JP6631949B2 - Cookie kuchen baking machine, bar used therefor, and cookie kuchen baked therewith - Google Patents
Cookie kuchen baking machine, bar used therefor, and cookie kuchen baked therewith Download PDFInfo
- Publication number
- JP6631949B2 JP6631949B2 JP2015229745A JP2015229745A JP6631949B2 JP 6631949 B2 JP6631949 B2 JP 6631949B2 JP 2015229745 A JP2015229745 A JP 2015229745A JP 2015229745 A JP2015229745 A JP 2015229745A JP 6631949 B2 JP6631949 B2 JP 6631949B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cookie
- kuchen
- mounting ball
- mounting
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
本発明はバウムクーヘン焼成機を応用し、クッキー生地を用いて焼成するクッキークーヘン焼成機およびそれに用いる架棒体の改良およびそれにより焼成したクッキークーヘンに関するものである。 The present invention relates to a cookie kuchen baking machine which uses a baumkuchen baking machine to bake using cookie dough, an improvement of a rod used therein, and a cookie kuchen baked thereby.
従来のバウムクーヘン焼成に関する技術としては、例えば、特開2008−295402号公報、実公昭46−4878号、特公平8−11031号、特公平8−11032号、特開2010−046005号公報などのものが知られている。これら従来のバームクーヘン焼成機の基本構造は、焼成炉と、焼成炉の内部において間歇的に回転可能に軸架された向かい合う左右一対の円形ドラムと、その両円形ドラムの左右相互間へ着脱自在に介挿使用される円柱形の架棒体(芯棒や支持棒とも呼ばれる)とを備えた構造であり、架棒体が最下段位置へ到達した一旦停止時に、生地皿から生地を巻き付け状態に塗布されて、上記焼成炉の内部を自転しながら公転する運動中に、その生地を焼成してゆき、このような1サイクルを繰り返すことにより、上記生地が樹木の年輪状に積層されたバウムクーヘンが焼成されてゆく。焼き上がったバウムクーヘンを所要の寸法、形状、厚さに切断して商品とする。 Conventional Baumkuchen firing technologies include, for example, those disclosed in JP-A-2008-295402, JP-B-46-4878, JP-B-8-11031, JP-B-8-11032 and JP-A-2010-046005. It has been known. The basic structure of these conventional Baumkuchen firing machines consists of a firing furnace, a pair of opposed left and right circular drums that are rotatably intermittently rotatable inside the firing furnace, and can be detachably attached to the left and right sides of the two circular drums. It has a cylindrical rod (also called a core rod or a support rod) that is used for insertion. When the rod temporarily reaches the bottom position, the dough is wound from the dough dish. The dough is baked while being applied and revolving while rotating inside the firing furnace, and by repeating such a cycle, the Baumkuchen in which the dough is laminated in the shape of a tree ring is obtained. It will be fired. Baumkuchen is baked and cut into required dimensions, shapes and thicknesses to produce products.
従来のバウムクーヘン焼成機に用いられる架棒体の一例を図20に従って説明する。
図20に示すように、架棒体1は、バウムクーヘン焼成機内でバームクーヘンを焼成していく円柱形の棒であり、軸心に対して回転シャフト3を貫通して設置する構造となっている。架棒体の材質は木が用いられることがほとんどである。
An example of a rod used in a conventional Baumkuchen baking machine will be described with reference to FIG.
As shown in FIG. 20, the rod body 1 is a cylindrical rod for firing Baumkuchen in a Baumkuchen firing machine, and has a structure in which the rotating shaft 3 is penetrated with respect to the axis. In most cases, wood is used as the material of the rod body.
ここで、架棒体の長さであるが、近年、長い架棒体が用いられることが多くなってきている。なぜならば、バウムクーヘン焼成機の焼成炉の容積、特に回転方向には大きさに制限があるため、一度に焼成されるバウムクーヘンの量を増大させるためには回転軸方向に長くする必要がある。そのため、架棒体1が長くなる傾向がある。 Here, as for the length of the rod, in recent years, a long rod has been often used. This is because the size of the firing furnace of the Baumkuchen firing machine, particularly the size in the rotating direction, is limited, and therefore, it is necessary to increase the amount of Baumkuchen fired at one time in the direction of the rotating shaft. Therefore, the rod body 1 tends to be long.
このように、長いバウムクーヘン用の架棒体1を回転シャフト3に取り付け、バウムクーヘンの生地を塗布しながら焼き上げていくことにより、一本状態の長いバウムクーヘン8を作製することができるが、焼き上がる1本のバウムクーヘンが長いものとなる。その長く焼き上がった一本状態のバウムクーヘン8を所定厚さにカットしてバウムクーヘン単体を得ることとなる。 In this way, by attaching the long Baumkuchen rod 1 to the rotating shaft 3 and baking it while applying the Baumkuchen dough, a single long Baumkuchen 8 can be produced. The book Baumkuchen becomes longer. The long baked single Baumkuchen 8 is cut to a predetermined thickness to obtain a single Baumkuchen.
ここで、バウムクーヘン単体の切り出し方法には2通りの方法が知られている。
第1は、長く焼き上がった一本状態のバウムクーヘン8が架棒体に巻きついている状態のままバウムクーヘンを外周方向からカッターの刃を当てつつ切断して行く方法である。つまり、中心にある架棒体に刃先が当たりつつ外周に巻きついているバウムクーヘンをカッターで切断してゆき、小分けされたバウムクーヘン単体を製品に仕上げる。なお、この第1のバウムクーヘン単体の切り出し方法は最終製品のバウムクーヘンが常に小分けに切り分けられた状態で販売されるもののみに適用可能な方法である。
Here, there are two known methods for cutting out Baumkuchen alone.
The first method is to cut the Baumkuchen 8 while applying a cutter blade from the outer peripheral direction while the Baumkuchen 8 which has been baked long is wound around a rod body. In other words, the Baumkuchen wound around the outer periphery while the cutting edge hits the bar in the center is cut with a cutter, and the Baumkuchen, which has been subdivided, is finished into a product. The first method of cutting out Baumkuchen alone is a method applicable only to a product in which Baumkuchen as a final product is always sold in a state divided into small parts.
第2は、長く焼き上がった一本状態のバウムクーヘン8から最初に架棒体を引き抜き、その引き抜いたバウムクーヘンをカッターで切断して行く方法である。つまり、中空となったバウムクーヘンをカッターで切断してゆき、小分けされたバウムクーヘン単体を製品に仕上げる。
なお、最終製品のバウムクーヘンが小分けされていない円筒形のバウムクーヘンのまま販売される場合には上記のように、長く焼き上がった一本状態のバウムクーヘン8から架棒体を引き抜いてバウムクーヘンをそのまま取り出して製品に仕上げる。
The second method is to first pull out a rod from a long-baked single Baumkuchen 8, and then cut the pulled Baumkuchen with a cutter. That is, the hollow Baumkuchen is cut with a cutter, and the subdivided Baumkuchen alone is finished into a product.
If the final product Baumkuchen is to be sold as a cylindrical Baumkuchen that has not been subdivided, as shown above, the bar is pulled out from the long baked Baumkuchen 8 and the Baumkuchen is taken out as it is. Finish the product.
近年、上記従来のバウムクーヘン焼成機により焼成されたバウムクーヘンは、しっとりと柔らかいものを焼き上げるよう指向したソフトクーヘンが広まってきた。しかし、その一方で、ドイツなどで伝統的に作られてきたしっかりとした歯ごたえの本格的なバウムクーヘンも見直されている。
ここで、本発明者は、バウムクーヘン生地に代え、クッキーに用いられるようなクッキー生地を使用してハードな焼き上がりとしつつ、生地を芯から重ねて焼き上げる「クッキークーヘン」という新たな商品ジャンルに挑戦しようと思い立った。ここで、もし従来のバウムクーヘン焼成機を用い、生地をクッキー生地に代えて焼成することを想定すると以下のような問題が発生する。
In recent years, as for Baumkuchen baked by the above-mentioned conventional Baumkuchen firing machine, soft kuchen oriented to bake moist and soft ones has spread. However, on the other hand, the authentic chewy Baumkuchen traditionally made in Germany and elsewhere is also being reviewed.
Here, the present inventor has challenged a new product genre called "cookie kuchen" in which cookie dough used for cookies is used instead of baumkuchen dough, and the dough is stacked and baked from the core while hard baked. I thought about trying. Here, if it is assumed that the dough is replaced with a cookie dough using a conventional Baumkuchen baking machine, the following problem occurs.
第1の問題点は、焼き菓子が全体に硬くなりすぎ、食感が悪くなるおそれである。
クッキー生地の焼き上がりは従来のバウムクーヘン生地の焼き上がりより硬く焼き上がる。従来のバウムクーヘン焼成機は、回転ドラムの公転運動により、回転ドラムに横架している棒を生地に浸漬する段階と、浸漬して棒の周囲に付いた生地を自転させながら焼成する焼成段階とを交互にしながら焼成してゆく。生地の付き具合にもよるが、一般には生地の焼成を15層から30層程度を重ねるものが多い。ここで、そのままクッキー生地に置き換えると、クッキー生地の焼き上がりは従来のバウムクーヘン生地の焼き上がりより硬く焼き上がるため、内部が密に焼き固まったものとなってしまい、歯ごたえがかなり硬くなってしまうという問題が生じる。一般に歯ごたえが良い焼き菓子とは、表面が硬く「パリッ」とした食感があるが内部は比較的柔らかいというものが良く、内部まで硬いものは却って食感を悪くする恐れがある。従来のバウムクーヘン焼成機をそのままの仕様にて使用してクッキー生地を焼成する限り、どうしても内部まで密に硬く焼き締められた焼き菓子とならざるを得なかった。
The first problem is that the baked confectionery becomes too hard as a whole, and may have a poor texture.
The cookie dough is baked harder than the conventional Baumkuchen dough. The conventional Baumkuchen baking machine has a stage of immersing a bar laid on the rotating drum in the dough by revolving motion of the rotating drum, and a baking stage of immersing and baking while rotating the dough around the bar. Baking while alternating. Although it depends on the degree of attachment of the dough, in general, the baking of the dough is often performed by stacking about 15 to 30 layers. Here, if you replace it with cookie dough as it is, the baking of the cookie dough will be baked harder than the conventional baumkuchen dough, so the inside will be densely baked and the texture will be quite hard Problems arise. In general, a baked confection having a good chewy texture has a hard surface and a crisp texture, but it is preferable that the inside is relatively soft. As long as the cookie dough is baked using the conventional Baumkuchen baking machine with the same specifications, the baked confectionery must be tightly and firmly hardened to the inside.
第2の問題点は、円筒体に焼き上がった状態からの単体の切り出し作業が難しい点である。
従来のバウムクーヘン焼成機を使用してクッキー生地を焼き上げた場合、大きな円筒形の焼き上がりにならざるを得ない。従来のバウムクーヘンの内部には横架している架棒体があり、周囲のクッキー生地と一体となって焼き上がっている。クッキー生地はバウムクーヘン生地とは異なり焼き上がりが硬く、比較的割れやすいため、内部までゆっくり時間をかけて焼成させると切り出し作業が困難となり、綺麗に切り出すことができないおそれがある。また、横架している架棒体が筒状に長く貫いているため、焼き菓子が一体化している中、そのまま単純に横方向に架棒体を引き抜くことが難しい。
The second problem is that it is difficult to cut out a single body from the state of being baked into a cylindrical body.
When cookie dough is baked using a conventional Baumkuchen baking machine, it has to be baked in a large cylindrical shape. Inside the conventional Baumkuchen there is a horizontal bar that is baked together with the surrounding cookie dough. Cookie dough differs from Baumkuchen dough in that it is hard-baked and relatively easily cracked. If it is baked slowly over the inside, cutting operation becomes difficult, and it may not be possible to cut clean. In addition, since the horizontally extending rod body penetrates long in a tubular shape, it is difficult to simply pull out the horizontally extending rod body while the baked confectionery is integrated.
以上の問題点に鑑み、本発明は、バウムクーヘン生地に代え、クッキー生地を使用してハードな焼き上がりとしつつ芯から生地を重ねて焼き上げる「クッキークーヘン」、およびそのクッキークーヘンを焼成することができる「クッキークーヘン焼成機」を提供することを目的とする。 In view of the above problems, the present invention can replace "Baumkuchen dough" with "cookie kuchen", in which cookie dough is used and baked by stacking dough from the core while hard baking is used, and the cookie kuchen can be baked. It aims to provide a "cookie Kuchen baking machine".
上記課題を解決するために、本発明は以下の構成を備える。なお、以下に記載の構成要素は、可能な限り任意の組み合わせで採用可能である。また、本発明の態様乃至は技術的特徴は、以下に記載のものに限定されることなく、明細書全体および図面に記載され、或いはそれらの記載から当業者が把握することの出来る発明思想に基づいて認識されるものであることが理解されるべきである。 In order to solve the above problems, the present invention has the following configurations. The components described below can be adopted in any combination as much as possible. In addition, aspects or technical features of the present invention are not limited to those described below, but are described in the entire specification and drawings, or based on the invention ideas that can be understood by those skilled in the art from the descriptions. It should be understood that it is recognized on the basis of.
本発明のクッキークーヘン焼成機は、熱源が搭載された焼成炉と、回転ドラム軸によって回転可能に支架された向かい合う左右一対の回転ドラムと、芯棒と、前記芯棒を受け入れる中空軸を持ち前記芯棒に対して着脱自在に取り付け可能な球状または楕円球状を備えた一又は複数の装着玉を備え、前記回転ドラム間へ横架された一本または複数本の架棒体と、汲み上げたクッキー生地を糸状に落下させ、前記架棒体の前記装着玉を目掛けて垂れかけるノズル吐出口と、前記回転ドラムによる間歇回転により前記架棒体の位置を前記ノズル吐出口から前記クッキー生地を掛ける位置と焼成炉内で前記熱源により焼成する位置との間で移動させる公転運動と、前記回転ドラムに支架された状態で前記架棒体を自転させる自転運動とを制御する駆動機構とを備え、前記回転ドラムにより前記架棒体を回転させつつ、前記装着玉に対して前記ノズル吐出口から糸状に落下する前記クッキー生地をかけつつ焼成するクッキークーヘン焼成機である。 The cookie Kuchen baking machine of the present invention has a baking furnace equipped with a heat source, a pair of right and left rotating drums that are rotatably supported by a rotating drum shaft, a core bar, and a hollow shaft that receives the core bar. One or more rods having a spherical or elliptical spherical shape removably attachable to a core rod, and one or more rods laid between the rotating drums, and a cookie pumped up The dough is dropped in a thread shape, and the cookie dough is hung from the nozzle discharge port by intermittently rotating the rotary drum with the nozzle discharge port which hangs over the mounting ball of the rod body. A drive for controlling a revolving motion for moving between a position and a position for firing by the heat source in a firing furnace, and a rotating motion for rotating the rod body while being supported on the rotating drum. And a structure, while rotating the rack rod by the rotary drum, a cookie kuchen calciner firing while applying the cookie dough falling filamentous from the nozzle discharge opening with respect to said mounting ball.
