JPH02109935A - マイクロ波オーブン内の冷凍食品目を解凍する方法 - Google Patents
マイクロ波オーブン内の冷凍食品目を解凍する方法Info
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- JPH02109935A JPH02109935A JP1026519A JP2651989A JPH02109935A JP H02109935 A JPH02109935 A JP H02109935A JP 1026519 A JP1026519 A JP 1026519A JP 2651989 A JP2651989 A JP 2651989A JP H02109935 A JPH02109935 A JP H02109935A
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Classifications
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- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
- H05B6/6482—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
- H05B6/6411—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus the supports being rotated
-
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- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
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- H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
- H05B6/645—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors using temperature sensors
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
発明の分野
この発明は、マイクロ波オーブンおよびマイクロ波オー
ブンの中の食品を解凍する方法に関する。
ブンの中の食品を解凍する方法に関する。
発明の背景
従来のマイクロ波オーブンは、使用者によって設定され
た持続時間または予め定められた持続時間の間、マイク
ロ波エネルギをオーブンの空洞に分配することによって
作動する解凍手段を有している。後者の場合、使用者は
大きな食品目に対しては解凍動作を繰返し行なう。この
発明の目的は、使用者が単に解凍機能を選ぶ必要がある
だけで、その後は解凍される食品の大きさによって解凍
のプログラムに従う、マイクロ波オーブンおよびその解
凍方法を提供することである。
た持続時間または予め定められた持続時間の間、マイク
ロ波エネルギをオーブンの空洞に分配することによって
作動する解凍手段を有している。後者の場合、使用者は
大きな食品目に対しては解凍動作を繰返し行なう。この
発明の目的は、使用者が単に解凍機能を選ぶ必要がある
だけで、その後は解凍される食品の大きさによって解凍
のプログラムに従う、マイクロ波オーブンおよびその解
凍方法を提供することである。
発明の概要
この発明の一局面に従うと、マイクロ波オーブンの中の
冷凍食品目を解凍する方法は、オーブンの空洞に食品目
を置くこと、再循環する空気の流れが空洞に押し込まれ
、かつ、マイクロ波エネルギが空洞に同時に分配されて
いる間、食品目を第１解凍段階にさらすこと、空気の流
れの温度を監視すること、および第１段階の始まりから
解凍工程の時間を決めること、空気の流れの温度がしき
い値に達したときに第１段階を終えること、および第１
段階の持続時間に関連した持続時間を持つ第２解凍段階
に食品目をさらすことを含み、第２段階の間、空気の流
れは連続して保たれ、かつ、マイクロ波エネルギはパル
ス化される。
