JP6671297B2 - マイクロ波滅菌または殺菌 - Google Patents
マイクロ波滅菌または殺菌 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6671297B2 JP6671297B2 JP2016566658A JP2016566658A JP6671297B2 JP 6671297 B2 JP6671297 B2 JP 6671297B2 JP 2016566658 A JP2016566658 A JP 2016566658A JP 2016566658 A JP2016566658 A JP 2016566658A JP 6671297 B2 JP6671297 B2 JP 6671297B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- article
- preheating
- immersion fluid
- temperature
- heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims description 42
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims description 41
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 136
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 117
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 87
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 81
- 238000012546 transfer Methods 0.000 claims description 49
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 31
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- 230000002706 hydrostatic effect Effects 0.000 claims description 12
- 230000007723 transport mechanism Effects 0.000 claims description 9
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 8
- 230000009471 action Effects 0.000 claims description 6
- 238000004880 explosion Methods 0.000 claims description 6
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 65
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 36
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 25
- 239000000463 material Substances 0.000 description 24
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 16
- 230000008569 process Effects 0.000 description 14
- 230000000712 assembly Effects 0.000 description 13
- 238000000429 assembly Methods 0.000 description 13
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 13
- 239000004697 Polyetherimide Substances 0.000 description 10
- 229920001601 polyetherimide Polymers 0.000 description 10
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 8
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 8
- 239000012809 cooling fluid Substances 0.000 description 8
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 7
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 7
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 7
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 7
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 6
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 5
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 5
- 239000013077 target material Substances 0.000 description 5
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 4
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 4
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 4
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 4
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 3
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 2
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 230000004044 response Effects 0.000 description 2
- 239000005060 rubber Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000004034 viscosity adjusting agent Substances 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004696 Poly ether ether ketone Substances 0.000 description 1
- 206010040047 Sepsis Diseases 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229920001938 Vegetable gum Polymers 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 229910045601 alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000956 alloy Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009529 body temperature measurement Methods 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000008034 disappearance Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 230000003028 elevating effect Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000005837 enolization reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 238000003475 lamination Methods 0.000 description 1
- 229910001092 metal group alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 1
- 230000006855 networking Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N novaluron Chemical compound C1=C(Cl)C(OC(F)(F)C(OC(F)(F)F)F)=CC=C1NC(=O)NC(=O)C1=C(F)C=CC=C1F NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011017 operating method Methods 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 229920002530 polyetherether ketone Polymers 0.000 description 1
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000004886 process control Methods 0.000 description 1
- 239000012858 resilient material Substances 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 230000001360 synchronised effect Effects 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
- A23L3/01—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment using microwaves or dielectric heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
- A23L29/272—Gellan
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/70—Feed lines
- H05B6/705—Feed lines using microwave tuning
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/70—Feed lines
- H05B6/707—Feed lines using waveguides
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
- H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/80—Apparatus for specific applications
- H05B6/802—Apparatus for specific applications for heating fluids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B2206/00—Aspects relating to heating by electric, magnetic, or electromagnetic fields covered by group H05B6/00
- H05B2206/04—Heating using microwaves
- H05B2206/044—Microwave heating devices provided with two or more magnetrons or microwave sources of other kind
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B2206/00—Aspects relating to heating by electric, magnetic, or electromagnetic fields covered by group H05B6/00
- H05B2206/04—Heating using microwaves
- H05B2206/045—Microwave disinfection, sterilization, destruction of waste...
