JP5756706B2 - 粘性食材の定量供給装置 - Google Patents
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Description
(a).粘性食材に重量のバラツキを起こすことなく、しかも粘性食品生地に品質のダメ ージを与えることなく精度良く、かつ効率良く供給することが出来る効果がある。(b).粘性食材の充填箇所のみ定量供給機構の一対の駆動ギヤロータ,従動ギヤロータ
の巾と同じ巾の粘性食材Wの吐出穴を設け、一対の駆動ギヤロータ,従動ギヤロー タ間は、隙間防止用の仕切り部材により粘性食材が入り込まないようにすることで 、粘性食材Wの滞留を防止し、エアーの巻き込み等による乱貫(重量のバラツキ等 )を防止することが出来る。
(c).パン生地等の粘性食材へのダメージを与えないようにするために、ホッパ本体の
入り口側と一対の駆動ギヤロータと従動ギヤロータとの巾、及び複数の突出ノズル の巾を揃えることで、定量供給機構内に入る粘性食材は、そのまま突出ノズルの出 口から吐出させる事が出来る。
図1は、この発明を実施した粘性食材Wの定量供給装置1の正面図、図2は図1の平面図、図3は図2のA−A矢視拡大側面図、図4は図1の背面図を示し、この実施形態における粘性食材Wとしては、粘度500〜20000cpの例えば、パン生地やシュークリームの生地等の粘性食品生地の他、コールドクリーム,マヨネーズ,ジャム,とつかつソース等の素材またはカスタードクリーム類の粘性食材であるが、この発明の実施形態では、これらの素材や材料に限定されるものではなく、上記の粘度500〜20000cpの範囲に入るものであれば特にどのような生地や素材であっても良い。
2 開口部
2a 内壁面
3 粘性食材投入室
4 上部ホッパ
5 吐出穴
6 下部ホッパ
7 ホッパ本体
8 仕切り壁
9 粘性食材吐出室
10 ギヤポンプ
11 ケーシング
12 定量供給機構
13 突出ノズル
14 駆動軸
15 従動軸
16 駆動ギヤロータ
17 従動ギヤロータ
18 隙間防止用の仕切り部材
19 ベースプレート
20 スリーブ
21 搬送手段
22 展板
W 粘性食材
α 対角
Claims (3)
- 上部に粘性食材を投入する開口部を備え、上方から下方に向かって内側に傾斜する内壁面により粘性食材投入室が区画形成されたボックス状の上部ホッパと、この上部ホッパの下部に接続され、下部に長手方向に向かって所定の間隔で複数個の吐出穴を設けた先細りの下部ホッパとでホッパ本体を構成し、前記下部ホッパ内の前記吐出穴間に山形状の仕切り壁を介して複数の粘性食材吐出室を区画形成し、前記下部ホッパの下部に、前記粘性食材吐出室に設けた複数個の吐出穴に対応して、ケーシング内部に並列に挿通された駆動軸に嵌合する駆動ギヤロータとこの駆動ギヤロータに噛合する従動軸に挿通された従動ギヤロータとから成る複数組のギヤポンプをそれぞれケーシング内に配設して成る粘性食材の定量供給機構を設置し、前記粘性食材吐出室に設けた吐出穴は、前記一対の駆動ギャロータ,従動ギャロータの巾と同じ巾に形成すると共に、一対の駆動ギャロータ,従動ギャロータの間は隙間防止用の仕切り部材により粘性食材が入り込まないように構成し、前記定量供給機構のギヤポンプの下部に、前記粘性食材吐出室からギヤポンプを介して定量ずつ吐出される粘性食材を供給するための突出ノズルをそれぞれ設置したことを特徴とする粘性食材の定量供給装置。
- 前記粘性食材が、粘度500〜20000cpの粘性食品生地、素材またはクリーム類の粘性食材である請求項1に記載の粘性食材の定量供給装置。
- 前記粘性食材投入室が区画形成されたボックス状の上部ホッパ及び先細りの下部ホッパは、上部の開口部から下部の吐出口に向かって略四角錐状に形成された請求項1または2に記載の粘性食材の定量供給装置。
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