JP5744985B2 - Antibacterial agent - Google Patents
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Description
本発明は、口腔疾患である虫歯(う蝕)の原因菌とされるストレプトコッカス・ミュータンス(Streptococcus mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(Streptococcus sobrinus)や、歯周病の原因菌とされるアクチノマイセス・ビスコサス(Actinomyces viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(Fusobacterium nucleatum)、炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス(Streptococcus pyogenes)、食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス(Staphylococcus aureus)の増殖を抑制する担子菌類由来の抽出物を有効成分とする抗菌剤に関する。 The present invention relates to Streptococcus mutans, Streptococcus sobrinus and Actinomyces suspected to be a causative agent of periodontal disease. Actinomyces viscosus, Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum, Streptococcus p of the hemolytic streptococcus p Staphylococcus staphylococcus aureus Extracts be that derived responsible child fungi suppressing growth cus aureus) relates to an antibacterial agent comprising as an active ingredient.
口腔内には数百種類もの細菌が存在し、デンタルプラーク、歯肉溝、唾液などでそれぞれ特有の細菌叢を形成して生息し、う蝕や歯周病の原因に密接に関わっている。 Hundreds of types of bacteria are present in the oral cavity, and they are inhabited by forming their own bacterial flora with dental plaque, gingival crevice, saliva, etc., and are closely related to the causes of caries and periodontal disease.
強いう蝕原性を有するミュータンスレンサ球菌(Streptococcus mutans、Streptococcus sobrinus)は飲食物中のスクロースから粘着性のある多糖を合成する。その多糖の中では、ミュータンスレンサ球菌をはじめ種々の細菌が繁殖し、デンタルプラークを形成する。また、ミュータンスレンサ球菌は、種々の糖から乳酸などの有機酸を生成し、デンタルプラーク中に滞留させるので、歯のエナメル質を侵し虫歯を誘発する。歯肉縁上プラーク細菌であるレンサ球菌に次いで数の多いのが放線菌(アクチノマイセス(Actinomyces))を中心としたグラム陽性桿菌ある。アクチノマイセス・ビスコサス(Actinomyces viscosus)はデンタルプラークの構成細菌であると同時に歯石形成に関与しており、根面う蝕、特に深部象牙質う蝕病巣から高い割合で検出される。また、アクチノマイセス・ビスコサス細胞壁成分が主に免疫病理学的傷害作用を起こし、それらが人の歯肉縁に関与していると考えられている。従って、う蝕、歯石の発生を予防するためには、上記したミュータンスレンサ球菌、アクチノマイセス・ビスコサスの増殖を抑制することが最も効果的な方法である。 Streptococcus mutans (Streptococcus sobrinus), which has strong cariogenic properties, synthesizes sticky polysaccharides from sucrose in food and drink. Among the polysaccharides, various bacteria such as mutans streptococci breed and form dental plaques. Moreover, since mutans streptococci produce organic acids such as lactic acid from various sugars and retain them in dental plaque, they invade tooth enamel and induce tooth decay. Next to streptococcus, which is a gingival marginal bacterium, is the gram-positive gonococcus centered on actinomyces. Actinomyces viscosus (Actinomyces viscosus) is a constituent bacteria of dental plaque and is also involved in calculus formation, and is detected in a high proportion from root caries, especially deep dentin caries lesions. In addition, it is considered that Actinomyces viscosus cell wall components mainly cause immunopathological injury and are involved in human gingival margin. Therefore, in order to prevent the occurrence of caries and calculus, the most effective method is to suppress the growth of the above-mentioned mutans streptococci and Actinomyces viscosus.
歯周病は、口臭(悪臭)、歯肉の腫れ/痛みを発生させ、更に悪化すると、歯根膜疾患、歯肉ポケットの発生及び歯槽骨の減損を生じ、歯の動揺/脱落を発生させる。歯周病は、デンタルプラークや歯石を放置しておくことにより発生する。上記プラーク内では健康歯肉の局所細菌叢に比べ成人性歯周炎の病原菌として知られているフゾバクテリウム・ヌクレイタム(Fusobacterium nucleatum)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)等の偏性嫌気性菌の割合が高くなる。またこれらの細菌は口臭の原因物質であるメチルメルカプタンを産生する原因菌であることが知られている。従って、歯周病の発生及び口臭の発生を予防するためには、歯周病菌の増殖を抑制することが最も効果的な方法である。 Periodontal disease causes halitosis (bad odor) and swelling / pain of the gingiva, and when further worsened, causes periodontal ligament disease, gingival pockets and alveolar bone loss, and tooth agitation / loss. Periodontal disease occurs when dental plaque or tartar is left untreated. Percentage of obligate anaerobes such as Fusobacterium nucleatum and Porphyromonas gingivalis that are known as pathogens of adult periodontitis in the plaque compared to the local bacterial flora of healthy gingiva Becomes higher. These bacteria are known to be causative bacteria that produce methyl mercaptan, which is a causative substance of bad breath. Therefore, in order to prevent the occurrence of periodontal disease and bad breath, it is the most effective method to suppress the growth of periodontal disease bacteria.
連鎖球菌感染症は炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス(Streptococcus pyogenes)が咽頭に進入し発育することにより発症する真皮の瀰漫性炎症であり、乳幼児、高齢者、又は抵抗力の低下した人に多くみられる疾患である。発熱、咽頭炎、扁桃炎、苺舌と菌が産出する外毒素による赤い発疹を認めるものを猩紅熱と呼ぶ。 Streptococcal infection is a diffuse inflammation of the dermis that develops when the inflammatory pathogenic Streptococcus pyogenes enters the pharynx and develops. It is an infant, elderly, or resistant It is a disease that is common in people who have declined. A fever, sore throat, tonsillitis, or a red rash caused by exotoxin produced by tongue and fungus is called scarlet fever.
ブドウ球菌は、鼻腔、皮膚、口腔、消化管などに広く分布する化膿性疾患の主な病原菌である。特に病原性の強いものが黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス(Staphylococcus aureus)であり、その生産する腸管毒による食中毒の原因菌ともなる。口腔内においては、う蝕の進行した感染根管や根端病変からの分離率が高い。さらに、顎骨の骨髄炎、耳下腺炎などを起こすことがある。 Staphylococci are the main pathogens of purulent diseases that are widely distributed in the nasal cavity, skin, oral cavity, digestive tract, and the like. A particularly highly pathogenic one is Staphylococcus aureus, which is a causative agent of food poisoning due to the intestinal toxin produced by the staphylococcus aureus. In the oral cavity, the rate of separation from infected root canals and root tip lesions with advanced caries is high. In addition, jawbone osteomyelitis, parotitis, etc. may occur.
さらに近年、口腔細菌が肺炎や心血管系の疾患など多くの全身疾患にも関連されていることが示唆されており(例えば非特許文献1参照)、そのため全身の健康のためにもオーラルケアの必要性が強調されるようになってきた。 Furthermore, in recent years, it has been suggested that oral bacteria are associated with many systemic diseases such as pneumonia and cardiovascular diseases (see, for example, Non-Patent Document 1). The need has been emphasized.
ここで、上記のような口腔内疾患及び連鎖球菌感染症、黄色ブドウ球菌に対する従来の治療法について、以下説明する。 Here, conventional treatments for the above oral diseases, streptococcal infections, and Staphylococcus aureus will be described below.
虫歯、歯周病などの口腔病原菌に対する治療用薬剤としては、これらの病原菌の生育を抑制するような殺菌剤又は抗菌性物質の応用が試みられてきた。例えば、クロルヘキシジン、塩化セチルピリジニウム、ポピドンヨード等の殺菌剤やペニシリン類、セフェム類、ニューキノン類、マクロライド系等の抗菌性物質が従来使われてきた。(例えば非特許文献1、2参照)溶血性連鎖球菌症も同様にペニシリン、エリスロマイシン、クリンダマイシン等の抗菌性物質が治療に使用されている。メチシリン、セフェム耐性等の多剤耐性が問題となっている黄色ブドウ球菌で、最も信頼されている抗菌性物質がバンコマイシンである。 As therapeutic agents for oral pathogenic bacteria such as caries and periodontal diseases, application of bactericides or antibacterial substances that suppress the growth of these pathogenic bacteria has been attempted. For example, bactericides such as chlorhexidine, cetylpyridinium chloride, and popidone iodine and antibacterial substances such as penicillins, cephems, new quinones, and macrolides have been used. (For example, see Non-Patent Documents 1 and 2) For hemolytic streptococci, antibacterial substances such as penicillin, erythromycin, and clindamycin are also used for treatment. Vancomycin is the most reliable antibacterial substance in Staphylococcus aureus, which has a problem with multidrug resistance such as methicillin and cephem resistance.
しかしながら、これら抗生物質は、作用が強力であるが、副作用が強く、更にこれらの抗生物質に対する耐性菌が出現する可能性も指摘されており、長期にわたっての使用は困難とされている。他の殺菌剤も抗菌スペクトルがかなり広いことから、高濃度で使用すれば、口腔内の正常細菌叢を乱して、菌交代症などを引き起こす可能性がある一方、低濃度の使用では、病原菌に対する充分な実行が得られないという問題点があった。(例えば非特許文献2、3) However, although these antibiotics have a strong action, they have strong side effects, and it has been pointed out that resistant bacteria against these antibiotics may appear, making it difficult to use for a long time. Other antibacterials also have a fairly broad antibacterial spectrum, so using them at high concentrations can disrupt the normal bacterial flora in the oral cavity and cause fungal substitution, while using low concentrations can cause pathogenic bacteria. There was a problem that sufficient execution was not obtained. (For example, Non-Patent Documents 2 and 3)
このような観点から、日常的に使用出来る抗菌性物質として、比較的作用の温和な植物抽出物や香料成分の応用が種々検討されてきている。食品又は天然物由来の成分で虫歯及び歯周病などの口腔内疾患に効果を有する物として緑茶抽出物(カテキン類)(例えば特許文献1、2、非特許文献4、5参照)、決明子抽出物、車前子抽出物(例えば特許文献3参照)、ハトムギエキス(例えば特許文献4参照)、キンマエキス(例えば特許文献5参照)が知られている。 From such a point of view, various applications of relatively mild plant extracts and perfume ingredients have been studied as antibacterial substances that can be used on a daily basis. Green tea extract (catechins) (see, for example, Patent Documents 1 and 2 and Non-Patent Documents 4 and 5) as a product derived from foods or natural products and having an effect on oral diseases such as caries and periodontal disease. A thing, a car anterior extract (for example, refer patent document 3), a barley extract (for example, refer patent document 4), and a betel extract (for example, refer patent document 5) are known.
しかし、緑茶由来カテキン類は高価なので、虫歯菌、歯周病菌の増殖阻害有効量のカテキン類を食品に添加して安価に供給することは困難であった。またカテキン類は特有の不快な苦味を有し、ヒトの嗜好性を低下させるので、虫歯菌、歯周病菌の増殖阻害有効量のカテキン類を添加して嗜好性に優れる食品を供給するのは困難であった。 However, since catechins derived from green tea are expensive, it has been difficult to add catechins in an effective amount to inhibit the growth of caries and periodontal diseases and to supply them at low cost. Also, since catechins have a peculiar unpleasant bitter taste and reduce human preference, supplying foods with excellent palatability by adding an effective amount of catechins that inhibit the growth of caries and periodontal fungi It was difficult.
さらに、カテキン類は食品中のタンパク質との結合性が高いので、虫歯菌、歯周病菌の増殖阻害に対して有効量のカテキン類を添加したタンパク質性の食品を与えても、ヒトの口腔内にカテキン類を残留させ、抗菌活性を発揮させるのは困難であるという問題もあった。(例えば非特許文献6) Furthermore, since catechins have high binding properties to proteins in foods, even if protein foods containing an effective amount of catechins are added to inhibit the growth of caries and periodontal disease bacteria, Further, there is a problem that it is difficult to cause catechins to remain and exert antibacterial activity. (For example, Non-Patent Document 6)
一方、決明子抽出物、車前子抽出物、ハトムギエキス、キンマエキス等は満足な活性を持つものが得られていない。 On the other hand, those that have satisfactory activity have not been obtained, such as Seiko extract, car pea extract, pearl barley extract, betel extract and the like.
本発明は、上記事情を鑑みなされたもので、飲食品に対しても安心して使用できる安全性の高い子嚢菌類又は担子菌類由来の抽出物を有効成分とし、口腔用組成物及び飲食品などに配合または添加して使用される抗菌剤を安価に提供することを目的とする。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and has a highly safe extract from Ascomycetes or Basidiomycetes that can be used with confidence for foods and drinks as an active ingredient, composition for oral cavity, food and drink, etc. It aims at providing the antibacterial agent mix | blended or added to and used at low cost.
本発明者らは、前記課題を解決するため、副作用がなく安全性が高く古来より利用されている子嚢菌類又は担子菌類に注目し、口腔疾患である虫歯(う蝕)の原因とされるストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、歯周病の原因とされるアクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)、炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)、食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス(S.aureus)の増殖を抑制する素材を見出すため、抗菌試験を実施した。その結果、ナメコ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物が、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌活性、ヒラタケ菌糸体の水抽出物が、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)あるいはポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌活性、ヤマブシタケ子実体の50%エタノール水溶液による抽出物が、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌活性、ヤマブシタケ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物が、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌活性、ニオウシメジ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物が、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌活性、マゴジャクシ菌糸体の水抽出物が、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌活性、又は、マゴジャクシ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物が、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌活性を有することを見出し、本発明を完成させた。 In order to solve the above-mentioned problems, the present inventors pay attention to ascomycetes or basidiomycetes which have no side effects and are highly safe and have been used since ancient times. Streptococcus mutans (S. mutans), Streptococcus sobrinus (S. sobrinus), Actinomyces biscosus (P. gingivalis), Porphyromonas gingivalis (P. gingivalis) which is a cause of periodontal disease, Fusobacterium・ Proliferation of F. nucleatum, Streptococcus pyogenes of hemolytic streptococcus, which is an inflammatory causative agent, and Staphylococcus aureus, which is a causative agent of food poisoning To find the material to suppress, anti- The test was carried out. As a result, an extract of the nameko mycelium in a 50% aqueous ethanol solution was obtained from Streptococcus mutans (S. mutans), Streptococcus sobrinus (A. viscosus), Porphyromonas Antibacterial activity against P. gingivalis or S. pyogenes, water extract of oyster mushroom mycelium against A. viscosus or P. gingivalis Antibacterial activity, extract of Yamabushitake fruiting body with 50% ethanol aqueous solution is antibacterial activity against Porphyromonas gingivalis, Yama Extracts of shitake mycelium with 50% aqueous ethanol solution were obtained from Streptococcus mutans, S. sobrinus, A. viscosus, Porphyromonas gingivalis (P Gingivalis), antibacterial activity against F. nucleatum or Streptococcus pyogenes, an extract of N. bovine mycelium in 50% aqueous ethanol solution is obtained from S. mutans, Streptococcus mutans, and Streptococcus mutans. S. sobrinus, A. viscosus, Porphyromonas gingivalis Antibacterial activity against P. gingivalis, F. nucleatum or Streptococcus pyogenes, an aqueous extract of Sphagnum mycelium is antibacterial activity against P. gingivalis, or , Extracts from 50. aqueous ethanol solutions of Sphagnum mycelium were obtained from Streptococcus mutans, S. sobrinus, A. viscosus, Porphyromonas gingivalis ( P. gingivalis) or Streptococcus pyogenes has been found to have antibacterial activity. Completed.
即ち、本発明は、上記の担子菌の抽出物を有効成分とする抗菌剤に関するものである。 That is, the present invention relates to an antimicrobial agent containing as an active ingredient an extract of the above responsible child bacteria.
本発明の抗菌剤は、担子菌類由来の抽出物を有効成分とし、口腔疾患である虫歯(う蝕)の原因菌とされるストレプトコッカス・ミュータンス(Streptococcus mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(Streptococcus sobrinus)、歯周病の原因菌とされるとされるアクチノマイセス・ビスコサス(Actinomyces viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(Fusobacterium nucleatum)、炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス(Streptococcus pyogenes)、食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス(Staphylococcus aureus)の増殖を抑制する効果を有する。 Antibacterial agent of the present invention as an active ingredient extract from collateral child fungi, Streptococcus mutans (Streptococcus mutans) that are causative bacteria of dental caries (caries) is an oral disease, Streptococcus sobrinus (Streptococcus sobrinus) Actinomyces viscosus, Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum, and inflammatory chain-causing bacteria, which are considered to be responsible for periodontal disease Streptococcus pyogenes, the staphylococcus aureus, the causative agent of food poisoning It has the effect of suppressing the growth of Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus).
発明品の原料となる子嚢菌類及び/又は担子菌類はナメコ、キクラゲ、ヤマブシタケ、ブクリョウはじめとして、いずれも生薬、食品として古くより用いられているものであり、これらの抽出物及びそれを配合した口腔用組成物並びに飲食品の安全性については全く問題がない。 Ascomycetes and / or basidiomycetes that are the raw materials of the invention products are names that have been used for a long time as herbal medicines, foods such as nameko, jellyfish, yamabushitake, bukuro, etc., and these extracts and blended with them There is no problem at all about the safety of oral compositions and foods and drinks.
本発明の抗菌剤は、自然界に豊富に存在する子嚢菌類及び担子菌類によるものであり、子実体のみでなく菌糸体の利用により安価に大量生産することが可能である。 The antibacterial agent of the present invention is derived from ascomycetous fungi and basidiomycetes that are abundant in nature, and can be mass-produced at low cost by using not only fruit bodies but also mycelium.
また、本発明の抗菌剤を含む口腔用組成物及び飲食品は、緑茶抽出物等を配合した従来品と比べて本発明の抗菌剤の添加による風味の変化は認められず、よって、ヒトの嗜好性に優れている。 Further, the oral composition comprising an antibacterial agent of the present invention and food or drink, adding flavor changes due to antimicrobials conventional as compared to the present invention containing a combination of green tea extract or the like is not observed, therefore, of the human Excellent palatability.
子嚢菌又は担子菌は、生のまま、乾燥したものといずれの形態であっても本発明に利用できる。また、菌糸体、子実体(きのこ)どちらか一方、または両方を使用することができる。 Ascomycetes or basidiomycetes can be used in the present invention in any form, either raw or dried. In addition, either one or both of mycelia and fruit bodies (mushrooms) can be used.
上記子嚢菌及び担子菌原料から抽出物を得るためには、あらかじめ、適当な粉砕手段で粉砕すると良い。粉砕物から本発明の抽出物を得る方法については特に限定しないが、水、メタノール、エタノール並びにn−プロパノール等の低級アルコール、アセトン、酢酸エチル、ヘキサン、エーテル等の有機溶剤の1種または2種以上の混合溶媒を加え、従来行われている抽出方法によって、本発明の子嚢菌及び担子菌抽出物を得ることができる。しかし、本発明はヒトに、または食物として用いるものであることを考慮すると、抽出溶剤としては安全性の面から水とエタノールとの組み合わせを用いるのが好ましい。 In order to obtain an extract from the ascomycete and basidiomycete raw material, it is preferable to pulverize in advance by an appropriate pulverization means. The method for obtaining the extract of the present invention from the pulverized product is not particularly limited, but one or two kinds of organic solvents such as water, methanol, ethanol and lower alcohols such as n-propanol, acetone, ethyl acetate, hexane and ether. The above-mentioned mixed solvent is added, and the ascomycete and basidiomycete extract of the present invention can be obtained by the conventional extraction method. However, considering that the present invention is used for humans or as food, it is preferable to use a combination of water and ethanol as an extraction solvent from the viewpoint of safety.
抽出条件としては高温、室温、低温のいずれかの温度で抽出することができるが、50〜90℃で1〜5時間程度または室温で24時間程度が好ましい。抽出液は濾過し、抽出溶剤を留去したあと、減圧下において濃縮または凍結乾燥したものを使用することができる。また、これらの抽出物を有機溶剤、カラムクロマトグラフィ等により分画精製したものも使用することができる。 As extraction conditions, extraction can be carried out at any one of high temperature, room temperature, and low temperature, and it is preferably about 1 to 5 hours at 50 to 90 ° C. or about 24 hours at room temperature. The extract can be filtered and the extract solvent can be distilled off, followed by concentration or lyophilization under reduced pressure. In addition, those obtained by fractionating and purifying these extracts using an organic solvent, column chromatography, or the like can also be used.
また、本発明の抗菌剤を、練り歯磨き、粉歯磨き、液状歯磨、洗口剤、義歯洗浄剤、うがい薬、歯肉マッサージクリームなどの口腔用組成物に配合してもよい。 Moreover, you may mix | blend the antibacterial agent of this invention with oral compositions, such as toothpaste, toothpaste, liquid toothpaste, a mouthwash, a denture cleaning agent, a mouthwash, and a gum massage cream.
また本発明の抗菌剤は、安全性が高いことから、食品素材として飲食品に用いる場合、菓子類(ガム、キャンディ、キャラメル、チョコレート、クッキー、スナック、ゼリー、グミ、錠菓等)、麺類(そば、うどん、ラーメン等)、乳製品(ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト等)、調味料(醤油、味噌等)、スープ類、飲料(ジュース、コーヒー、紅茶、茶、炭酸飲料、スポーツ飲料等)をはじめとする一般食品や、健康食品(錠剤、カプセル等)、栄養補助食品(栄養ドリンク等)に配合することができる。また、インスタント食品に添加してもよい。 In addition, since the antibacterial agent of the present invention is highly safe, when used for food and drink as a food material, confectionery (gum, candy, caramel, chocolate, cookie, snack, jelly, gummy, tablet confection etc.), noodles ( Soba, udon, ramen etc.), dairy products (milk, ice cream, yogurt, etc.), seasonings (soy sauce, miso etc.), soups, beverages (juice, coffee, tea, tea, carbonated drinks, sports drinks, etc.) It can be blended in general foods such as health foods (tablets, capsules, etc.) and dietary supplements (nutrient drinks, etc.). Moreover, you may add to an instant food.
上記のような日常使用する口腔用組成物や日常的に摂取する飲食品に、本発明による安全性の高い抗菌剤を配合することで、抗菌剤を日常的に摂取することが可能となり、虫歯、歯周病等の予防が容易且つ気軽に実行可能となる。また、口腔用組成物や飲食品に抗菌剤を配合することで、抗菌剤の口中での滞在時間が長くなり、抗菌剤が口腔中に広く行き渡る等の更なる効果が付加されるため特に好ましい。具体的には、ガムやキャラメルやグミやキャンディや練り歯磨きや粉歯磨きや歯肉マッサージクリームに抗菌剤を配合することで抗菌剤の口中での滞在時間が長くなり非常に好ましい。また更に飲料や液状歯磨や洗口剤やうがい薬に抗菌剤を配合することで、抗菌剤が口腔中全体(歯の隙間等)に隈なく行き渡るため非常に好ましい。 By incorporating the highly safe antibacterial agent according to the present invention into the daily oral composition as described above and daily ingested foods and drinks, it becomes possible to ingest the antibacterial agent on a daily basis. In addition, prevention of periodontal disease and the like can be easily and easily performed. In addition, it is particularly preferable to add an antibacterial agent to the oral composition or food / drink because the antibacterial agent stays in the mouth for a long time and the antibacterial agent is further spread throughout the mouth. . Specifically, the antibacterial agent stays in the mouth for a long time by adding an antibacterial agent to gum, caramel, gummy, candy, toothpaste, powder toothpaste and gum massage cream, which is very preferable. Furthermore, by adding an antibacterial agent to beverages, liquid dentifrices, mouthwashes, and mouthwashes, the antibacterial agent spreads throughout the mouth (such as teeth gaps), which is very preferable.
本発明の抗菌剤を含む口腔用組成物における上記抗菌剤の配合量は、使用形態あるいは使用目的によって適宜選定することができるが、対象となる細菌の生育を阻止又は抑制できる量の抗菌剤を含むことが必要である。基本的には、後述する細菌に対する最小阻止濃度(MIC)を基準にして、最小阻止濃度の1〜10000倍程度の濃度になるよう配合することが望ましく、より具体的には、通常、組成物全体の質量に対して0.001〜5%(質量%、以下同様)、好ましくは0.01%〜5%、より好ましくは0.05%〜2%程度の配合量が望ましい。 The blending amount of the antibacterial agent in the composition for oral cavity containing the antibacterial agent of the present invention can be appropriately selected depending on the use form or purpose of use, but an antibacterial agent in an amount capable of inhibiting or suppressing the growth of the target bacteria. It is necessary to include. Basically, it is desirable to formulate the composition to a concentration of about 1 to 10,000 times the minimum inhibitory concentration based on the minimum inhibitory concentration (MIC) against bacteria described below. A blending amount of about 0.001 to 5% (mass%, the same applies hereinafter), preferably 0.01% to 5%, more preferably about 0.05% to 2% is desirable with respect to the total mass.
本発明品の原料となる子嚢菌類及び担子菌類はアミガサタケ、ナメコ、ヤマブシタケ、ブクリョウをはじめとして、いずれも生薬、食品として古くより用いられているものであり、これらの抽出物及びこれを配合した口腔用組成物並びに飲食品の安全性については全く問題ない。 Ascomycetes and basidiomycetes that are the raw materials of the present invention products have been used for a long time as herbal medicines, foods, including morel mushrooms, sea cucumbers, yamabushitake mushrooms, and bucuryos. There is no problem with the safety of the oral composition and food and drink.
以下、試験例を挙げて本発明品を更に詳細に説明するが、それらによって本発明品の範囲を制限するものではない。 Hereinafter, although a test example is given and this invention product is demonstrated still in detail, the range of this invention product is not restrict | limited by them.
本試験は本発明の子嚢菌類及び担子菌類の抽出物の虫歯(う蝕)の原因とされる菌、歯周病に関与するとされる菌、溶血性連鎖球菌、病原性ブドウ球菌に対する増殖抑制効果を調べるために、次に示す試験方法(供試試料、供試菌株、使用培地、試験法)により実施した。 This test is to suppress the growth of the extracts of the ascomycetes and basidiomycetes of the present invention against the caries that cause caries (caries), the bacteria that are related to periodontal disease, hemolytic streptococci, and pathogenic staphylococci In order to investigate the effect, the following test methods (test sample, test strain, medium used, test method) were performed.
1)供試試料
以下の方法で作製した子嚢菌又は担子菌抽出物を単独で、またウスヒラタケ及びハナビラタケ菌糸体50%エタノール抽出物を混合して使用した。
1) Test sample Ascomycetes or basidiomycete extracts prepared by the following method were used alone, and a mixture of Usuhiratake and Hanabiratake mycelium 50% ethanol extract was used.
ヤマブシタケ子実体の凍結乾燥粉末30gに50%エタノール600mlを加え、還流冷却器をつけて、90℃で1時間還流しながら抽出した。得られた抽出液をろ別し、溶媒を除去した後、凍結乾燥することにより抽出物を12.0g得た。 To 30 g of freeze-dried powder of Yamabushitake fruit body, 600 ml of 50% ethanol was added, and a reflux condenser was attached, followed by extraction while refluxing at 90 ° C. for 1 hour. The obtained extract was filtered, the solvent was removed, and the residue was freeze-dried to obtain 12.0 g of the extract.
同様にして、キクラゲ、ブナシメジ及び対照例として緑茶について、50%エタノールを用いて抽出し、抽出液を濃縮または凍結乾燥することにより抽出物を調製した。抽出物の収率を表1に示した。 Similarly, extract was prepared by extracting 50% ethanol with fungus, beech shimeji mushroom, and green tea as a control example, and concentrating or lyophilizing the extract. The yield of the extract is shown in Table 1.
キクラゲ菌糸体の凍結乾燥燥粉末1gに水50mlを加え、室温で24時間振とうしながら抽出した。得られた抽出液をろ別し、溶媒を除去した後、凍結乾燥することにより抽出物を0.12g得た。 50 g of water was added to 1 g of freeze-dried powder of fungus mycelium and extracted with shaking at room temperature for 24 hours. The obtained extract was filtered off, the solvent was removed, and the residue was freeze-dried to obtain 0.12 g of the extract.
同様にして子嚢菌及び担子菌菌糸体93種の凍結乾燥粉末について、水を用いて抽出し、抽出液を濃縮または凍結乾燥することにより抽出物を調製した。抽出物の収率を表1に示した。 Similarly, lyophilized powders of 93 species of ascomycetes and basidiomycetous mycelium were extracted using water, and the extract was concentrated or freeze-dried to prepare an extract. The yield of the extract is shown in Table 1.
キクラゲ菌糸体の凍結乾燥燥粉末1gに50%エタノール50mlを加え、室温で24時間振とうしながら抽出した。得られた抽出液をろ別し、溶媒を除去した後、凍結乾燥することによりそれぞれ抽出物を0.12g得た。 50 g of ethanol was added to 1 g of freeze-dried powder of fungus mycelium and extracted with shaking at room temperature for 24 hours. The obtained extract was filtered, the solvent was removed, and freeze-dried to obtain 0.12 g of the extract.
同様にして子嚢菌及び担子菌菌糸体93種の凍結乾燥粉末について、50%エタノールを用いて抽出し、抽出液を濃縮または凍結乾燥することにより抽出物を調製した。抽出物の収率を表1に示した。 Similarly, freeze-dried powders of 93 species of ascomycetes and basidiomycetous mycelium were extracted using 50% ethanol, and the extract was concentrated or freeze-dried to prepare an extract. The yield of the extract is shown in Table 1.
ヤマブシタケ菌糸体の凍結乾燥粉末1gに100%アセトン50mlを加え、還流冷却器をつけて、1時間還流しながら抽出した。得られた抽出物をろ別し、溶媒を除去した後、凍結乾燥することにより抽出物を0.29g得た。 50 ml of 100% acetone was added to 1 g of freeze-dried powder of Yamabushitake mycelium, and the mixture was extracted with refluxing for 1 hour with a reflux condenser. The obtained extract was filtered and the solvent was removed, followed by lyophilization to obtain 0.29 g of the extract.
同様にしてウスヒラタケについて100%アセトンを用いて抽出し、抽出液を濃縮または凍結乾燥することにより抽出物を調製した。各抽出物の収率を表2に示した。 Similarly, Ushiratake was extracted with 100% acetone, and the extract was prepared by concentrating or lyophilizing the extract. The yield of each extract is shown in Table 2.
ヤマブシタケ菌糸体の凍結乾燥粉末1gに100%ヘキサン50mlを加え、還流冷却器をつけて、1時間還流しながら抽出する。得られた抽出物をろ別し、溶媒を除去した後、凍結乾燥することにより抽出物を0.05g得た。 Add 50 ml of 100% hexane to 1 g of Yamabushitake mycelium lyophilized powder, attach a reflux condenser and extract with reflux for 1 hour. The obtained extract was filtered off, the solvent was removed, and freeze-dried to obtain 0.05 g of the extract.
同様にしてウスヒラタケについて100%ヘキサンを用いて抽出し、抽出液を濃縮または凍結乾燥することにより抽出物を調製した。各抽出物の収率を表2に示した。 Similarly, Ushiratake was extracted with 100% hexane, and the extract was concentrated or freeze-dried to prepare an extract. The yield of each extract is shown in Table 2.
2)供試菌株
虫歯の原因とされる菌としてストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(S.sobrinus)。歯周病に関与する菌としてアクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)。溶血性連鎖球菌(ストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes))。黄色ブドウ球菌(スタフィロコッカス・アウレウス(S.aureus))。
2) Test strains Streptococcus mutans (S.mutans) and Streptococcus sobrinus (S.sobrinus) are the causative agents of caries. Actinomyces viscosus (A. viscosus), Porphyromonas gingivalis (P. gingivalis), Fusobacterium nucleatum (F. nucleatum) as bacteria involved in periodontal disease. Hemolytic streptococci (Streptococcus pyogenes). Staphylococcus aureus (S. aureus).
3)使用培地および前培養条件
上記したストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(S.sobrinus)およびストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)はブレインハートインヒュージョン(BHI)液体培地に摂取し、37℃で24時間培養し前培養液とした。アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)はイーストエキストラクト(0.3g)、トリプチケースソイブロス(3g)、ヘミン(0.5mg)、メナジオン(0.05mg)を水へ添加し100mlに調製した液体培地に摂取し、37℃で24〜48時間嫌気的に培養し前培養液とした。スタフィロコッカス・アウレウス(S.aureus)はニュートリエントブロス(0.8g)、イーストエキストラクト(0.5g)、グルコース(0.1g)を混合し調製した液体培地に摂取し、37℃で24時間培養し前培養液とした。
3) Use medium and pre-culture conditions The above-mentioned Streptococcus mutans, S. sobrinus and S. pyogenes are ingested in a brain heart infusion (BHI) liquid medium. Incubated at 37 ° C. for 24 hours to obtain a preculture solution. Actinomyces viscosus, Porphyromonas gingivalis (P.gingivalis), Fusobacterium nucleatum (F.nucleatum) are yeast extract (0.3 g), trypticase soy broth (3 g), hemin (0.5 mg) and menadione (0.05 mg) were added to water and taken in a liquid medium prepared to 100 ml, and anaerobically cultured at 37 ° C. for 24-48 hours to obtain a preculture solution. Staphylococcus aureus (S. aureus) is ingested in a liquid medium prepared by mixing nutritive broth (0.8 g), yeast extract (0.5 g), and glucose (0.1 g). The culture was performed for a period of time to prepare a preculture solution.
4)試験法
上記供試試料1.6mgを2%エタノール溶液1mlに溶解し子嚢菌および担子菌抽出液として96穴マイクロプレート上に2連で100μl添加した。なお2種類の供試試料を用いる時は各0.8mg(合計1.6mg)を2%エタノール溶液1mlに溶解し96穴マイクロプレート上に2連で100μl添加した。2%エタノール溶液を用いて順次希釈することにより、96穴マイクロプレートに2倍希釈系列を作成した。調製した各ウェルに2倍濃度培地で希釈した各菌体を100μl添加し37℃で24〜48時間、虫歯の原因菌とされるストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(S.sobrinus)、溶血性連鎖球菌(ストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes))、黄色ブドウ球菌(スタフィロコッカス・アウレウス(S.aureus)は好気条件で、歯周病に関与する菌アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)は嫌気条件で静地培養した。子嚢菌および担子菌抽出物最終濃度は800μg/ml、400μg/ml、200μg/ml、100μg/ml、50μg/ml、25μg/ml、12.5μg/ml、6.25μg/ml、3.13μg/ml、1.56μg/ml、0.78μg/mlとした。各ウェルの濁度から最小発育阻止濃度(以下、MICと略称する)を測定した。
(1)試験結果
子実体の50%エタノール抽出物を用いた結果を表3に、菌糸体の水抽出物を用いた結果を表4に、菌糸体の50%エタノール抽出物を用いた結果を表5に、菌糸体の100%アセトン抽出物を用いた結果を表6に、菌糸体の100%へキサン抽出物を用いた結果を表7に、2種類の菌糸体の50%エタノール抽出物を混合して用いた結果を表8に示した。
4) Test method 1.6 mg of the above test sample was dissolved in 1 ml of 2% ethanol solution, and 100 μl was added in duplicate to a 96-well microplate as an extract of ascomycetes and basidiomycetes. When two kinds of test samples were used, 0.8 mg (1.6 mg in total) was dissolved in 1 ml of 2% ethanol solution, and 100 μl was added in duplicate to a 96-well microplate. A 2-fold dilution series was prepared in a 96-well microplate by sequentially diluting with a 2% ethanol solution. 100 μl of each bacterial cell diluted with a double-concentration medium was added to each well prepared, and Streptococcus mutans (S. mutans) and Streptococcus sobrinus (S. mutans), which are causative bacteria for dental caries, at 37 ° C. for 24-48 hours. sobrinus), Streptococcus pyogenes (S.pyogenes), Staphylococcus aureus (S. aureus) are aerobic conditions, and the fungus Actinomyces biscosus associated with periodontal disease (A. viscosus), P. gingivalis, and F. nucleatum were statically cultured under anaerobic conditions, and the final concentrations of ascomycetes and basidiomycetous extracts were 800 μg / ml and 400 μg / ml. ml, 200 μg / ml, 100 μg / ml, 50 μg / ml, 25 μg / ml, 12.5 μg / ml, 6.25 μg / ml, .13μg / ml, 1.56μg / ml, was 0.78 / ml. Minimum inhibitory concentration (hereinafter, abbreviated as MIC) from turbidity of each well was measured.
(1) Test results The results of using 50% ethanol extract of fruiting bodies are shown in Table 3, the results of using mycelium water extract are shown in Table 4, and the results of using 50% ethanol extract of mycelium are shown. Table 5 shows the results of using 100% acetone extract of mycelium, Table 6 shows the results of using 100% hexane extract of mycelium, and Table 7 shows 50% ethanol extract of two types of mycelium. Table 8 shows the result of mixing and using.
(2)評価結果
1.担子菌及び子嚢菌の溶媒抽出物は口腔内う蝕に関与するとされている細菌又は/及び歯周病に関与するとされている細菌又は/及び黄色ブドウ球菌又は/及び溶血性連鎖球菌に対して抗菌性を示す事が明らかとなった。
(2) Evaluation results Solvent extracts of basidiomycetes and ascomycetes against bacteria that are supposed to be involved in oral cavity and / or bacteria that are supposed to be involved in periodontal disease and / or Staphylococcus aureus and / or hemolytic streptococci It became clear that it showed antibacterial properties.
2.溶媒の種類については、低極性溶媒(例えば50%エタノール、アセトン、ヘキサン)を用いて抽出したサンプルの方が抗菌性に優れていることが明らかとなった。 2. As for the type of the solvent, it was revealed that the sample extracted with a low polarity solvent (for example, 50% ethanol, acetone, hexane) is superior in antibacterial properties.
3.2種類以上の菌糸体抽出物を混合して用いることにより1種類だけで用いた時より抗菌活性の対象となる細菌数の増加が認められ、混合使用の効果が確かめられた。 3. By using two or more types of mycelium extracts mixed and used, an increase in the number of bacteria targeted for antibacterial activity was observed compared with the use of only one type, and the effect of the mixed use was confirmed.
4.抗菌性が認められている緑茶抽出物及び市販品緑茶抽出物と比較して担子菌、及び子嚢菌抽出物は抗菌活性に優れていることが認められた。 4). The basidiomycetes and ascomycete extracts were found to be superior in antibacterial activity as compared to the green tea extract and the commercially available green tea extract that are recognized as having antibacterial properties.
以上の試験結果により、本発明品である上記担子菌及び子嚢菌より得られた抽出物は、口腔疾患である虫歯(う蝕)の原因とされるストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、歯周病の原因とされるとされるアクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)、炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)、食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス(S.aureus)の増殖抑制活性を持つことが今回初めて明らかとなった。 Based on the above test results, the extract obtained from the above basidiomycetes and ascomycetes according to the present invention was obtained from Streptococcus mutans and Streptococcus, which are the cause of dental caries.・ S. sobrinus, Actinomyces viscosus (P. gingivalis), Fusobacterium nucleatum (F. nucleatum), It is the first time to show the growth-inhibitory activity of Streptococcus pyogenes (Streptococcus pyogenes), an inflammatory pathogen, and Staphylococcus aureus (S. aureus), the causative agent of food poisoning It became.
以下、実施例を挙げて本発明品を更に詳細に説明するが、それらによって本発明品の範囲を制限するものではない。 EXAMPLES Hereinafter, although an Example is given and this invention product is demonstrated further in detail, the range of this invention product is not restrict | limited by them.
ヤマブシタケ子実体50%エタノール抽出物を用い、以下の処方にて、錠剤を調製した。 Using a 50% ethanol extract of Yamabushitake fruiting body, a tablet was prepared according to the following formulation.
D−マンニトール 44.0部
乳糖 40.0部
結晶セルロース 10.0部
ヒドロキシプロピルセルロース 5.0部
ヤマブシタケ子実体50%エタノール抽出物 1.0部
100.0
D-mannitol 44.0 parts Lactose 40.0 parts Crystalline cellulose 10.0 parts Hydroxypropyl cellulose 5.0 parts Yamabushitake fruit body 50% ethanol extract 1.0 part
100.0
ヤマブシタケ菌糸体100%アセトン抽出物を用い、以下の処方にて、トローチ剤を調製した。 Using a 100% acetone extract of Yamabushitake mycelium, a lozenge was prepared according to the following formulation.
ブドウ糖 72.3部
乳糖 19.0部
アラビアゴム 6.0部
香料 1.0部
モノフルオロリン酸ナトリウム 0.7部
ヤマブシタケ菌糸体100%アセトン抽出物 1.0部
100.0
Glucose 72.3 parts Lactose 19.0 parts Gum arabic 6.0 parts Fragrance 1.0 parts Sodium monofluorophosphate 0.7 parts Yamabushitake mycelium 100% acetone extract 1.0 parts
100.0
ヤマブシタケ菌糸体100%ヘキサン抽出物を用い、以下の処方にて、含嗽剤を調製した。 Using a 100% hexane extract of Yamabushitake mycelium, a gargle was prepared according to the following formulation.
エタノール 2.0 部
香料 1.0 部
サッカリン 0.05部
塩酸クロルヘキシジン 0.01部
ヤマブシタケ菌糸体100%ヘキサン抽出物 0.5 部
水 96.44部
100.0
Ethanol 2.0 parts Fragrance 1.0 parts Saccharin 0.05 parts Chlorhexidine hydrochloride 0.01 parts Yamabushitake mycelium 100% hexane extract 0.5 parts Water 96.44 parts
100.0
ヤマブシタケ菌糸体50%エタノール抽出物を用い、以下の処方にて、練り歯磨を調製した。 A toothpaste was prepared using an extract of Yamabushitake mycelium 50% ethanol according to the following formulation.
炭酸カルシウム 50.0 部
グリセリン 20.0 部
カルボオキシメチルセルロース 2.0 部
ラウリル硫酸ナトリウム 2.0 部
香料 1.0 部
サッカリン 0.1 部
ヤマブシタケ菌糸体50%エタノール抽出物 1.0 部
クロルヘキシジン 0.01部
水 23.9 部
100.0
Calcium carbonate 50.0 parts Glycerin 20.0 parts Carboxymethyl cellulose 2.0 parts Sodium lauryl sulfate 2.0 parts Fragrance 1.0 part Saccharin 0.1 part Yamabushitake mycelium 50% ethanol extract 1.0 part Chlorhexidine 0. 01 parts water 23.9 parts
100.0
ヤマブシタケ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、チューインガムを調製した。 A chewing gum was prepared by using the Yamabushitake mycelium water extract according to the following formulation.
ガムベース 20.0部
砂糖 55.0部
グルコース 15.0部
水飴 9.0部
香料 0.5部
ヤマブシタケ菌糸体水抽出物 0.5部
100.0
Gum base 20.0 parts Sugar 55.0 parts Glucose 15.0 parts Minamata 9.0 parts Fragrance 0.5 parts Yamabushitake mycelium water extract 0.5 parts
100.0
アミガサタケ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、キャンディを調製した。 Candy was prepared with the following prescription using agaricus mycelium water extract.
砂糖 50.0部
水飴 34.0部
香料 0.5部
アミガサタケ菌糸体水抽出物 0.5部
水 15.0部
100.0
Sugar 50.0 parts Minamata 34.0 parts Fragrance 0.5 parts Amigasatake mycelium water extract 0.5 parts Water 15.0 parts
100.0
キクラゲ菌糸体50%エタノール抽出物抽出物を用い、以下の処方にて、錠菓を調製した。 Tablet confectionery was prepared according to the following prescription using a 50% ethanol extract of fungus mycelium.
砂糖 76.4部
グルコース 19.0部
ショ糖脂肪酸エステル 0.2部
香料 0.2部
キクラゲ菌糸体50%エタノール抽出物 0.1部
水 4.1部
100.0
Sugar 76.4 parts Glucose 19.0 parts Sucrose fatty acid ester 0.2 parts Fragrance 0.2 parts Mulberry mycelium 50% ethanol extract 0.1 parts Water 4.1 parts
100.0
ブナシメジ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、グミゼリーを調製した。 Gummy jelly was prepared with the following prescription using Buna shimeji mycelium water extract.
ゼラチン 60.0 部
水飴 23.0 部
砂糖 8.5 部
植物油脂 4.5 部
マンニトール 2.95部
レモン果汁 1.0 部
ブナシメジ菌糸体水抽出物 0.05部
100.0
Gelatin 60.0 parts Waterpox 23.0 parts Sugar 8.5 parts Vegetable oil 4.5 parts Mannitol 2.95 parts Lemon juice 1.0 part Bunashimeji mycelium water extract 0.05 parts
100.0
ナメコ菌糸体50%エタノール抽出物を用い、以下の処方にて、チョコレートを調製した。 Chocolate was prepared according to the following prescription using a nameko mycelium 50% ethanol extract.
粉糖 40.8部
カカオビター 20.0部
全脂粉乳 20.0部
カカオバター 17.0部
マンニトール 1.0部
ナメコ菌糸体50%エタノール抽出物 1.0部
香料 0.2部
100.0
Powdered sugar 40.8 parts Cocoa bitter 20.0 parts Whole milk powder 20.0 parts Cocoa butter 17.0 parts Mannitol 1.0 parts Nameko mycelium 50% ethanol extract 1.0 parts Fragrance 0.2 parts
100.0
アミガサタケ菌糸体50%エタノール抽出物を用い、以下の処方にて、ビスケットを調製した。 Biscuits were prepared according to the following formulation using a 50% ethanol extract of agaric mycelium.
薄力1級 25.59部
中力1級 22.22部
精白糖 4.8 部
食塩 0.73部
ブドウ糖 0.78部
パームショートニング 11.78部
炭酸水素ナトリウム 0.17部
重亜硫酸ナトリウム 0.16部
米分 1.45部
全脂粉乳 1.16部
代用粉乳 0.29部
アミガサタケ菌糸体50%エタノール抽出物 0.5 部
水 残
100.0
Low strength grade 25.59 parts Medium strength grade 22.22 parts White sugar 4.8 parts Salt 0.73 parts Glucose 0.78 parts Palm shortening 11.78 parts Sodium bicarbonate 0.17 parts Sodium bisulfite 0. 16 parts Rice 1.45 parts Whole milk powder 1.16 parts Substitute milk powder 0.29 parts Amigasatake mycelium 50% ethanol extract 0.5 parts Water residue
100.0
ヤマブシタケ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、アイスクリームを調製した。 An ice cream was prepared using the Yamabushitake mycelium water extract according to the following formulation.
脱脂粉乳 50.0部
生クリーム 25.0部
砂糖 10.0部
卵黄 10.0部
ヤマブシタケ菌糸体水抽出物 1.0部
香料 0.1部
水 残
100.0
Nonfat dry milk 50.0 parts Fresh cream 25.0 parts Sugar 10.0 parts Egg yolk 10.0 parts Yamabushitake mycelium water extract 1.0 part Fragrance 0.1 part Water residue
100.0
ブクリョウ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、シャーベットを調製した。 A sherbet was prepared with the following prescription using an aqueous extract of mycomycetes.
オレンジ果汁 25.0部
砂糖 25.0部
卵白 10.0部
ブクリョウ菌糸体水抽出物 2.0部
水 38.0部
100.0
Orange juice 25.0 parts Sugar 25.0 parts Egg white 10.0 parts Bukuryo mycelium water extract 2.0 parts Water 38.0 parts
100.0
ブナシメジ子実体水抽出物を用い、以下の処方にて、飲料を調製した。 Using Buna shimeji fruit body water extract, a beverage was prepared according to the following formulation.
オレンジ果汁 30.0 部
異性化糖 15.24部
クエン酸 0.1 部
ビタミンC 0.04部
香料 0.1 部
ブナシメジ子実体水抽出物 1.0 部
水 残
100.0
Orange juice 30.0 parts Isomerized sugar 15.24 parts Citric acid 0.1 parts Vitamin C 0.04 parts Fragrance 0.1 parts Bunashimaji fruit body water extract 1.0 parts Water residue
100.0
アミガサタケ菌糸体水抽出物を用い、以下の処方にて、スープを調製した。 A soup was prepared with the following prescription using an extract of mycelia mushroom mycelium.
牛乳 60.00部
たまねぎ 20.00部
にんじん 10.00部
野菜ブイヨン 1.00部
バター 0.10部
コショウ 0.05部
塩 0.05部
アミガサタケ菌糸体水抽出物 1.0 部
水 残
100.0
Milk 60.00 parts Onion 20.00 parts Carrot 10.00 parts Vegetable bouillon 1.00 parts Butter 0.10 parts Pepper 0.05 parts Salt 0.05 parts Amigasatake mycelium water extract 1.0 parts Water residue
100.0
ウスヒラタケ菌糸体水抽出物とハナビラタケ菌糸体水抽出物の混合物を用い、以下の処方にて、ジャムを調製した。 A jam was prepared using a mixture of Usuhiratake mycelium water extract and Hanabiratake mycelium water extract with the following formulation.
果肉 4.0部
砂糖 65.0部
清澄果汁 25.0部
クエン酸 0.5部
ウスヒラタケ菌糸体水抽出物と
ハナビラタケ菌糸体水抽出物の混合物 2.0部
水 残
100.0
Pulp 4.0 parts Sugar 65.0 parts Clarified fruit juice 25.0 parts Citric acid 0.5 parts Mix of Usuhiratake mycelium water extract and Hanabiratake mycelium water extract 2.0 parts Water residue
100.0
尚、何れの実施例にて得られた本発明の口腔用組成物及び飲食品も本発明の抗菌剤の添加による風味の変化は認められず、その結果、緑茶抽出物等を配合した従来品と比べて、本発明によれば、ヒトの嗜好性に優れた製品の供給が可能となった。 In addition, neither the oral composition of this invention obtained in any Example and the food-drinks showed the change of the flavor by addition of the antibacterial agent of this invention, As a result, the conventional product which mix | blended green tea extract etc. As compared with the above, according to the present invention, it has become possible to supply a product having excellent human taste.
Claims (1)
ヒラタケ菌糸体の水抽出物を有効成分とする、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)あるいはポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌剤、
ヤマブシタケ子実体の50%エタノール水溶液による抽出物を有効成分とする、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌剤、
ヤマブシタケ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物を有効成分とする、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌剤、
ニオウシメジ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物を有効成分とする、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)、フゾバクテリウム・ヌクレイタム(F.nucleatum)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌剤、
マゴジャクシ菌糸体の水抽出物を有効成分とする、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)に対する抗菌剤、又は、
マゴジャクシ菌糸体の50%エタノール水溶液による抽出物を有効成分とする、ストレプトコッカス・ミュータンス(S.mutans)、ストレプトコッカス・ソブリヌス(S.sobrinus)、アクチノマイセス・ビスコサス(A.viscosus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(P.gingivalis)あるいはストレプトコッカス・ピオゲネス(S.pyogenes)に対する抗菌剤。 Streptococcus mutans (S. mutans), Streptococcus sobrinus (A. viscosus), Porphyromonas, comprising as an active ingredient an extract of nameko mycelium in 50% aqueous ethanol solution An antibacterial agent against P. gingivalis or Streptococcus pyogenes,
An antibacterial agent against A. viscosus or P. gingivalis comprising an aqueous extract of oyster mushroom mycelium as an active ingredient,
An antibacterial agent against P. gingivalis, comprising an extract of a fruit body of Yamabushitake as a 50% ethanol aqueous solution as an active ingredient,
Streptococcus mutans (S. mutans), Streptococcus sobrinus (A. viscosus), Porphyromonas, comprising an extract of Yamabushitake mycelium as a 50% ethanol aqueous solution as an active ingredient An antibacterial agent against P. gingivalis, F. nucleatum or S. pyogenes,
Streptococcus mutans (S. mutans), Streptococcus sobrinus (A. viscosus), Porphyromonas, comprising as an active ingredient an extract of Myochobium mycelium in 50% ethanol aqueous solution An antibacterial agent against P. gingivalis, F. nucleatum or S. pyogenes,
An antibacterial agent against Porphyromonas gingivalis, comprising an aqueous extract of maggot mycelium as an active ingredient, or
Streptococcus mutans, S. sobrinus, A. viscosus (A. viscosus), Porphyromonas, comprising as an active ingredient an extract of maggot mycelium in 50% ethanol aqueous solution An antibacterial agent against P. gingivalis or S. pyogenes .
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