JP5728455B2 - 加熱調理装置 - Google Patents
加熱調理装置 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5728455B2 JP5728455B2 JP2012229489A JP2012229489A JP5728455B2 JP 5728455 B2 JP5728455 B2 JP 5728455B2 JP 2012229489 A JP2012229489 A JP 2012229489A JP 2012229489 A JP2012229489 A JP 2012229489A JP 5728455 B2 JP5728455 B2 JP 5728455B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- intensity
- odor
- heating
- cooking
- outside
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims description 75
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 99
- 239000000779 smoke Substances 0.000 claims description 18
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 claims description 15
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 13
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 8
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 claims description 6
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 152
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 14
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 description 7
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- -1 amine compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000004065 semiconductor Substances 0.000 description 3
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 3
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 229910002091 carbon monoxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000007791 dehumidification Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005485 electric heating Methods 0.000 description 1
- 238000009429 electrical wiring Methods 0.000 description 1
- 230000005674 electromagnetic induction Effects 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 150000003464 sulfur compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
被調理物を加熱する加熱手段を備えた加熱庫と、
前記加熱庫に接続され、前記加熱庫内で発生した排気を排気口から排出する排気通路と、
前記排気通路に設けられ、前記排気通路を通過する排気中の油煙や臭気成分を加熱消失させる脱煙・脱臭手段と、
前記加熱庫内の庫内臭気強度を検出する庫内臭気検出手段と、
前記加熱庫外の庫外臭気強度を検出する庫外臭気検出手段と、
前記加熱手段及び前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を制御する制御手段とを有し、
前記制御手段は、前記加熱手段を作動させて加熱調理を開始した後、前記庫内臭気検出手段で検出される庫内臭気強度と、前記庫外臭気検出手段で検出される庫外臭気強度との臭気強度差が所定の第1強度以上である場合または前記庫内臭気強度と前記庫外臭気強度との臭気強度差が第1強度未満であるが、前記庫内臭気強度が所定の第2強度以上の場合、前記加熱手段の加熱強度を弱めるとともに、前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を強め、
前記加熱手段の加熱強度を弱めるとともに、前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を強めた後で、前記庫内臭気強度と前記庫外臭気強度との臭気強度差が前記第1強度未満で、且つ前記庫内臭気強度が所定の第2強度未満となった場合、前記加熱手段及び前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を変更前の加熱強度に戻す制御構成を有する加熱調理装置が提供される。
(1)上記実施の形態では、加熱調理の開始時に、アフターバーナ31を燃焼させているが、加熱調理中に庫内臭気強度と庫外臭気強度との臭気強度差が第1強度以上になった場合にアフターバーナ31を点火してもよい。
(2)上記実施の形態では、ガスコンロを例に挙げて説明したが、電磁誘導コンロなどの電気式の加熱調理装置にも本発明を適用することができる。
(3)上記実施の形態では、臭気強度を電気的出力(例えば、電圧評価)により判断しているが、臭気センサによって直接、臭気成分の濃度を評価してもよい。
(4)上記実施の形態では、被調理物から発生する臭気に基づいて庫内及び庫外の臭気強度を検出しているが、一酸化炭素などの加熱調理中に不完全燃焼が生じた場合に発生する臭気を検出してもよい。
20 グリル庫(加熱庫)
261 上グリルバーナ
262 下グリルバーナ
31 アフターバーナ(脱煙・脱臭手段)
40 庫内臭気センサ(庫内臭気検出手段)
50 庫外臭気センサ(庫外臭気検出手段)
300 排気通路
C 制御ユニット(制御手段)
Claims (1)
- 被調理物を加熱する加熱手段を備えた加熱庫と、
前記加熱庫に接続され、前記加熱庫内で発生した排気を排気口から排出する排気通路と、
前記排気通路に設けられ、前記排気通路を通過する排気中の油煙や臭気成分を加熱消失させる脱煙・脱臭手段と、
前記加熱庫内の庫内臭気強度を検出する庫内臭気検出手段と、
前記加熱庫外の庫外臭気強度を検出する庫外臭気検出手段と、
前記加熱手段及び前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を制御する制御手段とを有し、
前記制御手段は、前記加熱手段を作動させて加熱調理を開始した後、前記庫内臭気検出手段で検出される庫内臭気強度と、前記庫外臭気検出手段で検出される庫外臭気強度との臭気強度差が所定の第1強度以上である場合または前記庫内臭気強度と前記庫外臭気強度との臭気強度差が第1強度未満であるが、前記庫内臭気強度が所定の第2強度以上の場合、前記加熱手段の加熱強度を弱めるとともに、前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を強め、
前記加熱手段の加熱強度を弱めるとともに、前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を強めた後で、前記庫内臭気強度と前記庫外臭気強度との臭気強度差が前記第1強度未満となり、且つ前記庫内臭気強度が所定の第2強度未満となった場合、前記加熱手段及び前記脱煙・脱臭手段の加熱強度を変更前の加熱強度に戻す制御構成を有する加熱調理装置。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2012229489A JP5728455B2 (ja) | 2012-10-17 | 2012-10-17 | 加熱調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2012229489A JP5728455B2 (ja) | 2012-10-17 | 2012-10-17 | 加熱調理装置 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2014081155A JP2014081155A (ja) | 2014-05-08 |
JP5728455B2 true JP5728455B2 (ja) | 2015-06-03 |
Family
ID=50785493
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2012229489A Active JP5728455B2 (ja) | 2012-10-17 | 2012-10-17 | 加熱調理装置 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5728455B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114052511B (zh) * | 2020-07-31 | 2023-09-19 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 控制方法、控制装置、食材处理器具和可读存储介质 |
CN112426025B (zh) * | 2020-10-21 | 2022-04-05 | 华帝股份有限公司 | 一种烹饪设备烹饪结束后的排气控制方法和烹饪设备 |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH04222322A (ja) * | 1990-12-25 | 1992-08-12 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 加熱調理器 |
JPH05231655A (ja) * | 1992-02-18 | 1993-09-07 | Sanyo Electric Co Ltd | 調理器 |
JP2007322040A (ja) * | 2006-05-31 | 2007-12-13 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理器およびそのプログラム |
-
2012
- 2012-10-17 JP JP2012229489A patent/JP5728455B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2014081155A (ja) | 2014-05-08 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US6913012B2 (en) | Cooking appliance venting system | |
US20110146653A1 (en) | Cooking device | |
JP3898435B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2007061515A (ja) | 加熱調理器 | |
JP2010022425A (ja) | グリルを備えた加熱調理器 | |
JP2019020014A (ja) | 加熱調理器 | |
JP6929035B2 (ja) | レンジフード | |
JP5728455B2 (ja) | 加熱調理装置 | |
JP2856699B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP5651637B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP5943684B2 (ja) | グリル | |
JP5980824B2 (ja) | グリル | |
JP2006284131A (ja) | 加熱調理器 | |
JP4152288B2 (ja) | グリル | |
JP6731746B2 (ja) | グリル | |
KR100887754B1 (ko) | 직접 열풍 분사방식을 이용한 피자용 가스 데크 오븐 | |
JP6731747B2 (ja) | グリル | |
JP2009022665A (ja) | グリル | |
JP6624894B2 (ja) | グリル | |
JP6392079B2 (ja) | 加熱調理システム | |
JPH05154059A (ja) | 加熱調理器 | |
JP2005155927A (ja) | 換気連動装置と調理装置 | |
JP5785974B2 (ja) | 加熱調理器 | |
WO2015185282A1 (en) | A cooking device with smoking function | |
KR102212006B1 (ko) | 풍로 구이기 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20140910 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20140916 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20141113 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20150310 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20150406 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5728455 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |