JP5561409B2 - Induction heating cooker - Google Patents
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Description
本発明は、複数の加熱コイルによって被加熱物を誘導加熱する誘導加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to an induction heating cooker that induction-heats an object to be heated by a plurality of heating coils.
従来、この種の誘導加熱調理器は、同心円上に配置され、径の異なる内側コイルと外側コイルを備え、内側コイルと外側コイルに交互に誘導加熱電力を投入する誘導加熱調理器が開示されている。特許文献1の誘導加熱調理器では、内側コイルが被加熱物を加熱しているときは、外側コイルは停止しており、外側コイルが被加熱物を加熱しているときは、内側コイルは停止している。これにより、被加熱物内の被調理物に対流が生じて、熱が被調理物全体にいきわたる(例えば、特許文献1参照)。
Conventionally, this type of induction heating cooker has been disclosed in which an induction heating cooker is arranged that is concentrically arranged and includes inner and outer coils having different diameters, and alternately supplies induction heating power to the inner and outer coils. Yes. In the induction heating cooker of
しかしながら、前記従来の構成では、図11に示すように被加熱物内の被調理物に発生する対流は、軸対象平面の半分の中で閉じた流路しか形成できない。このような流路の対流では、被調理物がその場で鉛直方向に上下するような小さな流路しか形成できないため、調理者が箸などのかき混ぜ手段を用いて、被加熱物内の被調理物をかき混ぜるような大きな流路を作ることができない。 However, in the conventional configuration, as shown in FIG. 11, the convection generated in the object to be cooked in the object to be heated can form only a closed flow path in the half of the axis target plane. In such convection of the flow path, only a small flow path in which the food to be cooked moves up and down in the vertical direction can be formed. Therefore, the cooker uses the mixing means such as chopsticks to cook the food in the heated object. It is not possible to make a large flow path that stirs things.
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、被加熱物内の被調理物を大きく動かしてかき混ぜるような効果を持つ対流路を、加熱制御により発生させることが可能な誘導加熱調理器を提供することを目的とする。 The present invention solves the above-described conventional problems, and an induction heating cooker capable of generating a counter flow channel having an effect of greatly moving and stirring the cooking object in the heating object by heating control. The purpose is to provide.
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、被調理物と、前記被調理物を入れる鍋などの被加熱物と、前記被加熱物を載置するためのトッププレートと、前記トッププレートの下方に略同一平面に配置され、異なる円心を有する複数の円環状の加熱コイルと、前記複数の加熱コイルに誘導加熱電力を供給するインバータと、前記インバータの出力を制御する制御部と、前記制御部に加熱の開始/停止や火力設定などを指示する操作部と、を有し、前記制御部は、前記操作部の指示により、複数の前記加熱コイルのうち、半数以上、全部未満の前記加熱コイルに誘導加熱電力を供給する量を、残りの加熱コイルの誘導加熱電力よりも多く制御することにより、被加熱物である鍋の誘導加熱電力を多く供給している部分を対流の上昇部、誘導加熱電力を多く供給している部分から遠い部分を下降部として前記被加熱物内の前記被調理物に大きな流路ループを持つ対流を発生させることが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 In order to solve the conventional problems, an induction heating cooker according to the present invention includes an object to be cooked, an object to be heated such as a pan in which the object to be cooked is placed, and a top plate on which the object to be heated is placed. A plurality of annular heating coils disposed in substantially the same plane below the top plate and having different circular centers, an inverter for supplying induction heating power to the plurality of heating coils, and controlling an output of the inverter And a control unit for instructing the control unit to start / stop heating, set a heating power, etc., and the control unit is half of the plurality of heating coils in response to an instruction from the operation unit. As described above, the amount of induction heating power supplied to less than all of the heating coils is controlled more than the induction heating power of the remaining heating coils, thereby supplying a large amount of induction heating power for the pan to be heated. Convection part An induction heating cooker capable of generating a convection having a large flow path loop in the cooking object in the heated object, with a rising part and a part far from a part supplying a large amount of induction heating power as a falling part Can be provided.
また、被調理物が高粘性で対流が発生しない場合でも、半面で強火調理、半面で弱火調理といった複数の加熱調理を同時に行なうこともできる。 Further, even when the object to be cooked is highly viscous and convection does not occur, it is possible to simultaneously perform a plurality of heating cookings such as high heat cooking on one side and low heat cooking on the other side.
本発明の誘導加熱調理器は、被加熱物である鍋の誘導加熱電力を多く供給している部分を対流の上昇部、誘導加熱電力を多く供給している部分から遠い部分を下降部として前記
被加熱物内の前記被調理物に大きな流路ループを持つ対流を発生させることが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。また、被調理物が高粘性で対流が発生しない場合でも、半面で強火調理、半面で弱火調理といった複数の加熱調理を同時に行なうこともできる。
In the induction heating cooker of the present invention, the portion that supplies a large amount of induction heating power of the pan that is the object to be heated is the convection rising portion, and the portion that is far from the portion that supplies a large amount of induction heating power is the falling portion. It is possible to provide an induction heating cooker capable of generating convection having a large flow path loop in the cooking object in the heating object. Further, even when the object to be cooked is highly viscous and convection does not occur, it is possible to simultaneously perform a plurality of heating cookings such as high heat cooking on one side and low heat cooking on the other side.
第1の発明は、被調理物と、前記被調理物を入れる鍋などの被加熱物と、前記被加熱物を載置するためのトッププレートと、前記トッププレートの下方に略同一平面に配置され、異なる円心を有する複数の円環状の加熱コイルと、前記複数の加熱コイルに誘導加熱電力を供給するインバータと、前記インバータの出力を制御する制御部と、前記制御部に加熱の開始/停止や火力設定などを指示する操作部と、を有し、前記制御部は、前記操作部の指示により、複数の前記加熱コイルのうち、半数以上、全部未満の前記加熱コイルに誘導加熱電力を供給する量を、残りの加熱コイルの誘導加熱電力よりも多く制御することにより、被加熱物である鍋の誘導加熱電力を多く供給している部分を対流の上昇部、誘導加熱電力を多く供給している部分から遠い部分を下降部として前記被加熱物内の前記被調理物に大きな流路ループを持つ対流を発生させることが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 1st invention arrange | positions a to-be-cooked object, to-be-heated objects, such as a pot which puts the said to-be-cooked object, the top plate for mounting the said to-be-heated object, and the substantially same plane below the said top plate. A plurality of annular heating coils having different circular centers, an inverter for supplying induction heating power to the plurality of heating coils, a control unit for controlling the output of the inverter, and heating start / An operation unit for instructing a stop, a thermal power setting, and the like, and the control unit supplies induction heating power to more than half of the plurality of heating coils and less than all of the heating coils according to an instruction from the operation unit. By controlling the amount to be supplied more than the induction heating power of the remaining heating coils, the portion that supplies a large amount of induction heating power of the pan that is the object to be heated is supplied with the convection rising part and the induction heating power. Part It can provide et distant parts of the object to be cooked can be generated convection with large flow path loop induction heating cooker in the object to be heated as a descender.
また、被調理物が高粘性で対流が発生しない場合でも、半面で強火調理、半面で弱火調理といった複数の加熱調理を同時に行なうこともできる。 Further, even when the object to be cooked is highly viscous and convection does not occur, it is possible to simultaneously perform a plurality of heating cookings such as high heat cooking on one side and low heat cooking on the other side.
第2の発明は、特に第1の発明の制御部を、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更するように制御することにより、電力が多く供給されている部分を移動させて大きな対流ループの方向を鉛直方向に対し垂直な方向に移動して攪拌効果を発生させ、調理物の乳化を促進したり、溶解可能な固形物の溶解を早めたり、液体内にある固体の調理物を物理的に動かしてかき混ぜたりする効果を得る際に、誘導加熱電力を少なく供給している部分が保温電力の役割を果たすことで、加熱部分移動時に被加熱物をあたためる為に必要な時間遅れと、被加熱物から被調理物への熱伝達を始める為に必要な時間遅れをなくし、即応性を上げ効率よく加熱することが可能な誘導加熱調理を提供することができる。 In the second invention, in particular, the control unit of the first invention is controlled so that the heating coil that supplies a large amount of induction heating power and the heating coil that supplies a small amount of induction heating power are changed during cooking. Move the part where a lot of electric power is supplied to move the direction of the large convection loop in the direction perpendicular to the vertical direction to generate the stirring effect, promote emulsification of the cooked food, When obtaining the effect of accelerating dissolution or physically stirring the solid food in the liquid, the part that supplies less induction heating power plays the role of heat retention power, so the heating part Induction that eliminates the time delay required to warm the heated object during movement and the time delay required to start the heat transfer from the heated object to the cooked food, increasing the responsiveness and heating efficiently. Cooking It is possible to provide.
第3の発明は、特に第1または第2の発明の制御部を、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が同一方向となるように前記加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向を制御することで、対流の基となる強い上昇の流れを発生させ対流をより強くすることが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 The third aspect of the invention controls the current direction when applying the induction heating power to the heating coil so that the magnetic flux generated in the adjacent heating coils is in the same direction, particularly the control unit of the first or second aspect of the invention. Thus, it is possible to provide an induction heating cooker capable of generating a strong upward flow that is a basis of convection and making convection stronger.
第4の発明は、特に第1または第2の発明の制御部を、隣り合う加熱コイルで発生する
磁束が打ち消しあうように前記加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向を制御することにより、定常的に加熱すると焦げが発生してしまうような(対流が生じにくい)高粘性の調理物に対し、加熱ゆらぎを与え、熱伝導を促進しながらあたためを行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。
In the fourth aspect of the invention, in particular, the control unit of the first or second aspect of the invention controls the current direction when the induction heating power is applied to the heating coils so that the magnetic fluxes generated in adjacent heating coils cancel each other. Induction heating cooker that can be heated while giving heat fluctuation to promote high-viscosity cooking that is likely to cause scorching when heated regularly (convection is unlikely to occur) Can be provided.
第5の発明は、特に第2〜4のいずれか1つの発明の制御部を、前記誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更しても、総電力量は一定であるように制御することにより、加熱部移動を行わない場合と調理感覚を概同一とすることが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 According to a fifth aspect of the present invention, in particular, the controller according to any one of the second to fourth aspects is changed during cooking, with the heating coil supplying a large amount of the induction heating power and the heating coil supplying a small amount of the induction heating power. However, by controlling the total electric energy to be constant, it is possible to provide an induction heating cooker that can make the cooking sensation almost the same as when the heating unit is not moved.
第6の発明は、特に第5の発明の前記制御部を、前記誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において徐々に変更するように制御することにより、加熱部移動時における対流方向変化の際に無駄な乱流の発生を抑え、滑らかに対流方向移動を行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 In a sixth aspect of the invention, the control unit of the fifth aspect of the invention is controlled so that the heating coil that supplies a large amount of induction heating power and the heating coil that supplies a small amount of induction heating power are gradually changed during cooking. By doing so, it is possible to provide an induction heating cooker that can suppress the generation of useless turbulent flow when the convection direction is changed during movement of the heating unit and can smoothly move in the convection direction.
第7の発明は、特に第1〜6のいずれか1つの発明の誘導加熱調理器を、複数の加熱コイルは4つの加熱コイルであり、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを2つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを2つとしたことにより、底が円形の前記被加熱物を円形の加熱コイルでカバーする場合に最小限の加熱コイル数とした安価な構成で鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動を行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 The seventh invention is the induction heating cooker according to any one of the first to sixth inventions in particular, the plurality of heating coils are four heating coils, and two heating coils for supplying a large amount of induction heating power are provided. By adopting two heating coils that supply a small amount of induction heating power, an inexpensive configuration with a minimum number of heating coils when the object to be heated with a circular bottom is covered with a circular heating coil can be used in the vertical direction. An induction heating cooker capable of performing convection movement in a vertical direction can be provided.
第8の発明は、特に第1〜6のいずれか1つの発明の誘導加熱調理器を、複数の加熱コイルは4つの加熱コイルであり、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを3つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを1つとしたことにより、同一エネルギーを投入する際の加熱コイル1個あたりの電力負担を減らすことで損失を抑え効率よく加熱を行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 The eighth invention is the induction heating cooker according to any one of the first to sixth inventions in particular, the plurality of heating coils are four heating coils, and three heating coils for supplying a large amount of induction heating power are provided. By using a single heating coil that supplies a small amount of induction heating power, induction heating cooking that can efficiently perform heating while reducing loss by reducing the power burden per heating coil when the same energy is input. Can be provided.
第9の発明は、特に第1〜6のいずれか1つの発明の誘導加熱調理器を、複数の加熱コイルは6つの加熱コイルであり、誘導加熱電力を供給する加熱コイルを3つとし、誘導加熱電力を供給しない加熱コイルを3つとしたことにより、鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動をより細かく行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 The ninth aspect of the invention is the induction heating cooker of any one of the first to sixth aspects of the invention, wherein the plurality of heating coils are six heating coils, and the number of heating coils for supplying induction heating power is three. By using three heating coils that do not supply heating power, it is possible to provide an induction heating cooker that can more precisely perform convection movement in a direction perpendicular to the vertical direction.
第10の発明は、特に第1〜6のいずれか1つの発明の誘導加熱調理器を、複数の加熱コイルは6つの加熱コイルであり、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを4つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを2つとしたことにより、同一エネルギーを投入する際の加熱コイル1個あたりの電力負担を減らした上で、鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動をより細かく行うことが可能な誘導加熱調理器を提供することができる。 The tenth aspect of the invention is particularly the induction heating cooker of any one of the first to sixth aspects, wherein the plurality of heating coils are six heating coils, and four heating coils that supply a large amount of induction heating power are provided. By using two heating coils that supply less induction heating power, the power burden per heating coil when the same energy is input is reduced, and convection moves in a direction perpendicular to the vertical direction. An induction heating cooker that can be performed more finely can be provided.
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. Note that the present invention is not limited to the embodiments.
(実施の形態1)
図1は、本発明の第1の実施の形態における誘導加熱調理器のブロック図を示すものである。
(Embodiment 1)
FIG. 1 shows a block diagram of an induction heating cooker according to the first embodiment of the present invention.
図1において、101は被調理物、102は被加熱物、103は加熱コイル、104はインバータ、105は制御部、106は操作部、107はトッププレートである。 In FIG. 1, 101 is an object to be cooked, 102 is an object to be heated, 103 is a heating coil, 104 is an inverter, 105 is a control unit, 106 is an operation unit, and 107 is a top plate.
なお、被加熱物102には鍋、加熱コイル103には同一平面上に概同一サイズの異なる円心を有する円環状の4つのコイルを近接して並べ4つのコイルで1つの被加熱物102を加熱する構成、制御部105、操作部106にはマイクロコンピュータ、トッププレート107にはガラス板を用いることでこの構成を容易に実現できる。
The
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。 About the induction heating cooking appliance comprised as mentioned above, the operation | movement and an effect | action are demonstrated below.
まず、使用者が被調理物101を被加熱物102に入れ、被調理物101の温め開始を指示すると、制御部105はインバータ104を動作させ、加熱コイル103に高周波磁界を発生させ被加熱物102の誘導加熱を行う。この際、図2に示すように、加熱コイル103を構成する半分の面積を占めるコイル(例えば、1と4のコイル)に多くの誘導加熱電力を供給し、残りのコイル(例えば、2と3のコイル)に、保温電力程度の少ない誘導加熱電力を供給すると、被加熱物内102内の多くの誘導加熱電力が供給されている部分の比重が軽くなる。1と4のコイルで最も被加熱物102を加熱するのは、白抜きの矢印で示したコイル部の中央部であり、この部分に被調理物101に対流の基となる上昇の流れが生じる。そして、誘導加熱による熱は熱伝導でも被加熱物102を伝わっていくため、上昇した被調理物101が物理的に下降し易いのは誘導加熱されている部分から最も遠い場所ということになる。したがって、被加熱物102内の被調理物101に生じる対流の流路は図2に示すような被調理物101内の半面以上を通る大きな対流ループとなる。
First, when the user puts the object to be cooked 101 into the object to be heated 102 and instructs to start heating the object to be cooked 101, the
以上のように、本実施の形態においては、複数の加熱コイル103のうち、半数以上、全部未満の加熱コイル103に誘導加熱電力を供給する量を、残りの加熱コイルの誘導加熱電力よりも多くすることにより、被加熱物102である鍋の誘導加熱電力を多く供給している部分を対流の上昇部、誘導加熱電力を多く供給している部分から遠い部分を下降部として被加熱物102内の被調理物101に大きな流路ループを持つ対流を発生させることができる。
As described above, in the present embodiment, more than half of the plurality of
なお、被調理物101が高粘性で対流が発生しない場合でも、半面で強火調理、半面で弱火調理といった複数の加熱調理を同時に行なうこともできる。
In addition, even when the to-
(実施の形態2)
図3は、本発明の第2の実施の形態における誘導加熱調理器のブロック図を示すものである。図3において301は誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更する制御部である。なお、制御部301にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
(Embodiment 2)
FIG. 3 shows a block diagram of an induction heating cooker according to the second embodiment of the present invention. In FIG. 3,
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。なお、図面において、実施の形態1と同一動作を示す部分は同一番号を付与している。 About the induction heating cooking appliance comprised as mentioned above, the operation | movement and an effect | action are demonstrated below. In the drawings, the same reference numerals are given to portions showing the same operations as those in the first embodiment.
実施の形態2における誘導加熱調理器の基本的な動作は、実施の形態1と同様であるが、実施の形態2においては誘導加熱電力を多く供給する部分を所定時間毎(例えば10秒毎)に順番に変更する動作を行う。このように誘導加熱電力を多く供給する部分を変動させることで、被調理物101内に発生する対流ループの方向を周期的に変動させることが可能となり、被調理物101内に箸などで行うような物理的な攪拌効果を発生することができる。ここで、被調理物101がジャガイモなどの固形物と出し汁のような液体から構成される場合は、固形物を鍋内で転がし、出し汁を浸透させるような効果を得ることができる。
The basic operation of the induction heating cooker in the second embodiment is the same as that in the first embodiment, but in the second embodiment, a portion for supplying a large amount of induction heating power is provided every predetermined time (for example, every 10 seconds). The operation to change in order is performed. In this way, by changing the portion where a large amount of induction heating power is supplied, the direction of the convection loop generated in the object to be cooked 101 can be periodically changed. Such a physical stirring effect can be generated. Here, when the to-
この際、誘導加熱電力を少なく供給している部分が保温電力の役割を果たすことで、加
熱部分移動を行う時に、被加熱物をあたためる為に必要な時間遅れと、被加熱物から被調理物への熱伝達を始める為に必要な時間遅れをなくすことができるため、加熱位置変更の即応性を向上し効率よく加熱を行うことができる。
At this time, the part that supplies a small amount of induction heating power plays the role of heat insulation power, so that when the heated part is moved, the time delay necessary for warming the heated object and the object to be cooked are heated. Since it is possible to eliminate the time delay required to start the heat transfer to the heat exchanger, it is possible to improve the responsiveness of changing the heating position and efficiently perform the heating.
以上のように、本実施の形態においては、制御部301が誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更することにより、電力が多く供給されている部分を移動させて大きな対流ループの方向を鉛直方向に対し垂直な方向に移動して攪拌効果を発生させ、調理物の乳化を促進したり、溶解可能な固形物の溶解を早めたり、液体内にある固体の調理物を物理的に動かしてかき混ぜたりする効果を得ることができ、この際に、誘導加熱電力を少なく供給している部分が保温電力の役割を果たすことで、加熱部分移動時に被加熱物をあたためる為に必要な時間遅れと、被加熱物から被調理物への熱伝達を始める為に必要な時間遅れをなくし、即応性を上げ効率よく加熱を行うことができる。
As described above, in the present embodiment, the
なお本実施の形態では複数の加熱コイルを4つとして説明したが、加熱コイルは4つには限らない。 In the present embodiment, a plurality of heating coils are described as four, but the number of heating coils is not limited to four.
ここで、図4に示すように、複数の加熱コイル103を4つの加熱コイルとして、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを2つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを2つとした場合には、底が円形の被加熱物102を円形の加熱コイルでカバーする場合に最小限の加熱コイル数とした安価な構成で鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動を行うことができる。 Here, as shown in FIG. 4, when a plurality of heating coils 103 are used as four heating coils, two heating coils that supply a large amount of induction heating power are used, and two heating coils that supply a small amount of induction heating power are used. In the case where the object to be heated 102 having a circular bottom is covered with a circular heating coil, the convection can be moved in a direction perpendicular to the vertical direction with an inexpensive configuration with a minimum number of heating coils. .
また、図5に示すように、複数の加熱コイル103を4つの加熱コイルとして、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを3つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを1つとした場合には、同一エネルギーを投入する際の加熱コイル1個あたりの電力負担を減らすことで損失を抑え効率よく加熱を行うことができる。 In addition, as shown in FIG. 5, when a plurality of heating coils 103 are used as four heating coils, three heating coils that supply a large amount of induction heating power are used, and one heating coil that supplies a small amount of induction heating power is used. Can reduce the loss of electric power per heating coil when the same energy is input, and can efficiently perform heating while suppressing loss.
また、図6(a)に示すように、複数の加熱コイル103は6つの加熱コイルとして、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを3つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを3つとした場合には、鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動をより細かく行うことができる。 Further, as shown in FIG. 6A, the plurality of heating coils 103 are six heating coils, three heating coils that supply a large amount of induction heating power, and three heating coils that supply a small amount of induction heating power. In this case, the convection can be moved more finely in the direction perpendicular to the vertical direction.
また、図6(b)に示すように、複数の加熱コイルは6つの加熱コイルとして、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルを4つとし、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを2つとした場合には、同一エネルギーを投入する際の加熱コイル1個あたりの電力負担を減らした上で、鉛直方向に対し垂直な方向への対流の移動をより細かく行うことができる。 As shown in FIG. 6B, the plurality of heating coils are six heating coils, four heating coils that supply a large amount of induction heating power, and two heating coils that supply a small amount of induction heating power. In this case, the convection movement in the direction perpendicular to the vertical direction can be performed more finely while reducing the power burden per heating coil when the same energy is input.
また、制御部301が、誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更する際に、総電力量は一定となるように電力変動を制御することにより、被調理物に与えるエネルギーの総和に変動がなくなるため、加熱部移動を行わない場合と調理感覚を概同一とすることができる。
In addition, when the
また、制御部301が、誘導加熱電力を供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を供給しない加熱コイルを、調理中において徐々に変更する(例えば非変更時間15秒、変更時間3秒)ことにより、加熱部移動時における対流方向変化の際に無駄な乱流の発生を抑え、滑らかに対流方向移動を行うことができる。
Further, the
なお、図4、5、6の図面の加熱コイルは円環状の加熱コイルであるが、簡素化して示
している。
The heating coils in FIGS. 4, 5, and 6 are annular heating coils, but are shown in a simplified manner.
(実施の形態3)
図7は、本発明の第3の実施の形態における誘導加熱調理器のブロック図を示すものである。図7において701は誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更する制御部であり、誘導加熱電力を供給する際は、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が同一方向となるように加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向を決定する。なお、制御部701にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
(Embodiment 3)
FIG. 7 shows a block diagram of an induction heating cooker according to the third embodiment of the present invention. In FIG. 7,
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。なお、図面において、実施の形態1、実施の形態2と同一動作を示す部分は同一番号を付与している。 About the induction heating cooking appliance comprised as mentioned above, the operation | movement and an effect | action are demonstrated below. In the drawings, the same reference numerals are given to portions showing the same operations as those in the first and second embodiments.
実施の形態3における誘導加熱調理器の基本的な動作は、実施の形態1、実施の形態2と同様であるが、実施の形態3においては誘導加熱を行う際に、図8で示すように、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が同一方向となるように加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向が決定される。図8(a)に示すように同一方向に巻かれた隣り合うコイルの場合は同位相の電流を流すと近接している部分では逆方向に流れることになる。したがって、図8(b)のようにコイル1、コイル2に高周波電流において逆位相となるような電流を流すことで、近接した部分で相互に影響し合って発生する磁束を強め合う方向に揃えることができ、結果として図8(c)のように磁束の強調効果による高温部を作り出すことができる。誘導加熱の強さは磁束量に比例するため、この部分は他の部位に比べ高温となり、対流の基となる上昇部分をより強くすることができる。
The basic operation of the induction heating cooker in the third embodiment is the same as that in the first and second embodiments. However, in the third embodiment, when induction heating is performed, as shown in FIG. The current direction when applying the induction heating power to the heating coil is determined so that the magnetic fluxes generated in the adjacent heating coils are in the same direction. In the case of adjacent coils wound in the same direction as shown in FIG. 8 (a), when currents of the same phase are passed, they flow in the opposite direction in the adjacent portions. Therefore, as shown in FIG. 8B, by applying a current that is in reverse phase in the high-frequency current to the
以上のように、本実施の形態においては、制御部701が、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が同一方向となるように加熱コイル103に誘導加熱電力を与える際の電流方向を決定することで、対流の基となる強い上昇の流れを発生させ対流をより強くすることができる。
As described above, in the present embodiment, the
なお、本実施の形態の動作は、操作部106から選択される被調理物101の調理メニューに合わせて自動的に本動作を行うようにしてもよいことは言うまでもない。
In addition, it cannot be overemphasized that this operation | movement of this Embodiment may be made to perform this operation | movement automatically according to the cooking menu of the to-
(実施の形態4)
図9は、本発明の第4の実施の形態における誘導加熱調理器のブロック図を示すものである。図9において901は誘導加熱電力を多く供給する加熱コイルと、誘導加熱電力を少なく供給する加熱コイルを、調理中において変更する制御部であり、誘導加熱電力を供給する際は、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が打ち消しあうように加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向を決定する。なお、制御部901にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
(Embodiment 4)
FIG. 9 shows a block diagram of an induction heating cooker according to the fourth embodiment of the present invention. In FIG. 9,
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。なお、図面において、実施の形態1、実施の形態2と同一動作を示す部分は同一番号を付与している。 About the induction heating cooking appliance comprised as mentioned above, the operation | movement and an effect | action are demonstrated below. In the drawings, the same reference numerals are given to portions showing the same operations as those in the first and second embodiments.
実施の形態4における誘導加熱調理器の基本的な動作は、実施の形態1、実施の形態2と同様であるが、図10に示すように、実施の形態4においては誘導加熱を行う際に、隣り合う加熱コイルで発生する磁束が打ち消しあうように加熱コイルに誘導加熱電力を与える際の電流方向が決定される。図10(a)に示すように同一方向に巻かれた隣り合うコイルの場合は逆位相の電流を流すと近接している部分では同方向に流れることになる。し
たがって、図10(b)のようにコイル1、コイル2に高周波電流において同位相となるような電流を流すことで、近接した部分で相互に影響し合って発生する磁束を打ち消し合う方向に揃えることができる。結果として図10(c)のように、コイルの近接部においては、磁束の打ち消し効果により誘導加熱量は抑えられるが、隣り合う両側の加熱コイルの発熱部からの伝熱効果は存在するため、コイル2つ分の発熱量が適度に伝えられることにより、誘導加熱電力を与えられている加熱コイル全体に均一な発熱分布状態を作り出すことができる。
The basic operation of the induction heating cooker in the fourth embodiment is the same as in the first and second embodiments, but as shown in FIG. 10, in the fourth embodiment, when induction heating is performed. The current direction when applying the induction heating power to the heating coils is determined so that the magnetic fluxes generated in the adjacent heating coils cancel each other. As shown in FIG. 10 (a), in the case of adjacent coils wound in the same direction, when currents having opposite phases are flowed, the adjacent portions flow in the same direction. Therefore, as shown in FIG. 10 (b), the currents having the same phase in the high-frequency current are supplied to the
これにより高温部のない均一な発熱部となり、対流を発生させる場合は、焦げ付きなどが発生しにくい状態で対流を発生させることができるようになる。また、被調理物101の特性が対流を発生しにくいものである場合は、焦げ付きを抑えることができる。
Thereby, it becomes a uniform heat generating part without a high temperature part, and when convection is generated, it becomes possible to generate convection in a state where it is difficult to cause scorching. Moreover, when the characteristic of the to-
以上のように、本実施の形態においては、制御部901が隣り合う加熱コイルで発生する磁束が打ち消しあうように加熱コイル103に誘導加熱電力を与える際の電流方向を決定することにより、定常的に加熱すると焦げが発生してしまうような(対流が生じにくい)高粘性の調理物に対し、加熱ゆらぎを与え、熱伝導を促進しながらあたためを行うことができる。
As described above, in the present embodiment, the
なお、本実施の形態の動作は、操作部106から選択される被調理物101の調理メニューに合わせて自動的に本動作を行うようにしてもよい。
Note that the operation of the present embodiment may be performed automatically in accordance with the cooking menu of the object to be cooked 101 selected from the
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、複数の加熱コイルのうち、半数以上、全部未満の加熱コイルに誘導加熱電力を供給し、残りの加熱コイルに誘導加熱電力を供給しないことにより、被加熱物である鍋の誘導加熱部分を対流の上昇部、誘導加熱部分から遠い部分を下降部として被加熱物内の被調理物に大きな流路ループを持つ対流を発生させることができる。また、被調理物が高粘性で対流が発生しない場合でも、半面で強火調理、半面で弱火調理といった複数の加熱調理を同時に行なうこともできる。 As described above, the induction heating cooker according to the present invention supplies the induction heating power to the heating coils of the half or more and less than all of the plurality of heating coils, and does not supply the induction heating power to the remaining heating coils. Thus, the convection having a large flow path loop can be generated in the cooking object in the heated object, with the induction heating part of the pan to be heated as the rising part of the convection and the part far from the induction heating part as the falling part. . Further, even when the object to be cooked is highly viscous and convection does not occur, it is possible to simultaneously perform a plurality of heating cookings such as high heat cooking on one side and low heat cooking on the other side.
この動作は、誘導加熱コイルによる加熱部移動を、ガスなどにより発生する炎を直接被加熱物に当てる位置を移動することで実現すれば、誘導加熱機調理器以外にも適用することができる。 This operation can be applied to other than the induction heating cooker if the movement of the heating part by the induction heating coil is realized by moving the position where the flame generated by gas or the like directly hits the object to be heated.
101 被調理物
102 被加熱物
103 加熱コイル
104 インバータ
105 制御部
106 操作部
107 トッププレート
301 制御部
701 制御部
901 制御部
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