JP5818419B2 - ブナシメジ子実体の製造方法 - Google Patents
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[1]増粘剤を含有する液体培地で、気泡を用いた培地のかく拌で液体深部培養を行った液体種菌を用いることを特徴とするブナシメジ子実体の製造方法、
[2]実質的に気泡を用いたかく拌によってのみ培地のかく拌を行う、[1]に記載の方法、
[3]増粘剤が、海藻抽出物、果実多糖類、種子多糖類、樹液多糖類、発酵多糖類、貯蔵性多糖類、動物性たんぱく質及びセルロース誘導体から選択される[1]に記載の方法、
[4]培地中の増粘剤の濃度が0.001〜0.1重量%である[1]の方法、
[5]ビン栽培である[1]の製造方法、
[6]菌座を高くした菌床栽培用培地を用いることを特徴とする[5]の製造方法、
[7]ビン中央部の周辺に2〜6箇所の接種孔を有する菌床栽培用培地を用いる[6]の製造方法、
に関する。
SGMY液体培地(組成:グルコース0.5%、酵母エキス0.2%、KH2PO40.05%、K2HPO40.03%及びMgSO4・7H2O 0.05%、SH(微生物培養用栄養源、Bacterio−N、マルハニチロ社製)、マルトース0.2%)200mLにリオフィラム ウルマリウム Lu1−181株(FERM BP−8357)の菌糸体を接種し、25℃で14日間振とう培養(90〜110rpm)を行い、前培養物を調製した。
ポリプロピレン製の広口培養ビン(850mL、信越農材製)に、鋸屑(スギ材)62g、コーンコブ30g、コメヌカ60g、マメカワ20g、フスマ20g、タカラクリーン(タカラバイオ社製)2.5g、水分含量63〜65%に設定し、良く混合し湿潤状態にしたものを圧詰した。固体種菌用の菌床栽培用培地としては、圧詰物表面の中央に直径1cm程度、深さ130mmの接種孔部を開け、打栓した。液体種菌用菌床栽培用培地としては、固体種菌用の菌床栽培用培地の菌座(ビン口より約15mm)よりさらに約10mm程度上部(ビン口から約5mm)で圧詰し、ビン中央部から四方のビン淵付近の4箇所に口径5mm程度、深さ130mm程度の接種孔部を開け、打栓した。その後、118℃で60分間高圧蒸気殺菌を行い、20℃まで放冷したものをそれぞれ、固体種菌用の菌床栽培用培地(固体種菌用固形培地)、液体種菌用の菌床栽培用培地(液体種菌用固形培地)とした。同様の固形培地を各8本ずつ作製した。
Claims (5)
- 0.04重量%のジェランガムを含有する液体培地で、気泡を用いた培地のかく拌で液体深部培養を行った液体種菌を用いることを特徴とするブナシメジ子実体の製造方法。
- 実質的に気泡を用いたかく拌によってのみ培地のかく拌を行う、請求項1に記載の方法。
- ビン栽培である請求項1記載の製造方法。
- ビン口より2〜10mm下を菌座とした菌床栽培用培地を用いることを特徴とする請求項3記載の製造方法。
- ビン中央部の周辺に2〜6箇所の接種孔を有する菌床栽培用培地を用いる請求項4記載の製造方法。
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