JPH02242659A

JPH02242659A - Plant extract-containing beverage

Info

Publication number: JPH02242659A
Application number: JP1063016A
Authority: JP
Inventors: Eiichiro Fukuzaki; 英一郎福崎; Takeshi Okada; 猛岡田; Susumu Sato; 進佐藤; Chohachi Konno; 今野　長八; Michiko Fujita; 藤田　美智子; Junichi Saito; 純一齋藤; Yoshinori Miyamoto; 宮本　芳則
Original assignee: Nitto Denko Corp
Current assignee: Nitto Denko Corp
Priority date: 1989-03-14
Filing date: 1989-03-14
Publication date: 1990-09-27

Abstract

PURPOSE:To provide a clean, plant extract-containing beverage not producing any insoluble even when allowed to stand after prepared, by adding a mixture of the plant extract and a clathrate compound to the mother solution of the beverage. CONSTITUTION:A mixture of the extract of plant such as ginseng, garlic or glycyrrhiza and a clathrate compound such as cyclodextrin or oligodextrin is added to the mother solution of a beverage. Or the mother solution of the beverage is mixed with the clathrate compound and subsequently with the plant extract. Or the extract is extracted from the plant with the mother solution containing the clathrate compound. Or a mixture of the plant extract and the clathrate compound is processed into a powder and subsequently added to the mother solution of the beverage.

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は、植物エキスを含有する飲料１例えば薬効成分
や香味成分を有する植物エキスを含有する医薬品飲料、
健康飲料、清涼飲料などの製造方法に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION (Industrial Application Field) The present invention relates to beverages containing plant extracts, such as pharmaceutical beverages containing plant extracts having medicinal and flavor components;
Related to manufacturing methods for health drinks, soft drinks, etc.

（従来の技術）薬用人参、ケイヒ、オウレン、カンゾウ、ソウジュラな
どの植物エキスを含有する医薬品飲料や健康飲料が製造
されている。これらの飲料は１例えば、　ｔｌｌＪｌ、
酸味料、各種ビタミン、アミノ酸。(Prior Art) Pharmaceutical drinks and health drinks containing plant extracts such as medicinal ginseng, cinnamon bark, orensis, licorice, and sourdough are manufactured. These drinks include 1 e.g. tllJl,
Acidulants, various vitamins, amino acids.

香料などを含む飲料母液に直接植物エキスを添加するか
、あるいは、植物エキスを適当な溶媒（水。The plant extract can be added directly to the beverage mother liquor containing flavorings, or the plant extract can be mixed with a suitable solvent (water, etc.).

エタノール−水混合液、上記飲料母液など）に希釈して
、これを上記飲ｔ４母液に添加する方法により製造され
る。しかし、添加する植物エキスによっては、配合調製
後、放置すると植物エキスに由来する不溶物が生じる場
合がある。不溶物が生じた飲料は商品価値が低下する。It is produced by diluting it into an ethanol-water mixture, the above-mentioned beverage mother liquor, etc.) and adding it to the above-mentioned beverage T4 mother liquor. However, depending on the plant extract to be added, insoluble matter derived from the plant extract may be generated if left to stand after formulation preparation. Beverages containing insoluble matter have a reduced commercial value.

不溶物を生じない植物エキス含有飲料の製造方法は、現
在のところ知られていない。There is currently no known method for producing a plant extract-containing beverage that does not produce insoluble matter.

（発明が解決しようとする課題）本発明は上記従来の課題を解決するものであり。(Problem to be solved by the invention) The present invention solves the above-mentioned conventional problems.

その目的とするところは、調製後、放置しても不溶物を
生じない清澄な植物エキス含有飲料を製造する方法を提
供することにある０本発明の他の目的は、植物エキスを
含み、かつ貯蔵時に不溶物が析出することのない植物エ
キス含有飲料を提供することにある。An object of the present invention is to provide a method for producing a clear plant extract-containing beverage that does not produce insoluble matter even if left to stand after preparation. To provide a plant extract-containing beverage in which insoluble matter does not precipitate during storage.

（問題点を解決するための手段）本発明の植物エキス含有飲料の製造方法は、植物エキス
と包接化合物との混合物を飲料母液に添加する工程を包
含し、そのことによって上記目的が達成される。(Means for Solving the Problems) The method for producing a plant extract-containing beverage of the present invention includes the step of adding a mixture of a plant extract and an clathrate compound to a beverage mother liquor, thereby achieving the above object. Ru.

本発明の植物エキス含有飲料の製造方法は、飲料母液に
包接化合物を添加する工程、および該包接化合物含有飲
料母液に植物エキスを加える工程を包含し、そのことに
よって上記目的が達成される。The method for producing a plant extract-containing beverage of the present invention includes the steps of adding a clathrate to a beverage mother liquor, and adding a plant extract to the clathrate compound-containing beverage mother liquor, thereby achieving the above object. .

