JP7022955B2 - 飲食物及びスクリーニング方法 - Google Patents
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本実施の形態に係る飲食物は、その飲食物中に含まれる、エネルギーの総量が350kcal以上1000kcal以下、タンパク質の総量が10g以上40g以下、脂質の総量が5g以上30g以下、炭水化物の総量が35g以上200g以下、ナトリウムの総量が1g以上、かつ、食物繊維の総量が3g以上30g以下であり、食物繊維中のβ-グルカンの総量が1g以上である。飲食物が、食物繊維3g以上(うちβ-グルカンを1g以上を含む)を含むことにより、比較的高いカロリー、タンパク質量、脂質量、炭水化物量、及び塩分量を有する飲食物であっても、摂取者の内臓脂肪を低減させることができる。
本実施の形態に係るスクリーニング方法は、内臓脂肪を低減させる飲食物又は成分のスクリーニング方法であって、エネルギーの総量が350kcal以上1000kcal以下、タンパク質の総量が10g以上40g以下、脂質の総量が5g以上30g以下、炭水化物の総量が35g以上200g以下、食物繊維の総量が3g以上30g以下、かつ、ナトリウムの総量が1g以上4.5g以下である被験飲食物を被験者に摂取させる摂取工程と、摂取後に、内臓脂肪量を測定する測定工程と、測定結果に基づいて、被験飲食物又は被験飲食物中の成分を、内臓脂肪を低減させる候補飲食物又は候補成分として選択する選択工程とを含む、スクリーニング方法である。これにより、一定のカロリー量、タンパク質量、脂質量、炭水化物量、及び塩分量を有しながらも内臓脂肪を低減させることができる飲食物、又はこのような飲食物中における内臓脂肪を低減させることができる成分のスクリーニングが可能である。上記の各成分の総量は、例えば、一食あたりの総量であってもよい。
摂取工程は、エネルギーの総量が350kcal以上1000kcal以下、タンパク質の総量が10g以上40g以下、脂質の総量が5g以上30g以下、炭水化物の総量が35g以上200g以下、食物繊維の総量が3g以上30g以下、かつ、ナトリウムの総量が1g以上4.5g以下である被験飲食物を被験者に摂取させる工程である。
測定工程は、摂取後に、被験者の内臓脂肪量を測定する工程である。
測定工程は、内臓脂肪の測定結果に基づいて、被験飲食物又は被験飲食物中の成分を、内臓脂肪を低減させる候補飲食物又は候補成分として選択する工程である。
本発明のスクリーニング方法は、上述で述べた工程の他に、任意の工程を有してもよい。例えば、上述の内臓脂肪を低減させる候補飲食物又は内臓脂肪を低減させる成分について、さらに、内臓脂肪の低減効果を奏するか否かを確認する工程を有してもよい。
群1の被験者には、ご飯としてそれぞれ一日置きになるようβ-グルカンを含む大麦を50%添加した白米と玄米を交互に(週の平日5日のうち、50%大麦が3日、玄米が2日)、おかずとして普通の野菜を使用したおかずを、茶飲料としてカテキン類を含有しない麦茶を摂取させた。群1の被験者のうち、試験期間全日数中80%の日数以上、弁当を摂取できた被験者は35人であった。
群2の被験者には、ご飯としてそれぞれ一日置きになるようβ-グルカンを含む大麦を50%添加した白米と玄米を交互に(週の平日5日のうち、50%大麦が3日、玄米が2日)、おかずとしてカロテノイドの一種であるルテインを豊富に含む機能性野菜を使用したおかずを、茶飲料としてべにふうき緑茶抽出液を凍結乾燥して得られる粉末緑茶を摂取させた。群2の被験者のうち、試験期間全日数中80%の日数以上、弁当を摂取できた被験者は34人であった。
群3の被験者には、ご飯として白米を、おかずとして普通の野菜を使用したおかずを、茶飲料としてべにふうき緑茶抽出液を凍結乾燥して得られる粉末緑茶を摂取させた。群3の被験者のうち、試験期間全日数中80%の日数以上、弁当を摂取できた被験者は31人であった。
群4の被験者には、ご飯として白米を、おかずとしてカロテノイドの一種であるルテインを豊富に含む機能性野菜を使用したおかずを、茶飲料としてカテキン類を含有しない麦茶を摂取させた。群4の被験者のうち、試験期間全日数中80%の日数以上、弁当を摂取できた被験者は37人であった。
摂取開始時、摂取開始から6週間後及び摂取開始から12週間後に、有効被験者の内臓脂肪面積を測定した。
Claims (2)
- 内臓脂肪低下用飲食物であって、
前記飲食物中に含まれる、
エネルギーの総量が600kcal以上1000kcal以下、
タンパク質の総量が10g以上40g以下、
脂質の総量が15g以上30g以下、
炭水化物の総量が35g以上200g以下、
ナトリウムの総量が1.4g以上4.5g以下、かつ、
食物繊維の総量が3g以上30g以下であり、
前記食物繊維中のβ-グルカンの総量が1g以上である
内臓脂肪低下用飲食物。 - 大麦を含む、請求項1に記載の内臓脂肪低下用飲食物。
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---|---|---|---|---|
WO2007060947A1 (ja) | 2005-11-22 | 2007-05-31 | Sunstar Inc. | 健康食用組成物並びにそれを用いた健康食及び健康食セット |
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Non-Patent Citations (1)
Title |
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Chikako Shimizu 外8名,Plant Foods Hum Nutr,2008年,Vol.63,p.21~25 |
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