JP5789906B2 - Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest - Google Patents
Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest Download PDFInfo
- Publication number
- JP5789906B2 JP5789906B2 JP2011170925A JP2011170925A JP5789906B2 JP 5789906 B2 JP5789906 B2 JP 5789906B2 JP 2011170925 A JP2011170925 A JP 2011170925A JP 2011170925 A JP2011170925 A JP 2011170925A JP 5789906 B2 JP5789906 B2 JP 5789906B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- light
- plant
- irradiation
- exposure
- synthesis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Storage Of Harvested Produce (AREA)
Description
本発明は、収穫後の植物体における曝光下での植物色素合成を抑制し、該植物体の色彩的外観を維持する方法に関する。 The present invention relates to a method for suppressing plant pigment synthesis under exposure in a plant after harvesting and maintaining the color appearance of the plant.
農作物の流通販売市場において、商品である野菜や果物の外観は、消費者の購買意欲と直接的に関連することから販売促進上、極めて重要な要素である。例えば、一般の消費者は、同一商品であれば、歪な形状のものよりも整った形状のものを、虫害の見られるものよりも見られないものを、また色合いの悪いものよりも良いものを選択する。結果として、商品の外観の良し悪しが、その商品の売り上げに多大な影響を及ぼし得る。 In the agricultural distribution market, the appearance of vegetables and fruits, which are commodities, is an extremely important factor for sales promotion because it is directly related to consumers' willingness to purchase. For example, general consumers, if they are the same product, have a better shape than a distorted shape, a better one than a pest-damaged one, and a better one than a poor one Select. As a result, the quality of the appearance of the product can greatly affect the sales of the product.
商品の形状や虫害に関する外観は、商品の生産段階での問題であるが、色彩的外観は、収穫後、消費者が入手するまでの流通過程における管理上の問題であることが多い。 The appearance of the product and the appearance related to insect damage are problems in the production stage of the product, but the color appearance is often a management problem in the distribution process after harvesting until the consumer obtains it.
商品の中には、収穫後販売までの間に色彩が変化することを想定したものがある。例えば、バナナに代表されるように未熟色の段階で収穫し、販売時までの期間に完熟色に変化させる商品が該当する。このような商品は、収穫時期及び流通ルートの確保と消費者への販売までの期間を調整することで対応できる。 Some products assume that the color will change between post-harvest and sale. For example, a product that is harvested at an immature color stage as represented by a banana and is changed to a fully mature color during the period until sale. Such products can be dealt with by ensuring the harvest time and distribution route and adjusting the period until sale to consumers.
一方、収穫後の色彩変化が望ましくないものもある。例えば、ジャガイモやダイコンのように表皮の色彩が比較的淡い野菜等が挙げられる。このような商品は、収穫時の状態に近い色彩のものが、一般的に鮮度が高いと解され、曝光によって緑色を帯びた状態に変色したものは敬遠される傾向にある。特にジャガイモは、曝光によって色彩のみならず、ソラニン等のグリコアルカロイドも表皮付近で合成されるため、安全性の問題も生じ得る。曝光による色彩変化は、収穫後、消費者に販売するまでの期間、遮光して暗黒下に置くことによってある程度抑制はできるが、販売段階での曝光は、陳列によって消費者に商品を直接視認させなければならないため不可避である。そこで、曝光下で商品の色彩的外観を入手時に近い状態で維持する方法が必要となってくる。 On the other hand, color changes after harvesting are undesirable. For example, vegetables such as potatoes and Japanese radish whose skin color is relatively light are listed. Such merchandise has a color close to that at the time of harvest, and it is generally understood that the freshness is high, and those that turn green by exposure to light tend to be avoided. In particular, potatoes are not only colored by exposure, but also glycoalkaloids such as solanine are synthesized in the vicinity of the epidermis, which may cause safety problems. The change in color due to exposure can be suppressed to some extent by putting it in the dark after light harvesting until it is sold to consumers.However, exposure at the sales stage allows the consumer to directly see the product through display. It is inevitable because it must be done. Therefore, there is a need for a method for maintaining the color appearance of the product under exposure to a state close to that at the time of acquisition.
植物体は、収穫後であっても細胞が生存している期間は、曝光によって細胞内で植物色素を合成できる。そこで、通常は、商品を低温下に置くことで植物代謝そのものを抑制し、植物細胞内での植物色素の合成を抑える方法が採用されている。この方法は、簡便な方法ではあるが、冷蔵機能の付いた陳列ケースのような特殊な容器を必要とする点や、商品照射用の蛍光灯に要する電力に加えて冷蔵電力を要し、設備投資や電力消費量の観点からコスト的な問題があった。 Plants can synthesize plant pigments by exposure to light during the period in which the cells remain alive even after harvesting. Therefore, usually, a method is adopted in which the plant metabolism itself is suppressed by placing the product under a low temperature, and the synthesis of the plant pigment in the plant cell is suppressed. Although this method is a simple method, it requires a special container such as a display case with a refrigeration function, and it requires refrigeration power in addition to the power required for fluorescent lamps for product irradiation. There was a cost problem from the viewpoint of investment and power consumption.
曝光による色彩的外観、特に緑化を抑える他の方法として、使用する光源の選択が考えられる。実際、様々な光源を利用した研究が古くは1937年(非特許文献１)から近年(非特許文献２)に至るまで多数行われている。日本国内においても小机ら(非特許文献３)をはじめとする研究が報告されている。しかし、これらはいずれも、単に緑化と光源の関係についての研究に過ぎず、商用光源として植物体の緑化を抑制することを目的とした研究ではない。また、多くは緑化をより促進させことを目的とした発明であり、それ故、従来の発明で使用されている蛍光灯、メタルハライドランプ、色セロファン等を使用した光源では、十分な緑化抑制効果を得ることができない。バンドパスフィルタを利用して特定波長におけるグリコアルカロイド及びクロロフィル量を調査した報告(非特許文献５)もあるが、当該報告における照射光は0.01〜2.0μmol/m2/sと非常に小さく、商用光源として利用できるレベルのものではなかった。 As another method for suppressing the color appearance by exposure, particularly greening, selection of a light source to be used can be considered. In fact, many studies using various light sources have been conducted from 1937 (Non-Patent Document 1) to the recent (Non-Patent Document 2). Research in Japan including Koseki et al. (Non-Patent Document 3) has been reported. However, all of these are merely studies on the relationship between greening and light sources, and are not intended to suppress plant greening as commercial light sources. Many of the inventions are aimed at further promoting greening. Therefore, light sources using fluorescent lamps, metal halide lamps, color cellophanes, etc. used in conventional inventions have a sufficient greening suppression effect. Can't get. There is also a report (Non-Patent Document 5) in which the amount of glycoalkaloid and chlorophyll at a specific wavelength is investigated using a bandpass filter, but the irradiation light in this report is as small as 0.01 to 2.0 μmol / m 2 / s, It was not of a level that could be used as a light source.
本発明の目的は、曝光下において、収穫後の野菜や果物の色彩的外観を入手時に近い状態で維持する方法を開発し、提供することである。 An object of the present invention is to develop and provide a method for maintaining the color appearance of harvested vegetables and fruits in a state close to that at the time of acquisition under exposure.
本発明者は、上記課題を解決するために、鋭意研究を重ねた結果、特有の波長光域を有する発光ダイオード（Light Emitting Diode：以下、本明細書では、しばしば「LED」とする）を用いて収穫後の植物体に照射した結果、従来の主たる光源である蛍光灯による照射の場合と比較して、各植物色素の合成が抑制されることを見出した。また、当該波長の光は、従来の学説では、植物色素の合成に影響を及ぼさないとされていた黄色光域の光であることを発見した。本発明は、上記知見に基づくものであって以下を提供する。
（１）580〜595nmの範囲内に波長のピークを有する光を700〜2500Lxの照度で収穫後の植物体に照射して、曝光下での該植物体おける植物色素の合成を抑制する方法。
（２）前記光の波長範囲が波長のピークの前後15nmの範囲内である、（１）に記載の方法。
（３）前記光が黄色LEDに由来する、（１）又は（２）に記載の方法。
（４）前記植物色素がクロロフィル及びアントシアンである、（１）〜（３）のいずれかに記載の方法。
（５）前記植物体が野菜又は果物である、（１）〜（４）のいずれかに記載の方法。
（６）前記野菜が淡色系野菜、スプラウト又はイモ類である、（５）に記載の方法。
（７）（１）〜（６）のいずれかに記載の方法を用いて、曝光下で陳列された植物体の色彩的外観を維持する方法。
In order to solve the above-mentioned problems, the present inventor has made extensive studies and uses a light emitting diode (Light Emitting Diode: hereinafter referred to as “LED” in many cases) having a specific wavelength light region. As a result of irradiating the plant body after harvesting, it was found that the synthesis of each plant pigment was suppressed as compared with the case of irradiation with a fluorescent lamp which is a conventional main light source. Moreover, the light of the said wavelength discovered that it was the light of the yellow light range which was not supposed to have an influence on the synthesis | combination of a plant pigment according to the conventional theory. The present invention is based on the above findings and provides the following.
(1) A method for suppressing the synthesis of plant pigments in the plant under exposure by irradiating the plant after harvesting with light having a wavelength peak in the range of 580 to 595 nm at an illuminance of 700 to 2500 Lx.
(2) The method according to (1), wherein a wavelength range of the light is within a range of 15 nm before and after a wavelength peak.
(3) The method according to (1) or (2), wherein the light is derived from a yellow LED.
(4) The method according to any one of (1) to (3), wherein the plant pigments are chlorophyll and anthocyan.
(5) The method according to any one of (1) to (4), wherein the plant body is a vegetable or a fruit.
(6) The method according to (5), wherein the vegetable is a light-colored vegetable, sprout, or potato.
(7) A method for maintaining the color appearance of a plant displayed under exposure using the method according to any one of (1) to (6).
本発明の植物色素合成抑制方法によれば、収穫後の植物体において曝光下での植物色素の合成を抑制することができる。 According to the method for inhibiting plant pigment synthesis of the present invention, synthesis of plant pigments under exposure can be inhibited in a plant after harvesting.
また、本発明の陳列植物体の色彩的外観維持方法によれば、曝光下で商品として陳列される野菜や果物の色彩的外観を入手時に近い状態で維持することが可能となり、また商品陳列に要するコストの低減が可能となる。 In addition, according to the method for maintaining the color appearance of the display plant body of the present invention, it becomes possible to maintain the color appearance of vegetables and fruits displayed as products under exposure in a state close to that at the time of acquisition. Costs required can be reduced.
１．植物色素合成抑制方法
１−１．概要
本発明の第１の実施形態は、収穫後の植物体において曝光下での植物色素合成を抑制する方法である。本発明は、特定の波長範囲の光を特定の照度で収穫後の植物体に照射することを特徴とする。
1. Method for inhibiting plant pigment synthesis 1-1. Outline | summary The 1st Embodiment of this invention is a method of suppressing the plant pigment | dye synthesis under exposure in the plant body after a harvest. The present invention is characterized by irradiating a harvested plant with light having a specific wavelength range at a specific illuminance.
１−２．定義
本明細書において「収穫」とは、栽培した植物体の一部又は全部を適当な時期に収集することをいう。収穫後の植物体は、成長状態又は成長環境から切り離されるため、再植栽等の措置を行わない限り、通常は、その後の継続的成長を停止する。
1-2. Definitions In this specification, “harvesting” means collecting a part or all of cultivated plants at an appropriate time. Since the plant body after harvesting is separated from the growth state or the growth environment, the subsequent continuous growth is usually stopped unless measures such as replanting are performed.
本明細書において「曝光下」とは、対象物が光に照射される状態にあることをいう。それ故、対象物が暗黒下に置かれている状態は、本発明には包含されない。また。本明細書における「曝光下での植物色素合成を抑制する」とは、従来使用されてきた光源である蛍光灯や太陽光による光照射と比較して、植物色素合成が相対的に抑制されることを意味するのであって、合成を完全に抑制することではない。 In this specification, “under exposure” means that an object is in a state of being irradiated with light. Therefore, the state in which the object is placed in the dark is not included in the present invention. Also. In the present specification, “suppressing plant pigment synthesis under exposure” means that plant pigment synthesis is relatively suppressed as compared with conventional light sources such as fluorescent light and sunlight. This means that the synthesis is not completely suppressed.
本明細書において「植物体」とは、商品対象となり得る部位を含む植物個体の全部又は一部をいう。本発明において「植物」とは、シダ植物及び種子植物をいう。好ましくは種子植物である。種子植物の場合、裸子植物若しくは被子植物、又は草本類若しくは木本類は問わない。また、本発明において「商品」とは、商取引上の目的となる物であり、野菜や果物が該当する。好ましくは野菜である。「野菜」とは、草本類の植物体において食用対象となる部位であって、主として、葉部、茎部（塊茎、鱗茎を含む）、花部、根部（塊根を含む）、果実（果肉、種子を含む）が該当する。なお、食品分類上、一部の豆類や、ジャガイモ、サツマイモ、ナガイモのような芋類、及びコメ、コムギ、トウモロコシのような穀類は、野菜には包含されないが、本明細書においては、これらも野菜に含めるものとする。また、フキノトウ、ウドのような山菜も一般的には野菜には包含されないが、本明細書においては、野菜に含めるものとする。「果物」とは、木本類の果実（果肉、種子を含む）をいう。本発明の植物体として好ましい野菜又は果物は、市場流通される植物体の表面が一般的に淡い色彩のものであって、収穫後、曝光により表面の色彩が変化し易く、かつその色彩変化が販売上、望ましくないものである。具体的には、淡色系野菜（例えば、ダイコン、カブ、タマネギ、ラッキョウ、エシャロット、ハクサイ、キャベツ、カリフラワー、レンコン、ホワイトアスパラガス、ウド、フキノトウを含む）、スプラウト（モヤシ、カイワレダイコン、アルファルファを含む）、及びイモ類（ジャガイモ、ナガイモ、ツクネイモを含む）が挙げられる。 In the present specification, the “plant body” refers to all or part of a plant individual including a part that can be a product object. In the present invention, “plant” refers to a fern plant and a seed plant. Preferably it is a seed plant. In the case of a seed plant, a gymnosperm or angiosperm, a herb or a tree is not questioned. Further, in the present invention, the “product” is an object for commercial transactions, and corresponds to vegetables and fruits. Vegetables are preferred. “Vegetables” is a part to be edible in herbaceous plants, mainly leaves, stems (including tubers and bulbs), flower parts, roots (including tuberous roots), fruits (fruit pulp, Including seeds). For food classification, some beans, potatoes such as potatoes, sweet potatoes, and yams, and cereals such as rice, wheat, and corn are not included in vegetables. It shall be included in vegetables. Further, wild vegetables such as Fukinoto and Udo are not generally included in vegetables, but in this specification, they are included in vegetables. "Fruit" means woody fruits (including pulp and seeds). Vegetables or fruits preferred as the plant of the present invention have a generally pale color on the surface of plants distributed in the market, and the color of the surface is likely to change due to exposure after harvesting, and the color change is This is undesirable for sales. Specifically, light-colored vegetables (including radish, turnip, onion, raccoon, shallot, Chinese cabbage, cabbage, cauliflower, lotus root, white asparagus, udder, and fuchsia tomato), sprout (including sprouts, silkworm radish, and alfalfa) , And potatoes (including potatoes, yams, and cucumbers).