本発明の植物エキス含を飲料の製造方法は、飲料母液に
包接化合物を添加する工程、および該包接化合物含有飲
料母液を用いて２植物からの抽出を行なう工程を包含し
、そのことによって上記目的が達成される。The method for producing a beverage containing plant extracts of the present invention includes the steps of adding a clathrate compound to a beverage mother liquor, and performing extraction from two plants using the clathrate compound-containing beverage mother liquor. The above objectives are achieved.

本発明の植物エキス含有飲料の製造方法は、植物エキス
と包接化合物との混合物を粉末化し”ζ包接化合物含有
植物エキス粉末を得る工程、および該包接化合物含有植
物エキス粉末を飲料母液に添加する工程を包含し、その
ことによって上記目的が達成される。The method for producing a plant extract-containing beverage of the present invention includes a step of pulverizing a mixture of a plant extract and a clathrate compound to obtain a "ζ-clathrate compound-containing plant extract powder," and adding the clathrate compound-containing plant extract powder to a beverage mother liquor. The above object is achieved by the step of adding.

本発明の植物エキス含有飲料は、上記方法のいずれかに
より得られ、そのことにより上記目的が達成される。The plant extract-containing beverage of the present invention is obtained by any of the above methods, thereby achieving the above object.

本発明には、上記植物エキスと包接化合物との混合物が
包含される。The present invention includes a mixture of the above plant extract and an clathrate compound.

本発明には、上記包接化合物含有飲料母液が包含される
。The present invention includes the above-mentioned clathrate compound-containing beverage mother liquor.

本発明には、上記包接化合物含有飲料植物エキス粉末と
、飲料母液の固形分とを含む植物エキス含有飲料粉末が
包含される。The present invention includes a plant extract-containing beverage powder that includes the clathrate compound-containing beverage plant extract powder and the solid content of beverage mother liquor.

本発明に用いられる植物エキスは、飲料に混合され得１
人体に無毒であれば特に制限されない。The plant extract used in the present invention can be mixed into a beverage.
There are no particular restrictions as long as it is non-toxic to the human body.

通常、薬効を有する植物エキス、香味料として用いられ
る植物エキスなどが用いられる。植物エキスを得るため
の植物としては、薬用人参、ニンニク、ハトムギ、サル
ノコシカケ、サフラン５ゲイヒ、オウレン、カンゾウ、
ソウジュッなどがある。Usually, plant extracts with medicinal properties, plant extracts used as flavoring agents, etc. are used. Plants from which to obtain plant extracts include medicinal ginseng, garlic, adlay, sarunokoshikake, saffron five-geihi, orensis, licorice,
There are soujutsu etc.

通常２　これらの植物の生もしくは乾燥物から水もしく
は適当な有機溶媒（例えば、エタノールなどのアルコー
ル系溶媒）で抽出を行なって抽出物を得、これをそのま
ま、もしくは濃縮したものをエキスとして使用する。Usually 2. Extract the raw or dried products of these plants with water or an appropriate organic solvent (e.g., alcoholic solvent such as ethanol) to obtain an extract, and use this as it is or concentrate it as an extract. .

本発明に用いられる包接化合物は、飲食用として使用可
能な化合物であれば特に限定されない。The clathrate compound used in the present invention is not particularly limited as long as it can be used for food and drink.

サイクロデキストリン、オリゴデキストロースなどが好
適に用いられる。Cyclodextrin, oligodextrose, etc. are preferably used.

本発明に用いられる飲料母液とは、飲料用として適当な
味や香りが付与された飲料用の水溶液をさしていう。例
えば、　ＩＪ！！４を１〜４０％および酸味料を０．１
〜３％を含み、これに必要に応じて各種ビタミン、アミ
ノ酸、香料２着色料、アルコールなどが添加された水溶
液が用いられる。ｐｌ＋は２通常、１〜６である。The beverage mother liquor used in the present invention refers to an aqueous solution for beverages that has been imparted with a flavor and aroma suitable for beverages. For example, IJ! ! 1 to 40% of 4 and 0.1 of acidulant
An aqueous solution containing up to 3% of the active ingredient and to which various vitamins, amino acids, fragrances, colorants, alcohol, etc. are added as necessary is used. pl+ is 2 usually 1-6.

本発明により植物エキス含有飲料を製造するには種々の
方法が用いられ得る。第１の方法においては、まず、植
物エキスと包接化合物との混合物が調製される。包接化
合物は植物エキスの総固形分の０．１〜１０重量倍の割
合で混合される。包接化合物は、植物エキス中に溶解し
た状態であっても懸濁した状態であってもよい。得られ
た包接化合物含有植物エキスは、飲料母液に添加される
。包接化合物含有植物エキスの母液への添加量は、該包
接化合物含有植物エキスが母液に溶解し得る量であれば
、特に制限されない。その量は、使用する植物エキス３
得られる植物エキス含有飲料の使用目的により異なるが
９通常、植物エキス固形分がｏ、ｏｉ〜２０重量％とな
るように添加される。Various methods can be used to produce plant extract-containing beverages according to the present invention. In the first method, a mixture of a plant extract and an clathrate compound is first prepared. The clathrate compound is mixed in a proportion of 0.1 to 10 times the weight of the total solid content of the plant extract. The clathrate compound may be dissolved or suspended in the plant extract. The obtained clathrate compound-containing plant extract is added to the beverage mother liquor. The amount of the clathrate compound-containing plant extract added to the mother liquor is not particularly limited as long as the clathrate compound-containing plant extract can be dissolved in the mother liquor. The amount is 3 plant extracts used.
Although it varies depending on the purpose of use of the obtained plant extract-containing beverage, 9 it is usually added so that the solid content of the plant extract is from o, oi to 20% by weight.

