JPH02182216A - ピザ皮製作ローラ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、パン生地玉を手でこねて、伸ばしてピザ皮に
成形するのを模擬するローラに関する。

〔従来の技術］ 従来、パン生地をこねるのに用いる多くの形式のローラ
やその他の装置があった。代表的な従来技術の特許が、
木、ガラスまたは等価な材料からなるその他の成型品な
どの堅い材料でできたパン生地混練機のためのものであ
る米国特許証第２ｕ０．０１５号のものである。もう一
つの従来技術の特許は、ころがらされているパン生地を
空気処理する突き出た放射状大針のついたローラのもの
であるラサム（Ｌａｔｈａｍ）の米国特許証第８１９．
７７２号の特許である。米国特許証第１．６９２．８２
７号に示されている洗濯機のしぼり機などの対のローラ
捷たは、米国特許証第１．９１５．１２８号に示されて
いるような印刷産業や米国特許証第８２７．９３６号に
あるようなゴムの調製における対のローラを用いること
も公知である。乾果物を作るのに用いる米国特許証第２
．０９１１．０８３号のもののような混練機もあった。

本発明は、パン生地玉を手でこね、手で伸ばし手でピザ
皮とい３、非常にありふれて非常に望ましい食物に成形
するのを模擬するために、あとでさらに詳しく述べるよ
うに一形状と構造を作られているローラについてのもの
である。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明の目的は、使用時に、パン生地を手でこねて、手
で伸ばして、手で成形してピザ皮にするのを模擬するよ
うに特別に形状と構造を作られたローラを提供すること
である。

〔課題全解決するための手段〕

本発明の要旨は、第１の端と第２の端を有し、長さに沿
った直径が事実上一様で、固い剛性外表面を有する円筒
形部材と、前記円筒形部材の外表面をぴったり覆い、内
表面と外表面を有し、２０と８０の間のデユロメータ硬
さのゴムのような材料で作ら′Ｆしたスリーブとを備え
、前記スリーブの前記外表面は円周方向に間隔をおいて
、隣接し、軸方向に伸びる複数の列をなした指先模擬こ
ぶを有し、前記内表面は、前記円筒形部材に直面してい
ること、各列のこぶの各々は、前記スリーブの前記外表
面から事実上横方向に外向きに伸ひる截頭の大体球形の
ものであつ゛て、大体するい基部を有し、各列の前記こ
ぶは一様な間隔をおいて配置されていること、各こぶの
先端表面が大体平坦であって、ローラがある表面上を転
がることによって生ずる半径方向および切線方向の圧力
に応じて順応性ある指先の作用全模擬していること、各
列のこぶは、各隣接列のこぶに対して互い違いに配列さ
ねていることを特徴とするパン生地玉の手練り、手伸ば
しおよびピザ皮への、千成形を模擬したローラである。

〔作　用〕

本発明のローラは、こぶが上記のように円周方向に列を
なし、かつ各隣接列のこぶが互い違いになるように配列
され、こぶは、人間の指先と同じような圧力に対して弾
力的に変形可能なので、剛性表面にのっているパン生地
の上をローラに圧力を加えながらころがすと、加える圧
力の大きさによって、練られたり、伸ばされたシ、成形
されたりする。

〔実施例〕

同じ参照数字が若干の図を通じて同じか貫たけ対応する
部分を表わしている図面を参傅する。特に第１図を参照
すると、数字１２によって総括的に表わされたローラが
示されている。それは、使用時に、パン生地玉を手でこ
ね、手で伸ばし、手で成形してピザ皮にするのを模擬す
るように形状と構造を作されて適応されている。それは
第１の端１６と第２の端１ｇとがある数字１１１によっ
て総括的に表わされた円筒形部材からなっている。

それはローラ把手の形にすることのできる軸方向に伸び
る部分２０および２２を備えているのが好ましい。好オ
しい実施例においては一円筒形部材１４は、約７．６２
（Ｘ（３インチ）の直径のものである。しかし、円筒形
部材１１４は、この横寸法に限定されない。円筒形部材
Ｉｌｌは、固い剛性材料で作られているので、外表面は
、剛直である。円筒形部材１４を被覆する外側スリーブ
３０が設けられている。スリーブ５０は、円筒形部材ｉ
ｌｌの外表面をぴった９被覆し−う２のところにおける
ように円筒形部材に対面する内表面をもつとともに外表
面３杜をももっている。外表面うヰは、数字ヰ１および
４２によって表わされているもののような円周方向に間
隔をおいて隣接して軸方向に伸びる複数の列をなしてい
る指光模擬こぶを備えている。各列のこぶ１１１および
ヰ２の各々は、好オしくは−しかし必ずというのではな
く、約０．９５鑞ないしＬ９０ｍ（％インチないし鉛イ
ンチ）の高さでこぶの曲率半径より小さい高さに伸びる
截頭形の大体球形のものである。各列のこぶの各々の中
心は、約５：　１ａｃＩｎ（１’Ａインチ）離れ、各こ
ぶは約２．８６ｃｍ（１％インチ）の直径の大体捷るい
基部をもっている。各列のこぶは、一様な間隔で離れ、
なお、各こぶの末端は、使用中で圧力のかかつていると
き、ローラをある表面上をころがすことによって生ずる
半径方向の圧力と切線方向の圧力に応じて弾力的な指先
の作用と同じような作用をする。なお、スリーブ３０そ
して、さらに具体的には、こぶＩＩＯおよびＩＩ２は、
２０と８０の間のデユロメータ硬度のものであって、ス
ＩＪ　−ブは、ゴムのような材料でできている。好寸し
い実施例においては、こぶは、ごく近接して並んだ空気
封入小袋であってもよいし、または、剛性材料で全体が
構成されていてもよい。とにかく、こぶは、人間の指先
の肉の柔軟性に似て弾力的に変形可能であることが重要
である。図示のように、各列のこぶは、各隣接列のこぶ
に対して互い違いに配列されて、パン生地玉に垂面に１
１３１１ＫＦ（２５ポンド）ないし９０．７２Ｋｇ（２
００ポンド）の範囲の圧力が加わり、ローラを剛性表の
上をころがすと、パン生地が練られ、伸ばされ一成形さ
れて、ローラの手さばきでパン生地玉をピザ皮に変える
ことができるようにしている。パン生地は、ピザ皮製造
業界において普通であるように、小麦粉、水、油、砂糖
、塩およびイーストからなっているのが好ましい。

〔発明の効果〕

本発明は、以上に説明したように構成されているので以
下の効果を奏する。

本発明のローラの表面にあるこぶは、人間の指先と同様
に圧力に対して弾力的に変形するので、本発明のローラ
を用いると、手で練シ、伸ばし、成形するのと同様な効
果をパン生地に与えてピザ皮を作成でき、手を用いるよ
シ作業能率を上げることができるので実用上の効果が大
である。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明のローラの立面図であり、第２図は、
第１図のローラのローラ部分の拡大断面図である。 １２−一ローラ、１４−一円筒形部材、２０．２２−一
把手、３０−−スリーブ、４０，１１１−−（：、ぶ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、第１の端と第２の端を有し、長さに沿つた直径が事
   実上一様で、固い剛性外表面を有する円筒形部材と、 前記円筒形部材の外表面をぴつたり覆い、 内表面と外表面を有し、２０と８０の間のデユロメータ
   硬さのゴムのような材料で作られたスリーブと、 を備え、 前記スリーブの前記外表面は円周方向に間 隔をおいて、隣接し、軸方向に伸びる複数の列をなした
   指先模擬こぶを有し、前記内表面は前記円筒形部材に直
   面していること、 各列のこぶの各々は、前記スリーブの前記 外表面から事実上横方向に外向きに伸びる截頭の大体球
   形のものであつて、大体まるい基部を有し、各列の前記
   こぶは一様な間隔をおいて配置されていること、 各こぶの先端表面が大体平坦であつて、ロ ーラがある表面上を転がることによつて生ずる半径方向
   および切線方向の圧力に応じて弾力的に変形可能な指先
   の作用を模擬していること、 各列のこぶは、各隣接列のこぶに対して互 い違いに配列されていること、 を特徴とするパン生地玉の手練り、手伸ばしおよびピザ
   皮への手成形を模擬したローラ。 ２、軸方向に伸びる突起がローラの両端に外方に伸びる
   共軸関係に配置されている請求項１に記載のローラ。 ３、前記こぶは、各列の各こぶの中心が約３．１８ｃｍ
   離れて約０．９５ｃｍないし１９０ｃｍの高さに外方に
   伸び、前記円筒形部材は、約７．６２ｃｍの長さに沿つ
   て事実上一様な直径のものである請求項１に記載のロー
   ラ。 ４、前記こぶの各々が約２．８６ｃｍの直径の基部をも
   つている請求項３に記載のローラ。