冷凍食品目を解凍する方法は、オーブンの空洞に食品目
を置くこと、再循環する空気の流れが空洞に押し込まれ
、かつ、マイクロ波エネルギが空洞に同時に分配されて
いる間、食品目を第１解凍段階にさらすこと、空気の流
れの温度を監視すること、および第１段階の始まりから
解凍工程の時間を決めること、空気の流れの温度がしき
い値に達したときに第１段階を終えること、および第１
段階の持続時間に関連した持続時間を持つ第２解凍段階
に食品目をさらすことを含み、第２段階の間、空気の流
れは連続して保たれ、かつ、マイクロ波エネルギはパル
ス化される。
この発明のもう１つの局面に従うと、マイクロ波オーブ
ンは解凍手段、空洞、空洞に空気を押し込むファン、空
洞にマイクロ波エネルギを分配するためのマグネトロン
、押込まれた空気の流れの温度を検知するための温度セ
ンサ、解凍時間を決めるためのタイマ、および、温度セ
ンサおよびタイマに応答してファンおよびマグネトロン
を制御するためのマイクロプロセッサを有し、再循環す
る空気の流れがファンによって空洞に押し込まれ、かつ
マイクロ波エネルギが空洞に同時に分配される間、食品
目を第１解凍段階にさらし、空気の流れの温度がしきい
値に達したとき第１段階を終え、第１段階の持続時間に
関連した持続時間を有する第２解凍段階に食品目をさら
すことによってオーブン上の解凍手段の選択は空洞内に
置かれた食品目の解凍に作用し、第２段階の間は、空気
の流れは連続して保たれ、かつ、マイクロ波エネルギは
パルス化される。
ンは解凍手段、空洞、空洞に空気を押し込むファン、空
洞にマイクロ波エネルギを分配するためのマグネトロン
、押込まれた空気の流れの温度を検知するための温度セ
ンサ、解凍時間を決めるためのタイマ、および、温度セ
ンサおよびタイマに応答してファンおよびマグネトロン
を制御するためのマイクロプロセッサを有し、再循環す
る空気の流れがファンによって空洞に押し込まれ、かつ
マイクロ波エネルギが空洞に同時に分配される間、食品
目を第１解凍段階にさらし、空気の流れの温度がしきい
値に達したとき第１段階を終え、第１段階の持続時間に
関連した持続時間を有する第２解凍段階に食品目をさら
すことによってオーブン上の解凍手段の選択は空洞内に
置かれた食品目の解凍に作用し、第２段階の間は、空気
の流れは連続して保たれ、かつ、マイクロ波エネルギは
パルス化される。
好ましくは、しきい値温度は変化する周囲温度を補償し
、周囲温度が高くなればなるほどしきい値温度も高くな
る。しきい値温度は、解凍開始後の所定時間における空
気温度を示すことにより、かつ、さらに、示された温度
に周囲温度に関連した補償温度を加えることによって得
られてもよい。
、周囲温度が高くなればなるほどしきい値温度も高くな
る。しきい値温度は、解凍開始後の所定時間における空
気温度を示すことにより、かつ、さらに、示された温度
に周囲温度に関連した補償温度を加えることによって得
られてもよい。
周囲温度は、好ましくは、空気が空洞に入る場所近くに
配列された熱電対によって検出され、かつ、マイクロプ
ロセッサは、その中に、補償温度および周囲温度に関連
した特性を記憶している。
配列された熱電対によって検出され、かつ、マイクロプ
ロセッサは、その中に、補償温度および周囲温度に関連
した特性を記憶している。
第２段階の持続時間は、好ましくは、オーブン操作を制
御するマイクロプロセッサに記憶され、かつ第２段階の
持続時間を、しきい値に達した時間と関連づける特性を
参照することによって得られる。
御するマイクロプロセッサに記憶され、かつ第２段階の
持続時間を、しきい値に達した時間と関連づける特性を
参照することによって得られる。
第２段階は、好ましくは、それぞれが、第２段階の全持
続時間のプリセット割合である持続時間を有する所定数
の期間を有するプリセットプログラムに従って、交互に
、マイクロ波エネルギがない期間と、所定の量のマイク
ロ波エネルギがある期間に分けられる。
続時間のプリセット割合である持続時間を有する所定数
の期間を有するプリセットプログラムに従って、交互に
、マイクロ波エネルギがない期間と、所定の量のマイク
ロ波エネルギがある期間に分けられる。
解凍方法とともに、この発明の好ましい実施例を形成す
るマイクロ波オーブンがここで添付の図面を参照して例
として述べられるであろう。
