JP5873857B2 - Vertical biaxial food mixer - Google Patents
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Description
本発明は菓子・パン類の生地となる各種の粘性食材に対して、泡立て（ホイッピング）や撹拌（ビーティング）、混合（ミキシング）などの諸作用を与える竪型二軸式のミキサーに関する。 The present invention relates to a bowl-shaped twin-screw mixer that gives various actions such as whipping, stirring (beating), mixing (mixing) and the like to various viscous food materials used as confectionery and bread dough.
この種の業務用食材ミキサーでは、生クリームやカスタードクリーム、スポンジ生地、ケーキ生地、餡、その他の粘性がある食材に対して、その泡立てや撹拌、混合などの処理を効率良く与えるため、例えば特許文献１、２に開示されているように、そのワイヤーホイッパーやワイヤービーター、フック、スクレーパー（羽根板）などの必要な撹拌子を、ゆっくり公転運動させると同時に、その公転運動する方向との逆方向へ、すばやく自転運動させている。
In this type of commercial food mixer, in order to efficiently give processing such as frothing, stirring and mixing to fresh cream, custard cream, sponge dough, cake dough, strawberries and other viscous foods, for example, patents As disclosed in
殊更、特許文献３に記載の煮練機では複数の偏心軸（駆動軸）（１５）（１８）（２７）（３０）に各々取り付けた撹拌羽根（５ａ）（５ｂ）（２１ａ）（２１ｂ）同士を公転運動中、その互いに逆な方向（相反方向）へ自転運動させるようになっており、しかも図４〜６の別な実施例では、その複数の撹拌羽根（２１ａ）（２１ｂ）の回転中心が、鍋（８）の中心位置から異なる距離（Ｘ')（Ｘ' ＋α）に配置されている点で、本発明に最も近似する公知発明であると考えられる。
In particular, in the kneading machine described in
ところが、その特許文献３の図４〜６に記載された公知発明の構成では、複数の撹拌羽根（２１ａ）（２１ｂ）における回転軌跡（Ｅ）（Ｆ）同士が重なる（オーバーラップする）ようになっているため、その回転ギヤ比を常に一定として、等速回転又は同期回転させる必要がある。さもなければ、撹拌羽根（２１ａ）（２１ｂ）同士の衝突・破損することになるからであり、食材の種類やその食材に与える処理の目的に応じて、回転ギヤ比を自由自在に変更・調整できない結果、希望する高品質・多様な処理効果を得られない。
However, in the configuration of the known invention described in FIGS. 4 to 6 of
又、撹拌羽根（２１ａ）（２１ｂ）同士の衝突・破損することを防ぐためには、その羽根形態としても「互いに９０度の角度差」を保つ関係状態に配置できるもの（例えば板片が平面視の一文字形や十字形に交叉する形態）に限定されてしまい、例えば洋菓子の生地を泡立て作用することに有効な多数のワイヤーから、全体的な紡錘形や円筒形などの篭形態に組み立て造形されたホイッパーを使うことができない。 In order to prevent the stirring blades (21a) and (21b) from colliding with each other and being damaged, the blades can be arranged in a relationship that maintains a "90-degree angle difference" (for example, the plate pieces in plan view). For example, from a large number of wires effective for foaming confectionery dough, it was assembled and shaped into a bowl shape such as a spindle shape or a cylindrical shape. Can't use whippers.
更に、上記公知発明の鍋（８）はその鍋底部（９）の円錐形をなすボール鍋であり、その偏心軸（駆動軸）（２７）（３８）の廻りに回転直径の大きな撹拌羽根（２１ａ）と、回転直径の小さな撹拌羽根（２１ｂ）とが各々回転（自転）するため、その撹拌羽根（２１ａ）（２１ｂ）としては枢支ピン（７）を中心とする揺動と、長孔（６ａ）（６ｂ）に沿う上下移動とを行え、しかも自重の大きな金属製品に限定されることとなり、やはり食材の種類やこれにふさわしい処理を与える撹拌子の各種形態品を、制約なく採用することができないのであり、汎用性に劣る。 Furthermore, the pan (8) of the above-mentioned known invention is a bowl pan having a conical shape at the bottom (9) of the pan, and a stirring blade having a large rotational diameter around its eccentric shaft (drive shaft) (27) (38). 21a) and the stirring blade (21b) having a small rotation diameter rotate (spin), so that the stirring blades (21a) and (21b) have a swing around the pivot pin (7) and a long hole. (6a) It can be moved up and down along (6b), and it is limited to metal products with a large weight, and various types of stirrers that give processing suitable for this type of food are adopted without restriction. It cannot be used, and it is inferior in versatility.
本発明はこのような課題の改良を目的としており、その目的を達成するために、請求項１ではミキサー本体フレームにおける支柱の中途高さ位置へ容器受けアームを介して吊持された食材収納容器と、
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention aims to improve such a problem, and in order to achieve the object, the food container according to
その食材収納容器の真下位置に臨む電気加熱器を内蔵した加熱作用ボックスと、 A heating action box with a built-in electric heater facing directly below the food container;
同じく食材収納容器の真上位置に臨む撹拌機構の回転駆動用ギヤードモーターを搭載した撹拌作用ボックスと、 Similarly, a stirring action box equipped with a geared motor for rotational drive of a stirring mechanism facing directly above the food container,
その撹拌作用ボックスから食材収納容器内の中心部に向かって垂下された撹拌機構のセンター主軸と、 The center spindle of the stirring mechanism suspended from the stirring action box toward the center of the food container,
上記ギヤードモーターによってセンター主軸と一体回転される回転椀と、 A rotating rod that is rotated integrally with the center spindle by the geared motor;
その回転椀から上記食材収納容器内の偏心部に向かってセンター主軸との平行状態に垂下し、且つ回転椀へ各々自転し得るように軸受けされた第１、２偏心撹拌軸とを備え、 The first and second eccentric agitation shafts are supported so as to hang down in parallel with the center main shaft from the rotating bowl toward the eccentric portion in the food storage container and can rotate to the rotating bowl, respectively.
上記センター主軸を回転駆動すると、そのセンター主軸と一体回転する回転椀を介して、第１、２偏心撹拌軸がセンター主軸の周囲を同じ方向へ公転運動すると同時に、その第１偏心撹拌軸が上記公転運動する方向との逆方向へ自転運動することとなる一方、第２偏心撹拌軸が上記公転運動する方向と同じ方向へ自転運動することとなるように関係設定した竪型二軸式の食材ミキサーにおいて、 When the center main shaft is rotationally driven, the first and second eccentric agitation shafts revolve around the center main shaft in the same direction via a rotary rod that rotates integrally with the center main shaft, and at the same time, the first eccentric agitation shaft A vertical type biaxial food that is set so that the second eccentric agitation shaft rotates in the same direction as the above revolving motion while rotating in the direction opposite to the revolving motion direction. In the mixer,
上記第１偏心撹拌軸とセンター主軸との間隔距離を短かく確保して、その第１偏心撹拌軸の下端部には上記食材収納容器の半径よりも大きな回転直径の第１撹拌子を連結使用する一方、 A short distance between the first eccentric stirring shaft and the center main shaft is secured, and a first stirring bar having a rotation diameter larger than the radius of the food container is connected to the lower end portion of the first eccentric stirring shaft. While
上記第２偏心撹拌軸と同じくセンター主軸との間隔距離を長く確保して、その第２偏心撹拌軸の下端部には上記食材収納容器の半径よりも小さな回転直径の第２撹拌子を連結使用し、 As with the second eccentric agitation shaft, the distance between the center main shaft and the second eccentric agitation shaft is kept long, and a second agitator having a rotation diameter smaller than the radius of the food container is connected to the lower end of the second eccentric agitation shaft. And
しかも、その第１撹拌子がハイポサイクロイド曲線を描く自転運転軌跡と、上記第２撹拌子がエピサイクロイド曲線を描く自転運動軌跡とを、互いに干渉又はオーバーラップさせず、その自転運動する回転ギヤ比を自由自在に変更・調整できるように定め、 In addition, the rotation gear ratio in which the first stirrer rotates and the second stirrer does not interfere with or overlap the rotation trajectory in which the second stirrer draws the epicycloid curve. Can be freely changed and adjusted ,
上記食材収納容器の受けアームと、その食材収納容器の電気加熱器を内蔵した加熱作用ボックスとを、ミキサー本体フレームの支柱又はこれと平行な別個の昇降ガイド軸に沿って、一緒に昇降作動させることができるように定め、 The receiving arm of the food storage container and the heating action box incorporating the electric heater of the food storage container are moved up and down together along a column of the mixer main body frame or a separate lifting guide shaft parallel thereto. defined so as to be able,
上記食材収納容器を寸胴鍋やその他の底面がフラットな導電性の容器とし、上記電気加熱器をその食材収納容器の底面と対応するフラットな平面形態の電磁誘導加熱器とすると共に、The food storage container is a conductive container with a flat bottom and other bottom flat, and the electric heater is a flat planar electromagnetic induction heater corresponding to the bottom of the food storage container,
上記第１、２撹拌子を何れもホイッパーとして、側面視のほぼＵ字形に曲成されたステンレスワイヤーの多数から、その垂直の胴部が上記食材収納容器の胴面と対応する全体的な円筒形をなし、且つ同じく容器の底面と対応する水平な底部がその中央個所での立体交叉する階層状態となる作用篭体に組み立てたことを特徴とする。The first and second stirrers are both a whipper, and an overall cylinder in which the vertical body portion corresponds to the body surface of the food storage container from a large number of stainless steel wires bent in a substantially U shape in side view. It is characterized in that it is assembled into a working housing having a shape and a horizontal bottom corresponding to the bottom surface of the container in a three-dimensional crossing state at the center.
又、請求項２では撹拌機構のセンター主軸か又はそのセンター主軸と一体に公転運動する回転腕の偏心部から、無線送信器の感温部である接触式の温度センサーを、第１偏心撹拌軸に連結使用される大きな回転直径の第１ホイッパーと、第２偏心撹拌軸に連結使用される小さな回転直径の第２ホイッパーとの隣り合う位置付近へ、その第１、２ホイッパーの自転運動軌跡と干渉しないように垂下させる一方、According to a second aspect of the present invention, the contact type temperature sensor, which is the temperature sensing part of the wireless transmitter, is connected to the first eccentric stirring shaft from the center main shaft of the stirring mechanism or the eccentric portion of the rotating arm that revolves integrally with the center main shaft. The rotation trajectory of the first and second whippers in the vicinity of the adjacent positions of the first whipper having a large rotational diameter connected to the second and the second whipper having a small rotational diameter coupled to the second eccentric stirring shaft. While hanging down so as not to interfere,
上記無線送信器と対応する無線受信器又はこれと兼用タイプの測定温度表示器を、撹拌作用ボックスに設置して、A wireless receiver corresponding to the above wireless transmitter or a measurement temperature display of the same type as this is installed in the stirring action box,
上記無線送信器の温度センサーにより検知された食材の現在温度データが、予じめ設定された目標温度に到達した時には、その無線受信器からの出力電気信号に基いて、電磁誘導加熱器の高周波電源をオフ制御し、食材収納容器の加熱を自動停止するように定めたことを特徴とする。When the current temperature data of the food detected by the temperature sensor of the wireless transmitter reaches a preset target temperature, the high frequency of the electromagnetic induction heater is based on the output electrical signal from the wireless receiver. The power supply is controlled to be turned off, and heating of the food container is automatically stopped.
更に、請求項３では撹拌機構のセンター主軸から食材収納容器内の中心部に向かって延長センター軸を一体的に垂下させ、その延長センター軸の下端部へ別個なクランプ金具を取り付けると共に、
Furthermore, integrally to droop extension center axis toward the center portion of the center spindle or al food storage container of
そのクランプ金具の一端部へ無線送信器の温度センサーを上方から抜き差し自在に差し込み係止させる一方、While inserting and locking the temperature sensor of the wireless transmitter to the one end of the clamp metal fittings from above,
同じくクランプ金具の他端部へ合成樹脂板のスクレーパーを取り付けて、そのスクレーパーにおける食材収納容器の胴面へ弾圧付勢された先端部により、その胴面に付着の食材を掻き取ることができるように定めたことを特徴とする。Similarly, it is possible to attach a scraper of a synthetic resin plate to the other end of the clamp fitting, and scrape off the food adhering to the body surface by the tip of the scraper urged against the body surface of the food container. It is characterized by that.
請求項１の上記構成によれば、センター主軸との間隔距離が短かい第１偏心撹拌軸上の回転直径が大きな第１撹拌子と、同じくセンター主軸との間隔距離が長い第２偏心撹拌軸上の回転直径が小さな第２撹拌子とは、相反する方向へ自転運動するが、冒頭の特許文献３に記載された公知発明の構成と異なり、その第１、２撹拌子の自転運動軌跡は互いに干渉又はオーバーラップしないように関係設定されているため、第１、２偏心撹拌軸や延いては第１、２撹拌子の回転ギヤ比を制約なく自由自在に決めることができ、食材の種類や粘度、その処理の目的などに応じた多様な処理効果を得られる。According to the said structure of
第１、２撹拌子の自転運動軌跡が互いに干渉又はオーバーラップしていなくても、その第１撹拌子はセンター主軸からの短かい間隔距離を保つ第１偏心撹拌軸上にあり、しかも食材収納容器の半径寸法よりも大きな回転直径として、その容器の垂直中心線を越えて大きく回転（自転）運動するようになっているため、食材収納容器内の中心部に位置する食材をも洩れや不足なく、確実に処理することができ、第２撹拌子と相反する方向への自転運動や上記回転ギヤ比の調整・設定などとも相俟って、容器内の食材全体を短時間での均一に効率良く処理し得る効果がある。Even if the rotational motion trajectories of the first and second stirrers do not interfere or overlap each other, the first stirrer is on the first eccentric stirring shaft that keeps a short distance from the center main shaft, and contains foodstuffs. Because the rotation diameter is larger than the radial dimension of the container, it rotates and rotates significantly beyond the vertical center line of the container, so that the food in the center of the food storage container is leaked or insufficient. Can be reliably processed, and in combination with the rotation in the direction opposite to the second stirrer and the adjustment / setting of the rotation gear ratio, the entire food in the container can be uniformly distributed in a short time. There is an effect that can be processed efficiently.
又、食材収納容器の内部へ上方から臨む第１、２撹拌子に対して、食材収納容器とその底面の電磁誘導加熱器とを下方から一緒に昇降させることができるようになっているため、その食材収納容器と電磁誘導加熱器との位置関係が常時一定に保たれることとなり、過不足のない安定な加熱作用を営ませることができる。そのための必要構成としても著しく簡素で足りる。In addition, with respect to the first and second stirrers facing from the top to the inside of the food storage container, the food storage container and the electromagnetic induction heater on the bottom surface can be moved up and down together from below, The positional relationship between the food container and the electromagnetic induction heater is always kept constant, and a stable heating operation without excess or deficiency can be performed. The necessary configuration for that purpose is remarkably simple.
しかも、上記食材収納容器は底面のフラットな容器であり、第１、２撹拌子が何れも水平な底部を有し、回転直径の大小相違する円筒形をなすため、冒頭の特許文献３に記載された撹拌羽根のような枢支ピンを中心とする揺動と、上下方向への移動とを行えないワイヤーホイッパーでも、本発明の第１、２撹拌子として自由自在に使用することができるのである。In addition, the food storage container is a container having a flat bottom surface, and the first and second stirrers both have a horizontal bottom, and have a cylindrical shape with different rotational diameters. Even a wire whipper that cannot swing and pivot in the vertical direction, such as a stirring blade, can be used freely as the first and second stirrers of the present invention. is there.
更に、食材収納容器の底面がフラット面をなすため、ボール鍋のような円錐形底面の最も深い部分に食材が堆積する処理ムラを予防すべく、その底面中央部に円錐凸子を設ける製作・加工が不要となり、食材の均一な拡散作用を得られる効果があるほか、電磁誘導加熱器としてもフラットな平面形態を有すれば足り、量産効果と汎用性の向上に役立つ。In addition, since the bottom of the food container is a flat surface, a conical protrusion is provided at the center of the bottom to prevent uneven processing of food depositing on the deepest part of the conical bottom, such as a bowl. In addition to eliminating the need for processing and having the effect of obtaining a uniform diffusion action of foodstuffs, it is sufficient for the electromagnetic induction heater to have a flat flat form, which is useful for improving mass production and versatility.