「植物色素」とは、植物細胞内で合成される色素又は色素群をいう。本発明における「植物色素」は、発明の課題上、特に曝光によって植物細胞内での合成量が増加する色素が該当する。例えば、クロロフィル、アントシアン、カロテノイド等が挙げられる。好ましくは、クロロフィル又はアントシアンである。クロロフィルは、置換基等の違いによって、クロロフィル-a、クロロフィル-b、クロロフィル-c1、クロロフィル-c2、クロロフィル-d、クロロフィルｆ等に分類されるが、本発明においては、いずれのクロロフィルであってもよい。好ましくはクロロフィル-a、クロロフィル-bである。また、本発明において、アントシアンは、その配糖体であるアントシアニンを包含する。さらに、本発明において、カロテノイドは、カロチン及びキサントフィルを包含する。クロロフィル、アントシアン、カロテノイド等の植物色素は、多くの植物が有する植物色素であり、その合成経路はそれぞれの植物種においてほとんど変わらないことが知られている（R.B. Woodward, 1961, Pure and Applied Chemistry, 383-404；中嶋淳一郎他，アントシアニン生合成の生化学, 2002, 蛋白質 核酸 酵素, 47:217-224； Holton, T. A. and Cornish, E. C., 1995, Plant Cell, 7:1071-1083）。 “Plant pigment” refers to a pigment or a group of pigments synthesized in plant cells. The “plant pigment” in the present invention corresponds to a pigment whose amount of synthesis in plant cells is increased by exposure, particularly on the subject of the invention. For example, chlorophyll, anthocyan, carotenoid etc. are mentioned. Preferred is chlorophyll or anthocyan. Chlorophyll is classified into chlorophyll-a, chlorophyll-b, chlorophyll-c1, chlorophyll-c2, chlorophyll-d, chlorophyll f, etc., depending on the difference in substituents and the like. Also good. Preferred are chlorophyll-a and chlorophyll-b. In the present invention, anthocyan includes anthocyanins that are glycosides thereof. Furthermore, in the present invention, carotenoids include carotene and xanthophylls. Plant pigments such as chlorophyll, anthocyan, and carotenoid are plant pigments possessed by many plants, and their synthetic pathways are known to be almost unchanged in each plant species (RB Woodward, 1961, Pure and Applied Chemistry, 383-404; Soichiro Nakajima et al., Biochemistry of Anthocyanin Biosynthesis, 2002, Protein Nucleic Acid Enzymes, 47: 217-224; Holton, TA and Cornish, EC, 1995, Plant Cell, 7: 1071-1083).
１−３．具体的方法
本発明の方法は、収穫後の植物体に特定の波長範囲の光を特定の照度で照射することを特徴とする。
1-3. Specific Method The method of the present invention is characterized in that a plant body after harvesting is irradiated with light in a specific wavelength range at a specific illuminance.
前記「特定の波長範囲の光」は、580〜595nmの範囲内に波長のピークを有する単色光である。好ましくは波長のピークの前後15nmの範囲内、すなわち580±15〜595±15nm（565〜610nm）の範囲内の光である。この波長範囲は、主に可視光域における黄色光域に該当する。光源は、前記範囲内に波長のピークを有するものであれば、特に限定はしない。好ましい光源として、例えば、黄色LEDが挙げられる。黄色LED由来の光は、図１Cに示すようにピーク光を有する波形で、かつ特定の波長範囲のスペクトルを示すことから、本願発明の光源に適している。一方、視覚的には黄色であっても波長スペクトルの形状が複合光の特徴を示す光源は、本発明の光源としては好ましくない。例えば、蛍光灯や白色LEDのような通常の光源に黄色フィルム（黄色セロファン等を含む）配置し、そのフィルムを介して照射される光は、波形がシグモイド曲線的な形状を示し、ピーク波長が現れない。したがって、本願発明に使用する光源は、ヒトが視覚的に認識する色で判断するのではなく、波長スペクトルの形状に基づいて判断することが望ましい。 The “light in a specific wavelength range” is monochromatic light having a wavelength peak in the range of 580 to 595 nm. The light is preferably within a range of 15 nm before and after the wavelength peak, that is, within a range of 580 ± 15 to 595 ± 15 nm (565 to 610 nm). This wavelength range mainly corresponds to the yellow light region in the visible light region. The light source is not particularly limited as long as it has a wavelength peak within the above range. As a preferable light source, for example, a yellow LED can be mentioned. The light derived from the yellow LED is suitable for the light source of the present invention because it has a waveform having peak light as shown in FIG. 1C and shows a spectrum in a specific wavelength range. On the other hand, a light source that is visually yellow but whose wavelength spectrum shape exhibits the characteristics of composite light is not preferable as the light source of the present invention. For example, a yellow film (including yellow cellophane) is placed on a normal light source such as a fluorescent lamp or white LED, and the light emitted through the film has a sigmoid curve and the peak wavelength is It does not appear. Therefore, it is desirable that the light source used in the present invention is determined based on the shape of the wavelength spectrum, not based on the color visually recognized by humans.
前記「特定の照度」は、700〜2500ルックス（Lx）の範囲内である。700Lx未満では、ヒトの目には暗く感じるため、商品陳列用のための光照射の目的を達することができず、好ましくない。また、2500Lxを超える照度は、必要以上の明るさであるのに加えて、電力コスト面を考慮すると好ましくない。好ましい照度範囲は、750〜2200Lx、より好ましい照度範囲は、800〜2000Lxである。照射は、連続照射である必要はなく、数分〜十数時間の暗期を1回以上含む間欠的照射であってもよい。照射時間は、特に制限はしない。ただし、本発明の方法は、曝光下において、通常の光源による照射と比較して植物色素の合成を遅延させるものであって、植物色素合成を完全に抑制する方法ではない。長期に亘る照射になれば発明の効果が薄れ得ることや、収穫後の野菜や果物が消費者の手に渡るまでの期間が通常1週間以内、遅くとも10日以内であることを鑑みれば、過度の長時間照射は、発明の実施上無意味である。したがって、通常の照射時間は、総照射時間で360時間（24時間照射で15日間に相当）以内、好ましくは300時間（24時間照射で12日半に相当）、より好ましくは240時間（24時間照射で10日間に相当）、さらに好ましくは170時間（24時間照射でおおよそ７日間に相当）以内であればよい。 The “specific illuminance” is in the range of 700 to 2500 lux (Lx). If it is less than 700Lx, it is dark to the human eye, and the purpose of light irradiation for product display cannot be achieved, which is not preferable. In addition, the illuminance exceeding 2500 Lx is not preferable in consideration of the power cost in addition to the brightness more than necessary. A preferable illuminance range is 750 to 2200 Lx, and a more preferable illuminance range is 800 to 2000 Lx. Irradiation does not need to be continuous irradiation, and may be intermittent irradiation including one or more dark periods of several minutes to several tens of hours. The irradiation time is not particularly limited. However, the method of the present invention delays the synthesis of plant pigments under exposure as compared to irradiation with a normal light source, and is not a method for completely suppressing plant pigment synthesis. Considering that the effect of the invention can be diminished if it is irradiated for a long time, and that the period until the harvested vegetables and fruits reach the consumer's hands is usually within 1 week, at most 10 days at the latest The long-time irradiation is meaningless in the practice of the invention. Therefore, the normal irradiation time is within 360 hours (corresponding to 15 days with 24 hours irradiation), preferably 300 hours (corresponding to 12 and a half days with 24 hours irradiation), more preferably 240 hours (24 hours). Irradiation corresponds to 10 days), more preferably within 170 hours (24 hours irradiation corresponds to approximately 7 days).
（効果）
本発明によれば、曝光下における収穫後の植物体の植物色素の合成を抑制することができる。
(effect)
ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the synthesis | combination of the plant pigment of the plant body after the harvest under exposure can be suppressed.
２．陳列植物体の色彩的外観維持方法
２−１．概要
本発明の第２の実施形態は、曝光下で陳列された植物体の色彩的外観を維持する方法である。本発明の方法は、陳列商品である植物体に光照射する際に、前記第１実施形態の方法を用いることで、植物体の色彩的外観を維持することを特徴とする。
2. 2. Color appearance maintenance method of display plant body 2-1. Outline | summary The 2nd Embodiment of this invention is a method of maintaining the color appearance of the plant body displayed under exposure. The method of the present invention is characterized in that the color appearance of the plant body is maintained by using the method of the first embodiment when irradiating the plant body, which is a display product, with light.
２−２．定義
「陳列された植物体」とは、主として消費者に対する譲渡等を目的とした展示のために並べられる植物体をいう。具体的には、商品植物を販売するため、消費者が視認し、選択しやすいように陳列棚、陳列ケース、又は陳列台等に並べられた植物をいう。
2-2. Definition “Displayed plants” refers to plants arranged for display mainly for the purpose of transfer to consumers. Specifically, it refers to plants arranged on a display shelf, display case, display stand or the like so that consumers can easily see and select them in order to sell commercial plants.
本明細書において「色彩的外観」とは、外部から直接視認できる植物体の色彩、つまり、陳列された植物体の見かけ上の色を示す。少量の土等の汚れが付着した状態であってもよいが、原則として、その植物体の外部表皮の色彩、又は植物体が切断されている場合には、外部表皮と共に外部に露出したその切断内部の色彩を含む。 In this specification, the “color appearance” indicates the color of a plant body that can be directly visually recognized from the outside, that is, the apparent color of the displayed plant body. It may be in a state where a small amount of dirt such as soil is attached, but in principle, the color of the outer epidermis of the plant body, or the cut exposed to the outside together with the outer epidermis when the plant body is cut. Includes internal colors.
「色彩的外観を維持する」とは、植物体の色彩的外観が変化しないように、その植物体の収穫時又は仕入れ時等を含む入手時の色彩的外観を保持し続けることをいう。 “Maintaining the color appearance” means maintaining the color appearance at the time of acquisition including the harvesting time or the purchasing time of the plant body so that the color appearance of the plant body does not change.
２−３．具体的方法
本発明の方法は、陳列された植物体に第１実施形態に記載した方法に基づいて光照射を行うことを特徴とする。植物体への光照射方法は、上記第１実施形態に記載の波長範囲の光を上記照度範囲で照射できる方法であれば、特に限定はしない。本発明の目的の一つが、商品陳列であることを鑑みれば、光源を、例えば、上方向、斜上方向及び／又は側方向に設置して商品に直接照射する方法が挙げられる。または、光源からの光を一以上の適当な反射板（鏡を含む）を介して間接的に照射する方法であってもよい。
2-3. Specific Method The method of the present invention is characterized in that the displayed plant body is irradiated with light based on the method described in the first embodiment. The light irradiation method for the plant body is not particularly limited as long as it is a method capable of irradiating light in the wavelength range described in the first embodiment in the illuminance range. In view of the fact that one of the objects of the present invention is merchandise display, there is a method of directly irradiating merchandise with a light source installed in, for example, an upward direction, a diagonally upward direction, and / or a lateral direction. Or the method of irradiating the light from a light source indirectly via one or more suitable reflectors (a mirror is included) may be sufficient.
なお、565〜610nmの範囲以外の波長の光には、植物色素の合成抑制効果がみられないのみならず、逆に合成を促進する作用を有する可能性がある。それ故、本実施形態においては、そのような波長を有する光が植物体に照射されることは、原則として望ましくない。しかし、商品を陳列する実際の実施現場においては、565〜610nmの波長範囲以外の光を包含する日光由来の光や室内照明用光源（例えば、天井に設置された蛍光灯等）由来の光が周囲から必然的に差し込むことが一般的である。また、それらの光を完全に遮断することは、通常困難である。したがって、植物体に照射する光に565〜610nmの範囲以外の波長の光が混入しても構わない。ただし、主たる照射光の波長範囲は、565〜610nmの範囲であって、それ以外の波長の光照射は可能な限り低減させることが好ましい。例えば、植物体に最も近い位置に565〜610nmの波長範囲の光を発する光源を設置し、その範囲以外の波長を有する光を発する光源を植物体からより遠い位置に設置する方法や、室内照明用の光源を全て565〜610nmの波長範囲の光を発する光源にする方法が挙げられる。 Note that light having a wavelength other than the range of 565 to 610 nm may not only have an effect of suppressing the synthesis of plant pigments, but may have an action of promoting synthesis. Therefore, in this embodiment, it is not desirable in principle that the plant body is irradiated with light having such a wavelength. However, in actual implementation sites where products are displayed, light derived from sunlight including light outside the wavelength range of 565 to 610 nm and light derived from light sources for indoor lighting (for example, fluorescent lamps installed on the ceiling) It is common to inevitably insert from the surroundings. Also, it is usually difficult to completely block these lights. Therefore, light having a wavelength other than the range of 565 to 610 nm may be mixed in the light irradiated to the plant body. However, the wavelength range of the main irradiation light is in the range of 565 to 610 nm, and it is preferable to reduce the light irradiation of other wavelengths as much as possible. For example, a light source that emits light in the wavelength range of 565 to 610 nm is installed at a position closest to the plant body, and a light source that emits light having a wavelength outside that range is installed at a position farther from the plant body, or indoor lighting For example, there is a method in which all the light sources for use are light sources that emit light in the wavelength range of 565 to 610 nm.
本発明の陳列植物体の色彩的外観維持方法を、他の一以上の植物色素合成抑制方法と組み合わせてもよい。他の植物色素合成抑制方法として、例えば、収穫後の植物体を15℃以下、好ましくは10℃以下の温度下に置く従来の方法が挙げられる。 You may combine the color appearance maintenance method of the display plant body of this invention with one or more other plant pigment-synthesis suppression methods. Other methods for inhibiting plant pigment synthesis include, for example, a conventional method in which a plant body after harvesting is placed at a temperature of 15 ° C. or lower, preferably 10 ° C. or lower.
（効果）
本発明の陳列植物体の色彩的外観維持方法によれば、曝光下における収穫後の野菜や果物の色彩的外観を入手時に近い状態で維持することが可能となる。
(effect)
According to the method for maintaining the color appearance of a display plant body of the present invention, it is possible to maintain the color appearance of harvested vegetables and fruits under exposure in a state close to the time of acquisition.
