JP7011117B2 - 低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤、及び生体の臓器、組織又は細胞の保存方法 - Google Patents
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Description
[1] コーヒー抽出物を含有する低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤。
[2] コーヒー抽出物が、コーヒー熱水抽出物又はコーヒーメラノイジンである、[1]に記載の低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤。
[3] コーヒー抽出物を含有する培地を用いることによる、生体の臓器、組織又は細胞の保存方法。
[4] 非凍結低温下で生体の臓器、組織又は細胞を保存する、[3]に記載の保存方法。
[5] コーヒー抽出物が、コーヒー熱水抽出物又はコーヒーメラノイジンである、[3]又は[4]に記載の生体の臓器、組織又は細胞の保存方法。
本発明で用いられるコーヒー抽出物は、コーヒー豆から抽出されたものである。コーヒー抽出物には、例えば分子中に少なくとも芳香族炭化水素構造とカルボキシ基を有する化合物を含むコーヒー抽出物(特開2015-038170)が含まれる。なお、かかるコーヒー抽出物の構造及びその製造方法は、特開2015-038170に記載された通りである。
コーヒーメラノイジンは、コーヒー抽出物に含まれるメラノイジンを言い、例えば、上記の分子中に少なくとも芳香族炭化水素構造とカルボキシ基を有する化合物が含まれる。コーヒーメラノイジンは、一般に、多糖類を含む糖類と、タンパク質を含むアミノ酸と、クロロゲン酸を含むポリフェノールとからメイラード反応によって生成されるものとされている。クロロゲン酸は、コーヒー酸とキナ酸から構成されており、コーヒー豆にカフェイン(1~2質量%)より多く5~10質量%含まれている。
本発明の低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤は、上記のコーヒー抽出物が含まれる。本発明の低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤は、例えば生体の臓器、組織又は細胞の保存のために、以下のようにして用いられる。
本発明の生体の臓器、組織又は細胞の保存方法は、上記のコーヒー抽出物を含有する培地を用いて、生体の臓器、組織又は細胞を保存することで実施することができる。培地としては、生体の臓器、組織又は細胞を保存するのに用い得るものは如何なるものであっても用いることができる。コーヒー抽出物の培地中の濃度としては、例えば約0.001~0.5mg/mlが挙げられ、好ましくは約0.005~0.1mg/mlが挙げられ、より好ましくは約0.01~0.05mg/mlが挙げられる。
本発明の生体の臓器、組織又は細胞の保存方法では、コーヒー抽出物に加えて、ラフィノース、トレハロース等の浸透圧調節剤を添加することができ、それによって、さらに生体の臓器、組織又は細胞のダメージを減らし、低温障害を軽減し、ネクローシスを抑制することができる。浸透圧調節剤の培地中の濃度としては、例えば約0.01~5mMが挙げられ、好ましくは約0.05~2mMが挙げられ、より好ましくは約0.1~1.5mMが挙げられる。
コーヒー抽出物の調製
コーヒーノキ属(Coffea属)に属する植物(アラビカ種)の種子を180℃にて焙煎した。焙煎したコーヒー豆100gを500mLの脱イオン水に入れてオートクレーブ内にて90℃にて1時間抽出処理し、さらに遠心分離(8000g,20分間)により抽出後の残渣を取り除いた。続いて、分画分子量が10000の限外ろ過膜(日本ミリポア社製、限外ろ過ディスク、ウルトラセル、PL、再生セルロース、10000NMWL)を装着した限外ろ過装置(日本ミリポア社製、アミコン攪拌式セルModel 18400)を用いて、得られた水抽出物を限外ろ過することにより、分子量1万以下の分画液を得た。分画処理後の分画液に塩酸水溶液を加えることにより、pHを2.0に調整した。得られた分画液と酢酸エチルとを分液ロート内に入れ、分液ロートを振ることにより、有機溶媒抽出工程を行った。そして、酢酸エチル層を取り出し、酢酸エチルを揮発させ、固体状のコーヒー抽出物(コーヒーエキス)を得た(収率1.7%)。
コーヒーメラノイジンの調製
それぞれの濃度が1Mとなるようにクロロゲン酸及びグルタミン酸を溶解した蒸留水の溶液100mLを調製し、さらに炭酸水素ナトリウムを0.1Mの濃度となるようにその溶液に加えて溶解した。その際、炭酸水素ナトリウム添加後の溶液を、1M水酸化ナトリウム水溶液でpH7.0に調整した後、オートクレーブ中で120℃、120分間加熱した。加熱後の溶液を、1M塩酸でpH2.0に調整して、2倍量の酢酸エチルを用いて分画した。得られた酢酸エチル層をエバポレーターにて乾固して、コーヒーメラノイジンを得た。
コーヒー抽出物及びコーヒーメラノイジンのサンプル液の調製
実施例1で得られたコーヒー抽出物(コーヒーエキス)及び実施例2で得られたコーヒーメラノイジンに、それぞれ0.048mg/mLとなるように超純水を加え、サンプル液を調製した。
非凍結状態での細胞生存率の試験
FBS(サーモフィッシャーサイエンティフィック社)をハムF12培地(サーモフィッシャーサイエンティフィック社)に、ハムF12培地中のFBSが10%となるように加えた。FBS添加後のハムF12培地に、CHO-K1細胞(ATCC社)を3.0×105個/mLとなるように懸濁させて細胞懸濁液を調製した。この細胞懸濁液を125μLずつ96ウェルプレートに播種し、37℃、5%CO2下で24時間、培養した。10μLの超純水(コントロール)、コーヒー抽出物(コーヒーエキス)のサンプル液又はコーヒーメラノイジンのサンプル液を各ウェルに添加して、0℃で10分間保存し、その後、-0.1℃/分で冷却し、-6.5℃で未凍結状態で7~8日間、保存した。保存開始時(0日)、及び保存から2日後、4日後、6日後、8日後に生細胞の数を、水溶性テトラゾリウム塩WST-8を用いて発色させて測定し、保存開始時の生細胞の数に基づいて生存率(%)を算出した。
Claims (3)
- コーヒーメラノイジンを含有する低温障害軽減剤又はネクローシス抑制剤。
- コーヒーメラノイジンを含有する培地を用いることによる、生体の臓器、組織又は細胞の保存方法。
- 非凍結低温下で生体の臓器、組織又は細胞を保存する、請求項2に記載の保存方法。
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