JP5253435B2 - Cutter - Google Patents

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Description

本発明は、食品素材を切断するカッタに係わり、更に詳細には、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面を有する食品素材、例えば、タマネギを切断するカッタに関する。   The present invention relates to a cutter for cutting a food material, and more particularly, to a cutter for cutting a food material having a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers from the outer periphery toward the center, for example, an onion. .

従来、タマネギを複数の切断片に切断するカッタが知られている（例えば、特許文献１及び２参照）。図５に示すように、特許文献１に記載されたカッタ１００は、中心点から放射状に延びる複数の切断刃を有している。また、図６に示すように、特許文献２に記載されたカッタ１０２は、互いに平行な複数の切断刃を有している。   Conventionally, a cutter that cuts an onion into a plurality of cut pieces is known (see, for example, Patent Documents 1 and 2). As shown in FIG. 5, the cutter 100 described in Patent Document 1 has a plurality of cutting blades extending radially from a center point. Moreover, as shown in FIG. 6, the cutter 102 described in Patent Document 2 has a plurality of cutting blades parallel to each other.

タマネギを、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面が現れるように、２つに切断し、更に、２つの切断したタマネギＭを、上記カッタ１００、１０２で切断するとき、各切断片は、湾曲した板状になり、ほぼ三角形又は台形の形状を有している。   The onion is cut into two so that a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers appears from the outer periphery toward the center, and further, the two cut onions M are cut by the cutters 100 and 102. When doing so, each cutting piece becomes a curved plate shape and has a substantially triangular or trapezoidal shape.

特開２００６−３４６１５４号公報JP 2006-346154 A 特開２００６−２３９８１８号公報JP 2006-239818 A

特許文献１に記載されたカッタ１００を使用した場合、切断刃が放射状に設けられているため、各切断片の三角形の底辺の長さが、外周から中心に向かって短くなる。また、特許文献２に記載されたカッタ１０２を使用した場合、切断刃が互いに平行に設けられているため、各切断片の三角形又は台形の底辺の長さは、場所によって異なっている。その結果、切断片の大きさに、大きなばらつきがあった。   When the cutter 100 described in Patent Document 1 is used, since the cutting blades are provided radially, the length of the base of the triangle of each cutting piece becomes shorter from the outer periphery toward the center. Further, when the cutter 102 described in Patent Document 2 is used, the cutting blades are provided in parallel to each other, and therefore the length of the base of the triangle or trapezoid of each cutting piece differs depending on the location. As a result, there was a large variation in the size of the cut pieces.

しかしながら、タマネギの切断片の大きさを均一化することが望ましい。例えば、大きさの異なるタマネギを油で揚げた場合、小さい切断片は、早く焦げやすく、大きい切断片は、焼き色がつきにくい。そのため、出来上がり製品が均一でなく、結果的に良品の歩留まりが低下する。   However, it is desirable to make the size of the onion cut pieces uniform. For example, when onions of different sizes are fried in oil, small cut pieces are easy to burn quickly, and large cut pieces are hard to be burned. Therefore, the finished product is not uniform, and as a result, the yield of non-defective products decreases.

そこで、本発明は、食品素材が、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面を有する場合、食品素材の切断片の大きさを均一化することができるカッタを提供することにある。   Therefore, the present invention provides a cutter that can uniformize the size of the cut pieces of the food material when the food material has a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers from the outer periphery toward the center. It is to provide.

上記目的を達成するために、本発明の第１の側面によるカッタは、食品素材を切断するカッタであって、中心点と、複数の切断刃ユニットと、を有し、各切断刃ユニットは、周囲から中心点に向かって延びる中心切断刃と、中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、中心切断刃及び横切断刃は、直線の形態を有し、各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から円弧の内方に向かって延び、各切断刃ユニットにおいて、横切断刃は、中心切断刃と平行でなく且つ中心点を通る直線上にないことを特徴としている。   In order to achieve the above object, the cutter according to the first aspect of the present invention is a cutter for cutting a food material, and has a center point and a plurality of cutting blade units. A central cutting blade extending from the periphery toward the central point, and one or a plurality of horizontal cutting blades provided on one or both sides of the central cutting blade, wherein the central cutting blade and the horizontal cutting blade are in the form of a straight line In each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other is within ± 20% of the predetermined length based on the arc centered on the center point from the other side, and the inside of the arc from the periphery In each cutting blade unit, the horizontal cutting blade is not parallel to the central cutting blade and is not on a straight line passing through the central point.

また、上記目的を達成するために、本発明の第２の側面によるカッタは、食品素材を切断するカッタであって、中心点と、複数の切断刃ユニットと、を有し、各切断刃ユニットは、周囲から中心点に向かって延びる中心切断刃と、中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、中心切断刃は、直線の形態を有し、少なくとも１つの切断刃ユニットにおいて、少なくとも１つの横切断刃は、湾曲した形態を有し、各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から円弧の内方に向かって延びることを特徴としている。   In order to achieve the above object, the cutter according to the second aspect of the present invention is a cutter for cutting a food material, and has a center point and a plurality of cutting blade units, and each cutting blade unit Has a center cutting blade extending from the periphery toward the center point and one or a plurality of transverse cutting blades provided on one side or both sides of the center cutting blade, and the center cutting blade has a linear form. In at least one cutting blade unit, at least one side cutting blade has a curved shape, and in each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other is centered on the center point from the other side. It extends from the periphery toward the inside of the arc within a range of ± 20% of the predetermined length based on the arc.

また、上記目的を達成するために、本発明の第３の側面によるカッタは、食品素材を切断するカッタであって、中心点と、複数の切断刃ユニットと、を有し、各切断刃ユニットは、周囲から中心点に向かって延びる中心切断刃と、中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、少なくとも１つの切断刃ユニットにおいて、中心切断刃は、湾曲した形態を有し、各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から円弧の内方に向かって延びることを特徴としている。   In order to achieve the above object, the cutter according to the third aspect of the present invention is a cutter for cutting a food material, and has a center point and a plurality of cutting blade units, and each cutting blade unit Has a center cutting blade extending from the periphery toward the center point, and one or a plurality of transverse cutting blades provided on one side or both sides of the center cutting blade. In at least one cutting blade unit, the center cutting The blade has a curved shape, and in each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other is within ± 20% of a predetermined length based on an arc centered on the center point from the other side. It is characterized by extending from the periphery toward the inside of the arc.

上記第１〜第３の側面によるカッタは何れも、食品素材が、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面を有する場合、食品素材の大部分の切断片を所定の長さの±２０％の大きさで切断することができ、切断片の大きさを均一化することができる。   In any of the cutters according to the first to third aspects, when the food material has a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers from the outer periphery toward the center, most of the cut pieces of the food material are cut off. It can cut | disconnect by the magnitude | size of +/- 20% of predetermined length, and can make the magnitude | size of a cut piece uniform.

本発明によるカッタにおいて、中心点を中心とする円弧に基づく所定長さは、円弧に沿った長さであってもよいし、円弧における弦の長さであってもよい。   In the cutter according to the present invention, the predetermined length based on the arc centered on the center point may be a length along the arc or a chord length in the arc.

上記所定長さが、円弧に沿った長さである場合、切断片の正味の大きさを均一化することができる。また、上記所定長さが、円弧における弦の長さである場合、切断片をおいたときの見た目の大きさを均一化することができる。   When the predetermined length is a length along the arc, the net size of the cut piece can be made uniform. Further, when the predetermined length is the length of the chord in the arc, the apparent size when the cut piece is placed can be made uniform.

上記カッタにおいて、好ましくは、更に、周囲から中心点に向かって延び且つ直線の形態を有する中心補助切断刃を有し、横切断刃は、周囲から中心補助切断刃まで延びる。   The cutter preferably further includes a center auxiliary cutting blade extending from the periphery toward the center point and having a linear shape, and the lateral cutting blade extends from the periphery to the center auxiliary cutting blade.

また、上記第１のカッタにおいて、好ましくは、横切断刃は、中心切断刃の両側にそれぞれ複数設けられ、中心点を中心とする円弧に基づく所定長さは、円弧に沿った長さ、又は、円弧における弦の長さであり、２つの同一の切断刃ユニットが、互いに１８０度の位相差で設けられ、更に、周囲から中心点に向かって延び且つ直線の形態を有する２つの中心補助切断刃を有し、横切断刃は、中心補助切断刃の何れかまで延びる。   In the first cutter, preferably, a plurality of side cutting blades are provided on both sides of the center cutting blade, and the predetermined length based on the arc centered on the center point is a length along the arc, or The length of the chord in the arc, two identical cutting blade units provided with a phase difference of 180 degrees from each other, and further extending from the periphery towards the center point and having two linear auxiliary cuttings It has a blade and the transverse cutting blade extends to any of the central auxiliary cutting blades.

以上説明したように、本発明のカッタによれば、食品素材が、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面を有する場合、食品素材の切断片の大きさを均一化することができる。   As described above, according to the cutter of the present invention, when the food material has a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers from the outer periphery toward the center, the size of the cut piece of the food material is reduced. It can be made uniform.

本発明によるカッタの第１の実施形態の平面図である。1 is a plan view of a first embodiment of a cutter according to the present invention. 本発明によるカッタの第２の実施形態の平面図である。It is a top view of 2nd Embodiment of the cutter by this invention. 本発明によるカッタの第３の実施形態の平面図である。It is a top view of 3rd Embodiment of the cutter by this invention. 本発明によるカッタの第４の実施形態の平面図である。It is a top view of 4th Embodiment of the cutter by this invention. 従来技術のカッタの平面図である。It is a top view of the cutter of a prior art. 従来技術のカッタの平面図である。It is a top view of the cutter of a prior art.

以下、図面を参照して、本発明によるカッタの実施形態を説明する。   Embodiments of a cutter according to the present invention will be described below with reference to the drawings.

図１は、本発明によるカッタの第１の実施形態を示す平面図である。カッタ１は、食品素材Ｍ、例えば、タマネギを切断するカッタであり、食品素材Ｍは、外周から中心に向かって複数の同心円環状層によって実質的に構成された断面を有することが好ましい。カッタ１は、フレーム２を有している。フレーム２の形状は、任意であり、例えば、図示のように四角形であってもよいし、円形等のその他の形状であってもよい。   FIG. 1 is a plan view showing a first embodiment of a cutter according to the present invention. The cutter 1 is a cutter that cuts the food material M, for example, an onion, and the food material M preferably has a cross section substantially constituted by a plurality of concentric annular layers from the outer periphery toward the center. The cutter 1 has a frame 2. The shape of the frame 2 is arbitrary. For example, it may be a quadrangle as shown in the figure, or may be another shape such as a circle.

カッタ１は、更に、中心点４と、周囲から中心点４まで延びる中心切断刃６ａ、６ｂと、中心切断刃６ａ、６ｂの両側にそれぞれ２つずつ設けられた横切断刃８ａ（８ａ１〜８ａ２）、１０ａ、８ｂ、１０ｂを有している。中心切断刃６ａと横切断刃８ａ、１０ａは、１つの切断刃ユニット１２ａを構成し、中心切断刃６ｂと横切断刃８ｂ、１０ｂは、他の１つの切断刃ユニット１２ｂを構成している。中心切断刃６ａ、６ｂ及び横切断刃８ａ、１０ａ、８ｂ、１０ｂは、直線の形態を有している。この２つの切断刃ユニット１２ａ、１２ｂが、カッタ全体にわたって配置されている。具体的には、２つの切断刃ユニット１２ａ、１２ｂは、互いに同一の形態を有し、互いに１８０度の位相差で設けられている。   The cutter 1 further includes a center point 4, center cutting blades 6a and 6b extending from the periphery to the center point 4, and two horizontal cutting blades 8a (8a1 to 8a2) provided on each side of the center cutting blades 6a and 6b. ) 10a, 8b, 10b. The center cutting blade 6a and the side cutting blades 8a and 10a constitute one cutting blade unit 12a, and the center cutting blade 6b and the side cutting blades 8b and 10b constitute another one cutting blade unit 12b. The center cutting blades 6a and 6b and the horizontal cutting blades 8a, 10a, 8b, and 10b have a linear shape. The two cutting blade units 12a and 12b are arranged over the entire cutter. Specifically, the two cutting blade units 12a and 12b have the same form, and are provided with a phase difference of 180 degrees.

カッタ１は、更に、周囲から中心点４まで延びる２つの中心補助切断刃１４ａ、１４ｂを有している。中心補助切断刃１４ａ、１４ｂは、直線の形態を有している。横切断刃８ａ、１０ａ、８ｂ、１０ｂは、中心補助切断刃１４ａ、１４ｂの何れかまで延びている。具体的には、横切断刃８ａ、１０ｂは、中心補助切断刃１４ａまで延び、横切断刃１０ａ、８ｂは、中心補助切断刃１４ｂまで延びている。   The cutter 1 further has two center auxiliary cutting blades 14 a and 14 b extending from the periphery to the center point 4. The center auxiliary cutting blades 14a and 14b have a linear shape. The transverse cutting blades 8a, 10a, 8b, and 10b extend to any one of the center auxiliary cutting blades 14a and 14b. Specifically, the horizontal cutting blades 8a and 10b extend to the central auxiliary cutting blade 14a, and the horizontal cutting blades 10a and 8b extend to the central auxiliary cutting blade 14b.

中心切断刃６ａ、６ｂ、横切断刃８ａ、１０ａ、８ｂ、１０ｂ及び中心補助切断刃１４ａ、１４ｂの形状は、板状であってもよいし、ワイヤ状であってもよい。   The center cutting blades 6a and 6b, the transverse cutting blades 8a, 10a, 8b, and 10b and the center auxiliary cutting blades 14a and 14b may have a plate shape or a wire shape.

各切断刃ユニット１２ａ、１２ｂにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、中心点４を中心とする円弧に沿った所定長さの±１０％の範囲内で、周囲から円弧の内方に向かって延びるように配置されている。   In each of the cutting blade units 12a and 12b, one of the cutting blades adjacent to each other is within ± 10% of the predetermined length along the arc centered on the center point 4 from the other side, and the inside of the arc from the periphery. It arrange | positions so that it may extend toward the direction.

例えば、所定長さを２７．５ｍｍとする。例えば、互いに隣接した中心切断刃６ａとそれに最も近い横切断刃８ａ１を見ると、中心切断刃６ａから、中心点４を中心とする円弧に沿った所定長さＬの−１０％（約２５ｍｍ）のところを結んだ線Ｌ１ａと、所定長さの＋１０％（約３０ｍｍ）のところを結んだ線Ｌ１ｂは、図１に示すように曲線になる。横切断刃８ａ１は、曲線Ｌ１ａと曲線Ｌ１ｂの間の範囲内を延びている。また、互いに隣接した中心切断刃６ａに最も近い横切断刃８ａ１と２番目に近い横切断刃８ａ２を見ると、中心切断刃６ａに最も近い横切断刃８ａ１から、中心点４を中心とする円弧に沿った所定長さの−１０％（約２５ｍｍ）のところを結んだ線Ｌ２ａと、所定長さの＋１０％（約３０ｍｍ）のところを結んだ線Ｌ２ｂは、図１に示すように曲線になる。横切断刃８ａ２は、曲線Ｌ２ａと曲線Ｌ２ｂの間の範囲内を延びている。   For example, the predetermined length is 27.5 mm. For example, when the central cutting blade 6a adjacent to each other and the lateral cutting blade 8a1 closest to the central cutting blade 6a are viewed, −10% (about 25 mm) of the predetermined length L along the arc centered on the center point 4 from the central cutting blade 6a. A line L1a connecting these points and a line L1b connecting + 10% (about 30 mm) of the predetermined length becomes a curve as shown in FIG. The horizontal cutting blade 8a1 extends in a range between the curve L1a and the curve L1b. Further, when looking at the side cutting blade 8a1 closest to the center cutting blade 6a adjacent to each other and the side cutting blade 8a2 closest to the second, the arc centering on the center point 4 from the side cutting blade 8a1 closest to the center cutting blade 6a. A line L2a connecting a portion of −10% (about 25 mm) of the predetermined length along the line and a line L2b connecting a portion of + 10% (about 30 mm) of the predetermined length are curved as shown in FIG. Become. The horizontal cutting blade 8a2 extends in a range between the curve L2a and the curve L2b.

このように構成された横切断刃８ａ、１０ａは、中心切断刃６ａと平行にならない。また、横切断刃８ａ、１０ａは、中心点４を通る直線上にない。   The transverse cutting blades 8a and 10a thus configured are not parallel to the center cutting blade 6a. Further, the horizontal cutting blades 8 a and 10 a are not on a straight line passing through the center point 4.

使用の際、食品素材Ｍを固定して、カッタ１を移動させてもよいし、カッタ１を固定して、食品素材を移動させてもよい。   During use, the food material M may be fixed and the cutter 1 may be moved, or the cutter 1 may be fixed and the food material may be moved.

第１の実施形態のカッタ１を用いて、タマネギを切断すると、図１に示す斜線部以外、切断片の底辺が所定の長さ±１０％になる。かくして、切断片の大きさを均一化することができる。   When the onion is cut using the cutter 1 of the first embodiment, the base of the cut piece other than the hatched portion shown in FIG. 1 becomes a predetermined length ± 10%. Thus, the size of the cut piece can be made uniform.

図２は、本発明によるカッタの第２の実施形態を示す平面図である。以下、第１の実施形態と異なっている部分だけを説明する。即ち、図２において、図１と同じ符号を付した構成要素は、第１の実施形態と同様の構成要素である。   FIG. 2 is a plan view showing a second embodiment of the cutter according to the present invention. Only the parts different from the first embodiment will be described below. That is, in FIG. 2, the constituent elements having the same reference numerals as those in FIG. 1 are the same constituent elements as those in the first embodiment.

カッタ２０は、周囲から中心点４まで延びる４つの中心切断刃２２ａ〜２２ｄと、中心切断刃２２ａ〜２２ｄの片側にそれぞれ２つずつ設けられた真直ぐな横切断刃２４ａ〜２４ｄを有している。中心切断刃２２ａと横切断刃２４ａは、１つの切断刃ユニット２８ａを構成し、中心切断刃２２ｂと横切断刃２４ｂは、他の１つの切断刃ユニット２８ｂを構成している。同様に、中心切断刃２２ｃ、２２ｄと横切断刃２４ｃ、２４ｄは、２つの切断刃ユニット２８ｃ、２８ｄを構成している。中心切断刃２２ａ〜２２ｄ及び横切断刃２４ａ〜２４ｄは、直線の形態を有している。この４つの切断刃ユニット２８ａ〜２８ｄは、カッタ全体にわたって配置されている。具体的には、４つの切断刃ユニット２８ａ〜２８ｄは、互いに同一の形態を有し、互いに９０度の位相差で設けられている。カッタ２０は、第１の実施形態のカッタ１と異なり、中心補助切断刃を有していない。   The cutter 20 has four center cutting blades 22a to 22d extending from the periphery to the center point 4, and straight transverse cutting blades 24a to 24d provided two on each side of the center cutting blades 22a to 22d. . The center cutting blade 22a and the side cutting blade 24a constitute one cutting blade unit 28a, and the center cutting blade 22b and the side cutting blade 24b constitute another one cutting blade unit 28b. Similarly, the center cutting blades 22c and 22d and the lateral cutting blades 24c and 24d constitute two cutting blade units 28c and 28d. The center cutting blades 22a to 22d and the horizontal cutting blades 24a to 24d have a linear form. The four cutting blade units 28a to 28d are arranged over the entire cutter. Specifically, the four cutting blade units 28a to 28d have the same form, and are provided with a phase difference of 90 degrees. Unlike the cutter 1 of the first embodiment, the cutter 20 does not have a center auxiliary cutting blade.

横切断刃２４ａ〜２４ｄは、中心切断刃２２ａ〜２２ｄの何れかまで延びている。具体的には、横切断刃２４ａ、２４ｂ、２４ｃ、２４ｄはそれぞれ、中心切断刃２２ｂ、２２ｃ、２２ｄ、２２ａまで延びている。   The horizontal cutting blades 24a to 24d extend to any one of the central cutting blades 22a to 22d. Specifically, the horizontal cutting blades 24a, 24b, 24c, and 24d extend to the center cutting blades 22b, 22c, 22d, and 22a, respectively.

中心切断刃２２ａ〜２２ｄ及び横切断刃２４ａ〜２４ｄの形状及び配置は、第１の実施形態の中心切断刃６ａ、６ｂ及び横切断刃８ａ、８ｂ、１０ａ、１０ｂと同様である。また、カッタ２０の作用は、第１の実施形態のカッタ１の作用と同様である。   The shape and arrangement of the center cutting blades 22a to 22d and the side cutting blades 24a to 24d are the same as those of the center cutting blades 6a and 6b and the side cutting blades 8a, 8b, 10a, and 10b of the first embodiment. Further, the operation of the cutter 20 is the same as the operation of the cutter 1 of the first embodiment.

図３は、本発明によるカッタの第３の実施形態を示す平面図である。以下、第１の実施形態と異なっている部分だけを説明する。即ち、図３において、図１と同じ符号を付した構成要素は、第１の実施形態と同様の構成要素である。   FIG. 3 is a plan view showing a third embodiment of the cutter according to the present invention. Only the parts different from the first embodiment will be described below. That is, in FIG. 3, the constituent elements having the same reference numerals as those in FIG. 1 are the same constituent elements as those in the first embodiment.

カッタ４０は、周囲から中心点４まで延びる４つの中心切断刃４２ａ〜４２ｄと、中心切断刃４２ａ〜４２ｄの両側にそれぞれ１つずつ設けられた横切断刃４４ａ〜４４ｄ、４６ａ〜４６ｄを有している。中心切断刃４２ａと横切断刃４４ａ、４６ａは、１つの切断刃ユニット４８ａを構成し、中心切断刃４２ｂと横切断刃４４ｂ、４６ｂは、他の１つの切断刃ユニット４８ｂを構成している。同様に、中心切断刃４２ｃ、４２ｄと横切断刃４４ｃ、４６ｃ、４４ｄ、４６ｄは、２つの切断刃ユニット４８ｃ、４８ｄを構成している。中心切断刃４２ａ〜４２ｄ及び横切断刃４４ａ〜４４ｄ、４６ａ〜４６ｄは、直線の形態を有している。この４つの切断刃ユニット４８ａ〜４８ｄは、カッタ全体にわたって配置されている。具体的には、４つの切断刃ユニット４８ａ〜４８ｄは、互いに同一の形態を有し、互いに９０度の位相差で設けられている。カッタ４０は、第１の実施形態のカッタ１と異なり、中心補助切断刃を有していない。   The cutter 40 has four center cutting blades 42a to 42d extending from the periphery to the center point 4, and lateral cutting blades 44a to 44d and 46a to 46d provided respectively on both sides of the center cutting blades 42a to 42d. ing. The center cutting blade 42a and the side cutting blades 44a and 46a constitute one cutting blade unit 48a, and the center cutting blade 42b and the side cutting blades 44b and 46b constitute another one cutting blade unit 48b. Similarly, the center cutting blades 42c and 42d and the lateral cutting blades 44c, 46c, 44d and 46d constitute two cutting blade units 48c and 48d. The center cutting blades 42a to 42d and the lateral cutting blades 44a to 44d and 46a to 46d have a straight line shape. The four cutting blade units 48a to 48d are arranged over the entire cutter. Specifically, the four cutting blade units 48a to 48d have the same form, and are provided with a phase difference of 90 degrees. Unlike the cutter 1 of the first embodiment, the cutter 40 does not have a center auxiliary cutting blade.

横切断刃４４ａ〜４４ｄ、４６ａ〜４６ｄは、他の切断刃ユニットの中心切断刃４２ａ〜４２ｄ及び横切断刃４４ａ〜４４ｄ、４６ａ〜４６ｄの何れかまで延びている。具体的には、横切断刃４４ａ、４４ｂ、４４ｃ、４４ｄはそれぞれ、横切断刃４６ｄ、４６ａ、４６ｂ、４６ｃまで延びている。また、横切断刃４６ａ、４６ｂ、４６ｃ、４６ｄはそれぞれ、中心切断刃４２ｂ、４２ｃ、４２ｄ、４２ａまで延びている。   The horizontal cutting blades 44a to 44d and 46a to 46d extend to any one of the central cutting blades 42a to 42d and the horizontal cutting blades 44a to 44d and 46a to 46d of other cutting blade units. Specifically, the horizontal cutting blades 44a, 44b, 44c, and 44d extend to the horizontal cutting blades 46d, 46a, 46b, and 46c, respectively. Further, the horizontal cutting blades 46a, 46b, 46c, and 46d extend to the center cutting blades 42b, 42c, 42d, and 42a, respectively.

中心切断刃４２ａ〜４２ｄ及び横切断刃４４ａ〜４４ｄ、４６ａ〜４６ｄの形状及び配置は、第１の実施形態の中心切断刃６ａ、６ｂ及び横切断刃８ａ、８ｂ、１０ａ、１０ｂと同様である。また、カッタ４０の作用は、第１の実施形態のカッタ１の作用と同様である。   The shape and arrangement of the central cutting blades 42a to 42d and the horizontal cutting blades 44a to 44d and 46a to 46d are the same as the central cutting blades 6a and 6b and the horizontal cutting blades 8a, 8b, 10a, and 10b of the first embodiment. . The operation of the cutter 40 is the same as the operation of the cutter 1 of the first embodiment.

図４は、本発明によるカッタの第４の実施形態を示す平面図である。第４の実施形態のカッタ４０’は、第３の実施形態のカッタ４０と類似している。両者の相違点は、第４の実施形態の所定長さＬ’が、第３の実施形態の所定の長さＬよりも小さく且つ円弧における弦の長さであること、及び、第４の実施形態のカッタ４０’は、中心切断刃４２ａ’〜４２ｄ’の両側にそれぞれ２つずつ設けられた横切断刃４４ａ’〜４４ｄ’、４６ａ’〜４６ｄ’を有していることである。   FIG. 4 is a plan view showing a fourth embodiment of the cutter according to the present invention. The cutter 40 'of the fourth embodiment is similar to the cutter 40 of the third embodiment. The difference between the two is that the predetermined length L ′ of the fourth embodiment is smaller than the predetermined length L of the third embodiment and is the length of the chord in the arc, and the fourth embodiment The cutter 40 ′ in the form has side cutting blades 44 a ′ to 44 d ′ and 46 a ′ to 46 d ′ provided on each side of the center cutting blades 42 a ′ to 42 d ′.

中心切断刃４２ａ’〜４２ｄ’及び横切断刃４４ａ’〜４４ｄ’、４６ａ’〜４６ｄ’の形状及び配置は、第１の実施形態の中心切断刃６ａ’、６ｂ’及び横切断刃８ａ’、８ｂ’、１０ａ’、１０ｂ’と同様である。また、カッタ４０’の作用は、第１の実施形態のカッタ１の作用と同様である。   The shape and arrangement of the center cutting blades 42a ′ to 42d ′ and the side cutting blades 44a ′ to 44d ′ and 46a ′ to 46d ′ are the same as the center cutting blades 6a ′ and 6b ′ and the side cutting blades 8a ′ of the first embodiment. The same as 8b ′, 10a ′, 10b ′. The operation of the cutter 40 'is the same as that of the cutter 1 of the first embodiment.

以上、本発明の実施形態を説明したが、本発明は、以上の実施の形態に限定されることなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものであることはいうまでもない。   Although the embodiments of the present invention have been described above, the present invention is not limited to the above-described embodiments, and various modifications are possible within the scope of the invention described in the claims. Needless to say, these are also included within the scope of the present invention.

上記実施形態では、所定の長さを２７．５ｍｍである場合を説明したけれども、所定の長さは任意である。また、上記実施形態では、切断刃ユニットにおいて、隣接した切断刃が、中心点４を中心とする円弧に沿った所定長さの±１０％の範囲内で、周囲から円弧の内方に向かって延びる場合を説明したが、隣接した切断刃は、所定の長さ±２０％の範囲（例えば、２７．５ｍｍ±５．５ｍｍ）内で延びていてもよいし、所定の長さ±１５％の範囲（例えば、２７．５ｍｍ±４．１ｍｍ）内で延びていてもよい。   Although the case where the predetermined length is 27.5 mm has been described in the above embodiment, the predetermined length is arbitrary. Moreover, in the said embodiment, in the cutting blade unit, the adjacent cutting blades are within the range of ± 10% of the predetermined length along the arc centered on the center point 4 from the periphery toward the inside of the arc. Although the case where it extended is demonstrated, the adjacent cutting blade may extend within the range of predetermined length +/- 20% (for example, 27.5 mm +/- 5.5 mm), or predetermined length +/- 15% It may extend within a range (for example, 27.5 mm ± 4.1 mm).

上記実施形態では、中心切断刃、横切断刃、及び中心補助切断刃は、直線の形態を有していたが、曲線の形態を有していてもよい。   In the said embodiment, although the center cutting blade, the horizontal cutting blade, and the center auxiliary cutting blade had the form of the straight line, you may have the form of a curve.

上記実施形態では、複数の同一の切断刃ユニットが、１８０度又は９０度の位相差で組合わされていたが、複数の同一の切断刃ユニットが、１２０度、７２度等の他の角度の位相差で組合わされていてもよい。また、複数の切断刃ユニットは、異なる形態を有していてもよい。例えば、互いに裏返した形態の切断刃ユニットが組合わされた複数の切断刃ユニットが設けられてもよい。また、複数の切断刃ユニットが互いに異なる位相差で組合わされていてもよい。また、横切断刃の終点は、上記実施形態に示した切断刃と異なる切断刃まで延びていてもよい。   In the above embodiment, a plurality of the same cutting blade units are combined with a phase difference of 180 degrees or 90 degrees, but the plurality of the same cutting blade units are positioned at other angles such as 120 degrees and 72 degrees. It may be combined by phase difference. Moreover, the some cutting blade unit may have a different form. For example, a plurality of cutting blade units may be provided in which cutting blade units that are reversed to each other are combined. Moreover, the some cutting blade unit may be combined with the mutually different phase difference. Further, the end point of the horizontal cutting blade may extend to a cutting blade different from the cutting blade shown in the above embodiment.

上記実施形態では、中心点４を中心とする円弧に基づく所定長さは、円弧に沿った長さＬであったが、円弧における弦の長さＬ’（図４参照）であってもよい。   In the above embodiment, the predetermined length based on the arc centered on the center point 4 is the length L along the arc, but may be the chord length L ′ in the arc (see FIG. 4). .

また、上記実施形態において、中心切断刃及び中心補助切断刃は、必ずしも中心点４まで延びていなくてもよい。また、中心補助切断刃は、必ずしも周囲から延びていなくてもよい。   In the above embodiment, the center cutting blade and the center auxiliary cutting blade do not necessarily extend to the center point 4. Further, the center auxiliary cutting blade does not necessarily have to extend from the periphery.

また、第１の実施形態において、中心補助切断刃１４ａ、１４ｂはなくてもよい。   In the first embodiment, the center auxiliary cutting blades 14a and 14b may be omitted.

１ カッタ
４ 中心点
６ａ、６ｂ 中心切断刃、
８ａ、８ｂ、１０ａ、１０ｂ 横切断刃
１２ａ、１２ｂ 切断刃ユニット
１４ａ、１４ｂ 中心補助切断刃
２０ カッタ
２２ａ〜２２ｄ 中心切断刃
２４ａ〜２４ｄ 横切断刃
２８ａ〜２８ｄ 切断刃ユニット
４０、４０’ カッタ
４２ａ〜４２ｄ、４２ａ’〜４２ｄ’ 中心切断刃
４４ａ〜４４ｄ、４４ａ’〜４４ｄ’ 横切断刃
４６ａ〜４６ｄ、４６ａ’〜４６ｄ’ 横切断刃
４８ａ〜４８ｄ、４８ａ’〜４８ｄ’ 切断刃ユニット
Ｌ 円弧に沿った長さ
Ｌ’ 円弧における弦の長さ 1 cutter 4 center point 6a, 6b center cutting blade,
8a, 8b, 10a, 10b Horizontal cutting blades 12a, 12b Cutting blade units 14a, 14b Central auxiliary cutting blade 20 Cutters 22a-22d Central cutting blades 24a-24d Horizontal cutting blades 28a-28d Cutting blade units 40, 40 'Cutter 42a- 42d, 42a'-42d 'Central cutting blades 44a-44d, 44a'-44d' Lateral cutting blades 46a-46d, 46a'-46d 'Lateral cutting blades 48a-48d, 48a'-48d' Cutting blade unit L Along the arc Length L 'length of the string in the arc

Claims (7)

食品素材を切断するカッタであって、
中心点と、
複数の切断刃ユニットと、を有し、
各切断刃ユニットは、周囲から前記中心点に向かって延びる中心切断刃と、前記中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、
前記中心切断刃及び前記横切断刃は、直線の形態を有し、
各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から前記円弧の内方に向かって延び、
各切断刃ユニットにおいて、前記横切断刃は、前記中心切断刃と平行でなく且つ前記中心点を通る直線上にないことを特徴とする、カッタ。 A cutter for cutting food material,
The center point,
A plurality of cutting blade units,
Each cutting blade unit has a center cutting blade extending from the periphery toward the center point, and one or a plurality of side cutting blades provided on one side or both sides of the center cutting blade,
The center cutting blade and the transverse cutting blade have a straight line shape,
In each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other faces from the other side to the inside of the arc within a range of ± 20% of a predetermined length based on the arc centered on the center point. Extend,
In each cutting blade unit, the horizontal cutting blade is not parallel to the central cutting blade and is not on a straight line passing through the central point. 食品素材を切断するカッタであって、
中心点と、
複数の切断刃ユニットと、を有し、
各切断刃ユニットは、周囲から前記中心点に向かって延びる中心切断刃と、前記中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、
前記中心切断刃は、直線の形態を有し、少なくとも１つの切断刃ユニットにおいて、少なくとも１つの前記横切断刃は、湾曲した形態を有し、
各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から前記円弧の内方に向かって延びることを特徴とする、カッタ。 A cutter for cutting food material,
The center point,
A plurality of cutting blade units,
Each cutting blade unit has a center cutting blade extending from the periphery toward the center point, and one or a plurality of side cutting blades provided on one side or both sides of the center cutting blade,
The central cutting blade has a straight shape, and in at least one cutting blade unit, at least one of the lateral cutting blades has a curved shape,
In each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other faces from the other side to the inside of the arc within a range of ± 20% of a predetermined length based on the arc centered on the center point. A cutter characterized by extending. 食品素材を切断するカッタであって、
中心点と、
複数の切断刃ユニットと、を有し、
各切断刃ユニットは、周囲から前記中心点に向かって延びる中心切断刃と、前記中心切断刃の片側又は両側に設けられた１つ又は複数の横切断刃と、を有し、
少なくとも１つの切断刃ユニットにおいて、前記中心切断刃は、湾曲した形態を有し、
各切断刃ユニットにおいて、互いに隣接した切断刃の一方は、その他方から、前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さの±２０％の範囲内で、周囲から前記円弧の内方に向かって延びることを特徴とする、カッタ。 A cutter for cutting food material,
The center point,
A plurality of cutting blade units,
Each cutting blade unit has a center cutting blade extending from the periphery toward the center point, and one or a plurality of side cutting blades provided on one side or both sides of the center cutting blade,
In at least one cutting blade unit, the central cutting blade has a curved shape,
In each cutting blade unit, one of the cutting blades adjacent to each other faces from the other side to the inside of the arc within a range of ± 20% of a predetermined length based on the arc centered on the center point. A cutter characterized by extending. 前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さは、前記円弧に沿った長さであることを特徴とする、請求項１〜３の何れか１項に記載のカッタ。   The cutter according to any one of claims 1 to 3, wherein the predetermined length based on the arc centered on the center point is a length along the arc. 前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さは、前記円弧における弦の長さであることを特徴とする、請求項１〜３の何れか１項に記載のカッタ。   The cutter according to any one of claims 1 to 3, wherein the predetermined length based on the arc centered on the center point is a chord length in the arc. 更に、周囲から前記中心点に向かって延び且つ直線の形態を有する中心補助切断刃を有し、
前記横切断刃は、周囲から前記中心補助切断刃まで延びることを特徴とする、請求項１〜５の何れか１項に記載のカッタ。 And a center auxiliary cutting blade extending from the periphery toward the center point and having a linear shape,
The cutter according to any one of claims 1 to 5, wherein the horizontal cutting blade extends from the periphery to the central auxiliary cutting blade. 前記横切断刃は、前記中心切断刃の両側にそれぞれ複数設けられ、
前記中心点を中心とする円弧に基づく所定長さは、前記円弧に沿った長さ、又は、前記円弧における弦の長さであり、
２つの同一の前記切断刃ユニットが、互いに１８０度の位相差で設けられ、
更に、周囲から前記中心点に向かって延び且つ直線の形態を有する２つの中心補助切断刃を有し、
前記横切断刃は、前記中心補助切断刃の何れかまで延びることを特徴とする、請求項１に記載のカッタ。 A plurality of the transverse cutting blades are provided on both sides of the central cutting blade,
The predetermined length based on the arc centered on the center point is a length along the arc, or a chord length in the arc,
Two identical cutting blade units are provided with a phase difference of 180 degrees from each other,
And further comprising two central auxiliary cutting blades extending from the periphery toward the central point and having a straight line shape,
The cutter according to claim 1, wherein the horizontal cutting blade extends to any one of the center auxiliary cutting blades.
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