るマイクロ波オーブンがここで添付の図面を参照して例
として述べられるであろう。
このオーブンは、構造および回路の形状において、この
出願人の英国特許明細書番号２１２７６５８Ａおよび２
１３７８６６Ａに開示されるオーブンと似ている。特に
、このオーブンは蝶番止めの正面扉１２によって閉める
ことができる食品を受ける空洞１０を持ち、かつ、その
基部には、回転可能なターンテーブル１４が配置されて
いる。
出願人の英国特許明細書番号２１２７６５８Ａおよび２
１３７８６６Ａに開示されるオーブンと似ている。特に
、このオーブンは蝶番止めの正面扉１２によって閉める
ことができる食品を受ける空洞１０を持ち、かつ、その
基部には、回転可能なターンテーブル１４が配置されて
いる。
マグネトロン（図示されず）は入口１６を通して空洞に
マイクロ波エネルギを分配する。マグネトロン送風器フ
ァンからの冷たい風は、ダンパ（図示されず）が開いて
いるとき、孔をあけられた入口１８を通って空洞に入る
。解凍している間、ダンパは、マグネトロン送風器アン
からの空気が空洞に入ることを妨げるために閉じられる
。空洞の背部パネル２０は、孔をあけられた出口孔２２
および孔をあけられた入口孔２４を有し、これらの２つ
の孔はそれぞれに、空洞に押し込まれた空気の出口およ
び入口の役目を果たす。この空洞はさらに、通気孔２５
、照射される孔をあけられた領域２６を有し、かつ、こ
のオーブンのケーシングの正面は解凍を選択するための
タッチパッドを含むコントロールパネル３０を有する。
マイクロ波エネルギを分配する。マグネトロン送風器フ
ァンからの冷たい風は、ダンパ（図示されず）が開いて
いるとき、孔をあけられた入口１８を通って空洞に入る
。解凍している間、ダンパは、マグネトロン送風器アン
からの空気が空洞に入ることを妨げるために閉じられる
。空洞の背部パネル２０は、孔をあけられた出口孔２２
および孔をあけられた入口孔２４を有し、これらの２つ
の孔はそれぞれに、空洞に押し込まれた空気の出口およ
び入口の役目を果たす。この空洞はさらに、通気孔２５
、照射される孔をあけられた領域２６を有し、かつ、こ
のオーブンのケーシングの正面は解凍を選択するための
タッチパッドを含むコントロールパネル３０を有する。
第２図および第３図を参照すると、オーブンの背面は、
パネル２０の後から空気が通過するような背面隔室３４
を設けるように形造られたケーシング３２を有する。隔
室３４の中には、出口孔２２の後に配設されたファン３
６および入口孔２４の後に配設された電気抵抗発熱体３
８が配置されている。ファン３６は水平軸のまわりを回
転可能で、その周辺に出口孔２２を通して空洞１０から
空気を引込み、したがって、空気を入口孔２４を通して
空洞１０に再び送り返す前に、熱せられた電気抵抗発熱
体３８上に空気を押しやる複数個の撹拌羽根を持つ。解
凍の間、発熱体３８は消勢されたままで、しかし、ファ
ン３６は解凍の全過程を通じて、空洞１０および隔室３
４を通して空気を再循環させるために付勢される。
パネル２０の後から空気が通過するような背面隔室３４
を設けるように形造られたケーシング３２を有する。隔
室３４の中には、出口孔２２の後に配設されたファン３
６および入口孔２４の後に配設された電気抵抗発熱体３
８が配置されている。ファン３６は水平軸のまわりを回
転可能で、その周辺に出口孔２２を通して空洞１０から
空気を引込み、したがって、空気を入口孔２４を通して
空洞１０に再び送り返す前に、熱せられた電気抵抗発熱
体３８上に空気を押しやる複数個の撹拌羽根を持つ。解
凍の間、発熱体３８は消勢されたままで、しかし、ファ
ン３６は解凍の全過程を通じて、空洞１０および隔室３
４を通して空気を再循環させるために付勢される。
熱電対４０の形式の温度センサは、隔室３４の中にあっ
て、ファン３６の羽根の外周と、この領域の背面隔室の
周辺マージンを規定する近隣壁４２の中程に間隔を隔て
られた位置に配置される。
て、ファン３６の羽根の外周と、この領域の背面隔室の
周辺マージンを規定する近隣壁４２の中程に間隔を隔て
られた位置に配置される。
第３図から、熱電対４０はファン３６の回転軸を通過す
る垂直ラインから約４５°の角度に配置されることがわ
かるであろう。さらに熱電対４４は電気抵抗発熱体３８