ここで、装着玉は2つの半球体の装着玉片の底面同士を合わせた球体、または、2つの半楕円球体の装着玉片の底面同士を合わせた楕円球体であり、装着玉が左右2つの装着玉片に分離可能な構造である。 Here, the mounting ball is a sphere in which the bottom surfaces of two hemispherical mounting ball pieces are combined, or an elliptical sphere in which the bottom surfaces of two semi-elliptical spherical mounting ball pieces are combined. It is a structure that can be separated into mounting balls.
装着玉の構造としては、幾通りかあり得る。
第1のケースは、装着玉の外形が球体そのものまたは楕円球体そのもののケースである。この場合、装着玉が芯棒に対して焼成中に移動しないよう固定する必要がある。そこで、装着玉の球体の曲面外方に制止体を設けて装着玉を芯棒に対して固定する。つまり、装着玉を芯棒に取り付けた状態において、装着玉はその両端が制止体により固定された状態で芯棒に取り付けられる。
第2のケースは、装着玉片が半球体の曲面外方に延設されたパイプ体を備えた構成である。つまり、装着玉を芯棒に取り付けた状態において、隣接し合う装着玉同士がパイプ体の端面同士にて接触するもので、パイプ体を介して装着玉同士が密に詰まった状態で芯棒に取り付けられる。
第3のケースは、装着玉片がお椀状の殻状曲面体を備えており、装着玉が中空となっているものである。なお、この第3のケースにおいて、装着玉片のお椀状の殻状曲面部分の素材が耐熱性と可撓性を有する樹脂製の素材で形成することができ、焼成され分割されたクッキークーヘンから装着玉片を引き剥がす際に、殻状曲面をめくって引き剥がすことできる硬度で形成することができる。例えば、シリコーンゴムその他のゴム系素材または樹脂製素材である。
この第3のケースでも、中空の左右の装着玉片の底縁同士を合わせて1つの中空の球体または中空の楕円球体の装着玉を形成し、装着玉の球体の曲面外方に制止体を設けて固定することができる。
なお、装着玉の数については複数個とすることができる。つまり芯棒に対して複数個の装着玉を通し入れて並べることができる。
このように装着玉に工夫を施すことにより、一度に複数のクッキークーヘンを焼き上げ、焼成された球状のクッキークーヘンを左右に切り分けて簡単に取り出すことができる。
There are several possible configurations for the mounting ball.
The first case is a case where the outer shape of the mounting ball is a sphere itself or an elliptical sphere itself. In this case, it is necessary to fix the mounting ball to the core rod so as not to move during firing. Therefore, a stopping body is provided outside the curved surface of the sphere of the mounting ball, and the mounting ball is fixed to the core rod. That is, in a state where the mounting ball is mounted on the core rod, the mounting ball is mounted on the core rod with both ends thereof being fixed by the stoppers.
The second case has a configuration in which a mounting ball is provided with a pipe body extending outside a curved surface of a hemisphere. In other words, when the mounted balls are attached to the core rod, the adjacent mounted balls contact each other at the end faces of the pipe body, and the mounted balls are tightly packed through the pipe body to the core rod. It is attached.
In the third case, the mounting ball is provided with a bowl-shaped shell-like curved body , and the mounting ball is hollow. In this third case, the material of the bowl-shaped curved surface portion of the mounting ball piece can be made of a resin material having heat resistance and flexibility. When the mounting ball is peeled off, it can be formed with a hardness that allows the shell-shaped curved surface to be turned off and peeled off. For example, it is silicone rubber or other rubber-based materials or resin materials.
Also in this third case, a single hollow sphere or a hollow elliptical sphere mounting ball is formed by joining the bottom edges of the hollow left and right mounting ball pieces together, and a stopping body is provided outside the curved surface of the mounting ball sphere. It can be provided and fixed.
In addition, the number of mounting balls can be plural. That is, a plurality of mounting balls can be inserted into the core rod and arranged.
By devising the mounting ball in this way, a plurality of cookie kuchens can be baked at a time, and the baked spherical cookie kuchen can be cut right and left and easily taken out.
次に、焼き菓子の表面に角を立てるなど多様な変化を持たせる工夫について述べる。
その工夫として、クッキー生地をノズル吐出口から装着玉を目掛けて垂れかける際に、ノズル吐出口を左右に揺動させることが挙げられる。さらに、回転ドラムの回転速度については、円筒形のバウムクーヘンを焼成する際の許容される回転速度の上限よりも速く、前記クッキー生地が焼成されていく際に角が立つ焼き具合となる速度に調整せしめることがこのましい。
このように、回転速度を比較的速くなるよう調整することにより揺動しながら垂れかけるクッキー生地のかかり方が多様なものとなり、焼き菓子の表面に多様な角が立つクッキークーヘンを焼成せしめることができる。
Next, a method of giving various changes such as making a corner on the surface of the baked confectionery will be described.
As a contrivance, when the cookie dough hangs from the nozzle discharge port to the mounting ball, the nozzle discharge port is swung right and left. Further, the rotation speed of the rotating drum is higher than the upper limit of the allowable rotation speed when baking the cylindrical Baumkuchen, and is adjusted to a speed at which the cookie dough is baked so that the cookie dough becomes sharp. This is the best thing to do.
In this way, by adjusting the rotation speed to be relatively high, the way of applying the cookie dough that hangs while swinging becomes various, and it is possible to bake cookie kuchen with various corners on the surface of baked confectionery. it can.
次に、クッキー生地の循環について述べる。本発明のクッキークーヘン焼成機は、従来のバウムクーヘン焼成機のように、生地溜まりに架棒体ごと浸漬して生地を付けるものではなく、少量のクッキー生地をノズル吐出口から糸状にかけるため、架棒体から落下するクッキー生地が発生する。そこで、それを受けるべく、公転運動において架棒体の位置がクッキー生地をノズル吐出口から掛ける位置である第1の公転位置にある場合に、ノズル吐出口から吐出され落下するクッキー生地を受け止める生地受けパンを用意するとともに、生地受けパンに落下したクッキー生地を吸い取り、ノズル吐出口に汲み上げる汲み上げ機構を備えることが好ましい。 Next, circulation of the cookie dough will be described. Unlike the conventional Baumkuchen baking machine, the cookie kuchen baking machine of the present invention does not attach the dough by immersing the whole rod into the dough pool, but instead applies a small amount of cookie dough in a thread form from the nozzle discharge port. Cookie dough that falls from the bar occurs. Therefore, in order to receive the dough, the dough for receiving the falling cookie dough discharged from the nozzle discharge port when the position of the rod body is in the first revolving position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port in the revolving motion. It is preferable to prepare a receiving pan, and to have a pumping mechanism that sucks the cookie dough that has fallen into the dough receiving pan and pumps the cookie dough to the nozzle outlet.
本発明のクッキークーヘン焼成機により焼成されたクッキークーヘンは、まず、焼成された段階で略球体または略楕円球体になっている。その焼き上がったクッキークーヘンを装着玉の端部および中央において切る。その状態において架棒体および装着玉がクッキークーヘンの内部に残っているが、球体または楕円球体を半分に割った形であるので、一つ一つの半球状の装着玉は、横方向に簡単に引き抜くことができる。引き抜いた後、略半球体または略半楕円球体であるクッキークーヘンの分割体を再度合体させ、中空の略球体または略楕円球体のお菓子に仕上げることができる。なお、略球体または略楕円球体のクッキークーヘンの先端は架棒体の径の孔が開いているが、ここは、チョコレートの板などで塞ぐことができる。 The cookie kuchen baked by the cookie kuchen baking machine of the present invention has a substantially spherical shape or a substantially elliptical sphere at the stage of baking. The baked cookie kuchen is cut at the end and the center of the mounting ball. In that state, the rod and the mounting ball remain inside the Cookie Kuchen, but since the sphere or elliptical sphere is divided in half, each hemispherical mounting ball can be easily moved in the horizontal direction. Can be pulled out. After being pulled out, the divided pieces of Cookie Kuchen, which are substantially hemispherical or substantially semi-elliptical spheres, can be combined again to make a hollow substantially spherical or nearly elliptical spherical confection. In addition, although the hole of the diameter of a rod is opened at the front-end | tip of the cookie Kuchen of a substantially spherical body or a substantially elliptical spherical body, this can be closed with a chocolate board or the like.
なお、出来上がりのクッキークーヘンは、上記したように、回転ドラムの回転速度の調整により得られる遠心力によって角が立つ焼き具合となっている。つまり、周囲に角が立ち、その中が中空の略球体または略楕円球体のお菓子に仕上げることができる。 As described above, the completed cookie kuchen has a baking condition in which corners are formed by centrifugal force obtained by adjusting the rotation speed of the rotating drum. In other words, it is possible to finish the cake into a substantially spherical or substantially elliptical spherical cake with a corner around the periphery.
本発明のクッキークーヘン焼成機によれば、バウムクーヘン生地に代え、クッキー生地を使用してハードな焼き上がりとしつつ芯から生地を重ねて焼き上げるクッキークーヘンが焼成できる。このクッキークーヘンは、従来にはない焼き菓子であり、本発明により初めて市場に投入されるものである。形状も独特であり、周囲に角が立ち、その中が中空の略球体または略楕円球体に仕上げることができる。食感も表面が硬く「パリッ」とした食感があるが内部は比較的柔らかいという歯ごたえが良い焼き菓子となる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to the cookie Kuchen baking machine of this invention, instead of a Baumkuchen dough, a cookie kuchen can be baked by stacking dough from a core and baking hard using cookie dough. This cookie kuchen is an unprecedented baked confectionery, and is put on the market for the first time according to the present invention. The shape is also unique, the corners stand around, and the inside can be finished into a hollow substantially spherical or substantially elliptical spherical body. The baked confectionery has a firm texture and a crisp texture but the inside is relatively soft and chewy.
以下、図面を参照しつつ、本発明のクッキークーヘン焼成機、本発明のクッキークーヘン焼成機に用いる架棒体の実施例を説明する。ただし、本発明の範囲は以下の実施例に示したものに限定されるものではないことは言うまでもない。 Hereinafter, an embodiment of a cookie Kuchen baking machine of the present invention and a rod used in the cookie Kuchen baking machine of the present invention will be described with reference to the drawings. However, it goes without saying that the scope of the present invention is not limited to those shown in the following examples.
実施例1にかかる本発明の架棒体100の構成例について説明する。
本発明のクッキークーヘン焼成機に用いられる架棒体100の構成例は幾つかのバリエーションがあるが、少なくとも芯棒10に対して一つの球体または楕円球体の装着玉20を備えたものである。
A configuration example of the rod body 100 according to the first embodiment of the present invention will be described.
There are several variations of the configuration of the bar 100 used in the cookie Kuchen baking machine of the present invention. The bar 100 is provided with at least one ball or elliptical ball 20 for the core 10.
以下、第1の架棒体100Aの構成例と、第2の架棒体100Bの構成例を挙げる。
第1の架棒体100Aは、半球を合わせた装着玉20Aを串刺しするように芯棒10Aを差し通し、装着玉20Aが動かないようにその両端に制止体30Aを取り付けるタイプのものである。
第2の架棒体100Bは、装着玉20Bが曲面外方にパイプ状のパイプ体22Bを備えたものであり、芯棒10Bに対してこのパイプ体22Bの孔から通し入れていくタイプである。
以下、詳しく説明する。なお、ここでは、球形の装着玉20が2個装着されているパターンを例に挙げて説明する。
Hereinafter, a configuration example of the first rod 100A and a configuration example of the second rod 100B will be described.
The first rod body 100A is of a type in which a core rod 10A is inserted so as to skew a mounting ball 20A having a hemisphere, and a stopping body 30A is attached to both ends of the mounting ball 20A so that the mounting ball 20A does not move.
The second rod body 100B is a type in which the mounting ball 20B is provided with a pipe-shaped pipe body 22B outside the curved surface, and is inserted into the core rod 10B from the hole of the pipe body 22B. .
The details will be described below. Here, a pattern in which two spherical mounting balls 20 are mounted will be described as an example.
図1は、本発明の第1の架棒体100Aの構成例を簡単に示す図である。
図1に示すように、本発明の第1の架棒体100Aは、芯棒10A、装着玉20A、制止体30Aを備えたものとなっている。
FIG. 1 is a diagram simply showing a configuration example of a first rod body 100A of the present invention.
As shown in FIG. 1, a first rod body 100A of the present invention includes a core rod 10A, a mounting ball 20A, and a stopping body 30A.
芯棒10Aは、第1の架棒体100Aの中心軸をなす棒状のものであり、後述するように装着玉20Aに対して通し入れ、装着玉20Aを支える支軸となる部材である。また、後述するクッキークーヘン焼成機200において、回転ドラムの間に第1の架棒体100Aを横架する際に回転ドラムの取り付け箇所において従動スプロケットに対して嵌め付けて固定する部材ともなる。
芯棒10Aの素材は限定されないが、例えば、構造的強度が大きくかつ耐熱性にも優れたものであれば良い。例えば、木棒、ステンレス鋼などがある。
The core rod 10A is a rod-shaped member that forms the central axis of the first rod body 100A, and is a member that passes through the mounting ball 20A and serves as a support shaft that supports the mounting ball 20A, as described later. Further, in the cookie Kuchen baking machine 200 described later, when the first rod 100A is horizontally laid between the rotating drums, the first rod 100A also serves as a member that is fitted to and fixed to a driven sprocket at a location where the rotating drum is attached.
The material of the core rod 10A is not limited. For example, any material may be used as long as it has high structural strength and excellent heat resistance. For example, there are a wooden stick and stainless steel.
次に、装着玉20Aは、内部に芯棒10Aを受け入れる中空を持つ部材であり、当該中空に対して芯棒10Aを通し入れることにより、装着玉20Aは芯棒10Aの周囲に取り付けられ、支持される部材となる。
装着玉20Aは架棒体100Aにおいてクッキー生地を垂れかけるターゲットとなる部材であり、後述するようにクッキー生地を表面にまとった状態で焼成される。
図1の例では、装着玉20Aの外形は球体のものとなっているが、楕円球体であっても同様である。
Next, the mounting ball 20A is a member having a hollow for receiving the core rod 10A therein. By inserting the core rod 10A into the hollow, the mounting ball 20A is attached around the core rod 10A, and is supported. It is a member to be performed.
The mounting ball 20A is a member serving as a target on which the cookie dough hangs in the rod body 100A, and is fired with the cookie dough covered on the surface as described later.
In the example of FIG. 1, the outer shape of the mounting ball 20A is a sphere, but the same applies to an elliptical sphere.
ここで、装着玉20Aは、図1(b)の右側に示すように、左右2つの装着玉片21Aを合体させた構造となっており、中心を境に左右に分割可能になっている。このように装着玉20Aが左右分割可能となっていることにより、周囲にクッキー生地が焼成されて出来た球状のクッキークーヘンを左右に切り分ける際に、装着玉20Aも左右の装着玉片21Aに分割することができ、両者を引き離すことができる。
装着玉20Aの芯棒10Aへの装着、取り外しは、それぞれの装着玉片21Aを芯棒10Aに対して通し入れて所定位置まで移動することにより脱着可能なものとなっている。
Here, as shown on the right side of FIG. 1B, the mounting ball 20A has a structure in which two mounting ball pieces 21A on the left and right are united, and can be divided into right and left with a center as a boundary. Since the mounting ball 20A can be divided into right and left, when the spherical cookie kuchen formed by baking the cookie dough around is divided into right and left, the mounting ball 20A is also divided into left and right mounting ball pieces 21A. Can be separated from each other.
The mounting ball 20A can be attached to and detached from the core rod 10A by inserting and removing each mounting ball piece 21A through the core rod 10A and moving it to a predetermined position.
制止体30Aは、ネジ機構などによって芯棒10Aに対する摩擦力を制御できる部材である。この例では装着玉20Aは球体そのものであり、装着玉20Aの間は密ではなく遊びが大きいため、そのままではクッキークーヘンの焼成中に装着玉20Aが芯棒10A上で左右に移動してしまう。そこで、装着玉20Aが芯棒10Aに対してスライド移動しないように制止体30Aを設けるのである。なお、クッキークーヘンが焼成されたあとはクッキークーヘンを芯棒10Aから外す必要がある。制止体30Aのロックを外せば、装着玉20Aごと芯棒10Aに対して可動状態になる。 The stop body 30A is a member that can control the frictional force on the core rod 10A by a screw mechanism or the like. In this example, the mounting ball 20A is a sphere itself, and the space between the mounting balls 20A is not dense but has a large play. Therefore, the mounting ball 20A moves right and left on the core rod 10A during firing of the cookie Kuchen. Therefore, the stopper 30A is provided so that the mounting ball 20A does not slide with respect to the core rod 10A. After the cookie kuchen is fired, it is necessary to remove the cookie kuchen from the core rod 10A. When the locking of the stopping body 30A is released, the mounting ball 20A and the core bar 10A are movable.
制止体30Aの具体的構造は限定されないが、ここでは制止体30Aを締めて制止体30Aを芯棒10Aに対して固定したり、制止体30Aを緩めて制止体30Aを芯棒10Aに対して可動にしたりすることができる仕組みとなっている。なお、図面には芯棒10Aに対する摩擦力を制御するネジ機構などは特に限定されず、図示を省略している。
また、制止体30Aは、装着玉20Aから独立した部材であってもよく、また、装着玉20Aの端部に合体したもので、装着玉20Aの端部の構造が制止体30Aとして芯棒10Aに対する摩擦力を制御できる機能を備えたものであっても良い。この構成例では制止体30Aは装着玉20Aから独立した部材となっている。
Although the specific structure of the restraining body 30A is not limited, here, the restraining body 30A is tightened to fix the restraining body 30A to the core rod 10A, or the restraining body 30A is loosened and the restraining body 30A is fixed to the core rod 10A. It is a mechanism that can be made movable. In the drawings, the screw mechanism for controlling the frictional force with respect to the core rod 10A is not particularly limited, and is not shown.
In addition, the stopping body 30A may be a member independent of the mounting ball 20A, and may be integrated with the end of the mounting ball 20A, and the structure of the end of the mounting ball 20A may be a core rod 10A as the stopping body 30A. May be provided with a function capable of controlling the frictional force with respect to. In this configuration example, the stopper 30A is a member independent of the mounting ball 20A.
図2は、第1の架棒体100Aの芯棒10Aに対して装着玉20Aを通し入れて固定する手順および装着玉20Aから芯棒10Aを抜き出すように脱着する手順を示す図である。
図2の上図から下図に向かう手順に示すように、先に一つの制止体30Aを芯棒10Aに通し入れてネジを締めて芯棒10Aに対して固定しておき、その後、次々と装着玉片21Aを芯棒10Aに通し入れて球体の装着玉20Aを形成し、最後に残りの他端側に制止体30Aをセットして固定する手順であっても良い。なお、先に装着玉20Aを通し入れ、その後に所定箇所に外方から制止体30Aを取り付けても良い。また、制止体30Aが装着玉20AAの端部と一体化されている場合であれば装着玉20Aを芯棒10Aに通し入れれば装着玉20Aの両端部において制止体30Aの機能を備えた部材が配置されていることとなる。
一方、装着玉20Aを取り出す際は、図2の手順において下図から上図に向かう手順を辿れば良い。つまり、先に制止体30Aを緩めて可動状態にすると、装着玉20Aも芯棒10Aに対してスライド移動を可能となり、芯棒10Aを装着玉20Aから抜き出すことができる。このように脱着を制御することができる。
FIG. 2 is a view showing a procedure for inserting and fixing the mounting ball 20A into the core rod 10A of the first rod body 100A, and a procedure for removing and attaching the core rod 10A from the mounting ball 20A.
As shown in the procedure from the upper figure to the lower figure in FIG. 2, one stopper 30A is first inserted into the core rod 10A, and the screw is fastened and fixed to the core rod 10A. The ball piece 21A may be inserted through the core rod 10A to form a spherical mounting ball 20A, and finally, the stopping body 30A may be set and fixed to the remaining other end. Note that the mounting ball 20A may be inserted first, and then the stopping body 30A may be attached to a predetermined location from outside. Further, when the stopping body 30A is integrated with the end of the mounting ball 20AA, the member having the function of the stopping body 30A is provided at both ends of the mounting ball 20A by passing the mounting ball 20A through the core rod 10A. It will be arranged.
On the other hand, when taking out the mounting ball 20A, the procedure from the lower figure to the upper figure in the procedure of FIG. 2 may be followed. That is, if the stopping body 30A is first loosened to be movable, the mounting ball 20A can also slide with respect to the core rod 10A, and the core rod 10A can be pulled out from the mounting ball 20A. Thus, the desorption can be controlled.
次に、第2の架棒体100Bを説明する。
図3は、本発明の第2の架棒体100Bの構成例を簡単に示す図である。
図3に示すように、本発明の第2の架棒体100Bも、芯棒10B、装着玉20B、制止体30Bを備えたものとなっている。
Next, the second rod body 100B will be described.
FIG. 3 is a diagram simply showing a configuration example of the second rod body 100B of the present invention.
As shown in FIG. 3, the second rod body 100B of the present invention also includes a core rod 10B, a mounting ball 20B, and a stopping body 30B.
芯棒10Bは、第2の架棒体100Bの中心軸をなす棒状のものであり、第1の架棒体100Aにおける芯棒10Aと同様で良い。ただし、第2の架棒体100Bでは両端に制止体30Bがくるため、回転ドラム230の取り付け箇所に嵌め付けて固定する部材は芯棒10Bではなく制止体30Bであるという捉え方もできる。しかし、回転ドラム230に取り付ける部材を芯棒10Bと表現するか制止体30Bと表現するかは本質的な問題ではない。制止体30Bを芯棒10Bの端部に取り付けた後は、制止体30Bが芯棒10Bと一体化してしまうからである。 The core rod 10B has a rod shape that forms the central axis of the second rod body 100B, and may be the same as the core rod 10A in the first rod body 100A. However, in the second rod body 100B, since the restraining members 30B are provided at both ends, the member to be fitted and fixed to the mounting position of the rotating drum 230 can be regarded as the restraining member 30B instead of the core rod 10B. However, it does not matter whether the member attached to the rotating drum 230 is expressed as the core rod 10B or the stopper 30B. This is because after attaching the stopping body 30B to the end of the core rod 10B, the stopping body 30B is integrated with the core rod 10B.
次に、装着玉20Bは、装着玉20Aの場合と同様、内部に芯棒10Bを受け入れる中空を持つ部材であり、当該中空に対して芯棒10Bを通し入れることにより、装着玉20Bは芯棒10Bの周囲に取り付けられ、支持される部材となる。また、装着玉20Bが第2の架棒体100Bにおいてクッキー生地を垂れかけるターゲットとなる部材である。
装着玉20Bは、図3(b)に示すように、左右に分割可能であるが、装着玉20Aの場合と異なり、曲面外方には中空のパイプ体22Bが延設された構成となっており、分割された一つ一つは、装着玉片21とパイプ体22が一つの塊となっている。それらを左右合体させて一つの装着玉20Bが構成されている。
Next, similarly to the case of the mounting ball 20A, the mounting ball 20B is a member having a hollow for receiving the core rod 10B therein, and by inserting the core rod 10B into the hollow, the mounting ball 20B becomes the core rod. It is a member attached and supported around 10B. Further, the mounting ball 20B is a member serving as a target for hanging the cookie dough on the second rod body 100B.
As shown in FIG. 3B, the mounting ball 20B can be divided into left and right, but unlike the mounting ball 20A, a hollow pipe 22B extends outside the curved surface. In each of the divided parts, the mounting ball 21 and the pipe body 22 form one lump. These are combined left and right to form one mounting ball 20B.
図4は、第2の架棒体100Bの芯棒10Bに対して装着玉20Bを通し入れて固定する手順を示す図である。
図4の上図から下図に向かう手順に示すように、手順としては、先に一つの制止体30Bを芯棒10Bの端部に取り付けてネジを締めて芯棒10Bに対して固定しておく。その後、次々と装着玉片21Bを芯棒10Bに通し入れて球体の装着玉20Bを形成しつつ、隣接する装着玉片21B同士を密に詰めて行く。最後に他端側に制止体30Bを取り付けて全体を芯棒10Bに対して固定する。つまり、隣接し合う装着玉片21同士は、球状部分の内面同士またはパイプ体22同士のいずれかが対向し合って密接しているため、最端部の装着玉片21を固定するだけですべての装着玉片21Bが密に詰まって固定される。
一方、装着玉20Bを取り出す際は、図4の手順において下図から上図に向かう手順を辿れば良い。つまり、先に制止体30Bを緩めて可動状態にすると、装着玉20B上にはクッキークーヘン300が焼成されているが、スライド移動させて芯棒10Bを装着玉20Bから抜き出すことができる。
FIG. 4 is a diagram showing a procedure for inserting and attaching the mounting ball 20B to the core rod 10B of the second rod 100B.
As shown in the procedure from the upper figure to the lower figure in FIG. 4, as a procedure, one stopper 30B is first attached to the end of the core rod 10B, and the screw is tightened to fix the same to the core rod 10B. . Thereafter, the mounting ball pieces 21B are successively inserted into the core rod 10B to form the spherical mounting ball 20B, and the adjacent mounting ball pieces 21B are closely packed. Finally, the stopper 30B is attached to the other end side, and the whole is fixed to the core rod 10B. In other words, the adjacent mounting ball pieces 21 are in close contact with each other because either the inner surfaces of the spherical portions or the pipe bodies 22 face each other and are in close contact with each other. Is tightly packed and fixed.
On the other hand, when taking out the mounting ball 20B, the procedure from the lower figure to the upper figure in the procedure of FIG. 4 may be followed. That is, when the stopping body 30B is first loosened to be movable, the cookie Kuchen 300 is baked on the mounting ball 20B, but the core rod 10B can be pulled out from the mounting ball 20B by sliding.
以上のように、架棒体100には、幾つかのタイプがあり、上記では第1の架棒体100Aと第2の架棒体100Bを例として挙げた。装着玉20が球体部または楕円球体部を備えたものであれば良く、他にも様々な構成があり得る。 As described above, there are several types of the bar 100, and the first bar 100A and the second bar 100B have been described above as examples. The mounting ball 20 may have a spherical portion or an elliptical spherical portion, and may have various other configurations.
次に、装着玉20の効果、特に、その外表面が全体として一つの球体または楕円球体のものとなっている点の効果について説明する。
第1の効果は、装着玉20の外表面が全体として一つの球体となっていることにより、装着玉20の周りに巻きついて焼成されているクッキークーヘンが装着玉20から抜き出して取り出しやすくなるという効果である。
Next, the effect of the mounting ball 20, particularly, the effect that the outer surface of the mounting ball 20 is a single sphere or an elliptical sphere as a whole will be described.
The first effect is that since the outer surface of the mounting ball 20 is a single sphere as a whole, the cookie kuchen wound around the mounting ball 20 and fired is easily extracted from the mounting ball 20 and taken out. The effect is.
図5は、比較のために参照する、従来の架棒体1を用いた場合のクッキークーヘンの抜き出しの様子を簡単に示す図である。内部の関係が分かりやすいように断面において示している。もし、従来の架棒体1のように単なる円柱である場合、図5(a)から図5(b)に示すように長く焼き上がった一本状態のクッキークーヘンを押圧しつつ無理に架棒体1を横に引き抜くため、クッキークーヘンの型崩れやクッキークーヘンを押圧することによる亀裂などが生じて品質劣化を招くおそれがある。従来技術では引き抜きやすいように架棒体1の周りに紙を巻いておくなどの工夫をするが、やはり、クッキークーヘンから架棒体1を引き抜く場合に慎重に行わないとクッキークーヘンがうまく取り出せないおそれがある。つまり、円筒形の架棒体1を横に引き抜くとクッキークーヘンと架棒体1との接触面積全体において大きな摩擦力が発生し続け、架棒体1を引き抜き終わるまでにクッキークーヘンが型崩れするおそれがある。 FIG. 5 is a diagram simply showing a state of extracting the cookie Kuchen when the conventional rod body 1 is used, which is referred to for comparison. The section is shown in a cross section for easy understanding of the internal relationship. If it is a simple column like the conventional rod body 1, as shown in FIGS. 5 (a) to 5 (b), the rod is forcibly pressed while pressing a long baked cookie Kuchen in a single state. Since the body 1 is pulled out sideways, there is a possibility that the cookie Kuchen loses its shape or cracks due to pressing of the cookie Kuchen cause deterioration in quality. In the prior art, a device such as wrapping paper around the rod body 1 is used so that it can be easily pulled out. However, when the rod body 1 is pulled out from the cookie kuchen, the cookie kuchen cannot be taken out without careful care. There is a risk. In other words, when the cylindrical rod body 1 is pulled out sideways, a large frictional force continues to be generated in the entire contact area between the cookie Kuchen and the rod body 1, and the Cookie Kuchen loses its shape by the time the rod body 1 is pulled out. There is a risk.
一方、図6は、第1の架棒体100Aを用いる場合の焼成されたクッキークーヘン300の抜き出しの様子を簡単に示す図である。この例では装着玉20Aが1個の例となっている。また、内部の関係が分かりやすいように断面において示している。
図6に示すように、第1の架棒体100Aは、装着玉20Aの外表面が全体として一つの球形のものとなっているため、装着玉20Aの周囲に巻きついて焼成されるクッキークーヘン300も略球形状のものとなっている。このように略球形状に丸く焼き上がった状態のクッキークーヘン300が焼成されると、その内部において、クッキークーヘン300に対して球形の装着玉20Aが入り込んでいる関係となっていることが分かる。この状態において、図6(a)から図6(b)に示すように、制止体30Aや芯棒10Aを引き抜く。さらに、図6(c)に示すように、クッキークーヘン300を左右に切り分け、さらに内部の半円状の装着玉片21Aを引き抜く。一旦、クッキークーヘン300の内表面から装着玉片21Aが剥がれれば、球形であるためそのまま簡単にクッキークーヘン300から装着玉片21Aをスムーズに引き抜くことができることが理解されるであろう。
もちろん、装着玉片21Aをさらに引き抜きやすくするため、装着玉片21の外表面に剥離紙(紙、アルミホイールなど)を巻いておくなどの工夫をすることは好ましい。
On the other hand, FIG. 6 is a diagram simply showing how the baked cookie kuchen 300 is extracted when the first rod body 100A is used. In this example, the number of the mounting balls 20A is one. In addition, it is shown in a cross section so that the internal relationship can be easily understood.
