JP6754507B1 - 熱抑制ユニット - Google Patents

Abstract

【課題】加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制する。【解決手段】熱抑制ユニットは、送風を行う送風手段と、加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、送風手段に送られた空気を、位置を基準としたときの調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、を備える。【選択図】図２

Description

本発明は、熱抑制ユニットに関する。

特許文献１には、テーブルの上面にガスバーナの火口を設けて成るテーブルレンジにおいて、上記火口の前方にテーブル上面より出入り自在の遮熱板を設けると共に、該遮熱板を昇降操作する手段を設け、該遮熱板の突出状態では遮熱板が火口から前方への熱輻射を遮断するようにしたことが記載されている。

特開平９−２９６９３６号公報

特許文献１に記載される従来技術においては、遮熱板の突出状態では遮熱板が加熱調理機器から前方への輻射熱を遮断することができるが、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に向かって流れ、この空気が調理人に伝わることがある。

本発明は、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制することを目的とする。

請求項１に記載の発明は、送風を行う送風手段と、加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、を備え、前記誘導手段は、前記周囲部材に設けられ、前記周囲部材は、前記送風手段に送られた空気が通る開口が形成された第２開口部を有し、前記第２開口部に形成された前記開口は、前記吸気手段による吸気が行われる場合に閉じられることを特徴とする熱抑制ユニットである。
請求項２に記載の発明は、加熱調理機器と調理人との間に設けられ、当該調理人側とは反対側に開口が形成された開口部を有する壁部と、前記開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、を備える熱抑制ユニットである。
請求項３に記載の発明は、前記吸気手段に吸気された空気を排気フードへ誘導する誘導部材をさらに備えることを特徴とする請求項２記載の熱抑制ユニットである。
請求項４に記載の発明は、送風を行う送風手段と、加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、前記加熱調理機器が設けられた空間の温度を検出する検出手段と、前記検出手段の検出結果に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れかを運転させる制御手段と、を備え、前記検出手段は、前記空間における複数の領域の温度を検出し、前記制御手段は、予め定められた温度以上の温度が前記検出手段に検出された領域に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れかを運転させることを特徴とする熱抑制ユニットである。
請求項５に記載の発明は、送風を行う送風手段と、加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられるとともに少なくとも一部が上下方向において当該加熱調理機器と重なるように設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導部材と、を備える熱抑制ユニットである。
請求項６に記載の発明は、前記加熱調理機器の幅方向に設けられ、上側に延びる壁部をさらに備えることを特徴とする請求項５記載の熱抑制ユニットである。
請求項７に記載の発明は、前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、をさらに備えることを特徴とする請求項５記載の熱抑制ユニットである。
請求項８に記載の発明は、送風を行う送風手段と、加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、前記加熱調理機器が設けられた空間の温度を検出する検出手段と、前記検出手段の検出結果に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れを運転させるかを制御する制御手段と、を備える熱抑制ユニットである。

本発明によれば、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制することができる。

本実施形態に係る熱抑制ユニットの全体構成例を示した図である。 熱抑制ユニットを図１の矢印ＩＩ方向から眺めた場合の図である。 実施形態２における熱抑制ユニットの全体構成例を示した図である。 （ａ）乃至（ｄ）は、カバー部材の説明図である。 制御装置の制御モードの説明図である。 ファン制御処理の流れを示したフローチャート図である。

以下、添付図面を参照して、本発明の実施形態について詳細に説明する。
〔実施形態１〕
＜熱抑制ユニットの構成＞
図１は、本実施形態に係る熱抑制ユニット１の全体構成例を示した図である。また、図２は、熱抑制ユニット１を図１の矢印ＩＩ方向から眺めた場合の図である。なお、以下では、図１に示す熱抑制ユニット１の紙面手前側を「前側」と称し、紙面奥側を「後側」と称し、これらの方向を「前後方向」と称して説明する。また、図１に示す熱抑制ユニット１の紙面左側を「左側」と称し、紙面右側を「右側」と称し、これらの方向を「左右方向」と称して説明する。さらに、図１に示す熱抑制ユニット１の紙面上側を「上側」と称し、紙面下側を「下側」と称し、これらの方向を「上下方向」と称して説明する。

本実施形態に係る熱抑制ユニット１は、加熱調理機器に熱せられた空気に向かって送風することで、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制する。加熱調理機器とは、調理の際に加熱される機器である。また、調理人とは、加熱調理機器を用いて調理を行うユーザである。

加熱調理機器としては、例えば、フライパン、グリラー、鍋、オーブン、フライヤー、ゆで器、釜、炊飯器、焼物器、ホットプレート等が挙げられる。ゆで器には、ゆで麺器およびゆで卵器が含まれる。また、調理の際に熱を発生する機器も、広義には、加熱調理機器に含まれる。そのため、レンジ、コンロ、かまど等も、加熱調理機器に含まれる。図示の例では、作業台Ｄの上に、加熱調理機器Ｍとしてのグリラーが設けられている。

熱抑制ユニット１は、カバー部材１０と、給気ファン２０と、給気接続部材３０と、排気フードＨとを備える。
周囲部材の一例としてのカバー部材１０は、作業台Ｄの上において、加熱調理機器Ｍの前側に設けられている。より具体的には、カバー部材１０は、前後方向において、加熱調理機器Ｍと調理人との間の位置に設けられている。

カバー部材１０は、直方体の形状を有するとともに、中空になっている。また、カバー部材１０は、水平面に対して傾いて設けられている。より具体的には、カバー部材１０は、上面１１が上側および後側を向くように設けられている。言い換えると、カバー部材１０は、上面１１が、カバー部材１０が設けられている位置を基準としたときの調理人側とは反対側を向くように設けられている。カバー部材１０は、水平面に対する傾きの程度を調整可能に設けられている。図示の例では、カバー部材１０の水平面に対する傾きの角度は、４５°である。

また、カバー部材１０は、加熱調理機器Ｍよりも左側から加熱調理機器Ｍよりも右側にわたって設けられている。
また、カバー部材１０は、一部が、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なっている。より具体的には、カバー部材１０は、上面１１の一部および後面１２の一部が、加熱調理機器Ｍの上側において加熱調理機器Ｍと重なっている。

また、カバー部材１０には、給気接続部材３０が取り付けられている。図示を省略するが、カバー部材１０は、給気接続部材３０が取り付けられている部分が開口しており、この開口は、カバー部材１０の中空の部分に繋がっている。
また、カバー部材１０の上面１１には、開口が形成された開口部１１Ｈが設けられている。この開口部１１Ｈに形成された開口は、カバー部材１０の中空の部分に繋がっている。開口部１１Ｈにおける開口は、加熱調理機器Ｍよりも左側から加熱調理機器Ｍよりも右側にわたって形成されている。なお、開口部１１Ｈは、第２開口部として捉えられる。

カバー部材１０には、断熱性を有する材料が含まれている。断熱性を有する材料としては、例えば、グラスウール、ロックウール、セルロースファイバー、ウールブレス、発泡性の樹脂などが挙げられる。さらに、カバー部材１０には、不燃材料が含まれている。不燃材料としては、例えば、金属材料が挙げられる。金属材料としては、例えば、ステンレスやアルミニウム等が挙げられる。

送風手段の一例としての給気ファン２０は、送風を行うファンである。
給気接続部材３０は、中空の部材である。この給気接続部材３０は、一端が給気ファン２０の給気口（不図示）に取り付けられ、他端がカバー部材１０に取り付けられている。これにより、カバー部材１０における中空の部分と、給気ファン２０の給気口とが、給気接続部材３０を介して繋がれる。
排気フードＨは、カバー部材１０および加熱調理機器Ｍの上側に設けられている。排気フードＨには、ダクト（不図示）を介して排気ファン（不図示）が取り付けられている。排気ファンが運転すると、排気フードＨの周囲の空気は、排気フードＨを通ってダクトの内部に入り込み、排気ファンに排気される。

給気ファン２０から送り出された空気ＳＡは、給気接続部材３０の内部を介してカバー部材１０の内部に入り、カバー部材１０の開口部１１Ｈに形成された開口から放出される（図２参照）。このようにして、給気ファン２０から送り出された空気ＳＡは、カバー部材１０の開口部１１Ｈから上側および後側に誘導される。そのため、カバー部材１０は、給気ファン２０に送られた空気を誘導する誘導手段としても捉えられる。
加熱調理機器Ｍに熱せられた空気ＨＡは、カバー部材１０から放出された空気ＳＡの風圧を受けると、調理人側へ向かわずに排気フードＨや後側へ向かう。

このように、本実施形態では、カバー部材１０が、加熱調理機器Ｍと調理人との間の位置に設けられている。
この場合、調理の際に輻射熱として加熱調理機器Ｍから放出された熱の少なくとも一部は、カバー部材１０に遮られ、調理人には伝わらなくなる。そのため、加熱調理機器Ｍから放出された熱が調理人に伝わることが抑制される。

また、本実施形態では、カバー部材１０は、給気ファン２０に送られた空気を、カバー部材１０が設けられた位置を基準としたときの調理人側とは反対側へ誘導する。
この場合、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることが抑制される。

＜実施例＞
次に、本発明者が行った実施例について説明する。
本発明者は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際に図１に示した熱抑制ユニット１を用いて送風を行ったときの、調理人に伝わる熱について評価を行った。この実施例においては、上面１１から下面１３までの長さが７５ｍｍであり、前面１４から後面１２までの厚さが２０ｍｍであるカバー部材１０を用いた。また、カバー部材１０の水平面に対する傾きの角度を、４５°とした。さらに、熱抑制ユニット１が設けられた空間の気温は、２８℃であった。

表１は、実施例の結果を示す表であって、給気ファン２０による送風が行われなかったときと調理人に伝わる熱との関係、および、給気ファン２０による送風が行われたときと調理人に伝わる熱との関係を示した表である。

表１について、「給気ファン」の「送風なし」は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際に給気ファン２０による送風が行われなかったことを意味する。また、「給気ファン」の「送風あり」は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際に給気ファン２０による送風が行われたことを意味する。
また、「腹部」の「温度」は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際における調理人の腹部の温度を意味する。また、「胸部」の「温度」は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際における調理人の胸部を意味する。また、「顔部」の「温度」は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際における調理人の顔の部分の温度を意味する。なお、「温度」は、サーモグラフィを用いて測定された温度である。

表１に示すように、「給気ファン」の「送風なし」よりも、「給気ファン」の「送風あり」の方が、「腹部」の「温度」が低いことがわかる。また、「給気ファン」の「送風なし」よりも、「給気ファン」の「送風あり」の方が、「胸部」の「温度」が低いことがわかる。また、「給気ファン」の「送風なし」よりも、「給気ファン」の「送風あり」の方が、「顔部」の「温度」が低いことがわかる。つまり、給気ファン２０による送風が行われない場合よりも、給気ファン２０による送風が行われる場合の方が、加熱調理機器Ｍを用いた調理の際に調理人に伝わる熱量が低減されることがわかった。これは、給気ファン２０による送風が行われる場合には、送風が行われない場合よりも、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることが抑制されるためであると考えられる。

〔実施形態２〕
次に、実施形態２における熱抑制ユニット１の構成について説明する。
図３は、実施形態２における熱抑制ユニット１の全体構成例を示した図である。
実施形態２は、給気ファン２０を用いて、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制する点で、実施形態１と共通する。一方、実施形態２は、給気ファン２０を用いることに加えて、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気を吸気する吸気手段を用いて、加熱調理機器に熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制する点で、実施形態１と異なる。
なお、実施形態２の説明において、実施形態１と同様の構成については、同一の符号を用いる。また、実施形態２の説明において、実施形態１と同様の構成については、説明を省略することがある。

本実施形態の熱抑制ユニット１は、カバー部材１０と、給気ファン２０と、給気接続部材３０と、吸気ファン４０と、吸気接続部材５０と、誘導部材６０と、板部材７０と、温度検出機器８０と、制御装置９０と、排気フードＨとを備える。カバー部材１０、給気ファン２０、吸気ファン４０、および温度検出機器８０と、制御装置９０とは、ネットワークを介して接続されている。カバー部材１０、給気ファン２０、吸気ファン４０、および温度検出機器８０と、制御装置９０との接続に用いられるネットワークは、データの送受信が可能であれば、その種類は特に限定されない。データの送受信に用いられる通信回線は、有線であっても無線であっても良い。また、複数のネットワークや通信回線を介して各装置を接続する構成としても良い。

本実施形態のカバー部材１０には、カバー部材制御部１５が設けられている。カバー部材制御部１５は、カバー部材１０における各部材を制御する。
また、カバー部材１０には、吸気接続部材５０が取り付けられている。図示を省略するが、カバー部材１０は、吸気接続部材５０が取り付けられている部分が開口しており、この開口は、カバー部材１０の中空の部分に繋がっている。

本実施形態の給気ファン２０には、給気ファン駆動部２１が設けられている。給気ファン駆動部２１は、給気ファン２０を駆動する。
吸気手段の一例としての吸気ファン４０は、吸気を行うファンである。吸気ファン４０には、吸気ファン駆動部４１が設けられている。吸気ファン駆動部４１は、吸気ファン４０を駆動する。
吸気接続部材５０は、中空の部材である。この吸気接続部材５０は、一端が吸気ファン４０の吸気口（不図示）に取り付けられ、他端がカバー部材１０に取り付けられている。これにより、カバー部材１０における中空の部分と、吸気ファン４０の吸気口とが、吸気接続部材５０を介して繋がれる。

誘導部材６０は、中空になっている棒状の部材である。誘導部材６０は、上下方向に延びて設けられている。誘導部材６０は、下側の端部が、吸気ファン４０の排気口（不図示）に取り付けられている。また、誘導部材６０は、上側の端部が、排気フードＨを向いている。

壁部の一例としての板部材７０は、加熱調理機器Ｍを囲むように設けられている。板部材７０は、板状に形成されている。また、板部材７０は、上下方向に延びている。より具体的には、板部材７０は、上下方向における長さが、カバー部材１０の下面１３から上面１１までの長さよりも長い。
板部材７０には、断熱性を有する材料が含まれている。断熱性を有する材料としては、例えば、グラスウール、ロックウール、セルロースファイバー、ウールブレス、発泡性の樹脂などが挙げられる。さらに、板部材７０には、不燃材料が含まれている。不燃材料としては、例えば、金属材料が挙げられる。金属材料としては、例えば、ステンレスやアルミニウム等が挙げられる。

板部材７０には、左側板部材７１と、後側板部材７２と、右側板部材７３とが設けられている。
左側板部材７１は、加熱調理機器Ｍよりも左側に設けられている。また、左側板部材７１は、前後方向に延びて設けられている。
後側板部材７２は、加熱調理機器Ｍよりも後側に設けられている。また、後側板部材７２は、左右方向に延びて設けられている。
右側板部材７３は、加熱調理機器Ｍよりも右側に設けられている。また、右側板部材７３は、前後方向に延びて設けられている。

左側板部材７１の後側の端部は、後側板部材７２の左側の端部に接続されている。また、後側板部材７２の右側の端部は、右側板部材７３の後側の端部に接続されている。また、本実施形態では、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３は、一体として構成されている。ただし、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３は、それぞれ別々に構成されてもよい。

検出手段の一例としての温度検出機器８０は、加熱調理機器Ｍが設けられた空間の温度を検出する。温度検出機器８０としては、例えば、サーモグラフィが用いられる。
本実施形態の温度検出機器８０は、予め定められた時間ごとに温度の分布を検出する。より具体的には、温度検出機器８０は、予め定められた時間ごとに、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なる領域の温度の分布を検出する。温度検出機器８０は、温度の分布を検出する度に、検出結果を、制御装置９０に送信する。予め定められた時間は、何れの時間であってもよいが、例えば、１分である。

制御手段の一例としての制御装置９０は、給気ファン２０の運転および吸気ファン４０の運転を制御する。本実施形態の制御装置９０は、温度の分布の検出結果を温度検出機器８０から取得すると、この検出結果に応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れかを運転させる。

制御装置９０には、例えば、不図示のＣＰＵ(Central Processing Unit)と、不図示のメモリとが設けられる。そして、このメモリには各機能を実現するためのプログラムが保持され、このプログラムに基づく処理がＣＰＵにより実行されることで、各種の機能が実現される。なお、制御装置９０は、コンピュータ、タブレット型情報端末、その他の情報処理装置により実現されてもよい。

図４は、カバー部材１０の説明図である。
図４（ａ）に示すように、カバー部材１０の内部においては、上面１１に、上面スライド部材１６が取り付けられている。上面スライド部材１６は、板状に形成されている。この上面スライド部材１６は、カバー部材制御部１５の制御により、図中矢印Ａ方向へ移動可能に設けられている。より具体的には、上面スライド部材１６は、図４（ａ）に示した位置と、図４（ｂ）に示した位置とに移動可能に設けられている。上面スライド部材１６は、図４（ｂ）に示した位置において、開口部１１Ｈに形成された開口を塞いでいる。以下では、図４（ａ）に示した、開口部１１Ｈに形成された開口が上面スライド部材１６から開放されている上面スライド部材１６の位置を、開口部１１Ｈの開放位置と称する。また、図４（ｂ）に示した、開口部１１Ｈに形成された開口が上面スライド部材１６に塞がれている上面スライド部材１６の位置を、開口部１１Ｈの閉塞位置と称する。

カバー部材１０には、モータ（不図示）、および、このモータの回転力を上面スライド部材１６の動きに変換するラック・アンド・ピニオン（不図示）が設けられている。カバー部材制御部１５（図３参照）は、モータを駆動することで、上面スライド部材１６の位置を制御する。

また、本実施形態では、図４（ｃ）に示すように、カバー部材１０の後面１２には、複数の開口部１２Ｈが設けられている。この複数の開口部１２Ｈには、それぞれ、開口が形成されている。この複数の開口部１２Ｈは、何れも、第１開口部として捉えられる。
また、カバー部材１０の内部においては、後面１２に、後面スライド部材１７が取り付けられている。後面スライド部材１７は、板状に形成されている。この後面スライド部材１７は、カバー部材制御部１５の制御により、図中矢印Ｂ方向へ移動可能に設けられている。より具体的には、後面スライド部材１７は、図４（ｃ）に示した位置と、図４（ｄ）に示した位置とに移動可能に設けられている。後面スライド部材１７は、図４（ｄ）に示した位置において、複数の開口部１２Ｈの各々に形成された開口を塞いでいる。なお、以下では、図４（ｃ）に示した、開口部１２Ｈに形成された開口が後面スライド部材１７から開放されている後面スライド部材１７の位置を、開口部１２Ｈの開放位置と称する。また、図４（ｄ）に示した、開口部１２Ｈに形成された開口が後面スライド部材１７に塞がれている後面スライド部材１７の位置を、開口部１２Ｈの閉塞位置と称する。

カバー部材１０には、モータ（不図示）、および、このモータの回転力を後面スライド部材１７の動きに変換するラック・アンド・ピニオン（不図示）が設けられている。カバー部材制御部１５は、モータを駆動することで、後面スライド部材１７の位置を制御する。

＜制御装置９０の制御モード＞
図５は、制御装置９０の制御モードの説明図である。
次に、制御装置９０の制御モードについて説明する。本実施形態では、制御装置９０（図３参照）は、加熱調理機器Ｍを用いた調理の状況に応じた制御モードにより、給気ファン２０および吸気ファン４０の制御を行う。制御装置９０の制御モードとしては、給気ファン運転モードと、吸気ファン運転モードとが設けられている。

給気ファン運転モードは、給気ファン２０を運転することで給気ファン２０から送り出された空気をカバー部材１０から放出させるモードである。給気ファン運転モードは、制御装置９０の制御により実現する。より具体的には、制御装置９０が、カバー部材制御部１５に上面スライド部材１６および後面スライド部材１７を移動させるとともに、給気ファン駆動部２１に給気ファン２０を運転させることで、給気ファン運転モードが実現する。なお、給気ファン運転モードにおいては、制御装置９０は、吸気ファン４０を運転させない。

給気ファン運転モードにおいては、カバー部材制御部１５は、制御装置９０の指示を受けて、図５（ａ）に示すように、上面スライド部材１６を開口部１１Ｈの開放位置に移動させ、後面スライド部材１７を開口部１２Ｈの閉塞位置に移動させる。そして、給気ファン駆動部２１は、制御装置９０の指示を受けて、給気ファン２０を駆動する。これにより、給気ファン２０から送り出された空気ＳＡは、カバー部材１０の内部を通り、開口部１１Ｈに形成された開口から放出される。また、このとき、後面スライド部材１７が開口部１２Ｈに形成された開口を塞いでいるため、給気ファン２０から送り出された空気ＳＡは、開口部１２Ｈに形成された開口からは放出されない。

吸気ファン運転モードは、吸気ファン４０を運転することで、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気をカバー部材１０の内部に取り込むモードである。吸気ファン運転モードは、制御装置９０の制御により実現する。より具体的には、制御装置９０が、カバー部材制御部１５に上面スライド部材１６および後面スライド部材１７を移動させるとともに、吸気ファン駆動部４１に吸気ファン４０を運転させることで、吸気ファン運転モードが実現する。なお、吸気ファン運転モードにおいては、制御装置９０は、給気ファン２０を運転させない。

吸気ファン運転モードにおいては、カバー部材制御部１５は、制御装置９０の指示を受けて、図５（ｂ）に示すように、上面スライド部材１６を開口部１１Ｈの閉塞位置に移動させ、後面スライド部材１７を開口部１２Ｈの開放位置に移動させる。そして、吸気ファン駆動部４１は、制御装置９０の指示を受けて、吸気ファン４０を駆動する。これにより、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気ＨＡは、開口部１２Ｈに形成された開口からカバー部材１０の内部に入り込む。このとき、上面スライド部材１６が開口部１１Ｈに形成された開口を塞いでいるため、カバー部材１０の内部に入り込んだ空気ＨＡは、開口部１１Ｈに形成された開口からは放出されない。この空気ＨＡは、吸気接続部材５０（図３参照）を介して、吸気ファン４０に吸気される。吸気ファン４０に吸気された空気は、誘導部材６０（図３参照）の内部を通り、誘導部材６０の上側の端部から、排気フードＨに向かって放出される。

＜ファン制御処理＞
次に、ファン制御処理について説明する。
図６は、ファン制御処理の流れを示したフローチャート図である。ファン制御処理は、制御装置９０が給気ファン２０および吸気ファン４０の運転を制御する処理である。ファン制御処理は、予め定められた時間ごとに行われる。予め定められた時間は、何れの時間であってもよいが、例えば、１分である。

まず、制御装置９０は、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なる領域に、ファン運転温度以上の温度である領域が存在するか否かを判定する（Ｓ１０１）。なお、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なる領域には、加熱調理機器Ｍが設けられている領域も含まれる。また、ファン運転温度とは、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れかを運転する必要がある温度として定められた温度である。予め定められた温度の一例としてのファン運転温度は、何れの温度であってもよいが、例えば、４０℃である。制御装置９０は、温度検出機器８０による温度の分布の検出結果から、上記の判定を行う。
ステップ１０１にて否定結果が得られた場合、ファン制御処理が終了する。

一方、ステップ１０１にて肯定結果が得られた場合、次のステップに進む。
制御装置９０は、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なる領域であってファン運転温度以上の温度である領域に、給気ファン運転高さ以上の高さの領域が含まれているか否かを判定する（Ｓ１０２）。給気ファン運転高さとは、給気ファン２０を運転する必要がある高さとして定められた高さである。給気ファン運転高さは、何れの高さであってもよいが、例えば、作業台Ｄから３０ｃｍの高さである。

ステップ１０２にて肯定結果が得られた場合、制御装置９０は、給気ファン運転モードに制御する（Ｓ１０３）。
また、ステップ１０２にて否定結果が得られた場合、制御装置９０は、吸気ファン運転モードに制御する（Ｓ１０４）。

本実施形態では、給気ファン運転モードにおいては、カバー部材１０の上面１１から、この上面１１よりも上側の領域に向かって空気が放出される（図５（ａ）参照）。また、吸気ファン運転モードにおいては、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気がカバー部材１０の後面１２からカバー部材１０の内部に取り込まれる（図５（ｂ）参照）が、この後面１２は、下側を向いている。そのため、吸気ファン運転モードよりも、給気ファン運転モードの方が、空間における高い領域に存在する空気に対して作用を及ぼしやすい。また、給気ファン運転モードよりも、吸気ファン運転モードの方が、空間における低い領域に存在する空気に対して作用を及ぼしやすい。

そこで、本実施形態では、制御装置９０は、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が存在する領域の高さに応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れを運転させるかを決定している。より具体的には、空気が加熱調理機器Ｍに熱せられることでファン運転温度以上の温度になった領域の高さに応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れを運転させるかを決定している。

なお、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れかの運転中にファン制御処理が行われ、ステップ１０１にて否定結果が得られた場合、制御装置９０は、運転中のファンを停止させる。

以上の通り、本実施形態では、吸気ファン４０は、カバー部材１０の開口部１２Ｈに形成された開口を介して吸気を行う。
この場合、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気は、カバー部材１０の内部に取り込まれやすくなる。そのため、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることが抑制される。

また、本実施形態では、カバー部材１０は、給気ファン２０に送られた空気が通る開口が形成された開口部１１Ｈを有する。そして、開口部１１Ｈに形成された開口は、吸気ファン４０による吸気が行われる場合に閉じられる。
この場合、吸気ファン４０の運転中にカバー部材１０の内部に取り込まれた空気が開口部１１Ｈに形成された開口から放出されることが抑制される。

また、本実施形態では、温度検出機器８０は、空間における複数の領域の温度を検出する。そして、制御装置９０は、温度検出機器８０の検出結果に応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０のうちの何れかを運転させる。より具体的には、制御装置９０は、ファン運転温度以上の温度が温度検出機器８０に検出された領域に応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０のうちの何れかを運転させる。
この場合、給気ファン２０の運転と、吸気ファン４０の運転とを、ファン運転温度以上の温度である領域に対応付けて設定することができる。

また、本実施形態では、誘導部材６０は、吸気ファン４０に吸気された空気を排気フードＨへ誘導する。
この場合、吸気ファン４０に吸気された空気が調理人に伝わることが抑制される。

また、本実施形態では、板部材７０は、加熱調理機器Ｍの幅方向に設けられ、上側に延びている。ここで、加熱調理機器Ｍの幅方向は、例えば、加熱調理機器Ｍの左右方向である。
この場合、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が加熱調理機器Ｍの幅方向から移動して調理人に伝わることが抑制される。

以上、本発明の実施形態について説明したが、本発明の技術的範囲は上記の実施形態に記載の範囲には限定されない。上記の実施形態に、種々の変更又は改良を加えたものも、本発明の技術的範囲に含まれることは、特許請求の範囲の記載から明らかである。

本発明では、制御装置９０が、給気ファン２０および吸気ファン４０を運転させているが、これに限定されない。
例えば、ユーザが、手動により、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れかを運転させてもよい。また、ユーザが、給気ファン２０を運転させる場合に、手動により、カバー部材１０の上面スライド部材１６を開口部１１Ｈの開放位置に移動させ（図５（ａ）参照）、後面スライド部材１７を開口部１２Ｈの閉塞位置に移動させられるようにカバー部材１０が設けられてもよい。また、ユーザが、吸気ファン４０を運転させる場合に、手動により、上面スライド部材１６を開口部１１Ｈの閉塞位置に移動させ（図５（ｂ）参照）、後面スライド部材１７を開口部１２Ｈの開放位置に移動させられるようにカバー部材１０が設けられてもよい。

また、実施形態２の熱抑制ユニット１には、給気ファン２０および吸気ファン４０が設けられているが、これに限定されない。実施形態２の熱抑制ユニット１には、給気ファン２０および吸気ファン４０の一方が設けられ、他方が設けられていなくてもよい。

また、例えば、ファンの回転速度が調整可能な給気ファン２０や吸気ファン４０が設けられてもよい。そして、制御装置９０は、例えば、温度検出機器８０に検出された温度が高速温度以上の温度である場合には、高速温度未満である場合よりも、給気ファン２０や吸気ファン４０の回転速度を上げて運転させてもよい。高速温度とは、給気ファン２０や吸気ファン４０の回転速度を上げる必要がある温度として定められた温度である。高速温度は、何れの温度であってもよいが、例えば、ファン運転温度よりも１０℃高い温度である。

また、本発明では、送風手段と吸気手段を別々に設けているが、これに限定されない。
例えば、回転方向を変えることができるファンを用いてもよい。そして、送風を行う場合にはファンを一方向に回転させ、吸気を行う場合には送風時とは逆方向にファンを回転させることで、送風手段による送風と吸気手段による吸気とを一のファンにより実現させてもよい。

また、カバー部材１０の開口部１１Ｈに形成された開口の形状、および開口部１２Ｈに形成された開口の形状は、何れの形状であってもよい。
また、カバー部材１０や板部材７０の形状は、何れの形状であってもよい。

また、本実施形態では、カバー部材１０（図１参照）が加熱調理機器Ｍよりも左側から加熱調理機器Ｍよりも右側にわたって設けられているが、これに限定されない。
カバー部材１０は、左右方向の長さが加熱調理機器Ｍよりも短くてもよい。

また、本実施形態では、カバー部材１０の上面１１（図２参照）の一部および後面１２の一部が、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なっているが、これに限定されない。
カバー部材１０は、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なっていなくてもよい。

また、板部材７０（図３参照）は、排気フードＨまで延びて設けられてもよい。この場合に、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３のうちの何れが排気フードＨまで延びて設けられる構成であってもよい。

また、本発明では、板部材７０として、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３が設けられているが、これに限定されない。
例えば、板部材７０としては、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３のうちの少なくとも一つが設けられていればよい。

また、本発明では、加熱調理機器Ｍが設けられている部屋の天井に温度検出機器８０（図３参照）が設けられているが、これに限定されない。
温度検出機器８０は、加熱調理機器Ｍが設けられている部屋に設けられるものであれば、何れの位置に設けられてもよい。

また、本発明では、制御装置９０は、上下方向において加熱調理機器Ｍと重なる領域にファン運転温度以上の温度である領域が存在するか否かによって、給気ファン２０や吸気ファン４０を運転するか否かを判定しているが、これに限定されない。
例えば、制御装置９０は、加熱調理機器Ｍが設けられている部屋においてファン運転温度以上の温度である領域が存在する場合には、この領域が何れの領域であるかに関わらず、給気ファン２０や吸気ファン４０を運転するようにしてもよい。

また、本発明では、温度検出機器８０としてサーモグラフィが用いられているが、これに限定されない。
例えば、温度検出機器８０として、温度を検出する温度センサを用いてもよい。この場合に、例えば、加熱調理機器Ｍが設けられている部屋においてそれぞれ異なる領域に温度センサを複数設けることで、加熱調理機器Ｍが設けられている部屋における複数の領域の各々の温度を検出するようにしてもよい。そして、制御装置９０は、各温度センサから温度の検出結果を取得し、取得した検出結果からファン運転温度以上の温度である領域を特定し、特定した領域に応じて、給気ファン２０および吸気ファン４０の何れかを運転させてもよい。

また、本発明では、吸気ファン４０が、カバー部材１０に形成された開口を通じて吸気を行う構成としているが、これに限定されない。
例えば、板部材７０を中空に構成するとともに、この板部材７０のうちの加熱調理機器Ｍ側に開口が形成された開口部を設けてもよい。この開口部は、第１開口部として捉えられる。そして、吸気ファン４０の吸気口を板部材７０のうちの中空の部分に繋げることで、吸気ファン４０が、板部材７０の開口部に形成された開口を介して吸気を行う構成としてもよい。この場合に、吸気ファン４０は、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３のうちの何れに繋がって吸気を行ってもよいし、左側板部材７１、後側板部材７２、および右側板部材７３の全てに繋がって吸気を行ってもよい。そのため、広義には、板部材７０も、周囲部材として捉えられる。

また、本発明では、給気ファン２０から送り出された空気が通るカバー部材１０の開口と、吸気ファン４０に吸気される空気が通るカバー部材１０の開口とを異ならせているが、これに限定されない。
例えば、給気ファン２０から送り出された空気が通るカバー部材１０の開口と、吸気ファン４０に吸気される空気が通るカバー部材１０の開口とが同じ開口になるように開口部を形成してもよい。

また、給気ファン２０から送り出された空気が通る開口が形成された開口部と、吸気ファン４０に吸気される空気が通る開口が形成された開口部とは、それぞれカバー部材１０の一面のみに設けられているが、これに限定されない。
給気ファン２０から送り出された空気が通る開口が形成された開口部や、吸気ファン４０に吸気される空気が通る開口が形成された開口部は、カバー部材１０の二つ以上の面にそれぞれ設けられてもよい。

また、本発明では、加熱調理機器Ｍの前側にカバー部材１０が設けられている（図２参照）が、これに限定されない。
例えば、カバー部材１０は、前後方向において、加熱調理機器Ｍの前側の端部と後側の端部との間に設けられてもよい。すなわち、「加熱調理機器Ｍと調理人との間の位置」には、「調理人よりも後側の位置であって、加熱調理機器Ｍの前側の端部よりも後側且つ加熱調理機器Ｍの後側の端部よりも前側の位置」も含まれる。この場合であっても、加熱調理機器Ｍのうちのカバー部材１０よりも後側の部分から放出された熱の一部は、カバー部材１０に遮られ、調理人には伝わりにくくなる。また、加熱調理機器Ｍのうちのカバー部材１０よりも後側の部分に熱せられた空気の一部もまた、カバー部材１０に遮られ、調理人には伝わりにくくなる。

また、本発明では、カバー部材１０は、給気ファン２０に送られた空気を後側且つ上側（図２参照）に誘導するように設けられているが、これに限定されない。
カバー部材１０は、送られた空気を、上側に誘導することなく後側に誘導するように設けられてもよい。また、カバー部材１０は、送られた空気を、後側且つ、左右方向において加熱調理機器Ｍの中心部からずれた方向に誘導してもよい。すなわち、カバー部材１０が設けられている「位置を基準としたときの調理人側とは反対側」は、カバー部材１０が設けられている位置よりも後側を含む方向であれば、何れの方向であってもよい。

また、本発明では、カバー部材１０は、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気を取り込むための開口が後側に形成されるように開口部が設けられればよい。すなわち、「調理人側とは反対側」は、後側を含む方向であれば、何れの方向であってもよい。

また、本発明では、板部材７０の上下方向における長さが、カバー部材１０の下面１３から上面１１までの長さよりも長いことを説明したが、これに限定されない。
板部材７０の上下方向における長さは、カバー部材１０の下面１３から上面１１までの長さより短くてもよい。また、熱抑制ユニット１に板部材７０が設けられない構成を採用してもよい。
また、板部材７０は、上下方向に延びるとともに、前後方向や左右方向に延びて形成されるものであってもよい。

また、カバー部材１０は、カバー部材１０から放出された空気を用いて加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制できるものや、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気をカバー部材１０に取り込めるものであれば、作業台Ｄの周り等、加熱調理機器Ｍから離れた領域に設けられてもよい。すなわち、カバー部材１０が設けられる「加熱調理機器の周り」には、カバー部材１０を用いて加熱調理機器Ｍに熱せられた空気に作用を及ぼせる範囲で、加熱調理機器Ｍから離れた領域も含まれる。

また、板部材７０は、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制できる範囲であれば、作業台Ｄの周り等、加熱調理機器Ｍから離れた領域に設けられてもよい。すなわち、板部材７０が設けられる「加熱調理機器の周り」には、板部材７０を用いて加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制できる範囲で、加熱調理機器Ｍから離れた領域も含まれる。

また、本発明では、熱抑制ユニット１を用いて加熱調理機器Ｍに熱せられた空気に作用を及ぼすことで、加熱調理機器Ｍに熱せられた空気が調理人に伝わることを抑制しているが、これに限定されない。
例えば、調理により舞う粉や塵を対象物として、カバー部材１０から放出された空気を対象物に向かって送ったり、対象物をカバー部材１０の内部に取り込んだりすることで、対象物が調理人に伝わることを抑制する構成としてもよい。また、例えば、調理の際に加熱調理機器Ｍや加熱調理機器Ｍ上の食材から発生する煙を対象物として、カバー部材１０から放出された空気を対象物に向かって送ったり、対象物をカバー部材１０の内部に取り込んだりすることで、対象物が調理人に伝わることを抑制する構成としてもよい。さらに、油が入った調理機器を用いて調理する際にこの調理機器から跳ねた油を対象物として、カバー部材１０から放出された空気を対象物に向かって送ったり、対象物をカバー部材１０の内部に取り込んだりすることで、対象物が調理人に伝わることを抑制する構成としてもよい。

１…熱抑制ユニット、１０…カバー部材、２０…給気ファン、４０…吸気ファン、６０…誘導部材、７０…板部材、８０…温度検出機器、９０…制御装置

Claims (8)

1. 送風を行う送風手段と、
   加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、
   前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、
   前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、を備え、
   前記誘導手段は、前記周囲部材に設けられ、
   前記周囲部材は、前記送風手段に送られた空気が通る開口が形成された第２開口部を有し、
   前記第２開口部に形成された前記開口は、前記吸気手段による吸気が行われる場合に閉じられることを特徴とする熱抑制ユニット。
2. 加熱調理機器と調理人との間に設けられ、当該調理人側とは反対側に開口が形成された開口部を有する壁部と、
   前記開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、
   を備える熱抑制ユニット。
3. 前記吸気手段に吸気された空気を排気フードへ誘導する誘導部材をさらに備えることを特徴とする請求項２記載の熱抑制ユニット。
4. 送風を行う送風手段と、
   加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、
   前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、
   前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、
   前記加熱調理機器が設けられた空間の温度を検出する検出手段と、
   前記検出手段の検出結果に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れかを運転させる制御手段と、
   を備え、
   前記検出手段は、前記空間における複数の領域の温度を検出し、
   前記制御手段は、予め定められた温度以上の温度が前記検出手段に検出された領域に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れかを運転させることを特徴とする熱抑制ユニット。
5. 送風を行う送風手段と、
   加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられるとともに少なくとも一部が上下方向において当該加熱調理機器と重なるように設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導部材と、
   を備える熱抑制ユニット。
6. 前記加熱調理機器の幅方向に設けられ、上側に延びる壁部をさらに備えることを特徴とする請求項５記載の熱抑制ユニット。
7. 前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、
   前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、
   をさらに備えることを特徴とする請求項５記載の熱抑制ユニット。
8. 送風を行う送風手段と、
   加熱調理機器と調理人との間の位置に設けられ、前記送風手段に送られた空気を、当該位置を基準としたときの当該調理人側とは反対側へ誘導する誘導手段と、
   前記加熱調理機器の周りに設けられ、当該加熱調理機器側に開口が形成された第１開口部を有する周囲部材と、
   前記第１開口部に形成された前記開口を介して吸気を行う吸気手段と、
   前記加熱調理機器が設けられた空間の温度を検出する検出手段と、
   前記検出手段の検出結果に応じて、前記送風手段および前記吸気手段のうちの何れを運転させるかを制御する制御手段と、
   を備える熱抑制ユニット。