JP6223865B2

JP6223865B2 - refrigerator

Info

Publication number: JP6223865B2
Application number: JP2014042318A
Authority: JP
Inventors: 真子國分; 船山　敦子; 敦子船山
Original assignee: Hitachi Appliances Inc
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2014-03-05
Filing date: 2014-03-05
Publication date: 2017-11-01
Anticipated expiration: 2034-03-05
Also published as: CN104896849B; JP2015169339A; CN104896849A

Description

本発明は食品や飲料水等を冷蔵或いは冷凍して貯留する冷蔵庫に係り、特に鮮度保持成分を放出する鮮度保持成分放出カセットを備えた冷蔵庫に関するものである。 The present invention relates to a refrigerator that stores food, drinking water, and the like by refrigeration or freezing, and particularly relates to a refrigerator that includes a freshness-keeping component discharge cassette that discharges freshness-keeping components.

冷蔵庫は断熱性の箱体内部の上部に冷蔵室、中間部に冷凍室、下部に野菜室を配置し、それぞれの貯蔵室同士を熱の移動が少ないように断熱仕切壁により区画されている。更に、最近の冷蔵庫では上述した貯蔵室とは別に生肉、生魚等の動物性食品やサラダ等の調理済みの野菜を貯蔵する減圧可能な減圧貯蔵室を設けたものが知られている。この減圧貯蔵室は真空ポンプによって減圧されることで、減圧貯蔵室の酸素濃度を減少して食品の酸化防止と鮮度保持を図るようにしている。そして、更に食品の貯蔵性能を向上するために、この減圧貯蔵室に抗酸化成分剤等の鮮度保持成分剤を封入したカセットを設けることが提案されている。 The refrigerator has a refrigerator compartment in the upper part of the heat insulating box, a freezer compartment in the middle, and a vegetable compartment in the lower part, and the storage compartments are partitioned by a heat insulating partition wall so that heat transfer is small. Furthermore, in recent refrigerators, in addition to the above-described storage rooms, there is known a vacuum storage room that can be decompressed to store animal foods such as raw meat and raw fish and cooked vegetables such as salads. The decompression storage chamber is decompressed by a vacuum pump, so that the oxygen concentration in the decompression storage chamber is reduced to prevent food from being oxidized and to maintain freshness. In order to further improve the storage performance of food, it has been proposed to provide a cassette in which a freshness-keeping component agent such as an antioxidant component agent is enclosed in the decompression storage chamber.

例えば、特開２００９−２２２２８７号公報（特許文献１）には、冷蔵庫内に形成される減圧貯蔵室に抗酸化成分剤を内包した抗酸化成分放出カセットを配置し、抗酸化成分剤として大気圧状態の基で抗酸化成分の放出がされず、大気圧より低い圧力状態の基で抗酸化成分が放出される抗酸化成分剤を用いることが提案されている。 For example, in JP 2009-222287 A (Patent Document 1), an antioxidant component release cassette containing an antioxidant component agent is disposed in a decompression storage chamber formed in a refrigerator, and atmospheric pressure is used as the antioxidant component agent. It has been proposed to use an antioxidant component agent that does not release an antioxidant component under a state group and releases an antioxidant component under a pressure state group lower than atmospheric pressure.

これによれば、減圧貯蔵室が密閉されて減圧された状態となってから抗酸化成分剤から抗酸化成分の放出が開始されると共に、限られた容積の減圧貯蔵室の中で抗酸化成分による食品中の栄養成分と酸素との結合防止をすることができ、その結果、抗酸化成分放出カセットの小型化、負圧ポンプの小型化及び減圧貯蔵室の筐体の強度低減を可能として食品収納スペースの増大及びコスト低減を図りつつ、減圧貯蔵室に収納した食品中の栄養成分の酸化劣化を長期間にわたって防止できる、と述べている。 According to this, the release of the antioxidant component from the antioxidant component agent is started after the vacuum storage chamber is sealed and decompressed, and the antioxidant component in the vacuum storage chamber of a limited volume Can prevent the binding of nutrients and oxygen in foods, and as a result, the antioxidant component release cassette can be downsized, the negative pressure pump can be downsized, and the strength of the vacuum storage chamber can be reduced. It states that the oxidative deterioration of nutritional components in food stored in the vacuum storage chamber can be prevented over a long period of time while increasing the storage space and reducing the cost.

特開２００９−２２２２８７号公報JP 2009-222287 A

上述した特許文献１に用いられる抗酸化成分放出カセットにおいては、抗酸化成分剤が封入された樹脂製容器が収納されている。この樹脂製容器は、内側にアルミニウムフィルムを貼着し且つ抗酸化成分剤を収納した樹脂容器本体と、内側にアルミニウムフィルムを貼着した樹脂容器蓋とからなり、樹脂容器本体の周縁部及び樹脂容器蓋の周縁部をその一部に通気性を有する紙を介在して重ねて周縁部のアルミニウムフィルムを接合し、その内部空間をアルミニウムフィルムで囲んだ空間とすると共に、両アルミニウムフィルムに挟持された紙の部分のみを通して抗酸化成分を放出する構成であった。 In the antioxidant component release cassette used in Patent Document 1 described above, a resin container in which an antioxidant component agent is enclosed is accommodated. This resin container is composed of a resin container main body with an aluminum film adhered inside and containing an antioxidant component, and a resin container lid with an aluminum film adhered inside, and the peripheral portion of the resin container main body and the resin The peripheral edge of the container lid is overlapped with a part of the container with air-permeable paper, and the aluminum film on the peripheral edge is joined to form a space surrounded by the aluminum film, and is sandwiched between the two aluminum films. The anti-oxidant component was released only through the paper part.

ところで、減圧貯蔵室には調理済みの野菜や、鶏肉、牛肉等の切り身の生肉、或いは刺身等の生魚が貯蔵されるが、生魚、生肉等においては脂質成分が多く、この脂質成分の抗酸化作用を向上することが求められている。このためには、脂質成分の抗酸化機能を有する脂溶性抗酸化成分剤を用いることが考えられる。しかしながら、この脂質成分の抗酸化機能を有する脂溶性抗酸化剤は一般的に揮発しづらく、低い温度に維持された減圧貯蔵室内で充分な脂質成分の抗酸化作用を発揮することができないという課題があった。 By the way, cooked vegetables, raw meat such as chicken and beef, or raw fish such as sashimi are stored in the vacuum storage room, but there are many lipid components in raw fish and raw meat, and the antioxidant of this lipid component There is a need to improve the action. For this purpose, it is conceivable to use a fat-soluble antioxidant component agent having an antioxidant function of the lipid component. However, the fat-soluble antioxidant having the antioxidant function of this lipid component is generally difficult to volatilize and cannot exhibit sufficient antioxidant effect of the lipid component in a vacuum storage chamber maintained at a low temperature. was there.

本発明の目的は、脂質成分の抗酸化機能を有する脂溶性抗酸化剤の揮発性を向上して減圧貯蔵室内で充分な脂質成分の抗酸化作用を発揮することができる新規な冷蔵庫を提供することにある。 An object of the present invention is to provide a novel refrigerator capable of improving the volatility of a fat-soluble antioxidant having an antioxidant function of a lipid component and exhibiting sufficient antioxidant effect of the lipid component in a vacuum storage chamber. There is.

本発明の特徴は、揮発性の鮮度保持剤（抗酸化剤、或いは抗菌剤、或いはこれらを混合した混合剤）と脂溶性抗酸化剤を混合した混合鮮度保持剤をガス透過性の第１の収納袋に収納し、この第１の収納袋をガス非透過性の第２の収納袋に収納すると共に、第２の収納袋の内部と外部とを連通する放出制御部によって混合鮮度保持剤から揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を放出する、ところにある。 A feature of the present invention is that a gas-permeable first freshness-keeping agent obtained by mixing a volatile freshness-keeping agent (an antioxidant, an antibacterial agent, or a mixture thereof) and a fat-soluble antioxidant is used. The container is stored in a storage bag, the first storage bag is stored in a gas-impermeable second storage bag, and the release control unit that communicates the inside and the outside of the second storage bag from the mixed freshness maintaining agent. It releases a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component.

本発明によれば、脂溶性抗酸化剤の脂溶性抗酸化成分の揮発性能を揮発性の鮮度保持剤の鮮度保持成分によって改善することで脂質成分の抗酸化作用を向上することができる。これによって、減圧貯蔵室の生肉のような食品に対して充分な脂質成分の抗酸化作用を発揮することができるようになる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the antioxidant effect | action of a lipid component can be improved by improving the volatility performance of the fat-soluble antioxidant component of a fat-soluble antioxidant with the freshness-keeping component of a volatile freshness-keeping agent. As a result, a sufficient antioxidant effect of lipid components can be exerted on food such as raw meat in a vacuum storage room.

本発明が適用される冷蔵庫の正面図である。It is a front view of the refrigerator with which this invention is applied. 図１に示す冷蔵室の縦断面図である。It is a longitudinal cross-sectional view of the refrigerator compartment shown in FIG. 図１に示す冷蔵庫の扉を開けた状態の背面部を示す正面図である。It is a front view which shows the back part of the state which opened the door of the refrigerator shown in FIG. 減圧貯蔵室の構成を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the structure of a decompression storage chamber. 図４に示す減圧貯蔵室の内部を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the inside of the decompression storage chamber shown in FIG. 混合鮮度保持剤収納体の斜視図である。It is a perspective view of a mixed freshness-keeping agent container. 図６に示す混合鮮度保持剤収納体を長手方向に沿って断面した断面図である。FIG. 7 is a cross-sectional view of the mixed freshness-keeping agent container shown in FIG. 6 taken along the longitudinal direction. 図６に示す混合鮮度保持剤収納体の上面図である。FIG. 7 is a top view of the mixed freshness-keeping agent container shown in FIG. 6. 図８の混合鮮度保持剤収納体をＸ-Ｘ面で断面した断面図である。FIG. 9 is a cross-sectional view of the mixed freshness-keeping agent container of FIG. 8 taken along the XX plane. 図８の混合鮮度保持剤収納体をＹ-Ｙ面で断面した断面図である。FIG. 9 is a cross-sectional view of the mixed freshness-keeping agent container of FIG. 8 taken along the YY plane. 鮮度保持成分放出カセットの斜視図である。It is a perspective view of a freshness-keeping component release cassette. 減圧貯蔵室に保存された鶏肉のＫ値の変化を脂溶性抗酸化剤と水溶性抗酸化剤を添加した場合を比較したグラフである。It is the graph which compared the case where the fat-soluble antioxidant and the water-soluble antioxidant were added about the change of K value of the chicken preserve | saved in the vacuum storage room. 減圧貯蔵室に保存されたマグロのＫ値の変化を揮発性鮮度保持成分のみを放出させた場合と、揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出させた場合を比較したグラフである。A graph comparing the change in the K value of tuna stored in a vacuum storage room when only the volatile freshness-keeping component is released and when the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component are released together. is there. 減圧貯蔵室に保存された小松菜のビタミンＣ残存量の変化を揮発性鮮度保持成分のみを放出させた場合と、揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出させた場合を比較したグラフである。The change in the amount of vitamin C remaining in Komatsuna stored in the vacuum storage chamber was compared between when only the volatile freshness-keeping component was released and when the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component were released together. It is a graph.

以下、本発明の実施形態について図面を用いて詳細に説明するが、本発明は以下の実施形態に限定されることなく、本発明の技術的な概念の中で種々の変形例や応用例をもその範囲に含むものである。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. However, the present invention is not limited to the following embodiments, and various modifications and application examples are included in the technical concept of the present invention. Is also included in the range.

本発明の具体的な実施例を説明する前に、本発明が適用される冷蔵庫の構成を図１乃至図３に基づいて説明する。図１は冷蔵庫の正面外観図であり、図２は図１の縦断面を示す断面図である。尚、図２においては製氷室の断面は示されていない。 Before describing specific embodiments of the present invention, the configuration of a refrigerator to which the present invention is applied will be described with reference to FIGS. FIG. 1 is a front external view of the refrigerator, and FIG. 2 is a cross-sectional view showing a longitudinal cross section of FIG. In FIG. 2, the cross section of the ice making chamber is not shown.

図１、及び図２において、冷蔵庫１は、上方から冷蔵室２、製氷室３及び上部冷凍室４、下部冷凍室５、野菜室６を有する。ここで、製氷室３と上部冷凍室４は、冷蔵室２と下部冷凍室５との間に左右に並べて設けている。尚、上部冷凍室４は下部冷凍室５より容積が小さく形成されており、少量の食品が冷凍、貯蔵されるものである。 1 and 2, the refrigerator 1 includes a refrigerator room 2, an ice making room 3, an upper freezer room 4, a lower freezer room 5, and a vegetable room 6 from above. Here, the ice making chamber 3 and the upper freezer compartment 4 are provided side by side between the refrigerator compartment 2 and the lower freezer compartment 5. The upper freezer compartment 4 has a smaller volume than the lower freezer compartment 5, and a small amount of food is frozen and stored.

そして、各貯蔵室の温度は、一例として、冷蔵室２はおよそ＋３℃、野菜室６はおよそ＋３℃〜＋７℃の冷蔵温度帯の貯蔵室である。また、製氷室３、上部冷凍室４及び下部冷凍室５は、およそ−１８℃の冷凍温度帯の貯蔵室である。ここで、減圧貯蔵室は冷蔵室２の最下端に形成されている。 As an example, the temperature of each storage room is a storage room having a refrigeration temperature range of about + 3 ° C. for the refrigeration room 2 and about + 3 ° C. to + 7 ° C. for the vegetable room 6. Further, the ice making room 3, the upper freezing room 4, and the lower freezing room 5 are storage rooms in a freezing temperature zone of approximately −18 ° C. Here, the decompression storage chamber is formed at the lowest end of the refrigerator compartment 2.

冷蔵室２は前方側に、左右に分割された観音開き（いわゆるフレンチ型）の冷蔵室扉２ａ、２ｂを備えている。製氷室３、上部冷凍室４、下部冷凍室５、野菜室６は夫々引き出し式の製氷室扉３ａ、上部冷凍室扉４ａ、下部冷凍室扉５ａ、野菜室扉６ａを備えている。 The refrigerating room 2 is provided with a folding door (so-called French type) refrigerating room doors 2a and 2b divided into left and right sides on the front side. The ice making room 3, the upper freezing room 4, the lower freezing room 5, and the vegetable room 6 are each provided with a drawer type ice making room door 3a, an upper freezing room door 4a, a lower freezing room door 5a, and a vegetable room door 6a.

また、各扉の貯蔵室側の面には、各扉の外縁に沿うように磁石が内蔵されたパッキン（図示せず）を設けており、各扉の閉鎖時、鉄板で形成された冷蔵庫外箱のフランジや後述の各仕切り鉄板に密着し貯蔵室内への外気の侵入、及び貯蔵室からの冷気の漏れを抑制する構成とされている。 In addition, a packing (not shown) with magnets built in along the outer edge of each door is provided on the surface of each door on the storage room side. When each door is closed, the outside of the refrigerator formed of an iron plate is provided. It is set as the structure which closely_contact | adheres to the flange of a box and each partition iron plate mentioned later, and the penetration | invasion of the external air into a storage chamber, and the leak of the cold air from a storage chamber.

ここで、図２に示すように冷蔵庫本体１０の下部には機械室１１が形成され、この中に圧縮機１２が内蔵されている。冷却器収納室１３と機械室１１には水抜き通路１４によって連通され、凝縮水が排出できるようになっている。 Here, as shown in FIG. 2, the machine room 11 is formed in the lower part of the refrigerator main body 10, and the compressor 12 is incorporated in this. The cooler storage chamber 13 and the machine chamber 11 are communicated with each other by a drain passage 14 so that condensed water can be discharged.

図２に示すように、冷蔵庫本体１０の庫外と庫内は、内箱と外箱との間に発泡断熱材（発泡ポリウレタン）を充填することにより形成される断熱箱体１５により隔てられている。また冷蔵庫本体１０の断熱箱体１５は複数の真空断熱材１６を実装している。冷蔵庫本体１０は、上側断熱仕切壁１７により冷蔵室２と上部冷凍室４及び製氷室３（図１参照、図２中で製氷室３は図示されていない）とが区画され、下側断熱仕切壁１８により下部冷凍室５と野菜室６とが区画されている。 As shown in FIG. 2, the outside of the refrigerator body 10 and the inside of the refrigerator are separated by a heat insulating box 15 formed by filling a foam heat insulating material (foamed polyurethane) between the inner box and the outer box. Yes. Further, the heat insulating box 15 of the refrigerator body 10 has a plurality of vacuum heat insulating materials 16 mounted thereon. The refrigerator body 10 is divided into a refrigerator compartment 2, an upper freezer compartment 4, and an ice making chamber 3 (see FIG. 1, the ice making chamber 3 is not shown in FIG. 2) by an upper heat insulating partition wall 17. A lower freezer compartment 5 and a vegetable compartment 6 are partitioned by a wall 18.

冷蔵室２の最下端で上側断熱仕切壁１７の上面には減圧貯蔵室８２が形成されており、この減圧貯蔵室８２内の食品を取り出すために減圧貯蔵室扉を引き出す時に大気圧に戻され、減圧貯蔵室扉を元に戻すと真空ポンプが作動して減圧貯蔵室８２を減圧するものである。この減圧貯蔵室８２については後で説明する。 A decompression storage chamber 82 is formed at the lowermost end of the refrigerator compartment 2 on the upper surface of the upper heat insulating partition wall 17 and is returned to the atmospheric pressure when the decompression storage chamber door is pulled out to take out food in the decompression storage chamber 82. When the decompression storage chamber door is returned to its original position, the vacuum pump is operated to decompress the decompression storage chamber 82. The decompression storage chamber 82 will be described later.

また、下部冷凍室５の上部には横仕切部を設けている。横仕切部は、製氷室３及び上部冷凍室４と下部冷凍室５とを上下方向に仕切っている。また、横仕切部の上部には、製氷室３と上部冷凍室４との間を左右方向に仕切る縦仕切部を設けている。 In addition, a horizontal partition is provided in the upper part of the lower freezer compartment 5. The horizontal partitioning part partitions the ice making room 3 and the upper freezing room 4 and the lower freezing room 5 in the vertical direction. Moreover, the vertical partition part which partitions off between the ice-making room 3 and the upper freezer compartment 4 in the left-right direction is provided in the upper part of the horizontal partition part.

横仕切部は、下側断熱仕切壁１８の前面及び左右側壁前面と共に、下部冷凍室扉５ａの貯蔵室側の面に設けたパッキン（図示せず）と接触する。製氷室扉３ａと上部冷凍室扉４ａの貯蔵室側の面に設けたパッキン（図示せず）は、横仕切部、縦仕切部、上側断熱仕切壁５１及び冷蔵庫本体１の左右側壁前面と接することで、各貯蔵室と各扉との間での冷気の移動をそれぞれ抑制している。 A horizontal partition part contacts the packing (not shown) provided in the surface at the side of the storage room of the lower freezer compartment door 5a with the front surface of the lower heat insulation partition wall 18, and the front surface of the left and right side walls. Packings (not shown) provided on the storage room side surfaces of the ice making room door 3a and the upper freezing room door 4a are in contact with the horizontal partition, the vertical partition, the upper heat insulating partition wall 51, and the front surfaces of the left and right side walls of the refrigerator body 1. Thus, the movement of cold air between each storage room and each door is suppressed.

図２に示すように、上部冷凍室４、下部冷凍室５及び野菜室６は、それぞれの貯蔵室の前方に備えられた扉４ａ、５ａ、６ａが取り付けられている。また、上部冷凍室４には上部冷凍貯蔵容器４１が収納、配置され、下部冷凍室５には上段冷凍貯蔵容器６１、下段冷凍貯蔵容器６２が収納、配置されている。更に、野菜室６には上段野菜貯蔵容器７１、下段野菜貯蔵容器７２が収納、配置されている。 As shown in FIG. 2, the upper freezer compartment 4, the lower freezer compartment 5, and the vegetable compartment 6 are attached with doors 4a, 5a, 6a provided in front of the respective storage compartments. The upper freezer compartment 4 houses and arranges an upper frozen storage container 41, and the lower freezer compartment 5 houses and arranges an upper frozen storage container 61 and a lower frozen storage container 62. Further, an upper vegetable storage container 71 and a lower vegetable storage container 72 are stored and arranged in the vegetable compartment 6.

そして、製氷室扉３ａ、上部冷凍室扉４ａ、下部冷凍室扉５ａ及び野菜室扉６ａは、それぞれ図示しない取手部に手を掛けて手前側に引き出すことにより、製氷貯蔵容器３ｂ（図示せず）、上部冷凍貯蔵容器４１、下段冷凍貯蔵容器６２、下段野菜貯蔵容器７２が引き出せるようになっている。 Then, the ice making room door 3a, the upper freezing room door 4a, the lower freezing room door 5a, and the vegetable room door 6a are each put on a handle portion (not shown) and pulled out to the front side, thereby making an ice making storage container 3b (not shown). ), The upper frozen storage container 41, the lower frozen storage container 62, and the lower vegetable storage container 72 can be pulled out.

詳しくは、下段冷凍貯蔵容器６２は冷凍室扉内箱に取り付けられた支持アーム５ｄに下段冷凍貯蔵容器６２の側面上部のフランジ部が懸架されており、冷凍室扉５aを引き出すと同時に下段冷凍貯蔵容器６２のみが引き出される。上段冷凍貯蔵容器６１は冷凍室５の側面壁に形成された凹凸部（図示しない）に載置されており前後方向にスライド可能になっている。 More specifically, the lower refrigerated storage container 62 has a support arm 5d attached to the box inside the freezer compartment door, and a flange portion on the upper side of the lower refrigerated storage container 62 is suspended. Only the container 62 is withdrawn. The upper frozen storage container 61 is placed on an uneven portion (not shown) formed on the side wall of the freezer compartment 5 and is slidable in the front-rear direction.

下段野菜貯蔵容器７２も同様にフランジ部が野菜室扉６ａの内箱に取り付けられた支持アーム６ｄに懸架され、上段野菜貯蔵容器７１は野菜室側面壁の凹凸部に載置されている。また、この野菜室６には断熱箱体１５に固定された電熱ヒーター６Ｃが設けられており、この電熱ヒーター６Ｃによって野菜室６の温度が冷やし過ぎにならないように、野菜の貯蔵に適した温度になるようにしている。尚、この電熱ヒーター６Ｃは必要に応じて設けられれば良いものであるが、本実施例では野菜の貯蔵がより上手く行えるように電熱ヒーター６Ｃを設けるようにしている。 Similarly, the lower vegetable storage container 72 has a flange portion suspended on a support arm 6d attached to the inner box of the vegetable compartment door 6a, and the upper vegetable storage container 71 is placed on the uneven portion of the side wall of the vegetable compartment. In addition, the vegetable room 6 is provided with an electric heater 6C fixed to the heat insulating box 15, and a temperature suitable for storing vegetables so that the temperature of the vegetable room 6 is not overcooled by the electric heater 6C. It is trying to become. The electric heater 6C may be provided if necessary, but in the present embodiment, the electric heater 6C is provided so that vegetables can be stored better.

次に冷蔵庫の冷却方法について説明する。冷蔵庫本体１には冷却器収納室１３が形成され、この中に冷却手段として冷却器１９を備えている。冷却器１９（一例として、フィンチューブ熱交換器）は、下部冷凍室５の背部に備えられた冷却器収納室１３内に設けられている。また、冷却器収納室１３内であって冷却器１９の上方には送風手段として送風機２０（一例として、プロペラファン）が設けられている。 Next, a method for cooling the refrigerator will be described. A refrigerator housing chamber 13 is formed in the refrigerator main body 1, and a cooler 19 is provided therein as a cooling means. The cooler 19 (for example, a fin tube heat exchanger) is provided in a cooler storage chamber 13 provided at the back of the lower freezer compartment 5. Further, a blower 20 (a propeller fan as an example) is provided as a blowing means in the cooler storage chamber 13 and above the cooler 19.

冷却器１９で熱交換して冷やされた空気（以下、冷却器１９で熱交換した低温の空気を「冷気」と称する）は、送風機２０によって冷蔵室送風ダクト２１、冷凍室送風ダクト２２、及び図示しない製氷室送風ダクトを介して、冷蔵室２、製氷室３、上部冷凍室４、下部冷凍室５、野菜室６の各貯蔵室へそれぞれ送られる。 Air cooled by heat exchange in the cooler 19 (hereinafter, low-temperature air heat-exchanged by the cooler 19 is referred to as “cold air”) is sent by the blower 20 to the refrigerator compartment air duct 21, the freezer compartment air duct 22, and It is sent to each storage room of the refrigeration room 2, the ice making room 3, the upper freezing room 4, the lower freezing room 5, and the vegetable room 6 through an ice making room air duct (not shown).

各貯蔵室への送風は、冷蔵温度帯の冷蔵室２への送風量を制御する第一の送風制御手段（以下、冷蔵室ダンパ２３という）と、冷凍温度帯の冷凍室４、５への送風量を制御する第二の送風量制御手段（以下、冷凍室ダンパ２４という）とにより制御される。ちなみに、冷蔵室２、製氷室３、上部冷凍室４、下部冷凍室５、及び野菜室６への各送風ダクトは、図３に破線で示すように冷蔵庫本体１の各貯蔵室の背面側に設けられている。具体的には、冷蔵室ダンパ２３が開状態、冷凍室ダンパ２４が閉状態のときには、冷気は、冷蔵室送風ダクト２１を経て多段に設けられた吹き出し口２５から冷蔵室２に送られる。 The blast to each storage room is sent to the first blast control means (hereinafter referred to as the refrigeration room damper 23) for controlling the amount of air sent to the refrigeration room 2 in the refrigeration temperature zone, and to the freezing rooms 4 and 5 in the refrigeration temperature zone. It is controlled by second air flow control means (hereinafter referred to as freezer compartment damper 24) that controls the air flow. Incidentally, the air ducts to the refrigerator compartment 2, the ice making room 3, the upper freezer room 4, the lower freezer room 5, and the vegetable room 6 are arranged on the back side of each storage room of the refrigerator body 1 as shown by broken lines in FIG. Is provided. Specifically, when the refrigerator compartment damper 23 is in the open state and the freezer compartment damper 24 is in the closed state, the cold air is sent to the refrigerator compartment 2 from the outlets 25 provided in multiple stages via the refrigerator compartment air duct 21.

また、冷蔵室２を冷却した冷気は、冷蔵室２の下部に設けられた冷蔵室戻り口２６から冷蔵室−野菜室連通ダクト２７を経て、下側断熱仕切壁１８の下部右奥側に設けた野菜室吹き出し口２８から野菜室６へ送風される。野菜室６からの戻り冷気は、下側断熱仕切壁１８の下部前方に設けられた野菜室戻りダクト入口２９から野菜室戻りダクト３０を経て、野菜室戻りダクト出口から冷却器収納室１３の下部に戻る。尚、別の構成として冷蔵室−野菜室連通ダクト２７を野菜室６へ連通せずに、図３において冷却器収納室１２の上面から見て、右側下部に戻す構成としてもよい。この場合の一例として、冷蔵室−野菜室連通ダクト２７の前方投影位置に野菜室送風ダクトを配置して、冷却器１９で熱交換した冷気を、野菜室吹き出し口２８から野菜室６へ直接送風するようになる。 The cold air that has cooled the refrigerator compartment 2 is provided on the lower right rear side of the lower heat insulating partition wall 18 from the refrigerator compartment return port 26 provided in the lower part of the refrigerator compartment 2 through the refrigerator compartment-vegetable compartment communication duct 27. The air is blown from the vegetable room outlet 28 to the vegetable room 6. The return cold air from the vegetable compartment 6 passes from the vegetable compartment return duct inlet 29 provided in front of the lower part of the lower heat insulating partition wall 18 through the vegetable compartment return duct 30 and from the vegetable compartment return duct outlet to the lower part of the cooler storage compartment 13. Return to. In addition, it is good also as a structure which returns to the lower right part seeing from the upper surface of the cooler storage chamber 12 in FIG. 3, without connecting the refrigerator compartment-vegetable compartment communication duct 27 to the vegetable compartment 6 as another structure. As an example in this case, a vegetable room air duct is arranged at the front projection position of the refrigerator compartment-vegetable room communication duct 27, and the cold air heat-exchanged by the cooler 19 is directly blown from the vegetable room outlet 28 to the vegetable room 6. To come.

図２、図３に示すように、冷却器収納室１３の前方には、各貯蔵室と冷却器収納室１２との間を仕切る仕切部材３１が設けられている。仕切部材３１には、図３にあるように上下に一対の吹き出し口３２ａ、３２ｂ、３３ａ、３３ｂが形成されており、冷凍室ダンパ２４が開状態のとき、冷却器１９で熱交換された冷気が送風機２０により図示を省略した製氷室送風ダクトや上段冷凍室送風ダクト３４を経て吹き出し口３２ａ、３２ｂからそれぞれ製氷室３、上部冷凍室４へ送風される。また、下段冷凍室送風ダクト３５を経て吹き出し口、３３ａ、３３ｂから下部冷凍室５へ送風される。尚、下部冷凍室５には必要に応じて吹き出し口を増設しても良いものである。 As shown in FIGS. 2 and 3, a partition member 31 is provided in front of the cooler storage chamber 13 to partition between the storage chambers and the cooler storage chamber 12. As shown in FIG. 3, the partition member 31 has a pair of upper and lower outlets 32 a, 32 b, 33 a, and 33 b formed therein. When the freezer damper 24 is in an open state, Are blown by the blower 20 to the ice making chamber 3 and the upper freezing chamber 4 from the blowout ports 32a and 32b through the ice making chamber blowing duct and the upper freezing chamber blowing duct 34 (not shown). Further, the air is blown from the outlets 33 a and 33 b to the lower freezer compartment 5 through the lower freezer compartment air duct 35. It should be noted that the lower freezer compartment 5 may be provided with additional outlets as necessary.

また、冷蔵庫本体１０の天井壁上面側にＣＰＵ、ＲＯＭやＲＡＭ等のメモリ、インターフェース回路等を搭載した制御装置が設けられており、外気温度センサ（図示せず）、冷却器温度センサ（図示せず）、冷蔵室温度センサ（図示せず）、野菜室温度センサ（図示せず）、冷凍室温度センサ（図示せず）、扉２a、２ｂ、３a、４a、５a、６aの各扉の開閉状態をそれぞれ検知する扉センサ（図示せず）、冷蔵室２内壁に設けられた図示しない温度設定器等と接続し、ＲＯＭに予め搭載されたプログラムにより、圧縮機１２のＯＮ、ＯＦＦ等の制御、冷蔵室ダンパ２３及び冷凍室ダンパ２４を個別に駆動するそれぞれのアクチュエータの制御、送風機２０のＯＮ／ＯＦＦ制御や回転速度制御、扉開放状態を報知するアラームのＯＮ／ＯＦＦ等の制御を行うようになっている。 In addition, a control device including a CPU, a memory such as a ROM and a RAM, an interface circuit, and the like is provided on the upper surface of the ceiling wall of the refrigerator body 10, and an outside air temperature sensor (not shown) and a cooler temperature sensor (not shown). ), Refrigerator compartment temperature sensor (not shown), vegetable compartment temperature sensor (not shown), freezer compartment temperature sensor (not shown), doors 2a, 2b, 3a, 4a, 5a, 6a open / close Connected to a door sensor (not shown) for detecting each state, a temperature setter (not shown) provided on the inner wall of the refrigerator compartment 2, etc., and control of turning on / off the compressor 12 by a program preinstalled in the ROM Control of each actuator that individually drives the refrigerator compartment damper 23 and the freezer compartment damper 24, ON / OFF control and rotational speed control of the blower 20, ON / OFF of an alarm that informs the door open state, etc. It is adapted to perform control.

図１に戻って、冷蔵室扉２ａには入力制御部４０が設けられており、この入力制御部４０は上述した制御装置に接続されている。したがって、入力制御部４０からの入力によって冷蔵庫１の各貯蔵室の温度を設定できるようになっている。例えば圧縮機１２の回転数、送風機２０の回転数、冷蔵室ダンパ２３及び冷凍室ダンパ２４の開閉や開閉量等を制御することで各貯蔵室の温度を制御するものである。本実施例では２つの温度設定ボタン４１、４２が新たに設けられており、温度設定ボタン４１は減圧貯蔵室に供給される冷気の制御を行い、温度設定ボタン４２は下部冷凍室４に設けられた下部貯蔵容器（図示せず）に供給される冷気の制御を行うものである。 Returning to FIG. 1, the refrigerator compartment door 2a is provided with an input control unit 40, and this input control unit 40 is connected to the control device described above. Therefore, the temperature of each storage room of the refrigerator 1 can be set by an input from the input control unit 40. For example, the temperature of each storage chamber is controlled by controlling the rotation speed of the compressor 12, the rotation speed of the blower 20, the opening / closing amount of the refrigerator compartment damper 23 and the freezer compartment damper 24, and the like. In this embodiment, two temperature setting buttons 41 and 42 are newly provided, the temperature setting button 41 controls the cold air supplied to the decompression storage chamber, and the temperature setting button 42 is provided in the lower freezer compartment 4. The cool air supplied to the lower storage container (not shown) is controlled.

図４に示したるように、冷蔵室２の最下段空間には、左から順に、製氷室３の製氷皿に製氷水を供給するための製氷水タンク８０、デザートなどの食品を収納するための収納ケース８１、室内を減圧して食品の鮮度保持及び長期保存するための減圧貯蔵室８２が設置されている。減圧貯蔵室８２は、冷蔵室２の横幅より狭い横幅を有し、冷蔵室２の側面に隣接して配置されている。 As shown in FIG. 4, in the lowermost space of the refrigerator compartment 2, in order from the left, an ice making water tank 80 for supplying ice making water to the ice making tray of the ice making room 3, and food for desserts and the like are stored. A storage case 81 and a decompression storage chamber 82 for maintaining the freshness of food and storing it for a long time by depressurizing the interior of the storage case 81 are installed. The decompression storage chamber 82 has a width that is narrower than the width of the refrigerator compartment 2, and is disposed adjacent to the side surface of the refrigerator compartment 2.

製氷水タンク８０及び収納ケース８１は、左側の冷蔵室扉２aの後方に配置されている。これによって、使用者は左側の冷蔵室扉２aを開くのみで、製氷水タンク８０及び収納ケース８１を引き出すことができる。また、減圧貯蔵室８２は、右側の冷蔵室扉２ｂの後方に配置されている。これによって、右側の冷蔵室扉２ｂを開くのみで、減圧貯蔵室８２の扉８３を引き出すことができる。また、減圧貯蔵室８２の内部には、食品を載置する減圧貯蔵室容器８４が設けられている。減圧貯蔵室容器８４は、扉８３と係合しており、扉８３の引き出し動作に伴って前方に引き出される。すなわち、左側の冷蔵室扉２a、若しくは右側の冷蔵室扉２ｂを開くのみで、所望の食品を取り出したり、製氷水タンク８０の水の補充や交換をしたりできるので、必要以上に冷蔵室２の冷気が庫外に漏れることを防止できる。 The ice making water tank 80 and the storage case 81 are arranged behind the left refrigerator compartment door 2a. Thereby, the user can pull out the ice making water tank 80 and the storage case 81 only by opening the left refrigerator door 2a. Moreover, the decompression storage chamber 82 is arrange | positioned at the back of the right refrigerator compartment door 2b. Thereby, the door 83 of the decompression storage chamber 82 can be pulled out only by opening the right refrigerator compartment door 2b. In addition, a decompression storage chamber container 84 for placing food is provided inside the decompression storage chamber 82. The decompression storage chamber container 84 is engaged with the door 83, and is pulled out forward as the door 83 is pulled out. That is, by simply opening the left refrigerator door 2a or the right refrigerator door 2b, a desired food can be taken out or the water in the ice making water tank 80 can be replenished or replaced. Can prevent the cold air from leaking out of the cabinet.

尚、製氷水タンク８０及び収納ケース８１は、左側の冷蔵室扉２aの最下段の扉ポケットの後方に位置することとなり、減圧貯蔵室８２は右側の冷蔵室扉２ｂの最下段の扉ポケットの後方に位置することとなる。ここで、冷却器１９によって冷却されて冷蔵室２へ送られた冷気は、減圧貯蔵室８２の周囲を通って減圧貯蔵室８２の内部を間接冷却するようになっている。なお、製氷水タンク８０、収納ケース８１、減圧貯蔵室８２の配置はこれに限定されず、例えば、収納ケース８１を省略して減圧貯蔵室８２の幅を広げて大型化する構成や、製氷水タンク８０を異なる場所に配置する構成であっても良い。 The ice making water tank 80 and the storage case 81 are located behind the lowermost door pocket of the left refrigeration room door 2a, and the decompression storage room 82 is located in the lowermost door pocket of the right refrigeration room door 2b. It will be located behind. Here, the cool air cooled by the cooler 19 and sent to the refrigerator compartment 2 passes through the periphery of the decompression storage chamber 82 and indirectly cools the inside of the decompression storage chamber 82. The arrangement of the ice-making water tank 80, the storage case 81, and the decompression storage chamber 82 is not limited to this. For example, a configuration in which the storage case 81 is omitted to increase the width of the decompression storage chamber 82 and the size of the ice-making water is increased. The structure which arrange | positions the tank 80 in a different place may be sufficient.

製氷水タンク８０の後方には、製氷水ポンプ８５が設置されている。収納ケース８１の後方で且つ減圧貯蔵室８２の後部側方の空間には、減圧貯蔵室８２を減圧するための減圧手段の一例である負圧ポンプ８６が配置されている。負圧ポンプ８６は、減圧貯蔵室８２の側面に設けられたポンプ接続部（図示せず）に導管を介して接続されている。 An ice making water pump 85 is installed behind the ice making water tank 80. A negative pressure pump 86, which is an example of a decompression unit for decompressing the decompression storage chamber 82, is disposed in the space behind the storage case 81 and on the rear side of the decompression storage chamber 82. The negative pressure pump 86 is connected to a pump connection portion (not shown) provided on the side surface of the decompression storage chamber 82 via a conduit.

尚、収納ケース８１を省略して減圧貯蔵室８２の幅を広げた場合、負圧ポンプ８６は減圧貯蔵室８２の背部に位置する構成となる。 If the storage case 81 is omitted and the width of the decompression storage chamber 82 is widened, the negative pressure pump 86 is configured to be located at the back of the decompression storage chamber 82.

図５にあるように、減圧貯蔵室８２は、食品出し入れ用開口部を有する箱状の減圧貯蔵室本体８７と、減圧貯蔵室本体８７の食品出し入れ用開口部を開閉する扉８３と、食品を収納して扉８３に係合して出し入れする減圧貯蔵室容器８４とを備えて構成されている。扉８３の開閉ハンドル８８を操作することで、減圧貯蔵室本体８７と扉８３とで囲まれた空間が減圧されて、低圧空間として形成される。減圧貯蔵室容器８４は扉８３の背面側に取り付けられ、扉８３の移動に伴って前後に移動可能である。 As shown in FIG. 5, the decompression storage chamber 82 includes a box-shaped decompression storage chamber main body 87 having an opening for taking in and out food, a door 83 for opening and closing the opening for food in and out of the decompression storage chamber main body 87, and a food. A decompression storage chamber container 84 that is housed and engaged with and removed from the door 83 is configured. By operating the opening / closing handle 88 of the door 83, the space surrounded by the decompression storage chamber body 87 and the door 83 is decompressed to form a low pressure space. The decompression storage chamber container 84 is attached to the back side of the door 83 and can move back and forth with the movement of the door 83.

減圧貯蔵室８２は負圧ポンプ８６により内部の空気が吸引され、大気圧よりも低い気圧、一例として０.８気圧（８０ｋＰａ）等に減圧される圧力調節室である。すなわち、減圧貯蔵室８２は、食品の酸化防止，精肉や鮮魚、生野菜類の鮮度維持等に特別な空気雰囲気を醸成している。減圧貯蔵室本体８７の両側方には開閉ハンドル８８が回動自在に支持される。また、扉８３には差圧抜き弁Ｖが構成されている。この開閉ハンドル８８を使用者が把持して、扉８３の開閉操作および扉８３の閉塞時のロックが行われるとともに、差圧抜き弁Ｖの開閉が行われる。 The decompression storage chamber 82 is a pressure control chamber in which the internal air is sucked by the negative pressure pump 86 and is decompressed to an atmospheric pressure lower than the atmospheric pressure, for example, 0.8 atmospheric pressure (80 kPa). That is, the decompression storage chamber 82 creates a special air atmosphere for preventing the oxidation of food, maintaining the freshness of meat, fresh fish, and raw vegetables. Opening / closing handles 88 are rotatably supported on both sides of the decompression storage chamber main body 87. The door 83 is provided with a differential pressure relief valve V. The user grips the opening / closing handle 88 to open / close the door 83 and lock the door 83 when the door 83 is closed, and to open / close the differential pressure release valve V.

尚、減圧貯蔵室８２が負圧ポンプ８６によって減圧された場合、減圧貯蔵室８２の外部の大気圧と、減圧貯蔵室８２の内部の減圧された圧力との差圧によって扉８３に加わる荷重が大きくなる。これにより、直接、扉８３を開放するためには使用者は相当の力を要することになる。そこで、差圧抜き弁Ｖを開くことによって、扉８３の内外空間を挿通させ、内外圧力差を無くして差圧による閉じ荷重を解消し、扉８３を容易に開くことができるようにしている。 When the decompression storage chamber 82 is decompressed by the negative pressure pump 86, a load applied to the door 83 due to the differential pressure between the atmospheric pressure outside the decompression storage chamber 82 and the decompressed pressure inside the decompression storage chamber 82 is applied. growing. Thereby, in order to open the door 83 directly, a user requires considerable force. Therefore, by opening the differential pressure relief valve V, the inner and outer spaces of the door 83 are inserted, the inner and outer pressure difference is eliminated, the closing load due to the differential pressure is eliminated, and the door 83 can be opened easily.

そして、本実施例になる鮮度保持成分放出カセット（図示せず）は減圧貯蔵室本体８７の内部に設けられるものであり、扉８３の裏側に固定されるようになっている。これについては後で説明する。 The freshness-keeping component release cassette (not shown) according to this embodiment is provided inside the decompression storage chamber main body 87 and is fixed to the back side of the door 83. This will be described later.

以上のような構成の冷蔵庫において、次に本発明の実施形態について図面を用いて説明するが、まず鮮度保持成分放出カセットに収納される混合鮮度保持剤収納体について説明する。 In the refrigerator having the above-described configuration, the embodiment of the present invention will be described next with reference to the drawings. First, the mixed freshness-keeping agent container housed in the freshness-keeping component release cassette will be described.

図６に示す混合鮮度保持剤収納体９０には、揮発性抗酸化剤、或いは揮発性抗菌剤、或いは揮発性抗酸化剤と揮発性抗菌剤の両方の混合剤と、脂溶性抗酸化剤が混合された混合鮮度保持剤が内包されている。尚、揮発性抗酸化剤、或いは揮発性抗菌剤、或いは揮発性抗酸化剤と揮発性抗菌剤の混合剤を包括して揮発性鮮度保持剤と表記する。 The mixed freshness-keeping agent container 90 shown in FIG. 6 contains a volatile antioxidant, a volatile antibacterial agent, a mixture of both a volatile antioxidant and a volatile antibacterial agent, and a fat-soluble antioxidant. A mixed freshness maintaining agent is included. In addition, a volatile antioxidant, or a volatile antibacterial agent, or a mixture of a volatile antioxidant and a volatile antibacterial agent is collectively referred to as a volatile freshness-keeping agent.

揮発性鮮度保持剤の揮発性鮮度保持成分は、生鮮食品を保存したときに生鮮食品の鮮度の劣化を抑制する機能を有しているが、更に、脂溶性抗酸化剤から脂溶性抗酸化成分を放出させることにより、生肉や生魚等の脂質が多い食品の酸化を抑制する効果の増大が期待できるものである。尚、上述したように、本実施例では揮発性鮮度保持剤には抗酸化機能以外に減圧貯蔵室８２内の空気中に浮遊する雑菌の増殖を抑制する抗菌機能を合わせて備えるようにしている。 The volatile freshness-keeping component of the volatile freshness-keeping agent has a function of suppressing the deterioration of freshness of fresh food when preserved fresh food, but further, from fat-soluble antioxidant to fat-soluble antioxidant component It is expected that the effect of inhibiting the oxidation of foods rich in lipids such as raw meat and raw fish can be increased by releasing sucrose. As described above, in this embodiment, the volatile freshness-keeping agent is provided with an antibacterial function that suppresses the growth of germs floating in the air in the vacuum storage chamber 82 in addition to the antioxidant function. .

図６にあるように、本実施例になる混合鮮度保持剤収納体９０は平袋（ピロータイプ）で製袋した混合鮮度保持剤収納体である。この混合鮮度保持剤収納体９０は、外袋である第２の収納袋９１の上面に長手方向に形成された放出制御部９１Ａと、外袋９１の両側端に形成された放出制御部９１Ｂとを備えている。この第２の収納袋９１の内部には、内袋である第１の収納袋が収納されており、この第１の収納袋には揮発性鮮度保持剤と脂溶性抗酸化剤が混合された混合鮮度保持剤が封入されている。第１の収納袋は揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分とが通過できる気体透過性の収納袋より構成されている。したがって、揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分は第１の収納袋より外部に流出することが可能である。 As shown in FIG. 6, the mixed freshness-keeping agent container 90 according to the present embodiment is a mixed freshness-keeping agent container made in a flat bag (pillow type). The mixed freshness-keeping agent storage body 90 includes a discharge control unit 91A formed in the longitudinal direction on the upper surface of the second storage bag 91 that is an outer bag, and a release control unit 91B formed on both side ends of the outer bag 91. It has. The second storage bag 91 contains a first storage bag which is an inner bag, and a volatile freshness-keeping agent and a fat-soluble antioxidant are mixed in the first storage bag. A mixed freshness-keeping agent is enclosed. The first storage bag is composed of a gas-permeable storage bag through which a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component can pass. Accordingly, the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component can flow out from the first storage bag.

図７に混合鮮度保持剤収納体９０を長手方向に沿って平行に断面した横断面を示している。第２の収納袋９１は気体を透過しない気体非透過性フィルムであるアルミニウムフィルム９２の内側に、気体透過性フィルムである紙フィルム９３を貼着して形成されている。紙フィルム９３はパルプ紙から作られており、パルプ紙には繊維の間に細かい通気孔が形成されている。紙フィルム９３の内側には第１の収納袋９４が収納されており、この第１の収納袋９４も気体透過性部材であるパルプ紙から形成されている。第１の収納袋９４の内部には揮発性鮮度保持剤９５と脂溶性抗酸化剤９６が混合した混合鮮度保持剤が封入されている。 FIG. 7 shows a cross section in which the mixed freshness-keeping agent container 90 is cut in parallel along the longitudinal direction. The second storage bag 91 is formed by adhering a paper film 93, which is a gas permeable film, inside an aluminum film 92, which is a gas non-permeable film that does not transmit gas. The paper film 93 is made of pulp paper, and fine ventilation holes are formed between the fibers in the pulp paper. A first storage bag 94 is stored inside the paper film 93, and the first storage bag 94 is also formed from pulp paper which is a gas permeable member. Inside the first storage bag 94, a mixed freshness-keeping agent in which a volatile freshness-keeping agent 95 and a fat-soluble antioxidant 96 are mixed is enclosed.

気体化された揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分は第１の収納袋９４を透過できるが、第２の収納袋９１はアルミニウムフィルム９２によって透過できない。しかしながら、後述するような混合鮮度保持剤収納体９０に設けた紙フィルム９３によって放出制御部９１Ａ、９１Ｂが形成されるので、気体化された揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分は放出制御部９１Ａ、９１Ｂを通って外部に放出されるようになる。 The vaporized volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component can pass through the first storage bag 94, but the second storage bag 91 cannot pass through the aluminum film 92. However, since the release control portions 91A and 91B are formed by the paper film 93 provided in the mixed freshness-keeping agent container 90 as will be described later, the gasified volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component are release-controlled. It is discharged to the outside through the portions 91A and 91B.

図８は混合鮮度保持剤収納体９０を上面からみた図であり、破線で示す領域が第２の収納袋９１の接着部分であると共に放出制御部９１Ａ、９１Ｂを形成するものである。第２の収納袋９１は、アルミニウムフィルム９２が貼着された紙フィルム９３よりなる矩形の複合シートの両端面の一部が重なるように折り畳み、この部分を接着して放出制御部９１Ａとするものである。 FIG. 8 is a view of the mixed freshness-keeping agent storage body 90 as viewed from above, and a region indicated by a broken line is an adhesive portion of the second storage bag 91 and forms release control portions 91A and 91B. The second storage bag 91 is folded so that a part of both end faces of a rectangular composite sheet made of a paper film 93 to which an aluminum film 92 is stuck is overlapped, and this part is adhered to form a release control unit 91A. It is.

更に、折り畳まれて筒状となった複合シートの一方の側方端の開口部分を重ね合わせて接着して放出制御部９１Ｂとするものである。この状態で一方が開口した袋状の第２の収納袋９１が完成する。 Furthermore, the opening control part 91B is formed by superimposing and bonding the opening portions at one side end of the composite sheet that is folded into a cylindrical shape. In this state, a bag-like second storage bag 91 opened on one side is completed.

そして、揮発性鮮度保持剤９５と脂溶性抗酸化剤９６が混合された混合鮮度保持剤が封入された第１の収納袋９４を第２の収納袋９１に収納した後に、開口した側方端を接着してもう一方の放出制御部９１Ｂを形成するものである。接着は接着剤を使用する方法やヒートシール法等を使用する方法によって行うことができる。 Then, after the first storage bag 94 encapsulating the mixed freshness maintaining agent in which the volatile freshness maintaining agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 are mixed is stored in the second storage bag 91, the side end opened is opened. Is bonded to form the other release control portion 91B. Adhesion can be performed by a method using an adhesive or a method using a heat seal method or the like.

図８のＸ-Ｘ断面を図９に示し、Ｙ−Ｙ断面を図１０に示している。図９にあるように、第１の収納袋９４は第２の収納袋９１の紙フィルム９３内に収納されており、第２の収納袋９１の両側の側方端の一部は紙フィルム９３の面が互いに向きあって接着されている。この紙フィルム９３の面が接着されている部分が外部に露出して放出制御部９１Ｂとなるものである。つまり、紙フィルム９３は繊維の間に細かい連通孔があるので、この連通孔を介して第２の収納袋９１の内部と外部が接続されるものである。 The XX cross section of FIG. 8 is shown in FIG. 9, and the YY cross section is shown in FIG. As shown in FIG. 9, the first storage bag 94 is stored in the paper film 93 of the second storage bag 91, and a part of the side ends on both sides of the second storage bag 91 is the paper film 93. The two sides are facing each other and bonded. The part to which the surface of the paper film 93 is bonded is exposed to the outside and becomes the release control unit 91B. That is, since the paper film 93 has fine communication holes between the fibers, the inside and the outside of the second storage bag 91 are connected via the communication holes.

更に図１０にあるように、複合シートの両端面の一部が重なるように折り畳まれた部分は、紙フィルム９３とアルミニウムフィルム９２の面が互いに重なって接着されている。この紙フィルム９３とアルミニウムフィルム９２の接着面の紙フィルム９３の部分が外部に露出して放出制御部９１Ａとなるものである。これも同様に、紙フィルム９３は繊維の間に細かい連通孔があるので、この連通孔を介して第２の収納袋９１の内部と外部が接続されるものである。 Further, as shown in FIG. 10, the paper film 93 and the aluminum film 92 are overlapped and bonded to each other at the part folded so that part of both end faces of the composite sheet overlap. The portion of the paper film 93 on the adhesive surface between the paper film 93 and the aluminum film 92 is exposed to the outside and becomes the release control section 91A. Similarly, since the paper film 93 has fine communication holes between the fibers, the inside and the outside of the second storage bag 91 are connected through the communication holes.

したがって、第１の収納袋９４から流出した揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分は、第１の収納袋９４と紙フィルム９３との間にたまり、その後、矢印で示すように、第２の収納袋９１の両側方端に形成された紙フィルム９３からなる放出制御部９１Ｂと、第２の収納袋９１の上面に形成された紙フィルム９３からなる放出制御部９１Ａから外部に放出されるものである。 Therefore, the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component that have flowed out of the first storage bag 94 accumulate between the first storage bag 94 and the paper film 93, and then, as indicated by the arrows, Is released to the outside from a discharge control unit 91B made of paper film 93 formed on both side ends of the storage bag 91 and a discharge control unit 91A made of paper film 93 formed on the upper surface of the second storage bag 91. Is.

ここで、揮発性鮮度保持剤９５から揮発した揮発性鮮度保持成分は、揮発性に劣る脂溶性抗酸化剤９６の脂溶性抗酸化成分と結合される形で、第２の収納袋９４から流出するものである。このように、第２の収納袋に揮発性鮮度保持剤９５と脂溶性抗酸化剤９６を混合することで、揮発性に劣る脂溶性抗酸化成分の揮発性を改善して効率よく脂溶性抗酸化成分を放出することが可能となるものである。 Here, the volatile freshness-keeping component volatilized from the volatile freshness-keeping agent 95 flows out from the second storage bag 94 in a form combined with the fat-soluble antioxidant component of the fat-soluble antioxidant 96 having poor volatility. To do. Thus, by mixing the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 in the second storage bag, the volatility of the fat-soluble antioxidant component that is inferior in volatility is improved, and the fat-soluble anti-oxidant efficiently. It is possible to release an oxidizing component.

尚、放出制御部９１Ａ、９１Ｂから放出される鮮度保持成分（揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分の混合されたもの）の放出量は、第２の収納袋９１を構成するアルミニウムフィルム９２に貼着した紙フィルム９３の幅や厚みを変えることで調整することができる。すなわち、この紙フィルム９３は鮮度保持成分の放出量制御手段としての機能を有することになる。 The release amount of the freshness-keeping component (a mixture of the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component) released from the release control units 91A and 91B is the aluminum film 92 constituting the second storage bag 91. It can adjust by changing the width | variety and thickness of the paper film 93 stuck on the. That is, the paper film 93 has a function as a freshness maintaining component release amount control means.

このように、第２の収納袋９１に貼着した紙フィルム９３の接着面を鮮度保持成分の放出量制御手段として機能させることによって、混合鮮度保持剤収納体９０の形状を大きくしなくても鮮度保持成分の放出量を増大できるので、減圧貯蔵室８２の貯蔵容積を減らすことがないものである。更に、紙フィルム９３が鮮度保持成分の放出量制御手段として機能するので構成が簡単となり、更に長期間に亘って放出量を確保することが可能である。 Thus, by making the adhesive surface of the paper film 93 adhered to the second storage bag 91 function as a freshness-maintaining component release amount control means, the shape of the mixed freshness-keeping agent storage body 90 does not have to be increased. Since the amount of freshness-retaining components can be increased, the storage volume of the decompression storage chamber 82 is not reduced. Further, since the paper film 93 functions as a freshness-maintaining component discharge amount control means, the configuration is simplified, and the discharge amount can be secured over a longer period.

尚、本実施例では鮮度保持成分を放出する部材として紙フィルム９３を使用したが、気体となった鮮度保持成分の透過が可能な材料であれば良く、例えば、天然繊維又は人口繊維からなるフィルタ、不織布、ハニカム構造体等が適宜採用できるものである。また、紙フィルム９３は第２の収納袋９１を形成するアルミニウムフィルム９２の全面に貼着されているが、少なくとも図８に示す斜線領域の接着部だけに紙フィルム９３を設けることでも良いものである。 In this embodiment, the paper film 93 is used as a member for releasing the freshness-keeping component. However, any material that can permeate the freshness-keeping component that has become a gas may be used. For example, a filter made of natural fiber or artificial fiber. Nonwoven fabrics, honeycomb structures and the like can be appropriately employed. The paper film 93 is attached to the entire surface of the aluminum film 92 that forms the second storage bag 91. However, the paper film 93 may be provided only at the bonding portion in the hatched area shown in FIG. is there.

揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６から放出される鮮度保持成分は食品の栄養成分の減少抑制に働くと共に、揮発性鮮度保持剤９５に抗菌剤を含ませているので減圧貯蔵室８２内や食品表面に存在する雑菌の増殖を抑制する機能をもたせることができる。 The freshness-keeping component released from the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 works to suppress the reduction of the nutritional components of the food, and the volatile freshness-keeping agent 95 contains an antibacterial agent. The function which suppresses the proliferation of the miscellaneous microbe which exists in 82 or the foodstuff surface can be given.

本実施例では、揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６を混合しているため、揮発性鮮度保持成分が脂溶性抗酸化成分と結合することで脂溶性抗酸化成分の揮発性を改善することができ、生魚、生肉等の脂質成分が多い食品の抗酸化作用を向上することできる。このように脂溶性抗酸化剤９６の脂溶性抗酸化成分の揮発性を改善するために、揮発性鮮度保持剤９５は揮発性が高く、非常に強い求電子剤（ｅｌｅｃｔｒｏｐｈｉｌｅ）として働く物質からなるものが望ましいものである。 In this embodiment, since the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 are mixed, the volatility freshness-keeping component is combined with the fat-soluble antioxidant component so that the volatility of the fat-soluble antioxidant component is increased. It can be improved, and the antioxidant effect of foods rich in lipid components such as raw fish and raw meat can be improved. Thus, in order to improve the volatility of the fat-soluble antioxidant component of the fat-soluble antioxidant 96, the volatile freshness-keeping agent 95 is made of a substance that is highly volatile and works as a very strong electrophile. Things are desirable.

また、揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６から放出される鮮度保持成分は食品に触れるため、安全性に十分配慮する必要がある。このため、揮発性鮮度保持剤９５にはアリルイソチオシアネート，イソチオシアン酸エステル、及びプロポリス等の栄養成分を含む自然食品に含有する抗菌剤、すなわち植物系成分を用いることができる。脂溶性抗酸化剤９６は自然食品に含有する酸化防止成分であるビタミンＥや、脂溶性ビタミンＣ誘導体を用いることができる。尚、これらの材料はこれに限ることなく、他の適切な材料を選択すれば良いものである。また、これらは単独で使用しても良いし、２種類以上を組み合わせて混合して使用しても良いものである。 Moreover, since the freshness-keeping component released from the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 touches food, it is necessary to give sufficient consideration to safety. For this reason, the volatile freshness-keeping agent 95 can be an antibacterial agent contained in natural foods including nutrient components such as allyl isothiocyanate, isothiocyanate, and propolis, that is, a plant-based component. As the fat-soluble antioxidant 96, vitamin E, which is an antioxidant component contained in natural foods, or a fat-soluble vitamin C derivative can be used. These materials are not limited to this, and other appropriate materials may be selected. These may be used alone or in combination of two or more.

第１の収納袋９４は揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６の混合物である混合鮮度保持剤を収納すれば良いので、包装する為の包装形態は製袋してその中に揮発性鮮度保持成分剤９５及び脂溶性抗酸化成分剤９６の混合物を封入する態様のものであれば特に限定されない。袋の形態としては、三方シール袋、四方シール袋、または平袋（ピロータイプ）等を使用することができる。 Since the 1st storage bag 94 should just store the mixing freshness maintenance agent which is a mixture of the volatile freshness maintenance agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96, the packaging form for packaging forms a bag and volatilizes in it. If it is a thing of the aspect which encloses the mixture of the freshness keeping component agent 95 and the fat-soluble antioxidant component agent 96, it will not specifically limit. As the form of the bag, a three-side sealed bag, a four-side sealed bag, a flat bag (pillow type), or the like can be used.

更に、第１の収納袋９４に封入される揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６の使用形態及びその充填量は、減圧貯蔵室８２の容積、第１の収納袋９４の気体透過性、使用期間等から適切に選択されるものである。揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６の使用形態は、液状、粉体や顆粒状、固形状等から選択されるが、取り扱いの容易性からゲル状が望ましい。揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６をゲル状とすることで、表面積は粉体や顆粒状に比べて抑えられ、自然放出量が過多になることを抑制できる効果がある。 Further, the usage and filling amount of the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 enclosed in the first storage bag 94 are the volume of the decompression storage chamber 82, the gas permeation of the first storage bag 94. Appropriately selected based on the sex and the period of use. The usage form of the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 is selected from liquid, powder, granule, solid and the like, but a gel is desirable for ease of handling. By making the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 into a gel, the surface area can be suppressed as compared with powders and granules, and the amount of spontaneous release can be suppressed from becoming excessive.

このように、紙フィルタ９３等の放出量制御手段や、揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６の使用形態を適切に管理することによって、鮮度保持成分の放出量の制御が可能となるものである。 As described above, by appropriately managing the discharge amount control means such as the paper filter 93 and the usage forms of the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96, it is possible to control the release amount of the freshness-holding component. It will be.

上述したような、揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６が封入された第１の収納袋９４と、この第１の収納袋９４が収納される第２の収納袋９１よりなる混合鮮度保持剤収納体９０は、図１１に示されるような合成樹脂からなる鮮度保持成分放出カセット９７に収容されて減圧貯蔵室８２内に取り付けられるものである。 As described above, the first storage bag 94 in which the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 are enclosed, and the second storage bag 91 in which the first storage bag 94 is stored are mixed. The freshness-keeping agent container 90 is housed in a freshness-keeping component release cassette 97 made of a synthetic resin as shown in FIG.

鮮度保持成分放出カセット９７は混合鮮度保持剤収納体９０の収容部９８を有し、この収容部９８の内部に、図８に示すように直方体状に形成された混合鮮度保持剤収納体９０が収容されるようになっている。収容部９８には横長の通気孔９９が複数個形成されており、混合鮮度保持剤収納体９０から放出された鮮度保持成分が通気孔９９から減圧貯蔵室８２内に放出されるようになっている。鮮度保持成分放出カセット９７の下端両側には、取り付けフック１００が形成されており、この取り付けフック１００によって鮮度保持成分放出カセット９７が減圧貯蔵室８２の扉８３の裏側に固定されるものである。 The freshness-keeping component release cassette 97 has a storage portion 98 for a mixed freshness-keeping agent storage body 90, and a mixed freshness-keeping agent storage body 90 formed in a rectangular parallelepiped shape as shown in FIG. It is to be accommodated. A plurality of horizontally long vent holes 99 are formed in the accommodating portion 98, and the freshness-keeping component released from the mixed freshness-keeping agent container 90 is discharged from the vent holes 99 into the vacuum storage chamber 82. Yes. An attachment hook 100 is formed on both sides of the lower end of the freshness-keeping component discharge cassette 97, and the freshness-keeping component discharge cassette 97 is fixed to the back side of the door 83 of the decompression storage chamber 82 by the attachment hook 100.

このように、混合鮮度保持剤収納体９０を合成樹脂製の鮮度保持成分放出カセット９７に収納することで取り扱い性が容易となり、減圧貯蔵室８２への着脱が容易となる効果を奏するようになる。 As described above, by storing the mixed freshness-keeping agent container 90 in the freshness-keeping component release cassette 97 made of synthetic resin, handling becomes easy, and the effect of facilitating attachment / detachment to the decompression storage chamber 82 is achieved. .

次に、鮮度保持成分放出カセット９７を減圧貯蔵室８２に装着した場合の混合鮮度保持剤収納体９０から放出される鮮度保持成分の挙動と作用、効果について説明する。 Next, the behavior, action, and effect of the freshness-keeping component released from the mixed freshness-keeping agent container 90 when the freshness-keeping component release cassette 97 is mounted in the reduced pressure storage chamber 82 will be described.

混合鮮度保持剤収納体９０に封入された揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６は大気圧より低い圧力状態でより多く鮮度保持成分を放出するものである。尚、鮮度保持成分の放出量は、減圧貯蔵室８２の容積に依存せず、減圧貯蔵室８２内の気圧と温度に依存する。つまり、減圧貯蔵室８２内を減圧することにより、混合鮮度保持剤収納体９０内部の圧力と外部の圧力との圧力差に応じた量の鮮度保持成分が放出されるものである。 The volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 enclosed in the mixed freshness-keeping agent container 90 release more freshness-keeping components in a pressure state lower than atmospheric pressure. Note that the amount of the freshness-keeping component released does not depend on the volume of the decompression storage chamber 82 but depends on the pressure and temperature in the decompression storage chamber 82. That is, by depressurizing the inside of the decompression storage chamber 82, an amount of the freshness-keeping component corresponding to the pressure difference between the pressure inside the mixed freshness-keeping agent container 90 and the external pressure is released.

今、減圧貯蔵室容器８４に食品を載せて扉８３を閉じると、減圧貯蔵室８２内への空気の移動が抑制される。そして、冷蔵室扉２ａが閉じられてドアスイッチ（図示せず）がオンになると負圧ポンプ８６が駆動され、減圧貯蔵室８２が大気圧より低い状態に減圧される。減圧貯蔵室８２が減圧された状態となってから、混合鮮度保持剤収納体９０に封入された揮発性鮮度保持剤９５及び脂溶性抗酸化剤９６から鮮度保持成分の放出が開始される。そして、減圧貯蔵室８２内で鮮度保持成分が充満して食品の鮮度劣化を抑制することができる。 Now, when food is placed on the decompression storage chamber container 84 and the door 83 is closed, the movement of air into the decompression storage chamber 82 is suppressed. When the refrigerator compartment door 2a is closed and a door switch (not shown) is turned on, the negative pressure pump 86 is driven, and the decompression storage chamber 82 is decompressed to a state lower than the atmospheric pressure. After the decompression storage chamber 82 is in a decompressed state, the release of the freshness-keeping component is started from the volatile freshness-keeping agent 95 and the fat-soluble antioxidant 96 enclosed in the mixed freshness-keeping agent container 90. And the freshness maintenance component can be filled in the decompression storage chamber 82, and the freshness deterioration of a foodstuff can be suppressed.

ここで、揮発性鮮度保持剤９５から揮発した揮発性鮮度保持成分は、揮発性に劣る脂溶性抗酸化剤９６の脂溶性抗酸化成分と結合される形で放出されるので、揮発性に劣る脂溶性抗酸化成分の揮発性を改善して効率よく放出することが可能となるものである。 Here, since the volatile freshness-keeping component volatilized from the volatile freshness-keeping agent 95 is released in a form combined with the fat-soluble antioxidant component of the fat-soluble antioxidant 96 having poor volatility, it is inferior in volatility. It is possible to improve the volatility of the fat-soluble antioxidant component and efficiently release it.

このように、混合鮮度保持剤収納体９０を減圧室８２に配置すると鮮度保持成分の放出量の制御を簡単に行うことができる。減圧貯蔵室８２が大気圧より低い圧力状態に遷移した場合、第１の収納袋９４と第２の収納袋９１が上述した圧力差で膨らみ、第１の収納袋９４と第２の収納袋９１の間に隙間が生じ、この隙間に鮮度保持成分が充満する。この鮮度保持成分は第２の収納袋９４に形成した紙フィルム９３からなる放出制御部９１Ａ，９１Ｂから減圧貯蔵室８２内に放出される。 As described above, when the mixed freshness-keeping agent container 90 is disposed in the decompression chamber 82, the amount of freshness-keeping component released can be easily controlled. When the decompression storage chamber 82 transitions to a pressure state lower than atmospheric pressure, the first storage bag 94 and the second storage bag 91 are inflated due to the pressure difference described above, and the first storage bag 94 and the second storage bag 91 are inflated. A gap is formed between the two, and the gap is filled with the freshness maintaining component. This freshness-keeping component is released into the decompression storage chamber 82 from the release control portions 91A and 91B made of the paper film 93 formed in the second storage bag 94.

このように、混合鮮度保持剤収納体９０を袋状にすることにより、減圧貯蔵室８２が大気圧より低い圧力状態になったとき、混合鮮度保持剤収納体９０の全体が膨らみやすく、特許文献１にあるような樹脂容器を用いた従来のものよりも鮮度保持成分の放出を容易にすることができる。そして、放出制御部９１Ａ，９１Ｂの通気孔を管理すれば放出量を適切に設定することが可能である。 Thus, by making the mixed freshness-keeping agent storage body 90 into a bag shape, when the decompression storage chamber 82 is in a pressure state lower than the atmospheric pressure, the entire mixed freshness-keeping agent storage body 90 is likely to swell. The freshness-keeping component can be released more easily than the conventional one using the resin container as in 1. And if the vent holes of the discharge control portions 91A and 91B are managed, the discharge amount can be set appropriately.

一方、減圧貯蔵室８２の扉８３を開くため差圧抜き弁Ｖによって扉８３の内外空間を挿通させ、内外圧力差を無くすと減圧貯蔵室８２内が減圧解除状態となって大気圧となる。したがって、混合鮮度保持剤収納体９０の内部と外部の圧力差によって、第１の収納袋９４と第２の収納袋９１の内部に充満した鮮度保持成分が紙フィルム９３からなる放出制御部９１Ａ、９１Ｂから放出される。 On the other hand, if the internal / external space of the door 83 is inserted by the differential pressure release valve V to open the door 83 of the decompression storage chamber 82 and the internal / external pressure difference is eliminated, the interior of the decompression storage chamber 82 is released from the decompression and becomes atmospheric pressure. Therefore, the release control unit 91A, in which the freshness-keeping component filled in the first storage bag 94 and the second storage bag 91 due to the pressure difference between the inside and outside of the mixed freshness-holding agent storage body 90 is made of the paper film 93, Released from 91B.

減圧貯蔵室８２には外部の空気が流入するため、放出された鮮度保持成分は流入する空気によって減圧貯蔵室２８２の奥側に押し流される。これにより、鮮度保持成分が減圧貯蔵室８２の内部に留まり易くなり、扉８３の開放時に減圧貯蔵室８２の外部に鮮度保持成分が放出されることを抑制することができる。このとき、放出される脂溶性抗酸化成分は空気中の酸素と反応しにくいので、空気中に放出させても脂溶性抗酸化成分の抗酸化作用の効果が持続されやすくなる。 Since external air flows into the decompression storage chamber 82, the released freshness-keeping component is pushed away to the back side of the decompression storage chamber 282 by the inflowing air. Thereby, it becomes easy for the freshness-keeping component to stay inside the decompression storage chamber 82, and it is possible to suppress the freshness-keeping component from being released to the outside of the decompression storage chamber 82 when the door 83 is opened. At this time, since the released fat-soluble antioxidant component hardly reacts with oxygen in the air, the effect of the antioxidant action of the fat-soluble antioxidant component is easily maintained even when released into the air.

尚、扉８３を開くことによる減圧解除によらず、減圧状態から大気圧未満の範囲で圧力が高くなる場合（例えば、時間経過とともに減圧貯蔵室８２の隙間から空気が流入して、圧力が次第に上昇する状態）でも、混合鮮度保持剤収納体９０から減圧貯蔵室８２に向けて鮮度保持成分を放出することができる。もちろん、その放出作用は上述の通りである。 In addition, when the pressure increases in a range from the reduced pressure state to less than the atmospheric pressure regardless of the release of the decompression by opening the door 83 (for example, the air gradually flows in from the clearance of the decompression storage chamber 82 with the passage of time, and the pressure gradually increases. Even in the rising state), the freshness-keeping component can be released from the mixed freshness-keeping agent storage body 90 toward the decompression storage chamber 82. Of course, the releasing action is as described above.

次に、図１２乃至図１４によって鮮度保持成分による保存食品の鮮度劣化を抑制する効果について説明する。 Next, the effect of suppressing the freshness deterioration of the stored food by the freshness-keeping component will be described with reference to FIGS.

図１２は減圧貯蔵室８２に保存された鶏肉のＫ値の変化を脂溶性抗酸化剤（脂溶性ビタミンＣ）と水溶性抗酸化剤（水溶性ビタミンＣ）を添加した場合を比較して示したグラフである。Ｋ値とは生鮮度を表わす指標であり、Ｋ値が低いほど鮮度が良いことを表わす目安となる。脂質成分の多い鶏肉等では水溶性抗酸化剤に比べて脂溶性抗酸化剤の方が鮮度劣化の抑制効果が大きいことがわかる。 FIG. 12 shows the change in the K value of chicken stored in the vacuum storage chamber 82 in a case where a fat-soluble antioxidant (fat-soluble vitamin C) and a water-soluble antioxidant (water-soluble vitamin C) are added. It is a graph. The K value is an index representing the freshness, and the lower the K value, the better the freshness. It can be seen that the fat-soluble antioxidant has a greater effect of suppressing the deterioration of freshness than the water-soluble antioxidant in chicken with a large amount of lipid components.

次に、図１３は、減圧貯蔵室８２に保存されたマグロのＫ値の変化を揮発性鮮度保持成分のみを放出させた場合と、本実施例になる揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出させた場合を比較して示したグラフである。これからわかるように揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出することにより、マグロのＫ値の上昇を抑制できることがわかる。 Next, FIG. 13 shows the case where only the volatile freshness-keeping component is released from the change in the K value of the tuna stored in the vacuum storage chamber 82, and the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant according to this embodiment. It is the graph which showed in comparison the case where the component was discharge | released together. As can be seen from this, it is understood that an increase in the K value of tuna can be suppressed by releasing the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component together.

最後に、図１４は減圧貯蔵室８２に保存された小松菜のビタミンＣ残存量の変化を揮発性鮮度保持成分のみを放出させた場合と、本実施例になる揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出させた場合を比較して示したグラフである。縦軸は、小松菜１００ｇ中のビタミンＣの量（ｍｇ）である。本実施例になる揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出することにより、初期から保存後のビタミンＣ残存量が多いことがわかる。このことから、揮発性鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を合わせて放出することにより、小松菜の栄養素であるビタミンＣの減少を抑制できることがわかる。 Finally, FIG. 14 shows changes in the amount of residual vitamin C in komatsuna stored in the vacuum storage chamber 82 when only the volatile freshness-keeping component is released, and the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble anticorrosive as in this example. It is the graph which showed in comparison the case where an oxidation component was discharge | released together. The vertical axis represents the amount (mg) of vitamin C in 100 g of Japanese mustard spinach. It can be seen that the residual amount of vitamin C after storage from the beginning is large by releasing the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component together in this example. From this, it can be seen that by reducing the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component together, the decrease in vitamin C, which is a nutrient of komatsuna, can be suppressed.

このように、本発明によれば、揮発性の鮮度保持剤と脂溶性抗酸化剤を混合した混合鮮度保持剤をガス透過性の第１の収納袋に収納し、この第１の収納袋をガス非透過性の第２の収納袋に収納すると共に、第２の収納袋の内部と外部とを放出制御部によって連通して混合鮮度保持剤から揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を放出するようにした。 Thus, according to the present invention, the mixed freshness-keeping agent obtained by mixing the volatile freshness-keeping agent and the fat-soluble antioxidant is stored in the gas-permeable first storage bag, and the first storage bag is stored in the first storage bag. The gas is stored in a gas non-permeable second storage bag, and the inside and the outside of the second storage bag are communicated with each other by a release control unit, so that a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component are mixed from the mixed freshness-keeping agent. Was released.

これによって、脂溶性抗酸化剤の揮発性能を揮発性の鮮度保持成分剤によって改善することによって脂質成分の抗酸化作用を向上でき、減圧貯蔵室内で充分な脂質成分の抗酸化作用を発揮することができるようになるものである。 As a result, by improving the volatilization performance of the fat-soluble antioxidant with the volatile freshness-keeping component agent, the antioxidant effect of the lipid component can be improved, and sufficient antioxidant effect of the lipid component can be exhibited in the vacuum storage chamber Will be able to.

８２…減圧貯蔵室、８６…負圧ポンプ、８３…扉、９０…、混合鮮度保持剤収納体、９１…第２の収納袋、９１Ａ、９１Ｂ…放出制御部、９２…アルミニウムフィルム、９３…紙フィルム、９４…第１の収納袋、９５…揮発性鮮度保持剤、９６…脂溶性抗酸化剤、９７…鮮度保持成分放出カセット、９８…収容部、９９…通気孔、１００…取り付けフック。 82 ... Depressurized storage chamber, 86 ... Negative pressure pump, 83 ... Door, 90 ..., Mixed freshness retaining agent container, 91 ... Second storage bag, 91A, 91B ... Release control part, 92 ... Aluminum film, 93 ... Paper 94, first storage bag, 95, volatile freshness-preserving agent, 96, fat-soluble antioxidant, 97, freshness-keeping component release cassette, 98, housing portion, 99, vent, 100, mounting hook.

Claims

内部に減圧貯蔵室を有する貯蔵室を形成する断熱箱体と、冷気を生成する冷凍サイクルと、前記冷凍サイクルからの冷気を送風機によって前記貯蔵室に供する冷気供給路とを備えた冷蔵庫において、
前記減圧貯蔵室に混合鮮度保持剤収納体が収納された鮮度保持成分放出カセットを配置すると共に、
前記混合鮮度保持剤収納体は、揮発性の鮮度保持剤と脂溶性抗酸化剤を混合した混合鮮度保持剤を収納した気体透過性の第１の収納袋と、この第１の収納袋を収納すると共に、前記混合鮮度保持剤から放出される揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分を外部に放出する放出制御部を備える気体非透過性の第２の収納袋から構成され、
前記減圧貯蔵室が減圧された時に、前記第１の収納袋と前記第２の収納袋の間に隙間が形成されて前記第１の収納袋から揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分が充満される共に、前記減圧貯蔵室の減圧が解除されると、前記第２の収納袋の外側から作用する圧力によって前記隙間に充満されていた揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分が前記放出制御部から放出されることを特徴とする冷蔵庫。 In a refrigerator including a heat insulating box that forms a storage chamber having a decompression storage chamber therein, a refrigeration cycle that generates cold air, and a cold air supply path that supplies the cold air from the refrigeration cycle to the storage chamber by a blower,
While arranging a freshness-keeping component release cassette in which a mixed freshness-keeping agent container is stored in the vacuum storage chamber,
The mixed freshness-keeping agent storage body stores a gas-permeable first storage bag containing a mixed freshness-keeping agent mixed with a volatile freshness-keeping agent and a fat-soluble antioxidant, and the first storage bag. And a gas impermeable second storage bag comprising a release control unit for releasing a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component released from the mixed freshness-keeping agent to the outside,
When the decompression storage chamber is depressurized, a gap is formed between the first storage bag and the second storage bag, and a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component are formed from the first storage bag. When the decompression of the decompression storage chamber is released, the volatile freshness-keeping component and the fat-soluble antioxidant component filled in the gap by the pressure acting from the outside of the second storage bag Is discharged from the release control unit .

請求項１に記載の冷蔵庫において、
前記第２の収納袋は、気体非透過性フィルムと気体透過性フィルムよりなる複合シートから形成され、前記複合シートを折り畳んで前記気体透過性フィルムが内側になるように袋状にした状態で前記気体透過性フィルムの一部が外部に露出されて前記放出制御部を形成し、前記気体透過性フィルムを介して前記混合鮮度保持剤から放出される揮発性の鮮度保持成分と脂溶性抗酸化成分が前記第２の収納袋の外部に放出されることを特徴とする冷蔵庫。 The refrigerator according to claim 1,
The second storage bag is formed from a composite sheet made of a gas impermeable film and a gas permeable film, and is folded into a bag shape so that the gas permeable film is inside by folding the composite sheet. A part of a gas permeable film is exposed to the outside to form the release control unit, and a volatile freshness-keeping component and a fat-soluble antioxidant component that are released from the mixed freshness-keeping agent through the gas-permeable film. Is discharged to the outside of the second storage bag.

請求項２に記載の冷蔵庫において、
前記第２の収納袋を形成する前記複合シートの前記気体非透過性フィルムはアルミニウムフィルムから形成され、前記気体透過性フィルム及び前記第１の収納袋はパルプ紙から形成されていることを特徴とする冷蔵庫。 The refrigerator according to claim 2,
The gas impermeable film of the composite sheet forming the second storage bag is formed of an aluminum film, and the gas permeable film and the first storage bag are formed of pulp paper. Refrigerator.

請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の冷蔵庫において、
前記揮発性の鮮度保持剤と前記脂溶性抗酸化剤はゲル状であり、前記揮発性の鮮度保持剤と前記脂溶性抗酸化剤が混合されて前記第１の収納袋に封入されていることを特徴とする冷蔵庫。 The refrigerator according to any one of claims 1 to 3,
The volatile freshness-keeping agent and the fat-soluble antioxidant are in gel form, and the volatile freshness-keeping agent and the fat-soluble antioxidant are mixed and sealed in the first storage bag. A refrigerator characterized by.

請求項１乃至請求項４のいずれか１項に記載の冷蔵庫において、
前記揮発性の鮮度保持剤はアリルイソチオシアネート、イソチオシアン酸エステル、又はプロポリスを単独で使用する鮮度保持剤、或いは２種類以上を混合して使用する鮮度保持剤であり、前記脂溶性抗酸化剤はビタミンＥ又は脂溶性ビタミンＣ誘導体を単独で使用する脂溶性抗酸化剤、或いは２種類を混合して使用する脂溶性抗酸化剤であることを特徴とする冷蔵庫。 The refrigerator according to any one of claims 1 to 4,
The volatile freshness-keeping agent is a freshness-keeping agent using allyl isothiocyanate, isothiocyanate, or propolis alone, or a freshness-keeping agent used by mixing two or more kinds, and the fat-soluble antioxidant is A refrigerator characterized by being a fat-soluble antioxidant using vitamin E or a fat-soluble vitamin C derivative alone, or a fat-soluble antioxidant used by mixing two kinds.