595286U (en) * | 1992-06-03 | 1993-12-27 | アサヒ産業株式会社 | Fish processing equipment |
| JPH08205761A (en) * | 1994-11-04 | 1996-08-13 | Nordischer Mas Rud Baader Gmbh & Co Kg | Method to automatically remove internal organ of fish and device to perform said method |
| KR100797056B1 (en) * | 2006-06-19 | 2008-01-23 | 강종신 | Fish bone removing machine |
-
1990
- 1990-02-28 JP JP2045893A patent/JPH0343040A/en active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0595286U (en) * | 1992-06-03 | 1993-12-27 | アサヒ産業株式会社 | Fish processing equipment |
| JPH08205761A (en) * | 1994-11-04 | 1996-08-13 | Nordischer Mas Rud Baader Gmbh & Co Kg | Method to automatically remove internal organ of fish and device to perform said method |
| KR100797056B1 (en) * | 2006-06-19 | 2008-01-23 | 강종신 | Fish bone removing machine |
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