第２の方法においては、まず、飲料母液に包接化合物が
添加される。このようにして得られる包接化合物含有母
液に植物エキスが加えられて、植物エキス含有飲料が得
られる。上記包接化合物の母液への添加量は、第１の方
法と同様に、後がら加えられる植物エキスの総固形分の
０．１〜ｌＯ重間倍であり２得られた包接化合物含有母
液には、植物エキス固形分が０．０１〜２０重量％とな
るように加えられる。In the second method, the clathrate is first added to the beverage mother liquor. A plant extract is added to the clathrate-containing mother liquor thus obtained to obtain a plant extract-containing beverage. The amount of the clathrate compound added to the mother liquor is 0.1 to 1 O times the total solid content of the plant extract added afterwards, as in the first method. is added so that the solid content of the plant extract is 0.01 to 20% by weight.

第３の方法においては、まず、飲料母液に包接化合物を
添加しておき、この包接化合物含有飲料母液を用いて目
的とする植物より植物エキスが抽出される。この方法で
は、包接化合物の飲料母液への添加量は、０．１重量％
以上、好ましくは０６１〜５重量％である。使用される
植物は、生のままであっても乾燥品であってもよい。植
物の形状は特に制限されないが、抽出効率を上げるため
には粉砕、もしくは粉砕後ホモシナイスすることが推奨
される。抽出は常温〜高温の所望の温度で行なわれ得る
。通常、植物エキス成分が分解しない範囲（２０〜９０
″Ｃ）の抽出温度が採用される。植物エキス抽出後の植
物は必要に応じて濾過などにより除去される。In the third method, first, a clathrate compound is added to a beverage mother liquor, and a plant extract is extracted from a target plant using this clathrate compound-containing beverage mother liquor. In this method, the amount of clathrate compound added to the beverage mother liquor is 0.1% by weight.
Above, preferably 0.61 to 5% by weight. The plants used may be fresh or dried. Although the shape of the plant is not particularly limited, in order to increase extraction efficiency, it is recommended to crush it or homocynate it after crushing. Extraction can be carried out at any desired temperature from room temperature to elevated temperature. Normally, the range in which plant extract components do not decompose (20 to 90
The extraction temperature of "C) is adopted. The plant after the plant extract has been extracted is removed by filtration or the like, if necessary.

第４の方法においては、植物エキスと包接化合物の混合
物を粉末化して包接化合物含有植物エキス粉末を得、こ
の包接化合物含有植物エキスを飲料母液に添加すること
により植物エキス含有飲料が得られる。この包接化合物
含有植物エキス粉末は、植物エキスの総固形分の０．１
〜１０倍量の包接化合物を植物エキスに加えて包接化合
物含有植物エキスを調製し、これを乾燥し、粉末化して
得られる。具体的には、（１）植物から抽出して得られ
る抽出液の溶媒を除去して得られるエキスまたは若干量
の溶媒を含むエキスとサイクロデキストリンとをニーグ
ーで混練し造粒・乾燥する方法、（２）植物エキスを含
む溶液にサイクロデキストリンを加えて溶解させた後、
真空凍結乾燥法、スプレードライ法などにより溶媒を除
去して粉末化する方法などが採用され得る。In the fourth method, a mixture of a plant extract and a clathrate compound is pulverized to obtain a powdered plant extract containing a clathrate compound, and a beverage containing a plant extract is obtained by adding this plant extract containing a clathrate compound to a beverage mother liquor. It will be done. This clathrate compound-containing plant extract powder has a total solid content of 0.1
A clathrate compound-containing plant extract is prepared by adding ~10 times the amount of the clathrate compound to a plant extract, which is then dried and powdered. Specifically, (1) a method in which an extract obtained by removing the solvent of an extract obtained by extracting from a plant or an extract containing a small amount of solvent and cyclodextrin are kneaded in a Nigu, granulated, and dried; (2) After adding and dissolving cyclodextrin in a solution containing plant extracts,
A method of removing the solvent and pulverizing it by vacuum freeze-drying, spray drying, etc. may be employed.

上記第４の方法の別法として、−ｈ記包接化合物含有植
物エキス粉末に、飲料母液の固形分粉末を添加し、得ら
れた粉末を水、アルコール−水混液などと混合すること
により植物エキス含有飲料を調製する方法も好適に利用
され得る。飲料母液の固形分粉末とは、飲料母液の溶媒
以外の成分をさして言い１通常、塘類、酸味料、さらに
必要に応じて各種ビタミン、アミノ酸、香料などの粉末
状混合物である。上記包接化合物含有植物エキス粉末と
飲料母液の固形分粉末との混合物である植物エキス含有
飲料粉末もまた１本発明に包含される。As an alternative method to the fourth method above, a solid content powder of the beverage mother liquor is added to the plant extract powder containing the -h clathrate compound, and the resulting powder is mixed with water, an alcohol-water mixture, etc. A method for preparing an extract-containing beverage can also be suitably used. The solid content powder of the beverage mother liquor refers to the components of the beverage mother liquor other than the solvent, and is usually a powdered mixture of tongs, acidulants, and, if necessary, various vitamins, amino acids, flavorings, and the like. A plant extract-containing beverage powder that is a mixture of the above-mentioned clathrate compound-containing plant extract powder and a solid content powder of beverage mother liquor is also encompassed by the present invention.

上記各方法の任意の工程において、必要に応じて、香料
、甘味剤、香辛料、各種調味料１着色料などが添加され
る。得られた植物エキス含有飲料は必要に応じて濾過２
加熱処理などを行なった後。In any step of each of the above methods, flavoring agents, sweeteners, spices, various seasonings, colorants, etc. are added as necessary. The obtained plant extract-containing beverage is filtered as necessary.
After heat treatment, etc.

所望の容器に充填される。このようにして得られた飲料
は長期間保存しても不溶物の析出が認められない０例え
ば、４０℃にて３０〜４５日保管した後においても不溶
物の析出は認められなかった。このように、従来の方法
では、清澄性を維持することのできないような植物エキ
スを使用しても長期間清澄性を維持し得る飲料が得られ
る。The desired container is filled. In the thus obtained beverage, no precipitation of insoluble matter was observed even after long-term storage. For example, no precipitation of insoluble matter was observed even after storage at 40° C. for 30 to 45 days. In this way, a beverage that can maintain clarity for a long period of time can be obtained even if a plant extract that cannot maintain clarity using conventional methods is used.

（実施例）本発明を以下の実施例につき説明する。(Example) The invention is illustrated by the following examples.

（実施例１−１）天然薬用人参（オタネ人参）乾燥物１００　ｇを５０％
エタノール２１で８０°Ｃにて１時間抽出し、抽出液を
濃縮乾固して、エキス固形公約４０ｇを得た。(Example 1-1) 50% of 100 g of dried natural medicinal ginseng (panax ginseng)
The extract was extracted with ethanol 21 at 80°C for 1 hour, and the extract was concentrated to dryness to obtain about 40 g of solid extract.

このようにして得たエキス固形物が４０−八％となるよ
うに蒸留水を添加して該固形分を溶解し１　これを天然
薬用人参エキスとした。上記天然薬用人参エキス１ｇに
サイクロデキストリン〔デキシバ−ルに−１００（塩水
港製塘■製）３０．５ｇを添加混合しこれをサイクロデ
；トストリン含有天然薬用人参エキスとした。Distilled water was added to dissolve the solid content of the extract so that the solid content was 40-8%.1 This was used as a natural medicinal ginseng extract. To 1 g of the above natural medicinal ginseng extract, 30.5 g of cyclodextrin (Dexivar-100 (manufactured by Yansuiko Tong)) was added and mixed to obtain a cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract.

飲料母液を次の処方により３１１製した。Beverage mother liquor 311 was prepared according to the following recipe.

ショ糖　　　　　　１０．０％クエン酸　　　　０．５％水　　　　　　　　　８９．５％上記飲料母液５０ｄに対して、上記サイクロデキストリ
ン含有天然薬用人参エキスを１　、０　ｍｆｔの割合で
添加し、よく混合した。これを９３°Ｃで３０秒間加熱
処理後、サンプル瓶に注入して密栓し、暗所で４０°Ｃ
にて保管した。３０Ｂｆ、＆に、不溶物は認められなか
った。Sucrose 10.0% Citric acid 0.5% Water 89.5% To 50 d of the above beverage mother liquor, the above cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract was added at a ratio of 1.0 mft and mixed well. After heat-treating this at 93°C for 30 seconds, pour it into a sample bottle, seal it tightly, and keep it at 40°C in the dark.
Stored at. No insoluble matter was observed in 30Bf, &.

（実施例１−１− ２）　（ムラシゲ−スクーグ）液体培地１００ｉを容量
１５０２の液体培養タンクに仕込み高圧滅菌した。(Example 1-1-2) (Murashige-Skoog) 100 i of liquid culture medium was placed in a liquid culture tank with a capacity of 1502 and sterilized under high pressure.

これに、同培地を用いてあらかじめ薬用人参（オタネ人
参）の根から誘導したカルス２　ｋｇ接種し２５°Ｃに
て２週間通気撹拌培養した。得られた細胞塊１０ｋｇを
４０°Ｃの温風で７２時間乾燥し含水率を５取量％とし
た９粒径１〜３１ｎＴ！ｌの多孔質薬用人参培養物（多
孔質顆粒＞　１．０２ｋｇが得られた。Using the same medium, 2 kg of callus derived from the roots of medicinal ginseng (Panese ginseng) was inoculated in advance and cultured with aeration at 25°C for 2 weeks. 10 kg of the obtained cell mass was dried with warm air at 40°C for 72 hours to give a moisture content of 5% and a particle size of 1 to 31 nT! 1 of porous ginseng culture (>1.02 kg of porous granules) was obtained.