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Description
・褐色化前駆体
・担体
・誘電性調整剤
・粘性調整剤
・水
褐色化前駆体は、アミノ酸(例えば、リジン、ロイシン、アスパラギン、グリシンなど)と、還元糖(例えば、リボース、グルコース、グリセルアルデヒド、ガラクトースなど)とを含むことができる。担体は、模擬組成物の他の成分の担持に適した基質材料を含むことができる。担体の例は、ジャガイモ、卵白、および/または他の適切な材料を含むことができる。誘電性調整剤は、蔗糖、塩、または模擬組成物の誘電特性を変えるまたは影響を与えるのに適した他の材料を含むことができる。粘性調整剤は、ゲランガム、澱粉、植物ガム、ペクチン、または食料成分の他の適切な増粘剤、乳化剤、または安定剤を含むことができる。
・ゲランガム:0.5−1.5%、約0−10mMの塩化カルシウムを含む
・蔗糖:0−50%
・塩化ナトリウム:0−300mM
・D−リボース:0.5−2%
・リジン:0.5−2%
・水:42.6−98.5%
上記組成物は以下の過程で作られてもよい
・ゲランガムを水に加え、室温で約1時間攪拌する。
・上記ゲランガムと水を約90°Cに加熱する。
・望ましいゲル強度を基に決定した量の塩化カルシウムを加える。
・90°Cで1分間攪拌し、加熱を停止する。
・混合物温度が約60°Cになったらリボースとリジンを加える。
・混合物を皿に注ぐ。
Claims (21)
- 水分を含む物品の滅菌または殺菌の方法であって、
複数の前記物品を複数の搬送台のそれぞれに別々に収容することと、
複数の前記搬送台のそれぞれに収容された複数の前記物品のそれぞれを予熱温度まで予熱するように構成された予熱部から、前記予熱部に連結された加熱部へ、複数の前記搬送台を別々に搬送することと、
前記物品を前記予熱部内の浸漬流体と前記加熱部内の浸漬流体とに浸漬し、前記物品を前記加熱部内の前記浸漬流体の静水圧に曝すことと、
前記物品が前記加熱部内の前記浸漬流体に浸漬されて前記加熱部内の前記浸漬流体の前記静水圧に曝されている間に前記物品にマイクロ波エネルギーを作用させ、前記マイクロ波エネルギーが作用している間、前記加熱部内の前記浸漬流体の前記静水圧は、前記物品の含水量により生じる前記物品内の蒸気爆発を防止することと、
前記加熱部内の前記浸漬流体に浸漬された前記物品を、前記作用させたマイクロ波エネルギーにより、前記物品の滅菌または殺菌の達成に十分な目標温度まで加熱することと、
を含み、
前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記加熱部内の前記浸漬流体の温度とは異なり、
前記予熱部内の前記浸漬流体の液面は前記加熱部内の前記浸漬流体の液面よりも高い高位にあり、前記高位は前記マイクロ波エネルギーの作用中に前記物品に前記静水圧を加えるのに十分な高位であり、
複数の前記搬送台は、前記予熱部において垂直方向に積載され、
前記予熱部において高位にある前記搬送台と低位にある前記搬送台とは、前記高位にある前記搬送台の下部が、前記低位にある前記搬送台の上部の上方に配置され、
前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台が、前記予熱部から前記加熱部に搬送され、
前記加熱部において、前記マイクロ波エネルギーは、前記搬送台の上部の上方または前記搬送台の下部の下方の少なくともいずれか一方から、前記搬送台に収容された前記物品に作用される、
ことを特徴とする滅菌または殺菌の方法。 - 前記マイクロ波エネルギーを作用させている間、前記目標温度に少なくともほぼ等しい温度を有する前記加熱部内の前記浸漬流体を循環させることを含む、
請求項1記載の方法。 - 前記マイクロ波エネルギーを作用させている間、前記目標温度に少なくともほぼ等しい温度を有する前記加熱部内の前記浸漬流体を循環させることと、
前記物品の滅菌または殺菌の達成に十分な時間、前記循環される前記加熱部内の前記浸漬流体により、前記目標温度に少なくともほぼ等しい温度に前記物品を維持することと、
を含む、
請求項1記載の方法。 - 前記物品は、
第1側部と、
前記第1側部の反対側の第2側部と、
を有し、
前記マイクロ波エネルギーを作用させることは、前記マイクロ波エネルギーを前記物品の前記第1側部と前記第2側部とに同時に作用させることを含む、
請求項1記載の方法。 - 前記マイクロ波エネルギーを前記物品に作用させる前に、前記予熱部において前記物品を前記目標温度より低い前記予熱温度まで予熱すること、
を含む、
請求項1記載の方法。 - 前記加熱部内の前記浸漬流体に浸漬された前記物品を前記目標温度まで加熱することに続いて、前記物品を前記目標温度より低い冷却温度まで冷却すること、
を含む、
請求項1記載の方法。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記加熱部内の前記浸漬流体の温度よりも低い、
請求項1記載の方法。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記予熱温度とほぼ等しく、
前記加熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記目標温度とほぼ等しい、
請求項7記載の方法。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体は、分割器により前記加熱部内の前記浸漬流体と分離され、
前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台は、前記分割器を経由して前記予熱部から前記加熱部に搬送される、
請求項7または8記載の方法。 - 前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台は、前記搬送台に収容された前記物品の温度に基づいて、前記予熱部から前記加熱部に搬送される、
請求項1または9記載の方法。 - 水分を含む物品を滅菌または殺菌する処理システムであって、
複数の前記物品のそれぞれを別々に収容する複数の搬送台と、
複数の前記搬送台のそれぞれに収容された複数の前記物品のそれぞれを浸漬流体に浸漬させて予熱温度まで予熱するように構成された予熱部と、
前記予熱部に連結され、前記予熱部から搬送される前記搬送台を受け取り、前記搬送台に収容された前記物品が浸漬流体に浸漬されて前記浸漬流体の静水圧に曝されている間に前記物品にマイクロ波エネルギーを作用させ、前記物品の滅菌または殺菌の達成に十分な目標温度まで前記物品を加熱するように構成された加熱部と、
複数の前記搬送台を、前記予熱部から前記加熱部に、別々に搬送する搬送機構と、
を備え、
前記加熱部内の前記浸漬流体の前記静水圧は、前記物品に前記マイクロ波エネルギーが作用している間、前記物品の含水量により生じる前記物品の蒸気爆発を防止し、
前記予熱部内の前記浸漬流体の液面は前記加熱部内の前記浸漬流体の液面よりも高い高位にあり、前記高位は前記マイクロ波エネルギーの作用中に前記物品に前記静水圧を加えるのに十分な高位であり、
前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記加熱部内の前記浸漬流体の温度とは異なり、
複数の前記搬送台は、前記予熱部において垂直方向に積載され、
前記予熱部において高位にある前記搬送台と低位にある前記搬送台とは、前記高位にある前記搬送台の下部が、前記低位にある前記搬送台の上部の上方に配置され、
前記搬送機構は、前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台を、前記予熱部から前記加熱部に搬送し、
前記加熱部において、前記マイクロ波エネルギーは、前記搬送台の上部の上方または前記搬送台の下部の下方の少なくともいずれか一方から、前記搬送台に収容された前記物品に作用される、
ことを特徴とする処理システム。 - 前記予熱部は、前記予熱部内の前記浸漬流体を前記予熱部に供給し循環するように構成された予熱流体供給機に連結され、
前記加熱部は、前記加熱部内の前記浸漬流体を前記加熱部に供給し循環するように構成された調熱流体供給機に連結される、
請求項11記載の処理システム。 - 前記物品の滅菌または殺菌の達成に十分な時間、前記目標温度に少なくともほぼ等しい温度に前記物品を維持するように構成された保持部を備える、
請求項11記載の処理システム。 - 前記物品は、
第1側部と、
前記第1側部の反対側の第2側部と、
を有し、
前記加熱部は、
前記マイクロ波エネルギーを前記物品の前記第1側部と前記第2側部とに同時に作用させるように構成されたマイクロ波組立品、
を備える、
請求項11記載の処理システム。 - 前記物品は、
第1側部と、
前記第1側部の反対側の第2側部と、
を有し、
前記加熱部は、
前記物品を移動させる第2搬送機構と、
前記第2搬送機構による前記物品の移動と同時に前記マイクロ波エネルギーを前記物品の前記第1側部と前記第2側部とに作用させるように構成されたマイクロ波組立品と、
を備える、
請求項11記載の処理システム。 - 前記物品を室温まで冷却するように構成された冷却部を備える、
請求項11記載の処理システム。 - 前記物品を室温まで冷却するように構成された冷却部を備え、
前記冷却部は前記加熱部よりも高い高位にあり、前記高位は前記マイクロ波エネルギーの作用中に前記物品に前記静水圧を作用させるのに十分な高位である、
請求項11記載の処理システム。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記加熱部内の前記浸漬流体の温度よりも低い、
請求項11記載の処理システム。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記予熱温度とほぼ等しく、
前記加熱部内の前記浸漬流体の温度は、前記目標温度とほぼ等しい、
請求項18記載の処理システム。 - 前記予熱部内の前記浸漬流体と、前記加熱部内の前記浸漬流体と、を分離する分割器、
を備え、
前記搬送機構は、前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台を、前記分割器を経由して前記予熱部から前記加熱部に搬送する、
請求項18または19記載の処理システム。 - 前記搬送機構は、前記予熱部において一番下に配置された前記搬送台を、前記搬送台に収容された前記物品の温度に基づいて、前記予熱部から前記加熱部に搬送する、
請求項11または20記載の処理システム。
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201461990066P | 2014-05-07 | 2014-05-07 | |
US61/990,066 | 2014-05-07 | ||
US201462030330P | 2014-07-29 | 2014-07-29 | |
US62/030,330 | 2014-07-29 | ||
PCT/US2015/029468 WO2015171763A1 (en) | 2014-05-07 | 2015-05-06 | Microwave sterilization or pasteurization |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2017521111A JP2017521111A (ja) | 2017-08-03 |
JP6671297B2 true JP6671297B2 (ja) | 2020-03-25 |
Family
ID=54392955
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016566658A Active JP6671297B2 (ja) | 2014-05-07 | 2015-05-06 | マイクロ波滅菌または殺菌 |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
US (3) | US9961926B2 (ja) |
EP (1) | EP3141083B1 (ja) |
JP (1) | JP6671297B2 (ja) |
KR (1) | KR102150746B1 (ja) |
CN (1) | CN106465491B (ja) |
AU (1) | AU2015256068B2 (ja) |
BR (1) | BR112016025733B1 (ja) |
CA (1) | CA2947053C (ja) |
ES (1) | ES2827297T3 (ja) |
IL (1) | IL248663A0 (ja) |
MX (1) | MX2016013842A (ja) |
WO (1) | WO2015171763A1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20170009893A (ko) * | 2014-05-07 | 2017-01-25 | 워싱턴 스테이트 유니버시티 | 마이크로파 멸균 또는 저온 살균 |
Families Citing this family (30)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9357590B2 (en) | 2012-03-14 | 2016-05-31 | Microwave Materials Technologies, Inc. | Microwave heating system with enhanced temperature control |
WO2016044571A1 (en) * | 2014-09-17 | 2016-03-24 | Kraft Foods Group Brands Llc | A microwave retort system, a process for heating food products using a microwave retort system, and food products formulated for microwave retort |
US11229095B2 (en) | 2014-12-17 | 2022-01-18 | Campbell Soup Company | Electromagnetic wave food processing system and methods |
CN108140600B (zh) | 2015-10-01 | 2022-06-24 | 915实验室公司 | 在用于微波加热的托架中的制品的布置 |
US10258066B2 (en) * | 2016-07-18 | 2019-04-16 | Washington State University | Microwave sterilization or pasteurization transport carriers and system |
US10800148B2 (en) | 2016-09-28 | 2020-10-13 | Printpack Illinois, Inc. | Multi-ply structures, packages, and methods of sterilization |
CA3038044A1 (en) | 2016-09-28 | 2018-04-05 | Printpack Illinois, Inc. | Microwaved multi-ply structures, microwaved packages, and methods of sterilization |
CN110313219A (zh) * | 2016-10-03 | 2019-10-08 | 915 实验室公司 | 用于微波加热的传送线托架 |
CN106658803B (zh) * | 2016-10-20 | 2023-06-20 | 上海海洋大学 | 一种可调节微波能量分布的加热装置 |
CN106376120B (zh) * | 2016-10-20 | 2023-02-03 | 上海海洋大学 | 一种用于微波加热的水循环装置 |
CN106261456B (zh) * | 2016-10-20 | 2023-12-01 | 上海海洋大学 | 一种用于工业化微波加热的食品加载装置 |
CN106472947A (zh) * | 2016-10-20 | 2017-03-08 | 上海海洋大学 | 一种微波加热方法及智能微波*** |
US10179730B2 (en) * | 2016-12-08 | 2019-01-15 | Texas Instruments Incorporated | Electronic sensors with sensor die in package structure cavity |
CN110519994A (zh) * | 2017-03-03 | 2019-11-29 | 华盛顿州立大学 | 微波灭菌或巴氏灭菌传送载体 |
AU2018235948B2 (en) | 2017-03-15 | 2023-05-18 | 915 Labs, Inc. | Energy control elements for improved microwave heating of packaged articles |
AU2018236340A1 (en) | 2017-03-15 | 2019-10-03 | 915 Labs, Inc. | Multi-pass microwave heating system |
JP7418212B2 (ja) | 2017-04-17 | 2024-01-19 | 915 ラボ、エルエルシー | 相乗的パッケージング、キャリアおよび放射部構成を使用したマイクロ波支援滅菌および低温殺菌システム |
US20190116844A1 (en) * | 2017-10-19 | 2019-04-25 | Harold Dail Kimrey, JR. | Radio frequency heating apparatus with helical travel path for packaged articles |
WO2019079741A1 (en) * | 2017-10-19 | 2019-04-25 | 915 Labs, LLC | HEATING SYSTEM WITH ENHANCED TEMPERATURE CONTROL |
AU2019228627B2 (en) * | 2018-03-01 | 2023-10-26 | 915 Labs, LLC | Method for controlling microwave heating systems |
JP2021525439A (ja) * | 2018-05-25 | 2021-09-24 | ジーイーエイ・フード・ソリューションズ・バーケル・ベスローテン・フェンノートシャップ | 骨中の骨髄の凝固 |
US10727161B2 (en) * | 2018-08-06 | 2020-07-28 | Texas Instruments Incorporated | Thermal and stress isolation for precision circuit |
WO2020037247A1 (en) * | 2018-08-17 | 2020-02-20 | Campbell Soup Company | Thermally processing food products with highly-uniform electromagnetic energy fields |
CN109587862A (zh) * | 2018-11-20 | 2019-04-05 | 成都赛纳微波科技有限公司 | 全相干模块化微波加热设备 |
CN109496003A (zh) * | 2018-11-20 | 2019-03-19 | 成都赛纳微波科技有限公司 | 模块化微波加热设备 |
CN109548212A (zh) * | 2018-11-20 | 2019-03-29 | 成都赛纳微波科技有限公司 | 基模微波加热设备 |
US20200281053A1 (en) * | 2019-03-01 | 2020-09-03 | Harold Dail Kimrey, JR. | Applicator system for heating with radio frequency energy |
US11161758B2 (en) | 2019-12-02 | 2021-11-02 | Saudi Arabian Oil Company | Microwave based systems for bacteria removal from water cooling towers |
KR102481536B1 (ko) * | 2020-03-02 | 2022-12-26 | 씨제이제일제당 (주) | 살균기 |
KR20230012542A (ko) * | 2020-05-20 | 2023-01-26 | 워싱턴 스테이트 유니버시티 | 고체 상태 마이크로웨이브 살균 및 저온살균 |
Family Cites Families (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3263052A (en) * | 1963-09-11 | 1966-07-26 | Cryodry Corp | Power distribution system for microwave process chambers |
US3398251A (en) * | 1964-05-04 | 1968-08-20 | Cryodry Corp | Microwave heating of substances under hydrostatic pressure |
GB1143272A (en) * | 1966-04-19 | 1969-02-19 | Cryodry Corp | Improvements in or relating to the microwave heating of substances under pressure |
US3982003A (en) * | 1974-09-04 | 1976-09-21 | Mars Limited | Gelling and thickening agents |
JP2899448B2 (ja) * | 1991-07-05 | 1999-06-02 | 株式会社クメタ製作所 | 連続式マイクロ波殺菌機 |
US5546849A (en) * | 1995-03-06 | 1996-08-20 | North Carolina State University | Hydrostatic heating apparatus |
KR19980701283A (ko) * | 1995-11-10 | 1998-05-15 | 데루오 구메타 | 마이크로파 살균장치(Microwave sterilizer) |
AU2003213193A1 (en) * | 2002-02-22 | 2003-09-09 | Genencor International, Inc. | Browning agent |
US7119313B2 (en) * | 2003-09-08 | 2006-10-10 | Washington State University Research Foundation | Apparatus and method for heating objects with microwaves |
WO2007108674A1 (en) * | 2006-03-21 | 2007-09-27 | Sonder Food Systems B.V. | Device for pasteurizing a mass of foodstuff |
US8679859B2 (en) * | 2007-03-12 | 2014-03-25 | State of Oregon by and through the State Board of Higher Education on behalf of Porland State University | Method for functionalizing materials and devices comprising such materials |
EP2182919A2 (en) * | 2007-07-31 | 2010-05-12 | Bill McAnalley and Associates, LLC | Compositions, uses, and method of making wound care products from naturally occurring food ingredients |
ES2812788T3 (es) * | 2012-03-14 | 2021-03-18 | Microwave Materials Tech Inc | Proceso mejorado de calentamiento por microondas |
WO2013138460A1 (en) * | 2012-03-14 | 2013-09-19 | Food Chain Safety, Inc. | Multi-line microwave heating system with optimized launcher configuration |
US9357590B2 (en) * | 2012-03-14 | 2016-05-31 | Microwave Materials Technologies, Inc. | Microwave heating system with enhanced temperature control |
EP3141083B1 (en) | 2014-05-07 | 2020-09-09 | Washington State University | Microwave sterilization or pasteurization |
-
2015
- 2015-05-06 EP EP15789133.4A patent/EP3141083B1/en active Active
- 2015-05-06 CA CA2947053A patent/CA2947053C/en active Active
- 2015-05-06 CN CN201580023152.6A patent/CN106465491B/zh active Active
- 2015-05-06 ES ES15789133T patent/ES2827297T3/es active Active
- 2015-05-06 AU AU2015256068A patent/AU2015256068B2/en active Active
- 2015-05-06 BR BR112016025733-2A patent/BR112016025733B1/pt active IP Right Grant
- 2015-05-06 KR KR1020167034227A patent/KR102150746B1/ko active IP Right Grant
- 2015-05-06 MX MX2016013842A patent/MX2016013842A/es active IP Right Grant
- 2015-05-06 JP JP2016566658A patent/JP6671297B2/ja active Active
- 2015-05-06 WO PCT/US2015/029468 patent/WO2015171763A1/en active Application Filing
- 2015-10-14 US US14/883,153 patent/US9961926B2/en active Active
-
2016
- 2016-08-11 US US15/234,926 patent/US9642385B2/en active Active
- 2016-10-31 IL IL248663A patent/IL248663A0/en unknown
-
2018
- 2018-04-03 US US15/943,751 patent/US11140913B2/en active Active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20170009893A (ko) * | 2014-05-07 | 2017-01-25 | 워싱턴 스테이트 유니버시티 | 마이크로파 멸균 또는 저온 살균 |
KR102150746B1 (ko) | 2014-05-07 | 2020-09-02 | 워싱턴 스테이트 유니버시티 | 마이크로파 멸균 또는 저온 살균 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
BR112016025733A2 (pt) | 2021-06-01 |
BR112016025733B1 (pt) | 2023-02-28 |
KR20170009893A (ko) | 2017-01-25 |
JP2017521111A (ja) | 2017-08-03 |
EP3141083A1 (en) | 2017-03-15 |
ES2827297T3 (es) | 2021-05-20 |
EP3141083A4 (en) | 2018-07-11 |
EP3141083B1 (en) | 2020-09-09 |
US20160029685A1 (en) | 2016-02-04 |
CN106465491B (zh) | 2019-08-09 |
IL248663A0 (en) | 2017-01-31 |
CA2947053C (en) | 2020-11-17 |
AU2015256068A1 (en) | 2016-11-03 |
US20180220682A1 (en) | 2018-08-09 |
WO2015171763A1 (en) | 2015-11-12 |
CA2947053A1 (en) | 2015-11-12 |
US11140913B2 (en) | 2021-10-12 |
US20160345613A1 (en) | 2016-12-01 |
US9642385B2 (en) | 2017-05-09 |
CN106465491A (zh) | 2017-02-22 |
MX2016013842A (es) | 2017-08-02 |
US9961926B2 (en) | 2018-05-08 |
AU2015256068B2 (en) | 2020-08-13 |
KR102150746B1 (ko) | 2020-09-02 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6671297B2 (ja) | マイクロ波滅菌または殺菌 | |
WO2018017548A1 (en) | Microwave sterilization or pasteurization transport carriers and system | |
US9440795B2 (en) | Apparatus and method for mass sterilization and pasteurization of food products | |
US6406727B1 (en) | Method for the pasteurization of egg products using radio waves | |
JP2017532029A5 (ja) | ||
US20170071246A1 (en) | Low-temperature, forced-convection, steam-heating of nuts | |
US10098375B2 (en) | Forced-convection, steam-heating of nuts with preheating | |
US8082840B2 (en) | System for pasteurisation thermal treatment of foodstuffs, particularly leaf product | |
US8146489B2 (en) | System for transporting and/or washing and/or pasteurisation thermal treatment of foodstuffs, particularly leaf products | |
DK3106037T3 (en) | Continuous sterilization system | |
AU2022100141B4 (en) | Forced-convection, steam-heating of nuts with preheating |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20180316 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20190226 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20190327 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20190627 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20190826 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190927 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20200218 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20200303 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6671297 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |