JP6342990B2 - メチルセルロースの水溶液を調製するための方法 - Google Patents
メチルセルロースの水溶液を調製するための方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6342990B2 JP6342990B2 JP2016507598A JP2016507598A JP6342990B2 JP 6342990 B2 JP6342990 B2 JP 6342990B2 JP 2016507598 A JP2016507598 A JP 2016507598A JP 2016507598 A JP2016507598 A JP 2016507598A JP 6342990 B2 JP6342990 B2 JP 6342990B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- methylcellulose
- concentration
- aqueous solution
- percent
- gel
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 title claims description 272
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 title claims description 271
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 title claims description 127
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 74
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 claims description 271
- TWNIBLMWSKIRAT-VFUOTHLCSA-N levoglucosan Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2CO[C@@H]1O2 TWNIBLMWSKIRAT-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 64
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 52
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 claims description 43
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims description 39
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 27
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 16
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 13
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 98
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 43
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 34
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 28
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 27
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 16
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 16
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 14
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 14
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 13
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 13
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 13
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 13
- NEHMKBQYUWJMIP-UHFFFAOYSA-N chloromethane Chemical compound ClC NEHMKBQYUWJMIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N Dichloromethane Chemical compound ClCCl YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000003518 caustics Substances 0.000 description 9
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 9
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 9
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 9
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 9
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 8
- 239000012022 methylating agents Substances 0.000 description 8
- GRVDJDISBSALJP-UHFFFAOYSA-N methyloxidanyl Chemical group [O]C GRVDJDISBSALJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N Dimethylsulphoxide Chemical compound CS(C)=O IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- YXFVVABEGXRONW-UHFFFAOYSA-N Toluene Chemical compound CC1=CC=CC=C1 YXFVVABEGXRONW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 6
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 description 6
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 6
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 6
- 230000037221 weight management Effects 0.000 description 6
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 5
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 229940050176 methyl chloride Drugs 0.000 description 5
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 5
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 5
- LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N Dimethyl ether Chemical compound COC LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 4
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 description 4
- 238000011978 dissolution method Methods 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 4
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 4
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 4
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N Acetic anhydride Chemical compound CC(=O)OC(C)=O WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920003091 Methocel™ Polymers 0.000 description 3
- 208000007107 Stomach Ulcer Diseases 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 201000005917 gastric ulcer Diseases 0.000 description 3
- 208000021302 gastroesophageal reflux disease Diseases 0.000 description 3
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 3
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 230000004044 response Effects 0.000 description 3
- 238000005063 solubilization Methods 0.000 description 3
- 230000007928 solubilization Effects 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 3
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 3
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 O-ETHYL-O- (2-HYDROXYETHYL) Chemical class 0.000 description 2
- JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N Pyridine Chemical compound C1=CC=NC=C1 JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N Trifluoroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(F)(F)F DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 2
- 150000008044 alkali metal hydroxides Chemical class 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N ethyl vanillin Chemical group CCOC1=CC(C=O)=CC=C1O CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000019525 fullness Nutrition 0.000 description 2
- HVTICUPFWKNHNG-UHFFFAOYSA-N iodoethane Chemical compound CCI HVTICUPFWKNHNG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 125000000956 methoxy group Chemical group [H]C([H])([H])O* 0.000 description 2
- 239000012299 nitrogen atmosphere Substances 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 2
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 2
- 101710134784 Agnoprotein Proteins 0.000 description 1
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 229920003043 Cellulose fiber Polymers 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 229920000896 Ethulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001859 Ethyl hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005662 Paraffin oil Substances 0.000 description 1
- 208000003251 Pruritus Diseases 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 229910001854 alkali hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 1
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N ammonia Natural products N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000012159 carrier gas Substances 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 239000002027 dichloromethane extract Substances 0.000 description 1
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000008451 emotion Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 125000001033 ether group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019326 ethyl hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229940073505 ethyl vanillin Drugs 0.000 description 1
- 230000006203 ethylation Effects 0.000 description 1
- 238000006200 ethylation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 239000001307 helium Substances 0.000 description 1
- 229910052734 helium Inorganic materials 0.000 description 1
- SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N helium atom Chemical compound [He] SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000019790 hunger suppression Nutrition 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007803 itching Effects 0.000 description 1
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002808 molecular sieve Substances 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 239000011368 organic material Substances 0.000 description 1
- 239000012074 organic phase Substances 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000021962 pH elevation Effects 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N pyridine Natural products COC1=CC=CN=C1 UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004445 quantitative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 description 1
- URGAHOPLAPQHLN-UHFFFAOYSA-N sodium aluminosilicate Chemical compound [Na+].[Al+3].[O-][Si]([O-])=O.[O-][Si]([O-])=O URGAHOPLAPQHLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000033 sodium borohydride Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000012279 sodium borohydride Substances 0.000 description 1
- AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L sodium thiosulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=S AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019345 sodium thiosulphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 238000001248 thermal gelation Methods 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 210000002438 upper gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 238000000196 viscometry Methods 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000003039 volatile agent Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/24—Cellulose or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
- A61K31/715—Polysaccharides, i.e. having more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages; Derivatives thereof, e.g. ethers, esters
- A61K31/716—Glucans
- A61K31/717—Celluloses
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J3/00—Processes of treating or compounding macromolecular substances
- C08J3/02—Making solutions, dispersions, lattices or gels by other methods than by solution, emulsion or suspension polymerisation techniques
- C08J3/03—Making solutions, dispersions, lattices or gels by other methods than by solution, emulsion or suspension polymerisation techniques in aqueous media
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J3/00—Processes of treating or compounding macromolecular substances
- C08J3/02—Making solutions, dispersions, lattices or gels by other methods than by solution, emulsion or suspension polymerisation techniques
- C08J3/03—Making solutions, dispersions, lattices or gels by other methods than by solution, emulsion or suspension polymerisation techniques in aqueous media
- C08J3/075—Macromolecular gels
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L1/00—Compositions of cellulose, modified cellulose or cellulose derivatives
- C08L1/08—Cellulose derivatives
- C08L1/26—Cellulose ethers
- C08L1/28—Alkyl ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J2301/00—Characterised by the use of cellulose, modified cellulose or cellulose derivatives
- C08J2301/08—Cellulose derivatives
- C08J2301/26—Cellulose ethers
- C08J2301/28—Alkyl ethers
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Noodles (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Processes Of Treating Macromolecular Substances (AREA)
Description
先端スピード=ローターの回転速度×ローター円周
本水溶液が、本水溶液の総重量に基づいて、
i)メチルセルロースの濃度が、0.2〜0.4重量パーセントのとき、少なくとも1.4N、好ましくは少なくとも1.8N、及びより好ましくは少なくとも2.2N、
ii)メチルセルロースの濃度が、0.5〜0.7重量パーセントであるとき、少なくとも2.0N、好ましくは少なくとも2.5N、及びより好ましくは少なくとも3.0N、
iii)メチルセルロースの濃度が、0.8〜1.0重量パーセントであるとき、少なくとも2.5N、好ましくは少なくとも3.0N、及びより好ましくは少なくとも3.5N、
iv)メチルセルロースの濃度が、1.1〜1.3重量パーセントであるとき、少なくとも3.5N、好ましくは少なくとも4.5N、及びより好ましくは少なくとも5.0N、
v)メチルセルロースの濃度が、1.4〜1.6重量パーセントであるとき、少なくとも4.5N、好ましくは少なくとも5.0N、及びより好ましくは少なくとも6.0N、
vi)メチルセルロースの濃度が、1.7〜1.9重量パーセントであるとき、少なくとも9.0N、好ましくは少なくとも10.0N、及びより好ましくは少なくとも11.0N、
vii)メチルセルロースの濃度が、2.0〜2.2重量パーセントであるとき、少なくとも11.0N、好ましくは少なくとも12.0N、及びより好ましくは少なくとも13.0N、または
viii)メチルセルロースの濃度が、2.3〜2.5重量パーセントであるとき、少なくとも13.0N、好ましくは少なくとも14.0N、及びより好ましくは少なくとも15.0Nである。
メチルセルロースMC−Iは、以下の手順に従って生成される。細かく粉末状にされた木質系セルロースパルプをジャケット付き混和反応器に装填する。反応器を窒素で真空にし、パージして酸素を除去し、次に再度真空にした。反応は、2段階で行われる。第1段階において、水酸化ナトリウムの50重量パーセント水溶液を、そのレベルがセルロースのアンヒドログルコース単位1モル当たり1.8モルの水酸化ナトリウムに達するまでセルロース上に噴霧し、次に温度を40℃に調製する。水酸化ナトリウム水溶液及びセルロースの混合物を40℃で約20分間攪拌した後、アンヒドログルコース単位1モル当たり1.5モルのジメチルエーテル及び2.3モルの塩化メチルを反応器に添加する。反応器の内容物を続いて60分以内に80℃まで熱する。80℃に達した後、第1段階の反応を5分間進行させる。その後、反応を20分以内に65℃まで冷却する。
DIN51562−1:1999−01(1999年1月)に従って、ウベローデ粘度測定によって20℃±0.1℃の水中の2.0重量%溶液として決定される、1.9(約31重量%メトキシル)のDS(メチル)、0.27〜0.32のs23/s26、及び約16000mPa・sの粘度を有する、商標Methocel(商標)SGA16MセルロースエーテルとしてThe Dow Chemical Companyから市販されているメチルセルロースを使用した。
メチルセルロース中のメトキシル%の決定を米国薬局方(USP34)に従って行う。取得される値は、メトキシル%である。これらは、後にメチル置換基に対する置換度(DS)に変換される。塩の残留量が、変換する上で考慮される。
回転レオメーター(Anton Paar,MCR501、ペルチェ温度制御システム)内で、水性メチルセルロース溶液を1K/分で5℃から85℃まであたためながら、小振幅振動せん断流(振動=2Hz、歪振幅=0.5%)にかける。平行平板固定具(PP−50の種類、直径50mm、間隔[隙間]1mm)間に配置される試料に振動せん断流を適用する。金属リング(内径65mm、幅5mm、及び高さ15mm)によって固定具を覆うこと、及び(2)水不混和性パラフィン油を試料周囲に配置することによって、温度傾斜中においてせん断される材料の水損を最小限に抑える。振動測定から取得される貯蔵弾性率G′は、溶液の弾力特性(メチルセルロースのゲル化プロセス中のG′の増加)を表す。振動測定から取得される損弾性率G′′は、溶液の粘度特性を表す。低歪振幅は、適用されるせん断流が水性メチルセルロース材料に組織を生み出さないか、または破壊しないことを確実にするために線形粘弾性状態にある。ゲル化温度、Tゲルは、G′及びG′′が、等しい(例えば、Tゲル=T(G′=G′′)とき、温度として定義される。
2mm/秒及び15mmの距離で筒形のゲル(高さ=35mm、直径=45mm)中に入っていく45度の円錐状探針を有するTexture Analyzer(モデル、TA.XT2Stable Micro Systems、5Kgの荷重計)を用いて、ゲル穿刺力を測定する。80gのメチルセルロースの水溶液を金属製のビーカー内に配置し、そのビーカーをホイルで覆うことによって、筒形のゲルを調製する。次に、ビーカーを、沸騰水の鍋に、ゲルが形成される時点である15分間配置する。ゲルからシネレシスによって取り除かれた過剰液体をビーカーから排出し、続いて筒形のゲルを3枚の紙タオル上に配置して、試験する。試験は、溶液毎に三通り行われる。筒形のゲルを、80℃で試験する。ゲルを浸透するのに必要とされる平均の力(重量グラム単位)は、表6に示される。ゲル穿刺力を測定するために、力値をグラム(g)で提供するゼラチン(ブルーム強度)測定方法(ISO9665)を使用する。
2重量%メチルセルロース水溶液の安定せん断流粘度η(5℃、10s−1、2重量%MC)は、Anton Paar Physica MCR501レオメーター及び円錐平板試料固定具(CP−50/1、直径50mm)を用いて、5℃で、10s−1のせん断速度で測定される。
約5℃の温度を有する約6.5gのメチルセルロースの水溶液を注射器(20mL容量、NORM−JECT Luer、片端が針穴上で切り落とされた)中に導入し、ガラスで切断端を封止し、その注射器を一定の温度の水浴(39.5℃に設定)に1時間配置することによって、筒形のゲル(高さ=20mm、直径=20mm)を作製する。
メチルセルロース中のエーテル置換基を測定するための手法は、概して既知である。例えば、Ethyl Hydroxyethyl Cellulose in Carbohydrate Research,176(1988)137−144,Elsevier Science Publishers B.V.,Amsterdam,DISTRIBUTION OF SUBSTITUENTS IN O−ETHYL−O−(2−HYDROXYETHYL)Cellulose by Bengt Lindberg,Ulf Lindquist,and Olle Stenbergに関して、原則として記載される手法を参照されたい。
10〜12mgのメチルセルロースを約90℃で、4.0mLの乾式分析グレードのジメチルスルホキシド(DMSO)(Merck,Darmstadt,Germany、0.3nmモレキュラーシーブビーズ上に保管される)中に攪拌しながら溶解し、次に室温まで冷却した。溶液を一晩室温で攪拌して、可溶化/溶解の完了を確実にした。4mLのねじ蓋バイアル中で、乾燥窒素雰囲気を用いてメチルセルロースの可溶化を含む全体的な過剰エチル化を実行した。可溶化後、溶解したメチルセルロースを22mLのねじ蓋バイアルに移して、過剰エチル化方法を開始した。粉末状の水酸化ナトリウム(挽きたての分析グレード、Merck,Darmstadt,Germany)、及びエチルヨード(銀により安定化された合成用、Merck−Schuchardt,Hohenbrunn,Germany)をメチルセルロース中のアンヒドログルコース単位のレベルに対して30倍のモル過剰中に導入し、その混合物を窒素下、環境温度で3日間、暗所において強力に攪拌した。第1の試薬の添加と比較して3倍の量の試薬水酸化ナトリウム及びエチルヨードの添加し、室温での攪拌をさらにもう2日継続することによって過剰エチル化を繰り返した。任意選択的に、反応中の良好な混合を確実にするために、反応混合物を最大1.5mLのDMSOによって希釈することも可能である。次に、5mLの5%チオ硫酸ナトリウム水溶液を反応混合物中に注ぎ、その混合物を続いて4mLのジクロロメタンで3回抽出した。合わせた抽出物を2mLの水で3回洗浄した。有機相を無水硫酸ナトリウム(約1g)で乾燥させた。濾過後、その溶剤を静かな窒素流で除去し、必要になるまで試料を4℃で保管した。
それらのモノマーモル分率を、以下の式に従って補正されたピーク面積を、補正された全ピーク面積で除算することによって計算し、
(1)s23は、以下の条件[アンヒドログルコース単位の2位及び3位の2つのヒドロキシ基がメチル基で置換され、6位は置換されない(=23−Me)]を満たすアンヒドログルコース単位のモル分率の合計であり、
(2)s26は、以下の条件[アンヒドログルコース単位の2位及び6位の2つのヒドロキシ基がメチル基で置換され、3位は置換されない(=26−Me)]を満たすアンヒドログルコース単位のモル分率の合計である。
良好な分散を実現するために、直径63.5mmのローター、及びローターの外径とステーショナリーとの間に10.16mmの隙間距離を有し、500rpmで動作して164s−1のせん断速度をもたらすYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、対応する量の乾燥メチルセルロース粉末を25℃の初期温度を有した水に添加することによって、メチルセルロースMC−Iの水溶液を調製した。メチルセルロースMC−Iと水との混合物を、同じスピードで撹拌しながら20分以内に2℃まで冷却した。メチルセルロースMC−Iと水との混合物が2℃の温度に達したとき、混合物を、5000rpmで動作して、56070s−1のせん断速度をもたらすSilverson L4−R高せん断混合器(ローターステーター)を使用して、5分間高せん断にかけた。Silverson L4−R高せん断混合器には角穴高せん断遮蔽物が備え付けられており、38.1mmのローター直径及び0.178mmの隙間を有した。
メチルセルロースMC−Iの水溶液を取得するために、メチルセルロースMC−Iの水溶液を実質的にWO第2011/139763号に記載されるように調製した。良好な分散を実現するために、直径63.5mmのローター、及びプロペラの外径とステーショナリーとの間に10.16mmの隙間距離を有し、500rpmで初期動作するYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、対応する量の乾燥メチルセルロース粉末を25℃の初期温度を有した水に添加した。2℃までこのブレンドを冷却しながら、上述のYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、攪拌機のスピードを500rpmで15分間、次に400rpmで10分間、続いて200rpmで10分間、及びその後100rpmで6時間と、段階的に低減した。500rpmでの攪拌は、164s−1のせん断速度をもたらした。次に、この溶液を撹拌せずに2℃で一晩保管した。続いて、ゲル破断力FGF(37℃)を上述の通り測定した。
メチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを2℃まで冷却する代わりに、0.5℃、5℃、または10℃まで冷却した点を除いて、実施例1の手順を3回繰り返した。水溶液の総重量に基づいて、MC−Iの1.5%溶液を生成するために、メチルセルロースMC−Iの量を選択した。
メチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを2℃まで冷却する代わりに、0.5℃まで冷却し、0.5℃で保管した点を除いて、比較例Aの手順を繰り返した水溶液の総重量に基づいて、MC−Iの1.5%溶液を生成するために、メチルセルロースMC−Iの量を選択した。かかるブレンドをわずか5℃、または10℃まで冷却することは、十分なゲル破断力FGF(37℃)をもたらさなかった。
メチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを2℃まで冷却する代わりに、0.5℃まで冷却する点を除いて、実施例1及び比較例Aの手順を繰り返した。水溶液の総重量に基づいて、MC−Iの2.0%溶液を生成するために、メチルセルロースMC−Iの量を選択した。生成された溶液のゲル破断力FGF(37℃)は、以下の表3に列挙される。
2012年10月11日出願の同時係属の国際特許出願PCT/US第12/059714号の実施例に記載されるように、メチルセルロースMC−Iの2%水溶液を調製した。メチルセルロースMC−Iの2%水溶液を取得するために、3gの粉砕され、粉末状の乾燥メチルセルロースMC−I(水のメチルセルロース含有量を考慮して)を、内径60mmのビーカー内で、3つの翼(翼=2cm)ブレード撹拌器を有するオーバーヘッドラボ撹拌器を用いて750rpmで撹拌しながら、室温で147gの水道水(温度20〜25℃)に添加した。撹拌器のローターの直径は、40mmであり、ローターの外径及びステーショナリーとの間の隙間距離は10mmであった。せん断速度は、157s−1であった。溶液を次に約1.5℃まで冷却した。温度が1.5℃まで達した後、溶液を750rpmで180分間撹拌した。分析前に、溶液を氷浴内で、100rpmで15分間撹拌した。続いて、ゲル破断力FGF(37℃)を上述の通り測定した。同時係属の同第12/059714号の比較例C−1の表2に開示されるように、ゲル破断力FGF(37℃)は、8.6±1.1であった。
実施例1と同じSilverson L4−R高せん断混合器を使用したが、この高せん断混合器を表4に列挙されるような混合スピードで動作させてメチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを高せん断にかけた点を除いて、実施例1の手順を6回繰り返した。選択された装置における選択された混合スピードは、表4に列挙されるせん断速度に相当した。メチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを、2℃まで冷却した。水溶液の総重量に基づいて、MC−Iの1.5%溶液を生成するために、メチルセルロースMC−Iの量を選択した。
メチルセルロースMC−Iと水とのブレンドを、5000rpmで動作する実施例1と同じSilverson L4−R高せん断混合器(56070s−1のせん断速度をもたらす)を使用して、高せん断に2℃で5分間かける代わりに、それぞれ1分間、2分間、または3分間、高せん断にかけた点を除いて、実施例1の手順を繰り返した。水溶液の総重量に基づいて、MC−Iの1.5%溶液を生成するために、メチルセルロースMC−Iの量を選択した。以下の表5の結果は、4つの測定の各々の平均を列挙する。
良好な分散を実現するために、500rpmで動作する比較例Aと同じYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、1.5重量%の乾燥メチルセルロースMC−II粉末を40℃の初期温度を有した水に添加することによって、メチルセルロースMC−IIの水溶液を調製した。メチルセルロースMC−IIと水との混合物を、同じスピードで撹拌しながら、10〜20分以内で以下の表6に列挙される対応する温度まで冷却した。メチルセルロースMC−IIと水との混合物が、以下の表6に列挙される温度に達した後、混合物を、5000rpmで動作する(56070s−1のせん断速度をもたらす)実施例1と同じSilverson L4−R高せん断混合器を使用して、5分間高せん断にかけた。
良好な分散を実現するために、500rpmで動作する(164s−1のせん断速度)比較例Aと同じYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、水溶液の総重量に基づいて、1.5重量%の乾燥メチルセルロースMC−II粉末を40℃の初期温度を有した水に添加することによって、メチルセルロースMC−IIの水溶液を調製した。メチルセルロースMC−IIと水との混合物を、同じスピードで撹拌しながら、10〜20分以内で以下の表6に列挙される温度まで冷却した。撹拌を、以下の表6に列挙される温度で3時間継続した。次に、溶液を表6に列挙されるような対応する温度で、撹拌することなく一晩保管した。続いて、ゲル穿刺力を上述の通り測定した。
良好な分散を実現するために、500rpmで動作する比較例Aと同じYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、1.5重量パーセントの乾燥メチルセルロース粉末を25℃の初期温度を有した塩化ナトリウムの水溶液に添加することによって、メチルセルロースMC−I及び塩化ナトリウムの水溶液を調製した。塩化ナトリウムの濃度は、以下の表7に列挙される。塩化ナトリウム及びメチルセルロースMC−Iの濃度は、水溶液の総重量に基づく。メチルセルロースMC−Iと塩化ナトリウムと水との混合物を、同じスピードで攪拌しながら、20分以内で2℃まで冷却した。メチルセルロースMC−Iと塩化ナトリウムと水との混合物が2℃の温度に達した後、5000rpmで動作する(56070s−1のせん断速度をもたらす)実施例1と同じSilverson L4−R高せん断混合器を使用して、混合物を5分間高せん断にかけた。比較のために、塩化ナトリウムが存在しない水中で1.5重量%のメチルセルロースMC−Iの水溶液を同じ方法で調製した。ゲル破断力FGF(37℃)を4℃で1日保管後に測定した。
1.5重量パーセントの乾燥メチルセルロース粉末を塩化ナトリウムの水溶液に添加することによって、メチルセルロースMC−I及び塩化ナトリウムの水溶液を調製した。塩化ナトリウムの濃度は、以下の表7に列挙される。塩化ナトリウム及びメチルセルロースMC−Iの濃度は、水溶液の総重量に基づく。水溶液を実質的にWO第2011/139763号に記載されるように調製する。良好な分散を実現するために、500rpmで初期動作する比較例Aと同じYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、乾燥メチルセルロース粉末を25℃の初期温度を有した塩化ナトリウムの水溶液に添加した。2℃までこのブレンドを冷却しながら、上述の同じYamato LT400ラボオーバーヘッド混合器を使用して、攪拌機のスピードを500rpmで15分間、次に400rpmで10分間、続いて200rpmで10分間、及びその後100rpmで6時間と、段階的に低減した。500rpmでの攪拌は、164s−1のせん断速度をもたらした。次に、この溶液を撹拌せずに2℃で一晩保管した。比較のために、塩化ナトリウムが存在しない水中で1.5重量%のメチルセルロースMC−Iの水溶液を同じ方法で調製した。続いて、ゲル破断力FGF(37℃)を上述の通り測定した。
[1] 1−4結合によって結合するアンヒドログルコース単位を有し、アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.36以下になるようにメチル基で置換されるメチルセルロースの水溶液を調製するための方法であって、
s23が、アンヒドログルコース単位の2位及び3位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、s26が、アンヒドログルコース単位の2位及び6位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、
少なくとも1000s -1 のせん断速度で、前記メチルセルロースを水性液体と混合するステップを含む、前記方法。
[2] 水溶液の総重量に基づいて、0.2〜2.5パーセントの前記メチルセルロースを含む前記水溶液が調製される、上記態様1に記載の前記方法。
[3] 前記メチルセルロースの粘度が、10s -1 のせん断速度で、5℃の水中の2重量%溶液として測定されるとき、200〜10000mPa・sである、上記態様1または2に記載の前記方法。
[4] アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.27以下になるようにメチル基で置換されたメチルセルロースを、10℃以下の温度の前記水性液体と混合するステップを含む、上記態様1〜3のいずれかに記載の前記方法。
[5] アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.27を超えるようにメチル基で置換されたメチルセルロースを、11℃〜23℃の温度の水性液体と混合するステップを含む、上記態様1〜3のいずれかに記載の前記方法。
[6] 水溶液の総重量に基づいて、0.2〜2.5パーセントの前記メチルセルロース(MC)を含み、
i)前記MC濃度が、0.2〜0.4パーセントであるとき、少なくとも1.4N、
ii)前記MC濃度が、0.5〜0.7パーセントであるとき、少なくとも2.0N、
iii)前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
iv)前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも3.5N、
v)前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
vi)前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも9.0N、
vii)前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも11.0N、または
viii)前記MC濃度が、2.3〜2.5パーセントであるとき、少なくとも13.0Nのゲル破断力F GF (37℃)を有する水溶液が調製される、上記態様1〜4のいずれかに記載の前記方法。
[7] メチルセルロース(MC)のタンパク質不含水溶液であって、前記水溶液の総重量に基づいて、前記MC濃度が、0.2〜2.5パーセントであり、前記水溶液が、
i)前記MC濃度が、0.2〜0.4パーセントであるとき、少なくとも1.4N、
ii)前記MC濃度が、0.5〜0.7パーセントであるとき、少なくとも2.0N、
iii)前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
iv)前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも3.5N、
v)前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
vi)前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも9.0N、
vii)前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも11.0N、または
viii)前記MC濃度が、2.3〜2.5パーセントであるとき、少なくとも13.0Nのゲル破断力F GF (37℃)を有し、
前記メチルセルロースが、1−4結合によって結合するアンヒドログルコース単位を有し、アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.27以下になるようにメチル基で置換され、
s23が、アンヒドログルコース単位の2位及び3位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、s26が、アンヒドログルコース単位の2位及び6位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率である、前記タンパク質不含水溶液。
[8] 前記水溶液の総重量に基づいて、前記メチルセルロース(MC)の濃度が、0.8〜2.2パーセントであり、前記水溶液が、
前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも3.5N、
前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも9.0N、または
前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも11.0N
のゲル破断力F GF (37℃)を有する、上記態様7に記載の前記タンパク質不含水溶液。
[9] 前記水溶液の総重量に基づいて、前記メチルセルロース(MC)の濃度が、0.2〜2.2パーセントであり、前記水溶液が、
i)前記MC濃度が、0.2〜0.4パーセントであるとき、少なくとも1.8N、
ii)前記MC濃度が、0.5〜0.7パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
iii)前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも3.0N、
iv)前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
v)前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも5.0N、
vi)前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも10.0N、または
vii)前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも12.0N
のゲル破断力F GF (37℃)を有する、上記態様7に記載の前記タンパク質不含水溶液。
[10] 前記水溶液が、前記メチルセルロースを少なくとも1000s -1 のせん断速度で、5℃以下の温度の水中に溶解することによって調製されている、上記態様7〜9のいずれかに記載の前記タンパク質不含水溶液。
[11] 前記メチルセルロースの粘度が、10s -1 のせん断速度で、5℃の水中の2重量%溶液として測定されるとき、200〜10000mPa・sである、上記態様7〜10のいずれかに記載の前記タンパク質不含水溶液。
[12] 前記メチルセルロースが、1.55〜2.25のDS(メチル)を有する、上記態様7〜11のいずれかに記載の前記タンパク質不含水溶液。
[13] 上記態様7〜12のいずれかに記載の前記タンパク質不含水溶液を含むか、またはそれから作製される薬剤、食品、食品原料、または栄養補助食品。
[14] 個人のカロリー摂取を低減するか、満腹を誘発するか、もしくは胃空隙容積を可逆的に低減するか、または胃潰瘍、胃食道逆流症、もしくは肥満を治療するか、または肥満でない個人の痩身、減量、もしくは体重管理を補助する方法であって、該個人に、上記態様7〜12のいずれかに記載の前記タンパク質不含水溶液、または上記態様13に記載の薬剤、食品、食品原料、もしくは栄養補助食品を与えるステップを含む、前記方法。
[15] 前記個人が、肥満ではない、上記態様14に記載の前記方法。
Claims (8)
- 1−4結合によって結合するアンヒドログルコース単位を有し、アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.36以下になるようにメチル基で置換されるメチルセルロースの水溶液を調製するための方法であって、
s23が、アンヒドログルコース単位の2位及び3位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、s26が、アンヒドログルコース単位の2位及び6位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、
少なくとも1000s-1のせん断速度で、前記メチルセルロースを水性液体と混合するステップを含む、前記方法。 - 水溶液の総重量に基づいて、0.2〜2.5パーセントの前記メチルセルロースを含む前記水溶液が調製される、請求項1に記載の前記方法。
- アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.27以下になるようにメチル基で置換されたメチルセルロースを、10℃以下の温度の水性液体と混合するステップを含む、請求項1または2に記載の前記方法。
- メチルセルロース(MC)のタンパク質不含水溶液であって、前記水溶液の総重量に基づいて、前記MC濃度が、0.2〜2.5パーセントであり、前記水溶液が、
i)前記MC濃度が、0.2〜0.4パーセントであるとき、少なくとも1.4N、
ii)前記MC濃度が、0.5〜0.7パーセントであるとき、少なくとも2.0N、
iii)前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
iv)前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも3.5N、
v)前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
vi)前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも9.0N、
vii)前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも11.0N、または
viii)前記MC濃度が、2.3〜2.5パーセントであるとき、少なくとも13.0Nのゲル破断力FGF(37℃)を有し、
前記メチルセルロースが、1−4結合によって結合するアンヒドログルコース単位を有し、アンヒドログルコース単位のヒドロキシ基が、s23/s26が0.27以下になるようにメチル基で置換され、
s23が、アンヒドログルコース単位の2位及び3位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率であり、s26が、アンヒドログルコース単位の2位及び6位の2つのヒドロキシ基のみがメチル基で置換される前記アンヒドログルコース単位のモル分率である、前記タンパク質不含水溶液。 - 前記水溶液の総重量に基づいて、前記メチルセルロース(MC)の濃度が、0.8〜2.2パーセントであり、前記水溶液が、
前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも3.5N、
前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも9.0N、または
前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも11.0N
のゲル破断力FGF(37℃)を有する、請求項4に記載の前記タンパク質不含水溶液。 - 前記水溶液の総重量に基づいて、前記メチルセルロース(MC)の濃度が、0.2〜2.2パーセントであり、前記水溶液が、
i)前記MC濃度が、0.2〜0.4パーセントであるとき、少なくとも1.8N、
ii)前記MC濃度が、0.5〜0.7パーセントであるとき、少なくとも2.5N、
iii)前記MC濃度が、0.8〜1.0パーセントであるとき、少なくとも3.0N、
iv)前記MC濃度が、1.1〜1.3パーセントであるとき、少なくとも4.5N、
v)前記MC濃度が、1.4〜1.6パーセントであるとき、少なくとも5.0N、
vi)前記MC濃度が、1.7〜1.9パーセントであるとき、少なくとも10.0N、または
vii)前記MC濃度が、2.0〜2.2パーセントであるとき、少なくとも12.0N
のゲル破断力FGF(37℃)を有する、請求項4に記載の前記タンパク質不含水溶液。 - 前記水溶液が、前記メチルセルロースを少なくとも1000s-1のせん断速度で、5℃以下の温度の水中に溶解することによって調製されている、請求項4〜6のいずれか一項に記載のタンパク質不含水溶液。
- 請求4〜7のいずれか一項に記載の前記タンパク質不含水溶液を含むか、またはそれから作製される薬剤、食品、食品原料、または栄養補助食品。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201361811300P | 2013-04-12 | 2013-04-12 | |
US61/811,300 | 2013-04-12 | ||
PCT/US2014/033273 WO2014168915A1 (en) | 2013-04-12 | 2014-04-08 | Process for preparing an aqueous solution of a methylcellulose |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2016519707A JP2016519707A (ja) | 2016-07-07 |
JP6342990B2 true JP6342990B2 (ja) | 2018-06-13 |
Family
ID=50694053
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016507598A Active JP6342990B2 (ja) | 2013-04-12 | 2014-04-08 | メチルセルロースの水溶液を調製するための方法 |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US9826768B2 (ja) |
EP (1) | EP2986671B1 (ja) |
JP (1) | JP6342990B2 (ja) |
KR (1) | KR102347262B1 (ja) |
CN (1) | CN105073869B (ja) |
BR (1) | BR112015019577B1 (ja) |
WO (1) | WO2014168915A1 (ja) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105073869B (zh) * | 2013-04-12 | 2017-07-14 | 陶氏环球技术有限责任公司 | 用于制备甲基纤维素水溶液的方法 |
BR112015019575A2 (pt) * | 2013-04-12 | 2017-07-18 | Dow Global Technologies Llc | polissacarídeo solúvel em água livre de amido, alimento, ingrediente de alimento, ou suplemento alimentício e método para melhorar a palatabilidade de um polissacarídeo solúvel em água livre de amido |
JP2017160327A (ja) * | 2016-03-09 | 2017-09-14 | 信越化学工業株式会社 | 揮発性組成物 |
JP2017212951A (ja) * | 2016-06-01 | 2017-12-07 | 信越化学工業株式会社 | ゲル化組成物及びこれを含む食品 |
WO2019022817A1 (en) | 2017-07-26 | 2019-01-31 | Dow Global Technologies Llc | PROCESS FOR PRODUCTION OF METHYLCELLULOSE-BASED HYDROGEL |
WO2019022822A1 (en) | 2017-07-26 | 2019-01-31 | Dow Global Technologies Llc | WATER-SOLUBLE POLYSACCHARIDES WITH IMPROVED PALABILITY |
WO2019022821A1 (en) | 2017-07-26 | 2019-01-31 | Dow Global Technologies Llc | WATER-SOLUBLE POLYSACCHARIDES WITH ENHANCED SAPIDITY |
WO2019108265A1 (en) | 2017-11-29 | 2019-06-06 | Dow Global Technologies Llc | Hydrogels based on methylcellulose |
AU2019412555A1 (en) * | 2018-12-24 | 2021-05-27 | Societe Des Produits Nestle Sa | Pet foods comprising gravy topping comprising methylcellulose and methods of making such pet foods |
JP7426316B2 (ja) | 2020-09-16 | 2024-02-01 | 日清食品ホールディングス株式会社 | メチルセルローススラリー及びその製造方法並びに該メチルセルローススラリーを含む肉様蛋白加工食品及びその製造方法 |
Family Cites Families (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS55137102A (en) * | 1979-04-12 | 1980-10-25 | Yamanouchi Pharmaceut Co Ltd | Aqueous gelatinous low-substituted hydroxypropyl cellulose, dried solid thereof and production thereof |
DE2917104A1 (de) | 1979-04-27 | 1980-11-06 | Hoechst Ag | Verfahren zur viskositaetserniedrigung von celluloseethern durch ozon und seine verwendung |
JPH0649768B2 (ja) * | 1985-06-06 | 1994-06-29 | 信越化学工業株式会社 | 水性ゲルの製造方法 |
JPS6225101A (ja) | 1985-07-24 | 1987-02-03 | Shin Etsu Chem Co Ltd | 低重合度セルロ−スエ−テルの製造方法 |
US6261218B1 (en) | 1998-12-01 | 2001-07-17 | The Dow Chemical Company | Process and apparatus for making low molecular weight cellulose ethers |
WO2000059947A1 (en) * | 1999-04-01 | 2000-10-12 | The Dow Chemical Company | Enhanced gel strength methylcellulose |
US6235893B1 (en) | 1999-04-01 | 2001-05-22 | The Dow Chemical Company | Process for making cellulose ether having enhanced gel strength |
DE10141680B4 (de) | 2001-08-25 | 2004-02-26 | Clariant Gmbh | Verfahren zur Herstellung niederviskoser Celluloseether durch sauer-oxidativen Abbau von gemahlenen und getrockneten Celluloseethern |
JP4557161B2 (ja) * | 2004-06-30 | 2010-10-06 | 愛知県 | 繊維の改質方法 |
MX2010001629A (es) * | 2007-08-10 | 2010-08-09 | Alessandro Sannino | Hidrogeles de polimero y metodos de preparacion de los mismos. |
NO331476B1 (no) * | 2007-12-21 | 2012-01-16 | Jaffar Ali Bin M Abdullah | Proteinfri gamete- og embryo-handtering samt dyrkningsmedieprodukter inneholdende metylcellulose |
CN102281771A (zh) * | 2008-11-18 | 2011-12-14 | 万有限责任公司 | 用于体重管理和改善血糖控制的方法和组合物 |
EP2563477A1 (en) | 2010-04-29 | 2013-03-06 | Dow Global Technologies LLC | Methods and compositions for inducing satiety |
PL2627675T3 (pl) | 2010-10-12 | 2017-11-30 | Dow Global Technologies Llc | Nowe etery celulozy i ich zastosowanie |
KR101860707B1 (ko) * | 2010-10-12 | 2018-07-02 | 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨 | 신규 셀룰로스 에테르 및 이들의 용도 |
BR112013028832B1 (pt) * | 2011-06-14 | 2019-07-02 | Dow Global Technologies Llc | Composição alimentícia e uso de éter de celulose |
IN2014CN02722A (ja) * | 2011-10-19 | 2015-07-03 | Dow Global Technologies Llc | |
JP6185559B2 (ja) * | 2012-04-11 | 2017-08-23 | ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー | 有機希釈剤およびセルロースエーテルを含む組成物 |
JP6408558B2 (ja) * | 2013-04-12 | 2018-10-17 | ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー | 糖類及びメチルセルロースの水溶液を調製するための方法 |
CN105073869B (zh) * | 2013-04-12 | 2017-07-14 | 陶氏环球技术有限责任公司 | 用于制备甲基纤维素水溶液的方法 |
-
2014
- 2014-04-08 CN CN201480018573.5A patent/CN105073869B/zh active Active
- 2014-04-08 BR BR112015019577-6A patent/BR112015019577B1/pt active IP Right Grant
- 2014-04-08 EP EP14723630.1A patent/EP2986671B1/en active Active
- 2014-04-08 US US14/771,891 patent/US9826768B2/en active Active
- 2014-04-08 WO PCT/US2014/033273 patent/WO2014168915A1/en active Application Filing
- 2014-04-08 JP JP2016507598A patent/JP6342990B2/ja active Active
- 2014-04-08 KR KR1020157032377A patent/KR102347262B1/ko active IP Right Grant
-
2017
- 2017-10-25 US US15/793,208 patent/US10624376B2/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN105073869B (zh) | 2017-07-14 |
EP2986671B1 (en) | 2017-07-12 |
CN105073869A (zh) | 2015-11-18 |
KR102347262B1 (ko) | 2022-01-06 |
US20160081384A1 (en) | 2016-03-24 |
JP2016519707A (ja) | 2016-07-07 |
BR112015019577A2 (pt) | 2017-07-18 |
KR20150142039A (ko) | 2015-12-21 |
WO2014168915A1 (en) | 2014-10-16 |
BR112015019577B1 (pt) | 2022-02-08 |
US10624376B2 (en) | 2020-04-21 |
US9826768B2 (en) | 2017-11-28 |
US20180042284A1 (en) | 2018-02-15 |
EP2986671A1 (en) | 2016-02-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6342990B2 (ja) | メチルセルロースの水溶液を調製するための方法 | |
JP6073342B2 (ja) | 満腹を誘導する方法および組成物 | |
JP6408558B2 (ja) | 糖類及びメチルセルロースの水溶液を調製するための方法 | |
JP6208671B2 (ja) | 満腹を誘導する方法および組成物 | |
JP2008118988A (ja) | 耐熱性ゲル化剤 | |
Pan et al. | 3D printing properties of Flammulina velutipes polysaccharide-soy protein complex hydrogels | |
Liu et al. | In vitro investigation of the influence of nano-fibrillated cellulose on lipid digestion and absorption | |
JP2008048602A (ja) | 水分散性セルロースと少なくとも1種の多糖類を含有する増粘剤 | |
Ruiz et al. | New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds | |
WO2001074371A1 (fr) | Mucilages et galactomannanes de fenugrec et leurs applications | |
JP2018536419A (ja) | ヒドロキシプロピルメチルセルロースを含有する半固体食品 | |
KR102074357B1 (ko) | 에스테르화 변형된 유근피 다당류 유도체 및 이를 포함하는 식품 조성물 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RD04 | Notification of resignation of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7424 Effective date: 20160523 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20170407 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20180124 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180130 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180301 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20180417 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20180517 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6342990 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |