JP5226769B2 - 食用肉伸張装置及び肉伸張方法 - Google Patents
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Description
Claims (18)
- 容器と、
前記容器内に取り付けられた柔軟なスリーブとを備え、
前記柔軟なスリーブは、食用肉の一つ以上の切り身を受け入れる穴を形成している断面を有し、
前記容器が空気圧装置に接続可能であり、
前記空気圧装置は、選択的に前記穴内で少なくとも部分真空を発生させて前記食用肉の一つ以上の切り身を前記穴内に受け入れかつ選択的に前記容器内に正圧を発生させて前記柔軟なスリーブが蠕動力を前記穴内に受け入れられた前記食用肉の一つ以上の切り身に加えて前記食用肉の一つ以上の切り身を収縮させて伸張させるように配置されている、食用肉伸張装置。 - 前記容器内で少なくとも部分真空を発生させることにより、前記食用肉の一つ以上の切り身を受け入れるべく、前記柔軟なスリーブの穴が広げられる、請求項1に記載の食用肉伸張装置。
- 前記柔軟なスリーブから食用肉の一つ以上の切り身を押す、押しロッドをさらに備えている、請求項1に記載の食用肉伸張装置。
- 一端において、前記容器に接続されており、かつ別の端部において、前記柔軟なスリーブに取り付けられている板に接続されている、一つ以上のシリンダをさらに備えている、請求項1に記載の食用肉伸張装置。
- 前記柔軟なスリーブは硝酸エステルゴム化合物のスリーブである、請求項1に記載の食用肉伸張装置。
- 前記食用肉の一つ以上の切り身を前記柔軟なスリーブから取り外すように、蠕動運動を前記食用肉の一つ以上の切り身に与えるように構成されている、請求項1〜5のいずれか1項に記載の食用肉伸張装置。
- 選択的に少なくとも部分真空を発生させかつ選択的に容器内に正圧を発生させるように配置された空気圧装置に接続された容器と、
第一端部及び第二端部と、穴を形成している断面を有する柔軟なスリーブとを備え、
前記容器が前記少なくとも部分真空でありつつ前記第一端部が食用肉の一つ以上の切り身を受け入れるのに適しており、
前記第二端部が、食用肉の一つ以上の切り身を柔軟なスリーブから取り外すことができるのに適しており、
一定の気密の体積部が柔軟なスリーブと容器との間に形成されるように、柔軟なスリーブは容器内に取り付けられており、一定の気密の体積部が正圧を受ける時に、柔軟なスリーブが、食用肉の一つ以上の切り身を収縮させて伸張させる、食用肉伸張装置。 - 柔軟なスリーブの第二端部に隣接して配置されている包装装置をさらに備えている、請求項7に記載の食用肉伸張装置。
- 前記容器は、前記容器の一端又は両端において一対の環状フランジを有し、この対の環状フランジ は、柔軟なスリーブの一方の又は各々の端部を保持するように配置されている、請求項1〜8のいずれか1項に記載の食用肉伸張装置。
- 前記スリーブの長さを変えるための、少なくとも一つの延伸シリンダをさらに備えている、請求項9に記載の食用肉伸張装置。
- 前記食用肉伸張装置は、容器内に配置されている、少なくとも一つの膨張可能な袋部材を有し、袋部材は、袋部材の膨張中において柔軟なスリーブの外周を減じるように構成されている、請求項1〜10のいずれか1項に記載の食用肉伸張装置。
- 前記食用肉伸張装置は、前記容器内に配置されている一つ以上の対のリブをさらに備え、前記膨張可能な袋部材は、各対のリブの間に位置している、請求項11に記載の食用肉伸張装置。
- 前記対のリブは、前記袋部材の過度の横方向移動を制限するのに適している、請求項12に記載の食用肉伸張装置。
- 柔軟なスリーブを用いて食用肉を伸張する方法において、
柔軟なスリーブと、柔軟なスリーブを含む容器との間の一定の気密体積部内に少なくとも部分真空を生成する段階と、
前記容器が前記少なくとも部分真空でありつつ食用肉の一つ以上の切り身を、柔軟なスリーブの断面によって形成されている穴内に挿入する段階と、
前記柔軟なスリーブと、前記柔軟なスリーブを含む前記容器との間の前記一定の気密体積部内に正圧を生成し、蠕動力を食用肉の一つ以上の切り身に加えて前記食用肉の一つ以上の切り身を収縮させて伸張させる段階とを備えている、柔軟なスリーブを用いて食用肉を伸張する方法。 - 食用肉の一つ以上の切り身を穴内に挿入する前に、気密体積部内で部分真空を少なくとも発生させることにより前記穴が広げられる、請求項14に記載の方法。
- 食用肉の一つ以上の切り身を収縮した柔軟なスリーブから押す段階をさらに備えている、請求項14又は15に記載の方法。
- 蠕動運動を前記柔軟なスリーブに与えて前記柔軟なスリーブから前記食用肉の一つ以上の切り身を出す段階をさらに備えている、請求項14〜16のいずれか1項に記載の方法。
- 前記柔軟なスリーブが食用肉の一つ以上の切り身周りで収縮するのを助けるように、スリーブを横方向に伸張させる段階をさらに備えている、請求項14〜17のいずれか1項に記載の方法。
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