JPH02242667A

JPH02242667A - ビフィドバクテリウム菌増殖促進剤

Info

Publication number: JPH02242667A
Application number: JP6072289A
Authority: JP
Inventors: Yasuhiko Kikuchi; 菊池　靖彦; Minoru Uchida; 実内田; Takuro Yamaura; 山浦　卓郎
Original assignee: Tokyo Tanabe Co Ltd
Current assignee: Tokyo Tanabe Co Ltd
Priority date: 1989-03-15
Filing date: 1989-03-15
Publication date: 1990-09-27

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明はヘチマ、ウリ、スイカ、かぼちゃ、山芋、里芋
、こんにゃく、大根、人参、トマ］〜、ビマン、オクラ
、ねぎ、白菜、もやし、みかんからなる群のうち一種ま
たは二種以上を有効成分とするビフィドバクテリウム菌
増殖促進剤に関Ｊる。

従来の技術ビフィドバクテリウム菌は病原性がなく、ヒ１〜を始め
として、主に浦乳動物の腸内に存在し、腸内腐敗生成物
の抑制、下痢、便秘症の改善などの生理的意義が認めら
れている有用な菌、である。

近年、ビフィドバクテリウム菌の免疫力促進効果や抗生
物質を連続投与した時に起る菌交代症の防止効果、ざら
には発癌性物質の抑制効果などが明らかになり、臨床へ
の応用が盛んに行われている（「微生物」、１巻、４号
、２頁、１９８７年、医学出版センター）。このように
、ビフィドバクテリウム菌は、ヒトを始めとする哺乳動
物の叶康に深いかかわりを持ち、医療の分野において注
目されている。

ビフィドバクテリウム菌を腸内で増殖させる方法として
は、ビフィドバクテリウム菌を経口投与する直接法とご
フィトバクテリｒクム菌に利用される物質（以下、ビフ
ィズスファクターという。）を投与してごフィトバクテ
リウム菌を増殖させる間接法とがある。直接法ではビフ
ィドバクテリウム菌製剤の安定性が低い、投与後の菌の
定着率が低いなどの問題があり、最近は間接法が重視さ
れている。

従来、ビフィズスファクターとしては、Ｎ−７セヂルグ
ルコナミン、その誘導体、ニンジン抽出液（主にパンテ
ティンを含有）、ラクチュロース、ラフィノース、スタ
キオース、マルト１〜リオース（「ビフィズス菌」、７
７頁、１９７９年、株式会社ヤクルト本社）、フラクト
オリゴ糖（「化学と生物」、２１巻、２９１頁、１９８
３年、学会出版センター）、ガラクトオリゴ糖（特公昭
５８−２０２６６号公報、特公昭６１−４６４７９号公
報、特開昭６０−４１４４９号公報）、イソマルトオリ
ゴ糖（日本栄養食料学会発表、１９８６年）、シクロデ
キストリン（特開昭５７−１３８３８５号公報）、コン
ニャクマンナン（「理研腸内フローラ　シンポジュウム
■、腸内フローラと栄養」、８９頁、１９８３年、学会
出版センター）、豆乳（特公昭４５−９８２２＠公報、
特開昭５１−１４２５６６＠公報、特開昭５５−８５３
９０＠公報）、豆乳抽出物（特開昭５９−１７９０６Ｍ
公報）、非病原性大腸菌培養液の抽出液（特公昭５０−
１３３５９Ｍ公報）などの種々の物質が知られている。

また、近年、夕顔果実乾燥物に強力なビフィドバクテリ
ウム菌増殖促進作用のおることが見い出されだが（特開
昭６３−２９１５７９号公報）、ヘチマ、ウリ、スイカ
、かぼちゃ、山芋、里芋、こんに−ｐく、大根、人参、
トマト、ピーマン、オクラ、ねぎ、白菜、もやし、みか
んにビフィドバクテリウム菌増殖促進作用のあることは
知られていない。

Ｒ朋１ｆｉ　Ｎ　’ｅ　ｔ−＊うとする課題前述の既知
ビフィズスファクターの多くは生体内で他の腸内細菌に
も利用されるので、ビフィドバクテリウム菌の増殖効果
が充分でなく、また、それらの製造方法が繁雑である、
高価であるなどの欠点がある。従って、充分なビフィズ
ス菌増殖促進効果があり、しかも、容易に製造できるビ
フィズスファクターがあれば、産業上極めて有益である
。

課題を解決するための手段本発明者らはビフィズスファクターについて鋭意研究し
た結果、ヘチマ、ウリ、スイカ、かぼちゃ、山芋、里芋
、こんにゃく、大根、人参、１ヘマト、ピーマン、オク
ラ、ねぎ、白菜、もやし、みかんに夕顔と同様なビフィ
ドバクテリウム菌増殖促進作用のあることを見出し本発
明を完成した。

本発明でいうヘチマとは、ヘチマの果実、つる、葉、葉
柄であるが、好ましくはヘチマの果実である。

本発明でいうウリとは、ウリの果実、つる、菓、葉柄で
あるが、好ましくはウリの果実である。

本発明でいうメロンとは、メロンの果実、つる、葉、葉
柄であるが、好ましくはメロンの果実、葉、葉柄である
。

本発明でいうスイカとは、スイカの果実、つる、葉、葉
柄であるが、好ましくはスイカの果実でおる。

本発明でいうかぼちやとは、かぼちゃの果実、つる、葉
、葉柄でおるが、好ましくはかぼちゃの果実である。

本発明でいう山芋とは、山芋の根である。

本発明でいう里芋とは、里芋の茎（ずいき）、葉でおる
。

本発明でいうこんにゃくとは、こんにゃくの茎、葉、葉
柄である。

本発明でいう大根とは、大根の根である。

本発明でいう人参とは、人参の根、葉、葉柄であるが、
好ましくは人参の葉、葉柄である。

本発明でいうトマト、ピーマン、オクラとはそれぞれの
果実である。

本発明でいうねぎ、白菜、もやしとはそれぞれの全体で
ある。

本発明でいうみかんとはみかんの果実であるが、好まし
くはその外皮である。

本発明のごフィトバクテリウム菌増殖促進剤は有効成分
を凍結乾燥、天日乾燥、加熱乾燥等により乾燥して、そ
のまま用いるか、粉末にして単独で、あるいは二種以上
混合して粉剤、顆粒剤、錠剤等の所望の形状に加工する
ことができる。

本発明のごフィトバクテリウム菌増殖促進剤のうち、ス
イカ、メロン、ウリ等の果実ヤトマト、大根、白菜等の
野菜は、粉砕後圧搾濾過または遠心分離により果実液ま
たは野菜液を調製し、そのままあるいは濃縮した後、高
温瞬間殺菌または濾過除菌を行い、それぞれの有効成分
を単独で、あるいは二種以上混合して液剤とすることが
できる。更に、液をとった後の絞り粕は前述の方法によ
り乾燥して粉剤、顆粒剤、錠剤とすることができる。

本発明のビフィドバクテリウム菌増殖促進剤には添加剤
をＩＪＤえてもよく、添加剤としては、例えば、スィー
トコーン、キャロットパウダー、コーンファイバー、ア
ップルファイバー、アルギン酸などの繊維成分、乳糖、
でんぷんなどの賦形剤、白糖、麦芽糖、ソルビトール、
マンニトールなどの甘味成分、ミルクパウダー、肉エキ
ス、ビタミン、カルシウムなどの栄養補給剤、芳香剤、
アラビアゴム末、ポリビニルピロリドン、ヒドロキシプ
ロピルセルロ−ストリウムシウム、ステアリン酸カルシウム、ラブリ・ワックス、
タルク、などの潤沢剤などが挙げられ、ごフィトバクテ
リウム菌増殖促進剤の形状および／または嗜好に応じて
適宜選択して使用すればよい。

本発明のビフィドバクテリウム菌増殖促進剤は菓子、パ
ン、めん類、豆腐、ハンバーグ、醗酵孔、清涼飲料水、
その他の食品に添加してもよい。

本発明のビフィドバクテリウム菌増殖促進剤のうち、粉
剤、顆粒剤は味噌汁の素、スープの素、ふりかけ等に添
加してもよく、また、牛、豚等の家畜の飼料添加物、犬
、猫等のベットの餌料添加物としても使用することがで
きる。

実施例１ヘチマの果実９８７ｇを粗砕したのち、ミキサーにかけ
てジュースにし、凍結乾燥した。次いで、凍結乾燥物を
コーヒーミルにより粉砕し、水分７、７％の粉末６７Ｑ
を得た。

実施例２ウリの果実９１９ｇを原料として、実施例１と同様に操
作して水分５．６％の粉末７１ｇを１９だ。

実施例３メロンの果実８５４ｇを原料として、実施例１と同様に
操作して水分６．９％の粉末１１６ｑを（ｑた。

実施例４メロンの葉、葉柄４５９ｇを原料として、実施例１と同
様に操作して水分４，６％の粉末６２ｇを（ｑた。

実施例５スイカの果実２０５９Ｃ７を原料として、実施例］と同
様に操作して水分６．７％の粉末１４８ｇを得た。

実施例６かぼちゃの果実１１０６ｇを原料として、実施例１と同
様に操作して水分５．０％の粉末２８８ｇを得た。

実施例７山芋の根２０３ｑを原料として、実施例１と同様に操作
して水分３．３％の粉末５４Ｑを得た。

実施例８里芋の茎６９５ｑを原料として、実施例１と同様に操作
して水分７．８％の粉末４ＲＪを１９だ。

実施例９こんにゃくの葉、葉柄５００Ｃ］を原料として、実施例
１と同様に操作して水分４．６％の粉末３７Ｃ］を（ｑ
だ。

実施例１０大根の根３７０　ＣＩを原料として、実施例１と同様に
操作して水分７．９％の粉末２５０を得た。

実施例１１人参の菓、葉柄８６７ｇを原料として、実施例１と同様
に操作して水分５．２％の粉末１０２ｇを得た。

実施例１２トマトの果実９７３ｑを原料として、実施例１と同様に
操作して水分６、６％の粉末４１ｇを得た。

実施例１３ピーマンの果実６０４　ｇを原料として、実施例ゴと同
様に操作して水分５．５％の粉末４３ｇを１ｑた。

実施例１４オクラの果実４２０ｑを原料として、実施例１と同様に
操作して水分７．４％の粉末３８ｇを得た。

実施例１５ねぎ４６６ｇを原料として、実施例１と同様に操作して
水分６．７％の粉末３１ｇを（ｑた。

実施例１５白菜６９６ｇを原料として、実施例１と同様に操作して
水分５，５％の粉末２３Ｑを（ｑた。

実施例１７もやし１０２１ｇを原料として、実施例１と同様に操作
して水分５．３％の粉末５０ＣＪを１ｑた。

実施例１８みかんの外皮２３０ｇを原料として、実施例１と同様に
操作して水分５．１％の粉末５４ｇを得た。

試験例実施例１〜１８と同様の方法で製造された試料のビフィ
ドバクテリウム菌増殖促進活性を、下記の方法により酸
生成量を指標として、測定した。

１゜使用菌株日本凍結乾燥研究断裂のビフィドバクテリウムロンダム
（Ｂｉｒｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕ＋ｎ　ｌｏｎｑｕｍ）
菌末、ビフィズス３０億。

２、培養方法小試験管（１６，５Ｘ　１６５１ｎｆｆｌ）に試料１０
０１１！Ｏを秤取し、蒸溜水４ｍｌと２倍溌度のトマレ
リ（Ｔｏｍａｒｅｉ）改変培地［Ｒｅｐｏｒｔｓ　ｏｆ
　Ｒｅ５ｅａｒｃｈ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙｏｒ　Ｔｅ
ｃｈｎｉｃａｌ　Ｒｅ５ｅａｒｃｈ　Ｉｎ５ｔｉｔｕｔ
ｅ、　Ｓｎｏｗ　ＢｒａｎｄＭｉｌｋ　Ｐｒｏｄｕｃｔ
ｓ　Ｃｏ、、Ｌｔｄ、　７２．１（１９７？）］　　５
５ｍを加え、アルミキャップを付した後、　１２１℃で
１０分間オートクレーブ滅菌する。

次に、０．３μｍのメンブランフィルタ−により濾過滅
菌した１％アスコルビン酸溶液（ｐＨ６，５）１ｍｌを
加える。この培地を試料毎に３本用意し、２本にビフィ
ドバクテリウム菌液（３０００Ｃｅ１ｌｓ／ｍｌに希釈
）、残りの１本に空試験用として滅菌蒸溜水をそれぞれ
０．１ｍｌづつ添加したのら、ガスバック法により３７
℃で２４〜４８時間嫌気培養し、酸の生成量を測定した
。対照１として無添加培地を、対照２として夕顔果実（
干瓢）粉末を加えた培地を調製し同様に操作した。

３、酸生成量の測定培養液５ｍｌを三角フラスコに秤取し、フエノルフタレ
ンを指示薬として、０．　ｌＮ−Ｎａ０１１で滴定し、
空試験値を差し引いたのち、２本の平均値を求め、培養
液１０ｍ１当りのアルカリ滴定量をもって酸生成量とし
た。結果を表１に示す。

（以下余白）表１表１（つづき）表１に示したように、本発明のビフィズス菌増殖促進剤
はいずれも夕顔果実（干瓢）粉末と同様に強力なビフィ
ズス菌増殖促進活性が認められた。

λ乳ｑ四ヌ本発明のビフィドバクテリウム菌増殖促進剤は強力なご
フィトバクテリウム菌増殖活性を示すので、健康増進の
点から極めて有益である。

また、本発明のビフィドバクテリウム菌増９ｉへ促進剤
は原料となる作物が容易に入手でき、しかも安価である
ため、低価格での供給が可能となり、消費の拡大につな
がるので食品工業および農業の発展に大きく寄与するも
のである。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）ヘチマ、ウリ、スイカ、かぼちゃ、山芋、里芋、
こんにゃく、大根、人参、トマト、ピーマン、オクラ、
ねぎ、白菜、もやし、みかんからなる群のうち一種また
は二種以上を有効成分とするビフィドバクテリウム菌増
殖促進剤。