JP5319922B2 - インテリジェント化調理方法 - Google Patents
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Description
(1)前記調理器具を起動し、
(2)前記調理器具中の制御システムの発する指令に従って、前記調理器具中の調理容器の中に伝熱媒質を投入し、かつ調理器具中の加熱システムを用いて当該伝熱媒質を加熱し、
(3)前記制御システムの発する指令に従って、前記調理容器中の伝熱媒質中に調理材料を投入し、
(4)調理容器中の調理材料をかき回し、および/又は攪拌し、
(5)前記伝熱媒質から調理材料を分離させ、
(6)前記伝熱媒質から分離させた調理材料を再び前記調理容器又は他の調理容器中に投入して、鍋戻し温め直し処理を行い、
(7)前記調理容器又は他の調理容器中の調理材料を混ぜ炒め、及び/又は攪拌する。
Claims (9)
- 調理容器、制御システム及び加熱システムを含む調理器具を用いて混ぜ炒めによって調理を行うインテリジェント化調理方法であって、以下の工程、すなわち、
(1)前記調理器具を始動し、
(2)前記調理器具中の制御システムの発する指令に従って、前記調理器具中の調理容器の中に伝熱媒質を投入し、調理器具中の加熱システムにより当該伝熱媒質を加熱し、
(3)前記制御システムの発する指令に従って、前記調理容器中の伝熱媒質中に調理材料を投入し、
(4)調理容器中の調理材料を速やかにかき回し、
(5)前記伝熱媒質から調理材料を分離し、
(6)前記伝熱媒質から分離した調理材料を再び前記調理容器又は他の調理容器中に投入して、鍋戻し温め直し処理を行い、
(7)前記調理容器又は他の調理容器中の調理材料を混ぜ炒め、又は攪拌することを含み、
前記調理器具がさらに、複数本の棒状物が一定間隔を開けて排列されてなるかき回し・攪拌装置と、
前記かき回し・攪拌装置の外側で前記調理容器の中央部のみを覆うように設けられている位置限定カバーと、
を含み、工程(4)におけるかき回し、および工程(7)における混ぜ炒め又は攪拌を、前記位置限定カバーにより覆われた範囲内で、前記かき回し・攪拌装置によって行う調理方法。 - 請求項1記載の調理方法において、前記調理器具を始動した後、さらに、データの入力、指令の入力、ソフトウェアの導入などを行う工程を含むことを特徴とする調理方法。
- 請求項2記載の調理方法において、前記ソフトウェアの導入は、前記調理材料の包装物上の情報を用いて行うものであることを特徴とする調理方法。
- 請求項1記載の調理方法において、前記調理器具は、さらに調理材料の投入装置を含み、前記調理材料が調理材料の包装物中に収納されており、前記調理材料投入装置により当該調理材料の包装物を開き、且つ前記調理材料を前記調理容器中に投入し、あるいは、前記調理材料を別の容器中に入れたのちに、調理材料投入装置で当該容器中の調理材料を調理容器中に投入することを特徴とする調理方法。
- 請求項1記載の調理方法において、前記調理器具は、さらに液体材料の投入装置を含み、前記伝熱媒質が当該液体材料の投入装置を通じて投入されることを特徴とする調理方法。
- 請求項1記載の調理方法において、前記調理器具は、さらに分離装置を含み、前記調理材料と伝熱媒質との分離は当該分離装置によって行うものであり、前記制御システムが前記加熱システムの加熱程度に対して自動的又は半自動的に制御を行うことを特徴とする調理方法。
- 請求項1ないし6記載の調理方法において、前記工程(3)における、前記伝熱媒質中に投入した調理材料を調理の主要材料として、且つ工程(6)における、動物性の原料の投入前又は投入後、一回で或いは数回に分けて一種或いは数種の他の調理材料を投入することを特徴とする調理方法。
- 請求項7記載の調理方法において、前記調理材料は主に動物性の原料であり、且つ当該動物性の原料がのり付けを経たものであることを特徴とする調理方法。
- 請求項7記載の調理方法において、前記工程(6)において鍋戻し温め直し処理を行う時、さらに調味料とくずあんを入れる工程をも含むことを特徴とする調理方法。
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