JP6030948B2 - 調理用シート - Google Patents
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Description
この状態で食品80を調理用着色アルミニウム箔70ごとオーブントースターに入れて加熱する。すると、調理用着色アルミニウム箔70の一方面71、すなわち外面に黒色の着色層72が形成されているから、熱が効率的に調理用着色アルミニウム箔70に吸収され、食品80の温めに要する時間が短縮される。
1で示した調理用シートの平面図である。
1.食品の温まり方に対する実験
(1)測定条件
以下の製品等において、各試料を用いて食品の加熱を行い、加熱後の食品の上面及び下面の表面温度を測定する。
食品:市販の調理済みコロッケ:重量105g、大きさ100mm×65mm×12mm、加熱前の平均温度20℃
室温:20℃
オーブントースター:ET−VT22(象印マホービン株式会社製)
サーモセンサー:FSV−7000E(株式会社アピステ製)
(2)測定基準
加熱後の食品の上面の表面温度と、下面の表面温度との各々の平均温度を算出し、上面の表面温度の平均温度と下面の表面温度の平均温度との温度差を算出する。温度差が少ないものほど温まりむらが少ないと判断する。
3.総括
表1及び測定結果を参照して、着色層が形成された比較例2は着色層が形成されていない比較例1に比べて温まりむらが大きい。しかし、比較例2と同様に着色層が形成された第1アルミホイルを有する実施例1は、比較例1及び比較例2のどちらと比べても温まりむらが小さいものとなっている。
10…第1アルミホイル
11…一方面
12…着色層
13…他方面
20…第2アルミホイル
21…開口
22…上面
尚、各図中同一符号は同一又は相当部分を示す。
Claims (4)
- 輻射熱による食品の加熱に用いられる調理用シートであって、
二つ折り可能であって、内面に対して熱吸収効果の高い外面を有する第1アルミホイルと、
二つ折りされた前記第1アルミホイルに挟まれるように設置され、少なくとも1つの開口が形成された第2アルミホイルとを備え、
第2アルミホイルの上面と前記第1アルミホイルの一部との間に食品が設置される、調理用シート。 - 前記第1アルミホイルと前記第2アルミホイルとは、1枚のアルミホイルで形成される、請求項1記載の調理用シート。
- 前記外面は、黒色の着色層が形成される、請求項1又は請求項2記載の調理用シート。
- 前記着色層は、ポリアミドイミド樹脂及び黒色顔料を含有する着色インクの乾燥塗膜により形成される、請求項3記載の調理用シート。
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