のちょうど下流の通常の位置に配置される。２つの熱電
対４０および４４からの信号は、解凍工程の正確な表示
を与える。２つの熱電対４０および４４によって検出さ
れた時間に伴なう温度変化は、今ここで述べられる態様
で、解凍中のマイクロ波エネルギの印加を制御するため
に、オーブンのマイクロプロセッサによって使用される
。
る垂直ラインから約４５°の角度に配置されることがわ
かるであろう。さらに熱電対４４は電気抵抗発熱体３８
のちょうど下流の通常の位置に配置される。２つの熱電
対４０および４４からの信号は、解凍工程の正確な表示
を与える。２つの熱電対４０および４４によって検出さ
れた時間に伴なう温度変化は、今ここで述べられる態様
で、解凍中のマイクロ波エネルギの印加を制御するため
に、オーブンのマイクロプロセッサによって使用される
。
冷凍食品目を解凍するために、使用者はターンテーブル
１４の上に載っているスプラッシュ脚台の上にその品目
を載せ、オーブンの扉１２を閉め、コントロールパネル
３０上の適切なキーに触れることによって“自動解凍”
（５０，第８図）を選びそして、コントロールパネル
３０の′開始”キー（５２，第８図）に触れる。解凍モ
ードを選択することによって、ダンパは閉じられ（マグ
ネトロン送風器ファンからの空気が空洞に達しないよう
に）、ファン３６は付勢され、ターンテーブル１４が付
勢されかつ空洞１０に絶え間なくマイクロ波エネルギを
分配するためマグネトロンが付勢される。これはｔＪＳ
図のブロック５４によって示される。タイマは解凍過程
の時間状めを始める（５６，第８図）。
１４の上に載っているスプラッシュ脚台の上にその品目
を載せ、オーブンの扉１２を閉め、コントロールパネル
３０上の適切なキーに触れることによって“自動解凍”
（５０，第８図）を選びそして、コントロールパネル
３０の′開始”キー（５２，第８図）に触れる。解凍モ
ードを選択することによって、ダンパは閉じられ（マグ
ネトロン送風器ファンからの空気が空洞に達しないよう
に）、ファン３６は付勢され、ターンテーブル１４が付
勢されかつ空洞１０に絶え間なくマイクロ波エネルギを
分配するためマグネトロンが付勢される。これはｔＪＳ
図のブロック５４によって示される。タイマは解凍過程
の時間状めを始める（５６，第８図）。
解凍の始まりにおいて、熱電対４４は温度を記録し、か
つ、マイクロプロセッサは、第４図に示される特性を参
照することによって、補償温度Ｔａ （５８＊第８図）
の値を決定する。この特性はマイクロプロセッサに記憶
され、かつ解凍の始まりにおける熱電対４４によって検
出された温度の値を補償温度Ｔａの値に関連させる。
つ、マイクロプロセッサは、第４図に示される特性を参
照することによって、補償温度Ｔａ （５８＊第８図）
の値を決定する。この特性はマイクロプロセッサに記憶
され、かつ解凍の始まりにおける熱電対４４によって検
出された温度の値を補償温度Ｔａの値に関連させる。
解凍の始まりから１０秒の所定時間において、熱電対４
０によって検出された温度は第８図の６０で表わされる
ように、示された温度Ｔ、ｏを与えるために示される。
０によって検出された温度は第８図の６０で表わされる
ように、示された温度Ｔ、ｏを与えるために示される。
それから、しきい値温度は、６２で表わされているよう
に、補償温度Ｔａを、示された温度Ｔ、。に加えること
によって算出される。
に、補償温度Ｔａを、示された温度Ｔ、。に加えること
によって算出される。
第５図においてグラフで示され、かつ第８図の６４にお
いて表わされているように、しきい値温度（Ｔ＋。＋Ｔ
ａ）が熱電対４０によって達せられるとき、対応する時
間Ｔが示される。時間Ｔにおいて、それから、Ｔの値を
Ｘの値に関連させる第６図の記憶された特性を参照する
ことによって係数Ｘが定められる。
いて表わされているように、しきい値温度（Ｔ＋。＋Ｔ
ａ）が熱電対４０によって達せられるとき、対応する時
間Ｔが示される。時間Ｔにおいて、それから、Ｔの値を
Ｘの値に関連させる第６図の記憶された特性を参照する
ことによって係数Ｘが定められる。
係数ｘ （６６、第８図）が決定されると、解凍過程は
その第２段階を開始させ、その第２段階においては、下
の表に示された持続時間の間およびそれぞれの出力パワ
ーレベルにおいて、ファン３６が付勢されたままでしか
しマグネトロンはパルス化される。
その第２段階を開始させ、その第２段階においては、下
の表に示された持続時間の間およびそれぞれの出力パワ
ーレベルにおいて、ファン３６が付勢されたままでしか
しマグネトロンはパルス化される。
第２解凍段階開始 マグネトロンのからの時間（
秒） 出力パワー（ワット）８ｘ
０ ５ｘ ９０ ３ｘ ０ ２ｘ ２５０ ８ｘ ０ ４ｘ ９０ ２ｘ Ｏ マグネトロンのこのパルス化動作は、ゼロエネルギを持
つ、適切な介在する固定された期間、家禽類の脚のよう
な手足を過度に暖めることなく、効果的な解凍のために
正しいエネルギ量を与えることが経験に基づいてわかっ
た。第２解凍段階の全持続時間は、係数Ｔに依存して決
められ、解凍される食品目の性質および大きさ、および
、周囲温度によって交替で決まる係数Ｘに直接比例する
ことが理解されるであろう。第８図の参照番号６８は、
プログラム化された第２段階への係数Ｘの適用を示す。
秒） 出力パワー（ワット）８ｘ
０ ５ｘ ９０ ３ｘ ０ ２ｘ ２５０ ８ｘ ０ ４ｘ ９０ ２ｘ Ｏ マグネトロンのこのパルス化動作は、ゼロエネルギを持
つ、適切な介在する固定された期間、家禽類の脚のよう
な手足を過度に暖めることなく、効果的な解凍のために
正しいエネルギ量を与えることが経験に基づいてわかっ
た。第２解凍段階の全持続時間は、係数Ｔに依存して決
められ、解凍される食品目の性質および大きさ、および
、周囲温度によって交替で決まる係数Ｘに直接比例する
ことが理解されるであろう。第８図の参照番号６８は、
プログラム化された第２段階への係数Ｘの適用を示す。
第２段階は、Ｘの異なった値に対して異なったシーケン
スを持つかもしれない（異なったタイプの食品を示す、
たとえば白肉とは異なった赤肉）が、上で詳しく述べら
れたような第２段階はすべての食品に対して適用可能で
なければならないと考えられる。
スを持つかもしれない（異なったタイプの食品を示す、
たとえば白肉とは異なった赤肉）が、上で詳しく述べら
れたような第２段階はすべての食品に対して適用可能で
なければならないと考えられる。
第７図は、全解凍過程をグラフで表わす。しきい値温度
Ｔ、。＋Ｔ、ａが熱電対４０によって達せられる時間Ｔ
まで第１段階７０は続く。第２段階７２の間、マイクロ
波エネルギは上の表に述べられたように、３２ｘに等し
いＴｃの全時間の間パルス化される。時間Ｔにおいて、
残存解凍時間ＴＣはマグネトロンに対応するエネルギ入
力レベルを付随して表示し、（７６、第８図）、ゼロま
で数えながら残り時間を表示するマイクロプロセッサ（
７４，第８図）によって算出さる。時間がゼロまで数え
られると、第２解凍段階および解凍過程が終わり、第８
図の７８に示されるように、マグネトロンが消勢れ、フ
ァン３６が消勢され、ターンテーブル１４が消勢されか
つダンパが開けられる。解凍の終わりはまた第７図の参
照番号７８によって表わされる。
Ｔ、。＋Ｔ、ａが熱電対４０によって達せられる時間Ｔ
まで第１段階７０は続く。第２段階７２の間、マイクロ
波エネルギは上の表に述べられたように、３２ｘに等し
いＴｃの全時間の間パルス化される。時間Ｔにおいて、
残存解凍時間ＴＣはマグネトロンに対応するエネルギ入
力レベルを付随して表示し、（７６、第８図）、ゼロま
で数えながら残り時間を表示するマイクロプロセッサ（
７４，第８図）によって算出さる。時間がゼロまで数え
られると、第２解凍段階および解凍過程が終わり、第８
図の７８に示されるように、マグネトロンが消勢れ、フ
ァン３６が消勢され、ターンテーブル１４が消勢されか
つダンパが開けられる。解凍の終わりはまた第７図の参
照番号７８によって表わされる。
これらの状況では、Ｔは大変小さく、かつ、それゆえＸ
およびＴｃは対応して小さくなるであろうから、記述さ
れた解凍過程は小さな負荷（または無負荷）に応答する
。
およびＴｃは対応して小さくなるであろうから、記述さ
れた解凍過程は小さな負荷（または無負荷）に応答する
。
この発明の好ましい実施例の先の説明は、例示および説
明のために提示された。余すところがないこと、または
この発明を開示されたけ厳密な形式に限定することは意
図されていない。明らかに、当業者には多くの修正およ
び変更が明らかになるであろう。
明のために提示された。余すところがないこと、または
この発明を開示されたけ厳密な形式に限定することは意
図されていない。明らかに、当業者には多くの修正およ
び変更が明らかになるであろう。
第１図はオーブンの扉が開いた状態のオーブンの正面斜
視図である。 第２図は、背面パネルがオーブンの背面隔室を示すため
に取除かれたオーブンの背面を表わす。 第３図は、ケーシング、および、背面隔室を規定する関
連の素子を表わす正面図である。 第４図ないし第７図は解凍工程を説明するためのグラフ
である。 第８図はフローチャートである。 図において、１０は空洞、１４はターンテーブル、３４
は隔室、３６はファン、４０および４４は熱電対である
。 特許出願人 マイクロウニイブ・オーブンズ・へ− →Ｔ ト、
視図である。 第２図は、背面パネルがオーブンの背面隔室を示すため
に取除かれたオーブンの背面を表わす。 第３図は、ケーシング、および、背面隔室を規定する関
連の素子を表わす正面図である。 第４図ないし第７図は解凍工程を説明するためのグラフ
である。 第８図はフローチャートである。 図において、１０は空洞、１４はターンテーブル、３４
は隔室、３６はファン、４０および４４は熱電対である
。 特許出願人 マイクロウニイブ・オーブンズ・へ− →Ｔ ト、
Claims (8)
- （１）マイクロ波オーブンの中の冷凍食品目を解凍する
方法であって、オーブンの空洞の中に食品目を置き、空
気の流れが空洞に押し込まれ、かつマイクロ波エネルギ
が空調に同時に分配される間である第１解凍段階に食品
目をさらし、空気の流れの温度を監視し、第１段階から
の始まりからの解凍工程の時間を決め、空気の流れの温
度がしきい値に達したとき第１段階を終了させ、かつ、
第１段階の持続時間に関連した持続時間を有する第２角
段階に食品目をさらし、第２段階の間、空気の流れは連
続して保たれ、かつ、マイクロ波エネルギがパルス化さ
れる、方法。 - （２）解凍手段、空洞、空洞に空気を押し込むファン、
空洞にマイクロ波エネルギを分配するためのマグネトロ
ン、押込まれた空気の流れの温度を検知するための温度
センサ、解凍時間を決めるためのタイマ、および、温度
センサおよびタイマに応答してファンおよびマグネトロ
ンを制御するためのマイクロプロセッサを有し、かつ空
気の流れがファンによって空洞に強制的に押し込まれ、
かつマイクロ波エネルギが空洞に同時に分配される間、
食品目を第１解凍段階にさらし、空気の流れの温度がし
きい値に達したとき、第１段階を終え、第１段階の持続
時間に関連した持続時間を有する第２解凍段階に食品目
をさらすことによってオーブン上の解凍手段の選択は空
洞に置かれた食品目を解凍するように作用し、第２段階
の間は空気の流れが連続して保たれ、マイクロ波がパル
ス化されるマイクロ波オーブン。 - （３）しきい値温度は変化する周囲温度を補償し、周囲
温度が高くなればなるほどしきい値温度も高くなる、請
求項２に記載のマイクロ波オーブン。 - （４）しきい値温度は、解凍開始後の所定時間における
空気の流れの温度を示すことにより、かつ、さらに、示
された温度に周囲温度に関連した補償温度を加えること
によって得られる、請求項３に記載のマイクロ波オーブ
ン。 - （５）周囲温度は、空気が空洞に入る場所近くに配列さ
れた熱電対によって検出され、かつ、マイクロプロセッ
サは、その中に、補償温度および周囲温度に関連した特
性を記憶している、請求項４に記載のマイクロ波オーブ
ン。 - （６）温度センサは空気の流れが空洞を離れる場所近く
に位置決めされている、請求項２から５のいずれかに記
載のマイクロ波オーブン。 - （７）第２段階の持続時間は、マイクロプロセッサに記
憶されかつ第２段階の持続時間を、しきい値温度に達し
た時間と関連づける特性を参照することによって得られ
る、請求項２から６のいずれかに記載のマイクロ波オー
ブン。 - （８）第２段階は、それぞれが第２段階の全持続時間の
プリセット割合である持続時間を有する所定数の期間を
有するプリセットプログラムに従って、交互に、マイク
ロ波エネルギがない期間と所定の大きさのマイクロ波エ
ネルギがある期間に分けられる、請求項７に記載のマイ
クロ波オーブン。
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