As shown in FIG. 6, in the first rod body 100A, since the outer surface of the mounting ball 20A has a single spherical shape as a whole, the cookie kuchen 300 is wound around the mounting ball 20A and fired. Are also substantially spherical. Thus, when the cookie kuchen 300 in a state of being baked into a substantially spherical shape in a round shape is baked, it is understood that a spherical mounting ball 20A enters the cookie kuchen 300 inside the cookie kuchen 300. In this state, as shown in FIGS. 6A to 6B, the stopper 30A and the core rod 10A are pulled out. Further, as shown in FIG. 6 (c), the cookie kuchen 300 is cut into left and right portions, and the semicircular mounting ball 21A inside is further pulled out. It will be understood that once the mounting ball 21A is peeled off from the inner surface of the cookie kuchen 300, the mounting ball 21A can be easily and smoothly pulled out from the cookie kuchen 300 because of its spherical shape.
Of course, in order to make it easier to pull out the mounting ball 21A, it is preferable to devise a method such as winding release paper (paper, aluminum wheel, etc.) around the outer surface of the mounting ball 21.
また、図7は、第2の架棒体100Bを用いる場合の焼成されたクッキークーヘン300の抜き出しの様子を簡単に示す図である。この例でも装着玉20Bが1個の例となっている。また、内部の関係が分かりやすいように断面において示している。
図7に示すように、本発明のクッキークーヘン用の第2の架棒体100Bは、装着玉20Bの外表面が全体として一つの球形の膨らみを含むものであるため、装着玉20Bの周囲に巻きついて焼成されるクッキークーヘン300も略球形状のものとなっている。このように略球形状に丸く焼き上がった状態のクッキークーヘン300が焼成されると、その内部において、クッキークーヘン300に対して球形の装着玉20Bが入り込んでいる関係となっていることが分かる。この状態において、図7(a)から図7(b)に示すように、クッキークーヘン300を左右に切り分ける。内部の装着玉片21Bは簡単に左右に分離するため、クッキークーヘン300をうまく左右に切り分ければ、綺麗に両者が分離する。 次に、図7(c)に示すように、内部の半球状の装着玉片21Bを引き抜く。一旦、クッキークーヘン300の内表面から装着玉片21Bが剥がれれば、球形であるためそのまま簡単にクッキークーヘン300から装着玉片21Bをスムーズに引き抜くことができることが理解されるであろう。
もちろん、装着玉片21Bをさらに引き抜きやすくするため、装着玉片21Bの外表面に剥離紙(紙、アルミホイールなど)を巻いておくなどの工夫をすることは好ましい。
FIG. 7 is a diagram simply showing how the baked cookie kuchen 300 is extracted when the second rod body 100B is used. In this example, the number of the mounting balls 20B is one. In addition, it is shown in a cross section so that the internal relationship can be easily understood.
As shown in FIG. 7, in the second bar 100B for cookie Kuchen of the present invention, since the outer surface of the mounting ball 20B includes one spherical bulge as a whole, it is wound around the mounting ball 20B. The cookie Kuchen 300 to be fired is also substantially spherical. Thus, when the cookie kuchen 300 in a state of being baked into a substantially spherical shape in a round shape is baked, it is understood that a spherical mounting ball 20B enters the cookie kuchen 300 inside the cookie kuchen 300. In this state, the cookie kuchen 300 is divided into right and left as shown in FIGS. Since the inner mounting ball 21B is easily separated left and right, if the Cookie Kuchen 300 is cut to the left and right, the two are separated cleanly. Next, as shown in FIG. 7C, the hemispherical mounting ball 21B inside is pulled out. It will be understood that once the mounting ball 21B is peeled off from the inner surface of the cookie kuchen 300, the mounting ball 21B can be easily and smoothly pulled out from the cookie kuchen 300 as it is spherical.
Of course, in order to further easily pull out the mounting ball 21B, it is preferable to take measures such as winding release paper (paper, aluminum wheel, etc.) around the outer surface of the mounting ball 21B.
このように、第1の架棒体100Aであっても、第2の架棒体100Bであっても、簡単にクッキークーヘン300に影響を与えることなく装着玉片21を引き抜くことができるため、クッキークーヘン300に型崩れや亀裂を生じさせることがない。また、クッキークーヘン300から装着玉片21が素早く引き抜けるため作業効率が向上する。
このように、焼成されたクッキークーヘン300に対して内部にある装着玉20が球形に入り込んでいる関係において、焼成されたクッキークーヘン300から装着玉片21を引き抜くという技術は従来技術において知られていないものであり、本願発明者により発明された独創的なものである。
As described above, even if the first rod body 100A or the second rod body 100B, the mounting ball piece 21 can be easily pulled out without affecting the cookie Kuchen 300. Cookie Kuchen 300 is not broken or cracked. Further, since the mounting ball piece 21 is quickly pulled out from the cookie Kuchen 300, work efficiency is improved.
As described above, the technique of pulling out the mounting ball piece 21 from the fired cookie kuchen 300 is known in the related art, in the relation that the mounting ball 20 inside the fired cookie kuchen 300 enters the sphere. And is an original one invented by the present inventor.
次に、装着玉20が球体または楕円球体である第2の効果を説明する。
第2の効果は、焼成されるクッキークーヘンが全体の外形が球状体として焼き上がり、かつ、内部に空洞が形成されるという、クッキークーヘンの基本形状を形成する効果である。
本発明のクッキークーヘンは、従来にはない独創的な形をしている。基本形状は装着玉20の形状に応じて外形が球体または楕円球体であり、その周囲に多数の角が立った形状となっている。また、内部は球状の中空となっている。このような独創的な形状は、球体または楕円球体の装着玉20を比較的高速に回転させながら周囲にクッキー生地をかけることによってのみ形成される。このように、装着玉20が球体または楕円球体である効果として独創的な形状のクッキークーヘンを形成することができる。
Next, a second effect in which the mounting ball 20 is a sphere or an elliptical sphere will be described.
The second effect is an effect of forming the basic shape of the cookie kuchen, in which the cookie kuchen to be fired is baked as a spherical body as a whole and a cavity is formed inside.
The cookie kuchen of the present invention has an unconventional original shape. The basic shape is a sphere or an elliptical sphere according to the shape of the mounting ball 20, and has a shape in which a number of corners stand around the sphere. The inside is a spherical hollow. Such an ingenious shape can only be formed by applying a cookie dough around it while rotating the spherical or elliptical spherical mounting ball 20 at a relatively high speed. In this way, a unique shape cookie Kuchen can be formed as an effect that the mounting ball 20 is a sphere or an elliptical sphere.
なお、図6(c)や図7(c)に示すように、装着玉片21Aまたは装着玉片21Bを引き抜いた後には空洞ができるため、その空洞内に詰め物をすることが可能となる。つまり、一旦左右に切り分けたクッキークーヘン300を再び合体させることによって球形状のクッキークーヘン300を再現でき、その密封された内部の中空に対して詰め物をすることができる。詰め物としては様々なものが想定できる。例えば、他の焼き菓子やフルーツなどの可食材を入れたり小さな人形などの玩具を入れたりすることも可能である。さらに、メッセージを書いた紙片を仕込むこともできる。 As shown in FIG. 6C and FIG. 7C, a cavity is formed after the mounting ball 21A or the mounting ball 21B is pulled out, so that the cavity can be filled. That is, the cookie kuchen 300 that has been once cut into the left and right sides is re-assembled, so that the spherical cookie kuchen 300 can be reproduced, and the hollow inside the sealed inside can be filled. Various fillings can be assumed. For example, it is also possible to put edible materials such as other baked confectionery and fruits or toys such as small dolls. In addition, you can add a piece of paper with a message.
実施例2にかかる本発明の架棒体100の構成例について説明する。
実施例2にかかる架棒体100は、装着玉20が、耐熱性のある柔らかいシリコーンゴム素材など可撓性の大きな素材で形成され、かつ内部が中空であり、装着玉片21がお椀状の殻状曲面になっている例である。
実施例2として、第3の架棒体100Cの構成例と、第4の架棒体100Dの構成例の2つの例を挙げる。
第3の架棒体100Cは、半球状または半楕円球状の殻を合わせた装着玉20Cを串刺しするように芯棒10Cを差し通し、装着玉20Cが動かないようにその両端に制止体30Cを取り付けるタイプのものである。つまり第1の架棒体100Aの装着玉20Aが、半球状または半楕円球状の殻状曲面になり柔らかい素材になったものと言える。
第4の架棒体100Dは、装着玉20Dが半球状または半楕円球状の殻の曲面外方にパイプ状のパイプ体22Dを備えたものであり、芯棒10Dに対してこのパイプ体22Dの孔から通し入れていくタイプである。つまり第2の架棒体100Bの装着玉20Bが、半球状または半楕円球状の殻状曲面になり柔らかい素材になったものと言える。
以下、詳しく説明する。なお、ここでは、球形の装着玉20が2個装着されているパターンを例に挙げて説明する。
A configuration example of the rod body 100 according to the second embodiment of the present invention will be described.
In the rod body 100 according to the second embodiment, the mounting ball 20 is formed of a highly flexible material such as a heat-resistant soft silicone rubber material, the inside is hollow, and the mounting ball piece 21 has a bowl shape. This is an example of a shell-like curved surface.
As a second embodiment, two examples of a configuration example of a third rod body 100C and a configuration example of a fourth rod body 100D will be described.
The third rod body 100C has a core rod 10C inserted so as to skew a mounting ball 20C having a hemispherical or semi-elliptical spherical shell, and stoppers 30C at both ends thereof so that the mounting ball 20C does not move. It is of the type to be attached. In other words, it can be said that the mounting ball 20A of the first rod body 100A has a hemispherical or semi-elliptical spherical shell-like curved surface and is made of a soft material.
The fourth rod body 100D has a mounting ball 20D provided with a pipe-shaped pipe body 22D outside the curved surface of a hemispherical or semi-elliptical spherical shell. It is a type that passes through the hole. In other words, it can be said that the mounting ball 20B of the second rod body 100B has a semi-spherical or semi-elliptical spherical shell-like curved surface and is made of a soft material.
The details will be described below. Here, a pattern in which two spherical mounting balls 20 are mounted will be described as an example.
図8は、本発明の第3の架棒体100Cの構成例を簡単に示す図である。
図8に示すように、本発明の第3の架棒体100Cは、芯棒10C、装着玉20C、制止体30Cを備えたものとなっている。
芯棒10Cおよび制止体30Cは、第1の架棒体100Aの芯棒10Aおよび制止体30Aと同様のもので良く、ここでの説明は適宜省略する。
FIG. 8 is a diagram simply showing a configuration example of a third rod body 100C of the present invention.
As shown in FIG. 8, a third rod 100C of the present invention includes a core rod 10C, a mounting ball 20C, and a stopper 30C.
The core rod 10C and the restraining body 30C may be the same as the core rod 10A and the restraining body 30A of the first rod 100A, and a description thereof will be omitted as appropriate.
装着玉20Cは、左右2つの装着玉片21Cを合体させたものであり、その内部は空洞のお椀状のものとなっている。中央には芯棒10Cを受け入れる孔が開けられており、当該孔に対して芯棒10Cを通し入れることにより、芯棒10Cの周囲に取り付けられ、支持される部材となる。
図8の例では、装着玉20Cの外形は球体のものとなっているが、楕円球体であっても同様である。
The mounting ball 20C is formed by combining two mounting ball pieces 21C on the left and right sides, and has a hollow bowl shape inside. A hole for receiving the core rod 10C is formed in the center, and the core rod 10C is inserted through the hole to be a member attached and supported around the core rod 10C.
In the example of FIG. 8, the outer shape of the mounting ball 20C is a sphere, but the same applies to an elliptical sphere.
装着玉20Cは、左右2つの装着玉片21Cを合体させた構造となっており、図8(b)の右側に示すように、中心を境に左右に分割可能になっており、それぞれ内部が空洞で半球状または半楕円球状のお椀型の外殻曲面を備えたものである。このように装着玉20Cが左右分割可能となっていることにより、周囲にクッキー生地が焼成されて出来た球状のクッキークーヘンを左右に切り分ける際に、装着玉20Cごと左右の装着玉片21Cに分割することができ、両者を引き離すことができる。 The mounting ball 20C has a structure in which two mounting ball pieces 21C on the right and left sides are united, and as shown on the right side of FIG. It has a hollow, semispherical or semielliptical spherical bowl-shaped outer shell curved surface. Since the mounting ball 20C can be divided into right and left, when the spherical cookie kuchen formed by baking the cookie dough around is divided into left and right, the mounting ball 20C is divided into left and right mounting ball pieces 21C. Can be separated from each other.
装着玉20Cは耐熱性と可撓性を備えた素材で形成されている。つまり、クッキーの焼成に耐える程度の耐熱性を持つとともに、指で簡単に曲がって撓る程度の可撓性と硬度を有しているものとする。なお、余りに柔らか過ぎるとクッキー生地を垂れ掛けて焼成する際に変形してしまうので、ある程度の剛性も必要である。
装着玉20Cの素材は、上記の耐熱性と可撓性の条件を満たすものであれば特に限定されないが、例えば、シリコーンゴム素材がある。シリコーンゴムは、その成分構成に毒性の物質を持たず、化学的に安定で生理的にも不活性ない素材であり、かつ、耐熱性に優れている性質を有している。製作時にシリカ系粉体充填剤の添加量を調整し、シリコーン系のオイルを添加するなどの方法により簡単に可撓性、剛性を調整したシリコーンゴム成型品を得ることができる。なお、シリコーンゴムは一例であり、他のゴム素材でも上記条件を満足するものであれば良い。
装着玉20Cは、第3の架棒体100Cにおいてクッキー生地を垂れかけるターゲットとなる部材であり、後述するようにクッキー生地を表面にまとった状態で焼成される。
The mounting ball 20C is formed of a material having heat resistance and flexibility. That is, the cookie has heat resistance enough to withstand baking of the cookie, and has flexibility and hardness enough to be easily bent and bent with a finger. If the cookie dough is too soft, it will be deformed when the cookie dough is hung and fired, so that a certain degree of rigidity is required.
The material of the mounting ball 20C is not particularly limited as long as it satisfies the above conditions of heat resistance and flexibility. For example, there is a silicone rubber material. Silicone rubber is a material that is chemically stable and physiologically inert without having a toxic substance in its component composition, and has a property of being excellent in heat resistance. A silicone rubber molded product whose flexibility and rigidity are easily adjusted can be easily obtained by adjusting the amount of the silica-based powder filler added during the production and adding a silicone-based oil. Silicone rubber is an example, and other rubber materials may be used as long as they satisfy the above conditions.
The mounting ball 20C is a member serving as a target for hanging the cookie dough in the third rod body 100C, and is fired with the cookie dough covered on the surface as described later.
次に、装着玉20Cの取扱いについて説明する。
装着玉20Cの芯棒10Cへの装着、取り外しは、実施例1の装着玉20Aと同様の手順で良い。つまり、装着玉20Cの芯棒10Cへの装着手順は、図3に示した手順と同様で良く、それぞれの装着玉片21Cを芯棒10Cに対して通し入れて所定位置まで移動して両者を合体させたのち、制止体30Cで止めれば良い。装着玉20Cから芯棒10Cを抜き出す手順も図3に示した手順と同様で良く、制止体30Cを緩めて装着玉20Cを可動状態にし、芯棒10Cから抜き出せば良い。
Next, handling of the mounting ball 20C will be described.
The attachment and detachment of the attachment ball 20C to and from the core rod 10C may be performed in the same manner as the attachment ball 20A of the first embodiment. That is, the mounting procedure of the mounting ball 20C to the core rod 10C may be the same as the procedure shown in FIG. 3, and each mounting ball piece 21C is inserted into the core rod 10C, moved to a predetermined position, and After merging, it may be stopped by the stopping body 30C. The procedure for extracting the core rod 10C from the mounting ball 20C may be the same as the procedure shown in FIG. 3, and the stopper 30C may be loosened to make the mounting ball 20C movable, and then extracted from the core rod 10C.
図9は、第3の架棒体100Cを用いる場合の焼成されたクッキークーヘン300の抜き出しの様子を簡単に示す図である。この例では装着玉20Cが1個の例となっている。また、内部の関係が分かりやすいように断面において示している。
図9に示すように、第3の架棒体100Cは、装着玉20Cの外表面が全体として一つの球形のものとなっているため、装着玉20Cの周囲に巻きついて焼成されるクッキークーヘン300も略球形状のものとなっている。このように略球形状に丸く焼き上がった状態のクッキークーヘン300が焼成されると、その内部において、クッキークーヘン300に対して球形の装着玉20Cが入り込んでいる関係となっていることが分かる。この状態において、図9(a)に示すように、制止体30Cや芯棒10Cを引き抜く。さらに、図9(b)に示すように、クッキークーヘン300を中央から左右に切り分ける。次に、図9(c)に示すように、クッキークーヘン300から内部の半円状の装着玉片21Cを引き抜く。この際、装着玉片21Cは、可撓性がある殻状のものであるため、クッキークーヘンの形を崩さないように装着玉片21Cを内側にめくるようにしてクッキークーヘンの内側から簡単に剥離できるというメリットが得られる。
FIG. 9 is a diagram simply showing the state of extracting the baked cookie kuchen 300 when the third rod body 100C is used. In this example, the number of the mounting balls 20C is one. In addition, it is shown in a cross section so that the internal relationship can be easily understood.
As shown in FIG. 9, since the third rod body 100C has a single spherical outer surface as a whole, the cookie Kuchen 300 wrapped around the mounting ball 20C and fired. Are also substantially spherical. When the cookie kuchen 300, which has been baked into a substantially spherical shape in a round shape, is baked in this manner, it is understood that a spherical mounting ball 20C enters the cookie kuchen 300 inside the cookie kuchen 300. In this state, as shown in FIG. 9A, the stopper 30C and the core rod 10C are pulled out. Further, as shown in FIG. 9B, the cookie kuchen 300 is cut right and left from the center. Next, as shown in FIG. 9C, the semicircular mounting ball 21 </ b> C inside the cookie Kuchen 300 is pulled out. At this time, since the mounting ball 21C is a flexible shell, the mounting ball 21C is turned inside out so as not to lose the shape of the cookie kuchen, and easily peeled off from the inside of the cookie kuchen. The advantage that it can be obtained is obtained.
次に、第4の架棒体100Dについて説明する。
図10は、本発明の第4の架棒体100Dの構成例を簡単に示す図である。
図10に示すように、本発明の第4の架棒体100Dは、芯棒10D、装着玉20D、制止体30Dを備えたものとなっている。
芯棒10Dおよび制止体30Dは、第2の架棒体100Bの芯棒10Bおよび制止体30Bと同様のもので良く、ここでの説明は適宜省略する。
Next, the fourth rod body 100D will be described.
FIG. 10 is a diagram simply showing a configuration example of a fourth rod body 100D of the present invention.
As shown in FIG. 10, a fourth bar 100D of the present invention includes a core rod 10D, a mounting ball 20D, and a stopper 30D.
The core rod 10D and the restraining body 30D may be the same as the core rod 10B and the restraining body 30B of the second rod 100B, and the description thereof will be omitted as appropriate.
装着玉20Dは、左右2つの装着玉片21Dを合体させたものであり、その内部は空洞のお椀状のものとなっている。装着玉片21Dはそれぞれ半球状または半楕円球状で内部は空洞の外殻曲面と、外殻曲面の外方に中空のパイプ体22Dが延設された構成となっており、分割された一つ一つは、装着玉片21Dとパイプ体22Dが一つの塊となっている。それらを左右合体させて一つの装着玉20Dが構成されている。当該パイプ体22Dに対して芯棒10Dを通し入れることにより、芯棒10Dの周囲に取り付けられ、支持される部材となる。
図10の例では、装着玉20Dの外形は球体のものとなっているが、楕円球体であっても同様である。
装着玉20Dが第4の架棒体100Dにおいてクッキー生地を垂れかけるターゲットとなる部材である。
The mounting ball 20D is obtained by combining two left and right mounting ball pieces 21D, and has a hollow bowl shape inside. Each of the mounting ball pieces 21D is a hemispherical or semi-elliptical sphere, and has a hollow outer shell curved surface and a hollow pipe body 22D extending outside the outer shell curved surface. One is that the mounting ball 21D and the pipe body 22D are one lump. These are combined right and left to form one mounting ball 20D. By passing the core rod 10D through the pipe body 22D, it becomes a member attached and supported around the core rod 10D.
In the example of FIG. 10, the outer shape of the mounting ball 20D is a sphere, but the same applies to an elliptical sphere.
The mounting ball 20D is a member serving as a target for hanging the cookie dough in the fourth rod body 100D.
装着玉20Dは、左右2つの装着玉片21Dを合体させた構造となっており、図10(b)の右側に示すように、中心を境に左右に分割可能になっており、それぞれ内部が空洞で半球状または半楕円球状のお椀型の外殻曲面を備えたものである。このように装着玉20Dが左右分割可能となっていることにより、周囲にクッキー生地が焼成されて出来た球状のクッキークーヘンを左右に切り分ける際に、装着玉20Dも左右の装着玉片21Dに分割することができ、両者を引き離すことができる。
装着玉20Cは殻状で薄いものであり、かつ耐熱性と可撓性を備えた素材で形成されている。この装着玉20Dの素材は、第3の架棒体100Cの装着玉20Cの素材と同様、クッキーの焼成に耐える程度の耐熱性を持つとともに、指で簡単に曲がって撓る程度の可撓性を有しているものとする。
The mounting ball 20D has a structure in which two mounting ball pieces 21D on the left and right are combined, and as shown on the right side of FIG. It has a hollow, semispherical or semielliptical spherical bowl-shaped outer shell curved surface. Since the mounting ball 20D can be divided into right and left, the mounting ball 20D is also divided into left and right mounting ball pieces 21D when the spherical cookie kuchen formed by baking the cookie dough around is divided into left and right. Can be separated from each other.
The mounting ball 20C is shell-shaped and thin, and is formed of a material having heat resistance and flexibility. Like the material of the mounting ball 20C of the third rod body 100C, the material of the mounting ball 20D has heat resistance enough to withstand baking of cookies, and flexibility enough to be easily bent and bent with a finger. It is assumed that
次に、装着玉20Dの取扱いについて説明する。
装着玉20Dの芯棒10Dへの装着、取り外しは、実施例1の装着玉20Bと同様の手順で良い。つまり、装着玉20Dの芯棒10Dへの装着手順は、図4に示した手順と同様で良く、それぞれの装着玉片21Dを芯棒10Dに対して通し入れて所定位置まで移動して両者を合体させたのち、制止体30Dで止めれば良い。装着玉20Dから芯棒10Dを抜き出す手順も図4に示した手順と同様で良く、制止体30Dを緩めて装着玉20Dを可動状態にし、芯棒10Dから抜き出せば良い。
Next, handling of the mounting ball 20D will be described.
The attachment and detachment of the mounting ball 20D to and from the core rod 10D may be performed in the same procedure as the mounting ball 20B of the first embodiment. That is, the mounting procedure of the mounting ball 20D to the core rod 10D may be the same as the procedure shown in FIG. 4, in which each mounting ball piece 21D is inserted into the core rod 10D, moved to a predetermined position, and After merging, it may be stopped by the restraining body 30D. The procedure for extracting the core rod 10D from the mounting ball 20D may be the same as the procedure shown in FIG. 4. The stopper 30D may be loosened to bring the mounting ball 20D into a movable state, and then removed from the core rod 10D.
図11は、第4の架棒体100Dを用いた場合に焼成されたクッキークーヘン300の抜き出しの様子を簡単に示す図である。この例では装着玉20Dが1個の例となっている。また、内部の関係が分かりやすいように断面において示している。
図11に示すように、第4の架棒体100Dは、装着玉20Dの外表面が全体として一つの球形のものとなっているため、装着玉20Dの周囲に巻きついて焼成されるクッキークーヘン300も略球形状のものとなっている。このように略球形状に丸く焼き上がった状態のクッキークーヘン300が焼成されると、その内部において、クッキークーヘン300に対して球形の装着玉20Dが入り込んでいる関係となっていることが分かる。この状態において、図11(a)に示すように、制止体30Dや芯棒10Dを引き抜く。さらに、図11(b)に示すように、クッキークーヘン300を中央から左右に切り分ける。次に、図11(c)に示すように、クッキークーヘン300から内部の半円状の装着玉片21Dを引き抜く。この際、装着玉片21Dは、可撓性がある殻状のものであるため、クッキークーヘンの形を崩さないように装着玉片21Dを内側にめくるようにしてクッキークーヘンの内側から簡単に剥離できるというメリットが得られる。
FIG. 11 is a diagram simply showing a state of extracting the baked cookie kuchen 300 when the fourth rod body 100D is used. In this example, the number of the mounting balls 20D is one. In addition, it is shown in a cross section so that the internal relationship can be easily understood.
As shown in FIG. 11, since the outer surface of the mounting ball 20D has a single spherical shape as a whole, the fourth rod body 100D is wrapped around the mounting ball 20D and fired around the cookie kuchen 300. Are also substantially spherical. When the cookie kuchen 300, which has been baked into a substantially spherical shape in a round shape, is baked in this manner, it is understood that the spherical mounting ball 20D enters the cookie kuchen 300 inside the cookie kuchen 300. In this state, as shown in FIG. 11A, the stopper 30D and the core rod 10D are pulled out. Further, as shown in FIG. 11B, the cookie Kuchen 300 is cut right and left from the center. Next, as shown in FIG. 11C, the semicircular mounting ball 21D inside the cookie Kuchen 300 is pulled out. At this time, since the mounting ball 21D is a flexible shell, the mounting ball 21D is flipped inward so as not to lose the shape of the cookie kuchen, and easily peeled off from the inside of the cookie kuchen. The advantage that it can be obtained is obtained.
一方、実施例1の装着玉片21Aのように硬い半球体のものの場合、クッキークーヘン300から引きはがす際には、装着玉片21Aは変形しないため、そのまま引き抜くように剥離しなければならないが、本実施例2にかかる装着玉片21Cの場合、装着玉片21Cが変形しやすく、内側に向けてめくるように曲げつつ容易に剥離することができるので、素早く引き抜くことができ、かつ、クッキークーヘン300の形を崩すおそれが低減する。 On the other hand, in the case of a hard hemisphere as in the case of the mounting ball 21A of Example 1, when peeling from the Cookie Kuchen 300, since the mounting ball 21A does not deform, it must be peeled off as it is, In the case of the mounting ball 21C according to the second embodiment, the mounting ball 21C is easily deformed, and can be easily peeled off while being bent inward, so that it can be quickly pulled out, and the cookie Kuchen. The risk of breaking the shape of 300 is reduced.
実施例3として、本発明のクッキークーヘン焼成機200の構成例について説明する。
図12は、本発明のクッキークーヘン焼成機200の基本的な構造をきわめて簡単に示す図である。
本発明のクッキークーヘン焼成機200の構成例は、図12に示すように、実施例1や実施例2で説明した発明の架棒体100に加え、焼成炉210、熱源220、回転ドラム230、駆動機構240、生地受けパン250、生地供給装置260を備えている。これらは基本構造の一例であり、それら構成要素の仕組みや働きが改良されて異なるものであっても、また、これら構成要素とは異なる他の構成要素が加わったクッキークーヘン焼成機200であっても良い。
Third Embodiment As a third embodiment, a configuration example of the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention will be described.
FIG. 12 is a diagram schematically showing the basic structure of the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention.
As shown in FIG. 12, a configuration example of the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention includes, in addition to the rod body 100 of the invention described in the first and second embodiments, a baking furnace 210, a heat source 220, a rotating drum 230, A drive mechanism 240, a dough receiving pan 250, and a dough supply device 260 are provided. These are examples of the basic structure, and the cookie kuchen baking machine 200 to which other components different from these components are added, even if the structure and operation of those components are improved and different, Is also good.
使用するクッキー生地は、バター、砂糖、卵、小麦粉、水など一般的なクッキー生地に必要な素材の配合を適宜調合すれば良い。さらに、商品特性に合わせて、シナモン、抹茶、バニラエッセンスなどの香辛料、調味料を添加しても良い。クッキー生地は通常のバウムクーヘン生地よりも粘り気が強い生地となることが多い。 The cookie dough to be used may be prepared by appropriately combining the ingredients required for general cookie dough, such as butter, sugar, eggs, flour, and water. Further, spices and seasonings such as cinnamon, matcha, and vanilla essence may be added according to the product characteristics. Cookie dough often becomes more sticky than normal Baumkuchen dough.
焼成炉210は耐熱性に優れた金属やセラミック素材により形成されており、内部に熱源220を備えている。通常のバウムクーヘン焼成機が備えている焼成炉であっても、設定温度などが許容範囲であるため使用することができる。 The firing furnace 210 is formed of a metal or a ceramic material having excellent heat resistance, and includes a heat source 220 inside. Even a baking furnace provided in a normal Baumkuchen baking machine can be used because the set temperature and the like are within an allowable range.
熱源220はクッキークーヘンを焼成するために十分なカロリーを供給できるものであれば特に限定されないが、例えば、焼きムラができにくく安定した熱源として、ガス燃焼機器や電気発熱機器などがある。 The heat source 220 is not particularly limited as long as it can supply sufficient calories for baking cookie kuchen. For example, as a stable heat source that does not easily generate uneven baking, there are a gas combustion device and an electric heating device.
回転ドラム230は、回転ドラム軸231によって間歇回転可能に支架され、向かい合う左右一対のものとなっている。回転ドラム230の素材は特に限定されないが、例えば、耐熱性の高いステンレス鋼などで良い。 The rotating drum 230 is supported by a rotating drum shaft 231 so as to be intermittently rotatable, and has a pair of left and right facing each other. The material of the rotating drum 230 is not particularly limited, but may be, for example, stainless steel having high heat resistance.
架棒体100は、回転ドラム230の間に抜き差し交換自在に差し込み横架され、この構成例では、全体的に放射対称分布型、つまり円周軌跡に沿っておいて所定間隔で配置され、この構成例では6本の架棒体100が配置された例となっている。もちろん、架棒体100の個数や太さは限定されず、また、架棒体100の長さは回転ドラム230間の距離によって決まってくる。
なお、この構成例は、回転ドラム230の間に架棒体100を6本支架できるものとなっており、回転ドラム軸231によって間歇回転も6段階に分かれたものとなっている。
The rod body 100 is inserted and removed between the rotating drums 230 so as to be freely exchangeable, and is horizontally mounted. In this configuration example, the rod body 100 is entirely radially symmetric, that is, arranged at predetermined intervals along a circumferential locus. In the configuration example, six rod bodies 100 are arranged. Of course, the number and thickness of the rods 100 are not limited, and the length of the rods 100 is determined by the distance between the rotating drums 230.
In this configuration example, six rods 100 can be supported between the rotating drums 230, and the intermittent rotation is also divided into six stages by the rotating drum shaft 231.
駆動機構240は、架棒体100が自転運動を行うように制動しつつ、回転ドラム230による間歇回転により回転ドラム軸231に対する公転運動を行うように制動する駆動機構となっている。この構成例では架棒体100が6本あり回転ドラム230の6か所に架けているため、公転は1ストロークごとに60度回転する例となっている。
この間歇の公転運動は、架棒体100の位置を、生地供給体260のノズル吐出口261からクッキー生地を掛ける位置(第1の公転位置)と、焼成炉210内で熱源220により焼成する位置(第2の公転位置〜第6の公転位置)との間で移動させるものとなっている。
駆動機構240の制動による架棒体100の自転運動と回転ドラム軸231に対する公転運動の関係は限定されないが、例えば、回転ドラム軸231に対する公転運動の方向に対して同一方向に自転運動するものでも良く、逆方向へ自転運動するものでも良い。
The drive mechanism 240 is a drive mechanism that brakes the rod body 100 to perform revolving motion, while braking so as to perform revolving motion with respect to the rotary drum shaft 231 by intermittent rotation of the rotary drum 230. In this configuration example, since there are six bar bodies 100 and they are hung at six positions on the rotary drum 230, the revolution is an example of rotating 60 degrees per stroke.
This intermittent revolving motion is performed by setting the position of the bar 100 to a position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port 261 of the dough supply body 260 (first revolving position) and a position where the heat source 220 fires in the firing furnace 210. (The second orbital position to the sixth orbital position).
The relationship between the rotational motion of the rod body 100 due to the braking of the drive mechanism 240 and the revolving motion with respect to the rotary drum shaft 231 is not limited. For example, a rotating motion in the same direction as the direction of the revolving motion with respect to the rotary drum shaft 231 may be employed. It may be good that it rotates in the opposite direction.
図13は、駆動機構240の制動による回転ドラム230に支架されている架棒体100の公転を簡単に説明する図である。この図13は回転ドラム230に対して架棒体100の横架位置を簡単に図示したものとなっている。つまり、架棒体100A〜100Fは架棒体の芯棒10の断面が見えているように描かれている。
なお、右側がクッキークーヘン焼成機200の前面とする。
FIG. 13 is a diagram schematically illustrating the revolution of the rod body 100 supported on the rotating drum 230 due to the braking of the drive mechanism 240. FIG. 13 simply illustrates the horizontal position of the bar 100 with respect to the rotating drum 230. That is, the rod bodies 100A to 100F are drawn such that the cross section of the core rod 10 of the rod body is visible.
The right side is the front of the cookie Kuchen baking machine 200.
図13(a)に示すように、例えば、架棒体100Aは最前面の第1の公転位置にある。後述するように、生地供給体260の生地供給ノズル261から装着玉20に対してクッキー生地をかけることができる位置にある。
この間、架棒体100A〜100Fは自転しながら架棒体100に取り付けられている装着玉20表面の生地の焼成が焼成炉210内の熱により進んでいる。
As shown in FIG. 13A, for example, the bar 100 </ b> A is in the first orbital position on the forefront. As will be described later, the dough supply nozzle 261 of the dough supply body 260 is at a position where the cookie dough can be applied to the mounting ball 20.
During this time, the baking of the dough on the surface of the mounting ball 20 attached to the bar 100 is progressing due to the heat in the firing furnace 210 while the bars 100A to 100F rotate.
次に、図13(b)に示すように、回転ドラム230が駆動機構250の駆動により回転し、所定角度回転した後に再び停止する。この例では回転ドラム軸231に対して60度回転して停止する。つまり、架棒体100Aが移動するとともに、架棒体100Bが新たに装置前面に達する。 Next, as shown in FIG. 13B, the rotating drum 230 is rotated by the driving of the driving mechanism 250 and stops again after rotating by a predetermined angle. In this example, it stops after rotating by 60 degrees with respect to the rotating drum shaft 231. That is, while the rod body 100A moves, the rod body 100B newly reaches the front of the apparatus.
この図13(a)から図13(b)のサイクルを1サイクルとして公転運動が繰り返され、塗布されたクッキー生地が焼成炉210内の熱により焼成されていく。このように、図13(a)から図13(b)を1サイクルとして、それが6サイクル進めば、回転ドラム軸231に対する公転が1回転終了する。回転ドラム軸231に対する公転が1回転終了するたびに、年輪のように焼成されてゆくクッキークーヘンの1層の焼成ができる。
なお、駆動機構240による回転ドラム230に支架された架棒体100の自転運動は、後述するようにその回転速度が調整されている。
The orbital motion is repeated with the cycle from FIG. 13A to FIG. 13B as one cycle, and the applied cookie dough is fired by the heat in the firing furnace 210. As described above, if the cycle shown in FIGS. 13A to 13B is one cycle and the cycle is advanced by six cycles, one revolution of the rotating drum shaft 231 is completed. Each time one revolution of the rotary drum shaft 231 completes one revolution, one layer of cookie kuchen that is baked like an annual ring can be baked.
The rotation speed of the rotation of the rod body 100 supported on the rotating drum 230 by the drive mechanism 240 is adjusted as described later.
生地受けパン250は、架棒体100の装着玉20に対してかけられて落下したクッキー生地を下方で受け止めるものである。本発明のクッキークーヘン焼成機は、従来のバウムクーヘン焼成機と異なり、架棒体100の装着玉20および成長しつつあるクッキークーヘン300をターゲットとして、クッキー生地を上からかけ落としてゆくものであり、一部のクッキー生地が下方に落下する。その落下したクッキー生地をそのままにしておくとクッキー生地が無駄になりコストが増大する上、焼成炉210内部を汚してしまうこととなる。生地受けパン250を設けることにより、落下したクッキー生地を受け止めることができ、焼成炉210内部を汚すことなく、クッキー生地を回収することができる。
なお、クッキー生地を回収する方法は限定されないが、例えば、生地受けパン250の底面にテーパーを付けておき、その底面に孔を開け、後述する生地供給装置260へ導通する仕組みなどでも良い。
The dough receiving pan 250 receives the cookie dough dropped on the mounting balls 20 of the rod body 100 from below. The cookie Kuchen baking machine of the present invention is different from the conventional Baumkuchen baking machine, in which the cookie dough is dropped from above, targeting the mounting ball 20 of the rod body 100 and the growing cookie Kuchen 300, Some cookie dough falls down. If the dropped cookie dough is left as it is, the cookie dough is wasted and the cost increases, and the inside of the baking furnace 210 becomes dirty. By providing the dough receiving pan 250, the dropped cookie dough can be received, and the cookie dough can be collected without polluting the inside of the baking furnace 210.
The method for collecting the cookie dough is not limited. For example, a mechanism may be used in which a bottom surface of the dough receiving pan 250 is tapered, a hole is opened in the bottom surface, and the cookie dough is connected to a dough supply device 260 described later.
生地供給装置260は、クッキー生地を供給する装置であり、架棒体100の装着玉20および成長しつつあるクッキークーヘン300をターゲットとして、クッキー生地を上からかけ落としてゆくものである。この構成例では、生地供給装置260は、ノズル吐出口261、供給チューブ262、供給ポンプ263、回収チューブ264を備えている。 The dough supply device 260 is a device for supplying the cookie dough, and drops the cookie dough from above, targeting the mounting ball 20 of the bar 100 and the growing cookie Kuchen 300. In this configuration example, the dough supply device 260 includes a nozzle discharge port 261, a supply tube 262, a supply pump 263, and a collection tube 264.
ノズル吐出口261は、供給ポンプ263で汲み上げたクッキー生地を吐出し糸状に落下させる口を備えたノズルである。この例では5つの口が設けられた例となっているが、口数、その径、配置などは多様なパターンが可能である。
なお、ノズル吐出口261にクッキー生地吐出の開閉機構と開閉スイッチを備えることも好ましい。クッキー生地吐出の開閉が制御できれば、必要なときにクッキー生地を吐出し、不要なときにクッキー生地を止めることができるからである。このノズル吐出口261の操作は、手作業で行っても良く、また、制御プログラムと連動するアクチュエータを備えて自動化することも可能である。
The nozzle discharge port 261 is a nozzle provided with a port for discharging the cookie dough pumped by the supply pump 263 and dropping it in a thread shape. Although this example is an example in which five ports are provided, various patterns are possible for the number of ports, their diameter, arrangement, and the like.
Preferably, the nozzle discharge port 261 is provided with a cookie dough discharge opening / closing mechanism and an opening / closing switch. This is because if the opening and closing of the cookie dough discharge can be controlled, the cookie dough can be discharged when needed and the cookie dough can be stopped when not needed. The operation of the nozzle discharge port 261 may be performed manually, or may be automated by providing an actuator that works in conjunction with a control program.
供給チューブ262は、ノズル吐出口261へクッキー生地を供給する経路である。供給ポンプ263との間をつなぐものである。 The supply tube 262 is a path for supplying the cookie dough to the nozzle discharge port 261. The connection with the supply pump 263 is established.
供給ポンプ263は、クッキー生地に所定圧力をかけてクッキー生地を汲み上げる装置である。なお、クッキー生地を傷めないよう熱がクッキー生地に伝わりにくいポンプを採用することが好ましい。 The supply pump 263 is a device that applies a predetermined pressure to the cookie dough to pump up the cookie dough. In addition, it is preferable to employ a pump in which heat is not easily transmitted to the cookie dough so as not to damage the cookie dough.
回収チューブ264は、ノズル吐出口261から吐出して生地受けパン250に落下したクッキー生地を循環させるため、生地受けパン250から供給ポンプ263へクッキー生地を戻す経路である。
なお、必要に応じて、供給チューブ262、供給ポンプ263、回収チューブ264などを冷却することが好ましい。
The collection tube 264 is a path for returning the cookie dough from the dough receiving pan 250 to the supply pump 263 in order to circulate the cookie dough discharged from the nozzle discharge port 261 and dropped into the dough receiving pan 250.
In addition, it is preferable to cool the supply tube 262, the supply pump 263, the collection tube 264, and the like as needed.
図14は、生地供給装置260からクッキー生地を架棒体100の装着玉20および成長しつつあるクッキークーヘン300をターゲットとしてかける様子を簡単に示した図である。
図14(a)に示すように、公転運動が終わって次の公転運動までのインターバルに入れば、生地供給装置260からクッキー生地を架棒体100の装着玉20および成長しつつあるクッキークーヘン300に吐出する。
FIG. 14 is a diagram simply showing a state in which the cookie dough is applied from the dough supply device 260 to the mounting ball 20 of the rod body 100 and the growing cookie Kuchen 300 as targets.
As shown in FIG. 14 (a), when the revolving motion is completed and the interval until the next revolving motion is entered, the cookie dough is supplied from the dough supply device 260 to the mounting ball 20 of the rod 100 and the growing cookie Kuchen 300. To be discharged.
本発明のクッキークーヘンは、装着玉20の形状に合わせて外形が球形であるが、自然な手作りの風合いも出すことも良い。そこで、手作業にてノズル吐出口261を装着玉20の上に持って行き、左右に揺らしながらクッキー生地をかけてゆくと手作りの風合いが増す。
もちろん、全自動の機械化も可能である。ノズル吐出口261を装置前面の所定位置に取り付けておき、ノズル吐出口261の開閉も自動制御し、ノズル吐出口261の揺動も再現するようすることが可能である。また、クッキー生地をかけ終わると次の公転のまでのインターバルの間、ノズル吐出口261を焼成炉210の外に自動退避させて焼成炉210の窯の蓋を閉じて温度の低下を防止するという制御も可能である。
Although the external shape of the cookie kuchen of the present invention is spherical in accordance with the shape of the mounting ball 20, a natural handmade texture may be provided. Therefore, if the user manually brings the nozzle discharge port 261 onto the mounting ball 20 and shakes the cookie dough while swaying left and right, the handmade texture increases.
Of course, fully automatic mechanization is also possible. The nozzle discharge port 261 can be attached to a predetermined position on the front surface of the apparatus, and the opening and closing of the nozzle discharge port 261 can be automatically controlled, and the swing of the nozzle discharge port 261 can be reproduced. In addition, after the cookie dough is applied, the nozzle discharge port 261 is automatically retracted out of the firing furnace 210 during an interval until the next revolution, and the kiln lid of the firing furnace 210 is closed to prevent the temperature from lowering. Control is also possible.
所定量のクッキー生地をかければ、生地供給ノズル261からクッキー生地かけのストロークが終了する。図14(b)は、ノズル吐出口261からのクッキー生地の吐出を停止している状態を示している。この間も、焼成炉210内部にある他の架棒体100は自転しながら装着玉20の表面にあるクッキー生地の焼成が同時並行で進んでいる。 If a predetermined amount of cookie dough is applied, the stroke of cookie dough from the dough supply nozzle 261 ends. FIG. 14B shows a state in which the discharge of the cookie dough from the nozzle discharge ports 261 is stopped. During this time, the baking of the cookie dough on the surface of the mounting ball 20 proceeds simultaneously and in parallel while the other rod body 100 inside the baking furnace 210 rotates on its own axis.
その後、回転ドラム230の公転運動により、装置の前面の第1の公転位置にあった架棒体100は、焼成炉210の内部へ移動してゆくが、この例では回転ドラム230が6回公転すれば、再び同じ架棒体100が装置の前面に戻ってくる。そして再び、図14(a)に示すように、クッキー生地を垂れかけるストロークとなる。
クッキークーヘン300が所定の厚さに達するまで、このサイクルを繰り返しながらクッキークーヘン300が焼成されてゆく。
Thereafter, due to the revolving motion of the rotating drum 230, the rod 100 at the first revolving position on the front surface of the apparatus moves into the firing furnace 210. In this example, the rotating drum 230 revolves six times. Then, the same rod body 100 returns to the front of the apparatus again. Then, again, as shown in FIG. 14A, the stroke for hanging the cookie dough is obtained.
This cycle is repeated until the cookie kuchen 300 reaches a predetermined thickness.
次に、自転の回転速度について述べる。
バウムクーヘン焼成機と同様、本発明のクッキークーヘン焼成機200でも熱を万遍なくクッキー生地に与えてムラのない焼き上げを行うため、架棒体100を自転させる。この際、通常のバウムクーヘン焼成機ではバウムクーヘンの焼き上がりの表面を整然と整えるために適した回転速度で回転させるのが当業者の常識である。バウムクーヘンの焼き上がりの表面を整然と整えるためには、回転速度が低速すぎると垂れかけたバウムクーヘン生地が重力で下方に垂れてしまい、表面がだんだんと歪な形になってしまう。一方、回転速度が高速すぎるとバウムクーヘン生地が飛んでしまい、こちらも表面が歪な形になってしまう。比較的低速で回転させるとバウムクーヘンが綺麗な表面に焼き上がるとされている。
Next, the rotation speed of the rotation will be described.
As with the Baumkuchen baking machine, the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention also rotates the bar 100 in order to apply heat uniformly to the cookie dough and perform uniform baking. At this time, it is common knowledge of a person skilled in the art that a normal Baumkuchen baking machine is rotated at a rotation speed suitable for orderly preparing the baked surface of Baumkuchen. If the rotation speed is too low, the baked Baumkuchen fabric will drip downward due to gravity, and the surface will gradually become distorted in order to arrange the baked surface of Baumkuchen in order. On the other hand, if the rotation speed is too high, the Baumkuchen fabric flies, and the surface also becomes distorted. It is said that rotating at a relatively low speed will make Baumkuchen burn to a beautiful surface.
しかし、本発明のクッキークーヘン焼成機200では、敢えて焼き上がりの表面に角を立てるような独特な形状を作り上げる。そのためには比較的高速に回転させることが良い。もし、比較的低速であれば、同じ箇所に多くの生地がかかってしまい、表面の変化が小さい。もし、比較的高速であれば、同じ時間に多く回転移動するため、生地のかかり方に変化が多くなる。さらに左右に揺動しながらクッキークーヘンの生地を掛けるとさらに変化が大きくなる。この変化が焼き上がり表面の形状に変化として現れる。また、架棒体100の自転速度を比較的高速にすると遠心力で装着玉20上のクッキークーヘンの生地が外周方向へ引き伸ばされて角が立ちやすくなる。 However, in the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention, a unique shape is created in which the surface of the baked product is made to have corners. For that purpose, it is better to rotate at relatively high speed. If the speed is relatively low, a large amount of cloth is applied to the same location, and the surface change is small. If the speed is relatively high, many rotations are performed at the same time, so that there is a large change in how the cloth is applied. If you hang the cookie kuchen dough while swinging left and right, the change will be even greater. This change appears as a change in the shape of the baked surface. Also, if the rotation speed of the rod body 100 is set to be relatively high, the cookie kuchen dough on the mounting ball 20 is stretched in the outer peripheral direction by centrifugal force, so that a corner is easily formed.
図15は、自転する架棒体100の装着玉20を目掛けて供給ノズル261からクッキー生地を垂れかける様子を簡単に示す図である。この場合は人手で供給ノズル261を持って左右に揺動しながら垂れかける例となっている。架棒体100が比較的高速で自転しながら、操作者が供給ノズル261を持って左右に揺動しながら垂れかけるとクッキークーヘンの表面に多様な変化が生まれ、表面に凹凸が成長してやがて一部において角が立ったような状態になる。 FIG. 15 is a diagram simply showing a state in which the cookie dough is hung from the supply nozzle 261 with the aim of the mounting ball 20 of the rotating rod body 100. In this case, an example is shown in which the supply nozzle 261 is manually held and swings right and left and hangs down. When the rod body 100 rotates at a relatively high speed and the operator hangs while swinging left and right with the supply nozzle 261, various changes occur on the surface of the cookie Kuchen, and irregularities grow on the surface and eventually. In some cases, the corners are raised.
次に、装着玉20の間にクッキー生地が付着しない工夫について述べる。本発明のクッキークーヘン焼成機200で焼成するクッキークーヘンは、装着玉20を中心として中空の球状または楕円球状に焼成されるものであり、隣接する装着玉20同士の間の架棒体100にはクッキー生地が付着しない方が良い。もし付着すると装着玉20同士の間の間で焼成されてしまったクッキークーヘン生地を最終的に除去しなければならない。その除去のための工程が生じてしまうと無駄である。そこで、最初から装着玉20同士の間の架棒体100にはクッキー生地が付着しないように工夫をする。 Next, a method of preventing the cookie dough from adhering between the mounting balls 20 will be described. The cookie kuchen to be fired by the cookie kuchen firing machine 200 of the present invention is fired in a hollow spherical shape or an elliptical sphere with the mounting ball 20 as a center. It is better that the cookie dough does not adhere. If so, the cookie Kuchen dough that has been fired between the mounting balls 20 must be finally removed. It would be useless if a process for removing it occurred. Therefore, from the beginning, a device is devised so that the cookie dough does not adhere to the bar 100 between the mounting balls 20.
図13および図14に示すように、ドラム230の公転軌道におけるこそぎヘラ270の位置は、装置手前側のクッキー生地の垂れ掛け位置の次のポジション、つまり第2の公転位置に配設されている。こそぎヘラ270と架棒体100の配設関係は、図16に示すように、架棒体100に対してこそぎヘラ270の先端が当接するように配設されている。このこそぎヘラ270の先端が架棒体100の表面に触れつつ垂れ掛かっているクッキー生地をこそぎ落とすように取り除くことができる。こそぎヘラ270はドラム230の公転軌道のクッキー生地の垂れ掛け位置の次のポジションにあるため、まだ、垂れ掛かったクッキー生地はまだ十分に焼成されておらず、柔らかい状態である。架棒体100に対してこそぎヘラ270が当接すれば、クッキー生地がこそぎ落とされて簡単に除去される。
このようにこそぎヘラ270を架棒体100に当接させておけば、隣接する装着玉20同士の間の架棒体100にはクッキー生地が付着せずに除去され、クッキークーヘンが焼成されてしまうことを防止できる。
As shown in FIGS. 13 and 14, the position of the scooping spatula 270 in the orbit of the drum 230 is disposed at the position next to the hanging position of the cookie dough on the front side of the apparatus, that is, at the second orbital position. I have. As shown in FIG. 16, the disposition relationship between the scouring spatula 270 and the bar 100 is such that the tip of the scouring spatula 270 comes into contact with the bar 100. While the tip of the spatula 270 touches the surface of the rod body 100, the hanging cookie dough can be removed so as to scrape off. Since the swarf spatula 270 is at the position next to the cookie dough hanging position on the orbit of the drum 230, the hanging cookie dough has not yet been sufficiently baked and is in a soft state. If the spatula spatula 270 comes into contact with the rod body 100, the cookie dough is scraped off and easily removed.
In this manner, if the spatula 270 is brought into contact with the rod body 100, the cookie dough is not attached to the rod body 100 between the adjacent mounting balls 20 without being attached, and the cookie Kuchen is baked. Can be prevented.
次に、装着玉20の周囲に焼成されたクッキークーヘンの取り出し方について説明する。
図17は、第1の架棒体100Aを使用して焼成されたクッキークーヘン300の取り出し方を示した図である。分かりやすいように断面図において説明する。
Next, how to take out the cookie Kuchen burned around the mounting ball 20 will be described.
FIG. 17 is a diagram showing how to remove the cookie Kuchen 300 fired using the first rod body 100A. The description will be given in a cross-sectional view for easy understanding.
まず、図17(a)に示すように、架棒体100Aをクッキークーヘン焼成機200の回転ドラム230から取り外して、焼成炉210から取り出す。この例では球形である装着玉20Aの形状に応じて、クッキークーヘン300の基本形状は略球形に焼成されており、表面に角が多数立っているものとなっている。
ここで、図17(a)に示すように、装着玉20A同士の間と、装着玉20Aの中央部分に相当する箇所において、焼成されたクッキークーヘン300を切断する。
First, as shown in FIG. 17A, the bar 100A is removed from the rotating drum 230 of the cookie Kuchen baking machine 200 and taken out of the baking furnace 210. In this example, the basic shape of the cookie Kuchen 300 is fired in a substantially spherical shape according to the shape of the mounting ball 20A which is spherical in shape, and the surface has many corners.
Here, as shown in FIG. 17A, the baked cookie kuchen 300 is cut between the mounting balls 20A and at a position corresponding to the central portion of the mounting balls 20A.
次に、図17(b)に示すように、焼成されたクッキークーヘン300が装着玉20Aの周囲に巻きついた状態のまま、装着玉20Aごと芯棒10Aから取り外し、装着玉20Aを左右の装着玉片21Aに分離する。 Next, as shown in FIG. 17 (b), with the baked cookie Kuchen 300 wound around the mounting ball 20A, the mounting ball 20A is removed from the core rod 10A, and the mounting ball 20A is mounted on the left and right sides. Separate into ball pieces 21A.
次に、図17(c)に示すように、左右に切り分けられたクッキークーヘン300に対して、半球形の装着玉片21Aを底面方向に引き抜けば、図6に示した場合と同じく簡単にクッキークーヘン300から装着玉片21Aを引き抜くことができる。
次に、第2の架棒体100Bを使用して焼成されたクッキークーヘン300の取り出し方についても述べる。
図18は、第2の架棒体100Bを使用して焼成されたクッキークーヘン300の取り出し方を示した図である。分かりやすいように断面図において説明する。
Next, as shown in FIG. 17 (c), when the hemispherical mounting ball piece 21A is pulled out in the bottom direction with respect to the cookie Kuchen 300 cut right and left, it is as simple as the case shown in FIG. The attached ball piece 21A can be pulled out from the cookie Kuchen 300.
Next, how to take out the cookie Kuchen 300 fired using the second rod body 100B will be described.
FIG. 18 is a view showing how to take out the cookie Kuchen 300 fired using the second rod body 100B. The description will be given in a cross-sectional view for easy understanding.
まず、図18(a)に示すように、架棒体100Bをクッキークーヘン焼成機200の回転ドラム230から取り外して、焼成炉210から取り出す。この例では球形である装着玉20Bの形状に応じて、クッキークーヘン300の基本形状は略球形に焼成されており、表面に角が多数立っているものとなっている。
ここで、図18(a)に示すように、装着玉20B同士の間と、装着玉20Bの中央部分に相当する箇所において、焼成されたクッキークーヘン300を切断する。
First, as shown in FIG. 18A, the rod body 100B is removed from the rotating drum 230 of the cookie Kuchen baking machine 200, and is taken out of the baking furnace 210. In this example, the basic shape of the cookie kuchen 300 is baked in a substantially spherical shape according to the shape of the mounting ball 20B which is spherical in shape, and the surface has many corners.
Here, as shown in FIG. 18A, the baked cookie kuchen 300 is cut between the mounting balls 20B and at a position corresponding to the central portion of the mounting balls 20B.
次に、図18(b)に示すように、焼成されたクッキークーヘン300が装着玉20Bの周囲に巻きついた状態のまま、装着玉20Bごと芯棒10Bから取り外せば、装着玉20Bはそのまま左右の装着玉片21Bに分離できる。 Next, as shown in FIG. 18 (b), if the baked cookie Kuchen 300 is removed from the core rod 10B together with the mounting ball 20B while being wound around the mounting ball 20B, the mounting ball 20B is left and right as it is. Can be separated into the mounting ball pieces 21B.
次に、図18(c)に示すように、左右に切り分けられたクッキークーヘン300に対して、半球形の装着玉片21Bを底面方向に引き抜けば、図7に示した場合と同じく簡単にクッキークーヘン300から装着玉片21Bを引き抜くことができる。
第1の架棒体100Aの場合でも、第2の架棒体100Bの場合でも、装着玉20が球形の中央部分で分割可能であるので、焼成されたクッキークーヘン300を当該球形の中央部分で先にカッティングしてしまえば、上記したように、装着玉20を左右に分離することにより、クッキークーヘン300を装着玉20から簡単に抜き出して取り出しやすいという効果が得られる。
本発明のクッキークーヘン300は、図6や図7と同様、表面が略球形で内部に球形の空洞を持つクッキークーヘン300として得られる。
Next, as shown in FIG. 18 (c), when the hemispherical mounting ball piece 21B is pulled out in the bottom direction with respect to the cookie kuchen 300 cut to the left and right, it is as simple as the case shown in FIG. The mounting ball 21B can be pulled out of the cookie kuchen 300.
Even in the case of the first rod body 100A or the second rod body 100B, since the mounting ball 20 can be divided at the central part of the sphere, the baked cookie Kuchen 300 is divided at the central part of the sphere. If the cutting is performed first, as described above, by separating the mounting ball 20 to the left and right, the effect that the cookie kuchen 300 can be easily extracted from the mounting ball 20 and easily taken out can be obtained.
The cookie kuchen 300 of the present invention is obtained as a cookie kuchen 300 having a substantially spherical surface and a spherical cavity inside as in FIGS. 6 and 7.
次に、クッキークーヘンのお菓子としての仕上げに入る。
図19は、クッキークーヘンの仕上げ例を示す図である。
図17および図18に示したように、クッキークーヘンの焼き上がりは、半球状に切り分けられた形状となっているが、左右それぞれの切り口にチョコレートなど可食かつ冷却して固まる食材によって接着させて左右を合体させることにより、再び一つの球状に戻すことができる。ここで、内部は中空となっているが、この中空を利用して様々な仕上げができる。
Next, we will finish Cookie Kuchen as sweets.
FIG. 19 is a diagram showing a finishing example of Cookie Kuchen.
As shown in FIG. 17 and FIG. 18, the baked cookie kuchen has a hemispherical cut shape, but is bonded to each of the left and right cuts with edible and cooled food material that hardens and hardens. By merging the left and right, it is possible to return to a single spherical shape again. Here, although the inside is hollow, various finishes can be performed using this hollow.
例えば、図19(a)に示した仕上げ例では、内部にスポンジケーキなど別の焼き菓子を詰め込んだ例である。
図19(b)に示した仕上げ例では、内部にフルーツ砂糖菓子などを詰め込んだ例である。
図19(c)に示した仕上げ例では、内部に玩具などのアイテムを詰め込んだ例である。
いずれの例も、内表面にコーティングや外表面にもシロップやクリームなどのコーティングを施したり装飾したりすることが好ましい。
なお、架棒体100を引き抜いた後の開口についても、チョコレートの板などで塞いで蓋をしておくことも好ましい。
For example, in the finishing example shown in FIG. 19A, another baked confectionery such as a sponge cake is packed inside.
The finishing example shown in FIG. 19B is an example in which fruit sugar confectionery or the like is packed inside.
The finishing example shown in FIG. 19C is an example in which items such as toys are packed inside.
In each case, it is preferable to apply a coating on the inner surface and a coating such as syrup or cream on the outer surface or decorate the outer surface.
In addition, it is also preferable that the opening after pulling out the rod body 100 is covered with a chocolate plate or the like and covered.
