JP6289158B2 - Method for evaluating scent arousal - Google Patents

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Description

本発明は、香りの覚醒感評価方法に関する。特に、ある香りを嗅いだときの脳血流量の変化を測定することにより、覚醒感を判定する方法に関する。   The present invention relates to a method for evaluating scent arousal. In particular, the present invention relates to a method for determining a feeling of arousal by measuring a change in cerebral blood flow when smelling a certain scent.

香りを有する製品、特に飲食品、芳香剤などの製品においては、より市場のニーズに適した製品を提供するため、開発段階において消費者の官能評価が行われている。従来の評価方法としては、アンケートを用いる方法が一般的である。アンケートでは、例えば、被験者各々が香りを嗅ぎ、その香りに対して様々な感覚をどの程度感じたか、対照品と比べてどう感じたかなどの種々の質問に回答する。人の感覚をデータとして収集するために、言葉による回答方法の他に、順位法、採点法などの評価によって相対的に数値化する回答方法がある。   In products having fragrances, in particular, products such as foods and drinks and fragrances, consumer sensory evaluation is performed at the development stage in order to provide products more suitable for market needs. As a conventional evaluation method, a method using a questionnaire is common. In the questionnaire, for example, each of the subjects sniffs a scent and answers various questions such as how much they feel various sensations to the scent and how they feel compared to the control product. In order to collect human senses as data, there is a reply method that relatively quantifies by evaluation such as ranking method and scoring method in addition to the verbal answer method.

生体内で起きている生理応答、特に脳血流を測定するための方法として近赤外分光分析法(Near−Infrared Spectroscopy:NIRS)がある。これは、近赤外光を用いて人体を傷つけることなく安全に生体組織の酸素状態を測定する方法である。脳が活動すると、活動部位の血流量が増加し、組織の酸素状態が変化する。近赤外分光分析法を用いて脳組織の酸素状態の変化を連続的に測定することによって、大脳表面の活動部位を知ることができる。例えば、特許文献1には、香料を添加した飲食物を飲食又は嗅いだときの脳血流の変化を近赤外分光分析法によって測定することで香料の適性を評価する方法が開示されている。   There is a near-infrared spectroscopy (NIRS) as a method for measuring physiological responses occurring in vivo, particularly cerebral blood flow. This is a method of measuring the oxygen state of a living tissue safely using near infrared light without damaging the human body. When the brain is active, the blood flow at the active site increases and the oxygen state of the tissue changes. By continuously measuring changes in the oxygen state of brain tissue using near-infrared spectroscopy, the active site on the surface of the cerebrum can be determined. For example, Patent Literature 1 discloses a method for evaluating the suitability of a fragrance by measuring a change in cerebral blood flow when eating or smelling a food or drink with a fragrance added by near infrared spectroscopy. .

特開2008−304445号公報JP 2008-304445 A

製品の香りによってはリフレッシュ感又はリラックス感をもたらすものがある。このような覚醒感の強弱を評価するために、アンケートによる評価を行うことが考えられる。   Some scents of the product provide a refreshing or relaxing feeling. In order to evaluate the level of such arousal, it is conceivable to perform an evaluation using a questionnaire.

しかしながら、製品が有する香りから感じられる覚醒感を評価しようとする場合、従来のアンケートによる方法では、回答結果が感覚疲労、体調変化などの要因に影響されやすい。また、アンケートの回答に表れない被験者の無意識を探ることは難しい。さらに、主観的な判断であることから、定量的に評価を行うことは困難である。   However, when trying to evaluate the arousal sensation felt from the scent of the product, the response result is easily influenced by factors such as sensory fatigue and physical condition change in the conventional questionnaire method. Also, it is difficult to find the subject's unconsciousness that does not appear in the questionnaire responses. Furthermore, since it is a subjective judgment, it is difficult to make a quantitative evaluation.

そこで、アンケートによる回答を要せずに、客観的に被験者の覚醒感に関するデータを収集することができる覚醒感評価方法が望まれている。   Therefore, there is a demand for an arousal evaluation method that can objectively collect data related to arousal of a subject without requiring an answer by a questionnaire.

本発明は、香りの覚醒感を客観的に判断することのできる方法を提供することを目的とする。   An object of the present invention is to provide a method capable of objectively determining the arousal feeling of a scent.

本発明は、ある1つの香りを嗅いだ時の被験者の脳血流量の変化を測定する脳血流量測定工程と、脳血流量が増加した脳の部位に基づいて、被験者の上記香りに対する覚醒感を判定する覚醒感評価工程とを含む、香りの覚醒感評価方法を提供する。   The present invention is based on a cerebral blood flow measurement step for measuring a change in cerebral blood flow of a subject when a certain scent is sniffed, and a brain's sense of arousal with respect to the scent based on the brain region where the cerebral blood flow has increased. And a method for evaluating a sensation of scent.

本発明者らは、ある香りを嗅いだ際に、その香りをリフレッシュすると感じるか、又はリラックスすると感じるかによって、血流量が増加する脳の部位が異なることを見出した。そして、嗅いだ香りに対する被験者の覚醒感アンケート結果と、特定の脳の部位における脳血流増加量との相関関係を統計的に解析した結果、脳血流量が増加した部位の相違を被験者のその香りに対する覚醒感の判定に利用できることを見出した。   The present inventors have found that when a scent is smelled, the brain region where the blood flow increases increases depending on whether the scent is refreshed or relaxed. And, as a result of statistical analysis of the correlation between the subject's arousal sensation questionnaire results for the smelled scent and the increase in cerebral blood flow in a specific brain region, the difference in the region where the cerebral blood flow increased was It was found that it can be used to determine a sense of arousal with respect to a scent.

上記覚醒感評価方法では、脳の部位は、前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、上側頭回、中側頭回、下前頭回三角部及び下前頭前野からなる群から選ばれる1つ以上の領野内にあることが好ましい。   In the arousal evaluation method, the brain region is composed of the frontal eye field, the dorsolateral region of the prefrontal cortex, the frontal pole, the orbital frontal cortex, the upper temporal gyrus, the middle temporal gyrus, the lower frontal gyrus, and the lower frontal cortex It is preferable to be in one or more fields selected from

上記覚醒感評価工程は、前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、下前頭回三角部及び下前頭前野からなる群から選ばれる1つ以上の領野内における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程とすることができる。   The arousal evaluation step comprises measuring cerebral blood flow in one or more territories selected from the group consisting of the frontal eye field, the occipital region of the prefrontal cortex, the frontal pole, the orbital frontal cortex, the lower frontal gyrus, and the lower frontal cortex. When an increase is detected, it can be set as the process of determining with the said test subject having felt refreshing the said fragrance.

上記覚醒感評価工程は、好ましくは、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル1〜4、7、9、11、22、29、30、37〜39、50のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程である。より好ましくは、上記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル2、29、37のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程である。   The arousal evaluation step is preferably measured by any one of channels 1 to 4, 7, 9, 11, 22, 29, 30, 37 to 39, 50 arranged in accordance with international 10-20 law standards. When the increase in cerebral blood flow is detected in one or more parts selected from the group consisting of the parts, the test subject determines that the subject feels refreshing the scent. More preferably, in the arousal evaluation step, the brain in one or more parts selected from the group consisting of parts measured by any one of channels 2, 29, and 37 arranged in accordance with international 10-20 law standards. It is a step of determining that the subject feels refreshing the scent when an increase in blood flow is detected.

上記覚醒感評価工程は、中側頭回及び上側頭回からなる群から選ばれる1つ以上の領野内における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリラックスすると感じたと判定する工程とすることもできる。   The arousal sensation evaluation step determines that the subject feels that the scent is relaxed when an increase in cerebral blood flow in one or more regions selected from the group consisting of the middle temporal gyrus and the upper temporal gyrus is detected. It can also be set as the process to do.

上記覚醒感評価工程は、好ましくは、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル45、46、47、52のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリラックスすると感じたと判定する工程である。より好ましくは、上記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル45により測定される部位における脳血流量の増加を検出した場合に、上記被験者が上記香りをリラックスすると感じたと判定する工程である。   The arousal evaluation step is preferably performed in one or more parts selected from the group consisting of parts measured by any of the channels 45, 46, 47, 52 arranged in accordance with the international 10-20 standard. It is a step of determining that the subject feels that the scent is relaxed when an increase in cerebral blood flow is detected. More preferably, when the test subject relaxes the scent when the wakefulness evaluation step detects an increase in cerebral blood flow at a site measured by the channel 45 arranged based on the international 10-20 law standard. It is a process of determining that the user feels it.

上記脳血流量の変化は、近赤外分光分析法によって測定されることが好ましい。   The change in the cerebral blood flow is preferably measured by near infrared spectroscopy.

本発明により、香りの覚醒感を客観的に評価することのできる方法を提供することができる。   According to the present invention, it is possible to provide a method capable of objectively evaluating the scent arousal.

本実施形態に係る覚醒感評価方法に用いるチャンネル配置の一例を示す模式図である。It is a schematic diagram which shows an example of the channel arrangement | positioning used for the arousal evaluation method which concerns on this embodiment. (a)は脳血流増加量と覚醒感アンケート結果とにおいて正の相関を示すチャンネル、(b)は脳血流増加量と覚醒感アンケート結果とにおいて負の相関を示すチャンネルを表す図である。(A) is a channel showing a positive correlation between the increase in cerebral blood flow and the arousal feeling questionnaire result, and (b) is a diagram showing a channel showing a negative correlation between the increase in cerebral blood flow and the arousal feeling questionnaire result. .

以下に、本発明をさらに詳しく説明するが、本発明は以下の実施形態に限られるものではない。   The present invention will be described in more detail below, but the present invention is not limited to the following embodiments.

本発明の香りの覚醒感評価方法は、ある1つの香りを嗅いだ時の被験者の脳血流量の変化を測定する脳血流量測定工程と、脳血流量が増加した脳の部位に基づいて、上記被験者の上記香りに対する覚醒感を判定する覚醒感評価工程とを含む。   The fragrance arousal evaluation method of the present invention is based on a cerebral blood flow measurement step for measuring a change in cerebral blood flow of a subject when smelling a certain scent, and a brain region where the cerebral blood flow has increased. An arousal evaluation step of determining a sense of arousal with respect to the scent of the subject.

(覚醒感評価)
本明細書で「香りの覚醒感評価」とは、評価対象である香りが被験者にとって「リフレッシュする」と感じられるものであるか、逆に「リラックスする」と感じられるものであるかを評価することをいう。本明細書では、「リフレッシュすると感じる」とは覚醒感が強いことを意味し、「リラックスすると感じる」とは覚醒感が弱いことを意味する。
(Arousal evaluation)
In this specification, “scent arousal evaluation” evaluates whether the subject scent feels “refreshing” or conversely “relaxing”. That means. In this specification, “feeling when refreshed” means that the feeling of awakening is strong, and “feeling when relaxing” means that the feeling of awakening is weak.

(領野名)
本明細書で用いている脳の各領野名は、大脳新皮質の解剖学的区分として一般的に用いられているコルビニアン・ブロードマンの区分(通称、「ブロードマンの脳地図」と呼ばれる。)による。ブロードマンの脳地図では、組織構造が均一である部分をひとまとまりの領域として区分して、1から52までの番号が振られている。この明細書において脳の領野名は、脳内の解剖学的位置を指すために用いられるものであって、必ずしも各領野で発揮されると考えられている脳の機能と関連付けられるものではない。
(Region name)
As used herein, each cerebral area name is a Corbinian Broadman classification commonly used as an anatomical classification of the cerebral neocortex (commonly called “Broadman's brain map”). by. In the Broadman's brain map, portions having a uniform tissue structure are classified as a group of regions, and numbers 1 to 52 are assigned. In this specification, the name of a brain area is used to indicate an anatomical position in the brain, and is not necessarily associated with a brain function that is considered to be exhibited in each area.

(脳血流量の変化)
本明細書において脳血流量の変化とは、大脳表面付近の血液中のオキシヘモグロビン量の変化によって測定されるものである。血液中のオキシヘモグロビン量の変化は、例えば、近赤外分光分析法、機能的核磁気共鳴画像法(fMRI)、ポジトロン断層法(PET)などによって測定することができ、血液中のオキシヘモグロビン量の変化は、近赤外分光分析法により測定することが好ましい。近赤外分光分析法としては、機能的近赤外分光分析法(fNIRS)を用いてもよい。
(Changes in cerebral blood flow)
In the present specification, the change in cerebral blood flow is measured by a change in the amount of oxyhemoglobin in blood near the surface of the cerebrum. Changes in the amount of oxyhemoglobin in the blood can be measured by, for example, near infrared spectroscopy, functional nuclear magnetic resonance imaging (fMRI), positron tomography (PET), etc., and the amount of oxyhemoglobin in the blood The change in is preferably measured by near infrared spectroscopy. As the near infrared spectroscopy, functional near infrared spectroscopy (fNIRS) may be used.