上記食材収納容器は特に寸胴鍋であるため、その胴面がボール鍋のような半径差のある円弧面でなく、上部から下部まで半径の同じストレート面（垂直面）をなすため、第１、２撹拌子によって食材を上記胴面へ打ち付け作用する力が均等となり、その食材を撹拌ムラなどのおそれなく処理することができる。Since the above-mentioned food storage container is particularly a size pan, the trunk surface is not an arc surface having a radius difference like a ball pan, but a straight surface (vertical surface) having the same radius from the upper part to the lower part. The force that strikes the food material against the body surface by the two stirrers becomes uniform, and the food material can be processed without fear of uneven stirring.
その場合、請求項２の構成を採用するならば、撹拌機構のセンター主軸又はこれと一体に公転運動する回転椀の偏心部から、食材収納容器の内部へ垂下する食材の接触式温度センサーは、撹拌子に取り付け使用されるそれと異なって、高速に自転運動せず、ゆっくり公転運動するに過ぎないため、高勢力に振り廻されて早期に損傷してしまうおそれがなく、又上記温度センサーの取り付け方を一々変える必要もなく、耐久性と汎用性に優れる。In that case, if the configuration of
又、請求項３の構成を採用するならば、合成樹脂板のスクレーパーによって、食材収納容器（寸胴鍋）の垂直な内壁面（胴面）に付着する食材を、自づと掻き取れる効果がある。Moreover, if the structure of
以下、図面に基いて本発明の好適な実施形態を詳述すると、図１〜３はその本発明に係る竪型二軸式食材ミキサーの概略全体を示しており、これは作業床へ据え付けられる剛性なミキサー本体フレーム（Ｍ）と、その本体フレーム（Ｍ）の中途高さ位置に安定良く吊持される食材収納容器（Ｔ）と、その食材収納容器（Ｔ）の真上位置に臨む撹拌機構（Ａ）の駆動源を内蔵した撹拌作用ボックス（Ａｂ）と、同じく食材収納容器（Ｔ）の真下位置に臨む加熱器（Ｈ）を内蔵した加熱作用ボックス（Ｈｂ）と、その食材収納容器（Ｔ）と加熱作用ボックス（Ｈｂ）とを上記撹拌機構（Ａ）に対して、一緒に昇降させるための昇降作動機構（Ｅ）とから成る。Hereinafter, a preferred embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. FIGS. 1 to 3 show an outline of the vertical twin-screw food mixer according to the present invention, which is installed on a work floor. A rigid mixer main body frame (M), a food storage container (T) that is stably suspended at a mid-height position of the main body frame (M), and an agitation that faces directly above the food storage container (T) Stirring action box (Ab) having a built-in drive source for mechanism (A), heating action box (Hb) having a heater (H) facing the position directly below food storage container (T), and the food storage container (T) and the heating action box (Hb) are composed of an elevating operation mechanism (E) for elevating and lowering the stirring mechanism (A) together.
上記食材ミキサーの主要な構成部材のうち、先ず食材収納容器（Ｔ）は一定な大きさ（例えば直径：約４００mm×深さ：約２５０mm、容量：約３０リットル）の業務用（半）寸胴鍋として、ステンレスとアルミとの３層クラッド材（例えば内側：ＳＵＳ３０４＋中間：アルミ＋外側：ＳＵＳ４３０）から作成されている。Among the main components of the food mixer, first, the food container (T) is of a certain size (for example, diameter: about 400 mm × depth: about 250 mm, capacity: about 30 liters) for business use (half-size) pan. As above, it is made of a three-layer clad material of stainless steel and aluminum (for example, inside: SUS304 + intermediate: aluminum + outside: SUS430).
但し、導電性を有し、底面がフラットな食材収納容器（Ｔ）であるならば、アルミと鉄とのクラッド材やフェライト系ステンレス鋼、磁性体の鉄粉などが溶射された銅、それ自体が磁性体の鉄などから作成しても良い。However, if it is a food storage container (T) that has conductivity and has a flat bottom, copper clad with aluminum and iron, ferritic stainless steel, copper sprayed with magnetic iron powder, etc. itself May be made of magnetic iron or the like.
（１）は上記食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）における胴面の中途高さ位置に溶接されたリング状の係止フランジであって、その直径線上から一体的に張り出す左右一対の耳片（２）を備えており、その両耳片（２）に貫通形成された取付孔（３）が、ミキサー本体フレーム（Ｍ）側の後述する容器受けアームから垂立する左右一対の芯出しガイドピンへ、上方から抜き差し自在に差し込みセットされるようになっている。(1) is a ring-shaped locking flange welded to a mid-height position on the trunk surface of the food container (dimension pan) (T), and a pair of left and right ears that project integrally from the diameter line A pair of left and right centering pins each provided with a piece (2), and mounting holes (3) formed through both ear pieces (2) are suspended from a container receiving arm (to be described later) on the mixer body frame (M) side The guide pin is set so as to be freely inserted and removed from above.
（４）は上記係止フランジ（１）から張り出す両耳片（２）の真上に対応位置する左右一対の把手であり、平面視の向かい合うコ字形として食材収納容器（Ｔ）の胴面から一体的に張り出されているため、作業者がここを両手で握り持ち乍ら、その食材収納容器（Ｔ）側の上記取付孔（３）を後述する容器受けアーム側の芯出しガイドピンへ抜き差し操作したり、食材収納容器（Ｔ）を運んだりすることができる。(4) is a pair of left and right grips corresponding to directly above both ear pieces (2) projecting from the locking flange (1), and the body surface of the food storage container (T) as a U-shape facing each other in plan view Therefore, when the operator holds and holds it with both hands, the mounting hole (3) on the food storage container (T) side is aligned with the guide pin on the container receiving arm side to be described later. It is possible to carry out the insertion / extraction operation and carry the food container (T).
次に、ミキサー本体フレーム（Ｍ）は平面視の後向き開放したチャンネル形鋼材から成る剛性な支柱（５）と、鋼管材から平面視の擬似Ｈ字形に溶接された脚枠（６）とを備え、その脚枠（６）の中間部が支柱（５）の下端部を貫通横断する組立状態に溶接されている。（７）は脚枠（６）の接地する４個所に各々螺合締結された据え付け高さ調整座である。Next, the mixer body frame (M) includes a rigid column (5) made of a channel-shaped steel material opened rearward in plan view, and a leg frame (6) welded from the steel pipe material to a pseudo-H shape in plan view. The intermediate part of the leg frame (6) is welded in an assembled state penetrating and traversing the lower end of the column (5). (7) is a mounting height adjustment seat that is screwed and fastened to four points of the leg frame (6) that are grounded.
そして、上記支柱（５）の上端部には天板（８）が施蓋状態に溶接されており、側面視の倒立Ｌ字形をなす撹拌作用ボックス（Ａｂ）の下底板（９）が、その支柱（５）の天板（８）上へ搭載され、且つ複数の固定ボルト（１０）を介して組立一体化されている。The top plate (8) is welded to the upper end of the support column (5) in a covered state, and the lower bottom plate (9) of the stirring action box (Ab) having an inverted L shape in side view is It is mounted on the top plate (8) of the column (5) and assembled and integrated via a plurality of fixing bolts (10).
又、食材収納容器（Ｔ）とその加熱作用ボックス（Ｈｂ）とを一緒に昇降させる作動機構（Ｅ）について言えば、（１１）は上記食材収納容器（Ｔ）の係止フランジ（１）を受け止め吊持する容器受けアームであって、図５のような平面視の前向き開放したほぼＵ字形又は馬蹄形をなし、その前端部から一体的に垂立する左右一対の芯出しガイドピン（１２）へ、食材収納容器（Ｔ）側の上記取付孔（３）が上方から抜き差し自在に差し込みセットされることにより、その食材収納容器（Ｔ）が撹拌機構（Ａ）や加熱器（Ｈ）との対応的な位置関係上、自づと正確な芯出し状態に固定維持されるようになっている。As for the operation mechanism (E) for raising and lowering the food storage container (T) and its heating action box (Hb) together, (11) indicates the locking flange (1) of the food storage container (T). A pair of left and right centering guide pins (12), which is a container receiving arm for receiving and suspending, and has a substantially U-shaped or horseshoe shape opened forward in plan view as shown in FIG. The mounting hole (3) on the side of the food storage container (T) is inserted and set so as to be freely detachable from above, so that the food storage container (T) is connected to the stirring mechanism (A) and the heater (H). Due to the corresponding positional relationship, it is fixed and maintained in an accurate centering state.
他方、（１３）は上記容器受けアーム（１１）の後端部から一体的に垂下された背壁プレートであって、上記支柱（５）と平行しており、その背壁プレート（１３）からは支柱（５）よりも広幅な一定間隔を保つ左右一対の昇降支持プレート（１４）が、後向き一体的に張り出されている。On the other hand, (13) is a back wall plate that is integrally suspended from the rear end of the container receiving arm (11), and is parallel to the support column (5), and from the back wall plate (13). A pair of left and right elevating support plates (14) that maintain a constant interval wider than that of the support columns (5) are integrally projected rearward.
（１５）は上記支柱（５）の開放した後面を囲む如く、両昇降支持プレート（１４）の張り出し先端部（後端部）に固定横架された昇降スライダーであり、これから前向き一体的に張り出す水平な軸受け台（１６）が、上記支柱（５）の内部に介在している。（１７）は上記昇降支持プレート（１４）に対する昇降スライダー（１５）の取り付け固定ボルトである。(15) is an elevating slider fixedly mounted horizontally on the projecting front end portions (rear end portions) of both elevating support plates (14) so as to surround the open rear surface of the support column (5). A horizontal bearing stand (16) for taking out is interposed inside the column (5). (17) is a fixing bolt for attaching the elevating slider (15) to the elevating support plate (14).
（１８）は両昇降支持プレート（１４）の付け根部（前端部）に各々軸支された左右一対づつ合計４個の遊転ローラー、（１９）は同じく両昇降支持プレート（１４）へ各々複数の固定ボルト（２０）によって、前後方向への進退自在に取り付けられた別個な左右一対の調整プレートであり、その両調整プレート（１９）にも左右一対づつ合計４個の遊転ローラー（２１）が各々軸支されている。(18) is a total of four idler rollers, each of which is pivotally supported by the base portion (front end) of both lifting / lowering support plates (14), and (19) is a plurality of both lifting / lowering support plates (14). A pair of left and right adjustment plates that are attached to the front and rear by a fixing bolt (20). The four adjustment rollers (21) have a total of four idler rollers (21). Are pivotally supported.
そして、その昇降支持プレート（１４）側の遊転ローラー（１８）が昇降ガイドレールとなるチャンネル形支柱（５）の角隅部に沿って転動すると共に、調整プレート（１９）側の遊転ローラー（２１）が同じく支柱（５）の先端部に沿って転動することにより、上記昇降スライダー（１５）を円滑に正しく昇降させることができるようになっている。Then, the idler roller (18) on the elevation support plate (14) side rolls along the corners of the channel-shaped column (5) serving as the elevation guide rail, and the idler roller on the adjustment plate (19) side. Similarly, the roller (21) rolls along the tip of the column (5), so that the lift slider (15) can be raised and lowered smoothly and correctly.
（２２）は上記支柱（５）の内部に垂立された一定長さの回動ネジ軸であって、上記昇降スライダー（１５）側の軸受け台（１６）を貫通しており、その下端部には下降ストッパー（２３）となる座金が取り付け固定されている一方、同じく回動ネジ軸（２２）の上端部に従動ベベルギヤ（２４）が嵌め付け一体化されている。(22) is a fixed-length rotating screw shaft suspended inside the column (5), and passes through the bearing base (16) on the lifting slider (15) side, and its lower end portion On the other hand, a washer serving as a lowering stopper (23) is attached and fixed, and a driven bevel gear (24) is similarly fitted and integrated with the upper end of the rotating screw shaft (22).
（２５）は上記昇降スライダー（１５）側の軸受け台（１６）と相俟って、回動ネジ軸（２２）の中途部を安定良く受け持つベアリング（２６）のケースであり、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）の下底部と支柱（５）の上端部との相互間に組み付け一体化されている。（２７）は上記軸受け台（１６）へ回動不能に取り付けられた固定ナットであり、回動ネジ軸（２２）との螺合締結状態に保たれている。(25) is a case of a bearing (26) that stably supports the middle part of the rotating screw shaft (22) in combination with the bearing base (16) on the lifting slider (15) side, and the stirring action box They are assembled and integrated between the lower bottom of (Ab) and the upper end of the column (5). Reference numeral (27) denotes a fixing nut that is non-rotatably attached to the bearing base (16), and is kept in a screwed and fastened state with the rotating screw shaft (22).
又、（２８）は上記回動ネジ軸（２２）側の従動ベベルギヤ（２４）と直交状態に噛合する原動ベベルギヤであって、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）を貫通横断する水平な回動ハンドル軸（２９）の中途部へ、図６、７のようなキーやスプラインを介して嵌合されており、その回動ハンドル軸（２９）が撹拌作用ボックス（Ａｂ）から張り出す一端部（横端部）の回動ハンドル（３０）を手動操作することによって、上記支柱（５）の内部に垂立している回動ネジ軸（２２）を回動させることができるようになっている。Further, (28) is a driving bevel gear meshing perpendicularly with the driven bevel gear (24) on the rotating screw shaft (22) side, and a horizontal rotating handle shaft penetrating and crossing the stirring action box (Ab). (29) One end (lateral end) of which the pivot handle shaft (29) protrudes from the stirring action box (Ab) and is fitted to the midway part via a key or spline as shown in FIGS. The rotating screw shaft (22) that is suspended inside the column (5) can be rotated by manually operating the rotating handle (30).
更に言えば、その回動ネジ軸（２２）を回動操作すれば、これに沿って上記昇降スライダー（１５）が昇降作用のみを行い、延いては容器受けアーム（１１）により受け止め吊持された状態にある食材収納容器（Ｔ）が、図２、４、６のように昇降することとなる。More specifically, when the rotating screw shaft (22) is rotated, the elevating slider (15) performs only the elevating action along the rotating screw shaft (22), and is received and suspended by the container receiving arm (11). The food storage container (T) in the raised state is moved up and down as shown in FIGS.
その場合、回動ネジ軸（２２）の下端部に固定されている上記座金が、食材収納容器（Ｔ）の下降ストッパー（２３）として働く一方、同じく食材収納容器（Ｔ）の上昇ストッパー（３１）として働くネジ杆が、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）における下底部（９）の付近から前向き一体的に張り出す支持ブラケット（３２）を介して取り付けられており、そのネジ杆の先端部（下端部）によって上記食材収納容器（Ｔ）の径大な係止フランジ（１）を受け止めるようになっている。In this case, the washer fixed to the lower end portion of the rotating screw shaft (22) serves as a lowering stopper (23) of the food storage container (T), while the rising stopper (31) of the food storage container (T) is also used. ) Is attached via a support bracket (32) projecting forward integrally from the vicinity of the lower bottom portion (9) of the stirring action box (Ab), and the tip end (lower end) of the screw rod Part) receives the large-sized locking flange (1) of the food container (T).
尚、その食材収納容器（Ｔ）の下降ストッパー（２３）となる座金並びに上昇ストッパー（３１）となるネジ杆は、何れもその受け止めストッパー位置の昇降調整を行えるようになっている。Note that both the washer serving as the descending stopper (23) and the screw rod serving as the ascending stopper (31) of the food storage container (T) can be adjusted up and down at the receiving stopper position.
そして、上記容器受けアーム（１１）の後端部から垂下した背壁プレート（１３）には、加熱作用ボックス（Ｈｂ）の後端部から一体的に張り出す取付プレート（３３）が、溶接や着脱可能な複数の固定ボルト（３４）によって取り付けられており、その加熱作用ボックス（Ｈｂ）に内蔵された電磁誘導加熱器（Ｈ）と、これによって加熱される食材収納容器（Ｔ）とが一緒に安定良く昇降し得るようになっている。The back wall plate (13) suspended from the rear end portion of the container receiving arm (11) has a mounting plate (33) projecting integrally from the rear end portion of the heating action box (Hb). The electromagnetic induction heater (H) built in the heating action box (Hb) and the food container (T) heated by this are attached together by a plurality of detachable fixing bolts (34). It can be moved up and down stably.
その際、固定ボルト（３４）受け入れ用の昇降調整長孔（３５）を上記容器受けアーム（１１）側の背壁プレート（１３）又は加熱作用ボックス（Ｈｂ）側の取付プレート（３３）へ開口分布させることにより、容器受けアーム（１１）に受け止め吊持された食材収納容器（Ｔ）の底面と、その真下位置に臨む電磁誘導加熱器（Ｈ）との上下相互間隔を、広く又は狭く微調整できるように構成することが望ましい。At that time, the elevating adjustment long hole (35) for receiving the fixing bolt (34) is opened to the back wall plate (13) on the container receiving arm (11) side or the mounting plate (33) on the heating action box (Hb) side. By distributing the distance, the vertical distance between the bottom surface of the food storage container (T) received and suspended by the container receiving arm (11) and the electromagnetic induction heater (H) facing directly below it is increased or decreased. It is desirable to be able to adjust.
上記加熱作用ボックス（Ｈｂ）はアルミの胴板（３６）と底板（３７）並びに耐熱性のガラス製又は合成樹脂製天板（３８）から、図４、１３に示す如く、上記食材収納容器（Ｔ）の底面と対応する大きさのほぼ円盤形に組み立てられており、電磁誘導加熱器（Ｈ）の電磁誘導加熱コイル（３９）を支持するコイル受けベース（４０）が、複数の脚柱（４１）を介して加熱作用ボックス（Ｈｂ）の底板（３７）に取り付けられている。（４２）は上記胴板（３６）の後面に開口形成された放熱口である。As shown in FIGS. 4 and 13, the heating action box (Hb) includes an aluminum body plate (36), a bottom plate (37) and a heat-resistant glass or synthetic resin top plate (38). The coil receiving base (40) supporting the electromagnetic induction heating coil (39) of the electromagnetic induction heater (H) is assembled into a plurality of pedestal columns (T). 41) and is attached to the bottom plate (37) of the heating action box (Hb). (42) is a heat radiation opening formed in the rear surface of the trunk plate (36).
次に、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）を説明すると、これは水平な上記下底板（９）のほかに、これと平行な上底板（４３）も備えた図６のような側面視の倒立Ｌ字形に造形されており、その上底板（４３）の上段空間を横架する水平な固定台（４４）には、これに植え立てられた複数の脚柱（４５）と，これにより支持されたモーター取付板（４６）を介して、撹拌機構（Ａ）の駆動源となるギヤードモーター（４７）が搭載されている。Next, the stirring action box (Ab) will be described. This is an inverted L in a side view as shown in FIG. 6 provided with a horizontal upper base plate (43) in addition to the horizontal lower base plate (9). A horizontal fixed base (44) that is shaped like a letter and that crosses the upper space of the upper bottom plate (43) is supported by a plurality of pedestals (45) planted on it. A geared motor (47) serving as a drive source for the stirring mechanism (A) is mounted via the motor mounting plate (46).
又、同じく撹拌作用ボックス（Ａｂ）の上底板（４３）へ固定されたインバータ取付板（４８）には、上記ギヤードモーター（４７）の回転制御用インバータ（４９）が搭載されている。（５０）はそのモーター回転制御用インバータ（４９）と上記回動ハンドル軸（２９）との背後に立設された垂直の固定仕切り壁板であり、これよりも背後の空間に上記電磁誘導加熱コイル（３９）の加熱用インバータ（高周波電源）（５１）と図外の各種電装品が内蔵設置されている。Similarly, the inverter mounting plate (48) fixed to the upper bottom plate (43) of the stirring action box (Ab) is equipped with an inverter (49) for controlling the rotation of the geared motor (47). (50) is a vertical fixed partition wall plate standing behind the motor rotation control inverter (49) and the rotating handle shaft (29), and the electromagnetic induction heating is provided in the space behind this A coil (39) heating inverter (high-frequency power source) (51) and various electrical components not shown in the figure are installed.
（５２）は上記電磁誘導熱コイル（３９）とその加熱用インバータ（５１）との電気配線、（５３）はその加熱用インバータ（５１）などを冷却するための通気口であり、撹拌作用ボックス（Ａｂ）の後面に開口形成されている。（５４）は同じく撹拌作用ボックス（Ａｂ）における上段空間の前面に取り付けられた操作パネルであり、ここには図１のような撹拌オン・オフスイッチ（５５）や撹拌正逆切換えスイッチ（５６）、モーターの回転速度調整ボリューム（５７）、運転タイマーなどのほか、目標温度調整ボリューム（５８）やその測定温度表示器（無線受信器）（５９）なども設置されている。(52) is an electrical wiring between the electromagnetic induction heating coil (39) and its heating inverter (51), and (53) is a vent for cooling the heating inverter (51) and the like, and a stirring action box An opening is formed on the rear surface of (Ab). Similarly, (54) is an operation panel attached to the front face of the upper space in the stirring action box (Ab). Here, the stirring on / off switch (55) and the stirring forward / reverse switching switch (56) as shown in FIG. In addition to a motor rotation speed adjustment volume (57) and an operation timer, a target temperature adjustment volume (58) and a measured temperature indicator (wireless receiver) (59) are also installed.
撹拌機構（Ａ）は上記ギヤードモーター（４７）によって回転駆動されるセンター主軸（６０）と、その周囲をセンター主軸（６０）と同じ方向（Ｆ）へ公転運動すると同時に、その公転運動との逆方向（Ｒ）並びに同じ方向（Ｆ）へ各々自転運動する第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）とを備えており、その一対の第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）の下端部に各種の第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）が、各々着脱自在に連結使用されることとなる。その第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）については、後に詳しく説明する。The stirring mechanism (A) revolves in the same direction (F) as the center main shaft (60) and the center main shaft (60) rotated by the geared motor (47), and at the same time, the reverse of the revolving motion. First and second eccentric agitation shafts (61) and (62) that rotate in the same direction (R) as well as in the same direction (F). Various first and second stirrers (P1) and (P2) are detachably connected to the lower end of each. The first and second stirrers (P1) and (P2) will be described in detail later.
即ち、その撹拌機構（Ａ）の詳細を示した図６や図８〜１１から明白なように、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）内の上段空間を横断する水平な固定台（４４）には、その上方からモーター取付板（４６）と複数の脚柱（４５）を介して、撹拌機構（Ａ）の駆動用ギヤードモーター（４７）が搭載されているが、その同じ固定台（４４）の中央部にはギヤードモーター（４７）から垂下するセンター主軸（６０）を回転自在に軸受けするラジアルベアリング（６３）の固定ケース（６４）が、逆な下方から差し込み一体化されている。（６５）はそのセンター主軸（６０）を別に支持するスラストベアリングである。That is, as is clear from FIG. 6 and FIGS. 8 to 11 showing the details of the stirring mechanism (A), the horizontal fixed base (44) crossing the upper space in the stirring action box (Ab) A geared motor (47) for driving the stirring mechanism (A) is mounted from above via a motor mounting plate (46) and a plurality of pedestals (45). A fixed case (64) of a radial bearing (63) for rotatably supporting a center main shaft (60) suspended from the geared motor (47) is inserted into the part from the lower side and integrated. (65) is a thrust bearing that separately supports the center main shaft (60).
（６６）はその固定台（４４）の下面と固定ベアリングケース（６４）の胴面へ、複数の固定ボルト（６７）と溶接によって強固に取り付け一体化された径大な円形のギヤ支持用天井板であり、その天井板（６６）における周縁部の下面にはインターナルギヤ（内歯車）（６８）が、複数の固定ボルト（６９）によって取り付けられている。(66) is a large-diameter circular gear support ceiling that is firmly attached and integrated to the lower surface of the fixed base (44) and the body surface of the fixed bearing case (64) by welding with a plurality of fixing bolts (67). An internal gear (internal gear) (68) is attached to the lower surface of the peripheral edge of the ceiling plate (66) by a plurality of fixing bolts (69).
（７０）はそのインターナルギヤ（６８）を下方から包囲し得る径大な断面ほぼＵ字形の回転椀であって、水平の円盤（７０ａ）とその周縁部から一体的に起立する包囲カバー（７０ｂ）と同じく円盤（７０ａ）の偏心部から一体的に垂下する一対の第１、２ベアリングケース（７０ｃ）（７０ｄ）とを備えており、その円盤（７０ａ）の中心部をなすボス（７０ｅ）がキーやスプラインなどを介して、上記センター主軸（６０）の下端部付近と一体回転し得るように嵌合されている。（７１）はその回転椀（７０）の抜け止め用固定ナットであり、センター主軸（６０）の下端部に螺合締結されている。(70) is a rotary rod having a substantially U-shaped cross section that can surround the internal gear (68) from below, and a surrounding disk (70a) and an enveloping cover (1) that stands integrally from the peripheral edge thereof. 70b) and a pair of first and second bearing cases (70c) (70d) that hang down integrally from the eccentric part of the disk (70a), and a boss (70e) that forms the center of the disk (70a) ) Is fitted through a key, a spline, or the like so that it can rotate integrally with the vicinity of the lower end of the center main shaft (60). (71) is a fixing nut for retaining the rotary rod (70), and is screwed to the lower end of the center main shaft (60).
そして、上記第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）の一対は何れも食材収納容器（Ｔ）内の偏心部に向かって垂下するが、その一方の第１偏心撹拌軸（６１）が上記センター主軸（６０）と短かい間隔距離（Ｌ１）（例えば約８３．７５mm）を保つ平行状態にあるに反して、他方の第２偏心撹拌軸（６２）は同じくセンター主軸（６０）と長い間隔距離（Ｌ２）（例えば約１１５mm）を保つ平行状態にあり、上記回転椀（７０）の対応位置に具備された第１、２ベアリングケース（７０ｃ）（７０ｄ）内の第１、２ラジアルベアリング（７２）（７３）によって、各々回転（自転）自在に軸受けされている。The pair of the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) both hang down toward the eccentric part in the food container (T), and one of the first eccentric agitation shafts (61) is suspended. On the other hand, the other second eccentric stirring shaft (62) is also long with the center main shaft (60), while being in a parallel state maintaining a short distance (L1) (for example, about 83.75 mm) from the center main shaft (60). First and second radial bearings in first and second bearing cases (70c) and (70d) which are in a parallel state maintaining an interval distance (L2) (for example, about 115 mm) and are provided at corresponding positions of the rotary rod (70). (72) By (73), each is rotatably supported (rotated).
又、上記固定設置状態にあるギヤ支持用天井板（６６）側のインターナルギヤ（６８）に内接して、これと噛合回転し得る比較的径大な第１ピニオンギヤ（７４）が、上記第１偏心撹拌軸（６１）の上端部へキーやスプラインなどを介して嵌め付け一体化されている。Further, the first pinion gear (74) having a relatively large diameter that is inscribed in the internal gear (68) on the side of the ceiling plate (66) for supporting the gear in the fixed installation state and can rotate in mesh with the internal gear (68) is provided. One eccentric agitation shaft (61) is fitted into and integrated with the upper end of the shaft via a key or spline.
更に、同じくギヤ支持用天井板（６６）側のインターナルギヤ（６８）に内接して、これと噛合回転し得るアイドルギヤ（中間歯車）（７５）が、上記センター主軸（６０）と平行に垂立するアイドルギヤ支軸（７６）を介して、上記回転椀（７０）の円盤（７０ａ）に取り付け一体化されていると共に、そのアイドルギヤ（７５）と噛合回転し得る別個な第２ピニオンギヤ（７７）が、上記第２偏心撹拌軸（６２）の上端部にやはり嵌め付け一体化されている。Further, an idle gear (intermediate gear) (75) which is inscribed in the internal gear (68) on the side of the gear support ceiling plate (66) and can rotate in mesh therewith is parallel to the center main shaft (60). A separate second pinion gear that is attached to and integrated with the disk (70a) of the rotary rod (70) via a hanging idle gear support shaft (76) and that can mesh with the idle gear (75). (77) is also fitted and integrated with the upper end of the second eccentric stirring shaft (62).
しかも、上記アイドルギヤ（７５）は第１ピニオンギヤ（７４）とほぼ同じ直径を備えているが、第２ピニオンギヤ（７７）はこれらよりも径小に寸法化されており、上記第１偏心撹拌軸（６１）に比して第２偏心撹拌軸（６２）が速く回転（自転）するように関係設定されている。（７８）は上記アイドルギヤ（７５）とその支軸（７６）との相互間に介在するラジアルベアリング、（７９）はそのアイドルギヤ支軸（７６）を上記回転椀（７０）における円盤（７０ａ）の偏心部へ抜け止め状態に取り付ける固定ナットである。Moreover, the idle gear (75) has substantially the same diameter as the first pinion gear (74), but the second pinion gear (77) is dimensioned to be smaller in diameter than the first pinion gear (74). The second eccentric agitation shaft (62) is set so as to rotate (spin) faster than (61). (78) is a radial bearing interposed between the idle gear (75) and its support shaft (76), and (79) is a disk (70a) for the idle gear support shaft (76) on the rotary rod (70). ) Is a fixing nut that is attached to the eccentric part in a state that prevents it from coming off.
この点、図示の実施形態では第１偏心撹拌軸（６１）が公転速度の約４倍として、第２偏心撹拌軸（６２）が同じく公転速度の約６倍として、各々高速に回転（自転）するギヤ比になっているが、この回転ギヤ比は食材の種類又は／及びこれに対して付与する処理の目的（必要な撹拌子の種類）などに応じて、自由自在に変更・調整することができる。In this regard, in the illustrated embodiment, the first eccentric agitation shaft (61) is about four times the revolution speed and the second eccentric agitation shaft (62) is also about six times the revolution speed, each rotating at high speed (spinning). However, this rotational gear ratio can be freely changed and adjusted according to the type of food and / or the purpose of the treatment applied to it (type of necessary stirrer). Can do.
そのため、上記撹拌機構（Ａ）のセンター主軸（６０）が図９の矢印方向（Ｆ）へ回転駆動されると、そのセンター主軸（６０）と一体回転する上記回転椀（７０）を介して、その第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）とアイドルギヤ支軸（７６）がセンター主軸（６０）の周囲を同じ方向（Ｆ）へゆっくり公転運動することになる。Therefore, when the center main shaft (60) of the stirring mechanism (A) is rotationally driven in the direction of the arrow (F) in FIG. 9, via the rotary rod (70) rotating integrally with the center main shaft (60), The first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) and the idle gear support shaft (76) slowly revolve around the center main shaft (60) in the same direction (F).
そして、その公転運動と同時に、上記第１偏心撹拌軸（６１）がその上端部の第１ピニオンギヤ（７４）とインターナルギヤ（６８）との噛合回転によって、上記公転運動する方向（Ｆ）との逆方向（Ｒ）へすばやく自転運動することになる一方、上記第２偏心撹拌軸（６２）がその上端部の第２ピニオンギヤ（７７）とアイドルギヤ（７５）との噛合回転並びにそのアイドルギヤ（７５）と上記インターナルギヤ（６８）との噛合回転を介して、第１偏心撹拌軸（６１）が自転運動する方向（Ｒ）との逆方向（Ｆ）（上記公転運動する方向と同じ）へ、しかもその第１偏心撹拌軸（６１）の回転（自転）速度よりも速く自転運動することになる。Simultaneously with the revolving motion, the first eccentric agitation shaft (61) is in the revolving motion direction (F) by the meshing rotation of the first pinion gear (74) and the internal gear (68) at its upper end. The second eccentric agitation shaft (62) rotates in mesh with the second pinion gear (77) at its upper end and the idle gear (75) and the idle gear. The direction (F) opposite to the direction (R) in which the first eccentric agitation shaft (61) rotates through the meshing rotation of (75) and the internal gear (68) (the same as the direction in which the revolving motion occurs) ), And the first eccentric agitation shaft (61) rotates faster than the rotational (spinning) speed.
その場合、上記センター主軸（６０）と延いては第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）の一対をその回転駆動源のギヤードモーター（４７）によって、図９の矢印方向（Ｆ）と逆な方向（Ｒ）へ公転運動させることも可能であるが、上記アイドルギヤ（７５）を介して自転運動する第２偏心撹拌軸（６２）と、その上端部の第２ピニオンギヤ（７７）との嵌合面にはワンウェイクラッチ（８０）が介挿設置されており、上記センター主軸（６０）が上記矢印方向（Ｆ）との逆方向（Ｒ）へ回転駆動された時だけ、そのワンウェイクラッチ（８０）の滑る働きにより、第２ピニオンギヤ（７７）から第２偏心撹拌軸（６２）への伝動作用を切断し、その第２偏心撹拌軸（６２）を自づと停止させるようになっている。In that case, the center main shaft (60) and the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) are paired with a geared motor (47) as a rotational drive source in the direction indicated by the arrow (F) in FIG. Although it is possible to revolve in the opposite direction (R), the second eccentric agitation shaft (62) that rotates through the idle gear (75) and the second pinion gear (77) at the upper end thereof A one-way clutch (80) is inserted in the fitting surface of the one-way clutch, and only when the center main shaft (60) is driven to rotate in a direction (R) opposite to the arrow direction (F). Due to the sliding action of (80), the transmission operation from the second pinion gear (77) to the second eccentric stirring shaft (62) is cut, and the second eccentric stirring shaft (62) is stopped by itself. Yes.
上記撹拌機構（Ａ）における第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）の下端部は、図８や図１０、１１に示すような咬み合いフック（８１）として切り欠かれている。（８２）はその偏心撹拌軸（６１）（６２）へ各々下方から差し込み套嵌された連結スリーブ、（８３）はその連結スリーブ（８２）に固定ボルト（８４）を介して取り付けられた抜け止め片であり、これが上記偏心撹拌軸（６１）（６２）の円周面に各々列設された昇降ガイド溝レール（８５）へ係止して、その偏心撹拌軸（６１）（６２）から脱落しないようになっている。The lower end portions of the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) in the agitation mechanism (A) are notched as an engagement hook (81) as shown in FIGS. (82) is a connecting sleeve inserted into the eccentric stirring shaft (61) and (62) from below, and (83) is a retaining sleeve attached to the connecting sleeve (82) via a fixing bolt (84). This is a piece, which is locked to the lifting guide groove rails (85) arranged on the circumferential surfaces of the eccentric stirring shafts (61) and (62), and falls off the eccentric stirring shafts (61) and (62). It is supposed not to.
更に、（８６）は上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）における上底板（４３）の回転椀逃し入れ口（図示符号省略）を目隠しする蓋板であって、その回転椀逃し入れ口の周辺部に取り付け固定されており、その下面には上記回転椀（７０）の包囲カバー（７０ｂ）を包囲する径大なリング状の回動ガイドレール（８７）が、複数の固定ボルト（８８）によって取り付け一体化されている。Further, (86) is a cover plate for concealing the rotary soot escape opening (not shown) of the upper bottom plate (43) in the stirring action box (Ab), and is attached to the periphery of the rotary soot escape opening. A rotating guide rail (87) having a large diameter that surrounds the surrounding cover (70b) of the rotary rod (70) is attached to and integrated with a plurality of fixing bolts (88) on the lower surface thereof. Has been.
上記回動ガイドレール（８７）は断面ほぼコ字形をなし、その凹周溝の内部に別個な合成樹脂のハンガーフック（８９）が係合されている。そのハンガーフック（８９）は平面視の約２４０度だけ弯曲する円弧形をなし、これには複数の水平な係止ピン（９０）が植え付けられている。The rotating guide rail (87) has a substantially U-shaped cross section, and a separate synthetic resin hanger hook (89) is engaged in the concave circumferential groove. The hanger hook (89) has an arc shape that bends by about 240 degrees in plan view, and a plurality of horizontal locking pins (90) are planted in the hanger hook (89).
（９１）はステンレス鋼板から上記ハンガーフック（８９）と同じ角度だけ円弧状に弯曲形成された開閉カバーであって、把手（９２）を備えており、その複数の吊り板片（９３）が上記ハンガーフック（８９）の係止ピン（９０）へ係脱自在に係止されるようになっている。(91) is an open / close cover that is bent from a stainless steel plate in a circular arc shape at the same angle as the hanger hook (89), and includes a handle (92), and the plurality of suspension plate pieces (93) are formed as described above. The hanger hook (89) is detachably locked to the locking pin (90).
又、（９４）は上記開閉カバー（９１）と相俟って平面視の円形（３６０度）に閉合されることとなる背面カバーであって、やはりステンレス鋼板から残りの約１２０度だけ弯曲した円弧形をなし、これから後向き一体的に張り出す取付ステー（９５）が図６のように、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）における下段空間の前面へ固定ボルト（９６）によって取り付け一体化されている。Reference numeral (94) is a back cover that is closed to a circular shape (360 degrees) in plan view in combination with the opening / closing cover (91), and is bent from the stainless steel plate by the remaining 120 degrees. As shown in FIG. 6, an attachment stay (95) that has an arc shape and projects integrally rearward is attached and integrated with a fixing bolt (96) to the front surface of the lower space in the stirring action box (Ab). .
そのため、作業者が上記開閉カバー（９１）の把手（９２）を握り持ち、その回動ガイドレール（８７）に沿って開閉カバー（９１）を手廻し操作することにより、上記容器受けアーム（１１）に受け止め吊持されている食材収納容器（Ｔ）の開放上面を、その背面カバー（９４）との全体的な円形（３６０度）の包囲状態に閉鎖することができる。Therefore, when the operator holds the handle (92) of the opening / closing cover (91) and manually operates the opening / closing cover (91) along the rotation guide rail (87), the container receiving arm (11) is operated. The open upper surface of the food container (T) that is received and suspended by the rear cover (94) can be closed to an overall circular (360 degrees) enclosure with the rear cover (94).
但し、その場合図８、１２に示すように、食材収納容器（Ｔ）の開放上面をその背面カバー（９４）と相俟って、平面視の円形（３６０度）に包囲した正規な閉鎖状態にある開閉カバー（９１）の上記吊り板片（９３）からは、その金属材の被検知片（９７）が横向き一体的に張り出されている一方、その被検知片（９７）を検知できる近接センサー（９８）が、上記撹拌作用ボックス（Ａｂ）における上底板（４３）又はその回転椀逃し入れ口用蓋板（８６）の対応位置に取り付け固定されている。In this case, however, as shown in FIGS. 8 and 12, the open upper surface of the food storage container (T) is combined with the rear cover (94) so as to be enclosed in a circular shape (360 degrees) in plan view. From the suspension plate piece (93) of the opening / closing cover (91), the detected piece (97) of the metal material is integrally projected sideways, while the detected piece (97) can be detected. A proximity sensor (98) is attached and fixed to a corresponding position of the upper bottom plate (43) or the rotary sputum inlet cover plate (86) in the stirring action box (Ab).
上記食材収納容器（Ｔ）の開放上面をその開閉カバー（９１）が正規の包囲状態に閉鎖した時、これを被検知片（９７）から検知した近接センサー（９８）の出力電気信号に基いて、上記撹拌機構（Ａ）の駆動源であるギヤードモーター（４７）を回転させ、さもなければギヤードモーター（４７）が回転し始めないように自動制御するようになっている。上記近接センサー（９８）が撹拌機構（Ａ）の電源スイッチとして機能し得るようになっているのである。Based on the output electrical signal of the proximity sensor (98) detected from the detected piece (97) when the open / close cover (91) closes the open upper surface of the food storage container (T) to the normal surrounding state. The geared motor (47), which is the drive source of the agitating mechanism (A), is rotated, otherwise the geared motor (47) is automatically controlled so as not to start rotating. The proximity sensor (98) can function as a power switch of the stirring mechanism (A).
尚、上記開閉カバー（９１）を適度に回動操作して開放することにより、その食材収納容器（Ｔ）に対する食材の出し入れ作業を行えることは言うまでもない。Needless to say, food can be taken in and out of the food storage container (T) by opening the opening / closing cover (91) by appropriately rotating it.
更に、第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）を回転（自転）自在に軸受けしている回転椀（７０）が、撹拌機構（Ａ）のセンター主軸（６０）と一体回転する旨を既に説明したけれども、その回転椀（７０）における水平な円盤（７０ａ）の偏心部からは図６や図１３のようなセンサーホルダー（９９）が一体的に垂下されている。Further, the rotary rod (70) that rotatably supports (rotates) the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) rotates together with the center main shaft (60) of the agitation mechanism (A). As already described, a sensor holder (99) as shown in FIGS. 6 and 13 is integrally suspended from the eccentric part of the horizontal disk (70a) in the rotary rod (70).
（１００）はそのセンサーホルダー（９９）の下端部に設けられた受け輪であり、ここへ上方から抜き差し自在に差し込み係止された無線送信器（Ｓ）の感温部（接触式温度センサー）（１０１）が、上記第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）の一対と一緒にゆっくり公転運動し乍ら、食材収納容器（Ｔ）内にある食材の加熱温度（品温）をリアルタイムに検知（測定）する。Reference numeral (100) is a receiving ring provided at the lower end of the sensor holder (99), and the temperature sensing part (contact temperature sensor) of the wireless transmitter (S) which is inserted and locked in a freely detachable manner from above. (101) slowly revolves along with the pair of the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62), and the heating temperature (article temperature) of the food in the food storage container (T) is real-time. To detect (measure).
その場合、その接触式温度センサー（１０１）は上記第１偏心撹拌軸（６１）に連結使用される径大な第１ホイッパー（Ｐ１）と、第２偏心撹拌軸（６２）に連結使用される径小な第２ホイッパー（Ｐ２）との隣り合う位置付近に垂下し、その第１、２ホイッパー（Ｐ１）（Ｐ２）の回転（自転）運動軌跡と干渉するおそれはない。In that case, the contact-type temperature sensor (101) is connected to the first eccentric whip (P1) having a large diameter connected to the first eccentric agitation shaft (61) and the second eccentric agitation shaft (62). There is no possibility of hanging near the position adjacent to the small-diameter second whipper (P2) and interfering with the rotation (spinning) motion trajectory of the first and second whipser (P1) (P2).
上記無線送信器（Ｓ）は図１４に抽出して示すような金属製の筐胴（１０２）と、その開口両端部へ各々防水用Ｏリング（１０３）を介して、開閉自在に螺合締結された金属製の口金（１０４）並びに合成樹脂製のキャップ（１０５）と、その口金（１０４）の中心部から一体的に突出する細長い金属製のノーズ管（１０６）とから、全体的な注射器形に組み立てられており、その食材の中へ差し込み使用されることとなるノーズ管（１０６）の先端部（下端部）に、サーミスターや測温抵抗箔、熱電対箔などの接触式温度センサー（１０１）が取り付けられている。The wireless transmitter (S) is screwed in a freely openable / closable manner through a metal casing (102) as shown in FIG. 14 and both ends of the opening via waterproof O-rings (103). And a synthetic resin cap (105), and an elongated metal nose tube (106) integrally projecting from the center of the base (104), the entire syringe Contact type temperature sensor such as thermistor, resistance thermometer foil, thermocouple foil, etc. at the tip (lower end) of the nose tube (106) that is assembled in the shape and used in the food (101) is attached.
しかも、上記筐胴（１０２）にマイクロコンピューターが実装された基板（１０７）とその駆動源の電池（１０８）を、上記キャップ（１０５）に送信アンテナ（１０９）を各々内蔵している。（１１０）は上記温度センサー（１０１）と基板（１０７）とを接続する伝送線である。In addition, a substrate (107) on which a microcomputer is mounted in the casing (102) and a battery (108) as a driving source thereof are incorporated, and a transmission antenna (109) is incorporated in the cap (105). (110) is a transmission line for connecting the temperature sensor (101) and the substrate (107).
そして、このような接触式温度センサー（１０１）を備えた無線送信器（Ｓ）と対応する受信器は、先に一言した測定温度表示器（５９）との兼用タイプとして、撹拌作用ボックス（Ａｂ）上の操作パネル（５４）に組み込み一体化されており、その送信器（Ｓ）から無線信号として送信される食材の現在温度データを、無線受信器が受信して、操作パネル（５４）上の測定温度表示器（５９）に出力表示すると共に、その現在温度データが予じめ上記目標温度調整ボリューム（５８）によって設定された目標温度に到達した時、その受信器からの出力電気信号によって上記電磁誘導加熱器（Ｈ）の高周波電源（加熱用インバータ）（５１）をオフ制御し、食材収納容器（Ｔ）の加熱を自動停止するようになっている。And the receiver corresponding to the wireless transmitter (S) provided with such a contact-type temperature sensor (101) is a stirring action box (as a combined type with the measurement temperature indicator (59) described above). Ab) is integrated into the operation panel (54) on the top, and the current temperature data of the ingredients transmitted from the transmitter (S) as a radio signal is received by the wireless receiver, and the operation panel (54). When the current temperature data reaches the target temperature set in advance by the target temperature adjustment volume (58), the output electric signal from the receiver is displayed on the measured temperature display (59) above. Thus, the high-frequency power source (heating inverter) (51) of the electromagnetic induction heater (H) is controlled to be turned off, and the heating of the food container (T) is automatically stopped.
次に、図１５〜２０は食材ミキサーの変形実施形態を示しており、これが図１〜１３の上記基本実施形態と異なる構成を要説すると、下記のとおりである。Next, FIGS. 15 to 20 show modified embodiments of the food mixer. The following is a brief description of the configuration different from the basic embodiment of FIGS.
つまり、食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）とその加熱作用ボックス（Ｈｂ）とを一緒に昇降作動させる機構（Ｅ）について、上記基本実施形態の場合据ミキサー本体フレーム（Ｍ）の支柱（５）自身を昇降ガイドレールとし、これに沿い転動する合計８個の遊転ローラー（１８）（２１）を介して、容器受けアーム（１１）側の昇降スライダー（１５）を昇降させるようになっているが、ここに変形実施形態では後向き開放する側面視のコ字形昇降ユニットベース（１１１）を、支柱（５）の内部へ左右一対づつ合計４本のボルト（１１２）によって取り付け固定すると共に、その昇降ユニットベース（１１１）における上下一対の水平な軸受け盤（１１３）（１１４）に内蔵されたラジアルベアリング（１１５）（１１６）により、回動ネジ軸（２２）の中途部と下端部を回動自在に支持している。That is, in the case of the basic embodiment described above, the column (5) of the mixer main body frame (M) for the mechanism (E) for moving up and down the food storage container (size pan) (T) and its heating box (Hb) together. ) As an elevating guide rail itself, the elevating slider (15) on the container receiving arm (11) side is moved up and down through a total of eight idler rollers (18) and (21) rolling along the guide rail. However, in the modified embodiment, the U-shaped lifting unit base (111) in a side view that opens rearward is attached and fixed to the inside of the support column (5) by a total of four bolts (112), left and right, A rotating screw is provided by radial bearings (115) (116) built in a pair of upper and lower horizontal bearing boards (113) (114) in the lifting unit base (111). Supporting the middle portion and a lower end rotatably (22).
そして、上記回動ネジ軸（２２）の両隣りに並列する左右一対の昇降ガイド軸（１１７）をその回動ネジ軸（２２）と同じく、容器受けアーム（１１）における昇降スライダー（１５）の軸受け台（１６）へ貫通状態に垂立させて、やはり回動ネジ軸（２２）を回動操作すれば、その容器受けアーム（１１）側の昇降スライダー（１５）が両昇降ガイド軸（１１７）に沿って、円滑に正しく昇降作用するようになっている。A pair of left and right lifting guide shafts (117) arranged in parallel on both sides of the rotating screw shaft (22) is the same as the rotating screw shaft (22) of the lifting slider (15) in the container receiving arm (11). When the rotary screw shaft (22) is rotated by being vertically suspended from the bearing base (16), the lift slider (15) on the container receiving arm (11) side is moved to both lift guide shafts (117). ), And is designed to move up and down smoothly.
その場合、上記コ字形をなす昇降ユニットベース（１１１）の下側軸受け盤（１１４）が、昇降スライダー（１５）を受け止める下降ストッパーとして働く。上記回動ネジ軸（２２）との螺合締結状態を保つ固定ナット（２７）は、角筒形として軸受け台（１６）に嵌め付け一体化されており、昇降スライダー（１５）の直進的な昇降作用のみを許すことは言うまでもない。In that case, the lower bearing disc (114) of the lifting unit base (111) having the U-shape serves as a lowering stopper for receiving the lifting slider (15). The fixing nut (27) that keeps the screwed and fastened state with the rotating screw shaft (22) is fitted into and integrated with the bearing base (16) as a rectangular tube shape, and the straight movement of the elevating slider (15) is straight. Needless to say, only the lifting action is allowed.
又、上記食材ミキサーの基本実施形態では食材収納容器（Ｔ）の底面とその電磁誘導加熱器（Ｈ）との上下相互間隔を、広く又は狭く微調整するための構成として、固定ボルト（３４）のネジ孔（１１８）を容器受けアーム（１１）側の背壁プレート（１３）に、その固定ボルト（３４）の受け入れ用昇降調整長孔（３５）を加熱作用ボックス（Ｈｂ）側の取付プレート（３３）に、各々開口形成しているが、図１５〜２０の変形実施形態では上記固定ボルト（３４）のねじ込み方向を逆向きとして、その昇降調整長孔（３５）を容器受けアーム（１１）側の背壁プレート（１３）に、ネジ孔（１１８）を加熱作用ボックス（Ｈｂ）側の取付プレート（３３）に各々開口形成している。In the basic embodiment of the food mixer, the fixing bolt (34) is used as a configuration for finely adjusting the vertical distance between the bottom surface of the food container (T) and the electromagnetic induction heater (H) to be wide or narrow. Are attached to the back wall plate (13) on the container receiving arm (11) side, and the elevating adjustment long hole (35) for receiving the fixing bolt (34) is attached to the heating action box (Hb) side mounting plate. (33), each opening is formed, but in the modified embodiment of FIGS. 15 to 20, the screwing direction of the fixing bolt (34) is reversed, and the elevation adjustment long hole (35) is formed in the container receiving arm (11). ) Side back wall plate (13), and screw holes (118) are respectively formed in the heating action box (Hb) side mounting plate (33).
同じく図１５〜２０の変形実施形態では、撹拌作用ボックス（Ａｂ）の内部にあるモーター取付板（４６）から、受信器支持スタンド（１１９）を一体的に立設して、上記無線送信器（Ｓ）と対応する無線受信器（１２０）をその支持スタンド（１１９）の上面中央部に設置している。上記基本実施形態と異なり、操作パネル（５４）の温度表示器（５９）と別個独立の無線受信器（１２０）を採用しているわけである。Similarly, in the modified embodiment of FIGS. 15 to 20, a receiver support stand (119) is integrally erected from the motor mounting plate (46) inside the stirring action box (Ab), and the wireless transmitter ( The radio receiver (120) corresponding to S) is installed in the center of the upper surface of the support stand (119). Unlike the basic embodiment described above, a wireless receiver (120) independent of the temperature indicator (59) of the operation panel (54) is employed.
図１８、１９の符号（１２１）は食材の追加投入シュートを示しており、これを上記開閉カバー（９１）への抜き差し自在に差し込み使用するならば、撹拌機構（Ａ）の運転中食材収納容器（Ｔ）が安全な包囲状態に閉鎖されていても、その撹拌機構（Ａ）の運転を停止することなく、その追加投入シュート（１２１）から食材収納容器（Ｔ）の内部へ、例えば小麦粉や牛乳、砂糖、その他の必要な食材を追加投入することができ、作業上の利便性が向上する。Reference numeral (121) in FIGS. 18 and 19 indicates an additional charging chute for food. If this is used to be freely inserted into and removed from the opening / closing cover (91), the food storage container during operation of the stirring mechanism (A) is used. Even when (T) is closed in a safe surrounding state, without stopping the operation of the stirring mechanism (A), from the additional charging chute (121) to the inside of the food container (T), for example, flour or Milk, sugar, and other necessary ingredients can be added to improve work convenience.
更に、上記食材ミキサーの基本実施形態ではセンター主軸（６０）と一体回転する径大な回転碗（７０）の偏心部から、センサーホルダー（９９）を一体的に垂下させて、その下端部の受け輪（１００）へ無線送信器（Ｓ）の感温部（温度センサー）（１０１）を差し込み係止しているが、その温度センサー（１０１）が第１、２ホイッパー（Ｐ１）（Ｐ２）の回転（自転）運動軌跡と干渉しない限り、図１８〜２０の変形実施形態に示す如く、上記センター主軸（６０）の下端部から食材収納容器（Ｔ）内の中心部に向かって、センサーホルダーとなる延長センター軸（１２２）を一体的に垂下させ、その下端部へ別個な眼鏡型や２つ割り型などのクランプ金具（１２３）を取り付けて、そのクランプ金具（１２３）へ上記無線送信器（Ｓ）の温度センサー（１０１）を上方から抜き差し自在に差し込み、その脱落不能な使用状態に係止しても良い。Further, in the basic embodiment of the food mixer, the sensor holder (99) is integrally suspended from the eccentric portion of the large rotary rod (70) that rotates integrally with the center main shaft (60), and the lower end thereof is received. The temperature sensing part (temperature sensor) (101) of the wireless transmitter (S) is inserted and locked to the ring (100), and the temperature sensor (101) is connected to the first and second whippers (P1) (P2). As long as it does not interfere with the rotation (spinning) movement trajectory, as shown in the modified embodiments of FIGS. 18 to 20, the sensor holder and the sensor holder are directed from the lower end portion of the center main shaft (60) toward the center portion in the food container (T). The extension center shaft (122) is integrally suspended, and a separate clamp fitting (123) such as a spectacles type or a split type is attached to the lower end thereof, and the wireless transmitter (123) is attached to the clamp fitting (123). S Insert the temperature sensor (101) of the telescopically from above, it may be engaged with the falling non use.
その場合、図２１、２２の別な変形実施形態から明白なように、上記２つ割り型クランプ金具（１２３）の一端部（横端部）へ無線送信器（Ｓ）の温度センサー（１０１）を差し込み係止させると共に、同じくクランプ金具（１２３）の他端部（横端部）へスクレーパー（樹脂板）（１２４）の支軸（１２５）を取り付けて、そのスクレーパー（１２４）により食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）の垂直な内壁面（胴面）に付着する食材を、自づと掻き取ることができるように構成しても良い。（１２６）はスクレーパー（１２４）の先端部を食材収納容器（Ｔ）の内壁面（胴面）へ弾圧付勢するコイルバネ、（１２７）はそのスクレーパー（１２４）の回動支点となる垂直なヒンジピンである。In this case, as is clear from another modified embodiment of FIGS. 21 and 22, the temperature sensor (101) of the wireless transmitter (S) is connected to one end (lateral end) of the split-type clamp fitting (123). In addition, the spindle (125) of the scraper (resin plate) (124) is attached to the other end portion (lateral end portion) of the clamp fitting (123), and the food container is stored by the scraper (124). You may comprise so that the foodstuff adhering to the vertical inner wall face (torso surface) of (size barrel pan) (T) can be scraped by itself. (126) is a coil spring that elastically biases the tip of the scraper (124) to the inner wall surface (torso surface) of the food storage container (T), and (127) is a vertical hinge pin that serves as a pivot for the scraper (124). It is.
尚、図１５〜２２の変形実施形態におけるその他の構成は上記基本実施形態と実質的に同一であるため、その図１５〜２２に図１〜１３との同一符号を記入するにとどめて、その詳細な説明を省略する。In addition, since the other structure in the modified embodiment of FIGS. 15-22 is substantially the same as the said basic embodiment, only the same code | symbol as FIGS. Detailed description is omitted.
先に一言した第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）としては、底面がフラットな食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）と一緒に使って、菓子・パン類の生地となる必要な材料の泡立て（ホイッピング）や撹拌（ビーティング）、混合（ミキシング）などの処理を行えるワイヤーホイッパーが採用されている。As the first and second stirrers (P1) and (P2) mentioned earlier, it is necessary to use them together with food storage containers (dimension pans) (T) with a flat bottom surface to become a confectionery / bread dough A wire whipper that can perform processing such as foaming (whipping), stirring (beating), and mixing (mixing) of materials is employed.
この点、図２、６、１３に示した第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）は上記第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）に連結使用される取付支軸（１３０）と、長さが異なる多数（図例では合計２０本）のステンレスワイヤー（１３１）から底部での立体交叉状態に組み立てられた作用篭体（Ｃ）とを備えたホイッパーであり、そのホイッパーの回転によって各種粘性食材の上記処理を行うようになっている。In this regard, the first and second stirrers (P1) and (P2) shown in FIGS. 2, 6 and 13 are attached to the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) and attached to the mounting support shaft (130). And a working body (C) assembled in a three-dimensionally crossed state at the bottom from a large number (20 in total in the example) of stainless steel wires (131) having different lengths. Thus, the above-described treatment of various viscous foods is performed.
ここにホイッパーとして具体化された第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）は、その回転直径（Ｄ）とステンレスワイヤー（１３１）の線径（太さ）について相違するだけであり、互いに実質上同じ共通の構成を具備しているため、その共通の構成を図２３〜２９に示した第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）に基いて詳述すると、次のとおりである。Here, the first and second stirrers (P1) and (P2) embodied as whipper differ only in the rotation diameter (D) and the wire diameter (thickness) of the stainless steel wire (131), and are substantially different from each other. Since the same common configuration is provided, the common configuration will be described in detail based on the first stirrer (whipper) (P1) shown in FIGS.
即ち、第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の上記取付支軸（１３０）はステンレス鋼棒から成り、その上端部に設けられた咬み合いフック（１３２）が、上記偏心撹拌軸（６１）（６２）側の咬み合いフック（８１）と着脱自在に咬み合わせ一本化されることによって、その偏心撹拌軸（６１）（６２）と一体回転し得るようになっている。その着脱作業時には上記偏心撹拌軸（６１）（６２）に套嵌されている連結スリーブ（８２）を、作業者が押し上げ操作したり、その操作を解除したりすれば良い。That is, the mounting support shaft (130) of the first stirrer (whipper) (P1) is made of a stainless steel rod, and the engagement hook (132) provided at the upper end thereof is connected to the eccentric stirring shaft (61) ( 62) The bite hook (81) on the side is detachably bited into a single piece so that it can rotate integrally with its eccentric stirring shaft (61) (62). During the attaching / detaching operation, the operator may push up or release the connecting sleeve (82) fitted to the eccentric stirring shafts (61) (62).
（１３３）は上記作用篭体（Ｃ）のワイヤー受けボスであって、ステンレス鋼やアルミ合金から径小な円筒形のボス本体（１３３ａ）と、その下端部から一体的に張り出す径大な円盤状のヘッドフランジ（１３３ｂ）とを備えた段付き形態に作成されており、上記取付支軸（１３０）の下端部へ差し込み套嵌された組立状態のもとで、そのボス本体（１３３ａ）と取付支軸（１３０）とが溶接されている。(133) is a wire receiving boss of the above-mentioned working housing (C), and has a cylindrical boss body (133a) having a small diameter from stainless steel or aluminum alloy, and a large diameter projecting integrally from the lower end thereof. The boss main body (133a) is formed in a stepped form having a disk-shaped head flange (133b), and is assembled and inserted into the lower end of the mounting support shaft (130). And the mounting support shaft (130) are welded.
（１３４）はその溶接に先立ち、ボス本体（１３３ａ）のネジ孔（１３５）から取付支軸（１３０）に向かって螺入された固定ビスであり、食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）に対する作用篭体（Ｃ）の設置（吊持）高さを調整するために使われる。(134) is a fixing screw screwed in from the screw hole (135) of the boss main body (133a) toward the mounting support shaft (130) prior to the welding, with respect to the food container (dimension pan) (T). Used to adjust the installation (suspension) height of the working housing (C).
他方、同じくワイヤー受けボス（１３３）における径大なヘッドフランジ（１３３ｂ）の周縁部には、上記ステンレスワイヤー（１３１）における全本数の２倍に相当する偶数個（図例では合計４０個）のワイヤー受け入れ孔（１３６）が垂直の貫通状態に開口分布されている。On the other hand, on the periphery of the head flange (133b) having a large diameter in the wire receiving boss (133), an even number (a total of 40 in the illustrated example) corresponding to twice the total number of the stainless wire (131) is provided. Wire receiving holes (136) are distributed in a vertically penetrating state.
上記作用篭体（Ｃ）を形作るステンレスワイヤー（１３１）の各個（１本づつ）は、悉く同じ線径（例えば約３mm）のステンレス丸鋼線材から成り、図２８、２９に抽出して示す如く、その一定長さを有する線材の中間部が水平な底部（１３１ａ）となる側面視のほぼＵ字形に折り曲げられると共に、その垂直な胴部（１３１ｂ）の両端から引き続き内向きに屈折する水平な肩部（１３１ｃ）を経て、更に上方へ曲げ起された垂直な首部（１３１ｄ）の先端が、上記線材の切り離し両端基部（１３１ｅ）をなす。Each piece (one by one) of the stainless steel wire (131) forming the working housing (C) is made of stainless steel round wire having the same wire diameter (for example, about 3 mm), as extracted and shown in FIGS. The intermediate portion of the wire having a certain length is bent into a substantially U shape in a side view as a horizontal bottom portion (131a), and is horizontally refracted inward from both ends of the vertical trunk portion (131b). The leading end of the vertical neck portion (131d) bent upward further through the shoulder portion (131c) forms the both ends base portion (131e) of the wire.
但し、図２８、２９では肩部（１３１ｃ）がほぼ水平なステンレスワイヤー（１３１）を示しているが、その各ステンレスワイヤー（１３１）の肩部（１３１ｃ）を外下がりのほぼ「ハ」字１に傾斜させて、垂直な胴部（１３１ｂ）と鈍角の交叉状態に曲成しても良い。However, in FIGS. 28 and 29, the shoulder portion (131c) shows a substantially horizontal stainless steel wire (131). And may be bent into a crossing state of an obtuse angle with the vertical trunk portion (131b).
何れにしても、各ステンレスワイヤー（１３１）の切り離し両端基部（１３１ｅ）が上記ワイヤー受けボス（１３３）の円盤状ヘッドフランジ（１３３ｂ）に開口分布しているワイヤー受け入れ孔（１３６）へ、図２６のように下方から差し込み貫通された上、そのヘッドフランジ（１３３ｂ）の上面において溶接（アーク溶接）されており、その各溶接部の電解研磨も行われている。In any case, the stainless steel wires (131) are separated into the wire receiving holes (136) in which both ends of the bases (131e) are distributed in the disk-shaped head flange (133b) of the wire receiving boss (133). As shown in FIG. 4, the steel sheet is inserted and penetrated from below, and is welded (arc welding) on the upper surface of the head flange (133b). Electrolytic polishing of each welded portion is also performed.
その場合、上記した全本数（先に例示した合計２０本）のステンレスワイヤー（１３１）は悉く異なる長さを有しており、その何れも図２８に抽出して示した側面視の基本的なＵ字形に曲成されているが、その垂直な胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）（作用篭体（Ｃ）としての回転直径（Ｄ））が異なる複数本（図例では５本）づつを１組の単位として、しかもその複数組（図例では第１組〜第４組の合計４組）が図２３〜２７のように、何れも最も広幅なステンレスワイヤー（１３１）から最も狭幅なステンレスワイヤー（１３１）へ、又はその逆な順序での整然と規則的に並ぶ配列状態に組み立てられている。In that case, the total number of the above-described stainless steel wires (131) of the total number (20 in total) is different in length, all of which are basic in the side view extracted and shown in FIG. A plurality of pieces (five in the illustrated example), each of which is bent in a U-shape but has a different width (w) (rotating diameter (D) as the working housing (C)) of the vertical trunk portion (131b). As a unit, and a plurality of sets (the first set to the fourth set in the illustrated example are a total of four sets), as shown in FIGS. 23 to 27, are all the narrowest from the widest stainless steel wire (131). Are assembled in an orderly and regularly arrayed fashion to the
つまり、上記胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）（作用篭体（Ｃ）としての回転直径（Ｄ））について、図２４、２５の平面図に基き説明すると、第１組（ａ組）の第１〜５ステンレスワイヤー（ａ１）（ａ２）（ａ３）（ａ４）（ａ５）と、第２組（ｂ組）の第１〜５ステンレスワイヤー（ｂ１）（ｂ２）（ｂ３）（ｂ４）（ｂ５）と、第３組（ｃ組）の第１〜５ステンレスワイヤー（ｃ１）（ｃ２）（ｃ３）（ｃ４）（ｃ５）と、第４組（ｄ組）の第１〜５ステンレスワイヤー（ｄ１）（ｄ２）（ｄ３）（ｄ４）（ｄ５）とは、その各組における幅（ｗ）の最も広い第１ステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）が最大直径（例えば約２１０mm）の第１仮想同芯円（Ｄ１）上に点在分布し、又同じく幅（ｗ）の最も狭い第５ステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）が最小直径（例えば約１８０mm）の第５仮想同芯円（Ｄ５）上に点在分布する。That is, the width (w) of the body portion (131b) (rotational diameter (D) as the working housing (C)) will be described based on the plan views of FIGS. First to fifth stainless steel wires (a1) (a2) (a3) (a4) (a5), and second to fifth stainless wires (b1) (b2) (b3) (b4) ( b5), first to fifth stainless wires (c1) (c2) (c3) (c4) (c5) in the third set (c set), and first to fifth stainless wires in the fourth set (d set) ( d1) (d2) (d3) (d4) (d5) means that the first stainless wire (a1) (b1) (c1) (d1) having the widest width (w) in each set has a maximum diameter (for example, about 210 mm) is distributed on the first virtual concentric circle (D1), and the fifth stainless steel having the smallest width (w). Swyer (a5) (b5) (c5) (d5) are scattered distributed over a minimum diameter (e.g., about 180 mm) fifth virtual concentric yen (D5).
そして、このような趣旨（規則）に基いて、同じく各組におけるその他の第２ステンレスワイヤー（ａ２）（ｂ２）（ｃ２）（ｄ２）が第２仮想同芯円（Ｄ２）上に、第３ステンレスワイヤー（ａ３）（ｂ３）（ｃ３）（ｄ３）が第３仮想同芯円（Ｄ３）上に、更に第４ステンレスワイヤー（ａ４）（ｂ４）（ｃ４）（ｄ４）が第４仮想同芯円（Ｄ４）上に各々点在分布し、要するに全本数のステンレスワイヤー（１３１）が回転直径差のある５種類の第１〜５仮想同芯円（Ｄ１）〜（Ｄ５）上へ点在分布する状態にレイアウトされている。And based on such a meaning (rule), the other second stainless steel wires (a2), (b2), (c2), and (d2) in each group are also placed on the second virtual concentric circle (D2). Stainless steel wires (a3) (b3) (c3) (d3) are on the third virtual concentric circle (D3), and fourth stainless steel wires (a4) (b4) (c4) (d4) are the fourth virtual concentric circles. Scattered distribution on each circle (D4). In short, all the stainless steel wires (131) are scattered on five types of first to fifth virtual concentric circles (D1) to (D5) having different rotation diameters. Are laid out
しかも、上記５本１組の各単位は図１７、１８から併せて明白であるように、その幅（ｗ）の最も広い第１ステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）が時計廻りでの先行側に位置し、最も狭い第５ステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）が同じく時計廻りでの後行側に位置する順序として、その５本づつの上記垂直な胴部（１３１ｂ）が仮想円弧軌跡（ａ−ａ）を描く並列状態に点在分布している。In addition, as is apparent from FIGS. 17 and 18, each unit of the above-mentioned set of five is the first stainless wire (a1) (b1) (c1) (d1) having the widest width (w). As the order in which the narrowest fifth stainless steel wires (a5), (b5), (c5), and (d5) are located on the downstream side in the clockwise direction, the five vertical wires are arranged on the leading side in the circumference. The trunk portions (131b) are scattered in a parallel state in which a virtual arc locus (aa) is drawn.
その場合、第１〜５仮想同芯円（Ｄ１）（Ｄ２）（Ｄ３）（Ｄ４）（Ｄ５）の隣り合う間隔は必らずしも同等であることを要さないが、すべて同等に寸法化することが好ましい。In that case, the adjacent intervals of the first to fifth virtual concentric circles (D1), (D2), (D3), (D4), and (D5) do not necessarily have to be equal, but all have the same dimensions. Is preferable.
次に、上記Ｕ字形をなす水平な底部（１３１ａ）までの深さ（ｇ）について、図２４、２５の平面図と図２６の部分拡大断面図である図２７に基き説明すると、上記胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）（作用篭体（Ｃ）としての回転直径（Ｄ））が各組における第１ステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）と第２ステンレスワイヤー（ａ２）（ｂ２）（ｃ２）（ｄ２）と第３ステンレスワイヤー（ａ３）（ｂ３）（ｃ３）（ｄ３）と第４ステンレスワイヤー（ａ４）（ｂ４）（ｃ４）（ｄ４）と第５ステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）について、各々同等に設定されており、上記したように第１〜５仮想同芯円（Ｄ１）（Ｄ２）（Ｄ３）（Ｄ４）（Ｄ５）上に各々点在分布しているとしても、ステンレスワイヤー（１３１）の各個（１本づつ）がすべて異なる長さを有しており、その各ステンレスワイヤー（１３１）の切り離し両端基部（１３１ｅ）がワイヤー受けボス（１３３）のヘッドフランジ（１３３ｂ）へ、悉く同一設置高さにある状態として差し込み一体化されているため、その底部（１３１ａ）までの深さ（ｇ）もすべて異なる結果となる。Next, the depth (g) to the U-shaped horizontal bottom (131a) will be described with reference to the plan view of FIGS. 24 and 25 and FIG. 27 which is a partially enlarged sectional view of FIG. The width (w) of (131b) (the rotational diameter (D) as the working housing (C)) is the first stainless wire (a1) (b1) (c1) (d1) and the second stainless wire (a2) in each set ) (B2) (c2) (d2), third stainless wire (a3) (b3) (c3) (d3), fourth stainless wire (a4) (b4) (c4) (d4) and fifth stainless wire ( a5), (b5), (c5), and (d5) are set to be equal to each other, and on the first to fifth virtual concentric circles (D1) (D2) (D3) (D4) (D5) as described above. Even if each is scattered, stainless steel wire 131) have different lengths, and the both ends bases (131e) of each stainless steel wire (131) crawl into the head flange (133b) of the wire receiving boss (133). Since they are inserted and integrated as being in the same installation height, the depth (g) to the bottom (131a) is all different.
つまり、第１組（ａ組）をなす第１〜５ステンレスワイヤー（ａ１）〜（ａ５）のうち、その上記幅（ｗ）の最も広い第１ステンレスワイヤー（ａ１）が、作用篭体（Ｃ）を組み立てる全本数（先に例示した合計２０本）のうちでも最も長いステンレスワイヤー（１３１）として、又第４組（ｄ組）をなす第１〜５ステンレスワイヤー（ｄ１）〜（ｄ５）のうち、その上記幅（ｗ）の最も狭い第５ステンレスワイヤー（ｄ５）が、同じく作用篭体（Ｃ）を組み立てる全本数（合計２０本）のうちでも最も短いステンレスワイヤー（１３１）として、その最も長いステンレスワイヤー（ａ１）が最も深くなり（最下段となり）、最も短かいステンレスワイヤー（ｄ５）が最も浅くなり（最上段となり）、このような趣旨（規則）に基いて、各組におけるその他のステンレスワイヤー（１３１）が長いものを下段とし、短いものを上段とする順序での段階（積層）状態に、しかも水平な底部（１３１ａ）における中央位置での立体交叉状態に組み立てられている。That is, among the first to fifth stainless wires (a1) to (a5) forming the first set (a set), the first stainless wire (a1) having the widest width (w) is the working rod (C ) Of the first to fifth stainless wires (d1) to (d5) as the longest stainless wire (131) and the fourth group (d group) among the total number (total 20 exemplified above) Among them, the fifth stainless steel wire (d5) having the narrowest width (w) is the shortest stainless steel wire (131) among the total number (20 in total) for assembling the working housing (C). The long stainless steel wire (a1) is deepest (below the bottom), and the shortest stainless steel wire (d5) is the shallowest (below the top). The other stainless steel wires (131) are assembled in a stage (stacked) state in the order of the lower one being the long one and the short one being the upper one, and in a three-dimensional crossover state at the center position at the horizontal bottom (131a). Yes.
そのため、５本１組の各単位を作用篭体（Ｃ）の周囲（横方向）から見た場合、その５本づつの垂直な胴部（１３１ｂ）と水平な底部（１３１ａ）との交点（角隅部）同士を結ぶ仮想線分（ｆ−ｆ）は、図２６に示すような傾斜状態となる。Therefore, when each unit of 5 units is viewed from the periphery (lateral direction) of the working housing (C), the intersection of the 5 vertical barrels (131b) and the horizontal bottom (131a) ( An imaginary line segment (f-f) that connects the corners) is in an inclined state as shown in FIG.
更に言えば、図例の作用篭体（Ｃ）では最も長い第１組（ａ組）の第１ステンレスワイヤー（ａ１）から最も短い第４組（ｄ組）の第５ステンレスワイヤー（ｄ５）への配列順序が、最大直径の第１仮想同芯円（Ｄ１）上に点在分布する各組の第１ステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）から、最小直径の第５仮想同芯円（Ｄ５）上に点在分布する各組の第５ステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）への順序として、しかもその各仮想同芯円（Ｄ１）（Ｄ２）（Ｄ３）（Ｄ４）（Ｄ５）上に点在分布する各組の第１ステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）と第２ステンレスワイヤー（ａ２）（ｂ２）（ｃ２）（ｄ２）と第３ステンレスワイヤー（ａ３）（ｂ３）（ｃ３）（ｄ３）と第４ステンレスワイヤー（ａ４）（ｂ４）（ｃ４）（ｄ４）と第５ステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）については、その第１組（ａ組）から第４組（ｄ組）への順序として、その最下段（最も深い深さ：例えば約２０５mm）から最上段（最も浅い深さ：例えば約１４０mm）への２０段階に積み上げられており、その水平な底部（１３１ａ）の中央位置において悉く交叉した平・底面視の放射配列状態にある。Furthermore, in the illustrated working housing (C), the longest first group (a group) of the first stainless steel wire (a1) to the shortest fourth group (d group) of the fifth stainless steel wire (d5). Are arranged from the first stainless steel wires (a1), (b1), (c1), and (d1) that are scattered on the first virtual concentric circle (D1) with the maximum diameter, As an order to each set of the fifth stainless steel wires (a5), (b5), (c5), and (d5) scattered on the concentric circle (D5), the virtual concentric circles (D1) (D2) ( D3) (D4) (D5) Each set of first stainless wire (a1) (b1) (c1) (d1) and second stainless wire (a2) (b2) (c2) (d2) And third stainless wire (a3) (b3) (c3) (d3) and fourth stainless steel For the wires (a4) (b4) (c4) (d4) and the fifth stainless steel wires (a5) (b5) (c5) (d5), from the first set (set a) to the fourth set (set d) Are stacked in 20 stages from the lowest level (the deepest depth: about 205 mm) to the uppermost level (the shallowest depth: about 140 mm), and the horizontal position of the bottom (131a) is centered. It is in a radial arrangement state in plan view and bottom view that intersects with each other.
図例では上記胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）が異なる５本を１組の単位とし、その第１組（ａ組）〜第４組（ｄ組）の合計４組から作用篭体（Ｃ）に組み立て造形しているため、図２６やその部分拡大断面図である図２７から確認できるように、同じ組（例えばａ組）をなすステンレスワイヤー（１３１）の隣り合う上下相互間（例えばａ１とａ２の間）には、これと異なる３組（例えばｂ組とｃ組とｄ組）のステンレスワイヤー（１３１）が介在することとなり、このような関係状態を繰り返して、そのステンレスワイヤー（１３１）の全本数分に相当する２０段階まで積み上げられている。In the example shown in the figure, five body parts (131b) having different widths (w) are set as a unit, and a working body (from a total of four sets of the first set (a set) to the fourth set (d set)) ( As shown in FIG. 26 and FIG. 27, which is a partially enlarged cross-sectional view thereof, as shown in FIG. 26 and the partially enlarged cross-sectional view thereof, the upper and lower sides of adjacent stainless wires (131) forming the same group (for example, a group) (for example, Between the a1 and the a2), there are three different sets of stainless steel wires (131) (for example, the b set, the c set, and the d set), and the stainless wire ( 131) are stacked up to 20 levels corresponding to the total number of the bottles.
その場合、上記底部（１３１ａ）の立体交叉点は悉く溶接や織り込み（絡らみ合わせ）などによって固定維持してもさしつかえないが、その上下位置関係での隣り合うステンレスワイヤー（１３１）同士を接触させるだけにとどめるか、又は図２７のように離隔させて、隣り合う上下相互間隙を確保することにより、各ステンレスワイヤー（１３１）の自由な弾性変形や振動を許容又は促進することが好ましい。その意味から言えば、隣り合うステンレスワイヤー（１３１）の底部（１３１ａ）同士が交叉する角度（γ）も、図２４、２５のような例えば約９度として悉く同等に一定化する必要はなく、若干変化してもさしつかえない。In that case, the three-dimensional intersection of the bottom (131a) may be fixed and maintained by welding or weaving (entanglement), but the adjacent stainless steel wires (131) in the vertical position contact each other. It is preferable to allow or promote free elastic deformation and vibration of each stainless steel wire (131) by securing the gap between the upper and lower sides by separating them as shown in FIG. In that sense, the angle (γ) at which the bottom portions (131a) of the adjacent stainless steel wires (131) cross each other does not need to be constant and equally constant, for example, about 9 degrees as shown in FIGS. A slight change is acceptable.
図３０〜３３は第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）を示しており、これでは上記第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）のステンレスワイヤー（１３１）よりも小さい線径（例えば約２．５mmや約２mm）のステンレスワイヤー（１３１）を、同じ合計２０本だけ使用して、その胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）（作用篭体（Ｃ）としての回転直径（Ｄ））が最も広いステンレスワイヤー（ａ１）（ｂ１）（ｃ１）（ｄ１）で例えば約１５０mm、最も狭いステンレスワイヤー（ａ５）（ｂ５）（ｃ５）（ｄ５）で例えば約１２４mm、底部（１３１ａ）までの深さ（ｇ）が最も深いステンレスワイヤー（ａ１）で例えば約２０５mm、最も浅いステンレスワイヤー（ｄ５）で例えば約１５０mmの径小な作用篭体（Ｃ）に造形立体化しているが、その他の構成は図２３〜２９に基いて説明した径大な上記第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）と実質的に同一であるため、図３０〜３３に図２３〜２９との同一符号を記入するにとどめて、その第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）の詳細な説明を省略する。30 to 33 show a second stirrer (whipper) (P2), which has a smaller wire diameter (for example, about 2.5 mm) than the stainless steel wire (131) of the first stirrer (whipper) (P1). Or about 2 mm) stainless steel wire (131) is used in the same total of 20 wires, and the width (w) of the trunk portion (131b) (the rotation diameter (D) as the working housing (C)) is the widest. Stainless steel wire (a1) (b1) (c1) (d1), for example, about 150 mm, narrowest stainless steel wire (a5) (b5) (c5) (d5), for example, about 124 mm, depth to bottom (131a) (g ) Is the most deep stainless steel wire (a1), for example, about 205 mm, and the shallowest stainless steel wire (d5), for example, about 150 mm, is formed into a small three-dimensional working body (C). Since the first stirrer (whipper) (P1) having a large diameter described based on 3 to 29 is substantially the same, only the same reference numerals as those in FIGS. 23 to 29 are written in FIGS. Detailed description of the second stirrer (whipper) (P2) will be omitted.
尚、図２３〜２９に示した第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）と、図３０〜３３に示した第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）では、胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ）と深さ（ｇ）が異なるステンレスワイヤー（１３１）の５本を１組の単位とし、その４組（合計２０本）から作用篭体（Ｃ）に組み立て造形しているが、そのステンレスワイヤー（１３１）の使用本数や太さ（線径）などはホイッパーの泡立てや混合・撹拌、その他の処理能力に応じて適当に設定すれば良い。この点、後述する図３５、３８、３９の作用図に記載されたホイッパーは、ステンレスワイヤー（１３１）の４本を１組の単位として、その３組（合計１２本）から比較的荒い目の作用篭体（Ｃ）に組み立て造形されている。In addition, in the 1st stirring element (whipper) (P1) shown in FIGS. 23-29 and the 2nd stirring element (whipper) (P2) shown in FIGS. 30-33, the width | variety (w) of a trunk | drum (131b). The five stainless steel wires (131) with different depths (g) are used as one unit, and the four sets (20 in total) are assembled and modeled into the working housing (C). The number and thickness (wire diameter) of 131) may be appropriately set according to whispering, mixing / stirring, and other processing capabilities. In this regard, the whipper described in the action diagrams of FIGS. 35, 38, and 39, which will be described later, takes four stainless steel wires (131) as one unit, and a relatively rough eye from three sets (12 in total). It is assembled and shaped on the working housing (C).
そして、上記第１偏心撹拌軸（６１）に連結使用される第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の回転直径（Ｄ）（先に例示した約２１０mm）が、上記食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）の半径（ｒ）（先に例示した約２００mm）よりも大きな寸法として、他方第２偏心撹拌軸（６２）に連結使用される第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）の回転直径（Ｄ）（先に例示した約１５０mm）が、同じく食材収納容器（Ｔ）の半径（ｒ）よりも小さい寸法として、互いに相違変化されることにより、その第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の回転（自転）運動軌跡が、互いに干渉又はオーバーラップしないように関係設定されている。And the rotation diameter (D) (about 210 mm illustrated previously) of the 1st stirrer (whipper) (P1) connected and used for the said 1st eccentric stirring shaft (61) is the said foodstuff storage container (size barrel pan). As a dimension larger than the radius (r) of (T) (about 200 mm exemplified above), the rotational diameter of the second stirrer (whipper) (P2) connected to the second eccentric stirring shaft (62) ( D) The first and second stirrers (whippers) (P1) are differently changed from each other as a dimension smaller than the radius (r) of the food storage container (T). ) (P2) is set so that the rotation (spinning) motion trajectories do not interfere or overlap each other.
又、その回転直径（Ｄ）の大きな第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）が上記センター主軸（６０）との短かい間隔距離（Ｌ１）を保つ第１偏心撹拌軸（６１）に連結使用されて、図３４、３５のように食材収納容器（Ｔ）の垂直中心線（Ｏ−Ｏ）を越えて大きく回転（自転）運動するようになっているため、その容器（Ｔ）の中心部に食材処理上のウィークポイントやデッドスペースを発生するおそれはなく、全体の高効率な処理を行うことができる。The first stirring bar (Whipper) (P1) having a large rotational diameter (D) is connected to the first eccentric stirring shaft (61) which maintains a short distance (L1) from the center main shaft (60). As shown in FIGS. 34 and 35, the food storage container (T) is largely rotated (rotated) beyond the vertical center line (O-O). There is no possibility of generating a weak point or dead space in the food processing, and the entire high-efficiency processing can be performed.
更に、図示の実施形態では上記回転直径（Ｄ）の大きな第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の取付支軸（１３０）とこれが連結使用される第１偏心撹拌軸（６１）の太さを太く寸法化する一方、回転直径（Ｄ）の小さな第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）の取付支軸（１３０）とこれが連結使用される第２偏心撹拌軸（６２）の太さを細く寸法化して、その意図的な相違変化に基き、その第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）に対して第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）を連結使用する作業上の誤まりを予防し得るようになっているが、その上記太さについては互いに同一に設定してもさしつかえない。Further, in the illustrated embodiment, the thickness of the mounting support shaft (130) of the first stirrer (whipper) (P1) having a large rotational diameter (D) and the first eccentric stirring shaft (61) to which this is connected is used. The size of the second stirrer (whipper) (P2) having a small rotation diameter (D) and the thickness of the second eccentric agitation shaft (62) to which it is connected are thinned while the size is increased. On the basis of the intentional difference change, the first and second eccentric stirring shafts (61) and (62) are connected to the first and second stirring members (whippers) (P1) and (P2). However, the above thicknesses may be set to be the same as each other.
図３４、３５は卵白の泡立てによるメレンゲや生クリーム、スポンジ生地などの製造に供した本発明の第１使用例を示しており、上記撹拌機構（Ａ）の第１偏心撹拌軸（６１）へ回転直径（Ｄ）が大きな第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）を連結すると共に、同じく第２偏心撹拌軸（６２）へ回転直径（Ｄ）が小さな第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）を連結した上、その撹拌機構（Ａ）のセンター主軸（６０）をギヤードモーター（４７）によって、図３５の矢印方向（Ｆ）へ回転駆動すれば、上記第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の一対が一緒に同じ方向（Ｆ）へゆっくり公転運動すると同時に、相反する方向（Ｒ）（Ｆ）へ自転運動することになる。FIGS. 34 and 35 show a first use example of the present invention used for the production of meringue, fresh cream, sponge dough, etc. by whipping egg white, and to the first eccentric stirring shaft (61) of the stirring mechanism (A). The first stirrer (whipper) (P1) having a large rotation diameter (D) is connected, and the second stirrer (whipper) (P2) having a small rotation diameter (D) is also connected to the second eccentric stirring shaft (62). Further, when the center main shaft (60) of the stirring mechanism (A) is rotationally driven by the geared motor (47) in the arrow direction (F) of FIG. 35, the first and second stirrers (whippers) (P1) are connected. ) (P2) slowly revolves together in the same direction (F) and simultaneously rotates in opposite directions (R) and (F).
即ち、上記第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）がセンター主軸（６０）と一体回転する回転椀（７０）を介して、図３５の矢印方向（Ｆ）へ公転する運動中には、その第１偏心撹拌軸（６１）上の径大な第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）が上記公転運動する方向（Ｆ）との逆方向（Ｒ）へ速く自転運動し、その運動軌跡は図３６のようなハイポサイクロイド曲線を描く一方、第２偏心撹拌軸（６２）上の径小な第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）は上記公転運動する方向（Ｆ）と同じ方向（Ｆ）へ、第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）よりも高速に自転運動して、その運動軌跡が図３７のようなエピサイクロイド曲線を描き、その第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の一対が総合的に図３８のような運動軌跡を描くこととなる。That is, during the movement in which the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) revolve in the direction of the arrow (F) in FIG. 35 via the rotary rod (70) that rotates integrally with the center main shaft (60). The first stirrer (whipper) (P1) having a large diameter on the first eccentric stirring shaft (61) rapidly rotates in the direction (R) opposite to the direction (F) in which the revolving motion occurs, and the movement locus thereof. 36 depicts a hypocycloid curve as shown in FIG. 36, while the second stirrer (whipper) (P2) having a small diameter on the second eccentric stirring shaft (62) has the same direction (F) as the revolving motion (F). ) To rotate faster than the first stirrer (whipper) (P1), and the motion trajectory draws an epicycloid curve as shown in FIG. 37, and the first and second stirrers (whipper) (P1) A pair of (P2) will comprehensively draw a motion trajectory as shown in FIG. .
その場合、上記第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）はセンター主軸（６０）からの短かい間隔距離（Ｌ１）を保つ第１偏心撹拌軸（６１）上にあり、しかも食材収納容器（Ｔ）の半径寸法（ｒ）よりも大きな回転直径（Ｄ）として、その容器（Ｔ）の垂直中心線（Ｏ−Ｏ）を越えて大きく回転（自転）運動するため、食材収納容器（Ｔ）内の中心部に位置する食材をも洩れや不足なく処理することができ、図３８のように合成された運動軌跡での泡立て（ホイッピング）を効率良く行える。In that case, the first stirrer (whipper) (P1) is on the first eccentric stirring shaft (61) maintaining a short distance (L1) from the center main shaft (60), and the food container (T) Since the rotation diameter (D) is larger than the radial dimension (r) of the container (T), the container rotates (rotates) beyond the vertical center line (OO) of the container (T). The food located at the center can be processed without omission or deficiency, and foaming (whipping) can be efficiently performed on the synthesized movement locus as shown in FIG.
又、上記第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の回転直径（Ｄ）が大きくても、その第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の回転（自転）運動軌跡と第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）のそれとは干渉又はオーバラップしないように関係設定されているため、その第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の回転（自転）速度を制約なく相違変化させることができ、その周速度を互いにほぼ等しく維持することも可能である。Further, even if the rotation diameter (D) of the first stirrer (whipper) (P1) is large, the rotation (spinning) movement locus of the first stirrer (whipper) (P1) and the second stirrer (whipper) Since the relationship is set so as not to interfere or overlap with that of (P2), the rotational (spinning) speeds of the first and second stirrers (whippers) (P1) and (P2) can be changed differently without restriction. It is also possible to keep their peripheral speeds substantially equal to each other.
その結果、上記公転運動と自転運動との同時進行する第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）が、底面のフラットな食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）と一緒に使用し得る一定な回転直径（Ｄ）のほぼ円筒形をなし、底部（１３１ａ）の水平であることに基き、食材を図３９の矢印（Ｚ）で示すように、食材収納容器（Ｔ）の垂直な内壁面へ直角な水平方向からロスなく、且つ上部から下部まで均等な力で打ち付けることができることとも相俟って、特に卵白の所謂コシ切りや空気の抱き込みなどを短時間での円滑・確実に行え、細かく高品質のメレンゲを得られる。As a result, the 1st and 2nd stirrers (whippers) (P1) (P2), which proceed simultaneously with the above revolving motion and rotation motion, are used together with the flat food storage container (size pan) (T). Based on the horizontal shape of the bottom portion (131a), the food material is perpendicular to the food container (T) as shown by the arrow (Z) in FIG. Combined with the ability to strike from the horizontal direction perpendicular to the inner wall without any loss and with an equal force from top to bottom, especially the so-called stiffening of the egg white and air entrapment in a short time. It is possible to obtain a meringue of fine quality.
図３４、３５の上記構成を備えた第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）に基いて、更に詳しく説明すると、その第１偏心撹拌軸（６１）に連結された第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）は、上記公転運動する方向（Ｆ）との逆方向（Ｒ）へすばやく自転運動して、図３６のようなハイポサイクロイド曲線の運動軌跡を描くが、その作用篭体（Ｃ）を形作っているステンレスワイヤー（１３１）の垂直な胴部（１３１ｂ）は、その複数本１組づつの仮想円弧軌跡（ａ−ａ）を描く並列状態に点在分布しているため、その仮想円弧軌跡（ａ−ａ）を描く部分を作用壁面とみなすと、その作用壁面が上記自転運動方向（Ｒ）と相俟って、メレンゲを図４０の流動矢印で示す如く、回転（自転）中心側（内側）から回転円周側（外側）へ送り出し、食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）の内壁面（胴面）へ打ち付けることになる。34 and 35, the first stirrer connected to the first eccentric stirring shaft (61) will be described in more detail based on the first and second stirrers (whippers) (P1) (P2). The child (whipper) (P1) rapidly rotates in the direction (R) opposite to the direction of revolution (F) and draws a hypocycloid curve movement locus as shown in FIG. Since the vertical body part (131b) of the stainless steel wire (131) forming (C) is scattered in a parallel state in which a plurality of one set of virtual arc trajectories (aa) is drawn, Assuming that the portion describing the virtual arc locus (aa) is the action wall surface, the action wall surface is coupled with the rotation direction (R), and the meringue is rotated (spinned) as indicated by the flow arrow in FIG. ) Send from center side (inside) to rotation circumference side (outside) Out, so that the strike to food storage container inner wall surface (body surface) of the (blunted pot) (T).
しかも、上記作用篭体（Ｃ）を形作っているステンレスワイヤー（１３１）の水平な底部（１３１ａ）は、その回転直径（Ｄ）（胴部（１３１ｂ）の幅（ｗ））が規則的に異なる複数本１組づつの立体交叉した段階状態をなすため、その底部（１３１ａ）と上記胴部（１３１ｂ）との交点（角隅部）同士を連結する仮想線分（ｆ−ｆ）は傾斜状態となり、その仮想傾斜線分（ｆ−ｆ）の部分を作用床面とみなすと、その作用床面がやはり自転運動方向（Ｒ）と相俟って、メレンゲを図４１の流動矢印で示す如く、上側から下側へ下降させることになる。Moreover, the horizontal bottom (131a) of the stainless wire (131) forming the working housing (C) has regularly different rotational diameters (D) (the width (w) of the body (131b)). In order to form a three-dimensionally crossed stage state of a plurality of sets, a virtual line segment (f-f) connecting the intersections (corner corners) between the bottom (131a) and the body (131b) is in an inclined state. Assuming that the virtual inclined line segment (f−f) is the working floor surface, the working floor surface also combines with the direction of rotation (R), and the meringue is shown by the flow arrow in FIG. Then, it is lowered from the upper side to the lower side.
これに反して、第２偏心撹拌軸（６２）に連結された第２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ２）は、上記公転運動する方向（Ｆ）と同じ方向（Ｆ）へすばやく自転運動して、図３７のようなエピサイクロイド曲線の運動軌跡を描くが、その自転運動方向（Ｆ）が上記第１撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）の自転運動方向（Ｒ）と反対であることに基き、その作用篭体（Ｃ）の垂直な胴部（１３１ｂ）に仮想円弧軌跡（ａ−ａ）を描く部分の作用壁面は、メレンゲを図４０の流動矢印で示す如く、回転（自転）円周側（外側）から回転中心側（内側）へ送り入れることになると共に、同じく作用篭体（Ｃ）の上記仮想傾斜線分（ｆ−ｆ）を描く部分の作用床面が、メレンゲを図４１の流動矢印で示す如く、下側から上側へ上昇させることになる。On the other hand, the second stirrer (whipper) (P2) connected to the second eccentric stirring shaft (62) quickly rotates in the same direction (F) as the revolving motion direction (F), The motion trajectory of the epicycloid curve as shown in FIG. 37 is drawn. Based on the fact that the rotational motion direction (F) is opposite to the rotational motion direction (R) of the first stirrer (whipper) (P1), The action wall surface of the portion that draws the virtual circular arc locus (aa) on the vertical body portion (131b) of the action housing (C) has a meringue as indicated by the flow arrow in FIG. The working floor surface of the portion of the working housing (C) that draws the virtual inclined line segment (f-f) is sent from the outer side to the rotation center side (inner side). As shown by the arrow, the robot moves up from the lower side to the upper side.
その結果、食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）に収容されている卵白の全体を泡立てる（ホイッピング）ことに有効な縦（上下）方向と横（水平）方向の撹拌作用や対流作用が促進されて、卵白に独特の粘りを切断する（所謂コシ切り）ことや空気の抱き込みによる細かい気泡の確保などを、短時間での極めて効率良く達成することができ、優れたメレンゲを製造し得るのである。As a result, the vertical (vertical) and horizontal (horizontal) agitation and convection effects that are effective in foaming (whipping) the whole egg white contained in the food container (dimension pan) (T) are promoted. In addition, cutting the unique stickiness of egg white (so-called squeezing) and securing fine bubbles by air entrapment can be achieved very efficiently in a short time, and an excellent meringue can be produced. is there.
その際、既に説明したとおり、作用篭体（Ｃ）の底部（１３１ａ）において立体交叉するステンレスワイヤー（１３１）同士を固定せず、その各個の自由な撓み変形や振れ動きなどを許容するならば、これによって空気を起生しやすく、ますます高品質なメレンゲの製造に役立つ。At that time, as already described, if the stainless steel wires (131) that are three-dimensionally crossed at the bottom (131a) of the working housing (C) are not fixed to each other, and free bending deformation or swinging motion of each of them is allowed. This helps to produce more and more high-quality meringue, which is easy to generate air.
又、上記第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の作用篭体（Ｃ）はその水平な底部（１３１ａ）の階層状態に組み立てられているため、その最下段の（最も深い）ステンレスワイヤー（ａ１）が作用篭体（Ｃ）の底部（１３１ａ）を、食材収納容器（寸胴鍋）（Ｔ）の底面と対応する実質的なフラット面に形成していることとも相俟って、その底面での処理洩れや沈澱などを生ずるおそれはない。In addition, since the working housing (C) of the first and second stirrers (Phipper) (P1) (P2) is assembled in a hierarchical state of its horizontal bottom (131a), the lowermost (deepest) ) In combination with the stainless steel wire (a1) forming the bottom (131a) of the working housing (C) on a substantially flat surface corresponding to the bottom surface of the food container (dimension pan) (T). Thus, there is no risk of processing leakage or precipitation at the bottom.
尚、上記第１、２撹拌子（ホイッパー）（Ｐ１）（Ｐ２）の作用篭体（Ｃ）を形作るステンレスワイヤー（１３１）の太さ（線径）や本数については、例えば生クリームやメレンゲ、スポンジ生地などの比較的粘度が低い食材を泡立て作用するような場合、可及的に線径が小さい多数本のステンレス鋼線材を使って、その回転速度も可及的に高速化する一方、例えばカスタードクリームやブッセ生地、ゴマ豆腐、ソース類などの加熱に連れて粘度が高くなる食材を撹拌・混合作用するような場合には、可及的に線径が大きい少数本のステンレス鋼線材を使って、しかもその回転速度を可及的に低速化し、高トルクのもとに回転させることが好ましい。In addition, about the thickness (wire diameter) and the number of the stainless steel wire (131) which forms the working housing (C) of the first and second stirrers (whipper) (P1) (P2), for example, fresh cream or meringue, When foaming a relatively low-viscosity food material such as sponge dough, using a large number of stainless steel wires with as small a wire diameter as possible, while increasing the rotation speed as much as possible, for example, Use a small number of stainless steel wires with as large a wire diameter as possible when stirring or mixing the ingredients that increase in viscosity with heating, such as custard cream, Besse dough, sesame tofu, and sauces. In addition, it is preferable to reduce the rotation speed as much as possible and rotate it under a high torque.
何れにしても、第１偏心撹拌軸（６１）と第２偏心撹拌軸（６２）とが自転運動する回転ギヤ比を、変更・調整することができるため、その変更・調整に基いて、例えば第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）の周速度を互いに等しく設定することにより、カスタードクリームや粒餡、ホワイトソース、スープなどの全体的に均一な対流を起生させたり、或いは逆に第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）の周速度を互いに大きく相違させることによって、例えばメレンゲや練り餡、パン生地、ジャムなどに衝突し合う如き対流（練り込み作用）を起したりすることができ、食材の種類や粘度、その希望する目的などに応じた泡立てや撹拌、混合などのふさわしい処理を適確に行えるのである。In any case, since the rotation gear ratio in which the first eccentric stirring shaft (61) and the second eccentric stirring shaft (62) rotate can be changed / adjusted, based on the change / adjustment, for example, By setting the peripheral speeds of the first and second stirrers (P1) and (P2) to be equal to each other, an overall uniform convection such as custard cream, granule, white sauce, soup, etc. is generated or vice versa. By causing the peripheral speeds of the first and second stirrers (P1) and (P2) to be greatly different from each other, for example, convection (kneading action) that collides with meringue, kneading cake, bread dough, jam, etc. is caused. Therefore, appropriate processing such as foaming, stirring and mixing according to the kind and viscosity of the food material and the desired purpose can be performed accurately.
又、図示実施形態の食材ミキサーでは食材収納容器（Ｔ）内にある食材の接触式温度センサー（１０１）を備えた無線送信器（Ｓ）が、撹拌機構（Ａ）のギヤードモーター（４７）によってセンター主軸（６０）と一体回転される上記回転椀（７０）から、センサーホルダー（９９）を介して垂下された設置使用状態にあるため、その回転椀（７０）に軸受けされた第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）がゆっくりと公転運動する過程において、その温度センサー（１０１）により食材の現在温度（品温）を確実に安定良く検知（測定）することができる。In the food mixer of the illustrated embodiment, the wireless transmitter (S) provided with the food contact temperature sensor (101) in the food container (T) is moved by the geared motor (47) of the stirring mechanism (A). Since the rotary rod (70) rotated integrally with the center main shaft (60) is in the installed and used state suspended via the sensor holder (99), the first and second bearings supported by the rotary rod (70) are provided. In the process in which the eccentric stirring shafts (61) and (62) slowly revolve, the temperature sensor (101) can reliably detect (measure) the current temperature (product temperature) of the foodstuff.
この点、第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）と一体回転（自転）する撹拌子に上記接触式温度センサー（１０１）を取り付けると、その撹拌子の自転速度が速いため、これと一緒に温度センサー（１０１）が高勢力で振り廻されることとなり、そのセンサーホルダーから脱落しないまでも、頻繁にガタツキ遊動して、早期に損傷してしまうおそれがあり、又その温度センサー（１０１）を各種撹拌子毎の個別に取り付けなければならないので、いたずらにコスト高となり、汎用性や利便性に劣るのである。In this respect, when the contact temperature sensor (101) is attached to the stirring bar that rotates integrally (rotates) with the first and second eccentric stirring shafts (61) and (62), the rotation speed of the stirring bar is fast, At the same time, the temperature sensor (101) is swung around with a high force, and even if it does not fall off from the sensor holder, it may frequently rattle and damage early, and the temperature sensor (101) Must be attached to each stirrer individually, which is unnecessarily expensive and inferior in versatility and convenience.
（１）・係止フランジ
（２）・耳片
（３）・取付孔
（４）・把手
（５）・支柱
（１１）・容器受けアーム
（１２）・芯出しガイドピン
（１３）・背壁プレート
（１４）・昇降支持プレート
（１５）・昇降スライダー
（１６）・軸受け台
（１８）（２１）・遊転ローラー
（１９）・調整プレート
（２２）・回動ネジ軸
（２３）・下降ストッパー
（２４）・従動ベベルギヤ
（２８）・原動ベベルギヤ
（２９）・回動ハンドル軸
（３０）・回動操作ハンドル
（３１）・上昇ストッパー
（３９）・電磁誘導加熱コイル
（４０）・コイル受けベース
（４４）・固定台
（４７）・ギヤードモーター（駆動源）
（４９）・回転制御用インバータ
（５１）・加熱用インバータ
（５４）・操作パネル
（５９）・温度表示器（無線受信器）
（６０）・センター主軸
（６１）・第１偏心撹拌軸
（６２）・第２偏心撹拌軸
（６４）・固定ベアリングケース
（６６）・ギヤ支持用天井板
（６８）・インターナルギヤ
（７０）・回転椀
（７４）・第１ピニオンギヤ
（７５）・アイドルギヤ
（７７）・第２ピニオンギヤ
（８０）・ワンウェイクラッチ
（８１）（１３２）・咬み合いフック
（８２）・連結スリーブ
（８３）・抜け止め片
（８５）・昇降ガイド溝レール
（９１）・開閉カバー
（９９）・センサーホルダー
（１０１）・接触式温度センサー
（１１１）・昇降ユニットベース
（１１７）・昇降ガイド軸
（１２２）・延長センター軸
（１３０）・取付支軸
（１３１）・ステンレスワイヤー
（１３１ａ）・底部
（１３１ｂ）・胴部
（Ａ）・撹拌機構
（Ａｂ）・撹拌作用ボックス
（Ｃ）・作用篭体
（Ｄ）・作用篭体の回転直径
（Ｅ）・昇降作動機構
（Ｈ）・加熱器
（Ｈｂ）・加熱作用ボックス
（Ｍ）・ミキサー本体フレーム
（Ｐ１）（Ｐ２）・第１、２撹拌子
（Ｓ）・無線送信器
（Ｔ）・食材収納容器
（Ｌ１）（Ｌ２）・間隔距離
（ｇ）・深さ
（ｗ）・胴部の幅
（ｒ）・食材収納容器の半径
（Ｏ−Ｏ）・食材収納容器の垂直中心線
(1) ・ Locking flange (2) ・ Ear piece (3) ・ Mounting hole (4) ・ Handle (5) ・ Still (11) ・ Container receiving arm (12) ・ Centering guide pin (13) ・ Back wall Plate (14), elevating support plate (15), elevating slider (16), bearing base (18) (21), idler roller (19), adjusting plate (22), rotating screw shaft (23), lowering stopper (24)-Driven bevel gear (28)-Driven bevel gear (29)-Rotating handle shaft (30)-Rotating operation handle (31)-Lifting stopper (39)-Electromagnetic induction heating coil (40)-Coil receiving base ( 44) ・ Fixed base (47) ・ Geared motor (drive source)
(49) ・ Rotation control inverter (51) ・ Heating inverter (54) ・ Operation panel (59) ・ Temperature indicator (wireless receiver)
(60) · Center spindle (61) · First eccentric agitation shaft (62) · Second eccentric agitation shaft (64) · Fixed bearing case (66) · Gear support ceiling plate (68) · Internal gear (70)・ Rotary rod (74) ・ 1st pinion gear (75) ・ Idle gear (77) ・ 2nd pinion gear (80) ・ One-way clutch (81) (132) ・ Bite hook (82) ・ Connecting sleeve (83) ・ Disengagement Stopping piece (85), Elevating guide groove rail (91), Open / close cover (99), Sensor holder (101), Contact temperature sensor (111), Elevating unit base (117), Elevating guide shaft (122), Extension center Shaft (130) ・ Mounting support shaft (131) ・ Stainless steel wire (131a) ・ Bottom (131b) ・ Body (A) ・ Agitating mechanism (Ab) ・ Agitating work Box (C)-Working housing (D)-Rotating diameter of working housing (E)-Elevating mechanism (H)-Heater (Hb)-Heating box (M)-Mixer frame (P1) (P2 ) ・ First and second stirrers (S) ・ Wireless transmitter (T) ・ Food material storage container (L1) (L2) ・ Spacing distance (g) ・ Depth (w) ・ Body width (r) ・ Food Storage container radius (OO) / Vertical center line of food storage container
Claims (3)
その食材収納容器（Ｔ）の真下位置に臨む電気加熱器（Ｈ）を内蔵した加熱作用ボックス（Ｈｂ）と、
同じく食材収納容器（Ｔ）の真上位置に臨む撹拌機構（Ａ）の回転駆動用ギヤードモーター（４７）を搭載した撹拌作用ボックス（Ａｂ）と、
その撹拌作用ボックス（Ａｂ）から食材収納容器（Ｔ）内の中心部に向かって垂下された撹拌機構（Ａ）のセンター主軸（６０）と、
上記ギヤードモーター（４７）によってセンター主軸（６０）と一体回転される回転椀（７０）と、
その回転椀（７０）から上記食材収納容器（Ｔ）内の偏心部に向かってセンター主軸（６０）との平行状態に垂下し、且つ回転椀（７０）へ各々自転し得るように軸受けされた第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）とを備え、
上記センター主軸（６０）を回転駆動すると、そのセンター主軸（６０）と一体回転する回転椀（７０）を介して、第１、２偏心撹拌軸（６１）（６２）がセンター主軸（６０）の周囲を同じ方向（Ｆ）へ公転運動すると同時に、その第１偏心撹拌軸（６１）が上記公転運動する方向（Ｆ）との逆方向（Ｒ）へ自転運動することとなる一方、第２偏心撹拌軸（６２）が上記公転運動する方向（Ｆ）と同じ方向（Ｆ）へ自転運動することとなるように関係設定した竪型二軸式の食材ミキサーにおいて、
上記第１偏心撹拌軸（６１）とセンター主軸（６０）との間隔距離（Ｌ１）を短かく確保して、その第１偏心撹拌軸（６１）の下端部には上記食材収納容器（Ｔ）の半径（ｒ）よりも大きな回転直径（Ｄ）の第１撹拌子（Ｐ１）を連結使用する一方、
上記第２偏心撹拌軸（６２）と同じくセンター主軸（６０）との間隔距離（Ｌ２）を長く確保して、その第２偏心撹拌軸（６２）の下端部には上記食材収納容器（Ｔ）の半径（ｒ）よりも小さな回転直径（Ｄ）の第２撹拌子（Ｐ２）を連結使用し、
しかも、その第１撹拌子（Ｐ１）がハイポサイクロイド曲線を描く自転運転軌跡と、上記第２撹拌子（Ｐ２）がエピサイクロイド曲線を描く自転運動軌跡とを、互いに干渉又はオーバーラップさせず、その自転運動する回転ギヤ比を自由自在に変更・調整できるように定め、
上記食材収納容器（Ｔ）の受けアーム（１１）と、その食材収納容器（Ｔ）の電気加熱器（１０）を内蔵した加熱作用ボックス（Ｈｂ）とを、ミキサー本体フレーム（Ｍ）の支柱（５）又はこれと平行な別個の昇降ガイド軸（１１７）に沿って、一緒に昇降作動させることができるように定め、
上記食材収納容器（Ｔ）を寸胴鍋やその他の底面がフラットな導電性の容器とし、上記電気加熱器（Ｈ）をその食材収納容器（Ｔ）の底面と対応するフラットな平面形態の電磁誘導加熱器とすると共に、
上記第１、２撹拌子（Ｐ１）（Ｐ２）を何れもホイッパーとして、側面視のほぼＵ字形に曲成されたステンレスワイヤー（１３１）の多数から、その垂直の胴部（１３１ｂ）が上記食材収納容器（Ｔ）の胴面と対応する全体的な円筒形をなし、且つ同じく容器（Ｔ）の底面と対応する水平な底部（１３１ａ）がその中央個所での立体交叉する階層状態となる作用篭体（Ｃ）に組み立てたことを特徴とする竪型二軸式の食材ミキサー。 A food storage container (T) suspended via a container receiving arm (11) to a mid-height position of the column (5) in the mixer body frame (M);
A heating action box (Hb) containing an electric heater (H) facing directly below the food container (T);
Similarly, a stirring action box (Ab) equipped with a rotational drive geared motor (47) of the stirring mechanism (A) facing directly above the food container (T);
A center spindle (60) of the stirring mechanism (A) suspended from the stirring action box (Ab) toward the central portion in the food container (T);
A rotary rod (70) rotated integrally with the center spindle (60) by the geared motor (47);
The rotary hook (70) was suspended in a state parallel to the center main shaft (60) toward the eccentric portion in the food container (T) and was supported so as to be able to rotate to the rotary hook (70). First and second eccentric stirring shafts (61) and (62),
When the center main shaft (60) is rotationally driven, the first and second eccentric agitation shafts (61) and (62) are connected to the center main shaft (60) via a rotary rod (70) that rotates integrally with the center main shaft (60). While the surroundings revolve in the same direction (F), the first eccentric agitation shaft (61) rotates in the direction (R) opposite to the direction of revolution (F), while the second eccentric agitation shaft (61). In the vertical biaxial food mixer, the stirring shaft (62) is set so as to rotate in the same direction (F) as the revolving motion (F).
A short distance (L1) between the first eccentric stirring shaft (61) and the center main shaft (60) is ensured, and the food container (T) is provided at the lower end of the first eccentric stirring shaft (61). While using a first stirrer (P1) having a rotation diameter (D) larger than the radius (r) of
The distance (L2) between the center eccentric shaft (60) and the second eccentric stirring shaft (62) is kept long, and the food container (T) is provided at the lower end of the second eccentric stirring shaft (62). A second stirrer (P2) having a rotation diameter (D) smaller than the radius (r) of
And the 1st stirring element (P1) does not mutually interfere or overlap the rotation driving | operation locus | trajectory which draws a hypocycloid curve, and the rotation movement locus | trajectory which the said 2nd stirring element (P2) draws an epicycloid curve , The ratio of the rotating gear that rotates is determined so that it can be freely changed and adjusted .
The receiving arm (11) of the food storage container (T) and the heating action box (Hb) containing the electric heater (10) of the food storage container (T) are connected to the support column (M) of the mixer main body frame (M). 5) or a separate elevating guide shaft (117) parallel to the elevating guide shaft (117) ,
The above-mentioned food storage container (T) is a conductive container having a flat bottom and other bottom flat, and the electric heater (H) is electromagnetic induction in a flat plane corresponding to the bottom of the food storage container (T). As a heater,
Using the first and second stirrers (P1) and (P2) as whippers, the vertical body portion (131b) of the stainless steel wire (131) bent in a substantially U shape as viewed from the side is the food. An action of forming an overall cylindrical shape corresponding to the trunk surface of the storage container (T) and a horizontal bottom portion (131a) corresponding to the bottom surface of the container (T) in a three-dimensional crossing state at the central portion. A bowl- shaped biaxial food mixer, which is assembled into a casing (C) .
上記無線送信器（Ｓ）と対応する無線受信器（１２０）又はこれと兼用タイプの測定温度表示器（５９）を、撹拌作用ボックス（Ａｂ）に設置して、
上記無線送信器（Ｓ）の温度センサー（１０１）により検知された食材の現在温度データが、予じめ設定された目標温度に到達した時には、その無線受信器（１２０）からの出力電気信号に基いて、電磁誘導加熱器（Ｈ）の高周波電源（５１）をオフ制御し、食材収納容器（Ｔ）の加熱を自動停止するように定めたことを特徴とする請求項１記載の竪型二軸式の食材ミキサー。 From the eccentric part of the center arm (60) of the stirring mechanism (A) or the rotating arm (70) that revolves integrally with the center spindle (60), the contact type that is the temperature sensing part of the wireless transmitter (S) The temperature sensor (101) is connected to the first eccentric agitation shaft (61), the first whiper (P1) having a large rotation diameter (D), and the second rotation is connected to the second eccentric agitation shaft (62). While hanging down to the vicinity of the position adjacent to the second whipper (P2) of the diameter (D) so as not to interfere with the rotation trajectory of the first and second whippers (P1) (P2),
A wireless receiver (120) corresponding to the wireless transmitter (S) or a measurement temperature display (59) combined with this is installed in the stirring action box (Ab),
When the current temperature data of the food detected by the temperature sensor (101) of the wireless transmitter (S) reaches a preset target temperature, the output electrical signal from the wireless receiver (120) 2. The vertical type 2 according to claim 1, wherein the high frequency power source (51) of the electromagnetic induction heater (H) is controlled to be turned off to automatically stop the heating of the food container (T). A shaft-type food mixer.
そのクランプ金具（１２３）の一端部へ無線送信器（Ｓ）の温度センサー（１０１）を上方から抜き差し自在に差し込み係止させる一方、
同じくクランプ金具（１２３）の他端部へ合成樹脂板のスクレーパー（１２４）を取り付けて、そのスクレーパー（１２４）における食材収納容器（Ｔ）の胴面へ弾圧付勢された先端部により、その胴面に付着の食材を掻き取ることができるように定めたことを特徴とする請求項２記載の竪型二軸式の食材ミキサー。 It is suspended integrally center spindle (60) or al food container (T) extending center axis toward the center in the (122) of the stirring mechanism (A), the lower end portion of the extension center axis (122) Attach a separate clamp fitting (123),
While the temperature sensor (101) of the wireless transmitter (S) is removably inserted and locked to one end of the clamp fitting (123),
Similarly, a scraper (124) of a synthetic resin plate is attached to the other end portion of the clamp fitting (123), and its barrel is pushed by the tip portion of the scraper (124) that is elastically biased toward the barrel surface of the food container (T). 3. A vertical biaxial food mixer according to claim 2 , wherein the food is adhered to the surface so that the food can be scraped off .
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