得られた薬用人参組織培養物１００ｇを５０％エタノー
ル２１で８０゛Ｃにて１時間抽出し、濃縮乾固しエキス
固形公約４０ｇ得た。該エキス固形物か４０ｗ／ｗ％に
なるように蒸留水を添加して該固形分を溶解しこれを培
養薬用人参エキスとした。100 g of the obtained medicinal ginseng tissue culture was extracted with 50% ethanol 21 at 80°C for 1 hour and concentrated to dryness to obtain about 40 g of solid extract. Distilled water was added to the solid content of the extract so that the solid content was 40 w/w% to dissolve the solid content, and this was used as a cultured medicinal ginseng extract.

上記培養薬用人参エキスＩｇにサイクロデキストリン〔
デキシパールに−１００（塩水港製塘■製）］を０．５
ｇを添加混合し、これをサイクロデキストリン含有培養
薬用人参エキスとした。Add cyclodextrin to the above cultured medicinal ginseng extract Ig [
Dexipearl -100 (manufactured by Yanshui Port Manufacturing Co., Ltd.)] to 0.5
g was added and mixed, and this was used as a cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract.

実施例１−１に記載の母液５０ｍ１に上記サイクロう一
キストリン含有培養薬用人参エキス１　、０　ｍｌを添
加し、よ（混合した。これを９３°Ｃで３０秒間加熱処
理後、サンプル瓶に注入して密栓し、暗所で４０°Ｃに
て保管した。３０日後に、不溶物は認められなかった。To 50 ml of the mother liquor described in Example 1-1, 1.0 ml of the above cyclokistrin-containing cultured medicinal ginseng extract was added and mixed. This was heated at 93°C for 30 seconds, and then poured into a sample bottle. The solution was sealed and stored in the dark at 40°C. No insoluble matter was observed after 30 days.

（実施例１−３）サイクロデキストリンの代わりに、サイクロデキストリ
ン５０％含有澱粉混合物〔デキシバールに５０（塩水港
製糖■製））１．０ｇを使用し、サイクロデキストリン
含有天然薬用人参エキスを１　、８　ｍｌを使用したこ
と以外は実施例１−１　と同様である。(Example 1-3) Instead of cyclodextrin, 1.0 g of a starch mixture containing 50% cyclodextrin [Dexibal 50 (manufactured by Shimizu Port Sugar Co., Ltd.)] was used, and 1.0 g of cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract was used. The procedure was the same as in Example 1-1 except that ml was used.

保存３０日後に１不溶物は認められなかった。No insoluble matter was observed after 30 days of storage.

（実施例１−４）サイクロデキストリンの代わりに、サイクロデキストリ
ン５０％含有澱粉混合物〔デキシバールに＝５０（塩水
港５！糖■製））１．０ｇを使用し、サイクロデキスト
リン含有天然薬用人参エキスを１　、８　ｍｌを使用し
たこと以外は実施例１−２と同様である。保存３０日後
に、不溶物は認められなかった。(Example 1-4) Instead of cyclodextrin, 1.0 g of a starch mixture containing 50% cyclodextrin [Dexivar = 50 (manufactured by Salt Water Port 5! Sugar)] was used, and a natural medicinal ginseng extract containing cyclodextrin was used. The procedure was the same as in Example 1-2 except that 1 and 8 ml were used. No insoluble matter was observed after 30 days of storage.

（実施例２−１）実施例１−１に記載の飲料母液５０ｄにサイクロデキス
トリン〔デキシバールに−１００（塩水港製糖■製）］
０．５ｇを添加混合した。(Example 2-1) Add cyclodextrin to 50 d of the beverage mother liquor described in Example 1-1 [Dexivar -100 (manufactured by Shimizu Minato Seishi ■)]
0.5 g was added and mixed.

次に、実施例１−１に記載の方法で得た天然薬用人参エ
キス０　、５　ｍｌを上記サイクロデキストリン含有飲
料母液５０ｄに添加し、よく混合した。これを９３°Ｃ
で３０秒間加熱処理後１サンプル瓶に注入して密栓し、
暗所で４０゛Ｃにて保管した。３０日後に、不溶物は認
められなかった。Next, 0.5 ml of the natural medicinal ginseng extract obtained by the method described in Example 1-1 was added to 50 d of the above cyclodextrin-containing beverage mother liquor and mixed well. This is 93°C
After heat treatment for 30 seconds, pour into one sample bottle and seal tightly.
It was stored at 40°C in the dark. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例２−２）実施例２−１に記載のサイクロデキストリン含有飲料母
液５０ｄに、実施例１−２に記載の方法で得られた培養
薬用人参エキス０　、５　ｍｌを添加し、よく混合した
。９３°Ｃで３０秒間加熱処理後、サンプル瓶に注入し
て密栓し、暗所で４０°Ｃにて保管した。３０口後に、
不溶物は認められなかった。(Example 2-2) Add 0.5 ml of the cultured medicinal ginseng extract obtained by the method described in Example 1-2 to 50 d of the cyclodextrin-containing beverage mother liquor described in Example 2-1, and mix well. did. After heat treatment at 93°C for 30 seconds, the sample was poured into a sample bottle, sealed tightly, and stored at 40°C in the dark. After 30 bites,
No insoluble matter was observed.

（実施例２−３）サイクロデキストリンの代わりに、　５０％ザイクロデ
キストリン含有澱粉混合物〔デキシバールに５０（塩水
港製糖■製）〕を１．Ｏｇ使用したこと以外は実施例２
−１　と同様である。３０日後に、不溶物は認められな
かった。(Example 2-3) Instead of cyclodextrin, 1. Example 2 except that Og was used.
-1 is the same. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例２−４）サイクロデキストリンの代わりに　５０％サイクロデキ
ストリン含有澱粉混合物（デキシバールに５似塩水港製
ｔＪ！ｌｌ製）］を１．０ｇ使用したこと以外は実施例
２−２と同様である。３０日後に、不溶物は認められな
かった。(Example 2-4) Same as Example 2-2 except that 1.0 g of 50% cyclodextrin-containing starch mixture (manufactured by Dexivar and 5 similar salt water port tJ!ll) was used instead of cyclodextrin. be. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例３−１）次の組成の飲料母液１００ｍ１にサイクロデキストリン
〔デキシパールに一１ｏｏ（塩水港Ｉ！！糖■製）］を
１ｇ添加して溶解させ、これをサイクロデキストリン含
有飲料母液とした。(Example 3-1) 1 g of cyclodextrin [Dexipearl 11oo (manufactured by Shimizu Port I!! Sugar)] was added and dissolved in 100 ml of a beverage mother liquor having the following composition, and this was used as a cyclodextrin-containing beverage mother liquor. .

飲料母液の組成（１００滅の水溶液中）ショ糖　　　　
　　　１０．Ｏｇクエン酸　　　　　　０．５ｇイノシトール　　　　５０ｍｇ塩酸チアミン　　　　１０＋ｎｇビタミン１３　ｂ　　　　　　１０　ｍｇニコチン酸ア
ミド　　２０ｍｇ無水カフェイン　　　５０ｍｇ次に、上記サイクロデギスＩ・リン含有飲料母液１００
ｍ１に、天然薬用人参乾燥物１ｇを加え、　８０’Ｃに
て１時間抽出した。これを９３°Ｃにて３０秒間殺菌し
、続いて、濾過処理を行なった。このようにして得られ
た天然薬用人参エキス含有ドリンクをサンプル瓶に注入
し、密栓して暗所で４０°Ｃにて保管した。３０日後に
、不溶物は認められなかった。Composition of beverage mother liquor (in 100% aqueous solution) Sucrose
10. Og Citric acid 0.5g Inositol 50mg Thiamine hydrochloride 10+ng Vitamin 13 B 10 mg Nicotinic acid amide 20mg Anhydrous caffeine 50mg Next, the above Cyclodegis I/phosphorus-containing beverage mother liquor 100
ml was added with 1 g of dried natural medicinal ginseng, and extracted at 80'C for 1 hour. This was sterilized at 93°C for 30 seconds, and then filtered. The thus obtained natural medicinal ginseng extract-containing drink was poured into a sample bottle, sealed tightly and stored at 40°C in the dark. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例３−２）実施例３−１に記載のサイクロデキストリン含有飲料母
液１００１ｄに実施例１−２に記載の方法によって得ら
れた薬用人参組織培養物１ｇを添加し、８０°Ｃにて１
時間抽出した。これを９３゛Ｃで３０秒間殺菌処理し、
続いて、濾過処理を行なった。このようにして得られた
培養薬用人参エキス含有ドリンクをサンプル瓶に注入し
、密栓して暗所で４０’Ｃにて保管した。３０日後に、
不溶物は認められなかった。(Example 3-2) 1 g of the medicinal ginseng tissue culture obtained by the method described in Example 1-2 was added to the cyclodextrin-containing beverage mother liquor 1001d described in Example 3-1, and the mixture was heated at 80°C. 1
Time extracted. Sterilize this at 93°C for 30 seconds,
Subsequently, filtration treatment was performed. The cultured medicinal ginseng extract-containing drink thus obtained was poured into a sample bottle, sealed tightly and stored at 40'C in the dark. After 30 days,
No insoluble matter was observed.

（実施例４−１）実施例１−１に記載の方法で得られるサイクロデキスト
リン含有天然薬用人参工；）−スを２真空凍結乾燥し、
サイクロデキストリン含有天然薬用人参エキス粉末約１
ｇを得た。(Example 4-1) Two cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extracts obtained by the method described in Example 1-1 were freeze-dried in vacuum,
Natural medicinal ginseng extract powder containing cyclodextrin approx.
I got g.

実施例３−１に記載の飲料母液５０ｄに対して、上記サ
イクロデキストリン含有天然薬用人参エキス粉末１．Ｏ
ｇを添加し、よく混合した。これを、９３°Ｃで３０秒
間加熱処理後、サンプル瓶に注入して密栓し、暗所で４
０°Ｃにて保管した。３０日後に、不溶物は認められな
かった。For 50 d of the beverage mother liquor described in Example 3-1, the above cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract powder 1. O
g and mixed well. After heat-treating this at 93°C for 30 seconds, pour it into a sample bottle, seal it tightly, and store it in the dark for 40 minutes.
Stored at 0°C. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例４−２）実施例１−２に記載の方法で得られるサイクロデキスト
リン含有培養薬用人参エキスを、真空凍結乾燥し、サイ
クロデキストリン含有培養薬用人参エキス粉末約１ｇを
得た。(Example 4-2) The cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract obtained by the method described in Example 1-2 was vacuum freeze-dried to obtain about 1 g of cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract powder.

実施例３−１に記載の飲料母液５０ｍ１に対して、」二
記サイクロデキストリン含有培養薬用人参エキス粉末１
．０ｇを添加し、よく混合した。ごれを、９３°Ｃで３
０秒間加熱処理後、サンプル瓶に注入して密栓し、暗所
で４０°Ｃにて保管した。３０［１後に、不ゼ容物は認
められなかった。For 50 ml of the beverage mother liquor described in Example 3-1, 1 cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract powder
．． 0 g was added and mixed well. Remove dirt at 93°C
After heat treatment for 0 seconds, the sample was poured into a sample bottle, sealed tightly, and stored at 40°C in the dark. After 30 days, no unrefined material was observed.

（実施例４３）サイクロデキストリンの代わりに１　サイクロデキスト
リン５０％含有澱粉混合物［デキシバールに５０（塩水
港製塘■製）］を用い、サイクロアキス１〜リン含有天
然薬用人参エキス約１．５ｇを得た。これを用いて飲料
を調製したこと以外は、実施例４１と同様である。３０
日後に、不溶物は認められなかった。(Example 43) In place of cyclodextrin, a starch mixture containing 50% cyclodextrin [Dexibal 50 (manufactured by Yanshui Port Co., Ltd.)] was used to obtain about 1.5 g of a natural medicinal ginseng extract containing cycloax 1 to phosphorus. Ta. The procedure was the same as in Example 41 except that a beverage was prepared using this. 30
After days, no insoluble matter was observed.

（実施例４−４）サイクロデキストリンの代わりに、サイクロデキストリ
ン５０％含有澱粉混合物（デキシパールに５０（塩水港
製糖■製）〕を用い、サイクロデキストリン含有培養薬
用人参エキス約１．５ｇを得た。これを用いて飲料を調
製したこと以外は、実施例４−２と同様である。３０日
後に、不）容物は認められなかった。(Example 4-4) In place of cyclodextrin, a starch mixture containing 50% cyclodextrin (Dexipearl 50 (manufactured by Shimizu Minato Co., Ltd.)) was used to obtain about 1.5 g of a cultured medicinal ginseng extract containing cyclodextrin. The procedure was the same as in Example 4-2 except that a beverage was prepared using the same. No foreign matter was observed after 30 days.

（比較例１）サイクロデキストリンを使用せず、かつ培用薬用人参エ
キスの量を０　、５　ｍｌとしたこと以外は実施際１−
１　と同様である。３０日後には不溶物の発生が認めら
れ、清澄性が損なわれた。(Comparative Example 1) The same procedure as 1-1 was carried out except that cyclodextrin was not used and the amount of cultured medicinal ginseng extract was 0.5 ml.
Same as 1. After 30 days, the generation of insoluble matter was observed, and the clarity was impaired.

（比較例２）サイクロデキストリンを使用せず、かつ天然薬用人参エ
キスの量を０　、５　ｍｌとしたこと以外は実施際１−
２と同様である。３０日後には不溶物の発生が認められ
、清澄性が損なわれた。(Comparative Example 2) The same procedure as 1-1 was carried out except that cyclodextrin was not used and the amount of natural medicinal ginseng extract was 0.5 ml.
It is the same as 2. After 30 days, the generation of insoluble matter was observed, and the clarity was impaired.

（実施例４−５）実施例４−１に記載の方法でサイクロデキストリン含有
天然薬用人参エキス粉末を調製しまた。この工キス粉末
１ｇに対して実施例３−１に記載の飲料母液１００ｄ中
に含有される固形分を粉末状で混合した。得られた天然
薬用人参飲料粉末に１００　ｔｒｄｔの水を添加し飲料
を調製した。これを９３°Ｃで３０秒間加熱処理後、サ
ンプル瓶に注入して密栓し、暗所で４０″Ｃにて保管し
た。３０日後、不溶物の発生は認められなかった。(Example 4-5) A cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract powder was prepared by the method described in Example 4-1. The solid content contained in 100 d of the beverage mother liquor described in Example 3-1 was mixed in powder form with respect to 1 g of this powder. A drink was prepared by adding 100 trdt of water to the obtained natural medicinal ginseng drink powder. This was heat-treated at 93°C for 30 seconds, poured into a sample bottle, sealed tightly, and stored in a dark place at 40''C. After 30 days, no insoluble matter was observed.

（実施例４−６）サイクロデキストリン含有天然薬用人参エキス粉末の代
わりに、実施例４−２で得られるサイクロデキストリン
含有培養薬用人参エキス粉末を用いたこと以外は実施例
４−５と同様である。３０日後に。(Example 4-6) Same as Example 4-5 except that the cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract powder obtained in Example 4-2 was used instead of the cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract powder. . After 30 days.

不溶物の発生の発生は認められなかった。No occurrence of insoluble matter was observed.

（実施例４−７）実施例４−１に記載の方法でサイクロデキストリン含有
天然薬用人参エキス粉末を調製した。この該エキス粉末
１．５ｇに対して実施例３−１に記載の飲料母液１００
ｄ中に含有される固形分を粉末状で混合した。得られた
天然薬用人参飲料粉末に１００ｄの水を添加し飲料を調
製した。これを９３°Ｃで３０秒間加熱処理後、サンプ
ル瓶に注入して密栓し、暗所で４０℃にて保管した。３
０日後、不溶物の発生は認められなかった。(Example 4-7) A cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract powder was prepared by the method described in Example 4-1. 100% of the beverage mother liquor described in Example 3-1 for 1.5g of this extract powder
The solid content contained in d was mixed in powder form. A drink was prepared by adding 100 d of water to the obtained natural medicinal ginseng drink powder. This was heat-treated at 93°C for 30 seconds, poured into a sample bottle, sealed tightly, and stored at 40°C in the dark. 3
After 0 days, no insoluble matter was observed.

（実施例４−８）サイクロデキストリン含有天然薬用人参エキス粉末の代
わりに、実施例４−２で得られるサイクロデキストリン
含有培養薬用人参エキス粉末を用いたこと以・外は実施
例４−７と同様である。３０口後に。(Example 4-8) Same as Example 4-7 except that the cyclodextrin-containing cultured medicinal ginseng extract powder obtained in Example 4-2 was used instead of the cyclodextrin-containing natural medicinal ginseng extract powder. It is. After 30 bites.

不溶物の発生は認められなかった。No generation of insoluble matter was observed.

（発明の効果）本発明によれば、このように、調製後、長時間放置して
も不溶物を発生することがなく、清澄性に優れた植物エ
キス含有飲料が得られる。このような植物エキス含有飲
料は、医薬用飲料、健康飲料、清涼飲料などに用いられ
得る。(Effects of the Invention) According to the present invention, as described above, a plant extract-containing beverage with excellent clarity can be obtained without generating insoluble matter even after being left for a long time after preparation. Such plant extract-containing beverages can be used as pharmaceutical drinks, health drinks, soft drinks, and the like.

以上that's all

Claims

【特許請求の範囲】１、植物エキスと包接化合物との混合物を飲料母液に添
加する工程を包含する植物エキス含有飲料の製造方法。２、飲料母液に包接化合物を添加する工程、および該包接化合物含有飲料母液に植物エキスを加える工程、を包含する植物エキス含有飲料の製造方法。３、飲料母液に包接化合物を添加する工程、および該包接化合物含有飲料母液を用いて、植物からの抽出を
行なう工程、を包含する植物エキス含有飲料の製造方法。４、植物エキスと包接化合物との混合物を粉末化して包
接化合物含有植物エキス粉末を得る工程、および該包接化合物含有植物エキス粉末を飲料母液に添加する
工程、を包含する植物エキス含有飲料の製造方法。５、請求項１、２、３または４項の方法により得られる
植物エキス含有飲料。６、請求項１に記載の植物エキスと包接化合物との混合
物。７、請求項２または３に記載の包接化合物含有飲料母液
。８、請求項４に記載の包接化合物含有植物エキス粉末と
、飲料母液の固形分とを含む植物エキス含有飲料粉末。[Scope of Claims] 1. A method for producing a plant extract-containing beverage, which includes the step of adding a mixture of a plant extract and an clathrate compound to a beverage mother liquor. 2. A method for producing a plant extract-containing beverage, comprising the steps of: adding a clathrate compound to a beverage mother liquor; and adding a plant extract to the clathrate compound-containing beverage mother liquor. 3. A method for producing a plant extract-containing beverage, comprising the steps of: adding a clathrate compound to a beverage mother liquor; and extracting from a plant using the clathrate compound-containing beverage mother liquor. 4. A plant extract-containing beverage comprising the following steps: pulverizing a mixture of a plant extract and a clathrate compound to obtain a clathrate compound-containing plant extract powder; and adding the clathrate compound-containing plant extract powder to a beverage mother liquor. manufacturing method. 5. A plant extract-containing beverage obtained by the method according to claim 1, 2, 3 or 4. 6. A mixture of the plant extract according to claim 1 and an clathrate compound. 7. The clathrate compound-containing beverage mother liquor according to claim 2 or 3. 8. A plant extract-containing beverage powder comprising the clathrate compound-containing plant extract powder according to claim 4 and a solid content of beverage mother liquor.