以上、本発明のクッキークーヘン焼成機200、それに用いる架棒体100、および、焼き菓子としてのクッキークーヘンの好ましい実施例を図示して説明してきたが、本発明の技術的範囲を逸脱することなく種々の変更が可能であることは理解されるであろう。 As described above, the preferred embodiment of the cookie kuchen baking machine 200 of the present invention, the stick body 100 used therein, and the cookie kuchen as a baked confectionery has been illustrated and described, but without departing from the technical scope of the present invention. It will be understood that various modifications are possible.
本発明のクッキークーヘン焼成機200、それに用いる架棒体100は、新しい焼き菓子を製造する機器および部材として広く適用することができる。また、本発明のクッキークーヘン焼成機200で焼き上げた焼き菓子は、美味しい焼き菓子として広く適用することができる。 INDUSTRIAL APPLICABILITY The cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention and the bar 100 used therein can be widely applied as devices and members for producing new baked confectionery. The baked confectionery baked by the cookie Kuchen baking machine 200 of the present invention can be widely applied as delicious baked confectionery.
10 芯棒
20 装着玉
21 装着玉片
30 制止体
100 架棒体
200 クッキークーヘン焼成機
210 焼成炉
220 熱源
230 回転ドラム
240 駆動機構
250 生地受けパン
260 生地供給装置
300 クッキークーヘン
DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 Core rod 20 Mounting ball 21 Mounting ball piece 30 Stopper 100 Bar body 200 Cookie Kuchen firing machine 210 Firing furnace 220 Heat source 230 Rotary drum 240 Drive mechanism 250 Dough receiving pan 260 Dough supply device 300 Cookie Kuchen
Claims (13)
回転ドラム軸によって回転可能に支架された向かい合う左右一対の回転ドラムと、
芯棒と、前記芯棒を受け入れる中空軸を持ち前記芯棒に対して着脱自在に取り付け可能な球状または楕円球状を備えた一又は複数の装着玉を備え、前記回転ドラム間へ横架された一本または複数本の架棒体と、
汲み上げたクッキー生地を糸状に落下させ、前記架棒体の前記装着玉を目掛けて垂れかけるノズル吐出口と、
前記回転ドラムによる間歇回転により前記架棒体の位置を前記ノズル吐出口から前記クッキー生地を掛ける第1の公転位置と焼成炉内で前記熱源により焼成する他の公転位置との間で移動させる公転運動と、前記回転ドラムに支架された状態で前記架棒体を自転させる自転運動とを制御する駆動機構とを備え、
前記装着玉が、2つのお椀状の殻状曲面体である中空の左右の装着玉片の底縁同士を合わせて固定された状態で形成された中空の球体または中空の楕円球体であり、前記装着玉が左右2つの前記装着玉片に分離可能であり、前記装着玉片の素材が耐熱性と前記殻状曲面体をめくって引き剥がすことできる可撓性を有する樹脂製の素材で形成され、
前記回転ドラムにより前記架棒体を回転させつつ、前記装着玉に対して前記ノズル吐出口から糸状に落下する前記クッキー生地をかけつつ焼成するクッキークーヘン焼成機。 A firing furnace equipped with a heat source,
A pair of left and right rotating drums that are rotatably supported by a rotating drum shaft,
A core rod, having one or a plurality of mounting balls having a spherical or elliptical sphere that has a hollow shaft for receiving the core rod and that is detachably attachable to the core rod, is horizontally mounted between the rotating drums. One or more rods,
A nozzle discharge port where the pumped cookie dough is dropped in a thread shape and hangs around the mounting ball of the rod body.
Orbital movement of the rod body between the first orbital position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port and another orbital position where firing is performed by the heat source in a firing furnace by intermittent rotation of the rotary drum. And a drive mechanism for controlling a movement and a rotation movement for rotating the rod body while being supported by the rotating drum,
The mounting ball is a hollow sphere or a hollow ellipsoidal sphere formed in a state where the bottom edges of the hollow left and right mounting ball pieces, which are two bowl-shaped shell-shaped curved bodies, are fixed together. The mounting ball is separable into two left and right mounting ball pieces, and the material of the mounting ball piece is formed of a resin material having heat resistance and flexibility capable of flipping and peeling the shell-shaped curved body. ,
A cookie kuchen baking machine for baking while applying the cookie dough falling in a thread form from the nozzle discharge port to the mounting ball while rotating the rod body by the rotating drum.
回転ドラム軸によって回転可能に支架された向かい合う左右一対の回転ドラムと、
芯棒と、前記芯棒を受け入れる中空軸を持ち前記芯棒に対して着脱自在に取り付け可能な球状または楕円球状を備えた一又は複数の装着玉を備え、前記回転ドラム間へ横架された一本または複数本の架棒体と、
汲み上げたクッキー生地を糸状に落下させ、前記架棒体の前記装着玉を目掛けて垂れかけるノズル吐出口と、
前記回転ドラムによる間歇回転により前記架棒体の位置を前記ノズル吐出口から前記クッキー生地を掛ける第1の公転位置と焼成炉内で前記熱源により焼成する他の公転位置との間で移動させる公転運動と、前記回転ドラムに支架された状態で前記架棒体を自転させる自転運動とを制御する駆動機構と、
前記公転運動において、前記クッキー生地を前記ノズル吐出口から掛ける前記第1の公転位置の次にある第2の公転位置において、前記装着玉の間隙に付着したクッキー生地をこそぎ落とすこそぎヘラを備え、
前記回転ドラムにより前記架棒体を回転させつつ、前記装着玉に対して前記ノズル吐出口から糸状に落下する前記クッキー生地をかけつつ焼成するクッキークーヘン焼成機。 A firing furnace equipped with a heat source,
A pair of left and right rotating drums that are rotatably supported by a rotating drum shaft,
A core rod, having one or a plurality of mounting balls having a spherical or elliptical sphere that has a hollow shaft for receiving the core rod and that is detachably attachable to the core rod, is horizontally mounted between the rotating drums. One or more rods,
A nozzle discharge port where the pumped cookie dough is dropped in a thread shape and hangs around the mounting ball of the rod body.
Orbital movement of the rod body between the first orbital position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port and another orbital position where firing is performed by the heat source in a firing furnace by intermittent rotation of the rotary drum. A driving mechanism for controlling the movement and the rotation of the rod body while being supported by the rotating drum;
In the revolving motion, at a second revolving position next to the first revolving position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port, a spatula spatula for scraping off the cookie dough attached to the gap between the mounting balls. Prepare,
A cookie kuchen baking machine for baking while applying the cookie dough falling in a thread form from the nozzle discharge port to the mounting ball while rotating the rod body by the rotating drum.
前記生地受けパンに落下した前記クッキー生地を吸い取り、前記ノズル吐出口に汲み上げる汲み上げ機構を備えたことを特徴とする請求項1から10のいずれかに記載のクッキークーヘン焼成機。 A dough receiving pan that receives the falling cookie dough when discharged from the nozzle discharge port and receives the falling cookie dough when the position of the bar body is at a position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port in the orbital movement.
The cookie Kuchen baking machine according to any one of claims 1 to 10, further comprising a pumping mechanism that sucks the cookie dough that has fallen into the dough receiving pan and pumps the cookie dough to the nozzle discharge port.
前記装着玉が、2つのお椀状の殻状曲面体である中空の左右の装着玉片の底縁同士を合わせて形成した中空の球体または中空の楕円球体であり、前記装着玉が左右2つの前記装着玉片に分離可能であり、前記装着玉片の素材が耐熱性と可撓性を有する樹脂製の素材とし、焼成され分割された前記クッキークーヘンから前記装着玉片を引き剥がす際に、前記殻状曲面体をめくって引き剥がして取り出し、
焼成された略球体または略楕円球体のクッキークーヘンを前記装着玉の端部および中央において切り、前記架棒体および前記装着玉も引き抜いた後、略半球体または略半楕円球体になった分割体を再度合体させ、中空の略球体または略楕円球体のお菓子に仕上げるクッキークーヘンの製造方法。 A baking furnace equipped with a heat source, a pair of left and right rotating drums rotatably supported by a rotating drum shaft, one or a plurality of bar bodies suspended between the rotating drums, and the bar One or more spherical or elliptical spherical mounting balls having a hollow shaft for receiving the body and detachably attachable to the rod body, and a nozzle discharge port having a port for dropping the pumped cookie dough into a thread form. Revolving motion for moving the position of the bar between the position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port and the position where the cookie dough is baked by the heat source in a baking furnace by intermittent rotation by the rotating drum; and A method for producing a cookie kuchen, which is baked by a cookie kuchen baking machine having a drive mechanism for controlling rotation of the rod body while being supported by the cookie kuchen. ,
The mounting ball is a hollow sphere or a hollow elliptical sphere formed by joining the bottom edges of two left and right hollow mounting ball pieces that are two bowl-shaped shell-shaped curved bodies, and the two mounting balls are left and right. It is separable into the mounting ball, the material of the mounting ball is a resin material having heat resistance and flexibility, when peeling the mounting ball from the cookie Kuchen divided by firing, Turn off the shell-shaped curved body, peel off, take out,
After the baked substantially spherical or substantially elliptical cookie Kuchen is cut at the end and the center of the mounting ball, the rod and the mounting ball are also pulled out, and then the divided body becomes a substantially hemispherical or substantially semi-elliptical sphere. Of cookie kuchen, which are combined into a hollow substantially spherical or substantially elliptical spherical candy.
前記公転運動において、前記クッキー生地を前記ノズル吐出口から掛ける第1の公転位置の次にある第2の公転位置において、前記装着玉の間隙に付着したクッキー生地をこそぎ落とすこそぎヘラを備えることにより、各々の前記装着玉の外方にクッキークーヘンを独立して焼成し、
焼成された略球体または略楕円球体のクッキークーヘンを前記装着玉の端部および中央において切り、前記架棒体および前記装着玉も引き抜いた後、略半球体または略半楕円球体になった分割体を再度合体させ、中空の略球体または略楕円球体のお菓子に仕上げるクッキークーヘンの製造方法。 A baking furnace equipped with a heat source, a pair of left and right rotating drums rotatably supported by a rotating drum shaft, one or a plurality of bar bodies suspended between the rotating drums, and the bar One or more spherical or elliptical spherical mounting balls having a hollow shaft for receiving the body and detachably attachable to the rod body, and a nozzle discharge port having a port for dropping the pumped cookie dough into a thread form. Revolving motion for moving the position of the bar between the position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port and the position where the cookie dough is baked by the heat source in a baking furnace by intermittent rotation by the rotating drum; and A method for producing a cookie kuchen, which is baked by a cookie kuchen baking machine having a drive mechanism for controlling rotation of the rod body while being supported by the cookie kuchen. ,
In the orbital movement, a second revolving position following the first orbital position where the cookie dough is hung from the nozzle discharge port is provided with a spatula spatula for scraping off the cookie dough attached to the gap between the mounting balls. By this, the cookie Kuchen is fired independently on the outside of each of the mounting balls,
After the baked substantially spherical or substantially elliptical cookie Kuchen is cut at the end and the center of the mounting ball, the rod and the mounting ball are also pulled out, and then the divided body becomes a substantially hemispherical or substantially semi-elliptical sphere. Of cookie kuchen, which are combined into a hollow substantially spherical or substantially elliptical spherical candy.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2015028108 | 2015-02-16 | ||
JP2015028108 | 2015-02-16 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2016152795A JP2016152795A (en) | 2016-08-25 |
JP6631949B2 true JP6631949B2 (en) | 2020-01-15 |
Family
ID=56760338
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2015229745A Active JP6631949B2 (en) | 2015-02-16 | 2015-11-25 | Cookie kuchen baking machine, bar used therefor, and cookie kuchen baked therewith |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6631949B2 (en) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN117694364B (en) * | 2024-02-04 | 2024-05-03 | 长春中之杰食品有限公司 | Multi-layer crisp moon cake dough forming die and method for preparing multi-layer crisp moon cake |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS52139755A (en) * | 1976-05-17 | 1977-11-21 | Oshima Utao | Production of confection with depressed structure |
FR2509137B1 (en) * | 1981-07-10 | 1986-05-02 | Seguy Jean Pierre | APPARATUS FOR COATING THE OUTER SURFACE OF A MOLD FROM A FOOD DOUGH FOR MAKING PASTRY ITEMS |
FR2794342A1 (en) * | 1999-06-04 | 2000-12-08 | Francis Caussieu | Production of spit-baked cakes comprises using a vertical series of mold-bearing spits with hoppers for supplying and collecting dough |
JP2002272379A (en) * | 2001-03-16 | 2002-09-24 | Hiroaki Koyanagi | Baked confectionery and method for packaging the same |
JP2008154943A (en) * | 2006-12-26 | 2008-07-10 | Toyo Aluminum Ekco Products Kk | Cooking mold |
JP5872168B2 (en) * | 2011-02-15 | 2016-03-01 | 株式会社 不二商会 | Baumkuchen baking machine, rolling pin used therefor, and Baumkuchen baked therewith |
-
2015
- 2015-11-25 JP JP2015229745A patent/JP6631949B2/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2016152795A (en) | 2016-08-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2687446C2 (en) | Device and method for cutting or embossing coatings | |
EP3648609B1 (en) | Device for spreading a pourable food batter on a cooking plate | |
RU2687464C2 (en) | Device and method for cutting or embossing coatings | |
CN105982568A (en) | Complete equipment for smoke-free energy-saving automatic rotary moving and rotary opening/closing barbecue | |
CN109452332A (en) | A kind of pancake shaping equipment | |
CN204970919U (en) | Smokeless energy -conserving automatic rotation is divided a word with a hyphen at end of a line and is rotated switching formula barbecue and use complete sets | |
JP6631949B2 (en) | Cookie kuchen baking machine, bar used therefor, and cookie kuchen baked therewith | |
TWI700039B (en) | A sesame cracker machine | |
CN107212311B (en) | Crisp skin fish tofu production line | |
JP6550647B2 (en) | Cookie Kuchen baking machine and rod body used therefor | |
CN107593850A (en) | A kind of food manufacturing apparatus | |
CN107668110A (en) | Even distribution device | |
US20140099415A1 (en) | Apparatus and methods for cooking funnel cake | |
CN107259415B (en) | Instant caramel fish tofu production line | |
JP5785719B2 (en) | Cooked rice molding equipment | |
KR20180002925U (en) | Aoto turn pan | |
CN107646925A (en) | Cake arranging machine | |
JP3129639U (en) | Gateau Pyrenees automatic manufacturing equipment | |
JP4258002B2 (en) | Method for manufacturing gateaux and pyrenees and automatic manufacturing apparatus thereof | |
CN209121105U (en) | A kind of annual-ring shaped cake baking machine | |
JP2008228651A (en) | Method and apparatus for producing grilled dumpling with bits of octopus | |
CN107811015A (en) | A kind of method of cake shaping | |
CN107668146A (en) | A kind of method of baking | |
CN107581203B (en) | Cake forming machine | |
JP6205553B2 (en) | Baked confectionery, manufacturing method thereof, and baked confectionery baking apparatus |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
AA64 | Notification of invalidation of claim of internal priority (with term) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A241764 Effective date: 20160112 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20160205 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20180330 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20181114 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20181211 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20190127 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190314 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20190610 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190807 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20190910 |
|
R155 | Notification before disposition of declining of application |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R155 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20191202 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6631949 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |