JPH02190165A - 球状海藻食品およびその製造方法 - Google Patents
球状海藻食品およびその製造方法Info
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- JPH02190165A JPH02190165A JP1006008A JP600889A JPH02190165A JP H02190165 A JPH02190165 A JP H02190165A JP 1006008 A JP1006008 A JP 1006008A JP 600889 A JP600889 A JP 600889A JP H02190165 A JPH02190165 A JP H02190165A
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Landscapes
- Edible Seaweed (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
[発明の目的]
(産業上の利用分野)
本発明は、デザートやトッピング等に好適な、海藻を主
原料としたゼリー状の球状食品に関する。
原料としたゼリー状の球状食品に関する。
(従来の技術)
近年、デザートやト・ソピングといったファツション性
を帯びた食品が好まれるような傾向にあり、ゼリー様食
品においても従来のようにカリ1入りのゼリー食品だけ
でなく、形状を小球状にしてトッピング等に適するよう
にしたものが出回っている。
を帯びた食品が好まれるような傾向にあり、ゼリー様食
品においても従来のようにカリ1入りのゼリー食品だけ
でなく、形状を小球状にしてトッピング等に適するよう
にしたものが出回っている。
しかしながら、このような球状のゼリー食品でも、海藻
類を主原料としたものは未だ例をみない。
類を主原料としたものは未だ例をみない。
(発明が解決しようとする課題)
本発明者は、デザートやトッピング等に適したゼリー状
食品として、海藻を主原料としたものを提供することに
思い至った。しがしながら、海藻を原料とした球状のゼ
リー食品は、海藻の細胞壁を構成する多N類が強固で日
中にざらつき感が生じ、またゲル化が阻害されて海藻風
味が十分に生かせず、さらに球形化するときに真球にな
りにくいなどの問題点があることがわかった。
食品として、海藻を主原料としたものを提供することに
思い至った。しがしながら、海藻を原料とした球状のゼ
リー食品は、海藻の細胞壁を構成する多N類が強固で日
中にざらつき感が生じ、またゲル化が阻害されて海藻風
味が十分に生かせず、さらに球形化するときに真球にな
りにくいなどの問題点があることがわかった。
[発明の構成]
(課題を解決するための手段および作用)本発明は上記
問題に対処してなされたもので、海藻類を破砕してペー
スト状としたものを原料として用いて球状のゼリー食品
を製し、上記問題を解決したものである。
問題に対処してなされたもので、海藻類を破砕してペー
スト状としたものを原料として用いて球状のゼリー食品
を製し、上記問題を解決したものである。
すなわち、本発明は、(1)球状にゲル化したアルギン
酸カルシウム中に微細化した海藻類が分散していること
を特徴とする球状海藻食品に[則シ、さらに(2)海藻
類を微細に破砕してペースト状とした後これをアルギン
酸塩溶液と混合し、次にこの混合液をカルシウム塩水溶
液中に滴、下して球状にゲル化することによって上記球
状海藻食品を製造する方法に関する。
酸カルシウム中に微細化した海藻類が分散していること
を特徴とする球状海藻食品に[則シ、さらに(2)海藻
類を微細に破砕してペースト状とした後これをアルギン
酸塩溶液と混合し、次にこの混合液をカルシウム塩水溶
液中に滴、下して球状にゲル化することによって上記球
状海藻食品を製造する方法に関する。
海藻類を破砕してペースト状としたものをアルギン酸塩
溶液と混合して流動性の原料を製し、これをカルシウム
塩水溶液中に滴下すると、アルギン酸カルシウムが生成
して球状にゲル化し、it4藻類が微細に分散したゼリ
ー状製品が得られる。海藻類の破砕は60メツシユ以上
がよい、60メリシユ以」二に破砕すると、ゲル化の網
目構造を十分に成長させてゼリー様食品独特の食感を出
して日中でのざらつき感がなくなり、また球形性がよく
保たれる。
溶液と混合して流動性の原料を製し、これをカルシウム
塩水溶液中に滴下すると、アルギン酸カルシウムが生成
して球状にゲル化し、it4藻類が微細に分散したゼリ
ー状製品が得られる。海藻類の破砕は60メツシユ以上
がよい、60メリシユ以」二に破砕すると、ゲル化の網
目構造を十分に成長させてゼリー様食品独特の食感を出
して日中でのざらつき感がなくなり、また球形性がよく
保たれる。
海藻類を60メ・ノシュ以上に破砕するには、熱変性し
ないように注意しなければならない0例えば、高速遠心
粉砕機などによる物理的な方法で粉砕するとJ*擦熱で
海藻の成分が変性を起こす9本発明者らが研究した結果
、海FX j、(tの細胞壁を構成する多糖類、蛋白質
などを分解する細胞壁分解酵素をfヤ用させる方法、ま
たは海藻を凍結して破砕する凍結粉砕方法等が海藻類を
熱変性させずに破砕する好適な方法である。これらの方
法によれば海藻類に褐変や酸化等の変性がなく、新鮮な
海藻の風味および色調を保ったまま60メツシユに破砕
することができる。
ないように注意しなければならない0例えば、高速遠心
粉砕機などによる物理的な方法で粉砕するとJ*擦熱で
海藻の成分が変性を起こす9本発明者らが研究した結果
、海FX j、(tの細胞壁を構成する多糖類、蛋白質
などを分解する細胞壁分解酵素をfヤ用させる方法、ま
たは海藻を凍結して破砕する凍結粉砕方法等が海藻類を
熱変性させずに破砕する好適な方法である。これらの方
法によれば海藻類に褐変や酸化等の変性がなく、新鮮な
海藻の風味および色調を保ったまま60メツシユに破砕
することができる。
例えば、ヒトエグサをペースト状にするには、ヒトエグ
サのa胞壁の構成成分であるセルロースの分解酵素を作
用させればよい、一方、凍結粉砕法では、海藻をあらか
じめ凍結しておき、液体窒素中でか、あるいは直接液体
窒素を噴射して、切断時の摩擦熱による解凍を防ぎなが
ら破砕する。
サのa胞壁の構成成分であるセルロースの分解酵素を作
用させればよい、一方、凍結粉砕法では、海藻をあらか
じめ凍結しておき、液体窒素中でか、あるいは直接液体
窒素を噴射して、切断時の摩擦熱による解凍を防ぎなが
ら破砕する。
なお、細胞壁分解酵素を用いる場合、分解反応終了後に
、酵素作用を失活させるために60〜80°Cに加熱す
る必要があるので、トサカノリ、アサクサノリなどの非
常に熱に弱い海藻では凍結粉砕法を用いてペースト状に
するほうが好ましく、それぞれの海藻の性質に応じて破
砕方法を選択する必要がある。
、酵素作用を失活させるために60〜80°Cに加熱す
る必要があるので、トサカノリ、アサクサノリなどの非
常に熱に弱い海藻では凍結粉砕法を用いてペースト状に
するほうが好ましく、それぞれの海藻の性質に応じて破
砕方法を選択する必要がある。
アルギン酸塩は市販のアルギン酸ナトリウムを使用する
のが簡便でよいが、コンブなどの褐藻類から自家調製し
たアルギン酸塩でも十分に使用することができる。アル
ギン酸ナトリウム溶液は01%から16%の濃度で使用
し、ペースト状の海藻と混合したときの混合液の粘度が
250C,Pから4SOC,Pの範囲にあるように調整
する。350C,P11近が最も滴下性がよい。
のが簡便でよいが、コンブなどの褐藻類から自家調製し
たアルギン酸塩でも十分に使用することができる。アル
ギン酸ナトリウム溶液は01%から16%の濃度で使用
し、ペースト状の海藻と混合したときの混合液の粘度が
250C,Pから4SOC,Pの範囲にあるように調整
する。350C,P11近が最も滴下性がよい。
カルシウム塩を含む凝固液は乳酸カルシウム。
塩化力ルンウムなどの水溶液を用い、塩濃度は05%か
ら2%の範囲で用いるのがよい0滴下する方法はピペッ
トなどで一定量を滴下し、凝固液はアルギン酸カルシウ
ムの反応をよくするために常に攪拌しておくことが望ま
しい、なお、凝固した球状ゲルは所望の硬さに応じて適
時にカルシウム塩溶液から引き上げればよい。球状ゲル
の硬さはペースト状の海藻の添加量、アルギン酸塩溶液
の濃度、カルシウム塩溶液の4瑣、ゲル化反応時間、p
t−tなどに左右される。また、砂糖やクエン酸などの
調味料の影響を受けるので、アルギン酸塩溶液に増粘剤
としてジェランガム、ローカストビンガムなどを添加し
て、滴下性やゲル強度を調整することができる。
ら2%の範囲で用いるのがよい0滴下する方法はピペッ
トなどで一定量を滴下し、凝固液はアルギン酸カルシウ
ムの反応をよくするために常に攪拌しておくことが望ま
しい、なお、凝固した球状ゲルは所望の硬さに応じて適
時にカルシウム塩溶液から引き上げればよい。球状ゲル
の硬さはペースト状の海藻の添加量、アルギン酸塩溶液
の濃度、カルシウム塩溶液の4瑣、ゲル化反応時間、p
t−tなどに左右される。また、砂糖やクエン酸などの
調味料の影響を受けるので、アルギン酸塩溶液に増粘剤
としてジェランガム、ローカストビンガムなどを添加し
て、滴下性やゲル強度を調整することができる。
(実施例)
以下に本発明の実施例を示す。
火族A−よ
干ヒジキを高速遠心粉砕機で80メツシユに破砕し、こ
の1000を水1000m+に混合してヒジキペースト
とする。これを2%アルギン酸ナトリウム水溶液900
m1と混合して流動性原料とし、この流動性原料を内径
5閣のステンレス製パイプを用いて1滴あたり01m1
になるように1%乳酸カルシウム水溶液に滴下し、ゲル
状の球状海藻食品を得た。
の1000を水1000m+に混合してヒジキペースト
とする。これを2%アルギン酸ナトリウム水溶液900
m1と混合して流動性原料とし、この流動性原料を内径
5閣のステンレス製パイプを用いて1滴あたり01m1
になるように1%乳酸カルシウム水溶液に滴下し、ゲル
状の球状海藻食品を得た。
製造された球状海藻食品の断面を図に示す0図において
、1はゲル化したアルギン酸カルシウム、2は80メツ
シユに破砕されたヒジキを示す、この球状食品の直径は
6■、重量は0.5(+であった。この流動性原料20
00m1から4000粒の球状海藻食品が得られた。な
お、この例で破砕に高速粉砕機を用いた理由は、元来ヒ
ジキは渋みが多いので生のままでは食べることがなく、
鉄条で真水と一緒に数時間煮て渋みと色素を溶出させて
切断、乾燥させたものを干ヒジキとしているので、破砕
時に熱が加わっても干ヒジキの風味を損なうことがない
からである。
、1はゲル化したアルギン酸カルシウム、2は80メツ
シユに破砕されたヒジキを示す、この球状食品の直径は
6■、重量は0.5(+であった。この流動性原料20
00m1から4000粒の球状海藻食品が得られた。な
お、この例で破砕に高速粉砕機を用いた理由は、元来ヒ
ジキは渋みが多いので生のままでは食べることがなく、
鉄条で真水と一緒に数時間煮て渋みと色素を溶出させて
切断、乾燥させたものを干ヒジキとしているので、破砕
時に熱が加わっても干ヒジキの風味を損なうことがない
からである。
この製品は、干ヒジキの淡白な味とゲル状食品のブルン
とした食感があいまって独特の風味があり、デザートや
トッピング、あるいはおつまみや惣菜として好適であり
、食物4a維やミネラルを多く含んでいるので栄養的に
も好ましい、また、この実施例において、乳酸カルシウ
ム中に1時間放置接収り出して真水でよく洗った後、砂
糖、醤油、グルタミン酸ナトリウムなどで調味した調味
液と共に弱く加熱すると、球状海藻食品の内部にも調味
液が及んで、味付は球状海藻食品とすることがてきな、
この時、砂糖や醤油の量を調霞すれば、保存性を向上さ
せることができる。
とした食感があいまって独特の風味があり、デザートや
トッピング、あるいはおつまみや惣菜として好適であり
、食物4a維やミネラルを多く含んでいるので栄養的に
も好ましい、また、この実施例において、乳酸カルシウ
ム中に1時間放置接収り出して真水でよく洗った後、砂
糖、醤油、グルタミン酸ナトリウムなどで調味した調味
液と共に弱く加熱すると、球状海藻食品の内部にも調味
液が及んで、味付は球状海藻食品とすることがてきな、
この時、砂糖や醤油の量を調霞すれば、保存性を向上さ
せることができる。
火族Δ−l
ヒトエグサをジャケット釜に150Q入れ、水1850
m1加えて70°Cで15分間加熱殺菌しな。これを冷
却してセルロース分解酵素025Qを添加し、30℃で
3時間酵素分解を行った後、10℃で10分間加熱して
酵素を失活させた。冷却後、これに2%アルギン酸ナト
リウム水溶液2000m1を混合して流動性原料を得な
。
m1加えて70°Cで15分間加熱殺菌しな。これを冷
却してセルロース分解酵素025Qを添加し、30℃で
3時間酵素分解を行った後、10℃で10分間加熱して
酵素を失活させた。冷却後、これに2%アルギン酸ナト
リウム水溶液2000m1を混合して流動性原料を得な
。
この流動性原料を用い、以下実施例1と同様にして、球
状海藻食品を8000粒得た0この製品はヒトエグサの
青のり香があり、また緑色が鮮やかで見た目にも美しく
、実施r!A1の製品と同様、デザート、トッピングあ
るいはおつまみ、惣菜として好適であった。
状海藻食品を8000粒得た0この製品はヒトエグサの
青のり香があり、また緑色が鮮やかで見た目にも美しく
、実施r!A1の製品と同様、デザート、トッピングあ
るいはおつまみ、惣菜として好適であった。
X嵐A−旦
アサクサノリを凍結状態のまま凍結粉砕機にかけ、約1
50メツシユに粉砕してアサクサノリペースト100
(]を得、これを900 n+1の1%アルギン酸ナト
リウム水溶液と混合して流動性原料を得な。
50メツシユに粉砕してアサクサノリペースト100
(]を得、これを900 n+1の1%アルギン酸ナト
リウム水溶液と混合して流動性原料を得な。
この流動性原料を使って実施例1と同様にして球状海藻
食品2000粒を得た。この製品はアサクサノリの旨み
とゲル食品のプルンとした食感が相俟って美味であり、
また紅色が鮮やかで美しい球状食品であった。これも前
記各実施例と同様の用途に用いられる。栄養的には食物
繊維、ミネラル、タウリン、エイコサペンタエン酸など
を多く含んでいる。
食品2000粒を得た。この製品はアサクサノリの旨み
とゲル食品のプルンとした食感が相俟って美味であり、
また紅色が鮮やかで美しい球状食品であった。これも前
記各実施例と同様の用途に用いられる。栄養的には食物
繊維、ミネラル、タウリン、エイコサペンタエン酸など
を多く含んでいる。
上記実施例はそれぞれ下ヒジキ、ヒトエグサ。
アサクサノリを原料として用いているが、これら以外に
も食用し得る海藻であればいかなるものでも用いること
ができる。また、製造した球状食品についても、上記各
実施例に示したもの以外に種々の利用法がある。つぎに
その例をいくつか示す。
も食用し得る海藻であればいかなるものでも用いること
ができる。また、製造した球状食品についても、上記各
実施例に示したもの以外に種々の利用法がある。つぎに
その例をいくつか示す。
実施PAIの干ヒジキ球状食品10σを大根の細切り2
009と混ぜ合わせ刺身のツマとする。
009と混ぜ合わせ刺身のツマとする。
ワカメ、オゴノリ、トサカノリなどからなる海藻サラダ
200Qに、実施例1の干ヒジキ球状食品109を混合
し、海藻サラダのl・ツピングとする。
200Qに、実施例1の干ヒジキ球状食品109を混合
し、海藻サラダのl・ツピングとする。
実施例1の干ヒジキ球状食晶500を醤油50Q。
ブドウ糖果糖液N15g、砂[100,味吉林501日
本酒30、鰹節エキス2g、コンブエキス3oから成る
調味液と共に120分間加熱して、球状ヒジキの煮付け
を得た。
本酒30、鰹節エキス2g、コンブエキス3oから成る
調味液と共に120分間加熱して、球状ヒジキの煮付け
を得た。
実施例2で得た球状青のり食品5cJをヨーグルト50
gと混合して、海藻ヨーグルトデザートを得た。同じく
球状青のり食品20Qをマーマレードジャム100Qと
混合して、海藻入りマーマレードを得た。
gと混合して、海藻ヨーグルトデザートを得た。同じく
球状青のり食品20Qをマーマレードジャム100Qと
混合して、海藻入りマーマレードを得た。
実施例2の球状青のり食品500をスパゲツティ−20
0Qにトッピングとしてのせて海藻風味の和風スパゲツ
ティ−とした。
0Qにトッピングとしてのせて海藻風味の和風スパゲツ
ティ−とした。
実施llA2の球状前のり食品500、砂糖250.味
醋loo、日本酒3Q、鰹節エキス25Q、コンブエキ
ス3.5gからなる調味液と共に90°C1120分間
加熱して、球状のり佃煮を製しな。
醋loo、日本酒3Q、鰹節エキス25Q、コンブエキ
ス3.5gからなる調味液と共に90°C1120分間
加熱して、球状のり佃煮を製しな。
実施例2の球状前のり食品10gをマヨネーズとあえて
海藻サラダとする。
海藻サラダとする。
実施例3の球状のり食品5(lをイカ塩V?30 (l
と混合して、おつまみに好適なのり塩辛とした。
と混合して、おつまみに好適なのり塩辛とした。
実施例3の球状のり六晶10(lをレモンジュース20
0 mlと混合して、のり入りレモンジュースとした。
0 mlと混合して、のり入りレモンジュースとした。
次に、海藻のメツシュ数と製造時の滴下性および製品の
品質との関係について実験した結果を示す。
品質との関係について実験した結果を示す。
去l−ユ
前記実施例1において、高速遠心粉砕機のスクリーンを
変えて20,40,00,80,100メツシユにそれ
ぞれ粉砕して流動性原料を製し、これを同様にしてカル
シウム塩溶液中に滴下して1時間後に引上げ、真水で洗
浄して球状ゲルの球形度、ゲル強度および食感、味、香
りについて調べた1球形度はノギスで直径を5か所測定
し、その標準偏差率を求めて算出し、ゲル強度はレオメ
ータ−で破断強度を測定した。また、食感、味、香りに
ついては官能検査を行った。以下の第1表にその結果を
示す、なお、いずれの測定、検査も20粒について実施
し、その平均をとった0球形度は数値が小さいほど真珠
に近く、ゲル強度は数値が大きいほど弾力があってゼリ
ー様食品として好ましい、また、食感、味、香りについ
ては5段階評価で官能検査を行い、数値が大きいほど官
能的に好ましいことを示している。
変えて20,40,00,80,100メツシユにそれ
ぞれ粉砕して流動性原料を製し、これを同様にしてカル
シウム塩溶液中に滴下して1時間後に引上げ、真水で洗
浄して球状ゲルの球形度、ゲル強度および食感、味、香
りについて調べた1球形度はノギスで直径を5か所測定
し、その標準偏差率を求めて算出し、ゲル強度はレオメ
ータ−で破断強度を測定した。また、食感、味、香りに
ついては官能検査を行った。以下の第1表にその結果を
示す、なお、いずれの測定、検査も20粒について実施
し、その平均をとった0球形度は数値が小さいほど真珠
に近く、ゲル強度は数値が大きいほど弾力があってゼリ
ー様食品として好ましい、また、食感、味、香りについ
ては5段階評価で官能検査を行い、数値が大きいほど官
能的に好ましいことを示している。
(以下余白)
第1表
グラフィーでヒトエグサの香りの主成分であるジメチル
サルファイド量を測定して行った。ジメチルサルファ・
イドは磯の香りと表現される物質で、海藻の香りにとっ
て重要であり、ヒトエグサではそれが1100ppから
5001)+1−の濃度の範囲にあるとき最も好ましい
風味に感じられる。結果を第2表に示す。
サルファイド量を測定して行った。ジメチルサルファ・
イドは磯の香りと表現される物質で、海藻の香りにとっ
て重要であり、ヒトエグサではそれが1100ppから
5001)+1−の濃度の範囲にあるとき最も好ましい
風味に感じられる。結果を第2表に示す。
第2表
表中の球形度における標準偏差率は次の式によって求め
られる。
られる。
標準偏差率−(−粒の直径の標準偏差の゛ド均X100
/−粒の直径の測定値の平均)の20粒の平均値 失墜−2 実施fM2において、ヒトエグサの細胞壁を破壊するた
めのセルロース分解酵素の反応時間を05゜1.1.3
.3.5時間としたときの、ヒトエグサのメツシュの大
きさと製品の海藻風味の強さについて調べた。風味の強
さについてはガスクロマド上記表から明らかなように、
酵素分解されたヒトエグサのメツシュが60以上の場合
は、ジメチルサルファイド量が100から5oopp−
の範囲にあり、しトエグサの風味が生きていることを示
しているが、60メツシュ未満の場合、ジメチルサルフ
ァイド量が100未満であり、ヒトエグサの風味が生き
ていないことがわかる。
/−粒の直径の測定値の平均)の20粒の平均値 失墜−2 実施fM2において、ヒトエグサの細胞壁を破壊するた
めのセルロース分解酵素の反応時間を05゜1.1.3
.3.5時間としたときの、ヒトエグサのメツシュの大
きさと製品の海藻風味の強さについて調べた。風味の強
さについてはガスクロマド上記表から明らかなように、
酵素分解されたヒトエグサのメツシュが60以上の場合
は、ジメチルサルファイド量が100から5oopp−
の範囲にあり、しトエグサの風味が生きていることを示
しているが、60メツシュ未満の場合、ジメチルサルフ
ァイド量が100未満であり、ヒトエグサの風味が生き
ていないことがわかる。
[発明の効果]
本発明によれば、デザートやトッピングやその他の種々
の用途に利用することができる、海藻風味が豊かで見た
目にも美しい、球形のゼリー状食品を提供することがで
きる。
の用途に利用することができる、海藻風味が豊かで見た
目にも美しい、球形のゼリー状食品を提供することがで
きる。
図は本発明の一実施例である球状海藻食品の断面を示ず
図である。 ■・・・ゲル化したアルギン酸カルシウム2−・・微細
化したヒジキ 代理人 弁理士(8733)猪 股 祥 晃(他 1名
)
図である。 ■・・・ゲル化したアルギン酸カルシウム2−・・微細
化したヒジキ 代理人 弁理士(8733)猪 股 祥 晃(他 1名
)
Claims (5)
- (1)球状にゲル化したアルギン酸カルシウム中に微細
化した海藻類が分散していることを特徴とする球状海藻
食品。 - (2)海藻類を微細に破砕してペースト状とした後これ
をアルギン酸塩溶液と混合し、次にこの混合液をカルシ
ウム塩水溶液中に滴下して球状にゲル化することを特徴
とする球状海藻食品の製造方法。 - (3)海藻類を60メッシュ以上に破砕する請求項2記
載の球状海藻食品の製造方法。 - (4)海藻細胞壁分解酵素によって海藻類を60メッシ
ュ以上に破砕する請求項3記載の球状海藻食品の製造方
法。 - (5)凍結粉砕によって海藻類を60メッシュ以上に破
砕する請求項3記載の球状海藻食品の製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1006008A JPH02190165A (ja) | 1989-01-17 | 1989-01-17 | 球状海藻食品およびその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1006008A JPH02190165A (ja) | 1989-01-17 | 1989-01-17 | 球状海藻食品およびその製造方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH02190165A true JPH02190165A (ja) | 1990-07-26 |
Family
ID=11626697
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP1006008A Pending JPH02190165A (ja) | 1989-01-17 | 1989-01-17 | 球状海藻食品およびその製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH02190165A (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2777752A1 (fr) * | 1998-04-27 | 1999-10-29 | Globe Export | Procede, dispositif ainsi que produits issus du procede de fabrication de decors alimentaires comprenant des algues |
JP2009219452A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-10-01 | Fukui Co Ltd | 海藻食品の製造方法及びこの方法により製造された海藻食品 |
JP2012217407A (ja) * | 2011-04-12 | 2012-11-12 | Tenkei:Kk | 海藻食品の製造方法 |
-
1989
- 1989-01-17 JP JP1006008A patent/JPH02190165A/ja active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2777752A1 (fr) * | 1998-04-27 | 1999-10-29 | Globe Export | Procede, dispositif ainsi que produits issus du procede de fabrication de decors alimentaires comprenant des algues |
JP2009219452A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-10-01 | Fukui Co Ltd | 海藻食品の製造方法及びこの方法により製造された海藻食品 |
JP2012217407A (ja) * | 2011-04-12 | 2012-11-12 | Tenkei:Kk | 海藻食品の製造方法 |
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