(近赤外分光分析法)
近赤外分光分析法装置により測定を行うには、被験者の頭表に送光プローブ、及び受光プローブを装着する。送光プローブは被験者の脳内へ近赤外光を照射し、被験者の脳内へ照射された近赤外光は大脳皮質などで反射されて頭表へ戻り、受光プローブによって検出される。脳血流に含まれるオキシヘモグロビンとデオキシヘモグロビンは近赤外波長領域の光に対してそれぞれ異なる吸収スペクトルを有するので、送光プローブから照射された近赤外光は脳血流に含まれるオキシヘモグロビン又はデオキシヘモグロビンによって吸収され、受光プローブによって検出される光量は、上記オキシヘモグロビンとデオキシヘモグロビンの量を反映して減少する。したがって、照射時と検出時の光量変化から、近赤外光が通過した部位の脳血流量やそれに含まれるオキシヘモグロビンとデオキシヘモグロビンの量を推定することができる。上記光量変化を経時的に計測することで、光照射部位の脳血流量やそれに含まれるオキシヘモグロビンとデオキシヘモグロビンの時間的変化を脳活動時系列データとして記録することができる。近赤外分光分析法装置としては、例えば、島津製作所社製のfNIRS計測装置「LABNIRS」を用いることができる。
(Near infrared spectroscopy)
In order to perform measurement using the near-infrared spectroscopic analysis apparatus, a light transmitting probe and a light receiving probe are attached to the head surface of the subject. The light-transmitting probe irradiates near-infrared light into the subject's brain, and the near-infrared light irradiated into the subject's brain is reflected by the cerebral cortex or the like and returned to the head surface and detected by the light-receiving probe. Since oxyhemoglobin and deoxyhemoglobin contained in the cerebral blood flow have different absorption spectra for light in the near-infrared wavelength region, the near-infrared light emitted from the light-transmitting probe is reflected in the oxyhemoglobin contained in the cerebral blood flow. Alternatively, the amount of light absorbed by deoxyhemoglobin and detected by the light receiving probe decreases reflecting the amount of oxyhemoglobin and deoxyhemoglobin. Therefore, it is possible to estimate the cerebral blood flow volume at the site where the near-infrared light has passed and the amounts of oxyhemoglobin and deoxyhemoglobin contained therein from the change in the amount of light during irradiation and detection. By measuring the change in the amount of light over time, the cerebral blood flow at the light-irradiated site and the temporal changes in oxyhemoglobin and deoxyhemoglobin contained therein can be recorded as brain activity time-series data. As the near-infrared spectroscopic analysis apparatus, for example, an fNIRS measurement apparatus “LABNIRS” manufactured by Shimadzu Corporation can be used.

(チャンネル)
本明細書では、送光プローブ及び受光プローブの組み合わせによって脳血流量が実際に測定されるそれぞれの部位をチャンネルと呼ぶ。各チャンネルを被験者の頭部の任意の位置に設けて脳血流量を測定することができるが、測定の再現性のために、頭部の一定の位置にチャンネルを設けることが望ましい。
(Channel)
In this specification, each site where the cerebral blood flow is actually measured by a combination of a light transmitting probe and a light receiving probe is referred to as a channel. Although the cerebral blood flow can be measured by providing each channel at an arbitrary position on the subject's head, it is desirable to provide the channel at a certain position on the head for the reproducibility of the measurement.

各チャンネルは、国際10−20法規格に基づいて配置することができる。図1に示すチャンネル配置は、島津製作所社製のfNIRS計測装置「LABNIRS」で用いられる前頭測定用のチャンネル配置の一例である。図1に示すチャンネル配置は、チャンネル38とチャンネル39の中央が被験者頭部のFpzとなるように合わせ、FpzからCzの方向に向かう正中線上にチャンネル30、チャンネル13が位置するように配置されている。図1に示すチャンネル配置では、各チャンネルの間に設置されているプローブが横一列に3cm間隔で設置され、上下に隣り合う列が3cm間隔で配置されている。上下に隣り合う列はプローブが1.5cmずつ横方向にずれるように配置されている。各チャンネルの番号は、測定者が任意に設定可能であり、図1に示すチャンネル配置の番号とは異なっていてもよい。チャンネル番号は、図1に示す番号に設定されることが好ましい。   Each channel can be arranged according to international 10-20 law standards. The channel arrangement shown in FIG. 1 is an example of the channel arrangement for frontal measurement used in the fNIRS measurement device “LABNIRS” manufactured by Shimadzu Corporation. The channel arrangement shown in FIG. 1 is arranged so that the center of the channel 38 and the channel 39 is Fpz of the subject's head, and the channel 30 and the channel 13 are located on the median line from Fpz to Cz. Yes. In the channel arrangement shown in FIG. 1, the probes installed between the channels are arranged in a horizontal row at intervals of 3 cm, and the adjacent rows in the vertical direction are arranged at intervals of 3 cm. The rows adjacent to each other in the vertical direction are arranged so that the probes are displaced in the horizontal direction by 1.5 cm. The number of each channel can be arbitrarily set by the measurer, and may be different from the channel arrangement number shown in FIG. The channel number is preferably set to the number shown in FIG.

(香り)
本発明の覚醒感評価方法は、飲食品の香り、芳香剤の香りなど、任意の香りを対象として覚醒感を評価するために用いることができる。中でも飲料の香りに対する覚醒感を評価するために用いることに適しており、飲料の中でも特に、ビール、発泡酒等の発泡性アルコール飲料、発泡性ノンアルコールビールテイスト飲料などのビールテイスト飲料に用いることに更に適している。
(fragrance)
The arousal sensation evaluation method of the present invention can be used to evaluate the arousal sensation for any fragrance such as a scent of food or drink or a fragrance of a fragrance. Above all, it is suitable for use to evaluate the arousal sensation of the scent of beverages, and in particular, it is used for beer-taste beverages such as beer and sparkling alcoholic beverages such as sparkling liquor and sparkling non-alcohol beer-taste beverages. More suitable for.

(ある1つの香り)
本実施形態に係る香りの覚醒感評価方法では、必ずしも基準品との比較は必要ではなく、対象となる香りの覚醒感を単独で絶対的に評価することが可能である。本明細書において、1つの香りとは、被験者が一度に嗅ぐことのできる香りを意味するものであって、必ずしも単一成分からなる香りを意味するものではなく、香りの原因物質である成分を複数含んでいてもよい。また、複数の製品から発せられる香りが混合されたものであってもよい。
(One fragrance)
In the scent arousal evaluation method according to the present embodiment, comparison with a reference product is not necessarily required, and the arousal sensation of a target scent can be evaluated absolutely. In the present specification, one scent means a scent that a subject can smell at a time, and does not necessarily mean a scent consisting of a single component, but a component that is a causative substance of the scent. Multiple may be included. Moreover, the fragrance emitted from a some product may be mixed.

(脳血流量測定工程)
本実施形態に係る香りの覚醒感評価方法では、まず、ある1つの香りを嗅いだ時の被験者の脳血流量変化を測定する脳血流量測定工程が行われる。以下には、近赤外分光分析法によって測定する場合を説明する。
(Cerebral blood flow measurement process)
In the fragrance arousal evaluation method according to the present embodiment, first, a cerebral blood flow measurement step is performed in which a change in cerebral blood flow of a subject when a certain scent is sniffed is performed. Below, the case where it measures by a near-infrared spectroscopy analysis method is demonstrated.

脳血流量を測定するために、被験者の頭部に近赤外分光分析法用のプローブを装着する。全ての被験者の頭部において一定の位置に取り付けられるよう、プローブを上述のとおり国際10−20法規格に基づいて装着することが好ましい。   In order to measure cerebral blood flow, a near-infrared spectroscopic probe is attached to the subject's head. As described above, it is preferable to mount the probe based on the international 10-20 law standard so that it can be attached to a fixed position on the heads of all subjects.

近赤外分光分析法によって対象とする活動を行っている間の脳の活動状態を調べるためには、安静時の脳の血流量を測定し、活動時の脳の血流量と比較する必要がある。この脳を安静化させるための時間を「レスト期間」と呼び、刺激を与え脳を活動化させるための時間を「タスク期間」と呼び、タスク期間後、脳が安静化するまでの時間を「ポストタスク期間」と呼ぶ。脳血流量の測定は、レスト期間、タスク期間及びポストタスク期間を組み合わせて行われる。すなわち、レスト期間、タスク期間及びポストタスク期間中、脳血流量が継続して測定される。本実施形態に係る覚醒感評価方法では、目的の香りを呈示している時間がタスク期間に相当する。被験者に香りが呈示された時がタスク期間の開始時であり、その後任意の時間をタスク期間とすることができる。   In order to examine the brain activity during the target activity by near infrared spectroscopy, it is necessary to measure the blood flow in the brain at rest and compare it with the blood flow in the brain at activity is there. The time for resting the brain is called the “rest period”, the time for stimulating and activating the brain is called the “task period”, and the time until the brain is rested after the task period is “ Called “post-task period”. The measurement of cerebral blood flow is performed by combining a rest period, a task period, and a post-task period. That is, the cerebral blood flow is continuously measured during the rest period, task period, and post-task period. In the arousal evaluation method according to the present embodiment, the time during which the target scent is presented corresponds to the task period. The time when the subject is presented with a scent is the start of the task period, and any time thereafter can be used as the task period.

近赤外分光分析用のプローブを装着され、脳血流量の測定可能な状態とされた被験者に、評価対象である香りが呈示される。被験者が香りを嗅ぐ方法としては、官能試験に用いられる任意の方法を適用することができる。近赤外分光分析法においては、被験者が頭部を極力動かさないことが望ましいため、香りを被験者に供給する装置が、被験者が定位置のまま香りを嗅げるように設けられていることが好ましい。例えば、評価対象である香りを含む空気と、香りを含まない空気とを任意で切り替えて被験者に供給できる装置を用いることができる。複数の香りに対する覚醒感を比較する場合には、各香りの呈示時間は一定であることが望ましい。   A subject who is equipped with a near-infrared spectroscopic probe and is in a state where cerebral blood flow can be measured is presented with a scent as an evaluation target. As a method for the subject to smell the scent, any method used in the sensory test can be applied. In the near-infrared spectroscopic analysis method, it is desirable that the subject does not move the head as much as possible. Therefore, it is preferable that the apparatus for supplying the scent to the subject is provided so that the subject can smell the scent in a fixed position. . For example, it is possible to use an apparatus that can arbitrarily switch between air containing a scent to be evaluated and air containing no scent and supplying it to a subject. When comparing arousal feelings for a plurality of scents, it is desirable that the presentation time of each scent be constant.

本実施形態に係る覚醒感評価方法は、評価対象である香りに対して別途対照品を設定する必要がないため、香りごとに覚醒感を絶対評価することができる。したがって、レスト期間、タスク期間及びポストタスク期間は、1つの香りについて1セット行われればよい。判定の精度を上げるために、複数セットを連続して行い、各セットの変化量の平均値によって後述する判定を行ってもよい。また、異なる香りを用いたセットが連続して行われてもよい。   Since the arousal evaluation method according to the present embodiment does not need to set a separate contrast product for the fragrance to be evaluated, the arousal sensation can be absolutely evaluated for each fragrance. Therefore, the rest period, the task period, and the post task period need only be performed for one scent. In order to increase the accuracy of the determination, a plurality of sets may be continuously performed, and the determination described later may be performed based on the average value of the change amounts of each set. Moreover, the set using a different fragrance may be performed continuously.

(覚醒感を判定する覚醒感評価工程)
次に、脳血流量が増加した脳の部位に基づいて、被験者の香りに対する覚醒感を判定する覚醒感評価工程が行われる。
(Arousal evaluation process to determine arousal)
Next, a wakefulness evaluation process is performed for determining a feeling of wakefulness with respect to the scent of the subject based on the portion of the brain where the cerebral blood flow has increased.

活動時の脳の血流量の分析を行う時間を「分析期間」と呼ぶ。上述の方法により測定された各チャンネルにおける分析期間の脳血流量を、レスト期間の脳血流量と比較することによって、分析期間の脳血流量の変化量を求める。具体的には、例えば、一定のレスト期間中の脳血流量の平均値と、一定の分析期間中の脳血流量の平均値とを比較することによって、香りを嗅いだ時の脳血流量の変化量を求めることができる。レスト期間と比較して脳血流量の変化量を算出するためには、分析期間は、全タスク期間及びポストタスク期間の脳血流量データを用いる必要はなく、タスク期間及びポストタスク期間中の任意の一部の期間の脳血流量データを用いることができる。タスク期間開始後、香りを10秒間(0−10秒後)にわたって被験者に呈示する場合には、例えば、香りの呈示後0−20秒後の分析期間の脳血流量データを用いることができる。香りの呈示後0−5秒後、5−10秒後、10−15秒後、0−10秒後又は5−15秒後の分析期間のデータを用いることが好ましく、10−15秒後の分析期間のデータを用いることがより好ましいが、これらに限定されるものではない。レスト期間との比較に用いる分析期間を香りの呈示後10−15秒後とすることで、覚醒感と脳血流増加量との相関が高まり、より信頼性の高い判定を行うことができる。   The time for analyzing the blood flow of the brain at the time of activity is called “analysis period”. The amount of change in the cerebral blood flow during the analysis period is obtained by comparing the cerebral blood flow during the analysis period in each channel measured by the above method with the cerebral blood flow during the rest period. Specifically, for example, by comparing the average value of cerebral blood flow during a certain rest period with the average value of cerebral blood flow during a certain analysis period, The amount of change can be determined. In order to calculate the amount of change in cerebral blood flow compared to the rest period, it is not necessary to use cerebral blood flow data for all task periods and post-task periods in the analysis period. Cerebral blood flow data for a certain period of time can be used. When the scent is presented to the subject for 10 seconds (after 0-10 seconds) after the start of the task period, for example, cerebral blood flow data of the analysis period 0-20 seconds after the scent presentation can be used. It is preferable to use analysis period data after 0-5 seconds, 5-10 seconds, 10-15 seconds, 0-10 seconds, or 5-15 seconds after the presentation of the scent. Although it is more preferable to use data of an analysis period, it is not limited to these. By setting the analysis period used for comparison with the rest period to be 10-15 seconds after the presentation of the scent, the correlation between the arousal feeling and the increase in cerebral blood flow is increased, and a more reliable determination can be made.

次に、香りを嗅いだ時に脳血流量が増加した脳の部位を特定する。特定された脳の部位に基づいて、被験者が、嗅いだ香りをリフレッシュすると感じたのか、又はリラックスすると感じたのかを判定することができる。脳血流量の増加量は、オキシヘモグロビン増加量として0.001mM・cm以上であることが好ましい。   Next, the brain region where the cerebral blood flow increased when the scent was smelled is identified. Based on the identified part of the brain, it can be determined whether the subject felt refreshed or felt relaxed. The amount of increase in cerebral blood flow is preferably 0.001 mM · cm or more as the amount of increase in oxyhemoglobin.

前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、上側頭回、中側頭回、下前頭回三角部及び下前頭前野のいずれかの領野に含まれる部位で脳血流量の増加を検出することにより、被験者の香りに対する覚醒感を判定することができる。脳の部位は、上記領野の複数にまたがって含まれる部位であってもよい。   Increased cerebral blood flow in any region of the frontal cortex, dorsolateral prefrontal cortex, frontal pole, orbital frontal cortex, upper temporal gyrus, middle temporal gyrus, lower frontal gyrus, or lower frontal cortex By detecting this, it is possible to determine the sense of arousal with respect to the scent of the subject. The part of the brain may be a part included across a plurality of the areas.

本実施形態に係る覚醒感評価方法では、被験者が嗅いだ香りをリフレッシュすると感じたか、又はリラックスすると感じたかによって、脳血流量が増加する部位が含まれる領野が異なるため、脳血流量の増加が検出された脳の部位がどの領野に含まれるかによって、被験者が嗅いだ香りに対する覚醒感を判定することができる。   In the arousal sensation evaluation method according to the present embodiment, the region where the cerebral blood flow increases is different depending on whether the subject feels refreshed or feels relaxed. The sense of arousal with respect to the scent smelled by the subject can be determined according to which region the detected brain part is included in.

具体的には、前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、下前頭回三角部及び下前頭前野のいずれかの領野内において脳血流量の増加が検出されたとき、被験者が嗅いだ香りをリフレッシュすると感じたと判定することができる。一方、上側頭回及び中側頭回のいずれかの領野内において脳血流量の増加が検出されたとき、被験者が嗅いだ香りをリラックスすると感じたと判定することができる。   Specifically, when an increase in cerebral blood flow is detected in any of the frontal cortex, dorsolateral prefrontal area, frontal pole, orbital frontal cortex, lower frontal gyrus, and lower frontal cortex Can be determined to feel refreshed. On the other hand, when an increase in cerebral blood flow is detected in either the upper temporal gyrus or the middle temporal gyrus, it can be determined that the subject felt that the scent smelled was relaxed.

脳血流量の増加が検出される脳の部位は、被験者の頭部に配置された各チャンネルの位置によって特定することができる。島津製作所社製、fNIRS計測装置「LABNIRS」を用いて、図1のとおりに配置されたチャンネルを用いる場合、各チャンネルにより測定される部位と脳の各領野との関係は表1に示すとおりである。領野番号はブロードマンの脳地図による。   The part of the brain where an increase in cerebral blood flow is detected can be specified by the position of each channel arranged on the head of the subject. When using channels arranged as shown in FIG. 1 using the fNIRS measuring device “LABNIRS” manufactured by Shimadzu Corporation, the relationship between the region measured by each channel and each area of the brain is as shown in Table 1. is there. The territory number is based on Broadman's brain map.

測定に用いる全チャンネルのうち、前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、下前頭回三角部又は下前頭前野の領野に対応するいずれかのチャンネルにおいて脳血流量の増加を検出することにより、被験者が香りをリフレッシュすると感じたと判定することができる。これらのチャンネルの中でも、図1に示すチャンネル1〜4、7、9、11、22、29、30、37〜39、50のいずれかで脳血流量の増加を検出した場合に、被験者が嗅いだ香りをリフレッシュすると感じたと判定することが好ましい。脳血流量の増加を検出した場合にリフレッシュすると感じたと判定するチャンネルは、2、29、37のいずれかであることがより好ましい。チャンネル2、29、又は37において検出される脳血流量の増加は、香りに対して被験者がどの程度リフレッシュすると感じたかとより相関しているため、より精度の高い判定を行うことができる。   Among all channels used for measurement, increase in cerebral blood flow in any channel corresponding to the frontal eye field, dorsolateral prefrontal area, frontal pole, orbital frontal cortex, lower frontal gyrus, or lower prefrontal cortex By detecting, it can be determined that the subject felt that the scent was refreshed. Among these channels, when an increase in cerebral blood flow is detected in any one of channels 1 to 4, 7, 9, 11, 22, 29, 30, 37 to 39, and 50 shown in FIG. It is preferable to determine that the scent has felt refreshed. More preferably, the channel for determining that the user feels refreshed when an increase in cerebral blood flow is detected is one of 2, 29, and 37. The increase in cerebral blood flow detected in channel 2, 29, or 37 is more correlated with how much the subject feels refreshed with respect to the scent, so that a more accurate determination can be made.

一方、測定に用いる全チャンネルのうち、上側頭回又は中側頭回の領野に対応するいずれかのチャンネルにおいて脳血流量の増加を検出することにより、被験者が香りをリラックスすると感じたと判定することができる。これらのチャンネルの中でも、図1に示すチャンネル45、46、47、52のいずれかで脳血流量の増加を検出した場合に、被験者が嗅いだ香りをリラックスすると感じたと判定することが好ましい。脳血流量の増加を検出した場合にリラックスすると感じたと判定するチャンネルは、45であることがより好ましい。チャンネル45において検出される脳血流量の増加は、香りに対して被験者がどの程度リラックスすると感じたかとより相関しているため、より精度の高い判定を行うことができる。   On the other hand, it is determined that the subject felt that the scent was relaxed by detecting an increase in cerebral blood flow in any channel corresponding to the upper temporal gyrus or middle temporal gyrus of all the channels used for measurement. Can do. Among these channels, when an increase in cerebral blood flow is detected in any one of the channels 45, 46, 47, and 52 shown in FIG. 1, it is preferable to determine that the subject feels relaxed. More preferably, the number of channels that are determined to feel relaxed when an increase in cerebral blood flow is detected is 45. Since the increase in cerebral blood flow detected in the channel 45 is more correlated with how relaxed the subject feels with respect to the scent, a more accurate determination can be made.

本実施形態に係る香りの覚醒感評価方法では、脳血流量の増加が検出された脳の部位における脳血流の増加量の程度によって、覚醒感の度合いを判定することもできる。すなわち、リフレッシュすると感じたときに脳血流量が増加するとされるチャンネルにおいて、その増加量が大きいほど、より強くリフレッシュすると感じたと判定することができる。同様に、リラックスすると感じたときに脳血流量が増加するとされるチャンネルにおいて、その増加量が大きいほど、より強くリラックスすると感じたと判定することができる。   In the scent arousal evaluation method according to the present embodiment, the degree of arousal can also be determined based on the degree of increase in cerebral blood flow at a portion of the brain where an increase in cerebral blood flow is detected. That is, it can be determined that the channel that is supposed to increase cerebral blood flow when it feels refreshed, feels that refreshing is stronger as the increase is larger. Similarly, in a channel in which cerebral blood flow increases when it feels relaxed, it can be determined that the greater the amount of increase, the stronger the feeling of relaxation.

近赤外分光分析法によって測定された脳血流量のデータについて、被験者の頭の大きさの違いによるバラつきを差し引くための補正処理を行ってもよい。なお、本実施形態に係る香りの覚醒感評価方法では、被験者の香りに対する覚醒感と特定の脳の部位における脳血流増加量とが十分な相関関係を示すため、上記補正を行わなくても十分に信頼性のある判定を行うことが可能である。   Correction processing for subtracting variations due to differences in the size of the subject's head may be performed on cerebral blood flow data measured by near-infrared spectroscopy. In the scent arousal evaluation method according to the present embodiment, the arousal sensation for the scent of the subject and the increase in cerebral blood flow in a specific brain region show a sufficient correlation, so that the above correction is not performed. It is possible to make a sufficiently reliable determination.

以下の実験により、香りの覚醒感と脳血流量の相関関係を確認した。   The following experiment confirmed the correlation between scent arousal and cerebral blood flow.

近赤外分光分析法による計測には、fNIRS計測装置LABNIRS(島津製作所社製)を用いた。図1に示すとおりにチャンネルの配置及び番号付けを行った。チャンネルを一定の位置に配置するため、国際10−20法規格に基づいて頭部を計測し、図1に示すチャンネル38とチャンネル39の中央を被験者頭部のFpzとし、FpzからCzに向かう正中線上にチャンネル30、チャンネル13が位置するようにチャンネルを配置した。各チャンネル間に設置するプローブを横一列に3cm間隔で配置し、上下に隣り合う列を3cm間隔で配置した。上下に隣り合う列はプローブが1.5cmずつ横方向にずれるように配置した。各チャンネル番号が属する脳の領野名は表1のとおりである。   An fNIRS measuring device LABNIRS (manufactured by Shimadzu Corporation) was used for the measurement by the near-infrared spectroscopy. Channel placement and numbering was performed as shown in FIG. In order to place the channel at a fixed position, the head is measured based on the international 10-20 law standard, and the center of the channel 38 and channel 39 shown in FIG. 1 is defined as Fpz of the subject's head, and the median from Fpz to Cz The channels were arranged so that channel 30 and channel 13 were located on the line. Probes installed between the channels were arranged in a horizontal row at intervals of 3 cm, and adjacent rows above and below were arranged at intervals of 3 cm. The rows adjacent to the top and bottom were arranged so that the probes were shifted in the horizontal direction by 1.5 cm. Table 1 shows the names of the brain areas to which each channel number belongs.

(香り)
香りの発生源として、13種類の異なるビールテイスト飲料を用いた。各種飲料の入った容器をチューブに接続し、飲料から自然に発せられる香りをチューブを介して嗅げる状態とした。チューブには、別途、香りを含まない通常の空気を流せる状態とし、香りを含む空気及び含まない空気とを任意で切り替えられるよう準備した。
(fragrance)
Thirteen different types of beer-taste beverages were used as a source of fragrance. A container containing various beverages was connected to the tube, and the scent naturally emitted from the beverage was sniffed through the tube. The tube was separately prepared so that normal air containing no scent could flow, and prepared so that air containing scent and air containing no scent could be switched arbitrarily.

各試料につき3−7名の成人の男女を被験者とし、全試料で延べ59回の試行を実施した。レスト期間を10秒間、タスク期間を10秒間、ポストタスク期間を30秒間とし、タスク期間に被験者に試料となる香りを流した。レスト期間中及びポストタスク期間中には香りを含まない空気を流した。   For each sample, 3-7 adult men and women were subjects, and a total of 59 trials were performed on all samples. The rest period was 10 seconds, the task period was 10 seconds, the post-task period was 30 seconds, and a scent serving as a sample was poured to the subject during the task period. During the rest period and post-task period, air containing no scent was flowed.

(香りの評価方法:アンケート)
被験者は、1つの香りを嗅ぐごとに、香りをリフレッシュすると感じる度合いを0〜+5の計6段階によって評価した。この実験例では絶対値が大きいほどよりリフレッシュすることを意味し、逆に、絶対値が小さいほどよりリラックスすることを意味する。
(Aroma evaluation method: questionnaire)
Each time the subject smelled one scent, the degree of feeling that the scent was refreshed was evaluated by a total of 6 levels, 0 to +5. In this experimental example, a larger absolute value means more refreshing, and conversely, a smaller absolute value means more relaxing.

(算出方法)
近赤外分光分析法により、レスト期間及びタスク期間及びポストタスク期間中の被験者の脳血流量をチャンネルごとに経時的に記録した。レスト期間10秒間の脳血流量の平均値を算出した。また、分析期間を、香りの呈示後0−5秒、5−10秒、10−15秒及び5−15秒の4区間とし、各チャンネルにおける脳血流量の変化量の平均値を算出した。分析期間の各区間の脳血流量の平均値からレスト期間の脳血流量の平均値を引いた値を求め、各区間の脳血流量の増加量とした。この増加量と、アンケートによる覚醒感評価との相関性をPearsonの相関分析により調べた。
(Calculation method)
The cerebral blood flow of the subject during the rest period, task period, and post-task period was recorded over time for each channel by near infrared spectroscopy. The average value of cerebral blood flow during the rest period of 10 seconds was calculated. The analysis period was 0-5 seconds, 5-10 seconds, 10-15 seconds, and 5-15 seconds after the presentation of the scent, and the average value of changes in cerebral blood flow in each channel was calculated. A value obtained by subtracting the average value of the cerebral blood flow in the rest period from the average value of the cerebral blood flow in each section of the analysis period was obtained and used as the increase in the cerebral blood flow in each section. The correlation between this increase and the arousal evaluation by the questionnaire was examined by Pearson's correlation analysis.

検定の結果、覚醒感アンケート結果と脳血流量増加量との相関が最もよく表れたのは分析期間のうち10−15秒の区間であった。図2に、分析期間の10−15秒の区間において、覚醒感のアンケート結果と脳血流量の増加量との間に相関関係が現れたチャンネルを示す。図2(a)では、覚醒感アンケート結果と脳血流量の増加との間に正の相関が見られたチャンネルが強調されている。正の相関とは、よりリフレッシュする程、より脳血流量が増加することを意味する。相関分析の結果、正の相関としてp値が0.05未満であったのはチャンネル2、29及び37であり、p値が0.05超0.1未満であったのはチャンネル1、4、11、38、39及び50であり、p値が0.1超0.2未満であったのはチャンネル3、7、9、22及び30であった。   As a result of the test, the correlation between the arousal sensation questionnaire result and the increase in cerebral blood flow was most apparent in the section of 10-15 seconds in the analysis period. FIG. 2 shows a channel in which a correlation appears between the questionnaire result of arousal and the increase in cerebral blood flow in the 10-15 second section of the analysis period. In FIG. 2A, a channel in which a positive correlation is seen between the arousal feeling questionnaire result and the increase in cerebral blood flow is emphasized. A positive correlation means that the more refreshed, the more cerebral blood flow increases. As a result of the correlation analysis, it was channels 2, 29 and 37 that had a p value of less than 0.05 as a positive correlation, while those having a p value of more than 0.05 and less than 0.1 were channels 1, 4 11, 38, 39, and 50, and channels 3, 7, 9, 22, and 30 having a p value of more than 0.1 and less than 0.2.

図2(b)では、覚醒感アンケート結果と脳血流量の増加との間に負の相関が見られたチャンネルが強調されている。負の相関とは、よりリラックスする程、より脳血流量が増加することを意味する。負の相関としてp値が0.1超0.2未満であったのはチャンネル45であった。   In FIG. 2B, a channel in which a negative correlation is observed between the arousal feeling questionnaire result and the increase in cerebral blood flow is emphasized. Negative correlation means that the more relaxed, the more cerebral blood flow increases. As a negative correlation, channel 45 had a p value of more than 0.1 and less than 0.2.

分析期間のうち他の区間についても覚醒感のアンケート結果と脳血流量増加量との相関関係を分析したところ、正の相関が見られたチャンネルは、0−10秒、5−10秒、5−15秒の区間のいずれにおいても、10−15秒の区間で正の相関が見られたチャンネルと重複していた。負の相関が見られたチャンネルとしては、0−10秒の区間では、p値が0.05未満であったのはチャンネル45、46及び47であった。5−10秒の区間では、p値が0.05未満であったのはチャンネル45であり、p値が0.05超0.1未満であったのはチャンネル47であった。5−15秒の区間では、p値が0.05未満であったのはチャンネル52であり、p値が0.05超0.1未満であったのはチャンネル45であり、p値が0.1超0.2未満であったのはチャンネル46及び47であった。   When the correlation between the arousal feeling questionnaire result and the increase in cerebral blood flow was analyzed in other sections of the analysis period, the channels that showed positive correlation were 0-10 seconds, 5-10 seconds, 5 Any of the −15 second intervals overlapped with the channel that showed a positive correlation in the 10−15 second interval. As for channels in which a negative correlation was observed, channels 45, 46, and 47 had a p value of less than 0.05 in the interval of 0 to 10 seconds. In the interval of 5-10 seconds, it was channel 45 that had a p value of less than 0.05, and channel 47 had a p value of more than 0.05 and less than 0.1. In the section of 5-15 seconds, the p value was less than 0.05 for the channel 52, the p value was more than 0.05 and less than 0.1 for the channel 45, and the p value was 0. It was channels 46 and 47 that were> 1 and <0.2.

以上の結果から、ある香りを嗅いだ時の被験者の脳血流が、チャンネル1〜4、7、9、11、22、29、30、37〜39、50のいずれか1つ以上で増加することが検出されたとき、その被験者は当該香りをリフレッシュすると感じた可能性が高い。さらに、チャンネル2、29、37のいずれか1つ以上で脳血流が増加することが検出されたとき、リフレッシュすると感じた可能性がより高い。したがって、これらのチャンネルで脳血流の増加が検出されたとき、その被験者が当該香りをリフレッシュすると感じたと判定することができる。また、これらのチャンネルでの脳血流量増加量が大きい程、被験者が当該香りをより強くリフレッシュすると感じたと判定することができる。   From the above results, the cerebral blood flow of the subject when smelling a certain scent increases in any one or more of channels 1 to 4, 7, 9, 11, 22, 29, 30, 37 to 39, and 50. When this is detected, the subject is likely to feel refreshed. Furthermore, when it is detected that cerebral blood flow increases in any one or more of channels 2, 29, and 37, it is more likely that the user feels refreshed. Therefore, when an increase in cerebral blood flow is detected in these channels, it can be determined that the subject felt that the scent was refreshed. Moreover, it can be determined that the greater the amount of increase in cerebral blood flow in these channels, the more the subject felt that the scent was refreshed.

一方、ある香りを嗅いだ時の被験者の脳血流が、チャンネル45、46、47、52のいずれか1つ以上で増加することが検出されたとき、被験者が当該香りをリラックスすると感じた可能性が高く、チャンネル45で脳血流が増加することが検出されたとき、リラックスすると感じた可能性が特に高い。したがって、これらのチャンネルにおいて脳血流量の増加が検出されたとき、被験者は当該香りをリラックスすると感じたと判定することができる。   On the other hand, when it is detected that the cerebral blood flow of the subject when smelling a certain scent increases in any one or more of the channels 45, 46, 47, 52, the subject may feel that the scent is relaxed When it is detected that an increase in cerebral blood flow is detected in the channel 45, the possibility of feeling relaxed is particularly high. Accordingly, when an increase in cerebral blood flow is detected in these channels, it can be determined that the subject felt that the scent was relaxed.

本発明に係る香りの覚醒感評価方法によって、香りの覚醒感を客観的に判断することができる。この方法によって特定箇所の脳血流量を測定することにより、香りを嗅いだ被験者がその香りをリフレッシュすると感じたか又はリラックスすると感じたかを、アンケート手法を用いずに客観的に判定することができる。   The aroma arousal evaluation method according to the present invention can objectively determine the aroma arousal. By measuring the cerebral blood flow at a specific location by this method, it is possible to objectively determine whether the subject who smelled the scent felt refreshed or relaxed without using the questionnaire method.

Claims (6)

ある1つの香りを嗅いだ時の被験者の脳血流量の変化を測定する脳血流量測定工程と、
脳血流量が増加した脳の部位に基づいて、前記被験者の前記香りに対する覚醒感を判定する覚醒感評価工程とを含み、
前記覚醒感評価工程は、前頭眼野、前頭前野背外側部、前頭極、眼窩前頭野、下前頭回三角部及び下前頭前野からなる群から選ばれる1つ以上の領野内における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程、又は、中側頭回及び上側頭回からなる群から選ばれる1つ以上の領野内における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリラックスすると感じたと判定する工程である、前記香りの覚醒感評価方法。
A cerebral blood flow measurement step for measuring a change in the cerebral blood flow of the subject when smelling one scent;
Based on the part of the brain that cerebral blood flow is increased, only it contains an awakening sense of evaluation step of determining the awakening sense of the scent of the subject,
The arousal evaluation step comprises measuring cerebral blood flow in one or more territories selected from the group consisting of the frontal eye field, the occipital region of the prefrontal cortex, the frontal pole, the orbital frontal cortex, the inferior frontal gyrus, and the lower frontal cortex A step of determining that the subject feels refreshing the scent when an increase is detected, or an increase in cerebral blood flow in one or more regions selected from the group consisting of the middle temporal gyrus and upper temporal gyrus The method for evaluating a sense of arousal of the scent, which is a step of determining that the subject feels that the scent is relaxed when detected .
前記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル1〜4、7、9、11、22、29、30、37〜39、50のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程である、請求項に記載の覚醒感評価方法。 The arousal sensation evaluation step is performed from a site measured by any one of channels 1 to 4, 7, 9, 11, 22, 29, 30, 37 to 39, and 50 arranged based on the international 10-20 law standard. The arousal sensation evaluation method according to claim 1 , which is a step of determining that the subject feels that the scent is refreshed when an increase in cerebral blood flow in one or more regions selected from the group is detected. 前記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル2、29、37のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリフレッシュすると感じたと判定する工程である、請求項1又は2に記載の覚醒感評価方法。 The arousal evaluation step includes increasing cerebral blood flow at one or more sites selected from the group consisting of sites measured by any of channels 2, 29, and 37 arranged according to international 10-20 law standards. The arousal sensation evaluation method according to claim 1 or 2 , which is a step of determining that the subject feels that the scent is refreshed when the scent is detected. 前記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル45、46、47、52のいずれかにより測定される部位からなる群から選ばれる1つ以上の部位における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリラックスすると感じたと判定する工程である、請求項に記載の覚醒感評価方法。 The wakefulness evaluation step includes cerebral blood flow at one or more sites selected from the group consisting of sites measured by any of channels 45, 46, 47, and 52 arranged in accordance with international 10-20 law standards. The arousal sensation evaluation method according to claim 1 , which is a step of determining that the subject feels that the scent is relaxed when an increase in the scent is detected. 前記覚醒感評価工程は、国際10−20法規格に基づいて配置されたチャンネル45により測定される部位における脳血流量の増加を検出した場合に、前記被験者が前記香りをリラックスすると感じたと判定する工程である、請求項1又は4に記載の覚醒感評価方法。 The arousal sensation evaluation step determines that the subject feels that the scent is relaxed when an increase in cerebral blood flow is detected at a site measured by a channel 45 arranged based on an international 10-20 law standard. The arousal evaluation method according to claim 1 or 4 , which is a process. 前記脳血流量の変化が、近赤外分光分析法によって測定される、請求項1〜のいずれか一項に記載の覚醒感評価方法。 The wakefulness evaluation method according to any one of claims 1 to 5 , wherein the change in the cerebral blood flow is measured by near infrared spectroscopy.
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