JP7020838B2 - Continuous electric oven - Google Patents
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Description
本発明は、食品を加熱調理する連続式電気オーブンに関する。 The present invention relates to a continuous electric oven for cooking food.
連続式電気オーブンとして、特開平2-172420号公報(特許文献1)に記載のものが知られている。
この連続式電気オーブンでは、ケーシング内の天井に抵抗加熱式電気ヒータ及び反射板が配置され、その下方には、スパイラルコンベアー及びガイドレールを介して、食品が保持される円筒網状のバスケットが配置される。バスケットは、スパイラルコンベアーにより、回転しながら前方に進み、バスケット内の食品は、電気ヒータによって熱調理される。
As a continuous electric oven, the one described in Japanese Patent Application Laid-Open No. 2-172420 (Patent Document 1) is known.
In this continuous electric oven, a resistance-heated electric heater and a reflector are placed on the ceiling inside the casing, and below that, a cylindrical net-like basket for holding food is placed via a spiral conveyor and a guide rail. Ru. The basket is rotated forward by a spiral conveyor, and the food in the basket is cooked by an electric heater.
上記の連続式電気オーブンでは、食品が連続的に調理されるものの、回転しながら前方に進むバスケットに投入されるため、ステーキ皿やピザ皿といった皿付き食材の調理は、困難である。
又、ヒータの出力が一定であり、且つバスケットが所定の経路で進むため、ステーキのレア,ミディアムといった焼き具合の調節は、困難である。
そこで、本発明の主な目的は、皿付き食材の調理が可能であり、焼き具合の調節が可能である連続式電気オーブンを提供することである。
In the above-mentioned continuous electric oven, foods are continuously cooked, but it is difficult to cook foods with plates such as steak plates and pizza plates because they are put into a basket that moves forward while rotating.
Further, since the output of the heater is constant and the basket advances in a predetermined route, it is difficult to adjust the degree of grilling such as rare or medium steak.
Therefore, a main object of the present invention is to provide a continuous electric oven capable of cooking foodstuffs with a plate and adjusting the baking condition.
請求項1に記載の発明は、入口部及び出口部を有するケーシングと、前記入口部から前記出口部まで食品を搬送する搬送手段と、前記ケーシングの内部に設けられた加熱調理用の電気ヒータと、前記ケーシング内の温度を維持する温度維持用ヒータと、を備えており、前記搬送手段は、自身の中心軸周りで回転可能であり前記食品を順送り可能であるように並べられた複数のローラを含み、前記温度維持用ヒータは、面状電気ヒータであり、前記ケーシングの外壁面に設けられていることを特徴とするものである。
請求項2に記載の発明は、上記発明において、前記ケーシングに、前記搬送手段により搬送されている前記食品を取り出すための取り出し窓が設けられていることを特徴とするものである。
請求項3に記載の発明は、上記発明において、前記電気ヒータは、前記搬送手段の上下に設けられていることを特徴とするものである。
請求項4に記載の発明は、上記発明において、更に、前記電気ヒータ及び前記温度維持用ヒータを制御する制御手段と、前記ケーシング内の温度を検知する温度センサと、前記入口部から前記ケーシング内への前記食品の導入を検知する入口センサと、を備えており、前記制御手段は、前記温度センサにより把握した前記ケーシング内の温度が所定温度未満であると、前記温度維持用ヒータを駆動し、前記入口センサにより前記食品の前記ケーシング内への導入が検知されると、前記電気ヒータを駆動することを特徴とするものである。
The invention according to
The invention according to
The invention according to claim 3 is characterized in that, in the above invention, the electric heaters are provided above and below the transport means.
The invention according to
本発明の主な効果の一つは、皿付き食材の調理が可能であり、焼き具合の調節が可能である連続式電気オーブンが提供されることである。 One of the main effects of the present invention is to provide a continuous electric oven capable of cooking foodstuffs with dishes and adjusting the baking condition.
以下、本発明に係る実施の形態の例が、その変更例と共に、適宜図面に基づいて説明される。
尚、当該形態は、下記の例や変更例に限定されない。
Hereinafter, an example of the embodiment according to the present invention will be described with reference to the drawings as appropriate, together with a modified example thereof.
The form is not limited to the following examples and modified examples.
図1は本発明に係る連続式電気オーブン1の模式的な前面図であり、図2は連続式電気オーブン1の模式的な右側面図であり、図3は連続式電気オーブン1の模式的な上面図である。尚、連続式電気オーブン1における前後左右上下は、説明の便宜上定めたものである。
連続式電気オーブン1は、台車2と、その上に設置されたオーブン本体4と、各種の部材や部分を制御する制御手段6と、を備えている。
FIG. 1 is a schematic front view of the continuous
The continuous
台車2は、4個のキャスタ10及びアジャスト脚12を備えており、アジャスト脚12の下端部をキャスタ10の下端部より上方とすれば、キャスタ10により移動可能であり、アジャスト脚12の下端部をキャスタ10の下端部より下方とすれば、キャスタ10による移動を不能として、連続式電気オーブン1を据え付ける。尚、キャスタ10及びアジャスト脚12の少なくとも一方について、数が増減されたり、省略されたりしても良い。
The
オーブン本体4は、ケーシング20と、その左右に開けられた食品の入口窓22,出口窓24を通過するように設けられた搬送台26と、ケーシング20内であって搬送台26の上下に配置された上電気ヒータユニット28,下電気ヒータユニット30と、後側に配置されたファン部32と、を有している。
The oven
ケーシング20は、左右に長い箱状であり、その壁部内には、図示されない断熱材が配置されている。
ケーシング20の入口部としての入口窓22は、皿付き食品の左から右へ流れる連続的な調理に適するように、又導入可能な皿付き食品の種類を多く確保しつつ熱漏れがなるべく少なく限定されるように、前後に延びている。出口部としての出口窓24も、同様に前後に延びている。尚、入口窓22及び出口窓24の少なくとも一方に、自動あるいは手動で開閉する扉が設けられても良い。
ケーシング20内には、ケーシング20内の温度(オーブン温度)を測定する温度センサ34が配置されている。
The
The
A
搬送台26は、入口窓22に隣接する部分からケーシング20内を経て出口窓24に隣接する部分までに亘る開口部を有する台40と、その開口部内ないし周辺部に配置されたローラーハース型の搬送手段41と、を有している。
台40の開口部より左側の上面であってケーシング20の入口窓22から出ている部分は、ケーシング20内に導入する食品を置く導入台部42となっており、台40の開口部より右側の上面であってケーシング20の出口窓24から出ている部分は、搬送され加熱された食品を置く取り置き台部43となっている。入口窓22の隣接部分には、導入台部42からケーシング20内(搬送手段41)に導入される食品を検知する入口センサ44が設置されている。
搬送手段41は、前後方向に延びる円柱状のローラ46を複数有している。各ローラ46の前後端部は台40の開口部の前後周辺部において回転可能に支持されており、各ローラ46前後端部以外の中央部分は、台40の開口部内に配置され、各ローラ46は、自身の中心軸周りで回転可能となっている。各ローラ46の後端部には、図示されないギヤが形成されており、全てのローラ46のギヤには、図示されないチェーンが掛かっていて、電源(図示略)に接続されたモータ(図示略)により、チェーンやギヤを介して各ローラ46が回転駆動される。ここでは、全てのローラ46は、互いに同じ間隔を有する状態で左右に並べられており、最大寸法が当該間隔より大きい食品(皿付き食品を含む)を順送りするように並べられている。尚、ローラ46の数や間隔、駆動方式、配置等は、様々に変更されても良く、複数のローラ46の一部の形状等が、他のローラ46の形状等と異なっていても良いし、ローラ46が食品を仮想的な折線や曲線に沿って順送りするように並べられていても良い。
各ローラ46の上端(前後方向の線分)と、導入台部42の上面と、取り置き台部43の上面とは、仮想的な一つの水平な平面に含まれている。当該平面のうち、導入台部42の上面部分及び取り置き台部43の上面部分並びにこれらに挟まれた部分は、搬送面Cとなっている。
搬送手段41の左右端部における一部(各1本)のローラ46は、ケーシング20の外部に配置され、それに隣接する一部(各1本)のローラ46は、入口窓22,出口窓24の内方に配置される。
The transport table 26 is a table 40 having an opening extending from a portion adjacent to the
The upper surface on the left side of the opening of the table 40, which protrudes from the
The transporting means 41 has a plurality of
The upper end (line segment in the front-rear direction) of each
A part (one each) of
上電気ヒータユニット28は、複数(3本)のランプヒータ50(電気ヒータ)と、温度維持用ヒータ52と、を有する。
各ランプヒータ50は、赤外線を放射するものであり、ここでは近赤外線(波長1~3ミクロン)や、これと遠赤外線(波長6~12ミクロン)との間の波長を有する中赤外線を放射する、左右に延びるシーズヒータ(カードリッジヒータ)である。各ランプヒータ50は、左端がケーシング20の左壁内であって入口窓22の上側に達し、右端部(ヒータ端子部54)がケーシング20の右壁であって出口窓24の上側から露出していて、搬送面Cとケーシング20の天井との間に(搬送面Cに隣接して)配置されている。各ランプヒータ50は、ヒータ端子部54を介して、図示されない電源に接続され、ケーシング20内に配置された部分において赤外線を放射する。3本のランプヒータ50は、ローラ46の長さを4等分する仮想的な位置の上方に配置され、前後に並んでいる。
温度維持用ヒータ52は、オーブン温度を維持するためのヒータであり、ここでは面状の電熱線(ニクロム線)回路を2枚の面状のマイカ(絶縁体)で挟んだ面状ヒータである。温度維持用ヒータ52は、ケーシング20の天井裏(ケーシング20の外壁面)に設置されている。温度維持用ヒータ52は、図示されない電源に接続され、発熱する。
下電気ヒータユニット30は、上電気ヒータユニット28と同様に成り、ランプヒータ50と、温度維持用ヒータ52とが、搬送面Cを中心として対称的に配置される。下電気ヒータユニット30の温度維持用ヒータ52は、ケーシング20の底面(ケーシング20の外壁面)に設置される。
尚、各ランプヒータ50及び各温度維持用ヒータ52のうちの少なくとも何れかの形状や大きさ、設置数、放出する赤外線の波長や熱の種類等は、様々に変更可能であり、複数のランプヒータ50等の一部の形状等が、他のランプヒータ50等の形状等と異なっていても良い。又、上電気ヒータユニット28及び下電気ヒータユニット30の一方が省略されても良い。ランプヒータ50は、左右方向(長手方向)に並ぶように設けられても良く、この場合に、左側(入口窓22側)のランプヒータ50が出力の比較的に強い(あるいは弱い)ものとされ、右側(出口窓24側)のランプヒータ50が出力の比較的に弱い(あるいは強い)ものとされても良い。
The upper
Each
The
The lower
The shape and size of at least one of the
ファン部32は、ケーシング20の後壁に開けられた通気口60と、その通気口60を開閉するルーバー62と、上端部において通気口60を覆う、下方に開放された箱状のダクト64と、ダクト64内の下端部に配置された複数(4個)のファン66と、を有する。
ルーバー62は、手動であり、非稼働時(非加熱時)において、ユーザーにより、開状態(ないしその所望の開き具合)あるいは閉状態となるように調整される。尚、ルーバー62は、電動であっても良いし、羽板の数は様々に変更されても良い。
各ファン66は、耐熱ファンであり、電源と接続されている。4個のファン66は左右に並べられ、それらの駆動により、外部から、ダクト64や通気口60、ルーバー62を経て、ケーシング20内部を通り、入口窓22や出口窓24から出る風が形成される(図2の矢印W参照)。尚、ファン66やダクト64等の設置数や形式、配置等は、様々に変更されても良い。
The
The
Each
又、ケーシング20の前壁には、取り出し窓70が形成されており、取り出し窓70には、開閉可能な取り出し扉72が設置されている。
取り出し窓70は、ケーシング20の前壁の上半部の略全体を占め、左右に延びる長方形状であり、下辺が上下方向において搬送面Cと同様な位置に配置されている。尚、取り出し窓70の形状や大きさ、配置、設置数等は、様々に変更されても良い。
取り出し扉72は、取り出し窓70と略同じ大きさであり、その下辺と取り出し窓70の下辺とをつなぐ図示されない蝶番により、下辺の周りで開閉可能に設置されている。取り出し扉72は、略水平の姿勢から、略垂直となり取り出し窓70を塞ぐ姿勢までにおいて、下辺の周りで回転可能である。取り出し扉72の前面には、図示されない取っ手が装着される。尚、取り出し扉72の形状や大きさ、配置、設置数、蝶番の配置や開閉機構の種類、取っ手の有無等は、様々に変更されても良い。
Further, a take-out
The take-out
The take-out
制御手段6は、図示されないコンピュータと、制御盤80と、を含んでいる。制御手段6は、温度センサ34、搬送手段41のモータ、入口センサ44、上下のランプヒータ50及び温度維持用ヒータ52、及び各ファン66と電気的に接続されている。
コンピュータは、台車2内に配置されている。
他方、制御盤80は、台車2の前面側に設置されており、ユーザーの操作を受け付ける。
尚、制御手段6は、台車2外に配置されていても良いし、コンピュータ及び制御盤80の組合せ以外であっても良い。又、複数の部材ないし部分に分散して設けられていても良い。
The control means 6 includes a computer (not shown) and a
The computer is arranged in the
On the other hand, the
The control means 6 may be arranged outside the
以下、このような連続式電気オーブン1の動作例が説明される。
ユーザーによるルーバー62の調整後、取り出し扉72が閉じられた状態で制御盤80の電源スイッチがオンにされると、制御手段6は、搬送手段41のモータを駆動して、全ローラ46を所定の回転速度で回転する。又、制御手段6は、各ファン66を駆動し、ケーシング20内に外気を導入し、風を起こす。
更に、制御手段6は、上下の温度維持用ヒータ52を、次の条件で駆動する。即ち、温度センサ34により検知されたオーブン温度が、室温より高い所定温度(例えば50℃)未満であれば、上下の温度維持用ヒータ52を駆動し(オンとし)、当該所定温度以上となると、上下の温度維持用ヒータ52の駆動を停止する(オフとする)。電源スイッチをオンとした直後においては、通常オーブン温度は室温程度であるため、上下の温度維持用ヒータ52はオンとされる。そして、上下の温度維持用ヒータ52は、オーブン温度が所定温度に達するまでオンとされるため、オーブン温度を所定温度程度に維持することとなる。尚、制御手段6は、オーブン温度が室温と所定温度の間の特定温度未満の場合に上下の温度維持用ヒータ52をオンとし、当該特定温度以上となると一方の温度維持用ヒータ52のみをオンとする等、温度維持用ヒータ52の制御条件について異なるものを用いても良い。
Hereinafter, an operation example of such a continuous
After the adjustment of the
Further, the control means 6 drives the upper and lower
ユーザーは、オーブン温度が適度となったことを適宜確認し、加熱対象としての皿付き食品を導入台部42から搬送手段41上へ移す。皿付き食品は、例えば平皿上のピザ、平板上のステーキ、深皿内のドリア、皿状あるいは蓋付き箱状,蓋無し箱状のバスケット(籠皿)内のチキンである。皿(深さ以外の最大寸法)は、搬送手段41の各ローラ46の間隔以上の大きさとなっている。又、皿は、耐熱性を有している。皿付き食品は、搬送手段41により、所定の速度で右方へ順送りで搬送される。尚、制御盤80に搬送速度切替スイッチが設けられるようにして、搬送手段41による皿付き食品の搬送速度が選択可能とされていても良い。この場合、制御手段6は、選択された搬送速度に応じ、搬送手段41のモータの回転速度を制御する。
制御手段6は、搬送手段41に移された皿付き食品に係る入口センサ44からの検知信号を受信すると、上下のランプヒータ50をオンとする。入口窓22からケーシング20内に搬送された皿付き食品は、温度維持用ヒータ52からの輻射熱による加熱を適宜伴う状態で、上下のランプヒータ50からの赤外線ないしはケーシング20内の熱若しくは熱風により加熱され、搬送手段41により搬送されながら加熱調理される。
この際、温度維持用ヒータ52によりオーブン温度が室温より高くなっているため、ランプヒータ50による加熱はより速やかに皿付き食品に及ぶ。焦げ目を付けたり中まで火を通したりするために比較的に高出力であるランプヒータ50が弱い出力で駆動されてオーブン温度が維持されるより、比較的に低出力である温度維持用ヒータ52でオーブン温度が維持される方が、熱効率がより良好であるし、より制御し易い。更に、下のランプヒータ50からの赤外線や温度維持用ヒータ52の輻射熱は、ローラ46の間から皿付き食品に直接作用し、上下のランプヒータ50の設置により、片方のみ設置する場合に比べて、より短時間で効率良く加熱調理することができる。又、搬送手段41は、定位置において中心軸周りで回転するローラ46の集合であって、無限軌道状のネットを駆動するネットコンベアである場合(出し入れを円滑にするためケーシングの入口や出口からはみ出させる)と異なり、その構成要素のケーシング20に対する出入りがなく、ケーシング20から出た構成要素から熱が逃げるような事態が防止され、熱効率に優れる。更に、上下のランプヒータ50は、電力により発熱する電気ヒータであるから、ガスを燃焼させて発熱するガスヒータの場合に比べ、連続式電気オーブン1の据え付け箇所の換気量は少なくて済み、据え付け箇所の空調に要するエネルギーや空調の作動音を削減することができる。
尚、入口センサ44からの検知信号の受信により、搬送手段41をオンとしても良い。又、温度維持用ヒータ52と同様に、オーブン温度等に基づいて上下のランプヒータ50をオンする条件が変更されても良い。上下の温度維持用ヒータ52及び上下のランプヒータ50の少なくとも何れかを個別にオンしたり出力を切り替えたりするヒータスイッチやヒータ出力切替スイッチが設けられても良い。
The user appropriately confirms that the oven temperature has become appropriate, and moves the food with a dish to be heated from the introduction table 42 to the transport means 41. Foods with plates are, for example, pizza on a flat plate, steak on a flat plate, doria in a deep plate, and chicken in a dish-shaped or box-shaped with a lid, or a box-shaped basket without a lid. The dish (maximum dimension other than the depth) is larger than the distance between the
When the control means 6 receives the detection signal from the
At this time, since the oven temperature is higher than room temperature by the
The transport means 41 may be turned on by receiving the detection signal from the
そして、ケーシング20内を搬送された皿付き食品は、やがて出口窓24から出る。
皿付き食品は、所定搬送速度で動作する搬送手段41により、ケーシング20内に所定時間滞在するため、搬送手段41に導入するだけで、他の作業を要することなく、一定の焼き加減で調理されて、取り置き台部43に出てくることとなる。滞在時間と、最適な調理状態に必要な熱量と、各ランプヒータ50や各温度維持用ヒータ52の出力との関係が適切に設定されれば、ユーザーは、皿付き食品を、搬送手段41に導入するだけで、焼き過ぎが防止され適度に調理された状態で加熱することができ、加熱中において、皿付き食品に手間を掛ける必要がなく、他の作業を行うことができる。又、温度維持用ヒータ52によりオーブン温度が維持されるため、皿付き食品が連続的に導入される場合であっても、又間欠的に導入される場合であっても、同様な仕上がりで調理される。
制御手段6は、最後の入口センサ44からの検知信号の受信時刻から特定時間が経過したことを自身のタイマーにより把握し、上下のランプヒータ50をオフとする。特定時間は、搬送速度(ケーシング20内滞在時間)が考慮されて設定され、例えば当該滞在時間に所定の付加時間を付加した時間とされる。
尚、出口窓24の隣接部分に、ケーシング20内(搬送手段41)から取り置き台部43に導出される食品を検知する出口センサが設置されるようにして、制御手段6は、出口センサからの検知信号を受信すると、上下のランプヒータ50をオフにするようにしても良い。この場合において、皿付き食品が連続的に導入されることを考慮して、制御手段6は、入口センサ44からの検知信号の受信数(導入数)をカウントして記憶しておき、出口センサからの検知信号の受信によって現在の導入数を1減じて、導入数が0になるかあるいは一定時間変動しなかったら上下のランプヒータ50をオフにするようにしても良い。
Then, the food with a dish conveyed in the
Since the food with a dish stays in the
The control means 6 grasps by its own timer that a specific time has elapsed from the reception time of the detection signal from the
An outlet sensor for detecting food led out from the casing 20 (transport means 41) to the
又、ユーザーは、取り出し扉72を開くことで、ケーシング20内における搬送途中の皿付き食品を、取り出し窓70から取り出すことができる。ユーザーは、例えばステーキ皿について、入口窓22に近い側からレアの調理状態で取り出したり、出口窓24に近い側からミディアムレアないしミディアムの調理状態で取り出したり、出口窓24を経て取り置き台部43まで到達させてミディアムないしウェルダンの調理状態としたりする等、適宜取り出し窓70から皿付き食品を取り出すことで、皿付き食品の焼き具合を調節することができる。又、取り出し扉72により取り出し窓70が閉塞されることで、通常時における取り出し窓70からの熱の漏れを防止することができる。
取り置き台部43に達した皿付き食品や、取り出し窓70から取り出された皿付き食品は、ソースの付与といった付加的な作業が適宜施されて、消費者に提供される。
Further, by opening the take-out
The food with a plate that has reached the
かような連続式電気オーブン1は、次のような作用効果を奏する。
即ち、連続式電気オーブン1は、入口窓22及び出口窓24を有するケーシング20と、入口窓22から出口窓24まで食品を搬送する搬送手段41と、ケーシング20の内部に設けられたランプヒータ50と、を備えており、搬送手段41は、自身の中心軸周りで回転可能であり食品を順送り可能であるように並べられた複数のローラ46を含んでいる。
よって、電気ヒータによる皿付き食品の連続式加熱が実現されるし、熱漏れが防止され、又空調が抑制可能であるため、効率や据え付け箇所の環境が良好である。
Such a continuous
That is, the continuous
Therefore, continuous heating of food with a dish by an electric heater is realized, heat leakage is prevented, and air conditioning can be suppressed, so that the efficiency and the environment of the installation location are good.
又、ケーシング20に、搬送手段41により搬送されている食品を取り出すための取り出し窓70が設けられている。よって、食品の調理具合が調節可能である。
更に、ランプヒータ50は、搬送手段41の上下に設けられている。よって、搬送速度を増しても十分な加熱が行え、加熱時間がより短時間となる。又、下のランプヒータ50の赤外線や輻射熱が、各ローラ46の間を通って、食品に直接作用し易く、加熱効率がより一層向上する。
又更に、ケーシング20内の温度を維持する温度維持用ヒータ52が、ケーシング20の外壁面に設けられている。よって、ランプヒータ50の作用が、より速やかに食品に及ぶ。又、食品の導入が連続的であっても間欠的であっても、食品が同様な調理具合で仕上がる。
加えて、ランプヒータ50及び温度維持用ヒータ52を制御する制御手段6と、ケーシング20内の温度を検知する温度センサ34と、入口窓22からケーシング20内への食品の導入を検知する入口センサ44と、を備えており、制御手段6は、温度センサ34により把握したケーシング20内の温度が所定温度未満であると、温度維持用ヒータ52を駆動し、入口センサ44により食品のケーシング20内への導入が検知されると、ランプヒータ50を駆動する。よって、ランプヒータ50及び温度維持用ヒータ52が、熱効率に優れた状態で、又食品の仕上がりが良好となる加熱を及ぼす状態で、自動制御される。
Further, the
Further, the
Furthermore, a
In addition, a control means 6 for controlling the
1・・連続式電気オーブン、6・・制御手段、20・・ケーシング、22・・入口窓(入口部)、24・・出口窓(出口部)、34・・温度センサ、41・・搬送手段、44・・入口センサ、46・・ローラ、50・・ランプヒータ(電気ヒータ)、52・・温度維持用ヒータ、70・・取り出し窓。 1 ... Continuous electric oven, 6 ... Control means, 20 ... Casing, 22 ... Entrance window (inlet part), 24 ... Exit window (outlet part), 34 ... Temperature sensor, 41 ... Conveying means , 44 ... inlet sensor, 46 ... roller, 50 ... lamp heater (electric heater), 52 ... temperature maintenance heater, 70 ... take-out window.
Claims (4)
前記入口部から前記出口部まで食品を搬送する搬送手段と、
前記ケーシングの内部に設けられた加熱調理用の電気ヒータと、
前記ケーシング内の温度を維持する温度維持用ヒータと、
を備えており、
前記搬送手段は、自身の中心軸周りで回転可能であり前記食品を順送り可能であるように並べられた複数のローラを含み、
前記温度維持用ヒータは、面状電気ヒータであり、前記ケーシングの外壁面に設けられている
ことを特徴とする連続式電気オーブン。 A casing with an inlet and an outlet,
A transport means for transporting food from the inlet to the outlet,
An electric heater for cooking provided inside the casing,
A temperature maintenance heater that maintains the temperature inside the casing,
Equipped with
The transport means comprises a plurality of rollers arranged so as to be rotatable around its own central axis and capable of progressively feeding the food.
The temperature maintaining heater is a planar electric heater, which is provided on the outer wall surface of the casing.
A continuous electric oven that features that.
ことを特徴とする請求項1に記載の連続式電気オーブン。 The continuous electric oven according to claim 1, wherein the casing is provided with a take-out window for taking out the food transported by the transport means.
ことを特徴とする請求項1又は請求項2に記載の連続式電気オーブン。 The continuous electric oven according to claim 1 or 2, wherein the electric heater is provided above and below the transport means.
前記制御手段は、
前記温度センサにより把握した前記ケーシング内の温度が所定温度未満であると、前記温度維持用ヒータを駆動し、
前記入口センサにより前記食品の前記ケーシング内への導入が検知されると、前記電気ヒータを駆動する
ことを特徴とする請求項1ないし請求項3の何れかに記載の連続式電気オーブン。 Further, a control means for controlling the electric heater and the temperature maintaining heater, a temperature sensor for detecting the temperature in the casing, and an inlet sensor for detecting the introduction of the food from the inlet portion into the casing. Equipped with
The control means is
When the temperature inside the casing grasped by the temperature sensor is less than the predetermined temperature, the temperature maintenance heater is driven to drive the temperature maintenance heater.
The continuous electric oven according to any one of claims 1 to 3 , wherein when the introduction of the food into the casing is detected by the inlet sensor, the electric heater is driven.
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Patent Citations (2)
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JP2010538613A (en) | 2007-09-07 | 2010-12-16 | バ―ガ キング コ―パレイシヤン | Auto-baking machine for batch cooking that can be changed |
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