JP5766103B2 - 棒状食品生地の環状成形方法および装置 - Google Patents
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Description
り、その他の態様でもって実施可能である。例えば、前記押圧装置61に備えた前記押圧部材は芯部材23の周りを転動する押圧ローラ75として説明したが、図10に示すごとく、芯部材23に対し接近離反する板状部材である押圧プレート81を備えた押圧装置79であってもよい。この押圧プレート81を往復動させる往復作動動装置83は、前記スタンド部材21側に位置する前記搬送コンベア5の側方に備えられている。この往復作動装置83には、シリンダロッド87の作動方向が前記搬送コンベア5の幅方向Wに指向した状態に流体圧シリンダ85が備えられ、このシリンダロッド87の先端に前記押圧プレート81が取り付けられている。
3 食品生地
3A 一方の端部
3B 他方の端部
5 搬送コンベア
9 環状成形部
11 案内部
22 昇降作動装置
23 芯部材
44 固定装置
47 挟持部材
48 往復回動装置
61 押圧装置
75 押圧ローラ
81 押圧プレート
83 往復作動装置
Claims (6)
- 棒状の食品生地の両端部を互いに結着して環状に成形する棒状食品生地の環状成形方法であって、
(a)棒状の食品生地の一方の端部を回動可能な芯部材に固定する工程、
(b)棒状の食品生地の固定された一方の端部と他方の端部とを接近または接触させるよう前記芯部材を回転して当該芯部材に食品生地を巻き付ける工程、
(c)前記芯部材に対する棒状の食品生地の一方の端部の固定を解除する工程、
(d)前記食品生地の前記他方の端部を芯部材に対して接近離反自在な押圧部材によって前記芯部材側および前記一方の端部側へ押圧し両端部を結着して環状成形する工程、
(e)環状成形された食品生地から前記芯部材を相対的に抜き取る工程、
の各工程を備えていることを特徴とする棒状食品生地の環状成形方法。 - 請求項1に記載の棒状食品生地の環状成形方法において、前記押圧部材は押圧ローラからなり、押圧ローラが前記芯部材に接近した後、押圧ローラが前記芯部材の回りを移動することにより食品生地の前記一方の端部に前記他方の端部を重ね合わせるとともに前記他方の端部から前記一方の端部に渡り食品生地の外周部をなだらかに成形することを特徴とする棒状食品生地の環状成形方法。
- 請求項1に記載の棒状食品生地の環状成形方法において、前記押圧部材は板状部材からなり、板状部材の押圧面は前記芯部材に相対的に接近することにより前記一方の端部に前記他方の端部を重ね合わせて前記食品生地の外周部をなだらかに成形することを特徴とする棒状食品生地の環状成形方法。
- 棒状の食品生地の両端部を互いに結着して環状に成形する棒状食品生地の環状成形装置であって、
棒状の食品生地を搬送する搬送コンベアと、
前記搬送コンベアの上方に配置され棒状棒状の食品生地を巻きつける芯部材と、
前記芯部材を前記搬送コンベアの搬送面に対し接近離反するよう昇降させる昇降作動装置と、
前記搬送コンベアにて搬送される前記食品生地の一方の端部を下降した状態の前記芯部材に固定する固定装置と、
前記食品生地の一方の端部を前記芯部材に固定した状態の芯部材を回動させて前記食品生地の前記一方の端部と他方の端部とを接近または接触させるよう前記芯部材に巻き付ける往復回動装置と、
当該芯部材に対して接近離反自在に備えられ前記他方の端部を前記芯部材側および前記一方の端部側へ押圧し両端部を結着して環状成形する押圧部材と、
前記芯部材を上昇させて環状成形された食品生地から引き抜くための引き抜き部材とを備えたことを特徴とする棒状食品生地の環状成形装置。 - 請求項4に記載の棒状食品生地の環状成形装置において、前記押圧部材は前記芯部材に対し接近離反可能な押圧ローラからなり、該押圧ローラが前記芯部材に接近した後、前記芯部材に対し所要の間隔を開けた位置にて前記芯部材の回りを移動可能に備えたことを特徴とする棒状食品生地の環状成形装置。
- 請求項4に記載の棒状食品生地の環状成形装置において、前記押圧部材は前記芯部材に対し接近離反可能な板状部材からなり、前記芯部材に対向する前記板状部材の押圧面は前記搬送コンベアの搬送方向Rおよびこれに直交する幅方向Wに交わる方向に対しそれぞれに傾斜して配置されていることを特徴とする棒状食品生地の環状成形装置。
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