また、曝光用光源に黄色LEDを使用することで、従来の陳列用光源であった蛍光灯に比べて消費電力を抑制でき、かつ交換頻度を低減することが可能となるため、コストダウンにつながり得る。 In addition, the use of yellow LEDs as the light source for exposure can reduce power consumption and reduce the frequency of replacement compared to fluorescent lamps that were conventional display light sources, leading to cost reduction. obtain.
＜実施例１：各色波長光域の光によるクロロフィル合成の抑制能＞
クロロフィルの合成を抑制する波長光域を見出すため、特有の波長スペクトルを有する各種LEDを用いて、その光（単色光）を収穫後の植物体に照射し、クロロフィル合成量を検証した。
<Example 1: Inhibiting ability of chlorophyll synthesis by light in each color wavelength region>
In order to find a wavelength range that suppresses the synthesis of chlorophyll, we used various LEDs with unique wavelength spectra to irradiate the plant after harvesting with that light (monochromatic light) and verified the amount of chlorophyll synthesis.
１．材料
植物体には、ジャガイモ塊茎を用いた。これは、ジャガイモ塊茎が収穫後の曝光によって色彩が変化しやすい代表的な野菜であり、また曝光により色彩変化のみならず、グリコアルカロイドが合成される等、食品の安全面からも本発明の例示として適当だからである。ジャガイモ塊茎には、収穫後、遮光下約で1ヶ月間、5℃にて貯蔵した3品種（メークイン、さやか、らんらんチップ）を使用した。
1. Materials Potato tubers were used for the plants. This is a typical vegetable whose potato tubers are likely to change in color by exposure after harvesting, and not only changes in color by exposure to light, but also glycoalkaloids are synthesized. Because it is suitable. For the potato tubers, three varieties (make-in, Sayaka and Ranran chips) stored at 5 ° C for about one month after shaving were used after harvesting.
光源には、青色LED、緑色LED、黄色LED、赤色LED、及び対照用として蛍光灯を使用した。各LEDの有する波長スペクトルを図１A〜Dに示す。 As the light source, a blue LED, a green LED, a yellow LED, a red LED, and a fluorescent lamp as a control were used. The wavelength spectrum of each LED is shown in FIGS.
２．方法
（１）曝光処理
曝光処理は、天板に各光源を設置した暗箱（50cm×40cm×40cm）内で行った。各暗箱にはLEDを20個×20列の計400個設置した。蛍光灯の曝光処理は天井に蛍光灯を10本設置した1.7m×1.7m×2.2mの恒温室内にて行った。
2. Method (1) Exposure Treatment The exposure treatment was performed in a dark box (50 cm × 40 cm × 40 cm) in which each light source was installed on the top board. In each dark box, a total of 400 LEDs of 20 x 20 rows were installed. The exposure treatment of the fluorescent lamp was carried out in a 1.7m × 1.7m × 2.2m constant temperature room with 10 fluorescent lamps installed on the ceiling.
箱内底部にジャガイモ塊茎を3品種、5個ずつ配置し、20±1℃で24時間連続照射する明条件下で12時間曝光を行った。LEDによる曝光は、強光及び弱光の2パターンで検証した。各LEDの強光及び弱光における照度を表１に示す。 Three potato tubers of 5 varieties were placed at the bottom of the box and exposed to light for 12 hours under bright conditions of continuous irradiation at 20 ± 1 ° C. for 24 hours. LED exposure was verified with two patterns: strong light and weak light. Table 1 shows the illuminance of each LED in strong light and weak light.
また、対照用として、ジャガイモ塊茎5個を光源のない暗箱で、曝光以外、同一の条件で処理した。 As a control, 5 potato tubers were treated in a dark box without a light source under the same conditions except for exposure.
（２）クロロフィル分析
（１）の処理を行ったジャガイモ塊茎の表皮を厚さ約1mmで剥皮し、直径3mmのコルクボーラを用いて試料ディスク520±50mg作製した。続いて、その試料ディスクを凍結乾燥機（FREEZE DRYER FD-550, 東京理化学器械）内で24時間凍結乾燥させ、水分を約70%除去した。なお、曝光処理から凍結乾燥処理までは、20℃、照度800Lxの蛍光灯下で手早く行った。次に、凍結乾燥させた試料ディスクを磨砕し、50mgを供試試料として2mLチューブに入れ、N,N-ジメチルホルムアミドを1.5mL添加して、24時間暗所に静置してクロロフィルを抽出した。その後、4℃下、2500Gで15分間遠心分離を行い、上澄液1mLを回収した。上澄液の647nm及び664.5nmにおける吸光度を分光光度計(Spectrophotometer U-1800、日立製作所)を用いて測定した。クロロフィル（Chl）含有量は、Inskeep及びBloomによる式：Chl＝1790A647＋8.08A664.5(Inskeep ＆ Bloom, 1985, Plant Physiol., 77：483-485)を用いて算出した。
(2) Chlorophyll Analysis The epidermis of the potato tuber treated in (1) was peeled at a thickness of about 1 mm, and a sample disk 520 ± 50 mg was prepared using a cork borer having a diameter of 3 mm. Subsequently, the sample disk was freeze-dried for 24 hours in a freeze-dryer (FREEZE DRYER FD-550, Tokyo Riken Kagaku) to remove about 70% of water. In addition, from exposure treatment to freeze-drying treatment was quickly performed under a fluorescent lamp with 20 ° C. and illuminance of 800 Lx. Next, grind the lyophilized sample disc, put 50 mg as a test sample into a 2 mL tube, add 1.5 mL of N, N-dimethylformamide, and leave it in the dark for 24 hours to extract chlorophyll. did. Thereafter, centrifugation was performed at 2500 G for 15 minutes at 4 ° C., and 1 mL of the supernatant was recovered. The absorbance at 647 nm and 664.5 nm of the supernatant was measured using a spectrophotometer (Spectrophotometer U-1800, Hitachi, Ltd.). The chlorophyll (Chl) content was calculated using the formula according to Inskeep and Bloom: Chl = 1790 A647 +8.08 A664.5 (Inskeep & Bloom, 1985, Plant Physiol., 77: 483-485).
３．結果
図２及び３に結果を示す。図２は強光照射の、また図３は弱光照射の結果である。いずれも曝光処理を行ったサンプルでは、全ての品種で対照の非曝光サンプルと比較して有意にクロロフィル含有量が増加していた。この結果から、ジャガイモ塊茎では、収穫後も曝光によって表皮付近でクロロフィルが合成されることが確認された。収穫後のクロロフィル合成量は、曝光サンプルのクロロフィル含有量と非曝光サンプルのクロロフィル含有量の差に相当する。
3. Results FIGS. 2 and 3 show the results. FIG. 2 shows the result of strong light irradiation, and FIG. 3 shows the result of weak light irradiation. In all the samples subjected to the exposure treatment, the chlorophyll content was significantly increased in all cultivars compared to the control non-exposed sample. From this result, it was confirmed that chlorophyll was synthesized in the vicinity of the epidermis even after harvesting in potato tubers by light exposure. The amount of chlorophyll synthesis after harvest corresponds to the difference between the chlorophyll content of the exposed sample and the chlorophyll content of the non-exposed sample.
曝光処理を行ったサンプルでは、黄色LEDと緑色LEDで照射したときが、品種又は強光若しくは弱光照射を問わず、従来光源である蛍光灯と比較して有意にクロロフィル量が低かった。すなわち、黄色LEDと緑色LEDによる照射は、蛍光灯照射と比較して収穫後のクロロフィル合成量の抑制効果を有することが明らかとなった。一方、青色LEDにはそのような抑制効果は見られず、また赤色LEDは、品種によって効果に差が生じた。 In the sample subjected to the exposure treatment, when the yellow LED and the green LED were irradiated, the amount of chlorophyll was significantly lower than that of the fluorescent light as a conventional light source regardless of the type, the strong light or the weak light irradiation. That is, it has been clarified that irradiation with yellow LED and green LED has an effect of suppressing the amount of chlorophyll synthesis after harvesting compared with fluorescent lamp irradiation. On the other hand, blue LEDs did not show such a suppression effect, and red LEDs had different effects depending on the type.
以上の結果から、収穫後の野菜や果物において曝光により新たに合成されるクロロフィル量を抑制させるには、蛍光灯よりも黄色LED又は緑色LEDの使用が有効であることが判明した。また、前述のように、クロロフィルの合成経路は、植物において共通していることから、この結果は、ジャガイモのみならずクロロフィルを合成する他の全ての植物種についても該当し得ることが推測される。 From the above results, it has been found that the use of yellow or green LEDs is more effective than fluorescent lamps in order to suppress the amount of chlorophyll newly synthesized by light exposure in harvested vegetables and fruits. In addition, since the chlorophyll synthesis pathway is common in plants as described above, it is speculated that this result can be applied not only to potatoes but also to all other plant species that synthesize chlorophyll. .
＜実施例２：各色波長光域の光によるアントシアン合成の抑制能＞
アントシアンの合成を抑制する波長光域を見出すため、特有の波長スペクトルを有する各種LEDを用いて、その光（単色光）を収穫後のジャガイモ塊茎に照射し、アントシアン合成量について検証した。
<Example 2: Inhibiting ability of anthocyan synthesis by light in each color wavelength region>
In order to find a wavelength light region that suppresses the synthesis of anthocyan, various kinds of LEDs having a specific wavelength spectrum were used to irradiate the harvested potato tubers and verify the amount of anthocyan synthesis.
１．材料
実施例１と同様の材料を用いた。
1. Material The same material as in Example 1 was used.
２．方法 2. Method
（１）曝光処理
各サンプルについて、実施例１と同様に曝光処理を行った。
(1) Exposure process About each sample, the exposure process was performed like Example 1. FIG.
（２）アントシアン分析
（１）の処理を行ったジャガイモ塊茎の表皮を厚さ約1mmで剥皮し、直径5mmのコルクボーラを用いて試料ディスクを100±50mg作製した。続いて、その試料ディスクを2mLチューブに入れて、3%ギ酸を1.5mL添加した。次に、チューブミキサを用いて、チューブ内の試料ディスクを破砕し、24時間暗所にて静置し、アントシアンを抽出した。その後、4℃下、2500Gで15分間遠心分離を行い、上澄液1mLを回収した。上澄液の505〜520nm及び520〜535nmにおける吸光度を分光光度計（SPECTROPHOTOMETER DU-7400、Beckman Coulter, Inc.）を用いて測定した。アントシアン含有量は、505〜520nmにおける最大値を換算式：赤系色素＝(λmax505-520 nm×希釈率/1.5586)×0.16に、また520〜535nmにおける最大値を換算式：紫系色素=(λmax520-535 nm×希釈率/0.5458)×0.17に、それぞれ代入して算出した。
(2) Anthocyan analysis The skin of the potato tuber treated in (1) was peeled off at a thickness of about 1 mm, and a sample disk of 100 ± 50 mg was prepared using a cork borer having a diameter of 5 mm. Subsequently, the sample disk was placed in a 2 mL tube and 1.5 mL of 3% formic acid was added. Next, the sample disk in the tube was crushed using a tube mixer, and left in a dark place for 24 hours to extract anthocyan. Thereafter, centrifugation was performed at 2500 G for 15 minutes at 4 ° C., and 1 mL of the supernatant was recovered. The absorbance of the supernatant at 505 to 520 nm and 520 to 535 nm was measured using a spectrophotometer (SPECTROPHOTOMETER DU-7400, Beckman Coulter, Inc.). For the anthocyan content, the maximum value at 505 to 520 nm is converted into a conversion formula: red dye = (λ max505-520 nm × dilution rate / 1.5586) × 0.16, and the maximum value at 520 to 535 nm is converted into a conversion formula: purple dye = Calculation was performed by substituting (λ max520-535 nm × dilution rate / 0.5458) × 0.17 respectively.
３．結果
図４及び５に結果を示す。図４は強光照射の、また図５は弱光照射の結果である。いずれも曝光処理を行ったサンプルは、対照である非曝光サンプルと比較すると、その多くにおいてアントシアン含有量が有意に増加していた。この結果から、ジャガイモ塊茎では、収穫後も曝光によって表皮付近でアントシアンが合成されることが確認された。収穫後のアントシアン合成量は、曝光サンプルのアントシアン含有量と非曝光サンプルのアントシアン含有量の差に相当する。
3. Results FIGS. 4 and 5 show the results. FIG. 4 shows the result of strong light irradiation, and FIG. 5 shows the result of weak light irradiation. In all of the samples subjected to the exposure treatment, the anthocyan content was significantly increased as compared with the non-exposed sample as a control. From this result, it was confirmed that in potato tubers, anthocyan was synthesized in the vicinity of the epidermis by light exposure after harvesting. The amount of synthesized anthocyan after harvest corresponds to the difference between the anthocyan content of the exposed sample and the anthocyan content of the non-exposed sample.
曝光処理を行ったサンプルでは、黄色LED、緑色LED及び赤色LEDで照射したときが、品種又は強光弱光を問わず、蛍光灯照射と比較して有意にアントシアン合成量が低かった。すなわち、黄色LED、緑色LED及び赤色LEDによる照射は、蛍光灯による照射と比較して、収穫後の曝光処理によるアントシアン合成量の抑制効果を有することが明らかとなった。一方、青色LEDは、品種によって効果に差が生じていた。 In the sample subjected to the exposure treatment, the amount of anthocyan synthesized was significantly lower when irradiated with the yellow LED, the green LED and the red LED, compared with the fluorescent lamp irradiation, regardless of the type or intense light. That is, it has been clarified that irradiation with yellow LED, green LED, and red LED has an effect of suppressing the amount of anthocyan synthesized by exposure treatment after harvesting, compared with irradiation with a fluorescent lamp. On the other hand, the effect of blue LED varies depending on the type.
以上の結果から、収穫後の植物体において曝光により新たに合成されるアントシアン量を抑制させるには、蛍光灯よりも黄色LED、緑色LED又は赤色LEDの使用が有効であることが判明した。また、前述のように、アントシアンの合成経路は、植物において共通していることから、この結果は、ジャガイモのみならずアントシアンを合成する他の全ての植物種についても該当し得ることが推測される。 From the above results, it was found that the use of yellow LED, green LED or red LED was more effective than fluorescent lamps in order to suppress the amount of anthocyan newly synthesized by exposure in the harvested plant body. Further, as described above, since the synthesis pathway of anthocyan is common in plants, it is speculated that this result can be applied not only to potatoes but also to all other plant species that synthesize anthocyan. .
＜実施例３：各色波長光域の光によるグリコアルカロイド合成能の検証＞
実施例１及び２の結果から黄色LED又は緑色LEDによる照射が収穫後の植物体における植物色素（クロロフィル及びアントシアン）の合成を抑制させる上で有効であることが判明した。
<Example 3: Verification of ability to synthesize glycoalkaloids by light in each color wavelength region>
From the results of Examples 1 and 2, it was found that irradiation with yellow LED or green LED was effective in suppressing the synthesis of plant pigments (chlorophyll and anthocyan) in the plant after harvesting.
ところで、ジャガイモ塊茎は、曝光によってソラニンのようなグリコアルカロイドを表皮付近で合成することが知られている。黄色LED又は緑色LED照射した場合に、たとえ植物色素の合成を抑制できても、蛍光灯照射と比較して、グリコアルカロイドがより多く合成されるようでは、食品安全上、発明の実施が困難となる。 By the way, it is known that potato tubers synthesize glycoalkaloids such as solanine near the epidermis by exposure to light. Even when it is possible to suppress the synthesis of plant pigments when irradiated with yellow or green LEDs, it is difficult to implement the invention for food safety if more glycoalkaloids are synthesized compared to irradiation with fluorescent lamps. Become.
そこで、実施例１及び２と同様の曝光処理を行ったジャガイモ塊茎のグリコアルカロイドの合成量について検証した。 Thus, the synthesis amount of glycoalkaloids in potato tubers subjected to the same exposure treatment as in Examples 1 and 2 was verified.
１．方法
（１）曝光処理
各サンプルについて、実施例１と同様の曝光処理を行った。ただし、曝光処理は、植物色素合成の抑制効果が見られた黄色LED及び緑色LED、並びに対照の蛍光灯及び非曝光のみで行った。
1. Method (1) Exposure Treatment Each sample was subjected to the same exposure treatment as in Example 1. However, the exposure treatment was performed only with the yellow LED and the green LED in which the effect of suppressing plant pigment synthesis was observed, as well as the control fluorescent lamp and non-exposure.
（２）グリコアルカロイド分析
（１）の処理を行ったジャガイモ塊茎の表皮を厚さ約1mmで剥皮し、直径5mmのコルクボーラを用いて試料ディスクを100±10mg作製した。続いて、その試料ディスクを2mLチューブに入れて、0.1%ギ酸，80%MeOH水溶液を1mL添加した。次に、φ5mmのジルコニアビーズを加え、ミキサーミルを用いて、1/25秒で5分間、向きを入れ替え2回破砕した。この操作によって、溶液中にグリコアルカロイドを含む成分を抽出した。その後、4℃下、2500Gで15分間遠心分離を行い、上澄液25μLを回収した。上澄液に0.1ギ酸を475μL加えて、測定試料を調整した。測定試料をバキュームポンプで吸引濾過し、LC-MS（LCMS-2010EV、島津製作所）により成分分析を行った。なお，分析条件は、以下の通りである。
・カラム：XBridge C18 2.1×150nm，粒径5μm
・流速：0.2 mL/分
・カラムオーブン：40℃
・プローブ：ESl，SIMモード
・溶媒A：10mM炭酸水素アンモニウム(pH10)、溶媒B：アセトニトリルを2:3
・注入量10μL
・分析時間：14分(ソラニン：9.5分、チャコニン：11.5分)
(2) Glycoalkaloid analysis The epidermis of the potato tubers treated in (1) was peeled at a thickness of about 1 mm, and a sample disk of 100 ± 10 mg was prepared using a cork borer having a diameter of 5 mm. Subsequently, the sample disk was placed in a 2 mL tube, and 1 mL of 0.1% formic acid and 80% MeOH aqueous solution was added. Next, zirconia beads of φ5 mm were added, and the orientation was changed for 5 minutes in 1/25 seconds using a mixer mill and crushed twice. By this operation, a component containing glycoalkaloid was extracted from the solution. Thereafter, centrifugation was performed at 2500 G for 15 minutes at 4 ° C., and 25 μL of the supernatant was recovered. 475 μL of 0.1 formic acid was added to the supernatant to prepare a measurement sample. The measurement sample was suction filtered with a vacuum pump, and component analysis was performed by LC-MS (LCMS-2010EV, Shimadzu Corporation). The analysis conditions are as follows.
・ Column: XBridge C18 2.1 × 150nm, particle size 5μm
・ Flow rate: 0.2 mL / min ・ Column oven: 40 ℃
-Probe: ESl, SIM mode-Solvent A: 10 mM ammonium bicarbonate (pH 10), Solvent B: Acetonitrile 2: 3
・ Injection volume 10μL
・ Analysis time: 14 minutes (Solanin: 9.5 minutes, Chaconine: 11.5 minutes)
２．結果
図６及び７に結果を示す。図６は強光照射の、また図７は弱光照射の結果である。いずれも曝光処理を行ったサンプルでは、非曝光サンプルと比較してグリコアルカロイド量が有意に増加していた。したがって、ジャガイモ塊茎は、収穫後も曝光によって表皮付近でグリコアルカロイドを合成すること、及びその合成は、黄色LED及び緑色LEDによる照射では抑制できないことが判明した。なお、これらの曝光サンプルのグリコアルカロイド含有量と非曝光サンプルのグリコアルカロイド含有量の差がジャガイモ収穫後のグリコアルカロイド合成量に相当する。
2. Results FIGS. 6 and 7 show the results. FIG. 6 shows the result of strong light irradiation, and FIG. 7 shows the result of weak light irradiation. In all the samples subjected to the exposure treatment, the amount of glycoalkaloid was significantly increased as compared with the non-exposed samples. Therefore, it was found that potato tubers synthesize glycoalkaloids near the epidermis even after harvest by light exposure, and that the synthesis could not be suppressed by irradiation with yellow and green LEDs. The difference between the glycoalkaloid content of these exposed samples and the glycoalkaloid content of the non-exposed samples corresponds to the amount of glycoalkaloid synthesis after potato harvest.
一方、黄色LED照射サンプル又は緑色LED照射サンプルは、蛍光灯照射サンプルと比較して、グリコアルカロイド含有量に有意な差は見られなかった。この結果は、黄色LEDや緑色LEDによる照射はグリコアルカロイド合成を抑制することはできないものの、収穫後の曝光による合成量は一般的な光源である蛍光灯照射による合成量と同程度であることを示している。つまり、黄色LEDや緑色LEDを用いても、蛍光灯と比較して食品の安全性が損なわれることはないことが立証された。 On the other hand, the yellow LED irradiation sample or the green LED irradiation sample did not show a significant difference in the glycoalkaloid content as compared with the fluorescent lamp irradiation sample. This result shows that although irradiation with yellow LED or green LED cannot suppress glycoalkaloid synthesis, the amount of synthesis after exposure after harvesting is comparable to the amount of synthesis by fluorescent lamp irradiation, which is a general light source. Show. In other words, it was proved that the use of yellow LEDs or green LEDs does not impair food safety compared to fluorescent lamps.
実施例１〜３の結果をまとめると、収穫後の植物体における植物色素の合成を抑制させるには蛍光灯よりも黄色LED又は緑色LEDの使用が有効であることが判明した。また、これらのLEDの使用によるグリコアルカロイドの合成量は、蛍光灯使用と同程度であることも判明した。 Summarizing the results of Examples 1 to 3, it has been found that the use of yellow LEDs or green LEDs is more effective than fluorescent lamps to suppress the synthesis of plant pigments in the harvested plants. It was also found that the amount of glycoalkaloid synthesized by using these LEDs was comparable to that using fluorescent lamps.
ところで、本発明は、収穫後の植物体における植物色素を抑制するという物質的な効果と共に、ヒトがその植物体を見た際に、収穫時に近い色彩を有していると認識できる視覚的効果を有することが必要である。たとえ中身がよくても見かけが悪ければ消費者の購買意欲は惹起されず、本発明の目的を十分に達し得ないからである。ここで、緑色LEDの照射光に照射された物質は、緑色に照らし出される。それ故、緑色LEDの照射光は、植物色素を抑制する物質的効果を有するが、視覚的効果を有さないこととなり、本発明の方法に用いる光源としては不適である。一方、黄色LEDの照射光は、明るい黄色であり、単色LEDの中では太陽光や昼白色の蛍光灯の光に近い。それ故、物質的効果と共に視覚的効果も有する。 By the way, the present invention has a material effect of suppressing plant pigments in a plant body after harvesting, and a visual effect that can be recognized as having a color close to that when harvested when a human sees the plant body. It is necessary to have This is because even if the contents are good, if the appearance is bad, the consumer's willingness to purchase is not evoked, and the object of the present invention cannot be fully achieved. Here, the substance irradiated with the irradiation light of the green LED is illuminated in green. Therefore, the irradiation light of the green LED has a material effect of suppressing plant pigments, but has no visual effect, and is not suitable as a light source used in the method of the present invention. On the other hand, the irradiation light of the yellow LED is bright yellow, and is close to sunlight or daylight white fluorescent light in the single color LED. Therefore, it has a visual effect as well as a material effect.
したがって、黄色LED由来の光が有する波長範囲の光を植物体に照射することが、収穫後の植物体における植物色素の合成を抑制し、グリコアルカロイドの合成量を蛍光灯と同程度に留め、かつ植物体の色彩的外観を収穫時の色彩に近い色彩で認識されるようにする上で、最も適当であることが立証された。 Therefore, irradiating the plant with light in the wavelength range possessed by the light derived from the yellow LED suppresses the synthesis of plant pigments in the plant after harvesting, and the amount of glycoalkaloid synthesis remains the same as that of a fluorescent lamp, In addition, it has been proved that it is most suitable for recognizing the color appearance of the plant body with a color close to the color at the time of harvest.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2011170925A JP5789906B2 (en) | 2011-08-04 | 2011-08-04 | Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2011170925A JP5789906B2 (en) | 2011-08-04 | 2011-08-04 | Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2013034399A JP2013034399A (en) | 2013-02-21 |
| JP5789906B2 true JP5789906B2 (en) | 2015-10-07 |
Family
ID=47884660
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2011170925A Expired - Fee Related JP5789906B2 (en) | 2011-08-04 | 2011-08-04 | Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP5789906B2 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6666491B1 (en) * | 2019-03-07 | 2020-03-13 | 北海道電力株式会社 | Greening control method |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5354555A (en) * | 1976-10-27 | 1978-05-18 | Tokyo Shibaura Electric Co | Sprout controlling method of potato |
| JPS55111753A (en) * | 1979-02-16 | 1980-08-28 | Hitachi Ltd | Apparatus for growing and preserving vegetable |
| JPH10313683A (en) * | 1997-05-16 | 1998-12-02 | Kofurotsuku Kk | Grafting cell forming seedling low temperature storing method controllable in gas composition under weak light radiation |
| JP2001061459A (en) * | 1999-08-26 | 2001-03-13 | Hiyouon:Kk | Retention of high freshness and high quality of food and apparatus therefor |
| JP3467228B2 (en) * | 2000-06-02 | 2003-11-17 | 日本植生株式会社 | How to grow vegetables |
| JP2005214593A (en) * | 2004-02-02 | 2005-08-11 | Yae Kogyo:Kk | Freshness keeping device and cooling humidifier |
| JP4433958B2 (en) * | 2004-06-03 | 2010-03-17 | 三菱電機株式会社 | refrigerator |
| JP4601370B2 (en) * | 2004-09-24 | 2010-12-22 | シーシーエス株式会社 | How to grow ornamental plants |
| JP2007089445A (en) * | 2005-09-28 | 2007-04-12 | Masanobu Kojima | Plant body cultivating method |
| KR100758208B1 (en) * | 2006-07-03 | 2007-09-12 | 주식회사 대우일렉트로닉스 | Refrigerator capable of photosynthesis function of vegetable and method for controlling the same |
| JP5077889B2 (en) * | 2008-09-18 | 2012-11-21 | シャープ株式会社 | Plant lighting cultivation method and plant cultivation lighting device having insect repellent effect |
| JP4958928B2 (en) * | 2009-02-18 | 2012-06-20 | 北海道電力株式会社 | Greening prevention method |
-
2011
- 2011-08-04 JP JP2011170925A patent/JP5789906B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2013034399A (en) | 2013-02-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Wong et al. | Seeing the lights for leafy greens in indoor vertical farming | |
| Niroula et al. | Profile of chlorophylls and carotenoids of wheat (Triticum aestivum L.) and barley (Hordeum vulgare L.) microgreens | |
| Toor et al. | Seasonal variations in the antioxidant composition of greenhouse grown tomatoes | |
| Jarquín-Enríquez et al. | Lycopene content and color index of tomatoes are affected by the greenhouse cover | |
| Carvalho et al. | Environmentally modified organisms–expanding genetic potential with light | |
| Nassarawa et al. | Effect of light-emitting diodes (LEDs) on the quality of fruits and vegetables during postharvest period: A review | |
| Mou | Genetic variation of beta-carotene and lutein contents in lettuce | |
| ABIERTAS | Quality of tomatoes grown under a protected environment and field conditions | |
| Schweiggert et al. | Chemical and morphological characterization of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) hybrids and lines with particular focus on their genuine carotenoid profiles | |
| Zhang et al. | Manipulating growth, color, and taste attributes of fresh cut lettuce by greenhouse supplemental lighting | |
| Mercadante | 4.2 Carotenoids in foods: sources and stability during processing and storage | |
| Atkinson et al. | Enhancing beneficial antioxidants in fruits: A plant physiological perspective | |
| Meng et al. | Carotenoid biofortification in tomato products along whole agro-food chain from field to fork | |
| Kokalj et al. | Influence of yellow light-emitting diodes at 590 nm on storage of apple, tomato and bell pepper fruit | |
| Kokalj et al. | Postharvest flavonol and anthocyanin accumulation in three apple cultivars in response to blue-light-emitting diode light | |
| Kafkaletou et al. | Phytochemical characterization in traditional and modern apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars–Nutritional value and its relation to origin | |
| US11684071B2 (en) | System and method for post-harvest treatment of vegetables and fruits | |
| Samuolienė et al. | Light-emitting diodes (LEDs) for improved nutritional quality | |
| Dereje et al. | Brassicaceae microgreens: phytochemical compositions, influences of growing practices, postharvest technology, health, and food applications | |
| Bechoff | Investigating carotenoid loss after drying and storage of orange-fleshed sweet potato | |
| Mishra et al. | Microgreens: a novel food for nutritional security | |
| Murniece et al. | Carotenoids and total phenolic content in potatoes with different flesh colour. | |
| JP5789906B2 (en) | Method for inhibiting plant pigment synthesis under exposure in plants after harvest | |
| Negri et al. | Evaluation of different growing substrates for microgreens production | |
| Nicanuru | Effect of pretreatments and drying on nutrient content of orange fleshed sweet potato tubers and cowpea leaves used in Maswa District, Tanzania |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20140115 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20140918 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20140930 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20141127 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20150630 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20150717 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5789906 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |